Huiswijnen per fles / 4,85 per glas Bodega Escudero, Fuente Milano Rueda, Spanje Mas de la Source Pays d Oc, Frankrijk

Transcriptie

1 De Nonnerie is gevestigd in een karakteristiek herenhuis uit Dit monumentale pand - gelegen aan de Vecht - is uitermate geschikt voor private dining, bruiloften, bedrijfsfeesten en andere evenementen. De drijfveren van de Nonnerie zijn passie, creativiteit en professionaliteit. U herkent dit aan onze manier van werken; efficiënt, duidelijk en met veel oog voor detail. Deze wijnkaart hebben wij met enorm veel plezier en enthousiasme voor u samengesteld. Wij hebben voornamelijk voor Europese wijnen gekozen. Deze keuze is meerledig; er is een enorm breed scala aan wijnen in Europa. Daarnaast zijn wij nog dagelijks bezig met onze ontdekkingsreis door Europa, en binnen onze maatschappelijk verantwoorde gedachte het aantal wijnkilometers te reduceren. Huiswijnen per fles / 4,85 per glas Wit 2014 Bodega Escudero, Fuente Milano Rueda, Spanje Gemaakt van Verdejo en Viura druiven. Mooi helder geel van kleur. Geuren van venkel en grapefruit. Lekker sappig, beetje kruidig, Tonen van citrus en tropisch fruit. Rosé 2014 Mas de la Source Pays d Oc, Frankrijk Mondvullend en krachtig, sappig fruit, mild en verleidelijk, een fris zuurtje, maar nooit te strak, levendig. Lekkere open rosé, zoet fruit, frambozen en bramen, geurig, verleidelijk bloemig en heerlijk fris. Gemaakt van de Grenache druif. Rood 2014 Sarmientos de Tarapaca, Central Valley, Chili Sarmientos is gemaakt van Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc en is robijnrood van kleur met enkele paarse tonen. In de neus een expressie van zwart fruit, kersen, bosbessen en een zekere kruidigheid. Een mondvullende, soepele, zachte wijn vol rood fruit. Zachte, aangename tannines houden deze wijn goed in balans.

2 Champagnes en Mousserende Wijnen Spanje Bodegas Jaume Serra, Cava Brut 30,- per glas 6.50 Deze wijn is glanzend strogeel van kleur, met middelgrote bubbels die regelmatig verdeeld zijn. De Cristalino Brut is intens aromatisch, zeer fris en behoudt zijn fruitige tinten. Het is een zeer goed uitgebalanceerd mousserende wijn, breed, levendig en met een zeer goede zuurgraad. De nasale sensaties zijn schoon, fris en stuivend. Frankrijk S.A Maison Albert Sounit Rully, Crémant de Bourgogne Brut Prestige 47,- per glas 8.50 Frisse droge wijn, geurig, met tonen van toast en citrusvruchten die in de wijn een levendige en speelse indruk achterlaten. 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay voornamelijk afkomstig uit de Chalonnais maanden sur lattes. Mooie gelijkmatige mousse, goed geïntegreerd in de wijn. Mooie droge stijl, geurig, met tonen van toast en citrusvruchten die in de wijn een levendige en speelse indruk achterlaten. S.A. Champagne Jean Pernet, Reserve Brut Chardonnay GRAND CRU 0.75 ltr. 59, ltr Deze Champagne is een 100% Chardonnay. Mooie rijpe mousse, met een hint van abrikoos en brioche. Deels vergist op Frans eikenhouten vaten. De druiven komen van Grand Cru wijngaarden in de buurt van het dorp Le Mesnil sur Oger. S.A. Jaquesson, Cuvée nr. 736, Brut, Champagne 75,- Deze Champagne behoort tot de allerbeste ter wereld. 34% van deze champagne komt uit 2008 van de Grand Cru en Premier Cru wijngaarden uit de Grande Vallée de la Marne en de Côte des Blancs. Het overige deel komt van de op houten vaten liggende reserves van eerdere jaren. Het dosage van deze champagne is zeer laag te noemen met 1.5 gramsuiker per liter. Tinten van amandel, abrikoos en karamel. Zeer mooi schuimend en een perfecte begeleider van een compleet diner.

3 Witte wijnen Frankrijk Loire 2013 Menetou Salon, E. de Loury, Belles Roches 36,- Ménétou-Salon is minder bekend dan buren Sancerre en Pouilly-Fumé, maar daarom niet minder interessant. Net als Sancerre ligt de streek op de linkeroever van de Loire, niet direct aan de rivier, maar wat meer landinwaarts, overigens wel direct tegen Sancerre aan. De westkant van Sancerre gaat in feite naadloos over in het oostelijke deel van Ménétou-Salon. Niet zo vreemd dus dat de gebruikte druiven Sauvignon Blanc voor wit en Pinot Noir voor rosé en rood- en de stijl van de wijnen, fris, sappig en elegant, in feite vrijwel niet verschillen. Misschien zijn de wijnen ietsje slanker, maar in het huidige warme klimaat kan dat zelfs nog wel eens in een voordeel verkeren. Warme hellingen kunnen onder de huidige omstandigheden zelfs wel eens té warme hellingen worden. Een prima alternatief dus voor Sancerre, heerlijk elegant en fris Sancerre, Cuvée La Manoir, Domaine Vincent Grall 39,- Krachtige, sprankelende en frisse Sauvignon Blanc, gemaakt van oude wijnstokken met tonen van citrus zoals grapefruit, mooi zuiver en mineralig met een typische Sauvignon neus uit de Loire Baumard - Clos Saint Yves- Savennières 43,- Clos St. Yves is een helling met vulkanische gesteente, waaronder veel leisteen en zandsteen. Lichtgoudgeel met grijze zweem. Typische geur in de neus, expressief en complex iets toffeeachtigs en terroir (mineraliteit), vruchten en frisse citrustonen, hints van honing en anijs. Elzas 2012 Domaine Loew Alsace 33,- Het is een verfijnd geurende witte wijn die in zijn aroma veel tonen van rijp wit en geel fruit heeft zitten met nuances van bloesem, muskaat en bloemen. De gebruikte druivenrassen zijn Muscat, Gewürztraminer, Riesling en Pinot Gris. De verleidelijke smaak is heerlijk vol en aromatisch, aangenaam fris en mild en eindigt met een lange en zachte finale Domaine Stephane Wantz Riesling Grand Cru Zotzenberg 44,- Alsace Grand Cru is sinds 1975 opgenomen als individuele wijnwetgeving in de Elzas. Aan deze wijn worden strengere eisen gesteld dan die van de normale Alsace. Er zijn 51 geklasseerde wijngaarden waarvan de naam altijd op het etiket vermeld staat. In 2011 zijn alle 51 apart erkend als individuele appellations. De Grands Crus d Alsace vertegenwoordigen een gemiddelde jaarlijkse productie van ongeveer hl, wat neerkomt op slechts 4% van het totaal aan Elzas wijnen. Deze Riesling Grand Cru komt van een heuvel genaamd Zotzenberg. De Riesling wordt gezien als edele druivensoort en in Duitsland wordt de Rieslingdruif ook wel De Koningin van de druiven genoemd. De wijn heeft aroma's van. Deze riesling is beroemd om zijn complexe stijl. De wijn geurt naar citrus, gedroogd fruit, zoethout, bijenwas, gras, kruiden, en bloemen. Een volle, krachtige klassieke droge riesling wijn met evenwichtige zuren en een immer voortdurende afdronk. Deze Riesling ontwikkeld een spectaculaire neus van "gôut de pétrole". Bourgogne 2012 Domaine Gerard Tremblay, Chablis 29,- De familie Gérard Tremblay is de vijfde generatie die het familiewapen met trots uitstraalt. Ze hebben hun bezit in de vijfde generatie van 12 hectare tot 33 hectare uitgebreid. Deze 33 hectare zijn alleen beplant met Chardonnay stokken! Een andere druivensoort mag in de Chablis niet worden aangeplant. Het bijzondere van het terroir is dat het 100% Kimmeridge kalk is. Dit zijn aflageringen van miniscule oestertjes van 150 miljoen jaar geleden die uiteindelijk versteend zijn. Dit verklaard de vaak gebruikte term Oesterwater Domaine la Soufrandise, Pouilly-Fuissé Clos Marie 37,- Deze prachtige Pouilly-Fuissé wordt gemaakt van een ommuurde wijngaard die recht tegenover de vinificatiekelder van Domaine la Soufrandise ligt. De bodem van deze wijngaard is kalkhoudend waardoor de Chardonnay druiven een fijne mineraliteit krijgen. Het is een schitterend goudgeel gekleurde wijn die verleidelijk geurt naar rijp geel fruit. Ook bevat dit aangename aroma fraaie tonen van boter en subtiele tonen van eikenhout. De droge, aromatische smaak is mooi vol, licht romig en heeft een fris aanhoudende afdronk met pit Santenay Le Bievaux, Domaine Olivier 49,- De ligging en bodem vertonen overeenkomsten met bepaalde gerenommeerde grand-cru wijngaarden. Levert, met zijn ruim 20 jaar oude wijnstokken, een prachtige wijn. In het bouquet treffen we o.a. tonen van geroosterd brood, boter en abrikoos aan. In de smaak is er een mooie harmonie van elegantie, rondeur, nootachtige tonen en rijp fruit.

4 2012 DOMAINE JEAN CLAUDE BACHELET Saint Aubin 1er Cru Le Charmois 59,- Een zachtfrisse en karaktervolle wijn, zuiver en rond, die duidelijk lijkt op buurman Chassagne Montrachet. Attractief, elegant en mollig van smaak. De wijnen worden op traditionele wijze gemaakt en krijgen een opvoeding van 18 maanden op eikenhout, waarvan 25% nieuw is. De wijnen zijn multi-dimensionaal, hebben concentratie, zijn zowel subtiel als vief maar hebben ook diepte en lengte. Rhône 2012 Domaine Barou Marsanne 32,- Heldere lichtgele wijn, met een heerlijke subtiele geur: voorjaarsbloemen, vlier, kamperfoelie en een vleugje hazelnoot. De smaak is vol en rond met accenten van amandelen, abrikozen en perzik. Kortom een heel aangename doordrinker 2012 Crozes Hermitage Blanc 43,- Deze zeer fraaie witte wijn is gemaakt van 70% marsanne- en 30% roussanne druiven. Deze frisse, kruidige wijn heeft in het bouquet bloemen en in de mond geel fruit en amandel. De afdronk is lang met frisse zuren. De witte Crozes rijpt op roestvrijstalen vaten en is geweldig om jong te drinken! 2013 Saint Joseph Blanc, Saint Pierre, Yves Cuilleron 59,- Met zijn bijzondere witte wijnen uit Saint-Joseph heeft Yves Cuilleron een eigenzinnige weg ingeslagen. De twee toppers La Lombard en Saint-Pierre zijn niet alleen gemaakt van twee aparte, kleine wijngaarden, maar ook van twee verschillende druiven, elk met een heel eigen karakter. Bij deze cuvée, de Saint-Pierre, is het de roussanne die het beeld bepaalt. De vrij onbekende roussanne is een interessante druif, met een heel eigen, uitgesproken karakter. Hij combineert een krachtig en vol karakter met een levendige zuurgraad. Hij kan de rijping op hout perfect verdragen, want het hout overheerst de wijn niet en rondt hem wel perfect af. De wijn verblijft 10 maanden op vat voordat hij wordt gebotteld. Door hem op de Lie, de dode gistcellen te laten, krijgt hij veel rijkdom en diepte. Het resultaat is zonder twijfel een van de beste witte Saint-Josephs die er te vinden zijn. Languedoc 2010 Petit Roubié - l'arbre Blanc Picpoul de Pinet 39,- Witte wijn met een gouden tintje. Een subtiele combinatie van kruiden en vanille aroma's gecombineerd met hints van vers fruit (perzik, peer) ontwikkelen geleidelijk in exotische smaken (ananas, lychee). De eerste slok is levendig, gevolgd door een volle ronde smaak waar het vleugje vanille aanhoudt. 14 maanden Amerikaans barriques laging gekregen. Uniek voor Picpoul!

5 Spanje Rias Biaxas 2013 Bodegas Veiga da Princesa Albariño 29,- Deze druiven worden begin september met de hand geoogst. Na de oogst worden ze geperst en wordt het sap langzaam en temperatuur gecontroleerd vergist in stalen tanks. Hierna blijft de wijn, samen met de gistcellen, nog zeker vier maanden in schone tanks rijpen. Dit geeft nog meer concentratie aan de wijn. Het resultaat is een gastronomische witte wijn die uitbundig geurt naar rijp geel fruit zoals perzik, abrikoos en meloen. Rueda 2012 Castelo de Medina - Castelo Noble 31,- Deze krachtpatser komt uit de Spaanse Rueda streek, een wijnstreek die ongeveer tweehonderd kilometer boven Madrid ligt. Deze Castelo Noble is een flinke witte wijn die gemaakt wordt van de allerbeste kwaliteit Verdejo druiven. Na de oogst worden de druiven vergist en ruim zes maanden gerijpt op nieuwe eikenhouten vaten. Dankzij deze gisting en rijping op nieuw eikenhout heeft deze goudgeel gekleurde wijn een intens en complex aroma van eikenhout en tropisch fruit. De stevige, krachtige smaak is heerlijk aromatisch en heeft een lang aanhoudende finale. Baskenland 2014 Txomin Etxaniz -Getariako Txakolina Blanco 33,- Een wijn om niet over uitgepraat te raken! Want wat een vondst is deze witte Bask. Wijngaarden die boven de zee uit torenen, en exotisch klinkende druivenrassen als hondarrabi en zuri. Bij deze wijn draait om frisheid en subtiliteit. Een elegante wijn dus met aroma's van rijpe citrusvruchten, bloesem en lichte gerookte, minerale accenten. Het beste om jong te drinken. Fantastisch bij oesters, sashimi, sushi en mediterrane visgerechten. Dit is de witte wijn die de Basken drinken bij pintxos (tapas)! Rioja 2013 Bodega Valdemar Rioja Blanco Barricas 35,- De kleur van deze Rioja is helder goudgeel. In de geur mint, appel, peer, aangenaam zoet vanille, bloemig, mooi citrusfruit en een vleugje banaan. Rijke en krachtige smaak, veel exotisch fruit, met appel, meloen, mooie zuren en een aangename vanilletoon, licht getoast. De hele wereld barst van de op hout gegiste Chardonnay. Hoe goed dat type wijn ook kan zijn, het is verfrissend om eens een goede witte wijn tegen te komen van een andere druif, de Viura in dit geval. Deze wijnmaker gebruikt alleen de beste Viura druiven, afkomstig van de Alto de Cantabriawijngaard, gelegen op enige hoogte. In combinatie met de gisting op eiken vaten levert dit een wijn op die krachtig en exotisch van karakter is, maar die toch fris wordt gehouden door de zuren van de Viura-druif. Een eigenzinnige wijn, typisch voor de druif en de streek, mooi vol en krachtig.

6 Italië Sardinië 2014 Vermentino di Sardenga, Costamolino, Antonio Agriolas 29,- De Vermentino di Sardegna is een herkomstbenaming die op het gehele eiland mag worden gebruikt voor wijnen die zijn gemaakt op basis van vermentino-druiven. Deze wijn is afkomstig van wijngaarden op het zuidelijke deel van het eiland, op de heuvels ten noorden van Cagliari. Bij Argiolas is men zich er zeer goed van bewust dat de opbrengsten bij deze druif niet te hoog moeten zijn. Deze worden dan ook beperkt gehouden tot niet meer dan twee kilo per stok. De wijn gist op een lage temperatuur, rond de 17 graden, om het fruit zoveel mogelijk op de voorgrond te houden. De wijn bestaat voor 95 % Vermentino en 5 % andere variëteiten. De kleur is licht strogeel met een groene weerschijn. De geur is vol, wit fruit, grapefruit, kruidig en open, met een vleugje anijs, venkel, aangenaam geparfumeerd. In de smaak een volle, kruidige aanzet met rijp wit fruit, een vleugje venkel, een goede lengte, eveneens een wijn met een eigen karakter, mooi levendig, mede door het bitter in de afdronk. Veneto 2013 Azienda Agricola Tamellini Soave 33,- Drie generaties knowhow, hartstochtelijke liefde voor de inheemse druivensoort garganega en één van de beste terroirs van het hele regio. Dat zijn de fundamenten voor een van de mooiste Soaves die momenteel verkrijgbaar zijn. Hoewel de Tamellini Soave ongetwijfeld een zomer-zon-party-wijn is, heeft hij toch volop karakter! In het glas straalt hij in prachtig strogeel. Loepzuivere aroma s met citrusvruchten, bloemengeuren, groene amandelen en een glimp van pittige kruiden. In de mond overtuigt de wijn met een fijne balans tussen exotische vruchten, voortreffelijk geïntegreerde wijnzuren en een smakelijke, bijna crème-achtige structuur. Alto Adige 2014 Alois Lageder - Alto Adige Pinot Grigio 36,- Deze wijn heeft een heldere strogele kleur met een zweempje groen. Uitgesproken en expressieve aroma s van bloemen en specerijen. Rijk van smaak, met een lichte rook ondertoon op de achtergrond en een mooie, frisse finale. Misschien is Alois Lageder wel de beste Pinot Grigio maker van Italië! Toscane 2012 Barone Ricasoli Brolio Torricella 39,- Een verrassende combinatie van 80% Chardonnay en 20% Sauvignon Blanc. De helft van deze wijn heeft een houtlaging gekregen op grote houten vaten. Mooie wijn bij kalfszwezerik, of bij klassiekers als gerookte zalm of - paling; doet het goed bij verse vis met een klassieke saus, zoals een beurre blanc of een sauce hollandaise. De smaak toont veel rijp fruit samen met een uitstekende balans tussen frisheid en mineraliteit. Wijn met veel karakter en elegantie. Sicilië 2012 Valle dell'acate Bidis 45,- Deze Bidis is een krachtige witte Siciliaanse wijn die van Chardonnay en Insolia druiven wordt gemaakt. Na de oogst worden de Chardonnay druiven vergist en twaalf maanden gerijpt op kleine eikenhouten vaten van Franse origine. Na deze rijping worden ze vermengd met de Insolia die op rvs-tanks heeft gerijpt. Het resultaat mag er wezen. Want wat is dit een fantastische witte wijn! Krachtig geurend naar rijp geel fruit en subtiel eikenhout. De volle, complexe smaak heeft een aanhoudende afdronk. Abruzzen 2010 Azienda Collefrisio - Collefrisio di Collefrisio bianco 49,- Azienda Collefrisio ligt vlakbij het stadje Frisa, net ten zuiden van Pescara in de Abruzzen. Hun beste witte wijn maken ze van een combinatie van Trebbiano, Falanghina en Pecorino druiven. Na de handmatige oogst worden de druiven op lage temperatuur vergist. Hierna volgt een rijping van ruim 12 maanden op de gistcellen in kleine eikenhouten vaten van Frans eikenhout. Deze Collefrisio di Collefrisio Bianco is een fraai geel gekleurde wijn met een rijk aroma van rijp geel fruit, nuances van toast en een hint van macadamia noten. De droge, krachtige smaak is lekker vol, romig en rond.

7 Duitsland Franken 2013 Wirsching - Silvaner Trocken 29,- Bleekgeel van kleur, levendige neus met frisse aroma's van appel, peer en citrusfruit. Sappig, zuiver, aromatisch, jeugdig, verfijnde zuren, een wijn met pit en veel smaakintensiteit. Heel klassiek geserveerd in een bocksbeutel. Mosel 2012 Weingut van Volxem Weissburgunder 'Van Volxem' 34,- De weissburgunder, vooral bekend onder zijn Franse naam, pinot blanc, rukt ook steeds meer op in Duitse wijngaarden. Met de klimaatverandering van tegenwoordig kan er zelfs in de koele Mosel-Saar-Ruwer voortreffelijk mee worden gewerkt. Het is eigenlijk zelfs een voordeel, omdat de Elzas tegenwoordig aan de warme kant is. Afkomstig van een mooie helling combineert hij kracht en frisheid. De Weissburgunder van Van Volxem staat aangeplant op een terroir van schiefer, leisteen, op een bijzondere steillage, een steile helling, waar voldoende zonneschijn is voor een perfecte rijping. Dat geeft deze witte wijn een bijzondere intensiteit en kracht, die je terugvindt in het glas. Hij heeft een uitzonderlijke kracht en diepgang, met een voor deze gewone druif ongewone rijkdom. Pfalz 2012 Reichsrat Von Buhl Pechstein Forst Riesling Grosses Gewächs ,- Alleen de allerbeste Duitse wijngaarden mogen zich Grosses Gewächs noemen. Een bijzondere status die vrij veel lijkt op de Franse Grand-Cru wijngaarden. Deze Grosses Gewächs Riesling wijngaard ligt in het gehuchtje Forst, op een steenworp afstand van Deidesheim waar Reichsrat Von Buhl is gevestigd. De bodem van deze bijzondere wijngaard bestaat uit vulkaangesteente, leem en zandsteen. De voor deze wijn gebruikte Riesling druiven werden pas laat, eind oktober, en in optimaal rijpe staat handmatig geoogst.. Hiervan werd deze prachtige Riesling gemaakt met een complex en intens aroma. De droge, krachtige smaak heeft een fris aanhoudende finale. Oostenrijk Burgenland 2013 Sepp Moser Grüner Veltliner Gebling 33,- De Grüner Veltliner druif is kenmerkend voor witte Oostenrijkse wijnen. Bij Sepp Moser staan de beste Grüner Veltliner druiven aangeplant op de Gebling wijngaard. Deze biodynamisch bewerkte wijngaard is in terrassen aangelegd op een vrij steile heuvel die een arme ondergrond heeft. Van de hier geoogste, zeer geconcentreerde Grüner Veltliner druiven wordt deze gastronomische witte wijn gemaakt. Het is een subtiel geurende witte wijn die in het verleidelijke aroma tonen van rijp geel fruit heeft zitten. De volle, droge smaak is sappig, licht mineralig en heeft een aanhoudende afdronk. Sudsteiermark 2013 Sattlerhof - Sauvignon Blanc Vom Sand 36,- Sattlerhof wijnen zijn altijd fris, en daar is de Vom Sand een uitstekend voorbeeld van. De druiven voor deze wijn groeien op oud zeezand en muschelkalk, en dat proef je terug in de wijn. Deze Vom Sand heeft nuances van groene kruiden, asperge en citrus met een toegift van appels en cassis. Hij is lekker levendig en sappig, maar erg verfijnd! Wien 2013 Wieninger - Wiener Gemischter Satz 39,- De naam van deze Weense klassieker geeft aan dat de druiven van een of meer wijngaarden komen en dat in elke wijngaard minstens 3 druivenrassen door elkaar worden verbouwd (soms tot wel 15!) en samen worden geoogst en gevinifieerd. Dit is een oude traditie in de omgeving van Wenen, maar ooit ook in grote delen van onder andere Oostenrijk, Duitsland en zelfs de Elzas in Frankrijk. Door het gebruik van gemengde aanplant op verschillende terroirs krijgt de wijn een extra dimensie en meer kracht en diepte. Deze wijn is een perfecte vertolker van het Wien Wein Klassik Gemischter Satz wijntype: fris, natuurgetrouw, kruidig en contrastrijk!

8 Portugal Douro Projectos de Dirk Niepoort, Dócil Vinho Verde Loureiro 29,- Dirk van der Niepoort is altijd gefascineerd geweest door het koele klimaat van Vinho Verde, de schitterende granieten bodem en met name door de lokale druif Loureiro, die volgens hem in staat is tot veel grotere wijnen dan er tot nu toe van gemaakt werden. Een frisse manier van kijken, een goede partner met schitterende wijngaarden en durven anders te doen bracht het gehoopte resultaat: Dócil. Dócil is gemaakt in de Lima-vallei rond Ponte de Lima, het klassieke gebied waar de Loureiro het uitermate goed doet op de granieten bodem. Het geeft een vederlichte, messcherp zuivere, friszure mineralige wijn met slechts 11% alcohol Alentejo Herdade da Malhadinha Nova-Alentejo, Antão Vaz Branco 35,- De streek Alentejo ligt ten noorden van Algarve en grenst aan Spanje. Dit wijnbouwgebied heeft maar weinig wijnbouw en de nadruk ligt op olijf en kurkeik boomgaarden. Het land is droog en licht heuvelachtig met prachtige vergezichten. Het wijngebied heeft de status van Vinho Regional wat het Portugese antwoord is op het Franse vin de pays. Met de hand geoogst en vervoerd in kleine bakken van 12 kg elk. De trossen werden ontsteelt en licht gekneusd. Fermentatie vond plaats op lage temperaturen en duurde 28 dagen. Een vette, filmende wijn met een stevige structuur en prachtige balans met mooi geïntegreerde zuren en zeer lange afdronk. De wijn heeft géén houtrijping en geeft derhalve een frisse elegante indruk. Gemaakt van 100 %Antão Vaz. Hongarije Tokaj 2012 Dobogó Izabella Zwack Furmint 'Dobogo Tokaji' 35,- Van de in Tokaj aangeplante druiven is de Furmint de belangrijkste en meest typische. Door zijn frisse zuurgraad levert hij een belangrijke bijdrage aan het karakter van de zoete Aszú-wijnen van de streek. Maar er zijn ook wonderbaarlijk goede droge wijnen mee te maken. De Furmint wordt geoogst van twee 30 jaar oude wijngaarden, Betsek in Mád en Palota in Tállya. De opbrengsten in deze wijngaarden zijn laag, en beperkt tot niet meer dan een kilo per stok. Na de oogst wordt de wijn deels gegist op eiken barriques en deels op roestvrijstaal. Deze combinatie zorgt er voor dat de wijn complexiteit heeft, maar ook voldoende frisheid. Het laat ook het eigenzinnige karakter van deze bijzondere Hongaarse druif helemaal intact. Het is niet de bedoeling weer een wijn te maken die lijkt op de zoveelste Chardonnay, maar een origineel product in de Hongaarse traditie, maar gemaakt met de modernste methoden van wijn maken.

9 Rosé wijnen Frankrijk 2014 Mas de la Source Pays d Oc, Frankrijk 24,90- Mondvullend en krachtig, sappig fruit, mild en verleidelijk, een fris zuurtje, maar nooit te strak, levendig. Lekkere open rosé, zoet fruit, frambozen en bramen, geurig, verleidelijk bloemig en heerlijk fris. Gemaakt van de Grenache druif Domaine Saint Andrieu, Côtes de Provence 29,- Deze kristalheldere rosé is een mix van de Syrah-, Grenache- en de Cinsault druif. Het is een aromatische wijn die vol van smaak is met een zachte afdronk, fruitige neus met een geur van witte bloesem. Een heerlijk frisse wijn die ideaal te combineren is met salades, de mediterrane keuken en oosterse gerechten. Dit wijnhuis is tegenwoordig in het bezit van Château Talbot, fameus in de Bordeaux 2013 AIX en Provence, Saint AIX, Coteaux d Aix en Provence 34,- Briljant fonkelend met roze zweem. Delicaat parfum van rijpe mandarijntjes, frambozen en bosaardbeitjes. In de smaak een ode aan rood bosfruit, kersen, aardbeien en verse vijg en dit alles zeer verfijnd en ingetogen Saint André de Figuière Première de Figuière Rosé 49,- Deze Première rosé van Saint André de Figuière wordt gemaakt van drie druivensoorten: mourvèdre, cinsault en grenache. De stokken staan op schist- en quartzbodems in het Massif des Maures dat een zeeklimaat heeft. Fris, droog, mineraal elegant en gelaagd. De favoriete rosé van Alain Ducasse.

10 . Rode wijnen Frankrijk Bourgogne/Beaujolais 2013 Domaine de Roche Guillon Fleurie 31,- Het is altijd heerlijk genieten van een lekker soepele en fruitige rode wijn zoals een Fleurie. Deze zeer bekende Cru uit de Beaujolais wordt gemaakt van Gamay Noir à Jus Blanc druiven. Bruno Copéret maakt een klassieke Fleurie die eventueel licht gekoeld het best tot zijn recht komt. Deze Fleurie is zeer typerend voor de herkomst en barst van het fruit. Hij is intens geurend naar rood fruit en milde kruiden; heeft een toegankelijke smaak die heerlijk soepel en rond is; en eindigt met een ronde, geurige afdronk Domaine Gerard Doreau Monthelie Rouge 39,- De kleur van deze Monthelie rouge is robijnrood. De geur intens met veel fruitige aroma's van kersen, aardbeien en frambozen. Vol en fruitig van smaak met hinten van bosbessen, aardse tonen, en kruiden. De afdronk is lang en goed in evenwicht. Een betaalbare fraaie Bourgogne Domaine Olivier Savigny les Beaune 1er Cru Les Peuillets 49,- Echte Pinot Noir neus. Heerlijk rood fruit en verder wat aardse tonen in geur en smaak. Een aantrekkelijke prettige wijn, rond smakend met stijl en charme. Het Domaine Olivier werd in de jaren 60 gesticht door Hervé Olivier. Sinds de oogst van 2002 wordt het geleid door Antoine en Rachel Olivier. Zij bewerken 9,5 ha. wijngaard en hebben gekozen voor kwaliteit; geen chemische onkruidverdelging ( protection raisonnée ) en beperking van de rendementen. Er wordt uitsluitend met de hand geoogst om optimaal rijpe en gezonde druiven te verkrijgen. Daardoor komen de karakteristieken van het terroir (bodem) des te beter tot uitdrukking. Uit deze benadering spreekt veel respect voor de natuur Marc Morey - Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Rouge 59,- Rode Chassagne op z'n best! Van ruim 50 jaar oude stokken in de Morgeot wijngaard van Morey komt deze verfijnde Pinot Noir. Het rode fruit dat als het ware het glas uitstuift kersen, frambozen, aalbessen, dan de afronding met specerijen en subtiele houttonen Domaines Devillard Nuits St. Georges 1er Cru 'Domaine des Perdrix' 79,- Als we kijken naar de rode wijnen uit de Bourgogne, dan moeten we concluderen dat de mooie exemplaren afkomstig zijn uit het noordelijke gedeelte van de Côte d Or, de Côte de Nuits. Hier bevinden zich de wijndorpen waar de pinot noir het best tot rijping komt, waar de rode Bourgognes de meeste finesse hebben, in combinatie met kracht en complexiteit. Centrum van de streek is het stadje Nuits-Saint-Georges. Rond Nuits-Saint-Georges, en met name aan de westkant, liggen de wijngaarden waar grote Bourgognes vandaan komen. Deze mooiste wijngaarden hebben allemaal een eigen naam en het recht om zich Premier Cru te noemen. Een van die fraaie Premiers Crus is Aux Perdrix, genoemd naar de patrijzen die hier veel rondlopen. Het Domaine des Perdrix ontleent zijn naam aan deze wijngaard, waarvan het voor 99% ook eigenaar is, een quasi-monopole, zoals het etiket vermeldt. Hij levert prachtige, complexe wijnen op, voor Nuits-Saint-Georges zelfs aan de krachtige kant. Rhône 2008 DOMAINE SAINT PRÉFERT Chateauneuf-du-Pape 59,- Gemaakt van grenache (85%), cinsault (5%), Syrah (5%) en Mourvèdre (5%) geeft deze wijn alles wat u van een klassieke Chateauneuf mag verwachten: breed met boeiende nuances. In de smaak vinden we laurier, viooltjes, truffel, kruiden en pruimen en de afdronk is zijdezacht en blijft minuten lang in de mond achter. De opbrengsten per ha bedragen slechts 20 hl per ha en dit zorgt voor prachtige geconcentreerde wijnen met veel finesse. De wijnen verblijven 18 maanden op (gedeeltelijk) nieuwe demi muids vaten (600 liter).

11 Lanquedoc 2013 Château de Gaure Cuvee Pour Mon Père 39,- De Carignan, Syrah, Grenache en Mourvèdre van oude stokken die voor deze wijn wordt gebruikt, met lage rendementen en van een arme ondergrond, heeft een bijzondere klasse en levert wijnen op die soepel en pittig tegelijk zijn. Doel is en blijft het maken van wijn die bij de wijnliefhebber in de smaak valt, vooral bij de wijndrinkers met veel passie voor mooie wijnen. Sud-Ouest 2012 Domaine Labranche Laffont - Madiran Vieilles Vignes 42,- Een wijn om in de overtreffende trap over te praten! Voor deze Madiran Vieilles Vignes worden de druiven geoogst van oude wijnranken, met uitschieters naar 155 jaar oud. Na de handmatige pluk volgt een klassieke vinificatie met 12 maanden lagering in eikenhouten barriques en aansluitend nog 12 maanden om te rusten in tanks. Vol, diep en rijk aan zwart fruit met hints van kruidnagel, gebrande koffie en drop. Een echt kunstwerkje dus deze Madiran en dat is de toonaangevende wijnpers ook niet ontgaan. Bordeaux 2011 Château De la Commanderie, Lalande de Pomerol 38,- Ten Noorden van Pomerol vinden we de wijngaarden van Château de la Commanderie, de vaandeldrager van Lalande de Pomerol. De uitgelezen ligging van de wijngaard in de vallei van de Isle, samen met de perfecte aanplanting van Merlot (80%) en Cabernet Sauvignon druiven, bezorgen jaarlijks een zeer fijne, karaktervolle wijn. Deze ronde en volmondige rode wijn is zacht en bijblijvend Chateau Charmail Haut-Médoc, Cru Bourgeois Supérieur 44,- Charmail is zonder twijfel één van de allerbeste Château van de Haut-Médoc en bewijst dat over een reeks van jaren. De kleur is zwart/paars. De intensiteit is formidabel met zijdezachte tannines en zalig rijp fruit in de smaak. Een verleidelijke wijn waarin de Merlot met 47% het overneemt van de Cabernet-Sauvignon, 35% Château Fonroque Grand Cru Classé Saint-Émilion 54,- De naam van dit huis verwijst naar de rotsachtige ondergrond van de wijngaard. De wijn is klassiek en zeer consistent. Gemaakt door de welbekende familie Mouiex. Donkerkleurig en karaktervolle wijn met veel diepgang en concentratie. 90% Merlot en 10% Cabernet Franc Château L Hospitalet de Gazin, Pomerol 64,- L'Hospitalet de Gazin is de tweede wijn van Château Gazin. Dit Château maakt Pomerol wijnen van hoge kwaliteit, deze tweede wijn heeft een ongekend niveau als wij het over een tweede wijn hebben. De selectie van wat Château Gazin of l'hospitalet wordt pas aan het eind van het vinificatieproces bepaald. Gemaakt uit 80% Merlot, 15% Cabernet Franc en 5% Cabernet Sauvignon Château du Tetre, 5e Grand Cru Classé, Margaux 69,- Op een flinke heuvel (Tetre) staat dit prachtige Château dat totaal door druiven- stokken wordt omringd. De historie van het Château gaat terug tot de 12e eeuw, nu is de Nederlander Eric Albeda Jelgersma de eigenaar. Men geeft de wijn een klassieke opvoeding; 2 jaar in voor 30 tot 50 % nieuwe fusten. Deze Margaux bezit daardoor veel hout en aanverwante aroma's. Daarnaast heeft de wijn tonen van jamachtig roodfruit. Absoluut prachtig!