Koude voorgerechten: Kipcocktail 2.95 p/stuk Carpaccio, Tamme eend, Hert, 4.50 p/portie Wildpaté (ree, fazant, wild zwijn) 1.85 p/100gr. Gerookte duivenborstfilet 3.35 p/100gr. Gerookte parelhoenfilet (gesneden)(50 gram) 2.30 p/portie Gerookte wildzwijnsham (gesneden met meloenbolletjes) (50 gram) 2.95 p/portie Gerookte tamme eendenborst (gesneden)(50 gram) 2.55 p/portie Gevulde kalkoenrollade met pruimen (gesneden)(50 gram) 1.55 p/portie Voorgerechten: (om zelf op te warmen/bakken) Kippensoep (±850 ml.) Parelhoendersoep (±850 ml.) Duivensoep (±850 ml.) Gevulde duivenborstfilet (met walnotenkaas) 4.70 p/liter 5.15 p/liter 7.50 p/liter 4.95 p/stel Koude Hoofdgerechten: (vanaf 4 personen) Zalmsalade opgemaakt (met verse vis) Rundvleessalade opgemaakt (met verse vruchten) 6.75 p.p. 5.70 p.p. Hoofdgerechten: Gevogelte: Hele kalkoen (vanaf 2,5 kilo p/stuk) 7.95 kg. Gevulde kalkoen in braadzak (met bereidingstip) 9.95 kg. (vanaf 3 kg. p/stuk) Dijenkletsers 1.48 p/100gr. Coburgervinken 1.48 p/100gr. Gevulde kip in braadzak (met bereidingstip ±1300 gram) 7.15 kg. Poussin (piepkuiken ± 450 gram) 7.70 kg. Coquelette (maïspiepkuiken ± 550 gram) 7.70 kg. Parelhoen Parelhoenfilet 2.45 p/100gr. Parelhoenbout (zonder rug) Gevulde parelhoenbout (zonder bot) 2.80 p/100gr. Kwartels 11.80 p/4 stuks Scharrel Kemper : Landhoen (±1500 gram) 10.60 kg. Landhoen in braadzak (±1500 gram) 12.15 kg. Landhoenfilet 26.30 kg. Landhoenbout (± 300 gram) 11.90 kg. Maïskip (±1350 gram) 8.50 kg. Rollades: Kipdijvlees 9.70 kg. Kipfilet (2 x 300 gram) 6.00 p/2 stuks Kalkoen Gevulde kalkoenrollade met pruimen 14.90 kg. Wild zwijn (± 1000 gram) 21.75 kg. Hert (± 1000 gram) 17.50 kg. Ree (± 1000 gram) 17.80 kg.
Achterhoeks wild: Haas (op schaal) 9.50 kg. Hazenbout 14.90 kg. Hazenrug 19.90 kg. Hazenrugfilet 3.48 100gr. Hazenschouders 7.90 kg. Hazenpoulet (achterbout) 8.25 500gr. Ree bout (ca 2 kg) 10.88 500gr. Ree biefstuk 3.99 100gr. Ree rugfilet 7.20 100gr. Wild gans 14.50 p/stuk Wilde ganzenborstfilet 6.75 500gr Wilde ganzenbout 3.50 p/stuk Fazant haan 11.50 p/stuk Fazant hen 11.00 p/stuk Fazant filet 2.85 100gr. Fazant bout (gepeesd) 2.00 p/stuk Wilde eend 10.75 p/stuk Wilde eendenborstfilet 8.95 p/stel Wilde eendenpootjes 1.00p/stuk Wilde duif 3.30 p/stuk Wilde duivenborstfilet 2.80 p/stel Wild konijn Wild konijn achterbout 16.85 kg. Wild konijn schouders 6.00 kg. Wild konijn rugfilet 2.95 100gr. Wild uit Duitsland: Wild zwijn biefstuk 3.15 100gr. Wild zwijn rugfilet 4.75 100gr. Wild zwijn kotelet 11.25 500gr. Wild zwijn braadstuk 12.75 500gr. Wild zwijn nekvlees (stoofvlees) 11.75 500gr. Wild zwijn goulashvlees 7.95 500gr. Herten rugfilet 4.95 100gr. Herten biefstuk 2.85 100gr. Herten braadstuk 12.75 500gr. Herten goulashvlees 7.25 500gr. Gewilde vink (Soort blinde vink, maar dan van hert) (150 gram) 2.85 100gr. Trio s en Duo s: (verschillende soorten biefstuk en filet vlees, per portie ±180 gram) Wildzwijnsrugfilet / Reebiefstuk / Hertenbiefstuk Reebiefstuk / Hazenrugfilet / Duivenborstfilet Fazantfilet / Parelhoenfilet / Duivenborstfilet Kangoeroebiefstuk / Rendierbiefstuk / Bizonbiefstuk Wildzwijnsrugfilet / Hertenbiefstuk Reebiefstuk / Hertenbiefstuk Wilde eendenborstfilet / Ganzenfilet 6.95 p/portie. 6.40 p/portie. 5.55 p/portie. 6.15 p/portie. 6.95 p/portie. 6.90 p/portie. 5.60 p/portie. Exotisch wild: Kangoeroe biefstuk 2.25 100gr.
Rendier biefstuk Krokodil filet Bizon biefstuk 3.59 100gr. 3.45 100gr. 3.95 100 gr. Tamme eend: Tamme eendenborstfilet 18.50 kg. Tamme eendenbout 9.30 kg. Tam konijn: Tam konijn (op schaal) 9.90 kg. Tam konijn achterbout (± 250 gram) 9.90 kg. Kant en klaar: Hazenbout in wildjus 9.65 500 gr. Hazenpeper (500 gram) 7.25 p/portie Hertengoulash (500 gram) 6.90 p/portie Stoofpotje van wild konijn (500 gram) 7.25 p/portie Reepeper(500 gram) 7.10 p/portie Gebraden reebout in saus(met 1 bot ± 1,5kg) 17.85 500 gr. Gebraden reerollade 13.45 500 gr. Gebraden tamme konijnenbout in saus 6.55 500 gr. Marcels kalkoenhachee 5.25 500 gr. Gourmet: Per persoon heeft u ± 300 gram vlees. Vanaf 2 personen per pakket. Pakket 1 Pakket 2 Pakket 3 6.30 p.p. 9.20 p.p. 12.70 p.p. kalkoenfilet kipfilet bizon biefstuk gemarineerde kipfilet parelhoenfilet ree biefstuk kip worstje kalkoenfilet wild worstjes kip baklapje duivenborstfilet wild zwijn rugfilet boerenkip (roerbak) kangoeroe biefstuk krokodil filet kalkoen shoarma (roerbak) hazenrugfilet rendier biefstuk kip vink hertenbiefstuk fazant filet Gourmet tip: Kwarteleieren (doosje à 18 stuks) Sausjes: Zigeuner, Yoghurt-knoflook, Ananas-kerriesaus Toebehoren: Ganzenvet Busje wildkruiden Preiselbeeren compôte Cranberry compôte Tutti frutti Wildfond Wild saus (500 gram, om zelf op te warmen) 2.95 p/doosje 5.95 p/potje 2.95 p/busje 3.60 p/potje 2.90 p/potje 4.50 p/potje 4.85 p/potje 5.95 p/bakje Toastvulling: Eiersalade Kipkerriesalade Gerookte kalkoen mousse 3.30 p/bakje Voor ophalen aan huis, 23 en 24 december, bestellen kan t/m 20 december.
Mocht u via de mail bestellen vermeld dan s.v.p. duidelijk uw naam, telefoonnummer, waar en wanneer u uw bestelling op wilt komen halen. www.slagerijbroekhuis.nl Tel: 053 572 7271