nacho s Spice is nice enjoy your meal! citroen olijven jalapeñopepers

Transcriptie

1 nacho s Spice is nice citroen enjoy your meal! olijven jalapeñopepers

2 La Cucaracha De Cucaracha is het huisdier van het Mexicaanse volk en wat je van de Cucaracha ook mag zeggen, één ding staat vast: het kleine dier eet zijn bord graag leeg. In het restaurant La Cucaracha kun je, zoals de naam van het beestje doet vermoeden, van alles eten. Het enige waar de keuken zich verre van houdt, is flauw en op de vlakte gebleven eten. Dus houdt de kok zich bezig met Mexicaanse kruiden en specerijen. Deze kruiden en specerijen zijn zo sterk als kruidnagel, soms vlammend rood als allerhande pepers en ze gaan vaak samen met het geel van de zoete maïs. De kok maakt ook regelmatig een zijsprong om in omringende landen eveneens zeer smakelijke gerechten te vinden. Vreemd is dat niet. Want in Mexico hebben op hun beurt vreemdelingen een stempel op de keuken gedrukt, denk bijvoorbeeld aan de komst van de Spanjaarden en de Fransen. Dan zijn er de verhuizingen en het heen en weer reizen van de inheemse volkeren. Ze reisden tussen woestijn, steppe, bergen, en regenwouden met al hun verschillende planten en dieren. Zo bleef, en blijft de keuken tot op vandaag in beweging. Nog even dit. La Cucaracha wenst zijn gasten een buen provecho! lacucaracha.nl

3 ENTRADAS FRIAS PAN Brood met ajillo (knoflookmayonaise) en kruidenboter CARPACCIO Gemarineerde rundercarpaccio, op een frisse salade met gebakken uitjes, afgemaakt met een licht zoete chilidressing, overheerlijk! PLATO DE ENTRADOS Plankje met serranoham, chorizo, Hongaarse Salami, olijven, gemarineerde ansjovis, Manchego, stokbrood met kruidenboter en ajillo ENSALADA DE ATUN CON SALSA GOLF Argentijnse tonijnsalade, de salsa golfdressing maakt hiervan een Argentijnse klassieker 4,75 10,50 14,75 8,25 ENTRADAS CALIENTES ALBÓNDIGAS DE JALISCO* Onmiskenbaar deze gehaktballetjes eigenhandig gekruid, met tomatensaus en zure knoflookroom, gegratineerd met kaas GAMBAS AL AJILLO Gamba s. Gepeld en gebakken in olijfolie met knoflook en rode pepers NACHO S CON PICCADILLO & QUESO* Nacho-chips, belegd met gehakt, ui, tomaat, paprika en cheddar. Indien gewenst is dit gerecht ook vegetarisch te verkrijgen CHICKEN WINGS Kippenvleugeltjes, gekruid en gegrild op de lava-grill, geserveerd met een pittige paprikachutney 7,75 9,75 7,75 * Gerechten zijn gegratineerd met kaas

4 NUESTRAS Sopas SOPA DE FRIJOLES NEGRO Verrassend lekker, deze bekende Mexicaanse gebonden soep van zwarte bonen met daarbij stukjes chorizo SOPA DE LANGOSTA Heerlijke klassieke huisgemaakte kreeftensoep, gevuld met garnaaltjes SOPA PIEMENTO DULCE Romige soep van geroosterde paprika s, licht pikant overheerlijk, ook voor de vegetarische gasten is dit een aanrader! 7,50 PLATO CHICO (alleen voor kinderen tot 12 jaar) MEXICAANS KINDERMENU* Een tarwetortilla naar keuze gevuld met gehakt of groenten of banaan geserveerd met krulfrites en natuurlijk mayonaise SPARE-RIBS KINDERMENU Spare-ribs met krulfriet en natuurlijk mayonaise 7,50 8,50 Graag wijzen wij u erop dat het afrekenen alleen per tafel mogelijk is. wilt u per persoon onderling afrekeken vraag dan gerust naar pen en papier

5 platos de parilla CARNITA S DE CUCARACHA Geroosterd en op eigenwijze gemarineerd varkensvlees, krokant gebracht met ui en champignons, geserveerd met tarwetortilla s en salsa pikante. Dit gerecht heeft in de wandelgangen al een bijnaam gekregen namelijk het pannetje. Zeer zeker het proberen waard! 17,50 ONDERSTAANDE GERECHTEN WORDEN BEREID OP DE LAVA-GRILL COSTILLITAS DE PUERCO Spare-ribs, voor de lekkerbekken onder ons die van kluiven houden, overheerlijk mals en lekker gemarineerd, met knoflooksaus en frites PINCHO DE TORRO Twee spiesen met kipfilet, kalfshaas, varkenshaas, paprika, ui en champignons, daarbij een warme knoflooksaus FILETE REDONDO Y SALSA CHIMICHURRI Australische grain-fed biefstuk, het speciale voedingspatroon zorgt voor een vermarmering van het vlees, wat bijdraagt aan de superieure malsheid en rijke smaak. Chimichurri, een koude saus die zowel fris als lekker pittig is past perfect bij dit mooie stuk rood vlees RIB EYE CON SALSA DE CHIPOTLE Kalfsrib Eye, botermals en vol van smaak, met Mexicaanse pepersaus van gerookte pepers, tomaat en ui BISTECES DE LOS RANCHEROS DEL NORTE Ossenhaaspuntjes, dit recept komt uit het noorden van Mexico, een saus van tomaten, maïs, ui, paprika, knoflook en groene pepers uit Jalapa 15,50 19,75 22,75 19,75 Al onze gerechten hebben een mild pikante smaak, verlangt u desondanks naar wat meer of wat minder vurigheid, laat dit de kok dan even weten!

6 Platos de pescados FILETE DE ATÚN Tonijnsteak van de lavagrill geserveerd met gewokte groenten en dit geheel geserveerd met een heerlijke ajillo 17,75 PLATO DE PESCADO MEXICANO Visschotel uit de oven met de combinatie van ui, tomaat, paprika, koriander, jalapeñopepers en bonen die dit geheel een Mexicaans karakter geven PAMPANITO Botervis, deze stevige vis komt het best tot zijn recht als hij wordt bereid op de lava-grill, dit doen wij dan ook. Heerlijk gekruid wordt deze vis samen met gekruide boter en gewokte groenten geserveerd 17,75 PLATOS VEGETARIANOS BURRITOS VEGETARIANOS Twee bloemtortilla s gevuld met diverse groenten, bonenpuree, cheddar en tomatensaus ENCHILADAS ME GUSTA* Gemarineerde groenten samen met verschillende kaassoorten zorgen voor de vulling van deze twee heerlijke maïstortilla s COMBINACIÓN YUCATAN* Het schiereiland Yucatan spreekt van een taco met groenten, een tortilla met kaassoorten en een tarwetortilla met banaan, guacamole en cheddar 16,75 16,75 19,75 Graag wijzen wij u erop dat het afrekenen alleen per tafel mogelijk is. wilt u per persoon onderling afrekeken vraag dan gerust naar pen en papier

7 Platos tradicionales BURRITOS PICCADILLO Twee bloemtortilla s gevuld met gekruid gehakt, verschillende groenten, cheddar en tomatensaus 16,75 TRES TORTILLAS* Drie tortilla s van maïs gevuld met gekruid gehakt, pittig rundvlees en kip. Bedekt met rode en groene tomatensaus, gegratineerd met kaas COMBINACIÓN CUCARACHA* Een groet van het huis met taco kip, een tortilla met pittig rundvlees en een tarwepannenkoek met banaan, cheddar en avocadomousse ENCHILADAS DEL CAZADOR* Deze twee tortilla s van maïs, waarvan één gevuld met jachtvlees en één met verschillende paddenstoelen uit het woud, worden samen gebracht met portsaus, gegratineerd met kaas PLATOS ACAPULCO* Een schotel met diverse stukjes visfilet komt samen met een gevulde tomatensaus, Mexicaanse kruiden, kaas en nacho-chips 16,75 * Gerechten zijn gegratineerd met kaas Al onze gerechten hebben een mild pikante smaak, verlangt u desondanks naar wat meer of wat minder vurigheid, laat dit de kok dan even weten!

8 Sizzling fajita s de la casa La Cucaracha staat bekend om zijn fajita s en daar zijn we trots op. wij worden dus met recht ook wel Home of the sizzeling fajita s genoemd. Fajita s eten zoals het hoort! Deze gerechten worden door kenners met de hand gegeten. Fajita s de camarones Gemarineerde grote garnalen, gegrild met ui en paprika, Fajita s de pescado Gemarineerde stukjes vis, gegrild met ui en paprika, Fajita s de verduras Gamarineerde groenten, gegrild en geserveerd met guacamole, zure knoflookroom, salsa pikante Fajita s de pollo Gemarineerde stukjes kip, gegrild met ui en paprika, Fajita s solomillo de cerdo Gemarineerde stukjes varkenshaas, gegrild met ui en paprika, Fajita s de carne Gemarineerde reepjes ossenhaas, gegrild met ui en paprika, 22,75 17,75 17,75 21,75 Al onze gerechten hebben een mild pikante smaak, verlangt u desondanks naar wat meer of wat minder vurigheid, laat dit de kok dan even weten!

9 NOSTRES POSTRES PALETA DE HELADO Een palet met 3 verschillende soorten roomijs, daarbij een toef slagroom LA CUAJADA DE SUERO DE LECHE Heerlijke huisgemaakte hangop met honing en walnoten PLATANO DE CUCARACHA Terug van weggeweest, krokante banaan met kaneelijs, vanillesaus en natuurlijk slagroom DAMA MEXICANA Een Mexicaanse variant op de bekende Dame Blanche, vanilleroomijs met chocolade-kahlua saus en slagroom CRÉME BRULEE Créme brulee, dit bekende dessert met een dun laagje gekarameliseerde rietsuiker en daarbij een bolletje vanille-ijs EMPANADA DE FRUTAS Deze huisgemaakte empanada uit de oven is gevuld met gemengd fruit en wordt geserveerd met een bol vanille-ijs en slagroom MOUSSE DE CHOCOLAT Torentje van huisgemaakte witte- en melk chocolademousse, met koekjes van eigen deeg