Sint EEN OFFERTE OP MAAT KAN U STEEDS VERKRIJGEN VIA UW COMMERCIEEL CONSULENT!

Transcriptie

1 INSPIRATION PLUS Inspiratie en ideeën op maandelijkse basis met het assortiment van JAVA Foodservice. ONTDEK ONS SINTGAMMA OP DE JAVA VAKBEURS 26 & 27 I 09 I 2018 KOM ZEKER LANGS OP STAND 12. Sint EEN OFFERTE OP MAAT KAN U STEEDS VERKRIJGEN VIA UW COMMERCIEEL CONSULENT!

2 P. 4 P. 7 P. 6 P. 12 P I SINT

3 INHOUD SINT P. 13 CHOCOLADE P. 4 SPECULOOS P. 6 SINTMENU P. 7 HAPJES P. 9 SINTMENU P. 10 GUIMAUVE P. 12 KOEKJES, PEPERKOEK EN SNOEP P. 12 DESSERTEN DV P. 14 BOXEN P. 15 OPGELET! Wij ontvangen uw bestelling van onze sintspecialiteiten graag ten laatste op de data die bij de producten worden vermeld. Dit zijn echter enkel richtdata en kunnen dus verschuiven in functie van de voorraad of productieplanning bij de fabrikant. Sommige producten hebben een beperkte voorraad. Om er zeker van te zijn dat u deze tijdig ontvangt, is snel bestellen en laten leveren dus de boodschap! Deze bestellingen worden uitgeleverd van 17/10/2018 tot en met 21/11/2018. P. 14 SINT I 3

4 Chocolade sint- en pietfiguurtjes in melkchocolade met gekleurde decoratie, verpakt in een kartonnen boot B, per karton van 10 stuks van 145 g BOOT VAN DE SINT / STUK SINT- EN PIETFIGUREN met witte chocolade en gekleurde decoratie B, per karton van 6 stuks van 150 g / STUK CHOCOLADE MET KARAMEL SINT- EN PIETFIGUREN met witte chocolade en gekleurde decoratie. Individueel verpakt. B, per karton van 35 stuks van 50 g / STUK MET PAARD met witte chocolade en gekleurde decoratie. Individueel verpakt. B, per karton van 8 stuks van 155 g / STUK met witte en fondantchocolade en gekleurde decoratie. Individueel verpakt. B, per karton van 40 zakjes van 55 g / ZAKJE caramel doré. Individueel verpakt. B, per karton van 12 stuks van 75 g SINT- EN PIET- FIGUREN MELK- CHOCOLADE SINT- EN PIET- FIGUREN FONDANT- CHOCOLADE SINT- EN PIET- FIGUREN WITTE CHOCOLADE / STUK B, per karton van 16 stuks van 135 g / STUK B, per karton van 16 stuks van 135 g / STUK B, per karton van 16 stuks van 135 g / STUK 4 I SINT

5 gedecoreerd met witte en fondantchocolade. Individueel verpakt. B, per karton van 9 stuks van 90 g / STUK ZWARTE PIET-FIGUUR gedecoreerd met witte en fondantchocolade. Individueel verpakt. B, per karton van 9 stuks van 90 g / STUK zonder toegevoegde suiker, met maltitol. Individueel verpakt. B, per karton van 9 stuks van 95 g / STUK individueel verpakt in aluminium B, per karton van 54 stuks van 60 g individueel verpakt B, per karton van 20 stuks van 50 g FONDANTCHOCOLADE individueel verpakt B, per karton van 20 stuks van 50 g WITTE CHOCOLADE individueel verpakt B, per karton van 20 stuks van 50 g / STUK / STUK / STUK / STUK FAIRTRADE FAIRTRADE FAIRTRADE zonder toegevoegde suiker, met maltitol. Individueel verpakt. B, per karton van 20 stuks van 50 g / STUK individueel verpakt B, per karton van 12 stuks van 150 g / STUK SINT- EN PIET- FIGUREN Sint in melkchocolade, Zwarte Piet in witte chocolade B, per karton van 12 zakjes van 70 g / ZAKJE CHOCOLADE- FIGUURTJES 3 diertjes in melkchocolade en 2 in witte chocolade B, per karton van 12 zakjes van 75 g / ZAKJE SINT I 5

6 SINTERKLAAS NAPOLITAINS per 6 kartons van 150 porties van 4,5 g SINT-EN PIETFIGUURTJES melk- en witte chocolade, individueel verpakt B, per karton van 120 stuks van 9 g / STUK / STUK MELK- CHOCOLADEMUNTEN 1 munt = ± 5 g B, per tubo van 1 kg PER TUBO / PAKJE MELK- CHOCOLADEMUNTEN 1 munt = ± 5 g B, per karton van 100 zakjes van 50 g / ZAKJE Speculoos stuks van 18 cm per pakje B, per karton van 36 pakjes van 65 g 3 stuks van 14 cm per pakje B, per karton van 42 pakjes van 65 g 2 stuks van 14 cm per pakje B, per karton van 100 pakjes van 43 g / PAKJE / PAKJE / PAKJE 6 I SINT

7 Kiprollade met kaneel en speculaaskruiden HOOFD- GERECHT 100 PERSONEN INGREDIENTEN Kippenfilet: 100 stuks UV Kippengehakt, gekruid: 10 kg UV Groentebrunoise: 2,5 kg UV Zachte boter: 625 g Kaneelpoeder: 50 g Speculaaskruiden: 50 g B Spruiten: 10 kg DV Voorgebakken ajuin: 2,5 kg B DV Spekreepjes: 1,25 kg Gratin dauphinois: 100 stuks B DV Pepersaus: 5 l B BEREIDINGSWIJZE Snijd de kippenfilet open maar snijd deze niet doormidden. Plooi dan open en leg tussen vershoudfolie. Klop met een steelpan de filet plat. Doe dit ook met de andere filets. Leg de filets nu op een nieuw stuk vershoudfolie. Maak ondertussen de vulling. Stoof de groentebrunoise gaar in de boter. Meng daarna het gehakt en de kaneel- en speculaaskruiden erdoor. Leg deze mengeling op de kipfilets en rol op tot een worst. Span de uiteinden goed op en rol eventueel nog eens op in aluminiumfolie. Plaats dan in de stoomoven voor ± 20 minuten. Plaats op hetzelfde moment ook de spruiten in de stoomoven. Haal na gaartijd alles eruit en plaats de gratin nu in de heteluchtoven. Kleur de rollade in de pan nog even aan en snijd dan in porties. Bak de spekreepjes, doe er de ajuin en de spruitjes bij en kruid met peper en zout. Serveer de rollade met de spruitjes, de gratin en de pepersaus. SINT I 7

8 SINTERKLAAS SPECULOOSROLLS B, per karton van 12 zakjes van 150 g SINTERKLAAS MINISPECULOOS B, per 16 pakjes van 6 zakjes van 25 g SINTERKLAAS MINISPECULOOS MET CHOCOLADE B, per 16 pakjes van 6 zakjes van 25 g / ZAKJE PER PAKJE / ZAKJE PER PAKJE / ZAKJE 1 stuk van 9 cm per pakje, het perfecte formaat voor bij de koffie B, per karton van 180 pakjes van 12,5 g / PAKJE 3 stuks van 9 cm per pakje B, per karton van 144 pakjes van 38 g / PAKJE 2 stuks van 14 cm per pakje B, per karton van 60 pakjes van 42,5 g / PAKJE 4 stuks van 14 cm per pakje B, per karton van 24 pakjes van 85 g / PAKJE MET CHOCOLADE 2 stuks van 14 cm per pakje B, per karton van 60 pakjes van 52 g / PAKJE 2 stuks van 18 cm per pakje B, per karton van 32 pakjes van 71,5 g / PAKJE KLAASDOOSJE - 2 pakjes zwarte piet-speculoos met chocolade van 9 cm - 2 pakjes sinterklaasspeculoos van 14 cm - 1 pakje Lotus speculoos van 9 cm Elk pakje bevat 2 koekjes. B, per karton van 12 doosjes van 180 g / DOOSJE 8 I SINT

9 Hapjes SCHOORSTEENDOOS 10 stuks/doos, 50 cm - 2 pakjes Sinterklaas speculoos van 14 cm (2 stuks) - 2 pakjes Zwarte Piet speculoos met chocolade van 9 cm (2 stuks) - 2 zakjes Sinterklaas speculooskoekjes van 25 g B, per karton van 7 doosjes van 360 g / STUK SINTERKLAASSALADE salade met kip, curry, ananas en appel B, per pot van 2 kg PER POT / KG SINT I 9

10 Crème renversée geparfumeerd met mandarijnthee, mandarijntjes en sinaasappelmarmelade NA- GERECHT 100 PERSONEN INGREDIENTEN Volle melk: 10 l LIPTON Exclusive Selection Green Tea Mandarin Orange: 40 zakjes ALSA Crème Renversée-Crème Brûlée: 1,35 kg Mandarijnpartjes: 2 kg Sinaasappelmarmelade: 2 kg BEREIDINGSWIJZE Breng ¾ van de melk aan de kook. Voeg de theezakjes toe en laat 3 minuten trekken zonder te koken. Haal de theezakjes uit de melk en breng terug aan de kook. Los de crème renversée-crème brûlée op in de rest van de koude melk en voeg al roerend toe aan de kokende melk. Breng terug aan de kook en laat 3 minuten al roerend zachtjes koken. Verdeel in glaasjes en laat afkoelen in de koeling. Werk af met de mandarijnpartjes. Verwarm de sinaasappelmarmelade lichtjes en giet over de rest van de bereiding. 10 I SINT

11 Knolseldersoep met gerookte paling en slaolie VOORGERECHT PERSONEN INGREDIENTEN Water: 16 l Ajuinblokjes: 2 kg UV Knolselderblokjes: 5 kg UV KNORR Superieur Selderijcrèmesoep met wortel: 1,2 kg Gerookte paling, in stukjes: 2 kg Groene sla: 1 krop UV HELLMANN S Vinaigrette basilicum: 340 ml BEREIDINGSWIJZE Breng het water aan de kook en voeg de ajuinblokjes en de knolselderblokjes toe. Laat koken tot de groenten gaar zijn en mix fijn. Voeg al roerend de selderijcrèmesoep met wortel toe en laat 5 minuten sudderen. Mix de groene sla met de basilicumvinaigrette tot een homogene massa. Giet de soep in bollen, voeg de gerookte paling toe en werk af met een beetje slaolie. Kalkoenmedaillon met rösti van aardappel en savooikool HOOFDGERECHT PERSONEN INGREDIENTEN PHASE with Butter Flavour, plantaardige olie: 400 ml Kalkoenmedaillon: 15 kg UV Suiker: 1 kg Boter: 1,2 kg Sinaasappelsap: 3 l KNORR Professional Wildfond Liquide: 10 l B LIPTON Exclusive Selection Refreshing Lemon: 60 zakjes KNORR Maïzena Bruine sausbinder Schorseneren: 9 kg DV Boter: 800 g SOLO Professional culinaire room: 800 ml KNORR Groentebouillonpoeder: 100 g Aardappelen, geraspt en niet gewassen: 12 kg UV Savooikool, gesneden: 6 kg UV Geraspte kaas: 3 kg KNORR Bereiding voor Terrines, Soufflés en Gratins: 4 kg Rode kool, kant & klaar: 8 kg DV BEREIDINGSWIJZE Verhit de PHASE, bak de kalkoenmedaillons aan en gaar ze verder in de oven. SAUS: Voeg de suiker en de boter samen in een pan en maak een karamel. Deglaceer de karamel met sinaasappelsap en voeg de wildfond toe. Breng terug aan de kook, voeg van het vuur de theezakjes toe en laat deze 5 minuten trekken. Passeer de saus en laat nog even inkoken. Bind eventueel bij met de bruine maïzena. GROENTEN: Gaar de schorseneren. Mix deze dan fijn met een blixer tezamen met de boter, SOLO Culinair en groentebouillonpoeder. Breng verder op smaak met peper, zout en noot-muskaat. RÖSTI: Meng de aardappelen, de savooikool, de kaas en de TSG door elkaar. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Doe een boterpapier in een gastrobak en verdeel hierin de rösti tot een hoogte van 2 cm. Bak in een tot 150 C voorverwarmde oven tot deze gaar is en verdeel in porties. SINT I 11

12 Guimauve KLAASKOPGUIMAUVE B, per karton van 2 zakken van 1,5 kg / ZAK SINTERKLAASGUIMAUVE gechocolateerd, 12 cm, individueel verpakt B, per karton van 50 stuks / STUK SINTERKLAASGUIMAUVE 12 cm, individueel verpakt B, per karton van 50 zakjes van 13 g / ZAKJE ONZE-LIEVE-VROUW- GUIMAUVE B, per karton van 60 zakjes van 50 g / ZAKJE Koekjes, peperkoek en snoep NIC NAC NIC NAC NIC NAC ICED GEM NIC NAC ICED GEM per karton van 60 zakjes van 25 g per karton van 12 zakken van 500 g per karton van 60 zakjes van 25 g per karton van 12 zakken van 500 g / ZAKJE / ZAK / ZAKJE / ZAK 12 I SINT

13 SINTERKLAAS KOEKJESASSORTIMENT verpakt in een decobox met gratis inkleurbare pennenzak met 5 wasco s B, per box van 160 porties van 9,5 g PER BOX / PORTIE PREMIUM BRIOCHE HAMBURGER BUN HOOFDGERECHT PERSONEN PEPERKOEK 2 sneetjes per karton van 108 porties van 40 g / PORTIE PEPERKOEK MET PARELSUIKER 2 sneetjes per karton van 108 porties van 40 g / PORTIE INGREDIENTEN Premium Brioche hamburger bun: 100 stuks B DV Rundvleesburger: 100 stuks B Sinaasappelvinaigrette Sinaasmarmelade: 450 g Citrusvinaigrette: 0,6 dl Wortelen: 2 kg UV Ganzenlever: 1 kg UV Sinaasappelpartjes: 2 kg UV BEREIDINGSWIJZE Besmeer de onderkant van de bun met sinaasappelvinaigrette. Rasp de wortel en verdeel over de onderkant van de bun. Bak de rundvleesburger in boter, ongeveer vijf minuten aan elke kant en leg deze er vervolgens op. Werk af met een klein sneetje ganzenlever en partjes sinaasappel en sluit het broodje. PEPERKOEK MET FRUCTOSE 2 sneetjes per karton van 108 porties van 40 g / PORTIE CHOKOTOFF per 4 zakken van 2,5 kg PER ZAK / ZAK Premium Brioche hamburger bun SINT I 13

14 Voor een volledig overzicht van deze sinterklaasfolder, bekijkt u het label Sint themafolder onder het menu Inspirations in JAVA Online. Desserten Binnen dit label kunt u ook verder filteren met behulp van de andere labeltypes. Zo kunt u, bijvoorbeeld, een selectie maken op basis van de productcategorie. Zo zijn er, bijvoorbeeld, de labels op niveau 1 kruidenierswaren, brood-banket-patisserie-ijs etc. Of bent u op zoek naar een fairtradeproduct? Dan volstaat het om bij het labeltype Detail het juiste label te selecteren SINTERKLAASMOUSSE coupe gevuld met chocolade- en pepernootmousse. Gedecoreerd met pepernootkruimels en een chocoladedecoratie. B, per karton van 12 porties van 120 ml Alle allergenen zijn trouwens niet alleen terug te vinden in de productfiches op JAVA Online, maar tevens onmiddellijk zichtbaar via de handige icoontjes in het overzicht DV / PORTIE Wilt u graag nog meer weten over hoe u met de labels kunt werken? Bekijk dan zeker het demo-filmpje op JAVA Online SINTERKLAASCOUPE MOUSSE luxe glasheldere coupe met onderin karamelsaus en daarop een laagje crème brûlée-mousse, gedecoreerd met gekonfijte sinaasappelblokjes en een chocoladeletter B, per karton van 12 stuks van 140 ml DV / STUK SINTERKLAASIJSTAARTJE bombe van vanilleroomijs met speculooskruimels erdoor, halfgechocolateerd met rode chocolade en gegarneerd met streepjes rode chocolade en een sinterklaasmijter B, per karton van 12 stuks van 130 ml / STUK DV / STUK I SINT CODE ARTIKEL CONT B, Sinterklaasijstaartje 12 x 130 ml B, Sinterklaasijstaartje - zts 12 x 130 ml B, Sinterklaascoupe mousse 12 x 140 ml Voor meer info, gelieve contact op te nemen met uw commercieel consulent. +32 (0) SINTERKLAASIJSTAARTJE ZONDER TOEGEVOEGDE SUIKER bombe van vanille-ijs zts, halfgechocolateerd met rode chocolade zts en gegarneerd met streepjes rode chocolade zts en een chocolade sinterklaasmijter zts B, per karton van 12 stuks van 130 ml DV / STUK / STUK

15 JAVA s verrassingsdoosjes SINTBOX - Sintfiguur melkchocolade, 45 g - Melkchocolademunten in netje, 50 g (1 munt = ± 5 g) - Peperkoek met parelsuiker, 40 g (2 sneetjes) - Sinterklaasspeculoos, 38 g (3 stuks) - Nic nac, 25 g - Onze-Lieve-Vrouwguimauve, 50 g (6 stuks) SINTBOX ZONDER TOEGEVOEGDE SUIKER - Sintfiguur melkchocolade zts, met maltitol, 45 g - Melkchocoladereep zts, met maltitol, 35 g - Peperkoek met fructose, 40 g (2 sneetjes) - Speculooscake zts, met maltitol, 25 g - Chocoladewafel zts, 30 g - Chocoladekoekjes, met maltitol, 25 g (2 stuks) B, per 8 doosjes PER DOOSJE 3,25 B, per 8 doosjes PER DOOSJE 3,59 SINT I 15

16 Hofleverancier van de Sint. De afgebeelde foto s hebben een indicatieve waarde. Verantwoordelijke uitgever: Erik Veyt, COO, JAVA bvba, Wingepark 10, B-3110 ROTSELAAR. Prijzen in euro, excl. btw. In geval van voorraadonderbrekingen zijn de in deze folder vermelde aanbiedingen niet geldig. Eventuele drukfouten vallen niet onder de verantwoordelijkheid van de uitgever. Klaasmannen 9 cm 1 stuk per karton van 180 pakjes van 12,5 g B,