September 2014 Geachte leerling, In handen heb je het boekje lesstofverdeling en toetsresultaten. Dit spoor boekje wordt éénmaal uitgegeven, wees er dus zuinig op. Van week tot week kun je in de lesstofverdeling exact overzien welke lesstof er behandeld wordt. Mocht je om de één of andere reden niet bij de lessen aanwezig kunnen zijn, dan weet je in ieder geval wat er tijdens deze les is behandeld is en kun je thuis deze lessen toch doornemen. Ook kun je de behaalde cijfers/voldoende of competent invullen op de cijferlijst. Het is van groot belang dat je dit zorgvuldig invult, omdat het aantal onvoldoendes dat je mag behalen bij de voortgangstoetsen aan een maximum is gebonden. Voor de eindtoetsen geld dat deze allen minimaal een C (competent) of V (voldoende) moeten zijn. Ook de BPV moet met een voldoende worden afgesloten. Algemene vakken Om voor onvoorwaardelijke overgang naar het tweede leerjaar in aanmerking te komen dienen ook de algemene vakken competent afgesloten te zijn, en alle verslagen te zijn ingeleverd. Deze einddatum is voor het schooljaar 2014/2015 vastgesteld op 1 juni 2014. Mocht je op deze datum nog niet alles hebben afgesloten dan is het helaas niet mogelijk om deel te nemen aan de proeve van bekwaamheid We wensen je veel succes voor het komend schooljaar toe. Dhr. B.Staal b.staal@drenthecollege.nl Dhr. W.Geerling w.geerling@drenthecollege.nl Horeca opleidingen Sector Economie en dienstverlening Drenthe College Jaarlijn 3.2 201415 BSWG 1
Inhoudsopgave Pagina 1 Pagina 2 Pagina 3 Pagina 4 Pagina 5 Pagina 6 Pagina 7 Pagina 8 Pagina 9 Pagina 10 Pagina 11 Voorwoord Inhoudsopgave Persoonlijke gegevens Portfolio/ toetsbriefjes Uitleg voor het invullen van een toetsbriefje Toets/Hertoets bpv Jaarlijn Theorie Cijferlijst Nawoord Examenrooster Jaarlijn 3.2 201415 BSWG 2
Persoonlijke gegevens leerling Naam Adres Postcode Woonplaats Telefoonnummer Studentnummer Geboortedatum Hoe kom jij naar school Telefoonnummer ouders/verzorgers E mail adres die je krijgt van het DC Inlogcode computer Inlogcode burgerschap (connect) Inlogcode rekenen Inlogcode Taalblokken Jaarlijn 3.2 201415 BSWG 3
Portfolio/ toetsbriefjes Als leerling, ben jij verantwoordelijk voor jouw toetsbriefjes. In de eerste periode van de opleiding, is jouw geleerd en verteld hoe jij een portfolio voor het vakgebied koken kunt opbouwen. Een portfolio is een instrument waarin je bewijzen kunt bewaren, die er voor kunnen zorgen dat jij een proeve van bekwaamheid kunt uitvoeren. Het toetsbriefje Een voorbeeld van een toetsbriefje: Jaarlijn 3.2 201415 BSWG 4
Uitleg voor het invullen van een toetsbriefje: Voor iedere toets ontvang je een toetsbriefje, dat je invult. Je vult de volgende aspecten in: Naam: J. Pietersen Studierichting: ZWKok niveau 3 Leerjaar : 3.1 Studentnummer: 101010 Toetsnaam: GOE1 / Praktijktoets 1 Vakcode Volg: GOE1 Datum: 12 december 2010 Moduleperiode: 2 Waardering: in te vullen door docent/leermeester Naam docent : naam van de docent Handtekening docent: docent tekent na waardering Handtekening leerling: voor het maken van de toets ondertekenen Alle toetsbriefjes neem je op in je portfolio! Jaarlijn 3.2 201415 BSWG 5
Toetsen/ Hertoetsen Binnen de koksopleiding maak je verschillende toetsen, waarvan je het resultaat opneemt in je portfolio. Mocht je onverhoopt een keer niet kunnen deelnemen aan een toets (ziekte etc.) en je hebt je keurig afgemeld bij de receptie van de school, dan krijg je voor die toets de status PTN (poging telt niet). Je hebt dan nog twee kansen om de toets te maken. Is jouw afmelding niet geregistreerd, ben je te laat of kom je niet opdagen dan krijgt jouw toets de status PTW (poging telt wel). Je krijgt dan nog één keer de kans om een toets te maken. Voor aanvang van de toets vaktheorie moet de leerling aantonen dat hij/zij de betreffende theorie en stageopdrachten heeft afgesloten. Inhalen van toetsen Het inhalen van toetsen kan op toetsmomenten die vastgesteld worden door de docenten Om te kunnen deelnemen aan de Proeve van bekwaamheid in 3.2, dienen de toetsen met een gemiddelde van tenminste 5,5 te zijn afgesloten en met een minimaal cijfer per toets van 5.0. Toetsen???????? Jaarlijn 3.2 201415 BSWG 6
Beroepspraktijkvorming Binnen de horecabranche gaat men er vanuit, dat de leerling iets wil leren en dat de leerling dan ook komt met vragen. Tijdens de BPV ga je verschillende opdrachten maken. De opdrachten die je maakt, worden nagekeken door de leermeester/praktijkbegeleider van het leerbedrijf. Na ieder blok, zal de leermeester d.m.v. een beoordeling en handtekening aangeven of jij competent bent en de vragen en opdrachten voldoende hebt afgerond. De leerling is altijd verantwoordelijk voor de BPV opdrachten en geeft vroegtijdig aan bij de praktijkbegeleider, dat hij vragen/opdrachten moet inleveren in school. In de jaarlijn wordt duidelijk aangegeven wanneer je de opdrachten moet inleveren! Voor de zowel de leerling als voor het BPV bedrijf is er een aantal aandachtspunten, namelijk: De BPV begeleider/docent, bezoekt de leerling twee keer per schooljaar; De leerbedrijven ontvangen een opleidingsgids van de school. Jouw leerbedrijf: Naam leerbedrijf Adres Postcode en Woonplaats Telefoonnummer BPV begeleider in leerbedrijf BPV docent vanuit school Start eerste werkdag 1 september 2014 Laatste werkdag 31 augustus 2015 Jaarlijn 3.2 201415 BSWG 7
ZwKok 3.2 Jaarlijn Emmen 20142015 wk Dag Goe(Staal) Goe(Geerling)# Toets Opmerkingen 25 Vaktheorie 36 19 24 37 89 24 3 38 159 24 3 39 229 24 3 40 299 24 3 41 610 24 3 42 1310 Vakantie Vakantie Vakantie Vakantie 43 2010 25 3 24 44 2710 25 3 45 311 25 3 SLB Gesprekken 46 1011 25 Gstronomie 47 1711 25 Gstronomie 48 2411 25 Gstronomie 49 112 21 Gstronomie 25 50 812 21 Uitvoering 51 1512 21 Uitvoering 52 2212 Vakantie Vakantie Vakantie Vakantie 01 2912 Vakantie Vakantie Vakantie Vakantie 02 51 21 Uitvoering 03 121 19 Uitvoering 21 04 191 19 Uitvoering 05 261 19 3 06 22 19 3 07 92 Horecabeurs Assen Horecabeurs Assen Horecabeurs Assen 08 162 19 3 09 232 Vakantie Vakantie Vakantie Vakantie 10 23 19 3 11 93 20 3 19 12 163 20 3 13 233 20 3 14 303 20 Uitdelen proeve 15 64 pasen 20 16 134 18 17 204 18 18 274 18 19 45 Vakantie Vakantie Vakantie Vakantie 20 115 Examen zwk3.2 xxx xxx 21 185 23 3 18 22 255 pinksteren SLB Gesprekken 23 16 23 24 86 Afsluiting schooljaar Uitloop 23 25 156 26 226 27 296 67 28 137 Zomervak Zomervak Zomervak Zomervak Jaarlijn 3.2 201415 BSWG 8
Resultaten ZWKOK niveau 3 Drenthe College Cohort 20132015 CGO Naam: 3.1 Algemeen GOE vaktechnisch Resultaat herkansing GOE 14 Orië ntatie leerjaar leerjaar GOE 15 Koude keuken 3.1 3,2 GOE 16 Soepen GOE 17 Warme voorg. Ned lezen GOE 22 Dessert/kaas Taalverzorging GOE 23 Zoet/koud Woordenschat GOE overig Ned luisteren resultaat herkansing Taalverzorging GOE 1 Gastronomie Woordenschat Leidinggeven Voedingsleer Ned schrijven Taalverzorging GOE 2 Gastronomie Woordenschat Leidinggeven Voedingsleer Ned spreken Taalverzorging Woordenschat BPV 3.1 Voldaan: Ja/Nee Ned gesprek Naar leerjaar 2: ja/nee/voorwaardelijk Taalverzorging Woordenschat En lezen 3.2 En luisteren GOE vaktechnisch En schrijven Resultaat herkansing En spreken GOE 24 Ijs/fruit En gesprek GOE 25 Patisserie Rek getal GOE 18 Vis Rek verhoud GOE 19 Vlees Rek meetkunde GOE 20 Gevogelte Rek Verband GOE 21 Wild Management GOE overig Burgerschap resultaat herkansing 1 Politiek GOE 3 Gastr.Moleculair 2 Economie Leidinggeven Voedingsleer 3 Soc. Maatsch. 4 Vitaal Bs Res. Her. Res. Her. BPV 3.2 Voldaan: Ja/Nee Alle GOE's minimaal een 5,gemiddeld een 5.5! Als hieraan voldaan is kun je deelnemen aan de "Proeve van bekwaamheid" Eindresultaat Proeve van bekwaamheid: Competent/niet Kerntaak 1 en 2 competent Competent/niet Kerntaak 3 competent Competent/niet Kerntaaak 4 competent Jaarlijn 3.2 201415 BSWG 9
Nawoord Deze handleiding is met zorg samengesteld. Desondanks bestaat de mogelijkheid dat er af en toe wordt afgeweken van de jaarlijn i.v.m. projecten en ander activiteiten binnen en buiten de school. De jaarlijn (vaktheorie koken) is een hulpmiddel die de studenten in de gelegenheid stelt om op eigen krachten vooruit te werken. In geval van ziekte kan de student in de handleiding vinden wat er besproken wordt tijdens de lessen, zodat de student geen achterstand oploopt. Mocht de student vragen hebben over de voortgang van de opleiding, dan kan dit met de studieloopbaanbegeleider. Namens het docentenkorps een succesvol jaar toegewenst! Drenthe College Docenten koken Jaarlijn 3.2 201415 BSWG 10