Welkom in het op één na oudste familiebedrijf van Nederland! Immers, op deze locatie wordt al horeca bedreven door dezelfde familie sinds 1662.

Transcriptie

1 Geachte gast, Welkom in het op één na oudste familiebedrijf van Nederland! Immers, op deze locatie wordt al horeca bedreven door dezelfde familie sinds Het begon in 1662 als brouwerij met de levering van 7 vane bier geven aan de dochter van Albert Juelen, toen zij in de kraem was. Nu, 355 jaar later en 12 generaties verder is Hotel & Restaurant Wesseling nog steeds springlevend en gelegen aan een van de mooiste Brinken van Drenthe. Wij zijn trots op ons bedrijf en staan klaar om u als gast een fijn verblijf te bezorgen op ons terras of binnen in een van onze sfeervol ingerichte ruimtes. Geniet van onze zorgvuldig geselecteerde producten zoals de koffie, thee, wijnen en het gebak. Onze keukenbrigade, onder de bezielende leiding van Rens Damming, kookt zoveel mogelijk met duurzame producten uit de regio of uit een gebied waarvan de herkomst bekend is. Onze gerechten bevatten allergenen (onder meer door verplaatsing). Heeft u speciale wensen, geef het gerust aan. Daar waar mogelijk houden wij er rekening mee.

2 LUNCHKAART DE HELE DAG DOOR KLASSIEKERS (KEUZE UIT ZONNEBLOEMPIT EN MAÏSBROOD ) UITSMIJTER WESSELING: EITJE MET KIPFILET, EITJE MET OUDE KAAS EN EITJE MET SERRANOHAM 9,50 ROEREI MET GEROOKTE ZALM EN KOMKOMMERMAYONAISE 10,50 2 KROKETTEN MET GROVE MOSTERD EN KRUIDENMAYONAISE KALFSVLEESKROKETTEN 10,50 VEGETARISCHE KROKETTEN (KAAS/RUCOLA) 11,50 WESSELING S TWAALFUURTJE: MOSTERDSOEP, PANINI (BRIE/TOMAAT/ SERRANOHAM) EN KALFSVLEESKROKET (VEGETARISCH MOGELIJK) 11,50 TURKS BROOD MET CARPACCIO, RUCOLA EN TRUFFELMAYONAISE 9,50 MET HUISGEROOKTE ZALM EN KOMKOMMERMAYONAISE 10,50 MET GEGRILDE GROENTEN, FETA EN HUMMUS 10,50 PANINI S MET CHORIZO, GEPOFTE PAPRIKA, OUDE KAAS EN AVOCADO 8,50 MET GEGRILDE GROENTEN, MOZZARELLA EN HUMMUS 9,50 MET BRIE, GEMARINEERDE TOMAAT EN SERRANOHAM 8,50 SALADES COUSCOUS MET GEMARINEERDE KIP EN RAS EL HANOUT 14,00 COUSCOUS MET GEPOFTE BIET, FETA EN YOGHURTDRESSING 14,50 GROENE SALADE MET ROULEAU VAN GANS EN FRAMBOZENDRESSING 14,00 SOEPEN RAMEN: JAPANSE NOEDELSOEP MET DIVERSE GROENTEN EN KIP 7,50 ONZE DRENTS GOED (E) MOSTERDSOEP 6,00 SOEP VAN HET SEIZOEN 6,00

3 SPECIALS QUESEDILLA GEVULD MET GEHAKT, TOMAAT, MAÏS, BONEN, CRÈME FRAÎCHE EN DIP VAN AVOCADO 11,50 TORTELLINI MET GEGRILDE GROENTEN EN PARMEZAANSE KAAS 19,50 PORTOBELLO GEVULD MET PADDENSTOELEN EN BLEU D AUVERGNE, GESERVEERD MET FRITES VAN ZOETE AARDAPPEL EN SALADE 19,50 BLACK ANGUS BIEFSTUK MET JUS VAN ROZEMARIJN EN TIJM, GESERVEERD MET FRITES EN SALADE 22,50 KIPSATÉ MET SEROENDENG, KROEPOEK, FRITES EN SALADE 17,50 KABELJAUW MET SAUS VAN BOUILLABAISE, FRITES EN SALADE 22,50 TIP VAN ONZE CHEF TRUFFELFRITES MET PARMEZAANSE KAAS EN BARBECUEMAYONAISE 6,50 LUNCHMENU VOOR FIJNPROEVERS LAAT U VERRASSEN DOOR DE KEUZE VAN ONZE CHEF KEUZE UIT VIS, VLEES OF VEGETARISCH 2-GANGEN MENU 23,50 3-GANGEN MENU 29,50 BIJPASSEND WIJNARRANGEMENT INDIEN GEWENST SCHENKEN WIJ BIJ ELK GERECHT EEN PASSENDE WIJN (OOK HALVE GLAZEN). KINDERKAART WRAP MET KIPNUGGETS 4,50 WRAP MET GEROOKTE ZALM 4,50 KLEINTJE SOEP NAAR KEUZE 4,00 PORTIE FRITES 4,00 KROKET, FRIKANDEL OF KIPNUGGETS GESERVEERD MET FRITES 6,50

4 ZOET EN HARTIG 11:30 21:00 uur ZOET HUISGEMAAKTE APPELCAKE MET SLAGROOM 3,80 HAZELINO MET SLAGROOM 3,80 MAANDGEBAK 4,00 PORTIE SLAGROOM 1,30 HIGH TEA BESTAANDE UIT DIVERSE SOORTEN ZOETE EN HARTIGE LEKKERNIJEN (MINIMAAL 2 PERSONEN EN INDIEN NIET GERESERVEERD 30 MINUTEN BEREIDINGSTIJD, TE RESERVEREN TOT UUR) 19,50 HARTIG NOTENMIX 2,30 OLIJVEN 3,80 BROOD MET SMEERSELS 4,80 BITTERBALLEN 2 STUKS 1,90 6 STUKS 5,20 9 STUKS 7,20 WARM BITTERGARNITUUR (10 STUKS) 9,00 WESSELINGS BORRELPLATEAU 10,50 TRUFFELFRITES MET PARMEZAANSE KAAS MET BARBECUEMAYONAISE 6,50 PROEVERIJ VAN WIJNEN MET PASSENDE HAPJES 19,50 PROEVERIJ VAN BIEREN MET PASSENDE HAPJES 19,50 ONTBIJTBUFFET TUSSEN 7:30-10:00 UUR 14,00

5 WIJNEN PER GLAS BIEREN MOUSSEREND BOURGOGNE CRÉMANT, VAN HECKE 7,00 PASSEND BIJ UW DINER WIT LEFFE ROYALE PAYS DE CÉVENNES, TAVERNA 4,50 WITHBREAD GOLDING FRUITIG MET TONEN VAN BLOEMEN BOURGOGNE, LES QUATRES FILS AYMON 4,50 7,5% 0,33L 4,80 RULLY, CLAUDIE JOBARD - MONTAGNE DE FOLIE- 7,00 0,75L 7,50 MOESEL, PAULINSHOF - BRAUNEBERGER JUFFER WESSELING 1662 SONNENUHR 7,00 TRIPEL MET TONEN VAN TROPISCH FRUIT ROSÉ 8% PAYS DE CÉVENNES, TAVERNA 4,50 0,30L 4,75 COSTIÈRES DE NÎMES, MAS DE BRESSADES 5,50 HERTOG JAN GRAND PRESTIGE CÔTES DE PROVENCE, CHÂTEAU PAQUETTE 6,00 VOL, RIJK EN BITTERZOET 10% 0,30L 4,50 0,75L 7,50 ROOD COSTIÊRES DE NÎMES, HAUTE BERGERADE 4,50 BOURGOGNE, LES QUATRES FILS AYMON 4,50 RHÔNE, DOMAINE RÉMÉJEANNE 6,50 BORDEAUX, CHÂTEAU FÉRET LAMBERT 7,00 ZOET BEAUMES DE VENISE, DOMAINE DES BERNARDINS 5,00

6 DRANKEN WARME DRANKEN KOFFIE 2,40 ESPRESSO 2,70 DUBBELE ESPRESSO 4,25 THEE, VERSCHILLENDE SMAKEN 2,40 VERSE MUNTTHEE 3,10 CAPPUCCINO 2,70 KOFFIE VERKEERD 2,70 LATTE MACCHIATO 3,25 LATTE MACCHIATO MET VANILLE-SIROOP 4,05 LATTE MACCHIATO MET NOTEN-SIROOP 4,05 WARME CHOCOLADEMELK 2,90 WARME CHOCOLADEMELK MET SLAGROOM 3,40 GEBAK HUISGEMAAKTE APPELCAKE MET SLAGROOM 3,80 HAZELINO MET SLAGROOM 3,80 GEBAK VAN HET SEIZOEN 4,00 QUICHE 4,50 KOUDE DRANKEN PEPSI 2,50 PEPSI MAX 2,50 TONIC 2,50 BITTER LEMON 2,50 LIPTON ICE TEA SPARKLING, PEACH OF GREEN 2,75 SISI 2,50 CASSIS 2,50 7-UP 2,50 RIVELLA 2,50 GINGER ALE 2,50 SOURCY BLAUW OF ROOD 2,50 DUBBELFRIS APPEL-PERZIK 2,75 CRYSTAL CLEAR 2,75 MELK 2,35 KARNEMELK 2,35 FRISTI 2,50 CHOCOMEL 2,50 VERS GEPERSTE JUS D ORANGE 3,60 JUS D ORANGE 3,30 APPELSAP TROEBEL 3,30 DRUIVENSAP 2,75 TOMATENSAP 2,75 RANJA 1,60 KOFFIESPECIALITEITEN KROALER KOFFIE 5,60 MET HEIDELIKEUR EN SLAGROOM 1662 KOFFIE 5,60 MET ONZE EIGEN LIKEUR 1662 IERSE KOFFIE 6,75 MET IERSE WHISKEY, BRUINE SUIKER EN ROOM FRANSE KOFFIE 6,75 MET GRAND MARNIER EN ROOM BRETONSE KOFFIE 5,60 MET CALVADOS, BRUINE SUIKER EN ROOM ITALIAANSE KOFFIE 6,75 MET AMARETTO EN ROOM SPAANSE KOFFIE 6,75 MET LICOR 43 EN ROOM SATANS KOFFIE 4,15 MET GEMBERSIROOP EN SLAGROOM CHOCOMARE 4,75 WARME CHOCOLADEMELK MET CRÈME DE CACAO, AMARETTO EN SLAGROOM BIEREN HERTOG JAN PILSENER TAP 0,20 L 2,40 HERTOG JAN PILSENER TAP 0,25 L 2,70 HERTOG JAN PILSENER TAP 0,45 L 4,90 HERTOG JAN TRIPLE TAP 0,25 L 4,50 HERTOG JAN SEIZOENSBIER TAP 0,25 L 4,50 LEFFE BLOND TAP 0,33 L 4,80 JUPILER 0,0% 3,20 HOEGAARDEN RADLER CITRUS 0.0% 3,60 HOEGAARDEN RADLER CITRUS 3,90 HOEGAARDEN WIT 3,90 LEFFE RUBY 4,70 FRANZISKANER WEISSBIER ALKOHOFREI 0,5% 4,00 FRANZISKANER WEISSBIER 4,90 LEFFE ROYALE IPA 5,00 DUVEL 4,50 LEFFE ROYALE WHITBREAD GOLDING 0,33 L 4,80 LEFFE ROYALE WHITBREAD GOLDING 0,75 L 7,50 HERTOG JAN DUBBEL 4,20 LEFFE BRUIN 4,50 HOEGAARDEN GRAND CRU 4,60 LEFFE RITUEL 9 4,80 LEFFE TRIPLE 5,00 GOUDEN CAROLUS TRIPLE 4,60 HERTOG JAN GRAND PRESIGE 0,30 L 4,50 HERTOG JAN GRAND PRESTIGE 0,75 L 7,50

7 APERITIEF RUBY PORT 4,10 WHITE PORT 4,10 TAWNY PORT 10 YEARS 4,55 SHERRY TIO PEPE 4,10 SHERRY MEDIUM 4,10 MARTINI ROSSO 4,10 MARTINI BIANCO 4,10 LILLET BLANC 4,50 CAMPARI 4,10 PERNOD 3,85 CRODINO 3,45 COGNAC, ARMAGNAC & CALVADOS COURVOISIER VS 4,85 MARTEL VS 4,85 MARTEL VSOP 6,10 REMY MARTIN VSOP 6,10 REMY MARTIN XO 9,75 ARMAGNAC CLÉS DES DUCS VSOP 4,85 CALVADOS 4,85 WHISKY FAMOUS GROUSE 3,95 JOHNNIE WALKER RED LABEL 4,10 CHIVAS REGAL 4,85 ABERLOUR 10 YEARS 7.50 THE GLENLIVET 12 YEARS 7,95 TALISKER 10 YEARS 7,10 GLENMORANGIE LASANTA 12 YEARS 8,50 LAPHROIGH 10 YEARS 6,50 LAGAVULLIN 16 YEARS 11,50 GLENKINCHIE 12 YEARS 6,75 JAMESON 4,10 FOUR ROSES BOURBON 4,10 BULLEIT RYE FRONTIER WHISKY 5,05 JENEVER BOLS JONGE JENEVER 2,55 BOLS OUDE JENEVER 2,55 BOLS CORENWIJN 3,55 ZUIDAM JONGE JENEVER 3,05 ZUIDAM ROGGE JENEVER 3,55 ZUIDAM OUDE JENEVER 3,05 ZUIDAM CORENWIJN 4,05 LIKEUR LIKEUR ,85 HEIDELIKEUR 3,85 LICOR 43 4,85 AMARETTO 4,85 COINTREAU 4,85 GRAND MARNIER 4,85 DOM BENEDICTINE 4,85 DRAMBUIE 4,85 TIA MARIA 4,85 BAILEYS 3,85 SAMBUCA 3,85 SAFARI 3,85 OVERIG GEDISTILEERD ADVOCAAT 3,00 ADVOCAAT MET SLAGROOM 3,15 BERENBURG 2,55 DRENTSE KRUIDENBITTER 2,55 VIEUX 2,55 BESSENJENEVER 2,55 JÄGERMEISTER 3,05 SMIRNOFF VODKA 3,85 BACARDI BLANCO 3,85 GORDONS LONDON DRY GIN 3,85 ZUIDAM DUTCH COURAGE GIN 4,10 GRAPPA 5,85

8 DINERKAART VANAF UUR VOORGERECHTEN GEMARINEERDE GROENE ASPERGES MET SCHUIM VAN BÉARNAISE, ZWARTE KNOFLOOK, GEPOCHEERD KWARTELEI EN FLAN VAN PADDENSTOEL 12,50 NOUGATINE VAN GEITENKAAS MET CRÈME VAN WATERKERS EN DIVERSE GEMARINEERDE RADIJSSOORTEN 12,50 GEPOFTE BIET GEGAARD OP DE BARBECUE MET EEN BONBON VAN AVOCADO EN VINAIGRETTE VAN KARNEMELK EN DILLE 11,50 TARTAAR VAN NOORDZEEKRAB GECOMBINEERD MET GEL VAN GRANNY SMITH, GEMARINEERDE TOMAAT EN SAP VAN BLEEKSELDERIJ 12,50 KOUD GEROOKTE ZALM MET ZOETZURE KOMKOMMER, KAPPERTJES EN WASABIMAYONAISE 12,50 RUNDERCARPACCIO MET TRUFFELMAYONAISE EN PARMEZAANSE KAAS 12,00 VOOR DE LIEFHEBBER; KROKANT GEBAKKEN ZWEZERIK MET PASTINAAK, HAZELNOOT EN SAUS VAN PORT EN APPELSTROOP 15,50 ROULEAU VAN GANZENBORST MET KROKANTE PAPADUM, WAARBIJ HAZELNOOT EN COMPÔTE VAN RODE UI 12,50 EEN OUDERWETSE VERASSING UIT LIMBURG; ZURE ZULT MET INGELEGDE GROENTES, BARBECUE MAYONAISE EN GEPOFT SPEK 12,50 FOODSHARING - PROEVERIJ - VANAF 2 PERSONEN - PRIJS PER PERSOON 18,50 SOEPEN BISQUE VAN NOORDZEEKRAB MET HUISGEROOKTE ZALM EN NOORDZEEKRAB 7,50 MOSTERDSOEP - MET BEKROONDE DROGE WORST VAN SLAGERIJ VAN DER LAAN (ook verkrijgbaar in een pot voor thuis) 6,00 SOEP VAN HET SEIZOEN - SMAAK VAN DIT MOMENT 6,00 SALADE COUSCOUS MET GEMARINEERDE KIP EN RAS EL HANOUT 14,00

9 DINERKAART VANAF UUR HOOFDGERECHTEN VEGETARISCH TORTELLINI GEVULD MET RICOTTA EN SPINAZIE MET SAUS VAN WITTE WIJN EN SAFFRAAN 19,50 OPEN RAVIOLI VAN GROENE KOOL MET SALADE VAN AARDPEREN EN SAUS VAN PARMEZAANSE KAAS 19,50 WONTON GEVULD MET BROCCOLI EN BLUE D AUVERGNE MET GECONFIJTE BROCCOLISTEEL EN JUS VAN RODE UI 20,50 VIS GEBAKKEN KABELJAUWFILET MET SAUS VAN BOUILLABAISE 23,50 GEBRANDE MAKREEL MET WARME REMOULADESAUS 22,50 VIS VAN HET SEIZOEN MET SAUS VAN WITTE WIJN EN SAFFRAAN 22,50 VLEES GEKONFIJTE LAMSNEK MET SAUS VAN RAS EL HANOUT EN TOMAAT 23,50 BLACK ANGUS BIEFSTUK MET JUS VAN ROZEMARIJN EN TIJM 24,50 GEVOGELTE WAT DE JAGER ONS BRENGT 25,50 DUO VAN REE (BIEFSTUK EN RILETTE) MET WILDJUS 28,50 DESSERTS ONZE HUISGEMAAKTE WARME APPELCAKE (AL MEER DAN 50 JAAR) MET VANILLE-IJS EN SLAGROOM 9,00 FRAMBOOS EN RABARBER GECONFIJTE RABARBER MET MOUSSE VAN FRAMBOOS EN VERSE FRAMBOZEN 9,50 CHEESECAKE VAN WITTE CHOCOLADE EN ANANAS MET PARFAIT VAN KOKOS 9,50 MOUSSE VAN AARDBEIEN MET BEREIDIINGEN VAN HIBISCUS, VERSE AARDBEIEN EN WITTE CHOCOLADE 9,50 PANNA COTTA VAN YOGHURT EN MANGO MET BOUILLON VAN PASSIEVRUCHT EN GANACHE VAN MELKCHOCOLADE 9,50 GEKARAMELISEERDE PERZIK MET SCHUIMKROKANTJES VAN HONING EN GEL EN SORTBETIJS VAN CITROEN 9,50 KAZEN (EEN SELECTIE VAN NEDERLANDSE EN FRANSE KAZEN) 13,50

10 DINERKAART FIJNPROEVERSMENU Geniet van ons heerlijke fijnproeversmenu en laat u verrassen door onze keukenbrigade onder leiding van chef-kok Rens Damming. Bij het hoofdgerecht kunt u een keuze maken uit vis, vlees of vegetarisch. Geef allergieën bij ons aan dan houden wij hier graag rekening mee. 2-GANGEN 27,50 3-GANGEN 34,50 4-GANGEN 39,50 5-GANGEN 45,00 U kunt dit menu uitbreiden met heerlijke bijpassende wijnen. 2 glazen 3 glazen 4 glazen 5 glazen 11,50 16,50 22,50 26,50

11 WIJNKAART MOUSSEREND CRÉMANT DE BOURGOGNE, VAN HECKE CHARDONNAY 40,00 CHAMPAGNE, LARMANDIER-BERNIER CHARDONNAY, PINOT NOIR 72,00 WIT CÉVENNES, DOMAINE DE TAVERNA SAUV BLANC, CHARDONNAY UGNI BLANC, ROLLE 25,50 BOURGOGNE, LES QUATRE FILS AYMON CHARDONNAY 25,50 MOEZEL, PAULINSHOF PINOT BLANC 35,00 SWARTLAND, FORCE MAJEURE CHENIN BLANC 38,00 TOURAINE, FRANÇOIS CHIDAINE - VAL DE LOIRE - SAUVIGNON BLANC 39,00 RHÔNE, MAS NEUF - COMPOSTELLE - ROUSSANE, VIOGNIER 39,50 RULLY, CLAUDE JOBARD - MONTAGNE DE FOLIE - CHARDONNAY 44,50 MOESEL, PAULINSHOF - BRAUNEBERGER JUFFER SONNENUHR - RIESLING SPÄTLESE TROCKEN 45,00 CHABLIS, DOMAINE SERVIN - VIEILLES VIGNES - CHARDONNAY 47,00 POUILLY FUISSÉ, BARRAUD - ALLIANCE- CHARDONNAY 49,50 SANCERRE, FRANÇOIS COTAT - LES MONTS DAMNÉS SAUVIGNON BLANC 59,00 ROSÉ CÉVENNES, DOMAINE DE TAVERNA CABERNET SAUV, MOURVÈRDRE GRENACHE NOIR, SYRAH 25,50 COSTIÈRES DE NÎMES, MAS DE BRESSADES GRENACHE, SYRAH, CINSAULT 30,00 CÔTES DE PROVENCE, DOMAINE PAQUETTE THIBOURIN, GRENACHE, MOURVÈRDRE 40,00 BANDOL, DOMAINE TEMPIER MOURVÈRDRE, GRENACHE, CINSAULT, CARIGNAN 49,50

12 WIJNKAART ROOD BOURGOGNE, LES QUATRE FILS AYMON PINOT NOIR 25,50 COSTIÈRES DE NÎMES, FRANÇOIS DE POSQIUÈRES GRENACHE, CARIGNAN, SYRAH 25,50 RHÔNE, DOMAINE RÊMÉJEANNE GRENACHE, SYRAH 32,50 BORDEAUX, CHÂTEAU FÉRET LAMBERT MERLOT, CABERNET SAUV. 35,00 RHÔNE, DOMAINE DE LA CHARBONNIÊRE - LES ARBOUSIERS - SYRAH, GRENACHE 36,00 AMARANTO, PODERE SAN CRISTOFORO SANGIOVESE 39,50 BULLAS, FRANÇOIS CHIDAINE, PYPYP BULLAS, TEMPRANILLO, MONASTREL 41,00 BEAUJOLAIS, FLEURIE - CLOS DE LA ROILETTE- GAMAY 41,00 RHÔNE, VACQUEYRAS, DOMAINE DE CHARBONNIÈRE GRENACHE, SYRAH 44,50 BOURGOGNE, MERCUREY, FRANÇOIS RAQUILLET - CHAMIREY - PINOT NOIR 46,50 RIBERA DEL DUERO - HERNADO Y SOURDAIS TEMPRANILLO 47,00 RHÔNE, CHÂTEAUNEUF DU PAPE, DOMAINE DE LA CHARBONNIÈRE GRENACHE, SYRAH 51,50 BANDOL, DOMAINE TEMPIER MOURVÈRDRE, GRENACHE, CINSAULT, CARIGNAN 56,00 BOURGOGNE, POMMARD, CLAUDE JOBARD - LES CHARMOTS - PINOT NOIR 63,00 ZOET BEAUMES DE VENISE, DOMAINE DES BERNARDINS MUSCAT À PETIT GRAINS 48,00 GROTE FLESSEN TEVENS EEN SELECTIE VRIENDELIJK GEPRIJSDE GROTE FLESSEN VARIËREND VAN 1,5 TOT 4,5 LITER