proeven zien genieten Innovatief maaltijdconcept Ding dong Ton Sol: Focus op kwaliteit en de kosten verminderen.

Maat: px
Weergave met pagina beginnen:

Download "proeven zien genieten Innovatief maaltijdconcept Ding dong Ton Sol: Focus op kwaliteit en de kosten verminderen."

Transcriptie

1 nummer Innovatief maaltijdconcept Ding dong Ton Sol: Focus op kwaliteit en de kosten verminderen. Deelnemers het beste Menu van de Zorg bekend proeven zien genieten

2 Inhoud pagina 16 De smaak van Woonzorgcomplex De Korenhof in Aalden innovatief maaltijdconcept pagina 6 pagina 18 Recepttip Kip kerrie à la King met wokkelpasta pagina 10 daarom Distrivers Interview Medimix pagina 4 N!euws Klanten winnen Veiligvoedsel.nl awards Distrivers presenteert maaltijdinnovatie aan premier Rutte Lancering nieuwe website Zorgtotaal beurs 2013 COLOFON Dit magazine is een uitgave van Distrivers b.v. REDACTIE Jeanine Hiemstra ONTWERP G2K FOTOGRAFIE Jeroen Horsthuis, Jeanine Hiemstra e.a. DRUK!Pet ADRESSEN Distrivers Hoogeveen De Stroom 5, 7901 TG Hoogeveen Postbus 2166, 7900 BD Hoogeveen T F MEER INFORMATIE Voor productinformatie en/of adviezen bel onze afdeling verkoop binnendienst T VOORBEHOUD Onder voorbehoud van druk- en zetfouten. Voorwoord In Nederland neemt het aantal 65-plussers toe van 2,7 naar 4,6 miljoen in We worden gelukkig steeds ouder met elkaar. Maar zijn we gelukkiger? Of kunnen we dat samen beter doen, door samen te eten bijvoorbeeld? Vanwege de maatregelen van de overheid is extramuralisering een uitdaging voor de komende jaren. In ieder vakblad en op elke zorgbijeenkomst wordt er wel aandacht aan geschonken. Het verschil maak je als instelling door innovatief te zijn. Nadenken over waarom je doet wat je doet. Ziekenhuizen en zorginstellingen richten zich in de toekomst niet zozeer op het bereiden van eten in een keuken, maar op goed gastheerschap. Net zoals we in Amerika zien in het Henri Ford West Bloomfield ziekenhuis. Het draait om de gasten. Op 13, 14 en 15 maart vindt u ons op de Zorgtotaalbeurs in Utrecht, hier laten wij u zien hoe u met goed gastheerschap, een prettige ambiance en lekker eten het verschil kunt maken. Ook leggen wij u graag ons concept ABC maaltijden uit, waarbij u een vaste maaltijdprijs afspreekt en vervolgens alleen maar het aantal bewoners hoeft door te geven. U blijft binnen het budget en cliënten kunnen à la minute kiezen wat ze willen eten. Natuurlijk vindt u bij ons het antwoord op de extramuralisering: Ding dong. Voor maaltijden en boodschappen aan huis. Ook hier is goed gastheerschap belangrijk. Wij zorgen ervoor dat onze chauffeurs zijn getraind in gastvrijheid en zij een signaleringsfunctie naar uw instelling hebben. In deze divers leest u alvast meer over ons concept Ding dong. Wij zoeken ook al naar de toekomstwensen van ouderen, bijvoorbeeld de was- en strijkservice. Maar ook vereenzaming tegengaan door hen te laten dineren in buurtrestaurants. Zo blijven we innoveren en de zorgbehoeftigen in Nederland verwennen met lekker eten. Ik ontmoet u graag op de Zorgtotaalbeurs, bezoek ons op stand 09.C062. Met culinaire groet, Alfred Welink Deze uitgave is gedrukt op FSC gecertificeerd papier. 2 3

3 Klanten winnen Veiligvoedsel.nl awards Jaarlijks komen er tussen de en voedselvergiftigingen voor in Nederland. Stichting Veilig Voedsel.nl zet zich in om het aantal voedselbesmettingen te beperken. Hierdoor zijn instellingen in staat hun cliënten te verwennen met lekker en gezond eten. Een goed herstel, een prettig verblijf in een sfeervolle ambiance wordt zo bekrachtigd. Het Keurmerk Veiligvoedsel.nl toont aan dat een zorginstelling in staat is om aan haar cliënten kookkwaliteit te tonen. Ruim 360 zorglocaties kwamen in aanmerking voor de awards die in verschillende categorieën werden uitgereikt. Hanzeheerd in Hattem en Heerde won de prijs voor de beste zorggroep. Interzorg De Wijde blik te Assen was beste nieuwkomer. Antonius Ziekenhuis Sneek kreeg de award voor het beste ziekenhuis. Plantein locatie Ielânen te Sneek ging naar huis met de award voor het beste restaurant. De awards werden uitgereikt op het Nationaal Congres Veilig Voedsel door Erica Terpstra. Distrivers feliciteert de instellingen met de behaalde awards. Lancering nieuwe website Het is zover! De nieuwe website van Distrivers is gelanceerd. Bekijk onze site om inspiratie op te doen en lees meer over wat wij voor u kunnen betekenen. U vindt ook alles over de kookwedstrijd het Beste menu van de Zorg die wij elk jaar organiseren. U kunt Distrivers vanaf nu ook volgen via Social Media. Distrivers beschikt over een Twitter, Facebook, YouTube en LinkedIn account. Hiermee blijft u continu op de hoogte. Distrivers presenteert maaltijdinnovatie aan premier Rutte Zorgtotaal beurs 2013 Op 13, 14 en 15 maart staat Distrivers op de Zorgtotaalbeurs in Utrecht. Op onze stand wordt tevens de kookwedstrijd het beste Menu van de Zorg gehouden. Kom langs op onze stand voor een hapje en drankje en laat u informeren over alle concepten die wij zorginstellingen bieden. Als u bij ons langskomt, maakt u tevens kans op een dag verwenzorg voor uw instelling! Distrivers: stand 09.C062. Alfred Welink reikte premier Rutte onlangs de maaltijdinnovatie voor de vergrijzende bevolking aan; Ding dong. De premier nam naast de maaltijden ook de Ding dong app in ontvangst. Wij adviseren de Ding dong app voor het verwarmen van de maaltijden die zij aan huis ontvangen. Onze Ding dong maaltijden smaken na verhitting net zo lekker als een net gekookte maaltijd en behouden ook de voedingsstoffen. Zo zijn ouderen zeker van een lekkere en gezonde maaltijd. 4 5

4 innovatief maaltijdconcept Het bereiden van de warme maaltijd is niet voor iedereen altijd vanzelfsprekend. Ding dong biedt hierbij uitkomst. Distrivers wil ouderen ondersteunen door lekker eten en drinken aan huis te leveren. 6 7

5 Regiozorgpartner Natuurlijk wilt u ook dat uw extramurale maaltijdvoorziening zo efficiënt mogelijk verloopt. Distrivers kan u hierbij helpen. Zorginstellingen kunnen ervoor kiezen om de maaltijdvoorziening aan huis door Distrivers te laten verzorgen. Wordt regiozorgpartner en wij zorgen ervoor dat: U de naamsbekendheid in de buurt behoudt. De logistiek door vaste chauffeurs wordt verzorgd en zij zorgen voor een persoonlijke benadering. De chauffeur een signaleringsfunctie naar de zorginstelling heeft. U een vergoeding per klant ontvangt. Distrivers in overleg rechtstreeks factureert naar uw klanten. Het beste van ons land proef je in Campina Buurtrestaurant Mensen vereenzamen vaak op oudere leeftijd. Daarnaast verdwijnen verzorgingstehuizen doordat de Zorgzwaartepakketten 1,2,3 en 4 komen te vervallen. Restaurants van instellingen kunnen ingezet worden als buurtrestaurants, waarbij de toegevoegde waarde ligt in goed gastheerschap, een prettige ambiance en lekker eten. Hierdoor kunnen we samen vereenzaming aanpakken. Menucyclus Gezond, verantwoord maar vooral ook lekker eten zijn als uitgangspunt genomen bij het selecteren van de recepturen. De menucyclus wordt afgestemd op het seizoen. Zo kan er in de winter bijvoorbeeld ouderwets lekkere erwtensoep besteld worden of asperges in het voorjaar. Streekgebonden gerechten staan ook regelmatig in de cyclus. Elke week kan de cliënt kiezen uit een gevarieerd assortiment aan maaltijden. De maaltijden worden koelvers aan huis bezorgd. Menu op maat Afleidingen zoals natrium arm, vet arm, glutenvrij, energie beperkt of vegetarische maaltijden zijn te bestellen op cliënt niveau. Portiegroottes kunnen tevens per cliënt aangepast worden. Ding dong app Wij adviseren u om de maaltijd op te warmen via de Ding dong app. De Ding dong app is een geïntegreerd opwarmconcept dat ouderen, zorgverleners en andere eindgebruikers in staat stelt om een maaltijd op de juiste manier op temperatuur te brengen. De gebruikte technologie is een grote stap vooruit in de wereld van de opwarmmaaltijden. De Ding dong app bestaat uit een zeer eenvoudig te bedienen apparaat en een specifiek ontwikkeld servies. Door de unieke bereidingswijze smaken onze koelverse maaltijden na verwarming hetzelfde als een vers gekookte maaltijd. Daarnaast is het natuurlijk ook mogelijk om maaltijden in de magnetron of oven te verwarmen. Door de unieke bereidingswijze smaken onze koelverse maaltijden na verwarming hetzelfde als een vers gekookte maaltijd. Waarom kiezen voor Ding dong? Een maaltijdservice bieden is voor een instelling vaak niet rendabel. Wij bieden tevens een boodschappenservice met alle dagelijkse benodigdheden. Wij houden een sociaal oogje voor u in het zeil. Als mensen zich verwaarlozen of anderszins, dan meldt onze chauffeur (gastheer) dit aan het verzorginghuis in de buurt. Het lokale verzorgingshuis is dus de regiozorgpartner van Distrivers waar tevens het restaurant in is gevestigd. Het buurtrestaurant is er ook voor buurtbewoners (al dan niet ZZP geïndexeerd) die eens lekker samen met gelijkgestemden willen dineren. Onze toekomstige klanten (ZZP 1,2,3) gaan ook naar buurt restaurants die meestal gevestigd zijn in zorginstellingen. Het beste van ons land proef je in Campina Voor meer informatie kunt u contact opnemen met uw accountmanager of bel met FrieslandCampina Out of Home, telefoonnummer FrieslandCampina Branded Netherlands Out of Home Laat merken samen werken 8 9

6 Interview Medimix Het credo van Medimix is slimme oplossingen voor de zorg. Distrivers zorgt voor slimme producten en verse ideeën. Daarom spreekt het credo ons aan en zijn we in gesprek geraakt met Ton Sol en Hans de Waay van Medimix. Medimix geeft trainingen, voert scans uit en geeft consulten aan organisaties in de gezondheidszorg. Zij optimaliseren bijvoorbeeld processen rondom voeding in de ouderenzorg. Breng uw proces in kaart Wilt u door middel van een scan uw proces in kaart zien? Wij bieden u deze scan aan. Breng uw proces van het moment van bestellen tot facturatie in kaart. Wie in uw organisatie heeft het totale proces op zijn netvlies? Waar wringt de schoen, waar liggen kansen en wat kan beter? U ziet in een oogopslag waar uw processen goed lopen. Vraag de gratis scan aan door een te sturen naar: Ontdek Van Gils in een nieuw jasje desserts vol ambachtelijk vakmanschap Innovatieve oplossingen Hans vertelt: Onze ambitie is betere oplossingen voor de zorg, hier zit altijd iets innovatiefs in. We willen instellingen tot actie aanzetten. Mensen hebben niet door hoeveel invloed er vanuit een proces komt. Ton: Goed inkopen is belangrijk, echter de winst zit hem in een goed proces. Bij aanbestedingen gaan inkopers ervan uit dat de bloemkool wel goed is, maar belangrijker is de software. Als je boodschappen doet, dan heb je geen Rolls Royce nodig, dat kan ook met een kleine goedkopere auto. Dit bespaart flink. Het gaat erom dat je het probleem goed formuleert, heb je er dan een passende oplossing bij? Tomaten die overrijp zijn, zijn voor een salade niet meer geschikt, maar wel voor in de soep. Zo kun je bij alles naar een passende oplossing zoeken. Extramuralisering Ook op het gebied van extramuralisering denkt Medimix na over slimme oplossingen. Ton: Wij zijn daar grensverleggend in. Wij zijn bezig met een concept over leegstand en vastgoed. Zorginstellingen hebben immers minder inkomsten, maar wel de vaste lasten. Wij kijken naar welke mogelijkheden er zijn. Hier schakelen wij een vastgoedspecialist voor in. Duurzaam Op de vraag hoe Medimix over duurzaam heid denkt vertelt Ton: Ik vind dat een ziekenhuis teveel een reparatiehuis is. Ik zou graag willen zien dat ze verant woordelijk worden voor de gezond heid van het hele gebied. Bijvoor beeld workshops koken voor mensen met diabetes of cardiologische aandoeningen om met minder of geen zout te koken. Daarnaast vind ik Jamie Olivier inspirerend. Leer kinderen en de omgeving vers eten te waarderen, dit leidt tot een betere gezondheid en dus minder gezondheidskosten. Bij duurzaamheid gaat het om de beleving. Vaak wordt er in instellingen eerst naar de kosten gekeken. Mijn insteek zou zijn; eerst de mens, dan het proces en als laatste de kosten. Mijn ervaring is dat de kosten dan meestal binnen het budget passen. Mijn credo hierin is; focus op kwaliteit en de kosten zullen verminderen. Training grip op proces Slimmer werken is bewuster bedenken hoe u het werk aan gaat pakken. Je kunt kostenposten eruit halen, maar loopt het proces dan goed? Op dinsdag 14 mei van tot uur geeft Medimix een training grip op proces bij Distrivers. Tijdens de training wordt o.a. gewerkt aan: - Een stuk time management - Een visueel instrument om je bedrijfsproces in beeld te krijgen en zodoende zicht te krijgen op slimme mogelijkheden. Grip op het werkproces krijgen doe je samen. Deze training geeft u de juiste skills. Goed voor uw eigen werk, het gezamenlijk resultaat en beleving van uw (interne) klant. Investering De trainingsmiddag kost 50,- en start met een lunch. Het inschrijfgeld wordt gedoneerd aan het Ouderenfonds, waardoor we eenzame ouderen aan een mooie dag kunnen helpen. De desserten uit het assortiment Van Gils Sweet Creations zijn zorgvuldig geselecteerd om uw gasten dagelijks te verwennen met pure en ambachtelijke lekkernijen. Eenvoudig lekker! Koninginnekroontje Mousse Art. nr Art. nr Eenpersoons kroontje van Eenpersoons taartje Sinaasappel Mousse, half (Nederlandse landkaart) gechocolateerd en afgewerkt van Vanille Mousse, half met gouden suikersnippers en gechocolateerd en afgewerkt een chocolade kroontje. met een chocolade Nederlandse driekleur decoratie. Hemelvaarttaartje Mousse Art. nr Eenpersoons bol van Aardbei Mousse met Aardbei stukjes op een biscuittje, volledig gechocolateerd met Witte Chocolade. en afgewerkt met aardbei schilfers en een mini aardbei. Aanmelden U kunt zich voor de training aanmelden door een te sturen naar 10 Elzenstraat 53 B-2381 Weelde 11 Taartje Bevrijdingsdag Mousse Pinkstercoupe Limoncello ijs Art. nr Luxe glasheldere ronde Coupe gevuld met Limoncello ijs en Limoensaus, gedecoreerd met gekonfijte limoenstukjes. Uiterste besteldatum voorjaarsass. 03/04/13 Tel +32 (0)

7 Op 13, 14 en 15 maart strijden 9 zorginstellingen uit heel Nederland voor het beste Menu van de Zorg Onder leiding van Pierre Wind koken de instellingen hun beste menu en maken zij kans op in totaal 6.000! De instellingen die zich geplaatst hebben zijn: Ikazia Ziekenhuis, Rotterdam Stichting Ouderenzorg Noord-Beveland Cleijenborch, Colijnsplaat Meander Medisch Centrum, Amersfoort Lentis, Zuidlaren Geestelijke gezondheidszorg Dimence, Deventer Marente, verpleeghuis Van Wijckerslooth, Oegstgeest Zorggroep Tellens, woonzorgcentrum Aylva State, Witmarsum Justitiële jeugdinrichting De Hunnerberg, Nijmegen Scheper Ziekenhuis, Emmen De wedstrijd Voor cliënten is de maaltijd het hoogtepunt van de dag. Het is een moment waar elke dag weer naar uitgekeken wordt. Daarom organiseert Distrivers jaarlijks dé kookwedstrijd onder zorginstellingen. Keukenteams bereiden een creatief en origineel driegangenmenu voor tien personen, dat past binnen het ZZP budget. Drie menu s worden uitgeserveerd aan de jury; één normaal menu, één zonder toegevoegd zout en één in een afwijkende consistentie. De overige menu s worden uitgeserveerd aan het publiek. De koks strijden eerst tijdens de voorrondes voor een finaleplaats. Er zijn 3 wedstrijdrondes en uit elke ronde gaat er één team door naar de finale. De winnaar van de wedstrijdronde wordt bekend gemaakt door Pierre Wind en een onafhankelijke jury, bestaande uit onder andere Sjaak Jobse, meesterkok in de zorg en leden van de cliëntenraad. De winnaar van het beste Menu van de Zorg gaat met 5000,- naar huis. Het team dat tijdens de finale het beste dessert bereidt, wint tevens de Campina Gouden Dessertlepel en 1000,-. Campina wil hiermee koks stimuleren om met dagverse zuivelproducten desserts te maken die niet alleen gezond en voedzaam zijn, maar ook uitblinken door smaak en presentatie. Ook wordt het gerecht opgenomen in het assortiment van Distrivers. Woensdag 13 maart De eerste drie keukenteams bijten in de ochtend vlak na de beursopening het spits af. Om uur wordt er door Pierre Wind en de jury bekend gemaakt welke instelling er door gaat naar de volgende ronde. De tweede wedstrijd zal beginnen om uur. Ook hier zal er gestreden worden om de finale te behalen door drie nieuwe keukenteams. Pierre Wind en de jury maken omstreeks uur de finalist bekend voor de finale op 15 maart. Wedstrijdronde 1: uur uur Woonzorgcentrum Aylva State Uitdagende combi van mooie smaken moeten dit menu succesvol maken. Scheper Ziekenhuis Vorige winnaar Gouden Dessertlepel, dat belooft wat voor dit jaar! Dimence De messen geslepen, schitterende gerechten, slim samengevoegd. Wedstrijdronde 2: uur uur Verpleeghuis Van Wijckerslooth Verwachtingsvol, top menu! Meander Medisch Centrum In 2012 al het beste ziekenhuis van Nederland, wie weet bereiden zij in 2013 ook wel het beste menu voor hun patiënten. Donderdag 14 maart Om uur geeft Pierre een interactieve workshop, waarin hij laat zien hoe u in een mum van tijd gerechten mooi kunt presenteren. De laatste drie finalisten werken zich op donderdag 14 maart in het zweet. Rond uur wordt het startsein gegeven zodat zij hun creatie om uur aan de jury kunnen laten keuren. Na het jury overleg wordt er om uur de finalist van deze dag bekend gemaakt. Wedstrijdronde 3: uur uur JJI De Hunnerberg De wereld op je bord, hier ga ik even voor zitten. Zorgcentrum Cleijenborch Barstensvol regio smaken, overlopend van ambitie. Ikazia Ziekenhuis Origineel, eigentijds, maakt je nieuwsgierig. Vrijdag 15 maart De finale bestaat uit de drie keukenteams die op woensdag en donderdag hebben gewonnen. Om uur start de finale. Omstreeks uur wordt er bekend gemaakt welke zorginstelling een jaar lang het beste Menu van de Zorg op hun naam heeft staan! U vindt ons in hal 9, stand C062. Moedig de deelnemers aan en proef hun gerechten! De wedstrijd wordt mede mogelijk gemaakt door hoofdsponsor Campina en subsponsor Bonduelle Food Service. 12 inspired by Bonduelle Lentis Vernieuwend Italiaans, Bellissimo! 13

8 READY TO PORTION Kwaliteit als basis voor uw gerechten Met uw eigen Q-linaire touch Gemaakt van de beste ingrediënten & volgens traditionele bereiding presenteren wij met trots: Gehaktballetjes Mini van Q-linaire. In 4 verschillende varianten en alvast gegaard zodat u ze snel kunt combineren met uw eigen gerechten. Gevarieerd assortiment Van de exotische Gehaktballetjes mini lam-chili tot de traditionele Gehaktballetjes mini rund; met onze 4 varianten kunt u eindeloos variëren en er uw persoonlijke Q-linaire touch aan geven. Voor zowel lunch, diner, buffet of als tussendoor. Bonduelle Minute : op 4 vlakken de juiste keuze! 1. Behoud van smaak, kleur, structuur en voedingswaarden 2. Optimaal rendement: 0% vochtverlies, 100% groenten 1 kg traditionele diepgevroren groenten 1 kg Bonduelle Minute diepgevroren groenten = = Bonduelle Fo od Service is subsponsor van de kook wedstrijd Het beste Menu van de Zorg tijdens de Z orgtotaalbe urs. Uw Minute voordeel 3. Gegaard met stoom onder hoge druk, dus direct regenereerbaar 14 ART. NR. PRODUCTOMSCHRIJVING GEW./DS (KG) INHOUD DISTRIVERS ART. NR Gehaktballetjes mini lam-chili gegaard 2 kg 100 x 20 g Gehaktballetjes mini Italiaans gegaard 2 kg 100 x 20 g Gehaktballetjes mini gegaard 2 kg 100 x 20 g Gehaktballetjes rund gegaard 2 kg 100 x 20 g VION Foodservice Postbus AB Groenlo T F Ruim assortiment, vele toepassingsmogelijkheden inspired by Bonduelle VOLG ONS OP FACEBOOK 15

9 In de smaak van krijgen koks een verrassende groene krat met ingrediënten waar ze zich culinair op kunnen uitleven. Deze keer zijn wij te gast in woonzorgcomplex De Korenhof van Zorggroep Leveste Middenveld. In een van de oudste esdorpen van Drenthe ligt woonzorgcomplex De Korenhof. Het complex is te vinden in het centrum van Aalden en is van oudsher een dependance van Het Ellertsveld. Dit is een zorg- en dienstencentrum in Schoonoord. Durft u het aan? Wilt u ook een keer het gevulde krat ontvangen en uw vakkennis hierop uitleven? Stuur dan een naar De Korenhof is onderdeel van Zorggroep Leveste Middenveld. In het restaurant van de Korenhof kunnen bewoners, maar ook mensen uit de buurt heerlijk eten. Jannette Klasens, voedingscoördinator en 24 jaar werkzaam bij Zorggroep Leveste Middenveld, bereidt samen met de keukenassistentes de maaltijden in de keuken. Wij besteden veel tijd en zorg aan het eten zodat de maaltijden voor de cliënten kwalitatief goed en lekker van smaak zijn. De cliënten kijken dan ook altijd uit naar de maaltijd. Als een cliënt ontevreden is, letten we een volgende keer op de verbeterpunten. We luisteren goed wat zij wel of niet lekker vinden, vertelt Dineke Reurink, een van de keuken assistentes van De Korenhof. niseerd om weer nieuwe dingen aan te schaffen voor de bewoners of het verfraaien van het restaurant en de gangen. Dit jaar staat de markt in het teken van het 20 jarig bestaan van de Korenhof. De opbrengst wordt gebruikt om het buitenterras op te fleuren. Gerookte kipsalade Het voorgerecht wordt een luxe salade. Dineke begint met het in stukjes snijden van de peer en ananas. De kleine stukjes gerookte kip worden er doorheen gemengd. Om de smaak iets scherper te maken, wordt er verse gember toegevoegd. Hier komt een sausje bovenop van mayonaise met een beetje gember, sherry en curry. Custardpudding met rode saus Jannette gaat aan de slag met custardpudding. De pudding wordt gemaakt van vanillesuiker met melk en slagroom. Het Valentijnsdessert komt tot zijn recht door de hartjes gemaakt van gelatine op de rand van het dessertbordje. De gelatine is gemaakt van een beetje rode wijn, cassis en suiker. Als finishing touch komt er een mandarijntje op de pudding met een sausje van rode en blauwe bessen. De cliënten genieten volop. Een reactie van een van de dames: Ik heb al op veel plekken gegeten, maar nog nooit zo lekker gegeten als vandaag. 16 Vandaag, op Valentijnsdag, maken Jannette Klasens samen met Dineke Reurink en Marga Appeldorn een heus Valentijnsmenu. Maar liefst 15 van de 35 cliënten uit het restaurant wilden proeven wat voor verrassingsmenu de koks van het krat wisten te bereiden. Drie dames en één medewerker waren deze avond de gelukkigen. Themadagen Bijna elke maand houdt De Korenhof een themamiddag. Zo wordt er in maart bijvoorbeeld een Elfstedendag georganiseerd. De dag begint met een kop koffie met een lekkere Friese traktatie. s Middags wordt er een film afgespeeld en is de maaltijd op het thema afgestemd. Elk jaar wordt er ook een markt georga- Paupiette van zalm, heek en ham Het hoofdgerecht wordt een visgerecht. Op de zalm wordt een stukje heek gelegd dat bedekt wordt met een plakje gerookte ham. De rozemarijn wordt verspreid over de ham met een klontje boter. Hier wordt een mix van groene en gele courgette, wortelen en ui aan toegevoegd, in folie ingepakt en in de oven gegaard. Als bijgerecht wordt er verse spinazie gekookt door Jannette. Marga bereidt Roseval aardappelpartjes met rozemarijn, knoflook en zout in de oven. 17

10 Kip kerrie à la King met wokkelpasta Ingrediënten 500 gr kipfilet poulet (800037) 1 ui gesnipperd (80201) Kleine prei of bosuitjes (80153 of 80203) 1 rode paprika in blokjes (80130) 200 gram fruitcocktail (88784) of stukjes perzik, peer, ananas en druiven 30 gram gember gesnipperd of een vingerkootje lengte verse gemberwortel (81406) 1 liter kerriesaus ( ) Olijfolie om in te bakken 50 gram margarine (85047) 70 gram bloem ( ) Kerriepoeder ( ) Peper Zout Worcestershiresaus ( ) Suiker ( ) Bouillon ( ) 25 gram rozijnen ( ) Scheut room (85859) 400 gram wokkelpasta tricolore ( ) of andere pasta naar keuze 1 gele courgette (80093) 1 groene courgette (80092) Bereiden Was de rozijnen en week ze in lauw water. Lek ze vervolgens uit in een zeef. Kruid de kip met peper en zout en braad deze in een hoge braadpan aan in olijfolie samen met een gesnipperd uitje en bak op het laatst de paprikablokjes en prei of bosui nog even mee. Voeg aan het resterende bakvet de margarine toe en laat deze uitbruisen maar niet kleuren. Voeg hier kerriepoeder aan toe en laat deze even zachtjes meegaan (myoteren). Voeg de bloem toe en roer deze met een spatel door en laat het geheel enkele minuten garen. Hierna kan de koude bouillon toegevoegd worden en zet het vuur wat hoger. Roer het geheel voortdurend door en als de saus gaat binden deze met bouillon tot de juiste sausdikte aanlengen. De saus op smaak brengen met peper, zout, worcestershire sauce en wat suiker. Bak de kip en meng de gebakken kip, uitgelekte rozijnen met de vruchten en de groenten door het geheel. Maak het af met een scheut room. Serveer de kip à la king warm met gekookte pasta (kan ook met rijst). Recepttip Als garnering kun je met een dunschiller stroken courgette snijden en deze heel even garen in bouillon, even uitlekken en op het bord garneren. Garneer de kip kerrie à la King met fijngesneden verse peterselie of bieslook. Kip kerrie à la King Dit gerecht is ook convenience te bestellen fusilli tricolore 900 gram ¼ GN kip kerrie a la king 900 gram ¼ GN met wokkelpasta 18 19

11 maaltijden en meer Distrivers introduceert Ding dong, voor lekkere maaltijden en boodschappen aan huis. Distrivers ondersteunt ouderen door lekker eten en drinken aan huis te leveren. Daarmee hebben zij de zekerheid dat zij lekkere en gezonde maaltijden kunnen eten. De maaltijden worden samen met de boodschappen door Ding dong bezorgd. Bezoek ons op de Zorgtotaal beurs, stand 09.C062. Schrijf uw zorginstelling in op onze stand en maak kans op een dag verwenzorg in uw instelling! 20 De Stroom TG Hoogeveen T F Zorginstellingen kunnen ervoor kiezen om de maaltijdvoorziening aan huis door Distrivers te laten verzorgen. Word regiozorgpartner en wij zorgen ervoor dat: U de naamsbekendheid in de buurt behoudt. De logistiek door vaste chauffeurs wordt verzorgd. De chauffeurs uw klanten gastvrij benaderen. De chauffeur een signaleringsfunctie naar de zorginstelling heeft. U een bonus per klant ontvangt. Distrivers in overleg rechtstreeks factureert naar uw klanten. servicedesk:

RECEPTEN MET VITADIS PRODUCTEN HUMPHREY FRIDT

RECEPTEN MET VITADIS PRODUCTEN HUMPHREY FRIDT RECEPTEN MET VITADIS PRODUCTEN HUMPHREY FRIDT RIJST GEVULDE PAPRIKA BENODIGDHEDEN (VOOR 2 PAPRIKA S) > 1 zakje Vitadis rijst > 2 rode of gele paprika s > 75 gram mager rundergehakt > 75 gram courgette

Nadere informatie

Kookworkshop SSgN Receptenboekje

Kookworkshop SSgN Receptenboekje Kookworkshop SSgN Receptenboekje Dit receptenboekje bevat 6 recepten. Deze recepten komen uit het Sporterskookboek (Harms-Aris & Geerets, 2006) en bevatten allemaal weinig vet, voldoende eiwit en ruimschoots

Nadere informatie

3. Snij ondertussen de wortel, prei, en selderij klein en spoel deze schoon. 4. Prak het gehakt plat met een vork en kruid het gehakt met wat maggi.

3. Snij ondertussen de wortel, prei, en selderij klein en spoel deze schoon. 4. Prak het gehakt plat met een vork en kruid het gehakt met wat maggi. GROENTESOEP Bouillon Wortelen Selderij Prei Gehakt Soepvlees Maggi Vermicelli GROENTESOEP 1. Breng de bouillon aan de kook. 2. Snij het soepvlees klein. 3. Snij ondertussen de wortel, prei, en selderij

Nadere informatie

Genieten. van lekker eten

Genieten. van lekker eten Genieten van lekker eten Food Connect Passie voor eten Een maaltijd die met liefde is gekookt, dat is elke dag weer een cadeautje. Aan onze maaltijden proef je dat ze met aandacht zijn bereid. We kiezen

Nadere informatie

Kerstmenu: voor 4 personen

Kerstmenu: voor 4 personen Kerstmenu: voor 4 personen Broccolisoep met zalm of spitskoolsalade **** Witlofschuitjes met kipfilet en appel bieten salade; stoofpeertjes gegratineerde aardappelschotel **** Kersenkwark godenspijs Dit

Nadere informatie

1. Je schilt een kg kruimige aardappels en deze snijd je in kleine stukken.

1. Je schilt een kg kruimige aardappels en deze snijd je in kleine stukken. Aardappelpuree : Ingrediënten 1 kg kruimige aardappels 150 ml melk 25 g boter nootmuskaat Aardappelpuree : Bereidingswijze 1. Je schilt een kg kruimige aardappels en deze snijd je in kleine stukken. 2.

Nadere informatie

verzorging CSPE KB 2012 bijlage

verzorging CSPE KB 2012 bijlage verzorging CSPE KB 2012 bijlage PK-0711-b-12-1-b Onderdeel A Activiteitenprogramma revalidatiecentrum Rivierenland ACTIVITEITEN 2012 juli, augustus en september 3D-diashow over Oostenrijk Anton Mombarg

Nadere informatie

MENU MEI 2015. Bouillabaisse van gepocheerde tong met knoflookcrème en makreelsabayon. Zeebaars met geprakte aardappels en wijndressing

MENU MEI 2015. Bouillabaisse van gepocheerde tong met knoflookcrème en makreelsabayon. Zeebaars met geprakte aardappels en wijndressing Lid Cuisine Culinaire Nederland (CCN), Afd. Amsterdam MENU MEI 2015 Bouillabaisse van gepocheerde tong met knoflookcrème en makreelsabayon Zeebaars met geprakte aardappels en wijndressing Gebraden speenvarken

Nadere informatie

Vegetarische gerechten door Gery Mulder uit de ANBO Nieuwsbrief 2011. Aardappelgerecht(februari)... 1. Natte preipot(april)... 2

Vegetarische gerechten door Gery Mulder uit de ANBO Nieuwsbrief 2011. Aardappelgerecht(februari)... 1. Natte preipot(april)... 2 Vegetarische gerechten door Gery Mulder uit de ANBO Nieuwsbrief 2011 Aardappelgerecht(februari)... 1 Natte preipot(april)... 2 Courgettesoep(mei)... 3 Rabarber met een variatie(juli-augustus)... 4 Meloensalade(september)...

Nadere informatie

Doe een flinke scheut olie in de pan en fruit de ui en wortel op laag vuur aan. Voeg ruim een halve liter water toe en zet het vuur hoger

Doe een flinke scheut olie in de pan en fruit de ui en wortel op laag vuur aan. Voeg ruim een halve liter water toe en zet het vuur hoger Italiaanse tomtatensoep Per 4 personen 1 liter 1 ui 2 teentjes knoflook 1 wortel 2 blikken gepelde tomaten Olijfolie Suiker Chilipoeder 50 ml slagroom Potje pesto Snij de uit en wortel heel klein Doe een

Nadere informatie

Gebakken Coquilles met appel en kerrie. Ingrediënten voor 16 personen;

Gebakken Coquilles met appel en kerrie. Ingrediënten voor 16 personen; Gebakken Coquilles met appel en kerrie 16 Coquilles 2 goudreinetten boter 1 sjalot 1 teen knoflook 2 dl witte wijn suiker en kaneelpoeder 2 dl slagroom kerriepoeder Bereidingswijze; Haal het harde stukje

Nadere informatie

Piemonte. Antipasti Paprika s met bagna caoda Pollo Tonnato. Primo: Risotto met pompoen en kaassaus. Secondo: Gestoofde kip met paddestoelen

Piemonte. Antipasti Paprika s met bagna caoda Pollo Tonnato. Primo: Risotto met pompoen en kaassaus. Secondo: Gestoofde kip met paddestoelen Piemonte Antipasti Paprika s met bagna caoda Pollo Tonnato Primo: Risotto met pompoen en kaassaus Secondo: Gestoofde kip met paddestoelen Dolci: Panna cotta met vruchtensaus Baci di dama www.martijnpostma.nl

Nadere informatie

Hartelijk welkom bij Pannenkoekenherberg Hollandershoeve

Hartelijk welkom bij Pannenkoekenherberg Hollandershoeve Hartelijk welkom bij Pannenkoekenherberg Hollandershoeve We zijn in juni 2012 gestart met ons restaurant en presenteren u met trots onze menukaart. Vanzelfsprekend hebben we een groot assortiment pannenkoeken,

Nadere informatie

Twee dagdelen 25,00 euro p.p. incl wijn, water of sap. Nodig 10 vrienden uit voor een gezellige kookworkshop.

Twee dagdelen 25,00 euro p.p. incl wijn, water of sap. Nodig 10 vrienden uit voor een gezellige kookworkshop. Workshop samen koken TTF Duur: Kosten: Verkoopprijs Twee dagdelen 9,50 p.p. incl wijn water of sap. 25,00 euro p.p. incl wijn, water of sap. Nodig 10 vrienden uit voor een gezellige kookworkshop. Start

Nadere informatie

Qlivino. Koken met Roy Franken Van het prachtige

Qlivino. Koken met Roy Franken Van het prachtige Qlivino Koken met Roy Franken Van het prachtige Trio van tonijn tournedos, tartaar en sashimi Ingrediënten: - Tonijnfilet 3kg vers niet diepvries - 1 fles Ketjap toko - 500 gr Suiker - ½ liter Water -

Nadere informatie

Feest! Graag tot snel!

Feest! Graag tot snel! Feest! Voor u ligt ons Feestboek. U kiest met In de Roos voor een bijzondere locatie, waar gewerkt wordt door bijzondere mensen; de juiste plaats dus als u iets te vieren heeft! Want behalve dat wij u

Nadere informatie

Tomatensoep. Eet smakelijk. Muffins. Nodig:

Tomatensoep. Eet smakelijk. Muffins. Nodig: Tomatensoep Nodig: 1 liter water. 1 kilo rijpe tomaten. 2 groentebouillonblokjes. 1 prei of klein zakje soepgroente. Vermicelli. 1. Doe het water in de pan en breng het aan de kook. 2. Was en snij de tomaten

Nadere informatie

Weekmenu 3. Maandag Heldere runderbouillon Gebakken kippenlevertjes Gekookte aardappelen Rode kool met appeltjes*

Weekmenu 3. Maandag Heldere runderbouillon Gebakken kippenlevertjes Gekookte aardappelen Rode kool met appeltjes* Weekmenu 3 Maandag Heldere runderbouillon Gebakken kippenlevertjes Gekookte aardappelen Rode kool met appeltjes* Dinsdag Koolvispakketjes* Rijst Snijbonen Halfvolle biogardeyoghurt Woensdag Witlofschuitjes*

Nadere informatie

Heerlijke pastagerechten. Receptengids

Heerlijke pastagerechten. Receptengids Heerlijke pastagerechten Receptengids Een goede en evenwichtige voeding is belangrijk voor je gezondheid. Zorg er dus voor dat je alle nuttige voedingsstoffen in de juiste hoeveelheden binnenkrijgt. Het

Nadere informatie

Vergeten recepten. Ideeën en inspiratie. www.weekvandesmaak.be

Vergeten recepten. Ideeën en inspiratie. www.weekvandesmaak.be Vergeten recepten Ideeën en inspiratie www.weekvandesmaak.be SOEP VAN PASTINAAK EN WORTEL MET GEKRUIDE YOGHURT Benodigdheden (voor 6 personen) 1 ui 625 g pastinaak 500 g wortelen kippenbouillon 90 g gewone

Nadere informatie

Menu - TO EAT - STARTER

Menu - TO EAT - STARTER Menu - TO EAT - STARTER Zalmbonbon Gerookte zalm gevuld met garnalen en avocado - of Gevulde rijstbladeren rijstbladeren gevuld met vis of vlees en diverse groente MAIN COURSE Vegetarische risotto risotto

Nadere informatie

Koolhydraatrijke recepten werkt voor de zorg

Koolhydraatrijke recepten werkt voor de zorg ...lekkere recepten voor in de nachtdienst Koolhydraatrijke recepten werkt voor de zorg Koolhydraatrijke recepten Bewezen is dat koolhydraatrijke voeding vanaf ongeveer de tweede helft van de nachtdienst

Nadere informatie

Salade met gebakken lams haas met Mediterrane dressing. Ingrediënten voor de dressing;

Salade met gebakken lams haas met Mediterrane dressing. Ingrediënten voor de dressing; Salade met gebakken lams haas met Mediterrane dressing. Ingrediënten voor de dressing; 2,5 dl olijf olie. 1 fijn gesnipperde rode ui. 2 fijn gesneden teentjes knoflook. 1/2 blikje maïs korrels. lepel gehakte

Nadere informatie

Buffetten. Leekzicht natuurlijk beleven

Buffetten. Leekzicht natuurlijk beleven Buffetten. Buffet de Meid: 14,- p.p. - Gemarineerde beenhammetjes, heerlijk gegrild en overgoten met whisky en bruine suiker. - Gegratineerde aardappelen met verse room en kaas. - Huzaren salade gegarneerd

Nadere informatie

Logus Proefmenu Maart 2015

Logus Proefmenu Maart 2015 Logus Proefmenu Maart 2015 Groene Smoothie (kiwi, appel spinazie en avocado) Bosbes Yogi (yoghurt, sinaasappelsap, banaan en bosbes) Courgettesoep met gember en bieslook - Spicy zalm met clementine salsa

Nadere informatie

Kippenbouten met limoen en gebakken krieltjes

Kippenbouten met limoen en gebakken krieltjes 1 Kippenbouten met limoen en gebakken krieltjes Aantal personen: 4 Voorbereidingstijd (min): 15 Bereidingstijd (min): 55 4 kippenbouten 4.5 eetlepels Vloeibare boter 750 g voorgekookte krielaardappeltjes

Nadere informatie

PIEPSHOW DE GROTE. receptuur YOLANDA VAN DER JAGT styling EDDY FRINGS AARDAPPEL AARDAPPELSALADE MET VINAIGRETTE EN BLEEKSELDERIJ PAG 1 1 4

PIEPSHOW DE GROTE. receptuur YOLANDA VAN DER JAGT styling EDDY FRINGS AARDAPPEL AARDAPPELSALADE MET VINAIGRETTE EN BLEEKSELDERIJ PAG 1 1 4 DE GROTE PIEPSHOW Aardappels niet sexy? Kijk even mee. Naar een beauty van een soep. Naar een verleidelijke taart. En wat te denken van deze licht ordinaire, maar héél erg lekkere piepersalade? receptuur

Nadere informatie

Vijgen met gorgonzola en dadels met serranoham en Parmezaanse kaas

Vijgen met gorgonzola en dadels met serranoham en Parmezaanse kaas Vijgen met gorgonzola en dadels met serranoham en Parmezaanse kaas 5 vijgen 200 gram gorgonzola 10 dadels 5 dunne plakjes serannoham 100 gram parmezaan Zout & peper Bereidingswijze vijgen: Verwarm de oven

Nadere informatie

Salade van zoete aardappel met grapefruit, gemarineerde tomaat en zalm uit de oven.

Salade van zoete aardappel met grapefruit, gemarineerde tomaat en zalm uit de oven. Salade van zoete aardappel met grapefruit, gemarineerde tomaat en zalm uit de oven. Rauwe zalm in plakjes gesneden Rode grapefruit Gemarineerde tomaat Klein uitje Zoete aardappelblokjes Maken; Bak de gesneden

Nadere informatie

Recepten Foodpairing over smaken. Watermeloen - groene thee cocktail. www.foodpairing.com. Kooktijd: 3 min. Seizoen: Lente Voorbereidingstijd: 45 min.

Recepten Foodpairing over smaken. Watermeloen - groene thee cocktail. www.foodpairing.com. Kooktijd: 3 min. Seizoen: Lente Voorbereidingstijd: 45 min. www.foodpairing.com Recepten Foodpairing over smaken Watermeloen - groene thee cocktail Kooktijd: 3 min. Voorbereidingstijd: 45 min. Voor 2 personen: 350 g vruchtvlees watermeloen 35 g frambozen 450 g

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant!

Beste KOOK-OOK klant! Beste KOOK-OOK klant! Groenten zijn gezond. Ze zitten boordevol voedingsstoffen maar bevatten weinig calorieën. De enorme hoeveelheden mineralen en vitaminen geven je lichaam alle bouwstenen die het nodig

Nadere informatie

Leuk dat u aanwezig was bij een kookworkshop van Culinair Centrum. Wij hopen dat u veel geleerd heeft en genoten!

Leuk dat u aanwezig was bij een kookworkshop van Culinair Centrum. Wij hopen dat u veel geleerd heeft en genoten! Beste gast van Culinair Centrum, Leuk dat u aanwezig was bij een kookworkshop van Culinair Centrum. Wij hopen dat u veel geleerd heeft en genoten! Hierbij ontvangt u de recepten om ze thuis nog eens te

Nadere informatie

SUGARCHALLENGE! LARGE programma. Voor een suikervrije, gezonde JIJ! Basismenu s. Dag 27+28

SUGARCHALLENGE! LARGE programma. Voor een suikervrije, gezonde JIJ! Basismenu s. Dag 27+28 SUGARCHALLENGE! LARGE programma Voor een suikervrije, gezonde JIJ! Basismenu s Dag 27+28 Dag 27 Ontbijt: broodje geitenkaas 1 portie roggebrood, crackers of zuurdesembrood (of glutenvrij; kastanjecrackers

Nadere informatie

Gemarineerde makreel met tomaten mousse. Ingrediënten;(tomaten mousse)

Gemarineerde makreel met tomaten mousse. Ingrediënten;(tomaten mousse) Gemarineerde makreel met tomaten mousse. Ingrediënten;(tomaten mousse) 5 dl tomaten sap geconsenteerd. 3 dl half geslagen slagroom. Peper en zout Fijn gesneden bieslook Tabasco Wodka 6 blaadjes gelatine.

Nadere informatie

met alle ingrediënten voor een leuke kookmiddag. Samen met collega s, vrienden of familie koken voor 45 dak- en thuislozen

met alle ingrediënten voor een leuke kookmiddag. Samen met collega s, vrienden of familie koken voor 45 dak- en thuislozen De Stoelenproject Kookwegwijzer met alle ingrediënten voor een leuke kookmiddag. Samen met collega s, vrienden of familie koken voor 45 dak- en thuislozen Amsterdam, kookseizoen 2011/2012 Een initiatief

Nadere informatie

Verwarmende soepen. Tomatensoep.

Verwarmende soepen. Tomatensoep. ! Verwarmende Tomatensoep. Tomaten, veel tomaten in kleine blokjes snijden Prei, in fijne ringen snijden Ui, snipperen Knoflook, heel fijn snijden of persen Wortel, in kleine blokjes snijden Verse basilicum,

Nadere informatie

Gebakken rogvleugel met een yoghurt dressing en frisse salade.

Gebakken rogvleugel met een yoghurt dressing en frisse salade. Gebakken rogvleugel met een yoghurt dressing en frisse salade. Nodig; Rogvleugel 2 dl joghert 2 dl crème frâiche Koriander Mint Peper& zout Iets gember vocht. Frisse salade of pak soy Verdeel de rogvleugel

Nadere informatie

Gezonde recepten avondeten. Gezonde recepten avondeten

Gezonde recepten avondeten. Gezonde recepten avondeten Gezonde recepten Gezonde recepten Vraag jij je ook wel eens af wat gezonde recepten zijn en wat nu gezond is en wat niet? Er zijn zoveel geluiden in voedingsland, dat je soms de weg kwijt kunt raken. Wat

Nadere informatie

10 Luxe Afslank Recepten

10 Luxe Afslank Recepten 10 Luxe Afslank Recepten Dieetsnel.nl Kees van Hessel Recept 1 Omelet met kampernoelies 10 tot 15 minuten 1 pers - 2 eieren - 250 gram kampernoelies - sjalotjes - peterselie - peper & zout Borstel de kampernoelies(champignons)

Nadere informatie

LOGUS Mini Proef-menu Juli 2011

LOGUS Mini Proef-menu Juli 2011 LOGUS Mini Proefmenu Juli 2011 Tomatensoep met perzik en mascarpone Visfilet met tomaat en kappertjes Witte chocolade muffins Yoghurtijs met aardbei en een koeklepeltje Tomatensoep met perzik en mascarpone

Nadere informatie

CHIA MOUSSE KIP MET GEWOKTE GROENTJES EN SPELTPASTA INGREDIENTEN BEREIDING INGREDIENTEN BEREIDING

CHIA MOUSSE KIP MET GEWOKTE GROENTJES EN SPELTPASTA INGREDIENTEN BEREIDING INGREDIENTEN BEREIDING RECEPTEN CHIA MOUSSE 8 gram Agar 100 ml sojamelk 3 eetlepels Panela 2 eetlepeld Chia zaad 200 gr Tofu Verwarm de sojamelk en panela in een steelpan. Breng aan de kook. Pureer de tofu tot hij romig wordt.

Nadere informatie

Power Slim Proof Hapjes

Power Slim Proof Hapjes Power Slim Proof Hapjes Afvallen en een sociaal leven wordt vaak gezien als een moeilijke combinatie. Het liefste zou je dan ook je sociale leven even stop willen zetten wanneer je aan het afvallen bent.

Nadere informatie

Sugarchallenge Medium

Sugarchallenge Medium Sugarchallenge Medium Dagmenu 7-8-9 + bonusrecepten Dagmenu 7 Ontbijt Havermoutpap met appel Neem 200 ml. rijstmelk, havermelk of amandelmelk (suikervrij) en breng dit zachtjes aan de kook. Voeg 3 eetlepels

Nadere informatie

Weekmenu 2. Maandag Heldere kippensoep Macaroni met tonijnsaus* Komkommersalade

Weekmenu 2. Maandag Heldere kippensoep Macaroni met tonijnsaus* Komkommersalade Weekmenu 2 Maandag Heldere kippensoep Macaroni met tonijnsaus* Komkommersalade Dinsdag Gegrilde ribkarbonade Aardappelpuree Groene kool Magere kwark met muesli* Woensdag Chili sin carne* Citrusfruitsalade

Nadere informatie

Gestoomde scholrolletjes

Gestoomde scholrolletjes Gestoomde scholrolletjes 5 stuks scholfilet Garnalen gepeld 3 lente uitjes alleen het groene deel 2 tl maïzena 1 tl sake Snijd de filets in de lengte doormidden. Bak de garnalen en snijd ze heel klein,

Nadere informatie

consumptief-horeca CSPE KB 2012

consumptief-horeca CSPE KB 2012 consumptief-horeca CSPE KB 2012 bijlage 1 variant b PK-0811-b-12-1-b2 PK-0811-b-12-1-b1 2 lees verder recepturen en serveerwijzen menu variant b gerecht mise-en-place serveerwijze: amuse omeletrolletje

Nadere informatie

Gebakken coquilles met een spinazie/ postelein salade geserveerd met citrus dressing. Vermeng alle ingredienten en roer er een glade emulsie van.

Gebakken coquilles met een spinazie/ postelein salade geserveerd met citrus dressing. Vermeng alle ingredienten en roer er een glade emulsie van. Gebakken coquilles met een spinazie/ postelein salade geserveerd met citrus dressing. Ingredienten dressing; 2 eetlepel olijf olie 1 theelepel cherry azijn Sap van ½ citroen Sap van ½ sinasappel 1 teentje

Nadere informatie

buffet 1 (2 gangen) 29,50 per persoon

buffet 1 (2 gangen) 29,50 per persoon Buffetsuggesties ( 29,50 inbegrepen in onze arrangementen) buffet 1 (2 gangen) 29,50 per persoon saladebuffet: diverse soorten dressing en garnituren om zelf een heerlijke salade samen te kunnen stellen

Nadere informatie

bospaddenstoelensoep

bospaddenstoelensoep bospaddenstoelensoep * VOORBEREIDEN (dag voor het kerstdiner): * Week de gedroogde paddenstoelen 15 minuten in water. * Snipper de ui en pers of snijd de knoflook fijn. Snijd de bleekselderij in kleine

Nadere informatie

Alternatief weekmenu 45

Alternatief weekmenu 45 Alternatief weekmenu 45 Maandag 1 volkoren beschuit met halvarine en halva jam 1 banaan 2 volkoren boterhammen met halvarine 1 keer magere smeerpate linera 1 plak 20+ kaas met plakjes komkommer 1 liga

Nadere informatie

pilot - CSPE HBR GL 2015 profiel Horeca, Bakken en Recreatie

pilot - CSPE HBR GL 2015 profiel Horeca, Bakken en Recreatie pilot - CSPE HBR GL 2015 profiel Horeca, Bakken en Recreatie bijlage 1 menu Twentse mosterdsoep *** Kip-cordon bleu tomatensaus roerbakgroenten pilavrijst *** Coupe 43 Alle ingrediënten staan afgewogen

Nadere informatie

Gebakken snoekbaars met een crème van trompet de la mort. Snoekbaars schoonmaken en verdelen in gelijke stukken met de huid.

Gebakken snoekbaars met een crème van trompet de la mort. Snoekbaars schoonmaken en verdelen in gelijke stukken met de huid. Gebakken snoekbaars met een crème van trompet de la mort. Snoekbaars schoonmaken en verdelen in gelijke stukken met de huid. Ingrediënten voor de trompet saus. 3 dl vis fond 250 gram trompet de la mort

Nadere informatie

Zo heerlijk makkelijk en gezond!

Zo heerlijk makkelijk en gezond! Zo heerlijk makkelijk en gezond! 4616_P_NL_Broch 1 13/02/12 09:46 Geniet van je favoriete groenten het hele jaar door! De maximale tijd tussen het oogsten van een groente en het verwerken ervan is vijf

Nadere informatie

Appeldag en ontwateringsoep

Appeldag en ontwateringsoep RECEPTEN Appeldag en ontwateringsoep Volg een appeldag of maak een ontwateringsoep wanneer gedurende meer dan 3 achtereenvolgende dagen geen gewichtsdaling plaatsvindt. Appeldag Eet, verdeeld over één

Nadere informatie

De Stoelenproject Kookwegwijzer

De Stoelenproject Kookwegwijzer De Stoelenproject Kookwegwijzer www.amsterdamverbindt www.stoelenproject.nl Welkom! Koken in een andere Keuken is in het najaar van 2010 van start gegaan. Een samenwerking tussen Amsterdamverbindt en het

Nadere informatie

Mosselen. Overheerlijke recepten. @dekamarkt of @dekawijnmarkt. facebook.com/ dekamarkt. www.dekamarkt.nl. Klantenservice 0251-276628

Mosselen. Overheerlijke recepten. @dekamarkt of @dekawijnmarkt. facebook.com/ dekamarkt. www.dekamarkt.nl. Klantenservice 0251-276628 Mosselen @dekamarkt of @dekawijnmarkt www.dekamarkt.nl facebook.com/ dekamarkt Klantenservice 0251-276628 Overheerlijke recepten Sappige mosselen met lekkere saus, daar eet iedereen zijn vingers bij op!

Nadere informatie

Welkom in restaurant Smaakmakers

Welkom in restaurant Smaakmakers Welkom in restaurant Smaakmakers Geachte gast, Met zorg heeft ons keukenteam dit seizoensmenu voor u samengesteld. Maak uw keuze uit de culinaire klasse die u wenst; Lekkere, Heerlijke en/of Culinaire

Nadere informatie

Voeg de room en de kruiden toe en warm nog 1 minuut door. Breng de soep op smaak met zout en versgemalen peper.

Voeg de room en de kruiden toe en warm nog 1 minuut door. Breng de soep op smaak met zout en versgemalen peper. Receptuur t Streekfornuus voor ZorgAccent Het kerstmenu: *Lichtgebonden crèmesoep met tuinkruiden *Varkenshaasmedaillons met champignonsroomsaus *Gebakken aardappelen/aardappelpuree *Gemengde sla *Miniquiche

Nadere informatie

5 Daags Afvalprogramma

5 Daags Afvalprogramma 5 Daags Afvalprogramma Dag 1 Dieetsnel.nl De eerste dag van mijn dieet is aangebroken, het zal je vast meevallen wat er vandaag op het menu staat! s Morgens 2 crackers met melk, s middags 2 boterhammen

Nadere informatie

Gezond & lekker kerstmenu

Gezond & lekker kerstmenu Gezond & lekker kerstmenu Voor jou! Een bewust kerstmenu inclusief eenvoudige recepten. Aangeboden door alle coaches en medewerkers van LifeStyle Coaching Nederland. De organisatie die door middel van

Nadere informatie

Braziliaanse avacado s

Braziliaanse avacado s Braziliaanse avacado s 2 grote rijpe avocado's citroensap zout, peper 50 gr fijngehakte paranoten 50 gr geraspte cheddarkaas 2 eetlepels Parmezaanse kaas 2 afgestreken eetlepels fijngesneden verse peterselie

Nadere informatie

Power Slim Proof Hapjes

Power Slim Proof Hapjes Power Slim Proof Hapjes t vaak gezien als een moeilijke Afvallen en een sociaal leven word je sociale leven even stop willen ook dan combinatie. Het liefste zou je bent. Een verjaardag, een borrel of zetten

Nadere informatie

Menu: Schuimige soep van gele paprika met rode poon en zeekraal. *** Couscous met 7 groenten, gedroogde krent tomaatjes, lamsvlees en lamsjus.

Menu: Schuimige soep van gele paprika met rode poon en zeekraal. *** Couscous met 7 groenten, gedroogde krent tomaatjes, lamsvlees en lamsjus. Menu: Schuimige soep van gele paprika met rode poon en zeekraal. *** Couscous met 7 groenten, gedroogde krent tomaatjes, lamsvlees en lamsjus. *** Witte chocolade ijsmousse met aardbeien, sabayon van witte

Nadere informatie

bij de veldkeuken met een groep aan tafel

bij de veldkeuken met een groep aan tafel met een groep aan tafel bij de veldkeuken In goed gezelschap bij de Veldkeuken Bij de Veldkeuken kun je goed met groepen terecht om te lunchen, te borrelen, of te dineren. De seizoenen zie je niet alleen

Nadere informatie

Tabouleh met munt, gamba s, citroen en kruidenemulsie. Kruidige kokossoep. Saltimbocca met rode wijnsaus, zalf van erwtjes en aardappelen in de schil

Tabouleh met munt, gamba s, citroen en kruidenemulsie. Kruidige kokossoep. Saltimbocca met rode wijnsaus, zalf van erwtjes en aardappelen in de schil Tabouleh met munt, gamba s, citroen en kruidenemulsie Kruidige kokossoep Saltimbocca met rode wijnsaus, zalf van erwtjes en aardappelen in de schil Roomijs met gekonfijt witloof en peperkoek Smakelijk

Nadere informatie

Voorwoord. Ik wens jullie veel fijne maaltijden toe. Een wielewaal vrijwilliger.

Voorwoord. Ik wens jullie veel fijne maaltijden toe. Een wielewaal vrijwilliger. Voorwoord. In dit recepten boek vind je vele makkelijke recepten en een duidelijke bereidingswijze. Dit recepten boek heeft al menige maaltijd tijdens een wielewaal vakantie tot een groot succes gemaakt.

Nadere informatie

TYPISCHE PAKISTAANSE GERECHTEN

TYPISCHE PAKISTAANSE GERECHTEN TYPISCHE PAKISTAANSE GERECHTEN Vis (balochi) Recepten Voor het menu van vandaag hebben we gekozen voor 3 voorgerechten uit verschillende provincies 4 schoongemaakte, maar nog hele rode ponen (of zonnevis

Nadere informatie

Taartje van Hollandse garnalen met avocado en tomaten dressing.

Taartje van Hollandse garnalen met avocado en tomaten dressing. Taartje van Hollandse garnalen met avocado en tomaten dressing. Nodig voor dressing; ½ in blokjes gesneden tomaat pp. zonder vel. ½ eetlepel dragon azijn 3 eetlepels olijf olie. 1 eetlepel Fijn gesneden

Nadere informatie

Ontbijt Frittata. Bereidingswijze. Ingrediënten

Ontbijt Frittata. Bereidingswijze. Ingrediënten Recepten 2.1 Ontbijt Soms is het niet een kwestie van nieuwe recepten bij de hand hebben voor het ontbijt, maar gewoon net even anders tegen het ontbijt aan kijken. Wij zijn als Nederlanders gewend om

Nadere informatie

Terrine van asperges met boeren ham.

Terrine van asperges met boeren ham. Terrine van asperges met boeren ham. Nodig; Gekookte asperges Asperge gelei(1 ltr. asperge vocht op smaak met 30 gram gelatine) Dunne plakjes boerenham Bereiden van de terrine - kook de geschilde asperges

Nadere informatie

Heerlijke pompoensoep met gebakken brood

Heerlijke pompoensoep met gebakken brood SOEPEN INHOUD SOEPEN Heerlijke pompoensoep met gebakken brood... 3 Heerlijke rundvlees of tomaten soep met croutons... 4 Kippige tomaten soep... 5 Maaltijd soep op z n Spaans... 6 Oud Hollandse erwtensoep...

Nadere informatie

Drentse wafels met ijs en slagroom of Drentse eierpannenkoeken

Drentse wafels met ijs en slagroom of Drentse eierpannenkoeken Recepten Hoofdgerechten: Nagerechten: Voor bij de koffie: Drentse veentrappersschotel Stamppot zoute snijbonen Bruine bonen met spek Rijstepap Watergruwel of krentjebrij Bitterkoekjespudding Arretjescake

Nadere informatie

Receptuur Kerstmenu 2015 Het Parkhuis

Receptuur Kerstmenu 2015 Het Parkhuis Receptuur Kerstmenu 2015 Het Parkhuis Het menu: *Romige tomaten crème *Stoofpotje van kalfsvlees met Madeira en chocolade en paddenstoelen *Spruitjes met spekjes en abrikozencompote *gebakken aardappeltjes

Nadere informatie

Lunch recepten van Judith Rolf voor energie en een slanke lijn! Voor 2 personen

Lunch recepten van Judith Rolf voor energie en een slanke lijn! Voor 2 personen Lunch recepten van Judith Rolf voor energie en een slanke lijn! Voor 2 personen Boodschappenlijstje (de voorkeur gaat uit naar de biologische producten wanneer mogelijk) 4 stronkjes witlof 2 appels 1 mandarijn

Nadere informatie

Kastanje soepje met schorseneren. Ingrediënten voor 16 personen

Kastanje soepje met schorseneren. Ingrediënten voor 16 personen Kastanje soepje met schorseneren Ingrediënten voor 16 personen 200 gram champignons 2 gesnipperde uien 100 gram tomatenpuree 1 liter bouillon 1 liter melk 200 gram kastanje 100 ml room 1 goudrenet 2 el

Nadere informatie

Welkom bij Pannenkoekenhuis de Molenhoek

Welkom bij Pannenkoekenhuis de Molenhoek Welkom bij Pannenkoekenhuis de Molenhoek Wij heten u van harte welkom in ons pannenkoekenhuis! De keuken van ons pannenkoekenhuis kenmerkt zich door de ambachtelijke manier waarop de gerechten bereid worden.

Nadere informatie

Heerlijke ovenschotels met verse aardappels, die iedereen kan maken

Heerlijke ovenschotels met verse aardappels, die iedereen kan maken Heerlijke ovenschotels met verse aardappels, die iedereen kan maken Verse aardappels. Jullie smaken naar meer. 1 Makkelijke en Lekkere Aardappelschotels Met verse aardappels kun je enorm variëren. Wat

Nadere informatie

voorjaarsrecepten GRATIS GRATIS RECEPTEN RECEPTEN VROLIJKE GEZONDE nummer 1 in gezondheid

voorjaarsrecepten GRATIS GRATIS RECEPTEN RECEPTEN VROLIJKE GEZONDE nummer 1 in gezondheid Vrolijke voorjaarsrecepten 0 3 GRATIS GRATIS VROLIJKE GEZONDE RECEPTEN RECEPTEN nummer Eet smakelijk! We hebben er lang op moeten wachten, maar de lente is eindelijk in het land. Tijd om een aantal heerlijke

Nadere informatie

Roerei en komkommer ontbijt.

Roerei en komkommer ontbijt. Roerei en komkommer ontbijt. Roerei en komkommer. Roerei en komkommer. Lekker luchtig roerei met wat komkommerschijfjes. Als je hongerige huisgenoten hebt die weigeren koolhydraatarm te eten dan is dit,

Nadere informatie

KOOK-OOK wenst u een gezond en smaakvol 2015!

KOOK-OOK wenst u een gezond en smaakvol 2015! KOOK-OOK wenst u een gezond en smaakvol 2015! KOOK-OOK helpt graag mee om 2015 gezond van start te laten gaan. Hierbij weer een tas vol lekkere en eerlijke groenten. Veel producten uit de KOOK-OOK tas

Nadere informatie

5 lekkere gezonde recepten voor pakjesavond

5 lekkere gezonde recepten voor pakjesavond 5 lekkere gezonde recepten voor pakjesavond In dit boekje vind je een aantal lekkere en gezonde recepten die je kunt gebruiken op Sinterklaasavond. Bij het selecteren van deze recepten is rekening gehouden

Nadere informatie

KIP MOAMBE De Nationale schotel van Congo à la Markthal

KIP MOAMBE De Nationale schotel van Congo à la Markthal KIP MOAMBE De Nationale schotel van Congo à la Markthal Fijnproefweken in de Markthal Diergaarde Blijdorp en de Markthal, twee iconen van de stad, werken samen. De prachtige okapi is terug in Blijdorp

Nadere informatie

RECEPTEN HUMPHREY FRIDT

RECEPTEN HUMPHREY FRIDT 10 KOOLHYDRAATARME RECEPTEN HUMPHREY FRIDT 1. BIEFSTUK MET SALADE > 120 gram biefstuk > 3 handjes ijsbergsla > 1 handje rucola sla > 2 radijsjes > 1 bosui > 1 eetlepel magere yoghurt > 1 theelepel tuinkruiden

Nadere informatie

Kookworkshop MONIQUE VAN WESSUM AFSLANKCOACH VAN WESSUM AFSLANKCOACH MONIQUE

Kookworkshop MONIQUE VAN WESSUM AFSLANKCOACH VAN WESSUM AFSLANKCOACH MONIQUE Kookworkshop Regelmatig organiseer ik voor mijn klanten een kookworkshop om ze laten zien en proeven hoe lekker en gevarieerd je kunt blijven eten en toch kunt afvallen. Hierbij een impressie van de vorige

Nadere informatie

Lid Cuisine Culinaire Nederland (CCN), Afd. Amsterdam MENU AUGUSTUS 2015. door Henk Tuin

Lid Cuisine Culinaire Nederland (CCN), Afd. Amsterdam MENU AUGUSTUS 2015. door Henk Tuin Lid Cuisine Culinaire Nederland (CCN), Afd. Amsterdam MENU AUGUSTUS 2015 door Henk Tuin Zalmtartaar met krokante aardappel, gerookte zalm en kwartelei Bisque van strandkrabben met Hollandse garnalen Waterzooi

Nadere informatie

verse zalm in witte wijnsaus met peterselie in witte wijnsaus per 100 gram 2, 50 probeer ook eens kant-en-klare Roodbaarsfilet

verse zalm in witte wijnsaus met peterselie in witte wijnsaus per 100 gram 2, 50 probeer ook eens kant-en-klare Roodbaarsfilet puur visvariatie verse zalm in witte wijnsaus met peterselie hoofdgerecht voor 4 personen voorbereiding: 15 minuten bereiding: 10 minuten benodigdheden 600 g verse zalmfilet 600 g krieltjes 1 bosje peterselie

Nadere informatie

Weekmenu 1. Maandag Toscaanse kapucijnerschotel* Kropsla Magere yoghurt met appel en kaneel

Weekmenu 1. Maandag Toscaanse kapucijnerschotel* Kropsla Magere yoghurt met appel en kaneel Weekmenu 1 Maandag Toscaanse kapucijnerschotel* Kropsla Magere yoghurt met appel en kaneel Dinsdag Vlaamse stooflappen* Gekookte aardappelen Sperziebonen Magere vanillevla Woensdag Heldere groentesoep

Nadere informatie

KOPIEERBLAD 3 LES 6, 7 EN 8 - RECEPT SAPJE

KOPIEERBLAD 3 LES 6, 7 EN 8 - RECEPT SAPJE KOPIEERBLAD 3 LES 6, 7 EN 8 - RECEPT SAPJE - 3 l sinaasappelsap - 1 l druivensap - 1 appel, 1 sinaasappel, druiven - kristalsuiker - Giet de beide vruchtensappen in een grote kom. - Schil de appel en de

Nadere informatie

SMOOTHIE. Benodigdheden snijplank schilmesje eetlepel theelepel grote kom maatliter staafmixer. Bereidingswijze

SMOOTHIE. Benodigdheden snijplank schilmesje eetlepel theelepel grote kom maatliter staafmixer. Bereidingswijze SMOOTHIE Ingrediënten voor ca. 2,5 liter 4 bananen 2 appels 4 sinaasappels 200 gram verse bladspinazie 2 theelepels olie 2 theelepels kaneel 8 walnoten 500ml water 500ml sinaasappelsap Dikke rietjes eetlepel

Nadere informatie

Voorgerechten, Soepen en Brood uit eigen keuken.

Voorgerechten, Soepen en Brood uit eigen keuken. Kerst traiteur gerechten 2015. Bestelformulier: Tel: 077-4747358 www.kookstudio@hermanmaessen.nl 01 Voorgerechten, Soepen en Brood uit eigen keuken. Dun gesneden kalfsfilet met een zachte tonijn crème.

Nadere informatie

Groente met courgette, uitjes en champignons

Groente met courgette, uitjes en champignons Slank En Fit Lunch recepten HARTIG Groente met courgette, uitjes en champignons 1 knoflookteentje Halve courgette 50 gr zilver uitjes 50 gr olijfjes 1 tomaat Half bakje champignons 150 gram sperzie boontjes

Nadere informatie

Drents eigen kost. - koken met de Franse slag - Gerard Stout. beeldkookboek. www.gerardstout.nl

Drents eigen kost. - koken met de Franse slag - Gerard Stout. beeldkookboek. www.gerardstout.nl Koken is knutselen en creativiteit in prettige combinatie. In dit beeldkookboek staan gerechten van Drentse bodem, toevallig omdat we in Drenthe wonen. De recepten staan in beelden weergegeven. Er zijn

Nadere informatie

Deze fruitige carpaccio is ideaal als licht voorgerecht en ook makkelijk vegetarisch te maken door de kip niet toe te voegen. De sinaasappel en de

Deze fruitige carpaccio is ideaal als licht voorgerecht en ook makkelijk vegetarisch te maken door de kip niet toe te voegen. De sinaasappel en de Deze fruitige carpaccio is ideaal als licht voorgerecht en ook makkelijk vegetarisch te maken door de kip niet toe te voegen. De sinaasappel en de komkommer maakt het gerecht kleurrijk en met de garnering

Nadere informatie

Kookles voor mannen 2015

Kookles voor mannen 2015 Kookles voor mannen 2015 Kir Ingrediënten 15 ml crème de cassis of crème de framboise 120 ml droge witte wijn Bereiding Schenk de crème in een flûteglas Voeg de wijn toe Niet roeren, de crème blijft op

Nadere informatie

voor een gezond voedingspatroon met een gezonde leefstijl,

voor een gezond voedingspatroon met een gezonde leefstijl, Beste KOOK-OOK klant! Gezond eten en genoeg bewegen zorgen ervoor dat je lekker in je vel komt te zitten. Met deze tas vol gezond lekkers kom je dus al een heel eind. Iedereen kent wel iemand die met z

Nadere informatie

Tof! kookboek. Lekker koken in 8 stappen

Tof! kookboek. Lekker koken in 8 stappen Tof! kookboek Lekker koken in 8 stappen Stichting Communicatie Samen koken Samen koken, lekker eten en elkaar ontmoeten. Het Tof! kookboek nodigt je uit dat te doen. In dit boek staan 60 recepten. Bij

Nadere informatie

BEREIDINGSWIJZE. Samen slimmer afslanken

BEREIDINGSWIJZE. Samen slimmer afslanken BEREIDINGSWIJZE Samen slimmer afslanken 1 Inhoudsopgave Deel 1 Do s & Dont s Deel 2 Soepen Gezouten gerechten - Omeletten - Kaassoufflé - Aardappelpuree - Deegwaren - Pizza - Blinis Zoete gerechten - Nagerechten

Nadere informatie

Vrolijke voorjaarsrecepten. Receptenboekje

Vrolijke voorjaarsrecepten. Receptenboekje Vrolijke voorjaarsrecepten Receptenboekje We hebben er lang op moeten wachten, maar de lente is eindelijk in het land. Tijd om een aantal heerlijke lentegerechten op tafel te zetten. Lekker, licht én gezond.

Nadere informatie

Inhoud. Overig: Tips. Stamppotten. rijst. Pasta. Groentewraps 11 Broodje hamburger 12 Toetjes: Pasta 2

Inhoud. Overig: Tips. Stamppotten. rijst. Pasta. Groentewraps 11 Broodje hamburger 12 Toetjes: Pasta 2 Inhoud Tips Pasta 2 Stamppotten Stamppot gekookte groente 3 Stamppot rauwe groente 4 Macadam 5 Overig: Groentewraps 11 Broodje hamburger 12 Toetjes: Gebakken banaan met ijs en chocoladesaus 13 Yoghurt

Nadere informatie

Cursus Koken 1 Basisvaardigheden. met. Marceline Paelman

Cursus Koken 1 Basisvaardigheden. met. Marceline Paelman Cursus Koken 1 Basisvaardigheden met Marceline Paelman Les 8 20-04-2016 Menu Hammousse Vissoep met mosselen en rouille Flensjes Mikado Hammousse 2 Hammousse Benodigdheden: 250 g gekookte ham 250 g gerookte

Nadere informatie