De organisatie van onderwijs en examinering. Mijn opleiding Gastheer/-vrouw

De organisatie van onderwijs en examinering Mijn opleiding Gastheer/-vrouw 94140 (BBL) geldt voor het cohort leerlingen: 2010-2011 Ingangsdatum: 01-08-10 Expiratiedatum: 31-07-13 VASTGESTELD DOOR BEVOEGD GEZAG DD: 01-04-10 OPENBAAR GEMAAKT DD: 01-05-10 ROC Zeeland Cluster Horeca, Toerisme en Voeding - locatie Podium 15-4337 WV Middelburg T 0118 55 83 00 - F 0118 55 83 01 - htv@roczeeland.nl - www.roczeeland.nl KvK Middelburg 4111 5327

Inhoud: VOORWOORD... 3 1. DE ORGANISATIE VAN DE OPLEIDING... 5 1.1 Onderwijsdoelen van de opleiding... 5 1.2 Inhoud van het beroep... 5 1.3 Kerntaken van de Gastheer/ Gastvrouw... 6 1.4 Arbeidsmarkt en loopbaan perspectief / doorstroom... 6 1.5 Opleidingsvarianten... 7 1.6 Leren binnen school en in de beroepspraktijk (BPV)... 8 2. DE INHOUD VAN DE OPLEIDING... 10 2.1 Duur van de opleiding... 10 2.2 De opbouw van het onderwijsprogramma... 10 2.2.1 De Beroepscomponent... 10 2.2.2 De Burgerschap component... 11 2.3 Een beschrijving van de Vrije Ruimte... 12 2.4 Inrichting van de BPV... 13 2.5 Studieloopbaan begeleiding... 13 2.6 Opleidingsstructuur... 14 2.6.1 Opleidingsstructuur en SBU s... 15 2.6.2 : Urenverdeling per leerjaar... 16 3. DE ORGANISATIE VAN DE EXAMINERING... 18 3.1 Beoordelingen... 18 3.1.1Ontwikkelingsgericht beoordelen (Formatief,studievoortgang)... 18 3.1.2 Kwalificerend beoordelen (Summatief, voor het diploma)... 18 3.1.3 Herkansingen... 18 3.2 Toetsplan Gastheer/-vrouw 94140... 19 3.2.1 Aanvullende en voorwaardelijke toetsen... 22 3.2.2 Toetsvoorzieningen voor studenten met studiebeperkingen... 22 3.3 Gang van zaken tijdens toetsafname... 23 3.3.1 Afwikkeling van de Theorietoetsing... 23 3.3.2 Afwikkeling van de praktijktoetsing... 24 3.4 Vaststellen van de toetsresultaten... 24 3.4.1 Bekendmaken van examenresultaten... 24 3.4.2 Vrijstellingen... 25 3.4.3 Diplomering... 25 3.4.4 Certificeerbare eenheden... 25 3.5 Examenregels... 26 3.5.1 Examencommissie... 26 3.5.2 Subexamencommissie... 27 3.5.3 Vaststellingscommissie... 27 3.5.4 Examenbureau... 27 3.5.5 Examenreglement... 27 3.5.6 Klachten en bezwaren... 28 3.5.7 Inzagerecht... 28 3.5.8 Handboek examinering... 28 3.5.9.Externe borging examens... 28 3.5.10 Adressen... 29 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Gastheer/-vrouw BBL 2

VOORWOORD Beste student, welkom bij ROC Zeeland, Cluster HTV. Waarom dit boekje? Dit document is geschreven om je inzicht te geven in de opleiding die je gekozen hebt. Je kunt lezen hoe het onderwijs en de examinering van je opleiding zijn geregeld. Dit moet namelijk aan wettelijke kaders voldoen. In dit document wordt duidelijk gemaakt hoe je opleiding is opgebouwd en in welke volgorde de leerstof wordt aangeboden. Verder vind je informatie over hoe en wanneer die leerstof wordt getoetst. Het boekje is bestemd voor deelnemers, docenten, leden van de examencommissie en het examenbureau. Het is geldig voor het cohort dat op het voorblad staat (een cohort is een groep deelnemers die in hetzelfde jaar aan dezelfde opleiding begint) en is geldig tot de expiratiedatum, die op het voorblad staat. Wijzigingen worden steeds uiterlijk 1 mei voorafgaand aan een studiejaar in de vorm van een addendum aan de regeling toegevoegd. Aan het begin van je opleiding teken je een Onderwijsovereenkomst (OOK). Hierin staan de rechten en plichten van ROC Zeeland en die van de deelnemer (jij dus) vermeld. Tijdens de eerste schoolweken wordt door je trajectbegeleider verdere uitleg over de opleiding gegeven. De volgende belangrijke documenten komen hierbij aan bod: Dit document, Mijn opleiding Hierin wordt uitgelegd hoe de opleiding in elkaar zit en hoe de opleiding en de examens georganiseerd zijn. Studiegids Daarin staan de belangrijkste algemene en praktische zaken over de school en je opleiding. De examenregeling Dit is het officiële document waarin de regels m.b.t. de examinering zijn opgenomen. Het Deelnemerstatuut Hierin zijn de rechten en plichten van de deelnemers van het ROC Zeeland vastgelegd. Het is te vinden op Infonet, onder regelingen en formulieren. Klachtenregelingen Deelnemers die bij het ROC Zeeland een opleiding volgen, hebben het recht om een klacht, een bezwaar of een beroep in te dienen tegen de gang van zaken. Deze moeten op de juiste wijze worden afgehandeld. De Klachtenregeling ROC Zeeland helpt hierbij. De klachtenregelingen kun je terugvinden op www.roczeeland.nl of op Infonet. Het zijn dus belangrijke documenten die je gedurende je hele studie zult gebruiken. De documenten kun je vergelijken met een reisgids voor als je op vakantie gaat. Je hebt deze informatie constant nodig om je reisdoel (diploma) te halen. Zonder deze gids loop je de kans de weg kwijt te raken en dat betekent dat de reis (studie) wel eens langer kan gaan duren dan gepland (studievertraging). Als dat het geval is verwachten we van je dat je zelf contact opneemt met je reisleider (trajectbegeleider) om het probleem te bespreken. Je maakt dan samen nieuwe afspraken zodat je toch je doel bereikt. ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Gastheer/-vrouw BBL 3

Het is van groot belang dat je deze documenten goed bestudeert en bewaart. Van jou wordt verwacht dat je niet alleen weet wat er in staat, maar ook wat je in bepaalde situaties moet doen en wat je van de docenten en andere medewerkers mag verwachten. Als je na het lezen nog vragen, opmerkingen en/of voorstellen ter verbetering hebt, kun je terecht bij je trajectbegeleider. Een diploma behalen gaat niet vanzelf. Een goede samenwerking met collegadeelnemers, docenten en andere medewerkers is een voorwaarde voor succes. Van iedereen wordt dus een positieve inzet en een actieve houding verwacht. Net als later in je werk. We wensen je veel succes en een prettige studietijd. ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Gastheer/-vrouw BBL 4

1. DE ORGANISATIE VAN DE OPLEIDING 1.1 Onderwijsdoelen van de opleiding Binnen het door het College van bestuur en de vestiging vastgestelde beleid verzorgt de afdeling opleiding en vorming gericht op: - beroepskwalificatie, - burgerschapskwalificatie - doorstroom kwalificatie De kerntaken, genoemd in het kwalificatiedossier van de betreffende kwalificatie, vormen hierbij het uitgangspunt. Het onderwijs is georganiseerd in de vorm van schoolonderwijs en beroepspraktijkvorming. Hun onderlinge verhouding hangt af van de gekozen leerweg en is vermeld in hoofdstuk 2 van dit document. 1.2 Inhoud van het beroep Het werk van een Gastheer/ Gastvrouw (GHV) Als Medewerker bediening/ café-bar kun je werken in de horecasector en in de contractcatering. Je kunt in de opleiding kiezen uit vijf verschillende uitstroomprofielen: Gastheer/-vrouw, Bartender, Zelfstandig werkend gastheer/- vrouw, Leidinggevende bediening en Cateringbeheerder/ -manager. Wanneer je kiest voor een beroep als GHV, werk je na je opleiding voornamelijk in horecabedrijven, zoals hotels, (weg)restaurants, eetcafés, cateringbedrijven en vergader-/ congrescentra. Als GHV informeer en adviseer je gasten over gerechten. Indien er sprake is van cateringwerkzaamheden op locatie, voer je tevens full-service werkzaamheden uit. Als Gastheer/-vrouw voer je de werkzaamheden in opdracht van de leidinggevende uit. De Gastheer/-vrouw werkt over het algemeen volgens standaardwerkwijze, maar moet hierbij wel rekening houden met de wensen en verwachtingen van gasten. Deze wensen en verwachtingen zijn echter onvoorspelbaar en divers. Daarnaast is er een grote variatie aan bestelmogelijkheden en de problemen die zich kunnen voordoen in de interactie tussen de Gastheer/-vrouw, de keuken, de gast en/of tussen gasten onderling zijn ook divers, onvoorspelbaar en specifiek. Bovendien stelt het voeren van verkoopgesprekken eisen aan de Gastheer/-vrouw. Daar komt bij dat de Gastheer/-vrouw tijdens de uitvoering van deze taak met (onverwachte) momenten van topdrukte te maken kan hebben. De Gastheer/-vrouw beschikt over algemene basiskennis en basisvaardigheden voor uitoefening van het beroep. Waar ben je goed in als GHV? Om jouw taken goed te kunnen uitvoeren is het belangrijk dat je goed in een team kunt werken. Ook kun je werkprocessen en (je eigen) werkzaamheden goed plannen. Jij gaat voor het resultaat en je vindt het belangrijk om je werk goed te doen. Je bent servicegericht en houdt daarom rekening met de wensen van de gasten. Ook werk je nauwkeurig en hygiënisch. ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Gastheer/-vrouw BBL 5

Je bent stressbestendig en bereid om je extra in te zetten als het druk is. Je vindt het niet erg om op wisselende tijden te werken. Je vindt het belangrijk om steeds te werken aan het vergroten van je eigen vakbekwaamheid. Ook vind je het een uitdaging om je eigen vakkennis te vergroten, bestaande werkprocessen, het assortiment en de bereidingswijzen van dranken en gerechten te verbeteren of te vernieuwen. 1.3 Kerntaken van de Gastheer/ Gastvrouw De opleiding GHV Niveau 2 kent drie kerntaken nl: Kerntaak 1: Serveert en bereidt dranken en gerechten Kerntaak 2: Voert voorbereidende en afrondende werkzaamheden uit Kerntaak 3: Beheert voorraad en bestelt 1.4 Arbeidsmarkt en loopbaan perspectief / doorstroom De eerdere groei in werkgelegenheid in de sector horeca is het afgelopen jaar omgeslagen in een afname van ruim 2%. Voor 2010 wordt een verdere afname verwacht. De werkgelegenheid zal vanaf 2011 gaan toenemen (BHC, 2009). De arbeidsmarktperspectieven voor gediplomeerden van de kwalificaties Gastheer/ - vrouw en Zelfstandig werkend gastheer/ -vrouw zijn over het algemeen goed (Kenwerk, 2009). Ondanks het dalend aantal vacatures is het voor bedrijven nog steeds moeilijk om goed geschoold personeel te vinden. Gekwalificeerde schoolverlaters interesseren zich steeds minder voor een baan binnen de horeca. Op termijn kan dit, in combinatie met de vergrijzing, leiden tot een tekort aan vakopgeleide werknemers in de branche. In de horeca wordt daarom geïnvesteerd in sociale innovatie: het aantrekkelijker maken van het werken binnen de branche. Dit biedt kansen voor gekwalificeerd personeel. Het aantal erkende leerbedrijven voor Medewerker bediening is ten opzichte van 2008 gestegen. Over het algemeen zijn de prognoses voor leerplaatsen goed. Ten opzichte van 2008 zijn de kansen op een leerplaats iets afgenomen in Noordwest en Middenwest Nederland. Meer informatie over opleidingen en de aansluiting tussen beroepsonderwijs en de arbeidsmarkt is te vinden in de publicatie 'Rapportage arbeidsmarkt- en onderwijsinformatie' die Kenwerk jaarlijks oplevert. De publicatie voor 2009-2010 is vanaf januari 2010 te downloaden via www.kenwerk.nl. Eerdere publicaties zijn hier ook beschikbaar. De Gastheer/-vrouw kan op basis van ervaring en scholing zich ontwikkelen tot Zelfstandig werkend Gastheer/-vrouw of Bartender (niveau 3). Tevens kan de Gastheer/-vrouw op de arbeidsmarkt horizontaal doorstromen als Medewerker Fastservice en andersom. De Bartender en de Zelfstandig werkend gastheer/-vrouw kunnen op de arbeidsmarkt horizontaal doorstromen naar de functie van Zelfstandig werkend gastheer/-vrouw en Bartender(niveau 3). Tevens kunnen zij door middel van scholing en ervaring verticaal doorstromen tot Leidinggevende of ondernemer en/of manager van een horecabedrijf (niveau 4). ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Gastheer/-vrouw BBL 6

De Leidinggevende bediening en de Cateringbeheerder/ -manager kunnen zich ontwikkelen tot ondernemer van een horeca- of cateringbedrijf. Tevens kan de Cateringbeheerder/-manager zich ontwikkelen tot regiomanager van een cateringorganisatie. Binnen het onderwijs kunnen de Leidinggevende bediening en de Cateringbeheerder/manager horizontaal doorstromen naar de opleiding Manager/ondernemer horeca of naar een hbo-opleiding, zoals het Hoger hotelonderwijs. 1.5 Opleidingsvarianten Kwalificatie(s) en differentiaties Niveau Studieduur in jaren / SBU s Leerweg BOL/BOLdt/BBL Crebocode Cateringbeheerder/- 94162 4 4 / 6400 BOL Ja manager Cateringbeheerder/- 94162 4 4 / 6400 BBL manager Leidinggevende 94161 4 4 / 6400 BOL Ja bediening Leidinggevende 94161 4 3 / 4800 BBL bediening Bartender 94151 3 3 / 4800 BOL Ja Bartender 94151 3 3 / 4800 BBL Zelfstandig werkend 94153 3 3 / 4800 BOL Ja gastheer/-vrouw Zelfstandig werkend 94153 3 3 / 4800 BBL gastheer/-vrouw Gastheer/-vrouw 94140 2 2 / 3200 BOL Ja Gastheer/-vrouw 94140 2 2 / 3200 BBL WSF Het complete kwalificatiedossier is te vinden op het volgende adres: http://www.kwalificatiesmbo.nl/ In dit kwalificatiedossier is gebruik gemaakt van het referentiedocument (Moderne) Vreemde talen en Nederlands. Tevens is in dit kwalificatiedossier gebruik gemaakt van het raamwerk Rekenen/Wiskunde mbo. Dit raamwerk is te vinden op: www.fi.uu.nl/mbo/raamwerkrekenenwiskunde/welcome.xml. Onlosmakelijk met dit kwalificatiedossier verbonden is het Brondocument Leren, Loopbaan en Burgerschap. De kwalificatie-eisen die in dit brondocument worden beschreven vormen samen met de diplomavereisten in dit kwalificatiedossier de wettelijke basis voor het onderwijs. Het brondocument is te vinden op www.coordinatiepunt.nl ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Gastheer/-vrouw BBL 7

De volgende BCP's vormen de basis voor dit dossier: BCP Cateringbeheerder/manager (31-08-2004) BCP Chef de Rang (gastronoom/sommelier) 2009 (24-09-2009) BCP Chef-bediening (24-09-2009) BCP Gastheer/-vrouw (04-03-2009) BCP Bartender (28-09-2006) Leerlingen van de BBL-opleidingen komen niet in aanmerking voor de studiefinanciering. In de opleidingstabellen hierboven is aangegeven welke opleidingen aan de normen van de studiefinanciering voldoen. Informatie over de studiefinanciering en tegemoetkoming studiekosten is ook op het Internet te vinden. Het internetadres van het ministerie is: www.minocw.nl/studiefinanciering/ Het internetadres van de informatie beheer groep is: www.ib-groep.nl 1.6 Leren binnen school en in de beroepspraktijk (BPV) Opleidingen die het ROC aanbiedt leiden op voor een beroep. Het is dus essentieel dat een deel van de opleiding plaats vindt binnen school, maar ook een deel in de beroepspraktijk. Competentiegericht onderwijs De opleiding is competentiegericht (CGO = Competentie Gericht Onderwijs). Dat is een manier van leren waarbij je studie nog beter is afgestemd op de praktijk van het vakgebied. Dat is heel belangrijk want dan verloopt de overgang van studie naar een baan straks gemakkelijker. Een competentie is een combinatie van kennis, vaardigheden en de juiste beroepshouding. Tijdens je studie werk je aan de ontwikkeling van een aantal competenties, die horen bij je toekomstige beroep. Ongeveer 24% van je opleidingstijd heb je lessen. Dit kunnen theorielessen zijn, maar ook zelfstandig werken, groepsopdrachten, praktijklessen, practica, workshops, studiereizen, gastlessen enz. Je verwerft hier zowel kennis, vaardigheden, competenties als studiehouding. Beroeps Praktijk Vorming (BPV) Ongeveer 76% van je opleiding werk je bij een erkend leerbedrijf. Dit heet officieel Beroeps Praktijk Vorming (BPV). Al het geleerde op school ga je dan in de praktijk toepassen, zodat je je competenties verder ontwikkelt. De leerbedrijven worden erkend door het Kenniscentrum voor Horeca, Toerisme en Voeding, genaamd Kenwerk. Het ROC Zeeland werkt nauw samen met Kenwerk en vele bedrijven in binnen en buitenland, om elk jaar weer voldoende erkende BPV plaatsen te kunnen bieden. Daarnaast zetten zij zich in voor de kwaliteit van de BPV, zodat onze beroepsopleidingen en stageplaatsen blijven voldoen aan de eisen van deze tijd. Meer informatie hierover is te vinden via www.kenwerk.nl In de matrix op de volgende pagina is te zien welke werkprocessen en competenties bij deze opleiding van belang zijn voor een beginnende beroepsbeoefenaar op de arbeidsmarkt. Tijdens de summatieve toetsen word je dus ook beoordeeld op deze werkprocessen en competenties. ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Gastheer/-vrouw BBL 8

In de onderstaande matrix is te zien welke werkprocessen en competenties bij deze kerntaken van belang zijn voor een beginnende beroepsbeoefenaar op de arbeidsmarkt. Tijdens de summatieve toetsen word je dus ook beoordeeld op deze werkprocessen en competenties. Gastheer/-vrouw Kerntaak 1: Serveert en bereidt dranken en gerechten Kerntaak 2: Voert voorbereidende en afrondende werkzaamheden uit Kerntaak 3: Beheert de voorraad en bestelt Competenties A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Beslissen en activiteiten initiëren Aansturen Begeleiden Aandacht en begrip tonen 2.1 Controleert de voorraad en bestelt x x 3.2 Vraagt offertes op en selecteert leveranciers 3.3 Ontvangt en controleert de bestelling x x 3.4 Pakt de bestelling uit en slaat deze op x x ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Gastheer/-vrouw BBL 9 Samenwerken en overleggen 1.1 Neemt reserveringen aan x x x 1.2 Ontvangt gasten x x 1.3 Adviseert de gast en neemt de bestelling op x x x x 1.4 Maakt dranken serveergereed x x x x 1.5 Bereidt snacks en kleine gerechten 1.6 Serveert de bestelling en ruimt af x x x x x 1.7 Creëert een passende sfeer x x 1.8 Bewaakt de sfeer x x x x x x 1.9 Rekent de bestelling(en) af en neemt afscheid x x x x 2.1 Voert voorbereidende werkzaamheden uit x x x x 2.2 Controleert en onderhoudt apparatuur 2.3 Voert afrondende werkzaamheden uit x x x 2.4 Sluit de kassa af x x 2.5 Sluit het bedrijf af Ethisch en integer handelen Relaties bouweb en netwerken Overtuigen en beïnvloeden Presteren Formuleren en rapporteren vakdeskundigheid toepassen materialen en middelen inzetten Analyseren Onderzoeken Creëren en innoveren Leren Plannen en organiseren Op de behoeften en verwachtingen van de "klant" richten Kwaliteit leveren Instructies en procedures opvolgen Omgaan met veranderingen en aanpassen Met druk en tegenslag omgaan Gedrevenheid en ambitie tonen Ondernemend en commercieel handelen Bedrijfsmatig handelen

2. DE INHOUD VAN DE OPLEIDING 2.1 Duur van de opleiding De opleiding Gastheer/ Gastvrouw is een beroepsopleiding op Niveau 2, die valt onder de WEB (Wet Educatie Beroepsonderwijs). De nominale studieduur is 2 schooljaren en omvat 3200 SBU s (studie belasting uren). In bijzondere gevallen kan voor deelnemers: - een kortere opleidingsduur gelden, conform de vrijstellingsregeling of EVC procedures - een langere opleidingsduur gelden, in samenspraak met het LEC, als dat voor de deelnemer noodzakelijk is 2.2 De opbouw van het onderwijsprogramma Het onderwijs is erop gericht dat de deelnemer competent wordt in de Kerntaken en de daarbij behorende werkprocessen. Het onderwijs bestaat uit twee componenten: 2.2.1 De Beroepscomponent In de Beroepscomponent worden kennis en vaardigheden onderwezen, die direct samenhangen met de aard van het beroep. Ze zijn gegroepeerd rond Kerntaken en Werkprocessen. In onderstaande matrix staan die kerntaken en bijbehorende werkprocessen vermeld. Gastheer / Gastvrouw Niveau 2 Kerntaak Werkproces Kerntaak 1 Voert eenvoudige werkzaamheden in de horeca uit Kerntaak 2 Voert Afrondende en voorbereidende werkzaamheden uit Kerntaak 3 Beheert de voorraad en bestelt 1.1 Neemt reserveringen aan X 1.2 Ontvangt gasten X 1.3 Adviseert de gast en neemt de bestelling op X 1.4 Maakt dranken serveergereed X 1.5 Bereidt snacks en kleine gerechten 1.6 Serveert de bestelling en ruimt af X 1.7 Creëert een passende sfeer X 1.8 Bewaakt de sfeer X 1.9 Rekent de bestelling af en neemt afscheid X 2.1 Voert voorbereidende werkzaamheden uit X 2.2 Controleert en onderhoudt apparatuur 2.3 Voert afrondende werkzaamheden uit X 2.4 Sluit de kassa af X 2.5 Sluit het bedrijf af 3.1 Controleert de voorraad en bestelt X 3.2 Vraagt offertes op en selecteert leveranciers 3.3 Ontvangt en controleert de bestelling X 3.4 Pakt de bestelling uit en slaat deze op X ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Gastheer/-vrouw BBL 10

2.2.2 De Burgerschap component Een gediplomeerde MBO- er moet op de hoogte zijn van de rechten en plichten als Nederlands staatsburger en zowel economisch als sociaal maatschappelijk deel uit kunnen maken van de gemeenschap. Hiervoor is het kwalificatie dossier LLB ontwikkeld. LLB staat voor Leren, Loopbaan en Burgerschap. Ook hierbij zijn kerntaken en werkprocessen benoemd, die in onderstaande matrix worden weergegeven. Kerntaken LLB Werkprocessen Ook wordt van een MBO-er een minimaal niveau vereist van de vakken Nederlands, Engels en Rekenen. In onderstaande matrixen worden de te behalen niveaus en de domeinindeling per vak weergegeven. Nederlands Generieke eisen op basis van referentiekader : 2F Begrijpen Spreken niveau Luisteren Lezen Gesprekken Spreken Schrijven C2 C1 B2 B1 X X A2 X X X X X A1 X X X X X ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Gastheer/-vrouw BBL 11

Engels Begrijpen Spreken niveau Luisteren Lezen Gesprekken Spreken Schrijven C2 C1 B2 B1 A2 X X X X A1 X X X X X 2 e Moderne vreemde taal Duits Begrijpen Spreken niveau Luisteren Lezen Gesprekken Spreken Schrijven C2 C1 B2 B1 A2 A1 X X X X X Rekenen Generieke eisen op basis van referentiekader : 2F niveau Getallen Hoeveelheden Maten Ruimte Vorm Y2 Y1 X2 X1 X X Gegevens verwerking Onzekerheid Verbanden Veranderingen 2.3 Een beschrijving van de Vrije Ruimte De vrije ruimte is verplichte onderwijstijd, maar er mogen in die tijd onderdelen aan bod komen die niet verplicht zijn voor het behalen van het diploma. Zij kunnen dus los staan van de verplichte kerntaken. Dat geeft de opleiding en jou in principe de mogelijkheid om in de opleiding zelfgekozen accenten te leggen. De inhoud van de vrije ruimte kan zijn: ondersteuning van de reguliere opleidingsinhouden (b.v. bijles,persoonlijke coaching, BPV voorbereiding) verbreding van de reguliere opleidingsinhouden (b.v. extra vak, minor) verdieping in bepaalde gebieden (b.v. extra BPV) voorbereiding op beroep en/of vervolgstudie (b.v. vrijwilligerswerk, bijbaan, beroepsgerelateerde activiteiten buiten school, projecten) regionale aspecten nader toelichten en uitwerken (b.v. gastlessen, workshops) ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Gastheer/-vrouw BBL 12

2.4 Inrichting van de BPV Beroeps Praktijk Vorming (Stage) is een verplicht onderdeel van je beroepsopleiding. De periode van het praktijkleren wordt vastgelegd in de Praktijk overeenkomst (POK). Dit is een overeenkomst tussen jou, de school en het bedrijf, waarin de rechten en plichten van alle partijen zijn vermeld, de begin- en einddatum van de BPV, de begeleiding en de inhoud van de BPV. De inhoud van de BPV is conform de kerntaken in het kwalificatiedossier, de afspraken in de praktijkovereenkomst en het BPV boek. Tijdens de BPV maak je kennis met de reële beroepspraktijk. Ook kun je vanuit school extra opdrachten/taken mee krijgen om tijdens de BPV uit te voeren. De BPV neemt ongeveer 76% van je opleidingstijd in beslag. Bij de opleiding Gastheer/ Gastvrouw heb je een arbeidscontract van minimaal 24 uur per week, bij een erkend leerbedrijf. BPV kun je alleen hebben in een door het landelijk kenniscentrum erkend bedrijf. HTV valt onder het landelijk kenniscentrum KENWERK. Informatie over de erkende leerbedrijven en de erkenningseisen is te vinden op hun website: http://www.kenwerk.nl 2.5 Studieloopbaan begeleiding Het cluster HTV besteedt veel aandacht aan de studieloopbaanbegeleiding van de studenten. 1. Doel van de begeleiding is het ondersteunen van deelnemers bij het behalen van het door hen gewenste diploma en/of certificaat. 2. De begeleiding is erop gericht de deelnemer op de juiste plaats te doen instromen, te motiveren, te stimuleren en te ondersteunen tijdens voortgang, afronding en eventuele doorstroom. 3. De begeleiding tracht knelpunten te voorkomen en/of vroegtijdig te signaleren. 4. Bij de begeleiding wordt aandacht besteed aan de integratie tussen theorie en praktijk. 5. Belangrijke voorwaarden zijn goede communicatie en informatielijnen en een goede planning, verslaglegging en terugkoppeling. 6. Taken en verantwoordelijkheden van de bij de begeleiding betrokkenen zijn vastgelegd in de handleiding Trajectbegeleiding. Raamwerk begeleiding: Het kader voorziet in drie soorten begeleiding; Instroombegeleiding, voortgangsbegeleiding( op schoon en bij de BPV) en uitstroombegeleiding. Instroombegeleiding - Geschiktheidstest (AMN) - Individueel intakegesprek - Start dossiervorming Voortgangsbegeleiding op school - Aanwezigheidscontrole elk lesuur - Vakbegeleiding door de vakdocenten - Vaste Trajectbegeleider per leerjaar. - Elke lesperiode een voortgangsgesprek met je Trajectbegeleider - Per periode een studiepuntenkaart met je resultaten (per leerjaar 60 studiepunten) ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Gastheer/-vrouw BBL 13

- Bij problemen (leer-, voortgangs-, persoonlijke) deskundige begeleiding via STAD* en LEC** - Dossiervorming Voortgangsbegeleiding bij de BPV - Voorbereiding op de BPV - Sollicitatie - Kennismakingsgesprek - Voortgangsgesprek - Tussenbeoordeling - Voortgangsgesprek - Eindbeoordeling Uitstroombegeleiding - Advisering bij doorstroom/ afstroom/ studiekeuze/beroepskeuze - Toekomstgerichte voorlichting, voor tussentijdse schoolverlaters en deelnemers in het laatste jaar van de opleiding 2.6 Opleidingsstructuur De structuur van de opleiding is gebaseerd op SBU s. Een Studie Belasting Uur is elk klokuur dat je aan je studie besteedt, zowel op school, als op je stage, als thuis. Dit is voor alle opleidingen gesteld op 1600 uur per schooljaar. In de volgende schema s zie je hoe deze uren in jouw opleiding per leerjaar verdeeld zijn. 2.6.1: Schema Opleidingsstructuur 2.6.2: Schema Onderwijsprogramma per leerjaar 2.6.3: Studiepuntenkaart (wordt in lesperiode 1 per schooljaar uitgereikt) ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Gastheer/-vrouw BBL 14

2.6.1 Opleidingsstructuur en SBU s Opleidingsstructuur GH/GV BBL Niveau 2 Studiebelastinguren Kwalificatie Gastvrouw/ Gastheer Crebo- Code Kerntaken Verplicht=V Verplichte keuze = KV Vrije keuze = K Totaal per Kwalificatie School BPV 94140 3200 556 1776 Kerntaak 1 (8 wp s) V 276 1004 Kerntaak 2 (3 wp s) V 103 376 Kerntaak 3 (3 wp s) V 103 376 LLB V 18 20 Nederlands V 18 Engels V 10 Duits V 9 Rekenen V 19 Studiebelastinguren exclusief vrije ruimte 2332 556 1776 Aandeel schoolcomponent / BPV in % van studieduur/studielast 24% 76% Studiebelastinguren vrije ruimte* 868 240 628 Studiebelastinguren inclusief vrije ruimte 3200 2404 Aantal verplichte keuzeonderdelen Aantal vrije keuzeonderdelen In onderstaande schema s wordt per leerjaar en per periode aangegeven hoe de onderwijstijd van dat jaar over de verschillende lesperiodes is verdeeld. Bij de verschillende rubrieken wordt bedoeld: - Lessen: Reguliere lessen volgens de lessentabel, zowel theorie, praktijk, workshop, gastlessen, studiereis etc. - Activiteiten: Alle activiteiten die buiten de reguliere lesweken plaatsvinden, bv. voorlichtingsavond, meerdaagse kampen waarbij per dag meer dan 8 uur gewerkt wordt, etc. - Vrije ruimte: Verplichte lestijd, die voor een deel door de deelnemer met eigen gekozen activiteiten kan worden ingevuld ( zie beschrijving Vrije Ruimte hierboven) - BPV : De uren die de deelnemer stage loopt bij een erkend leerbedrijf: Beroeps Praktijk Vorming - Overig: Uren die besteed worden aan de persoonlijke ontwikkeling van de deelnemer, zoals Trajectbegeleiding, Examinering, BPV begeleiding etc. ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Gastheer/-vrouw BBL 15

2.6.2 : Urenverdeling per leerjaar Jaar 1 GH/GV BBL schooljaar 2010-2011 weken Lessen Aantal effectieve lesweken 37 9 9 10 9 Aantal lesuren per week 8 8 8 8 296 Aantal klokuren (x5/6) ##### 247 Activiteiten Voorlichtingsavond 3 3 Aantal klokuren activiteiten 27 Vrije ruimte Keuze uren 30 30 30 30 120 Extra vak Extra BPV Aantal klokuren Vrije ruimte 120 BPV minimaal 24 uur per week 216 216 240 216 Aantal weken 37 888 Aantal klokuren BPV 888 Overig Examinering /Toetsing 3 3 3 7 16 Trajectbegeleiding individueel 1 1 1 1 4 BPV begeleiding 2 2 2 2 8 Aantal klokuren overig 28 Totaal IIVO 1286 P1 P2 P3 P4 totaal lesuren klokuren totaal aantal klokuren ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Gastheer/-vrouw BBL 16

Jaar 2 GH/GV BBL schooljaar 2011-2012 Lessen Aantal effectieve lesweken 37 9 9 10 9 Aantal lesuren per week 8 8 8 8 296 weken P1 P2 P3 P4 totaal lesuren klokuren totaal aantal klokuren Aantal klokuren (x5/6) ##### 247 Activiteiten Voorlichtingsavond 3 3 Aantal klokuren activiteiten 3 Vrije ruimte Keuze uren 30 30 30 30 120 Extra vak Extra BPV Aantal klokuren Vrije ruimte 120 BPV Minimaal 24 uur per week 216 216 240 216 Aantal weken 37 888 Aantal klokuren BPV 888 Overig Examinering /Toetsing 3 3 3 7 16 Trajectbegeleiding individueel 1 1 1 1 4 BPV begeleiding 2 2 2 2 8 Aantal klokuren overig 28 Totaal IIVO 1286 ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Gastheer/-vrouw BBL 17

3. DE ORGANISATIE VAN DE EXAMINERING 3.1 Beoordelingen Voor het beoordelen binnen je opleiding kan een onderscheid worden gemaakt in: Ontwikkelingsgericht (of formatief) beoordelen Kwalificerend (of summatief) beoordelen. 3.1.1Ontwikkelingsgericht beoordelen (Formatief,studievoortgang) Binnen de nieuwe manier van onderwijs speelt ontwikkelingsgericht beoordelen een grotere rol. Het gaat er immers om hoe je je als deelnemer ontwikkelt. De feedback die je krijgt met betrekking tot je functioneren, moet deze ontwikkeling bevorderen. In zo n geval is sprake van formatieve evaluatie of toetsing: een beoordeling én interpretatie van het functioneren van deelnemers in beroepssituaties met als doel de deelnemer te laten leren. Deze vorm van beoordelen heeft geen directe invloed op het resultaat van het examen van een opleiding. Populair gezegd: bij formatief toetsen telt de uitslag niet mee voor een certificaat of diploma, maar heeft toetsing tot doel om jou (en je docenten) te informeren over de stand van zaken en de voortgang bij het verwerven van competenties. Wel is het mogelijk dat formatieve toetsen leiden tot een dringend advies nog niet aan het examen (de summatieve toets) deel te nemen (zie verder voorwaardelijke toetsen). 3.1.2 Kwalificerend beoordelen (Summatief, voor het diploma) Als de opleiding wil bepalen of een deelnemer competent is als beginnend beroepsbeoefenaar, spreken we van summatief beoordelen. We spreken in dit verband van summatief examineren: een vorm van examinering die het resultaat van het examen van een kwalificatie beïnvloedt. De uitslag telt mee voor het behalen van een certificaat of diploma. Op de volgende pagina s staat het toetsplan afgedrukt. In het toetsplan is te lezen welke summatieve (kwalificerende) toetsen voldoende gemaakt moeten worden om het diploma te behalen. 3.1.3 Herkansingen Indien een summatieve toets als onvoldoende geldt, heeft een kandidaat het recht om binnen de overeengekomen studieduur een summatieve toets maximaal nog twee keer af te leggen. De examencommissie bepaalt in overleg met de examinator op welke wijze deze toetsen worden afgenomen. De hoogste waardering treedt in de plaats van de eerder verworven lagere waardering. ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Gastheer/-vrouw BBL 18

3.2 Toetsplan Gastheer/-vrouw 94140 Summatieve toetsen vakleer Serveert en bereidt dranken en gerechten Voert voorbereidende en afrondende werkzaamheden uit Beheert de voorraad en bestelt Code toets (noisecode) Titel toets Proeve kerntaak 1 en 2 Praktijkopdracht kerntaak 3 Betrekking op kerntaak (nrs) 1 Betrekking op competentie(s)/ werkprocessen (nrs) 1.1 t/m 1.4, 1.6 t/m 1.9 2 2.1, 2.3, 2.4 Toetsvorm Praktijk PvB 1 3 3.1, 3.3, 3.4 Praktijkopdracht 1 Weging Periode (Leerjaar semester of flexibel ) Leerjaar 2 semester 2 Leerjaar 2 semester 2 Toets plaats (school, BPV of.) School School Resultaat (cijfer, voldoende/onvoldoende, studiepunt, enz.) Competent of Niet competent Competent of Niet competent Voorbehoud: De examens worden betrokken uit de examenbank van Kenwerk, SHE genaamd. Competentie onderwijs is nog volop in ontwikkeling, zowel bij de scholen als bij de leveranciers van examenproducten. Tijdens dit cohort kunnen er wijzigingen voortkomend uit deze ontwikkelingen plaatsvinden in de toetsplanning. Dit zal echter niet ten koste gaan van de studievoortgang c.q. de deelnemer. Uitgangspunt blijft, één summatieve beoordeling per kerntaak. ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Gastheer/-vrouw BBL 19

LLB Summatieve toetsen Code toets (noisecode) Titel toets Betrekking op kerntaak (nrs) Betrekking op competentie(s)/ werkprocessen (nrs) Kerntaak 1 1.1 t/m 1.5 Kerntaak 2 2.1 t/m 2.3 Kerntaak 3 3.1 t/m 3.3 Kerntaak 4 Kerntaak LLB 4.1 t/m 4.3 1 t/m 7 Kerntaak 5 5.1 en 5.2 Kerntaak 6 6.1 en 6.2 Kerntaak 7 7.1 t/m 7.3 Toetsvorm Dossierbeoordeling aangevuld met indien nodig een criteriumgericht interview Weging Periode (Leerjaar semester of flexibel ) Toets plaats (school, BPV of.) Resultaat (cijfer, voldoende/onvoldoende, studiepunt, enz.) 1 flexibel school voldoende/onvoldoende MVT Engels Duits Code toets (noisecode) Beroepsgericht niveaus Beroepsgericht niveaus Titel toets Betrekking op competentie(s)/ werkprocessen (nrs) Toetsvorm Weging Periode (Leerjaar semester of flexibel ) Toets plaats (school, BPV of.) Resultaat (cijfer, voldoende/ onvoldoende, studiepunt, enz.) Luisteren A2 Luistertoets 1 flexibel School Voldoende Lezen A2 Leestoets 1 flexibel School Voldoende Raamwerk MVT Gesprekken A2 Gesprekstoets 1 flexibel School Voldoende (CEF) Spreken A2 Spreektoets 1 flexibel School Voldoende Schrijven A1 Schrijftoets 1 flexibel School Voldoende Luisteren A1 Luistertoets 1 flexibel School Voldoende Lezen A1 Leestoets 1 flexibel School Voldoende Raamwerk MVT Gesprekken A1 Gesprekstoets 1 flexibel School Voldoende (CEF) Spreken A1 Spreektoets 1 flexibel School Voldoende Schrijven A1 Schrijftoets 1 flexibel School Voldoende ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Gastheer/-vrouw BBL 20

Nederlandse taal en rekenen Nderlandse taal Rekenen Generiek eis op basis van referentiekader 2F Beroepsgerichte niveaus Generiek eis op basis van referentiekader 2F Beroepsgericht niveaus Code toets (noisecode) Titel toets Instellingsexamen (IE) Betrekking op competentie(s)/ werkprocessen (nrs) Spreken, gesprekken voeren, schrijven, taalverzorging Toetsvorm Zie voettekst 1 1 Weging Periode (Leerjaar semester of flexibel ) Eind opleiding 2 Toets plaats (school, BPV of.) School Resultaat (cijfer, voldoende/ onvoldoende, studiepunt, enz.) Cijfer Het eindcijfer is het gemiddelde, afgerond op een heel getal 3 Centraal (Pilot) examen Lezen, luisteren (CE) Zie voettekst 1 1 1 Luisteren B1 Luistertoets 1 flexibel School voldoende Lezen B1 Leestoets 1 flexibel School Voldoende Raamwerk Nederlands Gesprekken A2 Gesprekstoets 1 flexibel School Voldoende (CEF) Spreken A2 Spreektoets 1 flexibel School Voldoende Schrijven A2 Schrijftoets 1 flexibel School Voldoende Getallen, Centraal (Pilot) examen verhoudingen, Zie voettekst 1 Eind 1 (CE) verbanden, meten en opleiding 2 1 meetkunde Getallen X2 Raamwerk Rekenen (CEF) Rekenkundige toets 1 Cijfer Het eindcijfer wordt afgerond op een heel getal 3 flexibel School Voldoende Verder geldt voor: Nederlands dat 3 van de 5 toetsen voldoende moeten zijn Engels dat 3 van de 5 toetsen voldoende moeten zijn MVT dat 3 van de 5 toetsen voldoende moeten zijn Rekenen dat de voortgang aangetoond moet worden 1 Informatie over vorm, inhoud en afname wordt gegeven zodra hier mee over bekend is (in schooljaar 2010-2011). 2 Indien de opleiding wordt afgerond voor het schooljaar 2014-2015 hebben de cijfers voor Nederlandse taal en rekenen geen invloed op de slaag-/zakbeslissing 3 Generieke eis: Voor Nederlandse taal en rekenen één resultaat van ten minste het cijfer zes of voor één van beide onderdelen het cijfer vijf en voor het andere onderdeel een hoger cijfer ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Gastheer/-vrouw BBL 21

3.2.1 Aanvullende en voorwaardelijke toetsen Toetsen/onderdelen, voorwaardelijk voor het afleggen van summatieve toetsen: 80 % van de BPV-opdrachten behorende bij de kerntaak moeten zijn gemaakt en afgetekend door de leermeester van het BPV-bedrijf voordat de kandidaat kan worden aangemeld voor het de summatieve toets over die kerntaak (proeve van bekwaamheid) trajectbeoordelingen horende bij de kerntaak moeten zijn ingeleverd voordat de kandidaat kan worden aangemeld de summatieve toets over die kerntaak 3.2.2 Toetsvoorzieningen voor studenten met studiebeperkingen Afhankelijk van de problematiek worden na onderzoek door de afdeling studentendienstverlening faciliteitenkaarten opgemaakt en afgegeven. Hieronder een overzicht van problematiek met mogelijke aanpassing: Doelgroep of problematiek: Aard van de aanpassing: Deelnemers met door een erkende psycholoog of orthopedagoog vastgestelde dyslexie Deelnemers met voldoende vaktechnische kennis, maar met een (nog) gebrekkig begrip van de Nederlandse taal a.g.v. recent aangevangen verblijf in Nederland Deelnemers uit een niet- Nederlandstalig land, die korter dan 5 jaar in Nederland verblijven Deelnemers met fysieke beperkingen als gevolg van bepaalde aandoeningen (ziekten, aandoeningen op neurologisch, motorisch, sensorisch gebied) Deelnemers, die deel kunnen nemen aan het examen, maar in een (min of meer) gesloten instelling verblijven Verlenging van de examentijd bij examens waarin een beroep gedaan wordt op leesof schrijfvaardigheden Schriftelijke opdrachten worden vervangen door mondelinge instructie. EVK-procedure, waarvan toetsonderdelen deel kunnen uitmaken. Gebruik van een woordenboek toestaan; verlenging van de examentijd. Afhankelijk van de beperking vindt noodzakelijke aanpassing van de toetsomstandigheden plaats. Bijvoorbeeld aanpassingen v.w.b. toetslocatie. ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Gastheer/-vrouw BBL 22

3.3 Gang van zaken tijdens toetsafname 3.3.1 Afwikkeling van de Theorietoetsing Vòòr aanvang: - per examenruimte is tenminste één surveillant aanwezig: - de directie van de instelling waar het examen plaats vindt is verantwoordelijk voor de inrichting van de toetslocatie/toetsruimte; - de surveillanten hebben de beschikking over een kandidatenlijst en over de benodigde examenmaterialen; - surveillanten noteren de aanwezigheid van de kandidaten op de kandidatenlijst; - de surveillanten zorgen er voor tijdig voor aanvang van het examen/de toetsing op de examenlocatie aanwezig te zijn - kandidaten moeten zich kunnen legitimeren met een geldig legitimatiebewijs Tijdens: - surveillanten noteren tijdstip van aankomst van laatkomers op de kandidatenlijst; - surveillanten zien toe op rust en orde; - surveillanten vermelden onregelmatigheden op de kandidatenlijst, maken ingeval van geconstateerde onregelmatigheden daarvan melding in het proces-verbaal en stellen de examencommissie van de onregelmatigheden in kennis; - de kandidaat mag tijdens een toetsing het verblijf in de examenruimte niet onderbreken, tenzij dit naar het oordeel van de surveillant tot onwenselijke situaties aanleiding geeft; - ingeval de kandidaat de examenruimte verlaat dient het gemaakte werk te worden ingeleverd. Aan het eind: - kandidaten leveren toetsmateriaal en gemaakte opgaven in bij een surveillant; - de surveillant controleert en noteert de ontvangst van het materiaal op de kandidatenlijst; - de kandidaat parafeert voor akkoord bij inlevering; - surveillanten maken van het examen of van de toetsing een proces-verbaal op volgens het model in bijlage 5. Na afloop: - De surveillanten dragen al het materiaal met inbegrip van het proces-verbaal over aan de Examencommissie of aan de vanwege de Examencommissie daartoe aangewezen functionaris(sen); - de examencommissie of bedoelde functionarissen dragen het materiaal over aan de beoordelaar(s). - de beoordelaar(s) beoordelen het gemaakte werk en dragen het gemaakte werk inclusief de beoordelingen over aan de Examencommissie of aan de vanwege de Examencommissie daartoe aangewezen functionaris(sen); ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Gastheer/-vrouw BBL 23

3.3.2 Afwikkeling van de praktijktoetsing Vòòr aanvang: - Als de student tijdens het formatieve programma heeft aangetoond over voldoende competenties te beschikken om met goed gevolg de afsluitende praktijktoetsing af te kunnen leggen, bespreekt hij met de trajectbegeleider de aanmelding hiervoor. - Na aanmelding wordt de student ingedeeld voor de praktijktoetsing. - De datum, tijd, plaats van afname e.d. wordt met de student gecommuniceerd via email, Infonet of andere digitale platforms die Infonet vervangen. - Indien de student hierbij tegen onduidelijkheden aanloopt, neemt hij zelf initiatief om hier duidelijkheid in te verkrijgen. Hij kan dit o.a. navragen bij de trajectbegeleider of op het examenbureau. Tijdens: - Kandidaten moeten zich kunnen legitimeren met een geldig legitimatiebewijs. - De examinator noteert bijzonderheden betreffende de praktijktoetsing in een protocol of proces-verbaal. - De examinator ziet toe op rust en orde. Aan het eind: - Kandidaten leveren toetsmateriaal en gemaakte opgaven in bij de examinator, de examinator staat er voor in, dat het examenwerk door de kandidaten is vervaardigd. De examinator controleert en noteert de ontvangst van het materiaal op het protocol of proces-verbaal. Na afloop: - De examinator draagt al het beoordeelde materiaal over aan de examencommissie of aan de vanwege de Examencommissie daartoe aangewezen functionaris(sen); 3.4 Vaststellen van de toetsresultaten - De examencommissie controleert a.d.h.v. het proces verbaal en de ingevulde protocollen of de toetsing goed is verlopen, indien zich incidenten hebben voorgedaan wordt onderzocht of kandidaten hier voor- of nadeel door hebben ondervonden. In die gevallen beslist de examencommissie welke gevolgen dit heeft voor de beoordeling. - De examencommissie stelt de definitieve beoordeling vast. 3.4.1 Bekendmaken van examenresultaten Nadat de resultaten zijn vastgesteld door de examencommissie worden de resultaten digitaal vastgelegd in het studenten volgsysteem. De resultaten zijn vanaf dat moment door de deelnemers via Infonet te benaderen en in te zien. Deelnemers die tussendoor een officieel rapport nodig hebben kunnen dit krijgen via het examenbureau. Elke ingeschreven student kan dus dag en nacht de behaalde studieresultaten inzien via Infonet! ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Gastheer/-vrouw BBL 24

3.4.2 Vrijstellingen Soorten vrijstellingen: Er zijn twee soorten vrijstellingen mogelijk t.w.: 1. Op basis van de WEB, artikel 7.4.3 lid 4 ( deelnemers die in het bezit zijn van een bewijsstuk van competentie voor kerntaken van een andere instelling zijn vrijgesteld van het daarmee overeenkomende examenonderdeel ). De vrijstelling moet worden verleend. 2. Op basis van de WEB 7.4.8. lid 1j (naar aanleiding van de richtlijnen van het bevoegd gezag). De examencommissie kan besluiten tot het verlenen van een vrijstelling van het afleggen van één of meer toetsen en examenonderdelen op basis van door het bevoegd gezag vastgelegde gronden/criteria: Studenten die denken in aanmerking te komen voor een vrijstelling kunnen een verzoek hiertoe indienen bij de examencommissie van HTV. Dit verzoek moet altijd onderbouwd worden met bewijsmaterialen. Als je denkt in aanmerking te komen voor een vrijstelling bespreek dit zo spoedig mogelijk met je trajectbegeleider. Hij/zij kan je adviseren hoe dit aan te vragen. 3.4.3 Diplomering Een deelnemer is geslaagd voor de kwalificatie als hij een voldoende heeft voor alle uitslagen per toetssoort: Verplichte beroepskwalificaties (zie toetsplan) - Kerntaak 1 (incl. BPV) - Kerntaak 2 (incl. BPV) - Kerntaak 3 (incl. BPV) Verplichte overige onderdelen: (zie toetsplan) - LLB Kerntaak 1 t/m 7 - Nederlands - Engels - Duits - Rekenen 3.4.4 Certificeerbare eenheden Als de opleiding niet volledig wordt behaald kan de deelnemer soms uitstromen met een afgeronde certificeerbare eenheid. De opleiding Gastheer-/vrouw kent geen certificeerbare eenheid ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Gastheer/-vrouw BBL 25

3.5 Examenregels 3.5.1 Examencommissie Het bevoegd gezag van het ROC Zeeland heeft een examencommissie ingesteld. Examencommissie HTV Voorzitter : dhr. F.M.J. Weisz (clusterdirecteur HTV) Secretaris : mw. M. van der Vorst (docent) Intern lid : dhr. J.H.E. Rentmeester (teamleider T&R) Intern lid : dhr. A. Versluys (teamleider H&V) Extern lid : dhr. J. van Beveren (kenwerk) Extern lid : dhr. J. Duvekot (vertegenwoordiger bedrijfsleven Horeca) Extern lid : dhr. K. Remijn (vertegenwoordiger bedrijfsleven Brood en Banket) Extern lid : dhr. P. Borghart (vertegenwoordiger bedrijfsleven Reizen) Extern lid : dhr. J. Verburg (vertegenwoordiger bedrijfsleven Recreatie) De onderwijskundig medewerker van het examenbureau is als adviseur, zonder stemrecht, aanwezig bij de vergaderingen van examencommissie. Taken van de examencommissie A. Wettelijke taken: - Organisatie examens (indien niet afhankelijk van externe 7.4.5. lid 1 legitimering) - Afname examens (idem) 7.4.5. lid 1 - Aanwijzen examinatoren (idem) 7.4.5. lid 3 - Vrijstelling verlenen 7.4.3. lid 3 - Vrijstelling verlenen op basis van richtlijnen van het Bevoegd 7.4.8. lid 1j Gezag - Regels vaststellen met betrekking tot goede gang van zaken 7.4.8. lid 2 tijdens afnemen toetsen van het examen of de examenonderdelen - Kan richtlijnen en aanwijzingen geven aan examinatoren met 7.4.8. lid 2,7.2.8. betrekking tot beoordeling en uitslag (indien de beoordeling van de BPV door het bevoegd gezag in handen gegeven is van de examencommissie) B. Andere taken die door het bevoegd gezag opgedragen / gemandateerd zijn: - Beoordelen en waarderen van de vastgestelde examineerbare onderdelen uit de beroepspraktijk, voor zover niet anders bepaald ingevolge de bepalingen met betrekking tot externe borging (Onderwijsinspectie) - Oordelen over geldigheid verzuim - Maatregelen nemen bij onregelmatigheden - Cesuur vaststellen - Einduitslag vaststellen - Afhandelen bezwaar - Vrijstellingen verlenen - Beoordelen welke gedragingen, handelingen e.d. aangemerkt moeten worden als onregelmatigheid in de zin van art. 1.6 van de examenregeling. Om snel, efficiënt en slagvaardig te kunnen werken zijn (onderdelen van) taken gedelegeerd aan: ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Gastheer/-vrouw BBL 26

3.5.2 Subexamencommissie Tijdens schoolweken is er minimaal wekelijks overleg om de dagelijkse zaken m.b.t. examinering te bespreken. De teamleider en de secretaris van de examencommissie besluiten per team over de dagelijkse zaken m.b.t. de examinering. Zie verder het overzicht van taken waarover de sub commissie besluiten neemt. Achteraf legt de teamleider verantwoording af over de genomen besluiten in de vergadering van de examencommissie. Overzicht gedelegeerde taken - Plannen en organiseren van de examens - Vaststellen en bekend maken examenrooster/planning - Afname examens - Aanwijzen examinatoren - Vrijstellingen verlenen - Richtlijnen en aanwijzingen geven aan examinatoren met betrekking tot beoordeling en uitslag - Beoordelen en waarderen van de vastgestelde examineerbare onderdelen uit de beroepspraktijk, voor zover niet anders bepaald ingevolge de bepalingen met betrekking tot externe borging - Oordelen over geldigheid verzuim - Maatregelen nemen bij onregelmatigheden - Cesuur vaststellen - Einduitslag vaststellen - Controle uit te geven diploma s op wettelijke eisen - Afhandelen klachten en bezwaar 3.5.3 Vaststellingscommissie De vaststellingscommissie resulteert onder de examencommissie, ze heeft als taak om alle af te nemen summatieve toetsen voor afname officieel vast te stellen. De vaststellingscommissie rapporteert haar bevindingen aan de examencommissie. Indien de toetsen worden betrokken uit een examenbank wordt door de vaststellingscommissie van die examenbank gecontroleerd of het examen inhoudelijk voldoet aan de uitstroomeisen van het kwalificatiedossier. In dat geval wordt door de interne vaststellingscommissie gecontroleerd of de afgenomen producten voldoen aan de kwaliteitsnormen van het ROC Zeeland. 3.5.4 Examenbureau Het examenbureau ondersteunt het onderwijscluster en de examencommissie bij het uitvoeren van allerlei m.n. administratieve zaken m.b.t. de examinering. De besluiten worden genomen door de examencommissie, veel uitvoerend werk wordt verricht door het examenbureau. Het examenbureau is ook het administratieve loket voor de (secretaris van de) examencommissie. 3.5.5 Examenreglement De examenregeling is het officiële document waarin de regels m.b.t. de examinering zijn opgenomen. Hierin zijn dus alle rechten en plichten m.b.t. de examinering terug te vinden. Het examenreglement is o.a. te vinden op Infonet http://infonet.roczeeland.nl ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Gastheer/-vrouw BBL 27

3.5.6 Klachten en bezwaren Als je het niet eens bent met de examinering of de uitslag ervan bespreek je dit het best met je trajectbegeleider of de secretaris van de examencommissie. Als dit geen oplossing biedt kun je natuurlijk een officiële klacht indienen. Net als elke grote organisatie beschikt ook ROC Zeeland over een uitgebreide klachtenregeling voor deelnemers, personeel en derden. In deze regeling staat beschreven bij wie en op welke manier een klacht kan worden ingediend, welke termijnen daarbij gelden en tegen welke zaken bezwaar of beroep kan worden aangetekend. Voor een onafhankelijke en serieuze behandeling van een klacht kent ROC Zeeland een aantal klachtencommissies. De leden van deze commissies zijn deskundigen, die niet in dienst zijn van ROC Zeeland. Indien de klacht niet naar tevredenheid wordt afgehandeld kan de klacht en de wijze van afhandeling ingebracht worden bij de Commissie van beroep voor de examens, die een definitief oordeel geeft over de afhandeling. De klachtenregeling inclusief de formulieren is te vinden op: www.roczeeland.nl/algemene informatie/klachtenregeling. 3.5.7 Inzagerecht Inzage is een recht en wordt altijd verleend als de aanvraag voldoet aan de vereisten. Kandidaten die hiervan gebruik willen maken dienen dit, binnen 14 dagen nadat de officiële uitslag is bekendgemaakt, schriftelijk aan te vragen bij de examencommissie. Op het examenbureau is een aanvraagformulier aanwezig. De inzage vindt plaats op school en in aanwezigheid van een personeelslid (liefst iemand van het team) of de externe examinator die betreffende deelnemer heeft beoordeeld. Bij schriftelijk werk kan de beoordeelde toets normaal worden ingezien. Bij een mondelinge of praktijk beoordeling kan de kandidaat inzien hoe de examinator heeft beoordeeld, mits er op scoreformulieren geen beoordelingen van andere kandidaten staan vermeld. In dat geval dienen die afgeplakt of op een andere manier onleesbaar gemaakt te worden. Ook is het mogelijk in deze gevallen de examinator de beoordelingen mondeling te laten toelichten. 3.5.8 Handboek examinering In het handboek examinering staan alle werkwijzen en procedures m.b.t. de examinering beschreven. Het handboek is o.a. te vinden op Infonet: http://infonet.roczeeland.nl 3.5.9.Externe borging examens De examinering van het ROC Zeeland staat onder controle van de Inspectie voor het Onderwijs. Zij controleert of de examens inhoudelijk voldoen aan de landelijke standaarden. Daarnaast controleert de Inspectie voor het Onderwijs jaarlijks de procesgang m.b.t. de examinering bij ROC Zeeland. ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Gastheer/-vrouw BBL 28