Beste collega-wijngaardeniers,

Transcriptie

1 INFOBULLETIN nr. 3 september

2 Beste collega-wijngaardeniers, De oogst van 2004 staat voor de deur, het werk in wijngaard en wijnkelder neemt de komende weken alleen nog maar toe en desondanks durven we U nog lastig te vallen met ons derde infobulletin. Toch hopen we dat U even tijd voor ons vrij kunt maken, want we hebben een paar in onze ogen niet onbelangrijke gebeurtenissen/activiteiten te melden. We stippen ze hierna kort aan, verderop in dit infobulletin gaan we er wat uitgebreider op in. De eerste Hygiënecode voor de Nederlandse Commerciële Wijngaardenier heeft de laatste horde in een vloeiende beweging weten te nemen: de officiële goedkeuring van het ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport (directie Voeding, Gezondheidsbescherming en Preventie) is binnen. Na een lang (ruim anderhalf jaar; 15 versies) en arbeidsintensief (meer dan 800 werkuren) traject is met de realisatie van deze code een nieuwe, forse stap gezet op weg naar een verdere professionalisering van de wijnbouw in Nederland. De tweede nationale wijnkeuring komt er, wat later dan eerst gehoopt, aan. Dankzij de voorzitter van de keuringscommissie Ton Kolsteeg en de voorzitter van de wijnprofessionals Frank Jacobs zijn alle betrokken partijen onlangs overeengekomen dat de tweede nationale wijnkeuring wordt georganiseerd onder auspiciën van het WIN, in eendrachtige samenwerking met het Wijngaardeniersgilde, de Wijngaardeniers Mergelland en andere partijen. Hierdoor kunnen we de Nederlandse wijngaardenier opnieuw de kans bieden om zijn wijn op een professionele en onafhankelijke manier te laten keuren volgens het internationale OIV-systeem. De eerste nationale wijnbouwconferentie komt eraan, op dit moment ingepland voor dinsdag 23 november. Deze door het WIN georganiseerde conferentie kent twee hoofdonderwerpen: een toelichting door een vertegenwoordiger van de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) bij de wijze waarop de controle op de naleving van de eerste Hygiënecode voor de Nederlandse wijngaardeniers gaat verlopen; en de officiële prijsuitreiking van de tweede nationale wijnkeuring. Tot slot nog iets van een heel andere orde. We hebben als bestuur van het WIN besloten dat beide partijen (bestuur stichting en bestuur Wijngaardeniersgilde) openheid van zaken moeten gaan geven over hun onderlinge relatie: de Nederlandse wijngaardeniers hebben daar gewoon recht op. Maar dat moet dan wel op een nette en professionele manier gebeuren, gebaseerd op feiten. Het door ons opgestelde en integraal aan het einde van dit infobulletin opgenomen verzoek is inmiddels aan het bestuur van het Wijngaardeniersgilde gestuurd. We hopen dat U dit verzoek wilt steunen, om zo duidelijkheid en daarmee rust te kunnen scheppen, zo noodzakelijk om gezamenlijk iets te kunnen betekenen voor de wijnbouw in Nederland. Wij wensen U alvast een goede oogst toe en hopen dat we U en/of Uw wijn(en) mogen begroeten op één van de hierboven genoemde activiteiten. Bestuur stichting Wijninstituut Nederland 2

3 De eerste Hygiënecode voor de Nederlandse Commerciële Wijngaardenier Na ruim anderhalf jaar zwoegen en zo n 15 versies en meer dan 800 werkuren verder is het dus eindelijk zo ver: het ministerie van VWS heeft de hygiënecode officieel goedgekeurd. Een korte terugblik is hier op zijn plaats, vooral bedoeld als dankbetuiging aan de mensen die aan de realisatie ervan hebben meegewerkt. Een eerste opzet van de hygiënecode is door drie leden van het Wijngaardeniersgilde (Marius van Stokkom, Adri Krielaart en Hein Gonlag) gemaakt. Vervolgens is die eerste opzet door de Werkgroep Commerciële Wijnbouw (WCW) van het Wijngaardeniersgilde voor verdere invulling en uitwerking in overleg met verschillende instanties overgedragen aan de stichting Wijninstituut Nederland (WIN). Vanuit het WIN is veelvuldig overleg gepleegd met de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA; de voormalige Keuringsdienst van Waren), het Regulier Overleg Warenwet (ROW), etc. Tijdens de verschillende overlegronden met die instanties zijn 15 versies van de code de revue gepasseerd, om uiteindelijk uit te komen bij de hygiënecode zoals die binnenkort gaat gelden. Zoals al in ons tweede infobulletin aangegeven is in overleg en samenwerking met de VWA door het WIN gekozen voor een combinatie van een hygiënecode en een HACCP-plan. Dat heeft als grote voordeel dat alles overzichtelijker blijft voor de wijngaardenier. Een hygiënecode geeft aan aan welke regels iedere commerciële wijngaardenier in Nederland (gedefinieerd als een wijngaardenier met een wijngaard groter dan m 2 ) zich vanaf 1 januari 2005 dient te gaan houden. Denk daarbij aan regelgeving voor procesruimten, uitgangscontrole en recall. Een HACCP-plan geeft bedrijfsspecifieke informatie, informatie die per bedrijf kan verschillen. De door het WIN opgestelde hygiënecode is gebaseerd op de hoeveelheid vrije sulfiet, de belangrijkste stof in wijn wat de hygiëne betreft. Vrije sulfiet heeft een antibacteriële werking en zorgt er bijvoorbeeld voor dat wijn niet kan gaan oxideren en dat er geen ongewenste reacties kunnen plaatsvinden met als resultaat minder prettige geuren en smaken. Het vrije sulfiet werkt na het bottelen ook nog als een conserveringsmiddel, waardoor de wijn langere tijd bewaard kan blijven. Voeg daarbij dat vrije sulfiet eenvoudig te meten is en de hygiënecode heeft alles in zich om op werktechnisch niveau een succes te worden. Als stichting realiseren we ons goed dat de wijngaardenier zeker in het begin de nieuwe regelgeving niet direct als prettig zal ervaren. Daarom is het ook van belang om te weten dat wijngaardeniers de code hebben geschreven om te voorkomen dat er in de toekomst met onuitvoerbare regels zou moeten worden gewerkt in plaats van met een werkbare hygiënecode. Die zal van ieder van ons soms kleine aanpassingen vragen, maar in de toekomst zeker leiden tot een kwaliteitsverbetering van de Nederlandse wijn. De hygiënecode treedt op 1 januari 2005 in werking. Dat betekent dat iedere commerciële wijngaardenier zich met ingang van het nieuwe wijnseizoen 2005 aan de nieuwe regelgeving dient te gaan houden. Het WIN organiseert in november de eerste nationale wijnbouwconferentie. Tijdens die conferentie zal de hygiënecode uitgebreid worden besproken en uitgelegd. Ook kunnen wijngaardeniers dan vragen stellen aan ondermeer de aanwezige vertegenwoordiger van de Voedsel en Waren Autoriteit. De tweede nationale wijnkeuring De keuring van het vorig jaar heeft van de meeste wijngaardeniers zoveel bijval en waardering gekregen dat de opzet op dezelfde wijze wordt voortgezet. De keuring wordt ook dit jaar georganiseerd door het WIN in eendrachtige samenwerking met het Wijngaardeniersgilde, de Wijngaardeniers Mergelland en diverse andere partijen, en ook dit jaar wordt gekeurd door een panel van professionele wijnproevers. De keuring is echter naar voren verschoven om U en de pers de uitslag al vóór de feestdagen te kunnen melden. En, ook niet onbelangrijk, er kwamen al geluiden uit de kring van wijngaardeniers over opdrogende voorraden. 3

4 Veranderingen: meerdere jaargangen, andere indeling. Net als vorig jaar wordt de keuring opengesteld voor alle Nederlandse wijngaarden. Vorig jaar hebben wij echter alleen de wijnen van één jaar laten keuren. Wijnen die enige jaren op hout hebben gelegen, zijn op deze wijze al van tevoren uitgeschakeld. De keuringscommissie heeft nu gedacht dat we ervan uit moeten gaan dat we alle wijnen die nog vrij recent gebotteld zijn en nog niet eerder zijn aangeboden, voor de keuring mee moeten nemen. Het panel van proevers zal de wijnen keuren volgens een internationaal 100 punten systeem. Aan de hand van een classificatie zullen de winnende wijnen worden ingedeeld in brons, zilver of goud. De voorscreening zal net als vorig jaar plaatsvinden door het erkende laboratorium uit Geisenheim. Vorig jaar na de keuring bij het laboratorium, is besloten om, om problemen met het proeven te voorkomen, alleen die wijnen te laten doorgaan waarin vrije sulfiet aanwezig was. Dit jaar stellen we een grens van minimaal 10 mg vrije sulfiet per liter. Op deze manier zullen wijnen met een foutje er voortijdig worden uitgehaald. De tweedeling in competities gaan we standaardiseren. Bij het Productschap Wijn wordt uitgegaan van een wijngaardindeling van >=1.000 m² en <1.000 m². Het is logisch deze indeling over te nemen in plaats van de grens van 100 liter voor de consument beschikbare wijn. Elke categorie wordt onderverdeeld in de volgende subcategorieën: droge en halfdroge witte wijn, rosé, fruitige, volle rode wijn en wel of niet gelagerd. Indien gewenst kan de categorie mousserende wijn worden toegevoegd. Vanzelfsprekend is bij de meesten van U reeds bekend hoe de kwaliteit van uw wijn is, echter de vergelijking met andere wijnen uit ons land gedaan door een proefpanel van bekende Nederlandse wijnprofessionals moet ook voor U steeds weer een nieuwe beleving zijn. Zijn uw wijnen zo goed dat ze in de prijzen vallen, dan mogen ze worden voorzien van medaillestickers ontworpen door het WIN. Omdat de uitslag bekend gemaakt zal worden aan de Nederlandse pers, zal dit een grote naamsbekendheid met zich mee brengen. De (voorlopige) tijdstabel ziet er als volgt uit: september/oktober 2004: U ontvangt uitnodiging plus inschrijvingsformulier voor de nationale wijnkeuring 2005; tot begin november inleveren van de wijnen op diverse plekken in het land, daarna de voorkeuring in Geisenheim; 20 november: organoleptische keuring van de Nederlandse wijnen door een panel van wijnprofessionals; 23 november: eerste nationale wijnbouwconferentie georganiseerd door het WIN en bestemd voor iedere wijnmaker in Nederland; ter afsluiting van deze conferentie zullen de winnaars in het bijzijn van de pers bekend worden gemaakt; dit dus nog vóór de feestdagen; 26 maart 2005: proeverij van de winnende wijnen in Arnhem tijdens de jaarvergadering van het Wijngaardeniersgilde. Voor 2005 hebben we alvast het volgende schema uitgewerkt: september 2005: de derde nationale wijnkeuring; 5 oktober 2005: opening Nationale Wijnweek, inclusief bekendmaking en prijsuitreiking. Hopende U met het voorgaande voldoende op de hoogte te hebben gebracht Ton Kolsteeg, voorzitter wijnkeuringscommissie Frank Jacobs, voorzitter panel van wijnprofessionals 4

5 De eerste nationale wijnbouwconferentie Gezien de steeds verder toenemende professionalisering van de wijnbouw in Nederland kon de eerste nationale wijnbouwconferentie niet lang meer uitblijven. De realisering van de doelstelling van de stichting Wijninstituut Nederland, het blijven(d) verbeteren van de kwaliteit van de Nederlandse wijn en dus van de Nederlandse wijnbouw, begint bij het beschikbaar zijn of maken van kennis en informatie, in onze functie van kennis- en informatie-instituut op wijnbouwgebied in Nederland. De invoering van de eerste Hygiënecode voor de Nederlandse Commerciële Wijngaardenier zal voor de meesten van ons een grote stap zijn. En daarom leek het ons verstandig om de introductie van deze code een ruime opzet te geven, inclusief een toelichting door een vertegenwoordiger van de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) bij de wijze waarop de controle op de naleving van de code gaat verlopen en een vraag- en antwoordsessie waarbij deskundigen zullen proberen al Uw vragen zoveel mogelijk te beantwoorden. Na een hapje en een drankje wordt de conferentie vervolgd door een korte toelichting bij de publicaties van het WIN. Publicaties die de wijngaardenier willen voorzien van informatie over onderwerpen die belangrijk zijn voor de Nederlandse wijnbouw. De conferentie wordt feestelijk afgesloten met de prijsuitreiking van de tweede nationale wijnkeuring, georganiseerd onder auspiciën van het WIN in eendrachtige samenwerking met het Wijngaardeniersgilde, de Wijngaardeniers Mergelland en andere partijen. De eerste nationale wijnbouwconferentie zal waarschijnlijk worden gehouden op dinsdag 23 november van uur. De officiële uitnodiging voor het bijwonen daarvan ontvangt U binnenkort, samen met het inschrijfformulier voor deze conferentie en het inschrijfformulier voor de tweede nationale wijnkeuring. Verzoek aan het bestuur van het Wijngaardeniersgilde Hierna volgt de integrale tekst van het verzoek zoals we dat als bestuur van de stichting Wijninstituut Nederland op 15 september schriftelijk aan het bestuur van het Wijngaardeniersgilde hebben voorgelegd: De afgelopen dagen zijn we als bestuur van de stichting Wijninstituut Nederland voor de zoveelste keer geconfronteerd met aperte des- en misinformatie over de stichting, de wereld ingestuurd door Uw bestuur. Totnogtoe hebben we ons in ons aller belang nadrukkelijk onthouden van het publiekelijk reageren op dergelijke informatie. We zijn blijven proberen om met U in gesprek te raken. Helaas tevergeefs. Herhaalde oproepen tot samenwerking bleven onbeantwoord, zonder dat ons ooit direct of indirect is duidelijk gemaakt waarom. Pas onlangs is daarover -indirect- eindelijk duidelijkheid ontstaan. In een mail schrijft Uw voorzitter, verwijzend naar wat hijzelf Uw kritische benadering van de stichting noemt, letterlijk het volgende: De kritische noot is terecht, daar er getracht wordt door het WIN activiteiten die bij het Gilde horen, buiten de invloedssfeer van het gilde en haar leden te brengen. Dat is niet in het belang van diezelfde leden. De onrust waar u aan refereert komt door de onderhavige poging, welke door het gildebestuur in het belang van haar leden niet getolereerd kan worden. Juist omdat de Nederlandse Wijnbouw mij en het gildebestuur na aan het hart ligt, blokkeert het bestuur van het gilde initiatieven die activiteiten buiten de invloedssfeer van diezelfde wijnbouwers brengt. Anders gezegd: alle activiteiten op wijnbouwgebied die buiten Uw directe invloedssfeer plaatsvinden, waaronder dus ook die van ons, kunnen door U niet worden getolereerd en worden dus door U geblokkeerd. Door deze uitspraak zijn we tot de conclusie moeten komen 5

6 dat verdere terughoudendheid van onze kant geen enkel zinnig doel meer dient. We hebben dan ook besloten U als bestuur van het Wijngaardeniersgilde te verzoeken om op korte termijn een algemene ledenvergadering uit te schrijven ter bespreking van Uw hierboven weergegeven standpunt en van de wijze waarop U als bestuur vooral in de persoon van Uw voorzitter in dit kader het afgelopen jaar hebt geopereerd. Wat ons betreft is een ledenvergadering een bij uitstek geschikt forum om van beide kanten (gildebestuur én stichtingsbestuur) richting leden van het gilde volledige openheid van zaken te geven over wat zich het afgelopen jaar nu wel of niet heeft voorgedaan in de relatie gilde - stichting. Want daar hebben de leden van het gilde naar onze mening recht op. Daarbij zullen wij zeker niet schromen om ook de hand in eigen boezem te steken. Publicatie Meetmethoden voor de wijngaardenier Een aantal van Uw collega s heeft onze publicatie Meetmethoden voor de wijngaardenier al besteld. Als U deze publicatie ook nog wilt bestellen, dan kan dat door ons de hieronder gevraagde informatie via mail, fax of post door te geven en het bedrag op onze rekening (Rabobank ) over te maken. Zodra dat binnen is (euro 11,87 voor sponsoren en euro 14,87 voor niet-sponsoren) zullen we de publicatie aan U opsturen. Bestelinformatie: Naam : Postadres: Postcode/woonplaats: O Als sponsor heb ik euro 11,87 overgemaakt O Als niet-sponsor heb ik euro14,87 overgemaakt O Ik ontvang graag een factuur, mijn btw-nummer is: Voor meer informatie over deze publicatie verwijzen we U naar ons infobulletin 2. Wel kunnen we U hier nog melden dat dit de eerste uitgave is in een reeks die het WIN als kennis- en informatie-instituut voor de Nederlandse wijnbouw in de toekomst wil gaan uitbrengen. Aan een aantal daarvan wordt op dit moment al hard gewerkt, stuk voor stuk gericht op de verwezenlijking van ons doel: het blijven(d) verbeteren van de kwaliteit van de Nederlandse wijn. Stichting Wijninstituut Nederland Meerssenhoven PD Maastricht T F info@wijninstituutnederland.nl 6