menukaart Bavet Aberdeen Angus burger Spareribs The Duke of Birkshire krokant geroosterd buikspek Chicken strips \Texas Brisket Ocean beef Wagyu

Transcriptie

1 menukaart \Texas Brisket Ocean beef Bavet Aberdeen Angus burger Wagyu Spareribs The Duke of Birkshire krokant geroosterd buikspek Roasted pulled pork Sandwich Sticky chicken wings Chicken strips

2 welcome Welkom bij Steakhouse Route 34, een authentiek steakhouse met een eerlijk karakter. Wij bereiden ons vlees op verschillende manieren. Hieronder kunt u lezen wat die mogelijkheden inhouden. Daarnaast hebben wij voor u aangegeven welk gerecht geschikt is voor vegetariers en wat visgerechten zijn. broiler Een broiler is een typisch Amerikaanse grill. Door de enorm hoge temperatuur en infrarood bovenwarmte krijgt het vlees een heerlijke buitenkant en blijft het binnenin sappig en mals. De originele smaak van het vlees komt hierdoor extra goed naar voren. Proef door de broiler de pure smaak van vlees. josper Een Josper grill is een 100% houtskool gestookte oven. Je proeft bij het vlees uit de Josper de kenmerkende grillsmaak. Dat smaakt naar meer. handig om te weten: Vegetarisch Uit de zee Broiler Josper Volgt u een dieet of heeft u een voedselallergie, laat het ons weten dan kunnen wij daar rekening mee houden. Eet smakelijk!

3 herkomst the duke of berkshire: De varkens leven voor 80 procent op stro en hebben een grote vrijloop. Hun voer bestaat uit natuurlijke granen en plantaardige vetten. Het sappige malse, dieprode en met vet gemarmerde vlees leent zich voortreffelijk op onze broiler of Josper. Gerijpt vlees met een typische smaak. wagyu Is een Japans black rund. Ze krijgt individueel voeding die iedere dag met zorg en aandacht is samengesteld. De laatste 20 maanden krijgt ze een speciaal dieet, waardoor de bijzondere marmering ontstaat. Ieder Wagyu heeft zijn eigen paspoort waarin alle gegevens van het rund worden bijgehouden. ocean beef Black Angus rundvlees komt uit Nieuw-Zeeland. Dit met graan gevoerd vee, is een uniek product vanwege de zilte zeelucht. In de eerste 18 maanden graast ze op voedingsrijke weiden. Daarna wordt ze via strenge kwaliteits- en veiligheidseisen handmatig geselecteerd voor Ocean Beef. dry age Ons dry aged vlees is langere tijd gerijpt in een speciale rijpingskast waarin de luchtvochtigheid, luchtcirculatie en temperatuur gecontroleerd worden. Het vocht in het vlees verdampt en z n natuurlijke enzymen breken het spierweefsel af. Het vlees voelt hard en droog aan en ziet er zwart uit. Maar schijn bedriegt: na het schoonmaken door onze koks is het vlees van binnen knalrood en boterzacht en uiteraard niet meer zwart!

4 starters route 34 meat platter (vanaf 2 pers.) een mooi gevulde plank met een divers vleesassortiment 7,50 p.p. sticky chicken wings kippenvleugels honing rode peper citroen aioli always heard off, but never eaten? Gegarandeerd vieze vingers wagyu spiesje [30 gram] gegrilde little gem sla chimmichurri 7,50 10,00 Garlic and chili king prawns argentijnse rode garnalen bosui gepofte knoflookmayonaise 9,00 nachos the duke of berkshire pulled pork jalepeños cheddar bosui tomaat 7,00 Tomato soup tomatensoep spiesjes mini chorizo A la minute voor u bereid 6,00 uncle sam s union soup traditionele uiensoep cheddar crouton 6,00

5 salads texas brisket salad black angus ocean beef texaanse brisket bosui gegrilde little gem sla zongedroogde tomaatjes gepofte knoflookdressing [Groot] [Klein] 8,50 vegalicious salad wittekool quacamole mais kidneybonen tomaat papadum [Groot] [Klein] 13,00 9,00 shrimp salad kropsla knoflook & chili garnalen croutons paprika komkommer [Groot] [Klein] Alle salades zijn ook vegetarisch te bestellen met of zonder vleesvervangers. burgers 10,00 route 34 burger aberdeen angus burger bacon kropsla tomaat gefrituurde ui cheddar bbq saus [200 gr.] bulls eye burger Vegetarisch te bestellen met een groenteburger aberdeen angus burger cheddar rode ui augurk kropsla tomatenrelish [200 gr.] roasted pulled pork sandwich the duke of berkshire pulled pork rustiek brood koolsla bbq saus [200 gr.]

6 main courses Als u hem alleen op wilt eten is dat natuurlijk ook geen probleem! Tomahawk steak (2-3 pers.) weide rund dry aged [800 gr.] 55,00 sticky chickenwings honing rode peper citroen aioli route 34 house steak ocean beef black angus sideskirt [200 gr.] 16,00 tenderloin hollandse ossenhaas spareribs keuze geserveerd met twee koude sauzen [180 gr.] [250 gr.] Sweet or route 34 (Spicy) 22,50 25,00 pork route 34 the duke of birkshire krokant geroosterd buikspek five spices rub mosterd whiskey [250 gr.] Codfish kabeljauw cederhout knoflookboter citroen aioli 17,00

7 Garlic and chili prawns gepelde argentijnse rode garnalen gepofte knoflook mayonaise bosui 16,00 vegetarian 2 spiesen mais verschillende groenten kruidenolie 13,00 Voor de vleesliefhebber ook te verkrijgen met steak +4,- hoeveel vlees kan je op? Grote trek Normale trek Kleine trek vanaf 350 gr. vanaf 250 gr. vanaf 180 gr. Voor de grote eter Lekker bescheiden

8 sides Gepofte aardappel verse steak frieten Geroosterde maiskolf warme Groenten van de dag koolsla Groene salade 2,00 2,00 4,00 2,00 2,00 2,00 sauces kruidenboter bearnaise pepersaus Chimichurri home made bbq carolina mosterd knoflook mayonaise ketchup 0,50 0,50

9 kids meal hotdog burger Kindermenu s worden geserveerd met frietjes, appelmoes en mayonaise Chicken strips build your own pancake's amerikaanse pannenkoeken little ones [ de helft van het origineel ] Grote-mensen-menu voor kinderen roasted pulled pork sandwich the duke of berkshire pulled pork rustiek brood koolsla bbq saus 8,50 sticky chickenwings kippenvleugels honing rode peper citroen aioli 8,50 route 34 house steak ocean beef black angus sideskirt spareribs geserveerd met twee koude sausen 9,00 Sweet or route 34 (Spicy) 8,50 garlic and chili prawns gepelde argentijnse rode garnalen bosui gepofte knoflookmayonaise 9,00

10 desserts Coffee to stay koffie met lekkernijen mississippi mudpie amerikaanse chocolade taart bread pudding amerikaanse broodpudding noten witte chocolade oreo all stars chocolademousse oreo crunch brownie vanille ijs vanille ice vanille ijs met slagroom Ice, ice, baby... 5,00 ben & Jerry's Ice cream 150 ml per cup

11 specials Texas brisket 10 uur langzaam gegaard op de smoker [250 gr.] [350 gr.] 16,00 20,00 dry age ribeye Weide Rund Dry-aged te bestellen vanaf 200 gram [per 100 g.] 9,00 new york shellsteak Entrecote 2.0 met bot [250 gr.] 25,00 bavet 18,00 [180 gr.] Australische Angus [250 gr.] 22,00