Afbeelding: Carmel College Oldenzaal

Transcriptie

1 Afbeelding: Carmel College Oldenzaal

2 Vooraf Geen foto s Geen video s Geen geluidsopnames

3 Inhoud Praktische informatie Bespreken Grijze vlekken en Instructie examinator Algemene informatie De examen-opdrachten Tips voorbereiding en organisatie Correctievoorschrift: Algemene informatie Oefenen met beoordelen Uitwisseling tips en ervaringen

4 Praktische informatie

5 Praktische informatie afname: maandag 1 april t/m vrijdag 5 juli scores invoeren in Wolf: uiterlijk woensdag 22 mei om bij te dragen aan de normering invoeren tot 3 juni voor groepsrapportage voor zomer invoeren uiterlijk vrijdag 12 juli voor groepsrapportage na zomer bekendmaking definitieve N-term: 5 juni Fouten, onvolkomenheden, vragen? Neem contact op met het EXAMENLOKET

6 Examenloket Het Examenloket bereikt u: Postbus 30205, 2500 GE Den Haag Online: via het contactformulier Telefonisch: (op werkdagen van uur en van 1 april tot 1 juli van uur) examenloket@duo.nl Voor meer informatie, zie Leerlingen Leerlingen kunnen met opmerkingen terecht bij het LAKS.

7 Bespreken Grijze vlekken en Instructie Examinator Algemene informatie De examen-opdrachten Tips voorbereiding en organisatie

8 Algemene informatie Informatie voor kandidaat digitaal (algemeen en specifiek) Herkansing: één of meer onderdelen van andere versie Wolf: alleen scores van vóór de herkansing invoeren

9 De examen-opdrachten Overzicht van de opdrachten: Tonen: 2 filmpjes (BB rood / KB blauw)

10

11

12

13 BLAUW BB 2019 A Recreatie (100 minuten) C Koken (200 minuten) A1 t/m C1 Minitoets A6 C2 C3 Mondelinge vragen B Bakken (240 minuten) D Serveren (185 minuten) B1 Minitoets D1 Minitoets (combi recreatie + serveren) B2 D2 B3 D3 B4 D4 D5

14 BLAUW KB 2019 A Recreatie (125 minuten) C Koken (215 minuten) A1 Minitoets (combi recreatie + ondernemen) C1 Minitoets (combi koken + serveren) A2 t/m C2 A8 C3 Mondelinge vragen B Bakken (225 minuten) D Serveren (160 minuten) B1 Minitoets D1 B2 D2 B3 D3 B4 D4

15 A A1 A2 A3 A4 BLAUW GL 2019 Ondernemen (100 minuten) B B1 B2 B3 B4 Koken (210 minuten) Minitoets Mondelinge vragen C C1 C2 C3 C4 C5 Serveren (170 minuten) Minitoets

16 ROOD BB 2019 A Recreatie (100 minuten) C Koken (200 minuten) A1 t/m C1 Minitoets A7 C2 C3 Mondelinge vragen B Bakken (240 minuten) D Serveren (180 minuten) B1 Minitoets D1 Minitoets (combi recreatie + serveren) B2 D2 B3 D3 B4 D4 D5

17 ROOD KB 2019 A Recreatie (100 minuten) C Koken (215 minuten) A1 Minitoets (combi recreatie + ondernemen) C1 Minitoets (combi koken + serveren) A2 t/m C2 A7 C3 Mondelinge vragen B Bakken (225 minuten) D Serveren (165 minuten) B1 Minitoets D1 B2 D2 B3 D3 B4 D4

18 A A1 A2 A3 t/m A6 ROOD GL 2019 Ondernemen (100 minuten) B B1 B2 B3 B4 Koken (200 minuten) Minitoets Mondelinge vragen C C1 C2 C3 C4 C5 Serveren (170 minuten) Minitoets

19 Voorbereiding Kandidaten oefen met cspe s uit eerdere jaren zie oefen met (voorbeeld)minitoetsen in Facet laat leerlingen de algemene instructiefilm zien over cspe s

20 Voorbereiding Examinatoren A Bekijk de menu s en de bakkerijproducten; check materialen en bestellingen; mise-en-place staat klaar; oveninstellingen. Controleer wat afgewogen klaar moet staan en wat de kandidaat zelf moet doen. B Inventaris controleren en materialen en grondstoffen inkopen C Maak gerechten of producten zo mogelijk zelf al een keer D Maak alle overige opdrachten zelf en controleer de ICT-bestanden (vanaf 10 werkdagen voor de start van de afname bij u op school) E Neem vooraf met collega s de IvE en het CV door F Bel of mail bij vermeende onjuistheden het Examenloket

21 Aandachtspunten in instructie examinator 1 Combinatie minitoets; informeer kandidaten dat minitoetsen een combinatie van onderdelen kunnen zijn, zie overzicht. Bij een rollenspel is de examinator een andere persoon dan de rollenspeler. Er kunnen alcoholhoudende dranken voorgeschreven worden bij de bereiding van de gerechten en bij het serveren. Indien het op uw school niet is toegestaan om alcoholhoudende dranken te laten schenken door de kandidaat, kunt u de dranken vervangen door niet-alcoholhoudende dranken.

22 Aandachtspunten in instructie examinator 2 Het is bij de opdracht serveren niet toegestaan de materialen voor het maken van de mise-en-place al per kandidaat klaar te zetten; elke kandidaat moet zelf alle materialen, servies en bestek verzamelen. Het is wel toegestaan het tafellinnen per tafel klaar te leggen. De uitvoering van de opdracht serveren moet professioneel verlopen. Daarom het dringende advies om geen ouders, familie of andere bekenden van de kandidaat aan de tafel te plaatsen in het restaurant. Hoe ga je om alcoholhoudende dranken in het examen als jullie op school eigenlijk geen alcoholhoudende dranken schenken en verwerken? Waar moet ik op letten en wanneer?

23 Vakinhoudelijk 1 De vragen die aan de orde komen tijdens het gesprek tussen examinator en kandidaat als het menu doorgegeven is. Vragen staan in correctievoorschrift in combinaties. Betreft vragen die verdiepend zijn en vragen die te maken hebben met terugkijken (reflectievaardigheden). Dit gesprek per kandidaat tijdens het opruimen; gaat o.a. ook over de concrete producten/gerechten die de kandidaat gemaakt heeft. De terugkijkvragen over de werkwijze geven u aan waar u op moet letten bij de uitvoering door de kandidaat zodat u ook een mening heeft over de kwaliteit van het handelen.

24 Vakinhoudelijk 2 Aanwijzingen over welke onderdelen NIET in combinatie op 1 dag bij 1 kandidaat afgenomen kunnen worden. De volgorde van de opdrachten binnen een onderdeel ligt vast, tenzij dit anders vermeld is. Werktempo-opdracht: zo mogelijk start de praktijkopdracht daarmee, 6 kandidaten tegelijkertijd. Indien meer tijd nodig: opdracht afmaken maar geen score voor het tempo!

25 Correctievoorschrift Algemene Info Oefenen met beoordelen

26 2. Algemene regels, punt 3.3.

27 Verder: Ophogen N-term (maximaal 0,5) Maak alstublieft gebruik van de enquête! Uw (ongewenste) invloed op de normering (klik!)

28 Wat gebeurt er met gemelde onvolkomenheden? - Verduidelijking - Fout Aanvulling op cv Verrekening in normering Maak ook alstublieft gebruik van de enquête normeringsvergadering

29 Herkansing vindt plaats nadat het gehele cspe is afgelegd één of meer onderdelen van de andere versie aanbeveling: leg keuze kandidaat voor herkansing vast in een overeenkomst stel kandidaat herkanst één onderdeel en score is slechter dan mag score eerste afname gebruikt worden stel kandidaat herkanst onderdeel A en B en score van A is slechter en score van B is beter dan bij beide onderdelen voor hetzelfde kiezen (of score van herkansing of score van eerste afname) Wolf: alleen scores van vóór de herkansing invoeren

30 Tips voorbereiding en organisatie

31 Succes! Vragen over de presentatie: