Taart maten en snijschema s Het aansnijden van taarten Bij het aansnijden van grote en/of complexe taarten is het altijd beter om dit met 2 personen te doen. Terwijl de een de taartstukken snijdt, kan de ander zich volledig concentreren op het uitdelen van de stukken. U heeft een schone, vochtige doek nodig om de mes mee af te vegen na het snijden van elke plak. Als de mes te plakkerig wordt, krijgt u slordige randen en in sommige gevallen houdt u uiteindelijk een vormloze hoop kruimels over op het bord. Voor grotere taarten met meerdere lagen en afscheiders heeft u genoeg ruimte nodig om alle niet-eetbare onderdelen te bewaren. Taarten met meerdere lagen en scheiders Een taart met meerdere lagen (zoals een bruidstaart) moet vanaf de top gesneden worden. The kleinste laag wordt vaak verwijderd en volgens traditie apart gehouden als aandenken voor de bruid en bruidegom. Verwijder de tweede laag en plaats dit voor u (probeer nooit een taart aan te snijden terwijl dit nog op de scheiders ligt). Hoe de taart gesneden moet worden is afhankelijk van de vorm, zoals hieronder geïllustreerd. Vierkante en rechthoekige taarten zijn redelijk makkelijk te snijden. Ronde taarten daarentegen zijn meestal wat lastiger aan te snijden. Wat voor vorm een taart ook heeft, porties zijn meestal 2,5 cm bij 5 cm groot bij diepte van de laag. Single cakes De taarten hieronder zijn c.a. 10 cm hoog, gesneden in stukken van c.a. 5 cm x 2,5 cm. Cake maat Ronde taart Vierkante taart Hart vormige taart 15 cm 12-14 14-20 12 20 cm 22-24 24-28 24 22 cm 24-28 26-34 28 25 cm 32-36 34-42 30 30 cm 42-54 44-66 40
35 cm 52-64 58-90 45 40 cm* 62-82 76-104 - 45 cm* 76-104 - - *Momenteel niet beschikbaar. Biscuit taart maat Ronde taart Vierkante taart 15 cm 6-8 8-10 20 cm 10-12 14-16 22 cm 12-14 16-18 25 cm 16-18 22-25 30 cm 22-25 32-36 Stapeltaarten De taart portiers hieronder hebben betrekking op taart combinaties met verschillende hoogten, vanaf c.a. 7,5-10 cm hoog, gesneden in stukken van c.a. 5 cm x 2,5 cm. Cake maten Ronde taart Vierkante taart Hartvormig 15 & 25 cm 33-38 40-50 42 20 & 30 cm 49-70 62-84 64 30 & 40 cm 94-130 119-170 - 15, 20 & 25 cm 55-66 59-88 66 15, 22 & 30 cm 63-75 77-120 54 20, 25 & 30 cm 72-105 92-130 85 15, 20, 25 & 30 cm 82-108 102-139 -
20, 25,30 & 35 cm 118-148 150-160 - 15, 20, 25, 30 & 35 cm 128-160 160-174 - Taart maten (biscuit) Ronde taart Vierkante taart 20 &15 cm 16-20 22-26 25 & 20 cm 26-30 36-41 30 & 25 cm 38-43 54-61 Snijschema s voor ronde- en vierkante taarten, inclusief diverse overige vormen Vierkant: Stukjes van 2,5 x 5 cm: Snij verticaal, 5cm vanaf de buitenrand, van boven naar beneden. Snij en serveer stukjes taart van 2,5cm tot de hele rij gesneden is. Snij nogmaals 5cm vanaf de buitenrand en herhaal het proces tot de hele laag gesneden is. Stukjes van 3,5 x 5 cm: Snij verticaal, 5cm vanaf de buitenrand, van boven naar beneden. Snij en serveer stukjes taart van 3,5cm tot de hele rij gesneden is. Snij nogmaals 5cm vanaf de buitenrand en herhaal het proces tot de hele laag gesneden is. Rond: Stukjes van 2,5 x 5 cm: Snij verticaal, 5cm vanaf de buitenrand van de laag, van boven naar beneden. Snij rondom de hele laag en serveer stukjes taart van 2,5cm. Herhaal het
proces tot de hele laag gesneden is. Afhankelijk van de grootte van elke laag kunnen de kern en de kleinste bovenlaag van de taart gesneden worden in stukjes van 4, 6 of meer. Stukjes van 3,5 x 5cm: Snij verticaal, 5cm vanaf de buitenrand van de laag, van boven naar beneden. Snij rondom de hele laag en serveer stukjes taart van 3,5cm. Herhaal het proces tot de hele laag gesneden is. Tip: taarten met een diameter van 15cm moeten in partjes zonder middencirkel gesneden worden. Snij een petal of hexagon taart (vergelijkbaar met een ronde taart) volgens instructie voor een ronde taart. Heart: Stukjes van 2,5 * 5 cm: Verdeel de lagen verticaal in rijen van 5cm. Snij en serveer stukjes van 2,5cm binnen de rijen. Petal: Stukjes van 2,5 x 5 cm: vergelijkbaar met een ronde taart; snij taart volgens instructies voor een ronde taart. Oval: Stukjes van 2,5 x 5 cm: snij kruislings, 5cm vanaf de buitenkant en serveer stukjes taart van 2,5cm. Bij de volgende rij herhaalt u dit proces, tot de gehele laag gesneden is.
Hexagon: Stukjes van 2,5 x 5 cm: snij kruislings, 5cm vanaf de buitenkant en serveer stukjes taart van 2,5cm. Bij de volgende rij herhaalt u dit proces, tot de gehele laag gesneden is. Sheet: Stukjes van 2,5 x 5 cm: vergelijkbaar met een vierkante taart; snij taart volgens instructies voor een vierkante taart.