Introductie BUILDING QUALITY TODAY FOR TOMORROW'S BEST!

Transcriptie

1 Introductie BUILDING QUALITY TODAY FOR TOMORROW'S BEST!

2 Over Précon Food Management + = Eerlijkheid, openheid, zorgvuldigheid Persoonlijke aanpak Praktisch maatwerk Kwalitatief hoogwaardige dienstverlening De oplossing staat centraal Aantoonbare kwaliteit Building Quality Today for tomorrow's best!

3 Diensten en kennisgebieden

4 Verstrekking van voedselinformatie aan consumenten (EU) NR. 1169/2011

5 Van toepassing op Levensmiddelenbedrijven; Eindgebruikers van levensmiddelen; Retail; Catering; Horeca; Zorg; Groothandels.

6 Doelstelling Volledige en eerlijke informatie aan de consument. Nadruk op informatie over allergenen. 6

7 Overgangstermijn Nog 38 dagen tot 13 december 2014!

8 Welke wettelijke informatie bent u verplicht te verstrekken? Soort verpakking Voorverpakte levensmiddelen Bestemd voor consument of cateraars (bv. restaurants, ziekenhuizen, cateringbedrijven) Verplichte informatie Volledige informatie Op verpakking of daaraan bevestigd etiket. Voorverpakte multi- of portieverpakking Bestemd voor B2B vóór verkoop aan consument Volledige informatie Beschikbaar (tijdens of voorafgaand aan elke levering) EN minimaal: Benaming, tht, bewaaradvies en afzender op omdoos. Niet-voorverpakte levensmiddelen Bestemd voor consument of cateraars of verpakt voor onmiddellijke verkoop Allergenen Op verpakking of daaraan bevestigd etiket, of via schapkaart, menukaart, posters, personeel, enz.

9 Verplichte vermeldingen a. Benaming b. Ingrediëntenlijst c. Allergenen d. KWID e. Gewicht / netto hoeveelheid f. THT / uiterste consumptiedatum h. Naam of handelsnaam en adres i. Land van oorsprong of plaats van herkomst j. Gebruiksaanwijzing k. Alcoholgehalte l. Voedingswaardevermelding g. Bewaarvoorschriften / gebruiksvoorwaarden

10 Goede leesbaarheid Letterhoogte 1,2 mm (x-hoogte); Etiketten <80 cm 2 minimaal 0,9 mm; Etiketten <10 cm 2 beperkte declaratie: benaming, allergenen, gewicht en houdbaarheidsvermelding.

11 Leesbaarheid (1)

12 Leesbaarheid (2) OUDERWETS NIEUWERWETS OUDERWETS NIEUWERWETS

13 Benaming Wettelijke benaming, Gebruikelijke benaming, Beschrijvende benaming van het levensmiddel. Inclusief fysische toestand en/of de specifieke behandeling

14 Benaming (1) Ontdooid; Vlees Toegevoegde eiwitten; Toegevoegd water (>5%); samengesteld uit stukjes vlees.

15 Extra verplichte vermeldingen Bron plantaardige oliën en vetten; Datum van invriezen: Ingevroren op geldt voor diepgevroren vlees en vleesbereidingen.

16 Allergenen-informatie

17 Allergenen-informatie (1) Verplicht: In lijst van ingrediënten; Onderscheidende typografie; Niet-voorverpakte producten. Vrijwillig: Vermelding kruisbesmetting. Dus niet: allergenenvrij koken!

18 Allergenen-informatie (2)

19 Allergenen-informatie (3) Schriftelijke (digitale) basis; Kennis medewerkers; Makkelijk opvraagbaar of zichtbaar voor klant! Controles: NVWA

20 Energie Vetten waarvan: Voedingswaarde-vermelding (1) Koolhydraten waarvan: verzadigd vet enkelvoudig onverzadigd vet meervoudig onverzadigd vet suikers zetmeel polyolen Vezels Eiwitten Zout Vitaminen en mineralen (+ % ADH) * Uitsluitend van nature voorkomend natrium; * Bevat verwaarloosbare hoeveelheden...

21 Origine etikettering VO (EU) nr. 1337/2013: vanaf 1 april 2015 voor vlees van varkens, schapen, geiten en pluimvee Gehouden in: [lidstaat of derde land] (verschillende eisen per soort vlees) Geslacht in: [lidstaat of derde land] Partijcode ter identificatie Bij vlees uit derde landen mag Gehouden in: niet-eu ; Meer specifieke regels voor gehakt vlees en afsnijdsels; Exploitant moet identificatie- en registratiesysteem hebben.

22 Afzender De (handels-)naam en het adres; fabrikant, verpakker, importeur of verkoper in de EU.

23 (0)