Plato de entradas U kunt zelf een schotel samenstellen uit onderstaande kleine entradas. U kiest ieder 2 gerechten. Vanaf 2 personen.

Transcriptie

1 Entradas Frias Plato de entradas U kunt zelf een schotel samenstellen uit onderstaande kleine entradas. U kiest ieder 2 gerechten. Vanaf 2 personen. 8,50 p.p. * Guacamole de Plaza de Pescado 4,50 Overheerlijke avocadopuree met tortillachips. * Tortilla con salsa 4,- Schaaltje warme tortillachips met een tomatensaus. * Aceitunas 4,- Portie groene en zwarte olijven. * Pan con aïoli 4,- Brood met traditionele knoflookmayonaise. * Tortilla sin salsa 2,50 Schaaltje warme tortillachips zonder saus. Entradas Calientes Klein Groot * Poppers Jalapeños 5,- 8,- Met roomkaas gevulde Jalapeño-pepers met een guajillosaus. Chorizo Rosario 4,50 6,50 Sappig en lekker pittig chorizoworstje met tex-mex saus. Albóndigas 4,50 6,50 Pittige gehaktballetjes in tomatensaus. Alitas de pollo 4,- 6,50 Gewoon lekkere kippenvleugeltjes.

2 Gambas al ajillo 7,- Overheerlijke scampi s gebakken in olijfolie met verse knoflook en Spaanse pepers. Geserveerd met brood of tortilla s. * Nachos pequeños 6,50 Kleine schotel tortillachips gegratineerd met kaas en geserveerd met stukjes pittige tomaat en pepertjes. * Tortilla con queso 6,50 Knapperige bloemtortilla gegratineerd met kaas, gevuld met zure room en tomaat. Tortilla con pollo 6,50 Knapperige bloemtortilla gegratineerd met kaas, gevuld met gegrilde kip, zure room en tomaat. Tortilla con chorizo 6,50 Knapperige bloemtortilla gegratineerd met kaas, gevuld met pittige chorizo, zure room en tomaat. Sopas Sopa de albóndigas 5,- Pittige tomatensoep met gehakt en verse prei. * Sopa de elote 4,50 Romige maïssoep naar origineel Mexicaans recept. Zoveel mogelijk gerechten proeven? Vind je het leuk om zoveel mogelijk gerechten te proeven, dan serveren wij voor 4 tot 10 personen één, twee of meerdere gangen, die je zelf kunt samenstellen. Je kunt kiezen uit alle vlees-, vis- en vegetarische gerechten. Daarna is het heerlijk Mexicaans schransen! De gerechten worden centraal op de tafel geserveerd, waarbij iedereen een bord krijgt en zelf kan opscheppen. Als blijkt dat je van één van de geserveerde bijgerechten: friet, salade, bonen, rijst of sauzen, extra wilt, dan krijg je die van ons. *vegetariano

3 Combinaciones Combinación Cantina Mexicana 16,50 Een grote schotel met een taco gevuld met kip, een enchilada met rundergehakt, een taquito met gestoofde kip en een mals biefstukje van de grill. Geserveerd met guacamole, rijst, bonen en salade. * Plato vegetariano Santa Fé 15,50 Een grote schotel met een taco met paddenstoelen en roquefortsaus, een enchilada met paprika, gevulde Jalopeño-pepers en gefrituurde uienringen. Geserveerd met guacamole, rijst, bonen en salade. Tortilla? Tortilla s zijn zachte pannenkoekjes waarvan wij in de Cantina twee soorten gebruiken, de maïs- en tarwetortilla. Hier kun je lezen op welke manieren wij ze verwerken: De maïsmeeltortilla is donkerder, geler en er zit echt smaak aan. Wij bereiden de maïsmeeltortilla op de volgende manieren: Taco: de maïsmeeltortilla wordt in een U-vorm gebogen en gefrituurd. Nadat hij is afgekoeld, wordt hij gevuld en in een heteluchtoven verwarmd (grotendeels krokant). Taquito: de maïsmeeltortilla wordt in olie gelegd waardoor hij soepel wordt. Daarna wordt hij gevuld, strak opgerold en gefrituurd (krokant). Nachos: de maïsmeeltortilla wordt in stukken gesneden en gefrituurd in arachideolie tot chips. Enchilada: de maïsmeeltortilla wordt gevuld met ingrediënten, overgoten met een saus en in de oven verwarmd (zacht). De tarwebloemtortilla is lichter van kleur en heeft een minder uitgesproken smaak. De tarwebloemtortilla kan door ons op de volgende manieren worden bereid: Flauta: de tarwebloemtortilla wordt in een gerecht gelegd, deels bedekt met de ingrediënten en verwarmd in de oven (grotendeels zacht). Burrito: als de enchilada, maar van een tarwebloemtortilla en dan in een grote versie (zacht). Tortilla: de tarwebloemtortilla gebruikt zonder verdere bereiding, bijvoorbeeld bij de Fajitas. Tostada: de tarwebloemtortilla wordt gefrituurd in de vorm van een bakje en later gevuld. *vegetariano

4 Combos Y Solos Je Mexicaanse hoofdgerecht is gegratineerd met kaas en wordt geserveerd met salade, Mexicaanse rijst, black turtlebeans, guacamole en zure room. Eventueel serveren wij je friet in plaats van één van de bovenstaande garnituren. Dos de los siguientes platos 15,50 ( twee van onderstaande gerechten samen op 1 bord) Uno de los siguientes platos 13,50 (één keuze uit onderstaande gerechten) Taco de tio Krokant gebakken maïsmeeltortilla gevuld met kip, gehakt of vis. * Taco Gringo Maïsmeeltortilla gevuld met paddenstoelen en roquefortsaus of paddenstoelen én verse groenten met roquefortsaus. Enchilada con picadillo Zachte maïsmeeltortilla gevuld met gekruid rundergehakt en overdekt met een milde tomatensaus en kaas. * Enchilada Suizas Zachte maïsmeeltortilla gevuld met verse paprika, bedekt met Jalapeño-kaassaus en kaas. Tostada de mi madre Goudbruin en krokant gebakken tarwebloemtortilla gevuld met vis of kip of gehakt. * Tostada Vegetariano Goudbruin en krokant gebakken tarwebloemtortilla gevuld met groenten met roquefortsaus of paddestoelen met roquefortsaus of vers fruit of kaas. Fiesta? Er moet gefeest worden! Als het tijd is voor jouw fiesta, kom dan naar onze Casa de Putas, waar je alle geneugten van de Cantina met elkaar kunt delen. We hebben onze bovenetage zo ingericht dat zij ideaal is voor happen, drinken, dansen... jij mag het zeggen. De discretie is gewaarborgd door de aparte entrada aan de Vismarkt. *vegetariano

5 Burritos Een grote tarwebloemtortilla, met naar keuze één van de onderstaande vullingen. Deze worden geserveerd met salade, rijst en black turtlebeans. Con pescados 16,- Met garnalen, krab en tonijn. Gegratineerd met kaas. Con carne 15,50 Met pittig rundergehakt, black turtlebeans en verse tomaten. Gegratineerd met kaas. Con pollo 15,50 Met gestoofde kip, black turtlebeans en verse tomaten. Gegratineerd met kaas. * De fruta 15,- Met verse vruchten, noten, kokos en een frisse sinaasappelsaus. * Quesadillas 15,- Met paprika, ui, roquefortsaus en Jalapeño-kaassaus,. Gegratineerd met kaas. * Brotar 15,- Met diverse soorten paddenstoelen, roquefortsaus en gegratineerd met Jalapeño-kaassaus. Ensaladas * Mexico 5,- Gemengde salade met guacamole, tomaat, komkommer en koolsalade. * Verde 4,- Gemengde salade met tomaat, komkommer en koolsalade.

6 Platos Tradicionales Bij deze gerechten kunnen wij je, in plaats van rijst of bonen, ook friet serveren. * Chimichanga 15,- Laagjes maïsmeeltortilla s gevuld met gehakt, tomatensaus en zure room of gevuld met oesterzwammen, champignons, maïs, paprika, tomatensaus en zure room. Beide gegratineerd met kaas. Geserveerd met salade, guacamole en rijst. * Nachos Toluca 14,- Schotel met warme tortillachips, naar keuze met kaas of gekruid rundergehakt of kip, gegratineerd met kaas en bestrooid met stukjes gemarineerde tomaat, guacamole, zure room en rijkelijk bedekt met ijsbergsla. Geserveerd met rijst en bonen. * Tostaditas a la Guadalajara 14,- Een flauta gevuld met kip of rundergehakt of kaas, overgoten met guajillosaus. Verder bevat het gerecht knapperige groenten, gesmolten kaas, bonen, sla en zure room. Pescados Y Mariscos Salmón 17,- Flinke moot zalmfilet van de grill met salade, friet en hollandaisesaus. El Emperador 16,50 Lekker in de pan, op de huid gebakken doradefilets. Geserveerd met rijst, salade en een mango, paprika en koriander salsa. Gambas 16,- Ruime portie grote garnalen in verse knoflook gebakken. Geserveerd met friet, salade en twee koude sauzen. *vegetariano

7 Fajitas A La Mexicana, Nuestra Especialidad! De Fajitas worden geserveerd met uitjes, paprika en een stuk maïskolf in een sissend pannetje, geroosterde tarwebloemtortilla s en salade met guacamole en zure room. Deze tortilla s kun je zelf vullen en met de handen eten. Voor 1 serveren we er een bakje heerlijke geraspte kaas bij. Puerco y Bife 19,50 Malse stukjes varkenshaas en reepjes biefstuk van de grill. Bife a la Mexicana 19,50 Malse reepjes biefstuk van de grill. Con pollo 18,- Sappige reepjes kipfilet van de grill. Vlees van Groningse koeien? Ja, gelukkig wel. Toen wij ons bewuster gingen bezig houden met de ingrediënten van onze kaart en er graag wat meer mooie steaks op wilden hebben, zijn we bij verschillende leveranciers gaan proeven. Noord-Amerikaans vlees uit Canada (cornfed), Zuid-Amerikaans vlees van de pampa s, Iers vlees van ossen en uiteindelijk ook steaks van Nederlands rooden zwartbont uit, jawel, de provincie Groningen. We hebben de steaks blind geproefd en het vlees van de Groningse koeien kreeg een gedeelde eerste plaats. Nadat we de slager gesproken hadden bleek dat we om meerdere redenen dit vlees op de kaart wilden hebben: - het komt uit de buurt van de stad en is van zwart-/roodbont Gronings vee, het wordt dus niet onnodig over lange afstanden vervoerd (CO2); - de omstandigheden van de koeien bij deze boeren zijn controleerbaar en ze lopen zoveel mogelijk in de wei; - het vlees is afkomstig van koeien die minimaal één of twee keer gekalfd hebben, hierdoor hebben ze een mooier leven gehad en dikkere dijen met malser vlees; - het vlees is biologisch, behalve dat er kunstmest op het weiland gestrooid wordt; - het is vers vlees, van door onze slager zelf geslachte koeien, wat niet bevroren is geweest. *vegetariano

8 Comida Tipica Charra Solomillo de ternera 24,- Waanzinnig mooie tournedos van ossenhaas, 200 gram. Super mals Gronings rundvlees, bereidt op de grill. Geserveerd met aardappelgratin, salade en een saus naar keuze. Plato mixto 23,- Ruim 400 gram verschillende soorten vlees van de grill: biefstuk, spareribs, kipfilet en varkenshaas. Geserveerd met friet, salade en 2 sauzen. Ojo de Costilla 19,- Een sappige Groningse rib-eye van 300 gram, van de grill, geserveerd met friet, salade en een saus naar keuze. Costillas de la Costa Mexicana 17,- Onze befaamde spareribs, op geheel eigen wijze bereidt met ketjap en kaneel. Geserveerd met friet, salade, tomatensaus en knoflooksaus. Ben je een grote eter: Costillas más grande! 19,- Estofado de puerco 17,- Stoofpot van varkensprocureur in romige tomatensaus. Geserveerd met tortilla s, rijst, guacamole, zure room en een frisse salade. Filete de puerco 17,- Botermalse varkenshaas met champignonroomsaus, salade en friet. Quadril 17,- Een sappige Groningse rumpsteak, bereidt op de grill. Geserveerd met een gepofte aardappel met zure room, salade en een saus naar keuze. Sauzen: champignonroomsaus, bandarillasaus, knoflooksaus, guajillosaus

9 Acompanamientos * Mazorca 4,50 Hele maïskolf van de grill met zure room. * Mazorca pequeña 2,50 Halve maïskolf van de grill met zure room. * Patata asada 3,- Gepofte aardappel met zure room. * Papas fritas 3,- Portie friet. * Tortillas 2,50 Drie geroosterde tarwebloemtortilla s. * Arroz o frίjoles negros 2,- Rijst of bonen. Cantina y los niños. Ooit zijn we, omdat onze gasten van het eerste uur niet alleen meer met hun grote liefde kwamen maar later ook hun kinderen meenamen, begonnen met het in huis halen van tekenpapier en kleurpotloden. Toen we in 1997 gingen verbouwen, hebben we in ons souterrain een hoek gereserveerd voor de kleintjes. Deze speelhoek hebben we destijds voorzien van speelgoed, spelletjes, boekjes en natuurlijk een kleine tv en een videorecorder. Maar jullie kinderen werden groter en wij kregen steeds meer gasten die hun kinderen meenamen. Daarom hebben wij halverwege 2006 een fors stuk van de kelder vrijgemaakt voor een grote kinderhoek. Deze is ingericht met tafelvoetbal, een grote TV met dvd-speler, grote legoblokken om je eigen huis mee te bouwen, speelkeukentje, een aankleedkussen en nog veel meer. De kleurplaten en potloden van weleer zijn er natuurlijk nog steeds. Nog een tip: als je met kinderen komt, kom dan bij voorkeur al aan het einde van de middag of vroeg in de avond. Het is dan nog niet zo druk in het restaurant en de kinderen hebben de ruimte. *vegetariano

10 Menu Para Ninos Costillas menos grande 8,50 Een kleine portie van onze beroemde spareribs, klaargemaakt met ketjap en kaneel. Geserveerd met friet, mayonaise, een salade van vers fruit en appelmoes. Speedy Gonzales 7,50 Kleine biefstuk met friet, mayonaise, salade van vers fruit en appelmoes. Bocadillo de torero 7,- Broodje hamburger met friet, mayonaise, appelmoes en salade van vers fruit. Don Quijote 6,- Vleeskroket met friet, appelmoes, mayonaise en een salade van vers fruit. Ay! Caramba 6,- Malse kipfilet van de grill met friet, appelmoes, mayonaise en een salade van vers fruit. Catering? Iets te vieren en je wilt dat graag bij jezelf thuis doen of op de zaak, dan hebben wij alles in huis om van je feestje een geslaagde avond te maken. Wil je alleen wat koude en warme Mexicaanse hapjes en regel je verder alles zelf, wij maken ze voor je en bezorgen ze als jij ze zelf niet kunt komen ophalen. Wil je voor 50 personen een uitgebreid buffet in 3 gangen of alleen een lekker hoofdgerecht voor 500 personen, al of niet met borden, bestek en personeel, wij regelen het. Je kunt dezelfde kwaliteit verwachten als bij ons in het restaurant en mocht je nog vragen hebben: stel ze, bel of ons gerust. *vegetariano

11 Postres Plátanos borrachos de Yucatán 15,- Royaal dessert voor de echte toetjesfanaat: een keuze voor jou gemaakt, uit al onze desserts. Ook leuk met zijn tweeën! Copa de Frutas 6,- Overheerlijk vers fruit. Nuestres colores 6,- Vanille- en aardbeienroomijs geserveerd met verse vruchten en slagroom. Cheesecake 5,50 Frisse variant op de kwarktaart, gemaakt met roomkaas, op een krokante bodem. Met een coulis van bosvruchten. Chihuahua 5,- De originele Dame Blanche : vanilleroomijs met warme chocoladesaus, geserveerd met slagroom. Colima 5,- Combinatie van bananen- en chocoladeijs, geserveerd met stukjes verse banaan, chocoladesaus en slagroom. Torta de chocolate 4,50 Mexicaanse chocoladetaart op basis van cake, met slagroom. Uit eigen bakkerij en erg lekker voor bij de koffie! Mét een bol vanilleroomijs voor de echte snoeper! 5,50 Helado niño 4,- Een kinderijsje van aardbei- en vanilleroomijs en discosprinkels, geserveerd met slagroom. Tortilla dulce con canela 4,- Gesuikerde puntjes tortilla met een frisse, romige kaneeldip.

12 Cafe Y Te Café 2,10 Espresso 2,10 Espresso doble 2,60 Cappuccino 2,30 Café con nata (Koffie met slagroom) 2,70 Café con leche (Koffie verkeerd) 2,30 Café descafeinado (Caffeïnevrije koffie) 2,10 Té 1,90 Leche frίa (Koude melk) 1,90 Carajillo Espresso met iets lekkers erin Con Brandy 4,50 Con Baileys Con Licor 43 Con Tia Maria Con Tequila y Kahlua Café Mexicano 6,- Koffie met tequila, kahlua en slagroom. Café Irlandés 6,- Koffie met Ierse whisky, bruine suiker en slagroom. Café Jalisco 6,- Koffie met crème de cacao en slagroom. Café Italiano 6,- Koffie met amandellikeur en slagroom. Café Francés 6,- Koffie met naar keuze Grand Marnier of cognac en slagroom.

13 Refrescos Wij serveren al onze frisdranken en sappen in flesjes, omdat wij dan zeker weten dat we altijd het beste op tafel zetten. Sodas Bitter Lemon 2,30 Cassis 2,30 Chocomel 2,10 Fristi 2,10 Ginger Ale 2,30 Lipton Ice Tea 2,30 Lipton Ice Tea Green 2,30 Pepsi Cola 2,20 Pepsi Cola Light 2,20 Rivella light 2,30 Seven Up 2,20 Sisi Orange 2,20 Tonic 2,30 Agua Sourcy Blauw 1,90 Sourcy Blauw grande (¾ litro) 4,00 Sourcy Rood 2,10 Sourcy Rood grande (¾ litro) 4,00 Zumos Appelsap 2,30 Druivensap 2,50 Tomatensap 2,30 Verse jus d orange (enkele) 2,50 (dubbele) 3,80 Elke verse jus wordt à la minute geperst en geserveerd met het schuim erop, dus bijna alle vitaminen zitten er nog in!

14 Cervezas Cervezas Mexicanas 4,- Sol Desperados (met tequila-flavor) Dos XX lager / amber Cervezas Europeas Fluitje (22 cc) 2,10 Amsterdammer (25 cc) 2,30 Amstel Malt 2,20 Wieckse Witte / rosé 3,20 Palm 2,80 Bebidas Tragos Holandeses Beerenburg 2,60 Bessenjenever 2,60 Jonge Jenever 2,60 Oude Jenever 2,60 Vieux 2,60 Port, sherry, vermouth 2,90 Tequila y Mezcal Mezcal Gusano Rojo 4,90 Tequila Blanco 3,50 Tequila Especial 3,50 Tragos Extranjeros Pernod 3,90 Malibu 3,70 Bacardi Rum 3,50 Campari 3,50 Gordon s Gin 3,50 Smirnoff Vodka 3,50

15 Bebidas Licores Cointreau 4,40 Drambuie 4,40 Grand Marnier Rouge 4,40 Kahlua 3,90 Cuarenta y Tres (Licor 43) 3,90 Sambuca de Molinari 3,90 Tia Maria 3,90 Bailey s 3,90 Amaretto di Saronno 3,70 Brandy s Remy Martin VSOP 6,70 Courvoisier 6,20 Martell VS 5,40 Calvados 4,50 Joseph Guy 3,80 Torres brandy 3,40 Whiskey s Glenfiddich 12 years 5,60 Johnny Walker Black Label 5,50 Jack Daniels 4,90 Southern Comfort 3,90 Johnny Walker Red Label 3,80 Four Roses 3,80 Jameson 3,80 Glen Talloch 3,40 Drank? Mocht je van plan zijn met een groep bij ons te komen, dan hebben we naast het samenstellen van een menu, ook de mogelijkheid om de cervezas, vino s en nog meer lekkers voor een zeer redelijk bedrag te regelen! Dat wordt onbeperkt genieten. Viva Mexico!

16 Cocteles Margarita 5,- Tequila, triple-sec en citroensap, gemixed met ijs. Geserveerd met een randje zout op het glas. Cantina s Cuba Libre 5,- Bacardi limon, cola en een blaadje munt. Geserveerd in een longdrinkglas vol met ijsblokjes en een partje limoen. Tequila Sunrise 5,- Tequila, verse jus d orange en grenadine. Geserveerd in een cocktailglas met crushed ijs. Rum punch 5,- Black rum, verse jus d orange, ananassap en grenadine. Geserveerd in een cocktailglas met crushed ijs. Acapulco 5,- Blue Curaçao, Malibu en ananassap. Geserveerd in een cocktailglas met crushed ijs. Chica 5,- Black rum, amaretto en verse jus d orange. Geserveerd in een cocktailglas met crushed ijs El Torro 5,- Brandy, Cointreau, citroensap en verse jus d orange. Geserveerd in een cocktailglas met crushed ijs.

17 Vinos Vino de la casa de la barrica Huiswijn van het vat Una copa blanco/ tinto/rosado 3,30 ½ litro 10,75 1 litro 21,- Vino de la casa por la botella Huiswijn uit de fles Una copa blanco/tinto 3,80 Una botella ¾ litro blanco/tinto/rosado 19,- Blanco, Mas Rabell, Parellada, España Mooie, lichtgele kleur, delicate, geurige frisse wijn met een vleugje kruiden. Rosado, Maravilla, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chilli Heerlijk sappig met veel rijp rood fruit als frambozen en aardbeien. Tinto, Mas Rabell, Garnacha Tinta/ Cariñena, España Diepe robijn rode kleur, zachte tannines, elegante tonen van klein donker bosfruit. Blanco Nebla, Verdejo, Vicente Gandia, Rueda D.O. España 25,- Strakdroog, bouquet van venkel en vers gemaaid gras, maar ook volop tropisch fruit. Afdronk fruitig, met kenmerkende frisse zuren. Rosado Casta Rosado, Garnacha/Cariñena, Catalunya España 25,- Volle lichtzoete rosé, afdronk fris en fruitig door ontbreken van tannines. Kleur van mooie aardbeien en een delicaat fruitig bouquet. Tinto Coto vintage crianza, Tempranillo, El coto Rioja Alta y Rioja Alavesa, España 25,- Diepe robijnrode kleur, met aroma s van vers fruit. 12 maanden op hout gelegen. Intense wijn met zijdezachte tannines.

18 Cava Freixenet, Cordon Negro, piccolo 8,- Klein flesje sprankelend fris droge Cava. Cava MVSA Brut, Penedès, España 25,- Macabeo, levendige smaak met aroma s van toast en rijp fruit als meloen en banaan. Elegante ronde afdronk. Behoefte aan meer wijnkeuze, vraag de bediening. Wij hebben in ons andere restaurant, Tapasco een veel uitgebreidere wijnkaart dan in Cantina Mexicana en informeren je hier graag over. Lekker buiten eten bij mooi weer? Zoals je misschien al weet en anders heb je echt wat gemist, hebben wij verscholen achter de Cantina twee geweldige dakterrassen. We hebben echter sinds kort een derde dakterras waar je op meer dan 7 meter hoogte over de daken van ons Grunn uitkijkt ons adelaarsnest. Als je een keer vroeg komt en daardoor vol in de heftige playa -warmte zit, dan is dit terras met zonneluifels ideaal.