Nieuwsbulletin van Espressissimo winter 2009 Door Alfredo Potjes, uw (koffie)plezier leverancier 25e jaargang nr. 4 Metodo Iperespresso capsules doorslaand succes met bijverschijnsel Met de introductie van Metodo Iperespresso zet illy opnieuw een vlag op de wereld koffietop. De Italianen hebben, terwijl ze de kat van clooney uit de boom keken, in stilte een coup a cup voorbereid. Want dat lijkt het te worden. Het succes van de illy supercapsules is zelfs zo groot dat productietekorten dreigen. Anders gezegd: de vraag overtreft het aanbod. Tijdelijk, want eind maart volgend jaar neemt illy een tweede productielijn in gebruik. Staat u op onze e-mailinglist, dan ontving u advies om wat extra voorraad capsules in te kopen. We adviseerden bovendien op te passen met betalen aan webshops als niet duidelijk is of uit voorraad kan worden geleverd. Heeft de webshop geen voorraad, dan loopt u het risico dat u na betaling het volgende bericht ontvangt: artikel helaas niet op voorraad, levering volgt zo spoedig mogelijk. VBM favoriet bij ambitieuze amateur barista s Als u koffiezetten op het hoogst haalbare niveau ziet als een uitdaging, dan kunt u niet om het zelf malen van bonen heen. Dan koopt u geen machine voor ESE servings (pods) of voor capsules, maar gaat u voor het betere handwerk. Mag de hobby wat kosten, dan bespaart u niet op de hardware. Dan is voor u alleen het allerbeste goed genoeg. Zoals de nieuwe lijn supermachines van het Italiaanse Vibiemme (VBM). Op onze website ikoffie.nl vindt u maar liefst negen verschillende machines om goede sier mee te maken. Onze eigen Richard van Amstel heeft jarenlang horecapersoneel voor illy opgeleid tot barista en overweegt in 2010 avondcolleges te geven aan liefhebbers zoals u. Interesse: stuur een mailtje naar: richard@espressissimo.nl en hij neemt te zijner tijd contact met u op.
Zeer boze klant Aan: Alfredo Potjes Onderwerp: Quickmill Urgentie: Hoog Beste Alfredo, De door jullie zo bewierookte Quickmills zijn waardeloze machines, waarover bovendien door jullie het allerslechtste advies wordt gegeven dat maar denkbaar is. Ik heb er een van ruim een jaar oud en al na een jaar loopt de koffie niet meer goed door. Moet je de douchekop afhalen en schoonmaken, adviseert jouw collega Eddy. Maar dan blijkt die schroef muurvast te zitten. Je schijnt speciale apparatuur nodig te hebben om die douchekop los te krijgen. Omdat ik je persoonlijk een aardige kerel vind, geef ik je nog een kans om te reageren. Dat moet wel een goed verhaal zijn, want anders donder ik die Quickmill in de vuilnisbak en koop ik elders een nieuwe machine. Slechter dan bij jullie kan ik het niet treffen. Het is echt rommel & slecht advies wat je met die Quickmill hebt geleverd. Groet, x Natuurlijk stuurde ik deze klant (we kennen elkaar al jaren) als antwoord een goed verhaal. Goed genoeg om de klant excuses te ontlokken en beterschap te laten beloven. Want hij had beter moeten weten. Immers, zelfs Quickmill vraagt af en toe om onderhoud en dat had hij kunnen en moeten Douche DURBAN, South Africa - Two eminent scientists who have done pioneering work on the intricate relationship between agriculture, climate and the environment, and who have enhanced our understanding of the probable impact of climate change on agriculture, have been named the winners of the 2009 Ernesto Illy Trieste Science Prize. Pramod Kumar Aggarwal from India and Carlos Clemente Cerri from Brazil were honoured at the opening ceremony of the TWAS 11th General Conference, in Durban, on 20 October. The two will share a USD100,000 award funded by the Ernesto Illy Foundation. (Voor de volledige tekst: zie onze site bij nieuws. red.) weten. Net als u, beste lezer. Niet alleen omdat de gebruiksaanwijzing duidelijk is, maar ook omdat we in onze bulletins bij herhaling op het noodzakelijke onderhoud hameren. Zoals Richard s 8 beste tips op pagina 2 van de vorige editie Espresso Exprès, herfst 2009. Citaat: We krijgen hier regelmatig apparaten ter reparatie waarvan de douche dicht zit. Het water loopt steeds langzamer door, de koffie krijgt een bittere afdronk en na een tijdje zegt het apparaat doei!. Wellicht ten overvloede: de douche is het metalen plaatje met kleine gaatjes dat het water over de koffie verdeelt. Meer lezen? Ga naar ikoffie.nl/service, want daar kunt u ondermeer diverse gebruiksaanwijzingen aanvinken (en downloaden) en antwoorden vinden op FAQ (regelmatig gestelde vragen). Aggarwal and Cerri are the winners of the 2009 Ernesto Illy Trieste Science Prize
Hoe Special Bite blundert over koffie In het blad Special Bite dat, naar voorbeeld van de toprestaurantgids Lekker, een lijst van bijzondere eethuizen oplepelt, staat een achtergrondverhaal over koffie. Daarin lezen we dat Senseo uit de kast kwam in 2001 en dat daarna, quote: Nespresso volgde met een chiquere variant. Dat is een beetje dom, want als je zo n artikel schrijft hoor je te weten dat Nespresso in 1986 werd geïntroduceerd en Senseo dus pas 15 jaar later (!) het licht zag. Nu ik toch op stoom ben, wil ik nog wel iets kwijt over de verschillen tussen een en ander. Om te beginnen wordt Senseo ten onrechte wel eens een slap aftreksel genoemd van Nespresso. Dat is niet correct. Want Senseo staat voor filterkoffie en Nespresso voor n Zwitserse kloon van Italiaanse espresso. Die twee kun je daarom niet serieus met elkaar vergelijken. Het verschil tussen illy en Nespresso is kleiner. Wellicht net zo klein als tussen Duitse Sekt (Flaschengärung) en Franse Champagne. Dat proeft ook niet iedereen onmiddellijk. illy onderscheidt zich bijvoorbeeld door een extreem lange afdronk. Zeker in vergelijking met Nespresso. Dat komt ook, omdat illy 30% meer koffie doseert. Dat zo n Nespresso cupje relatief weinig koffie bevat, is niet uit Zwitserse zuinigheid maar om de koffie toegankelijk te maken voor een breder publiek. Marketing is sowieso een sterk punt van Nespresso. Daarin zijn ze absoluut top. Daar passen complimenten en bewondering. Maar nu terug naar het achtergrondartikel van Bite. Als je een achtergrondverhaal schrijft over ontwikkelingen van de koffiemarkt, dan dien je te beginnen bij de oerknal. Dat is het moment dat Dr. Ernesto Illy (1925-2008) in 1972, op basis van een Amerikaans patent uit 1959, de espressopod introduceerde. Daarmee werd de koffiereus gewekt! Met de pod kon iedereen opeens zelfs thuis en zonder enige opleiding, een welhaast perfect kopje espresso bereiden. Revolutionair. Zoals ook Nespresso en later Senseo inmiddels hebben bewezen. In de volgende Espresso Exprès kom ik daar op verzoek* misschien op terug. * voor verzoeknummers: stuur in naar alfredo@espressissimo.nl Populaire Quickmill type 810 en 820 nu ook in de kleur wit! De Quickmill type 810 blijft onze bestseller aller tijden. Door collega s niet altijd erg gewaardeerd, want ze gaan bijna een leven lang mee als je er een klein beetje zuinig op bent. Lang geleden waren ze er ook in het wit. Daar bleef vraag naar. Naar zo n witte. Daarom besloot importeur EuroQuick om de witte uitvoering opnieuw op te nemen in het assortiment. Type 810 is primair gebouwd voor gebruik van servings en type 820 voor gemalen koffie. Ze hebben allebei een stoompijpje voor het opschuimen van melk voor cappuccino. Prijs: 550,- inclusief btw. Van harte aanbevolen voor iedereen die een beetje let op het onderhoud.
Hartverwarmende feestdagen! Het Espressissimo Management Team wenst u mede namens David Agaian, Anja van Amstel en Mia Schlosser hartverwarmende feestdagen. En dat onze koffie ook in tweeduizendtien immer zal worden genoten ter viering van gelukkige momenten en niet als bakkies troost. Onze advertentie in de restaurantgids Lekker 2010 dankzij teamwerk; met dank aan: Pim Gillissen, copy; Carl de Vaal, art direction; Mia Schlosser, fotografie. Espressissimo op zaterdag 2 januari gesloten, vanaf maandag 4 januari weer geopend. Kortingen en speciale aanbiedingen met de NLstreets Card De winkel annex showroom annex proeflokaal van Espressissimo is gevestigd in een winkelstraat waar met succes formulewinkels zijn geweerd. Formulewinkels, u kent ze wel: Blokker, Zeeman, Marskramer, Etos, Kruidvat, etc. Die zorgen er samen voor dat bijna alle binnensteden in Nederland op elkaar lijken. Zo niet de Frederikstraat en al die andere straten die zich hebben verenigd rond NLstreets. Die straten weren ketens! Tot zover de straten, nu het voordeel van de Card. U kunt een NLStreets Card op naam bestellen voor slechts 10.-. Die kaart is een klantenkaart die door het hele land geldig is bij de aangesloten winkels. Op vertoon van de kaart profiteert u van allerhande, wisselende, aanbiedingen. Voorbeeld? Bij Espressissimo gaven wij in december op vertoon van de kaart maar liefst 10% korting op een nieuwe machine naar keuze. Dan heb je je tientje snel terugverdiend. Zie: www.nlstreetscard.nl We doen er een stel cadeau. Hoe u de kaart gratis op naam krijgt, leest u in de bijlage (orderfax) van deze Espresso Exprès. Reageren op deze Espresso Exprès? Graag! Stuur uw reactie naar alfredo@espressissimo.nl Frederikstraat 72, 2514 LM Den Haag tel. 070-364 15 40, fax 070-346 30 14 www.espressissimo.nl, info@espressissimo.nl
Espressissimo orderfax 070 346 3014 Als u geen fax heeft kunt u ons natuurlijk ook gewoon bellen: 070 364 1540 of bestellen via onze webshop: www.ikoffie.nl Winter 2009 Product Aantal per doos illy adviesprijs Prijs per blik bij afname van totaal 1 doos Prijs per blik bij afname van totaal 4 dozen Prijs per blik bij afname van totaal 8 dozen Servings blik à 36 stuks normale branding ICN 10 11,23 10,06 9,65 9,55 blik à 18 stuks normale branding ICN 10 5,99 5,46 5,24 5,18 blik à 18 stuks donkere branding ICS 10 5,99 5,64 5,41 5,35 blik à 18 stuks cafeïnevrij IDN 10 5,99 5,64 5,41 5,35 18 st. monodosis normale branding 12 7,08 6,94 6,66 6,58 18 st. monodosis donkere branding 12 7,08 6,94 6,66 6,58 18 stuks monodosis cafeïnevrij 12 7,08 6,94 6,66 6,58 Gemalen koffie blik à 250 gram normale branding 12 7,36 6,01 5,76 5,70 blik à 250 gram donkere branding 12 7,36 6,94 6,66 6,58 blik à 250 gram cafeïnevrij 12 7,36 6,94 6,66 6,58 Bonen blik à 250 gram normale branding 12 7,36 6,43 6,17 6,10 blik à 250 gram donkere branding 12 7,36 6,94 6,66 6,58 blik à 250 gram cafeïnevrij 12 7,36 6,94 6,66 6,58 MIE home (Metodo IperEspresso) blik à 21 capsules normale branding 6 7,73 7,58 7,27 7,19 blik à 21 capsules lichte branding 6 7,73 7,58 7,27 7,19 blik à 21 capsules sterke branding 6 7,73 7,58 7,27 7,19 blik à 14 capsules cafeïnevrij 6 5,15 5,05 4,84 4,79 MIE prof (Metodo IperEspresso) zak à 50 capsules normale branding 6 21,28 20,85 20,00 19,79 zak à 50 capsules lichte branding 6 21,12 20,85 20,00 19,79 zak à 50 capsules sterke branding 6 21,12 20,85 20,00 19,79 zak à 25 capsules cafeïnevrij 6 10,64 10,43 10,00 9,90 itaca capsules doos à 100 capsules normale branding - 33,62 32,95 31,60 31,27 doos à 100 capsules lichte branding - 33,62 32,95 31,60 31,27 doos à 100 capsules donkere branding - 33,62 32,95 31,60 31,27 doos à 100 capsules cafeïnevrij - 33,62 32,95 31,60 31,27 Totaal aantal dozen Uw order: aantal dozen Bij afname van minimaal 2 dozen koffie: Ja, ik ontvang graag de gratis collection cup van Michael Lin. Mijn voorkeur gaat uit naar: espresso k/s cappuccino k/s Ja, u doet mij een groot plezier met de gratis NLstreets Card* *voor de eerste 150 koffie-bestellers Alle prijzen exclusief 6% b.t.w. Voor afgehaald contant gelden speciale prijzen, interessant genoeg om gezamenlijk in te kopen! Vanaf 75,00 franco huis. Betalingstermijn: binnen 8 dagen na factuurdatum. Prijswijzigingen voorbehouden.
BIJLAGE bij EE winter 2009 GRATIS Art collection cup Michael Lin bij minimaal 2 dozen koffie. Zoals wel vaker voor komt met kunstkopjes die anders zijn: you love them or hate them. Mijn ervaring is dat juist die buitenbeentjes later het meest in trek zijn bij verzamelaars. Helaas soms pas later als u begrijpt wat ik bedoel. Voor de zekerheid leg ik het toch maar uit. Ik bedoel dat ze pas in waarde stijgen nadat wij ze met korting hebben verkocht of, nog erger, gratis voor niks cadeau deden. Een mooi voorbeeld zijn of worden de roze kopjes van Michael Lin (Tokio, 1964). Die zijn wel héél bijzonder erg anders. Niet alleen door de gewaagde kleur (roze) maar ook door het ontbreken van oortjes aan de koppen. Dat die oortjes ontbreken is een ode aan het Japanse theeceremonie. Daarbij wordt de kop met beide handen naar de mond gebracht. Bovendien sprak de kunstenaar desgewenst dat de oortjes de aandacht te veel zouden afleiden van de decoraties op de schotels... Tja, bij dat soort teksten heb ik ( Alfredo red.) altijd moeite een glimlach te onderdrukken. Maar dat terzijde. Genoeg over de kunst, nu de handel. Bij aankoop van 2 dozen koffie ontvangt u zo n groeibriljant art collection kop en schotel van Lin cadeau. Daarbij mag u kiezen uit espresso of cappuccino. Deze aanbieding geldt ook in combinatie met de afgehaald contant korting in de winkel. Toch liever de hele serie van 6? Speciale prijs: tijdelijk 60,- inclusief het gratis kopje. De kopjes doen het ook goed aan de feestdis om een voorgerechtje of dessert in te serveren. Gratis NLstreets Card voor de eerste 150 koffie-bestellers Met de NLstreets kortingskaart kunt u bij maar liefst 500 winkels in Nederland terecht. De kaart wordt u toegestuurd op naam en maakt u vriend voor het leven. U hoeft dus niet elk jaar opnieuw te betalen en hij is helemaal gratis als u op tijd bent. Iedereen komt in aanmerking voor de gratis kaart bij aankoop vanaf twee dozen koffie. Kijk voor informatie over de kaart op nlstreets.nl/card Via die site kunt u kortingsbonnen uitprinten die, in combinatie met de kaart, verrassend voordeel opleveren. Gratis koffiemolen bij aankoop van een VBM Domobar Wie bij het lezen van de naam Vibiemme rechtop is gaan zitten moet snel kunnen beslissen want de actie loopt eind december 2009 af. Bij aankoop van een VBM Domobar doet de importeur een prima koffiemolen ter waarde van 170,- cadeau. Bovendien kunt u zich bij Richard van Amstel aanmelden voor een serieuze instructieavond. Richard heeft honderden professionele illyholics opgeleid en is gediplomeerd Maestro dell Espresso. Ik bedoel maar. Mag wat kosten zo n masterclass? Richard laat zich met een glimlach betalen. Maar dan wel eerst zo n machine aanschaffen uiteraard. Hogere prijsklasse maar uitstekend geschikt voor de start van een nieuwe hobby: experimenteren met koffie. Zie voor de verschillende uitvoeringen van Domobar onze site: www.ikoffie.nl > machines gemalen koffie. Champagne Baron Fuenté 2000* cadeau bij aankoop espressomachine Wie tussen Kerst en Nieuwjaar een espressomachine aanschaft doen wij een prachtige fles Champagne cadeau van het mooie champagnejaar 2000. Ook omdat illy geldt als de Champagne onder de koffie is deze aanbieding een voltreffer. Wel oppassen met de kurk. * Niet in combinatie met andere aanbiedingen.