Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie
Onderlinge markt verbanden Mechanisch Ontwerp Machinebouw OEM Componenten Producent / leverancier Installateur Inkoop Technische Dienst Inspectie Theoretisch Ontwerp Engineering Food producent Materiaal stroom Informatie stroom Retailer Consument
Situatie Complex > Veel belanghebbenden Veel schijven > vaak geen directe verbinding Specialisten > diepgang en minder breed Veel communicatie > mogelijke ruis Inspectie > Outsider en andere criteria Schakel integratie > vaak Inleners Strikte regelgeving > spelregels en richtlijnen Risico indekking > marktbescherming
HDN = bindmiddel EN1672-1 & 2 Audit Audit Audit Ontwerp Componenten Machinebouw OEM Food producent Retailer Consument Machine bouw (HDN gecertificeerd) FSSC 22000 Integrale ketenbeheersing (IKB) Uticon Tebodin VM Engineering Rijkers Procestechnologie J-Tec Nederland bv RBK Group NIZO D&W Producenten Alfa Laval, GEA, SPX, Pentair, etc. Tussenhandel S.K.S., Van Leeuwen, etc. FlowFirm Kiremko D&W Process Technology T&T RVS Service Smink Orbital Processing BAC Machinebouw bv FrieslandCampina Bavaria Mead Johnson Heineken Coca Cola Peka Kroef Sligro Jumbo Emte Albert Heijn Coop C1000
HDN staat voor een methodiek die borgt dat vanaf het theoretisch ontwerp tot met de ingebruikname van een (proces)installatie, het geheel aantoonbaar voldoet aan EU regelgeving (ISO22000) in het kader van voedselveiligheid. Wat is HDN
Duidelijkheid Door hele keten Van ontwerp opdracht tot ingebruikname Centraal beheerd door platform Duidelijkheid voor alle betrokkenen Een praktische taal (opleiding) Basis is EN 1672-1 en -2 HDN keuze tijdens ontwerpfase Leidend door het hele proces Risico s ingedekt Rechtszekerheid
Op basis van applicatie Keuze voor HDN klasse Wetenschappelijk onderbouwd (div. instanties) Praktische invulling Genuanceerd op applicatie Controleerbaar (gecertificeerd systeem) Checklist mechanisch ontwerp Lasspecificatie (WPS) Materiaal codering (genormeerd) Traceerbaar (materiaal en las) Gecertificeerde uitvoering Opgeleid en afgestemde inspectie
HDN Methodiek Theoretisch Ontwerp PFD PVE en URS HDN commitment Reiniging Validatie procedure Process Engineer Concrete invulling Keuze componenten P&ID Keuze materiaal, maatreeksen, uitvoering Opdracht eindgebruiker Mechanical Engineer P&ID Isometrie Materiaal- en item lijst Manier van inbouw Oplevering (deel) + Installatie FAT oplevering HDN Gecertificeerd Inspectie SAT, OQ en IQ Bedrijf audits
Onderlinge verbanden HDN Mech. HDN Process Mechanisch engineer engineer ontwerp HDN P&ID Isometrie Materiaal lijst HDN Machine Uitvoering bouwer Gespecificeerd per HDN klasse Component Producent / leverancier Blok schema URS HDN klasse HDN Uitvoering Installateur HDN System Theoretisch engineer Ontwerp HDN Traceerbaarheid Inkoop HDN conformering Engineering Technische Dienst HDN Handleiding Food producent HDN Inspectie Inspectie HDN Criteria Materiaal stroom Informatie stroom Retailer Consument
HDN = Waarborg Commitment Gecertificeerde uitvoering Opleidingen Traceerbaarheid Audits en inspectie
HDN = Praktisch Indeling in 4 klassen Manier van reinigen Hygiënisch risico Toepasbaarheid Standaard formulieren Uniforme symbolen Uniforme URS Standaard P&ID, ISO-metrie, WPS Validatie Vooraf opgestelde criteria Opgeleide inspecteurs
Waarom gebruik HDN HDN verbindt alle schakels Kennisborging in de markt Concrete overdracht momenten Meet- en controleerbaar Objectief en actueel Correlatie met regelgeving
Samenvatting Methodiek, aantoonbaar geborgd Uniforme werkwijze zonder ruis Concrete taakverdeling en opdracht Waarborg Praktisch Kompas
Netwerk organisatie Combineren specialismen Starten met concrete opdracht Continuïteit / nooit gereed Gevoed door HDN platform Rapportage aan stuurgroep Draagvlak binnen complete branche
10 Werkgroepen WG1 : Theoretisch ontwerp WG2 : Mechanische engineering WG3 : Materialen WG4 : Formele uitvoering WG5 : Inspectie WG6 : Operationeel management WG7 : Formalisatie platform WG8 : Opleidingen WG9 : Netwerkontwikkeling WG10 : Marketing en communicatie
Werkgroep materiaal Opdracht WG Juiste materialen per toepassing Voldoen aan regelgeving Concrete specificatie Controleerbaar Traceerbaarheid Praktische invulling voor alle eisen Europese regelgeving (ISO22000, Machine richtlijn) Hygiënische eisen (EHEDG en 3A) Druktoepassing (PED 2014/68/EU) Contact met voeding (EC1935/2004, FDA) Marktconform / uniform / genormeerd Verkrijgbaar Geschikt voor toepassing
Indeling HDN klassen HDN 1: Aseptische toepassing HDN 2: CIP gereinigde applicatie HDN 3: COP gereinigde toepassing HDN 4: Non food
Criteria materiaal Niet giftig Niet absorberend Bestand tegen reinigen Geen smaak, geur of kleur afgeven Geen invloed op voedselveiligheid (EC1935/2004) Bestanddelen afgeven Samenstelling wijzigen Aantasten eigenschappen Hygiënisch ontwerp Geen uitlijnigheid Beperkte indrukking elastomeren Zelfdrainend Glad oppervlak (<0,8μm) Traceerbaar
Criteria componenten Basis gegevens Beproevingen, handleiding, certificaten, specificatie Oppervlakte & geometrie Product en niet productzijde Oppervlakteruwheid, passiviteitswaarde, Vorm, doderuimten, gesteldheid las, maatvoering en uitlijnigheid Afdichting Statisch of dynamisch Vorm, expansiemogelijkheid, begrensde indrukking, voedingsmiddelen geschiktheid, reinigbaarheid afdichtgebied en eventuele asgeleiding Inbouw Garantie eigenschappen bij ingebouwde situatie
HDN Methodiek Kompas in het woud van mogelijkheden Concrete specificaties per HDN klasse Duidelijke uniforme taal Keuzelijsten component uitvoering Opleiding module niveau 1 en 2 Centraal beheerd Standaard formulieren Inspecteerbaarheid
Hygienic Design Network Wanneer wordt u lid van HDN Platform?