functiebeschrijving en selectiereglement /////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// Sport Vlaanderen zoekt een kok contractueel Niveau: D Rang: D1 Graad: speciaal assistent Met standplaats: Brugge Vacaturenummer: 2017/31 /////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 1 DE VACATURE IN HET KORT Je coördineert de activiteiten in de keuken van het centrum en bereidt de maaltijden om de klanten een gevarieerde en gezonde voeding aan te bieden en op die manier de dienstverlening mee te realiseren. 2 FUNCTIECONTEXT In de centra worden sportkampen georganiseerd tijdens de vakantieperiodes. Daarnaast kan zowat iedereen er terecht: scholen voor hun sportklassen en schoolsportdagen, sportclubs en sportfederaties voor trainingen en stages, bedrijven voor hun bedrijfssportdagen en ook de individuele sporter. Je bent tewerkgesteld in het centrum te Brugge. Het centrum te Brugge beschikt over een binnen- en buitengedeelte. Het binnengedeelte bestaat uit een sporthal met klimzaal en 3 squashbanen. Daarnaast vind je er ook een topgymnastiekhal, diverse danszalen, een polyvalente zaal en een fitnesszaal. Verder stelt het centrum een dojo en bokszaal ter beschikking. Buiten bevindt er zich een voetbalveld en rugbyveld, alsook een atletiek-, wieler-, skeeler- en Finse piste. Als laatste biedt het sportcomplex de mogelijkheid tot overnachting en voorziet het in een restaurant, cafetaria, klas- en vergaderlokalen. Als kok stuur je het Keukenteam aan bestaande uit drie medewerkers. Dit team staat garant voor een hygiënische keukenomgeving en het aanbieden van gevarieerde en gezonde voeding aan de klant. Je rapporteert rechtstreeks aan de centrumverantwoordelijke.
Plaats in de organisatie: Centrum Olv centrumverantwoordelijke Sporttechnisch team Administratief team Team Algemeen Team Technisch Keukenteam Schoonmaakteam 3 TAKENPAKKET 3.1 DOEL VAN DE FUNCTIE Coördineren van de activiteiten in de keuken van het centrum en bereiden van maaltijden teneinde de klanten een gevarieerde en gezonde voeding aan te bieden en op die manier de dienstverlening mee te realiseren. 3.2 RESULTAATSGEBIEDEN Zodra je op kruissnelheid bent, zal je takenpakket uit onderstaande resultaatsgebieden bestaan: Kennis nemen van de opdracht Kennis nemen van de uit te voeren opdrachten en te volgen richtlijnen en regels teneinde een duidelijk beeld te krijgen van de taken die uitgevoerd moeten worden. - raadplegen van de instructies, dag of weekplanning (vb. reservaties, specifieke wensen van de klanten) - respecteren van de afspraken en regelgeving (vb. veiligheidsvoorschriften, HACCP, procedures) - regelmatig met de centrumverantwoordelijke en/of medewerkers overleg plegen over de opdracht, de planning en hoe die uit te voeren pagina 2 van 10
- op basis van ervaring / scholing suggesties voor optimaal werken delen met collega s Coördineren / kennisoverdracht Coördineert en stuurt de keukenmedewerkers aan om het werk zo efficiënt mogelijk te laten verlopen. - in samenspraak met de centrumverantwoordelijke opstellen van werkschema s, week en jaarplanning (incl. verlofregeling) - prioriteiten stellen, toezien op de voortgang en efficiënte uitvoering van taken - regelingen treffen om samen met collega s ook bij grote werkdruk taken tijdig af te werken - toezien op naleving van afspraken (vb. veiligheidsvoorschriften, HACCP, procedures) en bijsturen waar nodig - kwaliteitscontrole - werkoverleg organiseren - coachen en aansturen van het keukenteam - instaan voor de praktische opleiding van (minder ervaren) collega s, stagiairs en jobstudenten Uitvoering Uitvoeren van operationele taken in de keuken teneinde bij te dragen tot een vlotte en tijdige afhandeling van de dagelijkse opdrachten van het team. - samenstellen van menu s rekening houdend met de wensen van de klant - in samenwerking met de keukenmedewerkers voorbereiden van maaltijden - bereiden van maaltijden - bijdragen tot een vlotte bediening van de maaltijden - instaan voor de schoonmaak van de keuken en restaurantgedeelte - toegangscontrole tot de keuken garanderen Materiaal Nazien en onderhouden van het werkmateriaal teneinde altijd te beschikken over veilig, net en goed functionerend materiaal. - reinigen van groot en klein keukenmateriaal (vb. snijplanken, messen, vleesmachine) - onderhoudprogramma s voor arbeidsmiddelen nauwgezet volgen (vb. afwasmachine, koffiemachine) - periodiek controleren van materiaal en problemen signaleren aan de centrumverantwoordelijke (vb. materiaal dat versleten is) - materiaal op de juiste plaats opbergen Ad hoc taken Verrichten van een aantal ad hoc taken teneinde de dienst op logistiek, technisch of administratief vlak mee te ondersteunen. - toezien op naleving van huisregels in het centrum en melden van onregelmatigheden - openen en afsluiten van het centrum - dienstverlening aan bezoekers (vb. onthaal, hulp bieden bij praktische vragen) pagina 3 van 10
- bijkomende en specifieke opdrachten binnen het centrum afhankelijk van de noodwendigheden Administratie en verslag uitbrengen Bijhouden van een beperkte administratie en verslag uitbrengen over de eigen werkzaamheden teneinde de centrumverantwoordelijke in staat te stellen het resultaat te beoordelen en indien nodig bij te sturen. - problemen en voorvallen signaleren en bespreken met de centrumverantwoordelijke - suggesties doen ter optimalisatie van de dienstverlening - registreren van de uitgevoerde werkzaamheden - gevraagde formulieren correct en tijdig invullen (vb. aantal gebruikte maaltijden, hygiëneplan) - dagelijks in- en uittekenen bij aankomst en vertrek - leiden van en bijdrage leveren aan teamvergaderingen Inspringen bij werkoverlast Inspringen bij werkoverlast en vervangen van afwezige collega s teneinde de continuïteit van de dienstverlening te garanderen. - inspringen bij grote of uitzonderlijke opdrachten (vb. evenementen, opfrissingwerken) - collega s helpen om alle taken rond te krijgen - overnemen van bepaalde taken van de collega s indien nodig - inspringen op onregelmatige diensttijden en bij onvoorziene omstandigheden Voorraadbeheer Mee instaan voor het voorraadbeheer van werkmiddelen en producten teneinde de beschikbaarheid van deze middelen te verzekeren. - opvolgen van de voorraad en tijdig tekorten melden (vb. voedingsmiddelen, dranken, keukenmateriaal, onderhoudsproducten, werkkledij) - de verantwoordelijke op de hoogte brengen van producten die niet voldoen aan de verwachtingen - zorgen voor orde en netheid in de opslagruimtes - ordelijk opbergen van voedingsmiddelen en hierbij rekening houden met levering- en vervaldatum - info aanvragen over mogelijke leveringen (vb. prijs, leveringstermijn) - controleren en inschrijven van leveringen - opmaken van bestellingen pagina 4 van 10
4 PROFIEL 4.1 FORMELE DEELNEMINGSVOORWAARDEN Op de uiterste inschrijvingsdatum voldoe je aan onderstaande voorwaarde(n): 1) Je bent in het bezit van een Horeca-getuigschrift (bv. restauranthouder) 2) Je hebt minimaal 5 jaar professionele ervaring als kok (chefkok of hulpkok), waarvan minimaal 2 jaar in een grootkeuken Je kunt deelnemen via horizontale mobiliteit als je op de uiterste inschrijvingsdatum voldoet aan de volgende voorwaarde: Je bent contractueel tewerkgesteld binnen de diensten van de Vlaamse overheid in een betrekking met een salarisschaal of geldelijke loopbaan die overeenstemt met dezelfde of een hogere rang als deze van de vacante functie. Ook wie solliciteert via de horizontale mobiliteit, moet beschikken over het hoger vermelde vereiste getuigschrift en vereiste relevante werkervaring. Voor extra informatie over de deelnemingsvoorwaarden kun je contact opnemen met Sylvie Van der Beken, sylvie.vanderbeken@sport.vlaanderen, 02/209.46.78 4.2 COMPETENTIES Technische competenties 1. vaktechnische kennis - zeer goede kennis van voedingsmiddelen - zeer goede kennis van hygiëne en de HACCP-richtlijnen - praktische kennis van grootkeukenmachines en keukenmateriaal - praktische kennis van schoonmaakmateriaal, -producten en -technieken - praktische kennis van veilige en ergonomische werkmethodes - kennis van de structuur en werking van het centrum, Sport Vlaanderen en de Vlaamse overheid of bereidheid om dit te verwerven 2. Informaticakennis - basiskennis van Microsoft Office (Outlook, Word, Excel) - kennis van specifieke modules van het personeelregistratiesysteem (Vlimpers) of bereidheid om dit te verwerven pagina 5 van 10
Persoonsgebonden competenties Verantwoordelijkheid nemen : Je neemt verantwoordelijkheid voor je werk. Communiceren : Je verwoordt je boodschap correct en begrijpelijk. Samenwerken : Je Informeert, pleegt overleg en werkt mee. Coachen : Je ondersteunt bij het behalen van resultaten. Klantgerichtheid : Je reageert vriendelijk, adequaat en correct op vragen van belanghebbenden. Initiatief : Je neemt het initiatief om structurele problemen binnen je takendomein op te lossen (reactief en structureel). Zorgvuldigheid : Je blijft onder verhoogde druk kwaliteitsvol werk afleveren. Plannen en organiseren : Je coördineert het eigen werk en dat van anderen. Bijkomende informatie over de gedragscompetenties bij de Vlaamse overheid kun je op de volgende website vinden: https://overheid.vlaanderen.be/competentieboek-vlaamse-overheid. Bijkomende voorwaarden en verwachtingen Je bent bereid tot avond- en weekendwerk (volgens beurtrol) Enige ervaring in de sector en woonachtig zijn in de regio zijn pluspunten, evenals het beschikken over eigen vervoer. 4.3 TOELATINGSVOORWAARDEN Op de datum van aanwerving moet je voldoen aan de volgende voorwaarden: 1. Je hebt een gedrag dat in overeenstemming is met de eisen van de beoogde betrekking; 2. Je geniet de burgerlijke en politieke rechten; 3. Je bent medisch geschikt voor deze functie 4. Je bent geslaagd voor de selectieprocedure. Jouw talent is belangrijker dan je geslacht, gender, afkomst, leeftijd, geaardheid, handicap of chronische ziekte. Stel je kandidaat en bouw mee aan het diverse Vlaanderen van morgen. pagina 6 van 10
5 AANBOD Je krijgt een contract van onbepaalde duur. Je komt terecht in een open en wendbare organisatie die daadkrachtig anticipeert op de evoluties en behoeften in de samenleving, samen met alle belanghebbenden werk je mee aan een duurzame dienstverlening in vertrouwen en vanuit het algemeen belang. Je krijgt ruime mogelijkheden wat vorming, bijscholing en ondersteuning met moderne ICT-middelen betreft. Je werkdruk kan hoog zijn, maar er worden ernstige inspanningen geleverd om het werk zo optimaal mogelijk te combineren met de privésituatie: zo bieden wij je 35 dagen vakantie per jaar, bovendien heb je ook vakantie tussen Kerstmis en Nieuwjaar. Tijdens de schoolvakanties is er in de hoofdkantoren (Brussel, Antwerpen, Mechelen, Hasselt, Leuven, Gent, Aalst en Brugge) een professionele opvang voor kinderen tussen 3 en 14 jaar. Je woon-werkverkeer met het openbaar vervoer en/of fiets en je hospitalisatieverzekering worden vergoed door je werkgever. Alle personeelsleden ontvangen maaltijdcheques van 7 euro per gewerkte dag 5,91 euro wordt door de werkgever betaald, 1,09 euro door de werknemer, via een maandelijkse inhouding op het nettoloon. Je wordt verloond in de salarisschaal die gekoppeld is aan de graad van speciaal assistent (rang D1, salarisschaal D131). Relevante beroepservaring in de private sector of als zelfstandige kan worden erkend door de lijnmanager op basis van de functievereisten. Je aanvangssalaris is minimaal 2.119,65 euro (brutomaandsalaris, aangepast aan de huidige index), reglementaire toelagen niet inbegrepen. Op /salarissimulator kun je je nettosalaris berekenen, aangepast aan je individuele situatie. Je eerste vier maanden vormen een inwerkperiode. Als je solliciteert via horizontale mobiliteit, moet je de functie ten laatste drie maanden na datum van de selectiebeslissing opnemen Deze selectieprocedure verloopt via een objectief wervingssysteem. Het slagen ervoor kan later toegang geven tot het meedingen naar een statutaire bevorderingsfunctie of naar een statutaire functie via de horizontale mobiliteit. Meer weten over werken bij de Vlaamse overheid? 6 SELECTIEPROCEDURE Aan de hand van het door jou ingevuld sollicitatieformulier en het kopie van je getuigschrift, gaan we na of je al dan niet aan de formele deelnemingsvoorwaarden voldoet. Dit zijn de volgende criteria: Horeca-getuigschrift Beschikken over 5 jaar relevante ervaring als kok (chefkok of hulpkok) waarvan minimaal 2 jaar in een grootkeuken pagina 7 van 10
Enkel de kandidaten die aan deze voorwaarden voldoen, kunnen deelnemen aan het vervolg van de selectieprocedure. De cv-screening vindt plaats in de tweede week van januari 2018. 6.1. VOORSELECTIE Indien er meer dan 8 kandidaten geschikt bevonden worden kan er een voorselectie georganiseerd worden. Deze selectiefase is eliminerend. De 4 best scorende kandidaten gaan over naar de volgende fase in de selectieprocedure. Deze selectiefase is eliminerend en vindt plaats te Brugge in de tweede helft van januari 2018. 6.2. JURYGESPREK EN PRAKTISCHE KOOKPROEF MET PSYCHOTECHNISCH GEDEELTE Tijdens deze selectiefase worden volgende punten beoordeeld: Je visie op en inzicht in de functie Je motivatie en verwachtingen Je technische competenties Je persoonsgebonden competenties Je inzetbaarheid in de functie en de organisatie Deze selectiefase is eliminerend en vindt plaats te Brugge eind januari 2018. Op basis van het verkregen totaalbeeld word je geschikt of niet geschikt bevonden ten aanzien van de functie. Het is de administrateur - generaal die beslist wie in aanmerking komt voor een concrete vacature. De Vlaamse overheid wil de samenleving waarvoor zij zich inzet zo goed mogelijk weerspiegelen. Je wordt geselecteerd op basis van je kwaliteiten en vaardigheden, ongeacht je geslacht, gender, afkomst, leeftijd of handicap. Als je een handicap hebt, laat ons dat vooraf weten. De Vlaamse overheid voorziet redelijke aanpassingen voor personen met een handicap tijdens de selectieprocedure. Heb je bepaalde aanpassingen nodig om deel te kunnen nemen aan een selectie? Neem dan zo vroeg mogelijk in de procedure contact op met de contactpersoon vermeld in de vacature. pagina 8 van 10
6.1 NIET NODELOOS HERTESTEN Nam je na 1 december 2014 al deel aan een selectieprocedure bij de diensten van de Vlaamse overheid en werd je toen positief beoordeeld op gelijkaardige competenties, dan kan dit aanleiding geven tot toepassing van het principe niet nodeloos hertesten in deze procedure. Dat betekent dat eerdere testresultaten hergebruikt kunnen worden. Het is echter de selector die in overleg met de lijnmanager daarover beslist. Voeg bij je sollicitatie de stavende documenten toe, d.w.z. een rapport van de eerder afgelegde testen. 7 HOE KUN JE SOLLICITEREN? Heb je interesse in deze functie? Solliciteer ten laatste op 9 januari 2018. Je stuurt het ingevuld sollicitatieformulier samen met een kopie van je getuigschrift: via mail naar wervingen@sport.vlaanderen. Vermeld in het onderwerp van je mail de vacaturetitel en het vacaturenummer. Je kandidatuur wordt alleen in aanmerking genomen als: je het sollicitatieformulier gebruikt je een kopie van het vereiste getuigschrift toevoegt je je kandidatuur uiterlijk op 9 januari 2018 naar ons stuurt (de datum van de poststempel of de datum van de verzending van de mail geldt daarvoor als bewijs). Het sollicitatieformulier kun je terugvinden bij deze vacature. 8 VRAGEN Als je bijkomende uitleg over de functie-inhoud wil, kun je contact opnemen met: Karel Pettens Centrumverantwoordelijke Karel.Pettens@sport.vlaanderen +32 50 28 98 49 Als je bijkomende uitleg over de selectieprocedure en deelnemingsvoorwaarden wil, kun je contact opnemen met: Sylvie Van der Beken P&O medewerker pagina 9 van 10
Sylvie.vanderbeken@sport.vlaanderen 02 209 46 78 Als je bijkomende uitleg over de arbeidsvoorwaarden wil, kun je terecht op 9 FEEDBACK Wij verwachten dat deze procedure kan worden afgerond tegen februari 2018. Na kennisgeving van je resultaat kan je feedback vragen. Je kan hiervoor een mail sturen naar wervingen@sport.vlaanderen met vermelding van het vacaturenummer. 10 RESERVE EN GELDIGHEID Er wordt naar aanleiding van deze selectie een wervingsreserve (zonder rangschikking) aangelegd voor de functie van kok bij Sport Vlaanderen die bestaat uit de lijst van geschikten. Deze reserve heeft een geldigheidsduur van 1 jaar en gaat in vanaf de datum van het proces-verbaal van de selectieprocedure. De wervende entiteit kan je gedurende deze periode voorstellen om in dienst te komen als kok. Desgevallend kan de administrateur generaal beslissen om de geldigheidsduur van deze reserve te verlengen. De wervende entiteit kan optioneel beslissen om kandidaten uit de wervingsreserve uit te nodigen voor een bijkomend gesprek waarin motivatie, wederzijdse verwachtingen en de inzetbaarheid in de functie aan bod kunnen komen. Indien je in eerste instantie een aanbod accepteert, maar nadien je mening herziet en niet in dienst komt, verlies je je plaats in de reserve. Het is evident dat je eenmaal in dienst niet langer tot de reserve behoort. pagina 10 van 10