Opleidingen CURRICULUM VITAE Personalia Jeffrey Schmitz Nieuwburen 192 8442CV Heerenveen 0636306833 jeffrey2810@gmail.com Geboortedatum: 28 oktober 1980 Geboorteplaats: Tegelen Geslacht: Man Nationaliteit: Nederlandse Burgerlijke staat: Ongehuwd Rijbewijs: B Vaardigheden Microsoft Office Vectron Stage Untill en Index L!nda Personeelssystem en Nostradamus Personeelssystem en Talen sep 2000 - sep 2002 sep 1998 - sep 2000 sep 1996 - sep 1998 Cursussen 2010-2010 2010-2010 2008-2008 2008-2008 2007-2007 2006-2006 2006-2006 2004-2004 Werkervaring jul 2015 - jul 2016 HBO, HHS (behaald) Hotelschool The Hague, Den Haag MBO, MHS (behaald) ROC Mondriaan, De Haag MBO, KMHO (behaald) Haaglanden, Den Haag HSN Gastvrijheidstraning (behaald) Sales & Marketing Kenneth Smit BHV (behaald) Verkooptraining Kenneth Smit Wijnbrevet SWEN 2 (behaald) SVH Leermeester (behaald) Wijnbrevet SWEN 1 (behaald) SVH sociale hygiëne voor leidinggevende (behaald) Hotel van der Valk, Sneek Functie: Chef bediening / P&O Bedrijfsomschrijving: Hotel met 115 kamers, 9 vergaderzalen capaciteit 500 personen, restaurant (230 couverts), brasserie/bar (80 couverts). Landgoed Epemastate (exploitatie), officiële trouwlocatie, 55 couverts veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en investeringen
Nederlands Engels Duits apr 2014 - apr 2015 jun 2013 - apr 2014 Restaurant Het Ambacht, Heerenveen Functie: Maitre - Sommelier Bedrijfsomschrijving: Restaurant met 60 couverts, vermeldingen in Michelin, Gault Millau, Lekker. Diverse onderscheiding waaronder Duurzaamste restaurant 2015. Verantwoordelijkheden: Leiding geven aan medewerkers, stagiaires, leerlingen. Zorgen voor een goedarbeidsklimaat; uitvoeren van beoordelingen van directe en indirecte medewerkers, nemen van maatregelen bij problemen. Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden. Opstellen van het afdelingsbudget met voorstellen voor investeringen. In-verkoop beverage, samenstellen van wijnkaart, wijnarrangementen Grand Café 't Gerecht, Heerenveen Functie: Floormanager Bedrijfsomschrijving: Grand-Café met 250 couverts, terras met 250 zitplaatsen. mei 2012 - jun 2013 Verantwoordelijkheden: Leidinggeven aan de van gerechten/dranken, het bedienen van gasten in de diverse restaurants en/of zalen, bar, bij partijen, berekende personeelsbezetting. Zorgen voor een goed arbeidsklimaat; uitvoeren van beoordelingen van directe en indirecte medewerkers, nemen van maatregelen bij problemen. Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werken presentatiemethoden. Schlosshotel Sankt Meinolf, Mohnesee Functie: Food & Beverage manager Bedrijfsomschrijving: Jachtslot hotel met 25 kamers, 4 vergaderzalen capaciteit 200 personen, restaurant (60 couverts), wijnbar, kegelbanen, officiële trouwlocatie, grill-hut (40 couverts)
veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en investeringen. sep 2009 - mei 2012 jan 2005 - sep 2009 sep 2003 - jan 2005 Hamphire Hotel De Klinze, Aldtsjerk Functie: Food & Beverage manager Bedrijfsomschrijving: Landgoed hotel met 27 kamers, 4 vergaderzalen capaciteit 400 personen, restaurant (60 couverts), bistro (40 couverts). Beauty- en Spa faciliteiten, officiële trouwlocatie, rondvaartboot met 60 plaatsen. veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en investeringen. Horecabedrijven van Bekkum, Lemmer Functie: Bedrijfsleider / interim manager Bedrijfsomschrijving: Horecabedrijven Van Bekkum omvat vijftal bedrijven, te weten Restaurant De Vuurtoren, Grand-Café De Wildeman, Bistro De Hindelooper Kamer, Hotel Huys ter Laeck en Cateringbedrijf Maxx-catering. Verantwoordelijkheden: Het openen en afsluiten van het bedrijf. Het ontvangen van gasten tijdens lunch en diner en het meedraaien van het service. Het onderhouden van zakenrelaties, plaatsen van bestellingen en leveringsafspraken maken. Maken van dienstroosters en het juist afdragen van de financiële administratie. Vergaderingen voorzitten, werkplanningen maken en bedrijfsdoelen uitzetten. Begeleiden van stagiaires en leerlingen en aansturen van collega s. Opmaken van rekeningen en zorgen voor de afhandeling. Verkoop van partijen, zorgen voor de after-sales en promotie van de bedrijven. Best Western Hotel, Heerenveen Functie: Restaurantmanager / banquetingmanager Bedrijfsomschrijving: Hotel met 42 kamers, restaurant (60 couverts), bar. 5 Multifunctionele vergaderzalen, capaciteit 500 personen. Verantwoordelijkheden: Het openen en afsluiten
van het restaurant. Gasten tijdens lunch en diner ontvangen en het meedraaien van het service. Financiële afhandelingen en het zorg dragen voor de juiste overdracht naar de administratie. Begeleiden van leerlingen / stagiaires en aansturen van collega s. Plaatsen van bestellingen en contact onderhouden met leveranciers en zakelijke relaties. Maken van dienstroosters. Doelstellingen maken voor het restaurant in overleg met het managementteam. jul 2003 - sep 2003 jul 2002 - jul 2003 Restaurant De Roggebot, Ermelo Functie: Suiteur Bedrijfsomschrijving: Restaurant (45 couverts), lid Alliance Gastronomique 1 Michelinster Verantwoordelijkheden: Verzorgen voor de juiste communicatie tussen de maître en Chef-kok. Meedraaien tijdens het service, verwerken van bestellingen. Best Western Hotel, Nieuwvliet-Bad Functie: Chef de Rang Bedrijfsomschrijving: Gelegen aan de Zeeuwsch- Vlaamsche kust. Het hotel is voorzien van 35 kamers, receptie, hotelbar en lounge. Restaurant (75 couverts), 5 vergaderzalen (150 personen), feestzaal met bar (300 personen), bowling- en kegelbanen, Fitness-ruimte, sauna s, beautysalon en zwembad. Verantwoordelijkheden: Het verzorgen van ontbijt, lunch en diner. Ontvangen van gasten, meedraaien van service. Verzorgen van banqueting, feesten en partij Nevenactiviteiten 2015 - Heden 2015 - Heden 2014 - Heden 2007-2009 1998-2002 Bio Business, Leeuwarden Functie: Wijnproeverijen Bio Business Bio Business, Leeuwarden Functie: Wijnproeverijen Oud Reuchlin & Boelen Uitzendbureau Inzet, Heerenveen Functie: Gastvrijheidstrainingen N.V.T., Lemmer Functie: Vice-Voorzitter Horeca ondernemers Lemmer Koninkrijksrelaties, Den Haag Functie: Bedieningsmedewerker Prestaties 1999 3e prijs Biertapwedstrijd Hotelschool landelijk, 2001 2e prijs Biertapwedstrijd landelijk,2001 1e prijs Horeca kennis wedstrijd Horecava Amsterdam, 2009 Leermeester van het jaar Friesland, 2012 Deelnemer RTL-4 Topchef