KH2231 Broodbakautomaat Gebruikershandleiding

1 KH2231 Broodbakautomaat Gebruikershandleiding

Inhoud 1 Uiterlijk...4 2 Toebehoren...4 3 Gebruiksdoel...5 4 Belangrijke aanwijzingen voor uw veiligheid...5 5 Voor het eerste gebruik...5 6 Kenmerken...5 7 Bedieningspaneel...7 8 Bakprogramma's...8 9 Timer instellen...9 10 Voor het bakken...10 11 Brood bakken...10 12 Reiniging en onderhoud...12 13 Wetenswaardigheden over ingrediënten...13 14 Baktips...15 15 Tabel Programmverloop...16 16 Veel gestelde vragen / storingen opheffen...20 17 Technische gegevens...23 18 Garantie & service...23 19 Afdanken...23 20 Broodrecepten...24 Om met uw broodbakautomaat te leren omgaan, dient u deze gebruikershandleiding zorgvuldig te lezen. Bewaar deze als naslagwerk en geef haar door aan een eventuele volgende eigenaar. 2 3

1 Uiterlijk van het apparaat 3 Gebruiksdoel Apparaatdeksel Bedieningspaneel Hoofdschakelaar (aan de achterkant van het apparaat) Netsnoer en netstekker Dekselgreep Kijkvenster Ventilatiespleten Gebruik uw Bifinett broodbakautomaat alleen voor het bakken van brood in de huiselijke omgeving. Gebruik het apparaat niet voor het drogen van levensmiddelen of voorwerpen. Gebruik de broodbakautomaat niet buitenshuis. Gebruik uitsluitend door de fabrikant aanbevolen toebehoren. Niet aanbevolen toebehoren kunnen het apparaat beschadigen. 4 Belangrijke aanwijzingen voor uw veiligheid 2 Toebehoren Dit schildje op het deksel van uw broodbakautomaat waarschuwt u voor brandgevaar. Opmerking: De hoofdschakelaar voor het aan- en uitzetten bevindt zich aan de achterkant van het apparaat. Bakvormen (2) Maatbeker (1) Maatlepel (1) Kneedhaken (2) Gebruiksaanwijzing(1) Tip: U kunt bij uw Bifinett broodbakautomaat als extra een grote bakvorm bestellen voor broden tot 1250 gram. Gebruik daarvoor de bijgevoegde bestelkaart. Plaatsen Controleer de broodbakautomaat na het uitpakken op transportschade. Wend u zonodig tot uw leverancier. Zet het apparaat niet in de buurt van gasbranders, electrische kachels of soortgelijke warmtebronnen. Zet het apparaat niet in de buurt van brandbare materialen en explosieve en/of brandbare gassen. Controleer voor het aansluiten of de stroomsoort en netspanning overenkomen met de gegevens op het typeschild. Houd het netsnoer uit de buurt van scherpe randen en hete oppervlakken of voorwerpen. Hierdoor kan de isolatie van het snoer beschadigd raken. Ter voorkoming van struikelingen of andere ongelukken is het apparaat voorzien van een kort netsnoer. De maximaal toegestane belastbaarheid van een eventueel verlengsnoer moet overeenstemmen met het opgenomen vermogen van de broodbakautomaat. Leg een verlengsnoer zodanig neer dat niemand erover kan struikelen en onbedoeld de stekker uit het stopcontact kan trekken. In bedrijf Controleer regelmatig het netsnoer en de stekker. Als het aansluitsnoer van het apparaat beschadigd raakt, moet dit door de fabrikant, de klantendienst of een andere bevoegde persoon worden vervangen om gevaar te voorkomen. Het gebruik van elektrische apparaten in de buurt van kinderen is alleen toegestaan onder toezicht. Dit apparaat voldoet aan de gestelde veiligheidsvoorschriften. Controle, reparaties en technisch onderhoud mogen slechts door een gekwalificeerde vakhandelaar worden uitgevoerd. Leg geen voorwerpen op het apparaat en dek het niet af. Brandgevaar! Houd de ventilatenspleten vrij om het ontsnappen van stoom niet te hinderen. 4 5

Wees voorzichtig, de broodbakautomaat wordt heet. Raak het apparaat uitsluitend aan bij de handvatten en tiptoetsen. Gebruik een ovenhandschoen. Laat het apparaat afkoelen en trek de stekker uit het stopcontact alvorens onderdelen te verwijderen of te plaatsen. Verplaats de broodbakautomaat niet terwijl zich een hete of vloeibare inhoud in de bakvormen bevindt. Zorg ervoor, dat u tijdens de werking niet in aanraking komt met de draaiende kneedhaken. Gevaar voor letsel! Schakel het apparaat uit met de hoofdschakelaar (aan de achterkant van het apparaat) en trek vervolgens de stekker uit het stopcontact om het apparaat los te nemen van het stroomnet. Trek de stekker niet aan het snoer uit het stopcontact. Wanneer het apparaat niet wordt gebruikt en voor iedere reiniging dient de stekker uit het stopcontact te zijn getrokken. Gebruik de broodbakautomaat niet om er etenswaren of keukengerei in te bewaren. Reinigen Dompel de broodbakautomaat niet in water of een andere vloeistof. Gevaar van een electrische schok! Reinig het apparaat niet met krassende schuursponzen. Als een stukje van de schuurspons loslaat en in aanraking komt met stroomvoerende onderdelen, bestaat het gevaar van een electrische schok. 5 Voor het eerste gebruik 7 Bedieningspaneel Weggooien van het verpakkingsmateriaal Na uitpakken van het apparaat zorgt u voor verwijdering van het verpakkingsmateriaal volgens de in uw woonplaats geldende voorschriften. Eerste reiniging Neem de bakvormen, kneedhaken en de buitenkant van de broodbakautomaat voor ingebruikneming af met een schone, vochtige doek. Gebruik geen krassende schuurspons of schuurmiddelen. Verwijder de beschermingsfolie van het bedieningspaneel. 6 Kenmerken De broodbakautomaat biedt u de mogelijkheid om brood naar uw eigen smaak te bakken. De twee bakvormen stellen u in staat twee broden van 500 g tegelijk te bakken. U kunt kiezen uit 10 verschillende bakprogramma's. U kunt ook kant en klare bakmixen gebruiken. U kunt pasta- of kleinbrooddeeg laten kneden en marmelade maken. Display Aangeven van - het gekozen programmanummer - de gekozen bruiningsgraad - de resterende baktijd in minuten - de geprogrammeerde tijdkeuze - het programmaverloop. Timer Voor veranderen van de baktijden. Bruiningsgraad Voor de keuze van de bruiningsgraad van het brood of het activeren van de snelle modus van de bakprogramma's 1-3. Eén brood-modus Voor het bakken van verschillende maten brood (750 g / 1000 g / 1250 g). Hiervoor hebt u de als extra verkrijgbare grote bakvorm nodig. Opmerking: De basisinstelling bij het inschakelen van het apparaat is 1250 g. Verander dit niet als u met twee bakvormen bakt. Stel het gewicht alleen in als u met de grote bakvorm bakt). Controlelampje Brandt als het apparaat in bedrijf is. Aan/Uit Voor het starten en beëindigen van het bedrijf of om een timerprogrammering te wissen. Opmerking: Druk niet op de aan/uit-schakelaar als u alleen wilt kijken hoever het brood is gevorderd. Programmakeuze voor het kiezen van het gewenste programma. Op de display zijn het programmanummer en de tijd die het gekozen programma nodig heeft zichtbaar. Let op: Alle tiptoetsen moeten bij indrukken een signaal laten horen. Geheugenfunctie Het programma wordt, als het na een stroomstoring van maximaal 10 minuten weer wordt gestart, op de plaats waar het was gebleven voortgezet. Dit geldt echter niet bij een onderbreking van het bakproces door indrukken van de aan/uit-knop. Kijkvenster Door het kijkvenster is de voortgang van het bakproces te volgen. 6 7

8 Bakprogramma's Bij de programma's 1, 3 en 4 klinkt na afloop van het programma een signaal. Met de toets Programmakeuze kiest u het gewenste programma. Het overeenkomstige programmanummer wordt getoond in de display. De baktijden zijn afhankelijk van de gekozen programmacombinaties. Zie de tabel Programmaverloop in hoofdstuk 15. Bakprogramma 1: Normaal Voor meergranenwitbrood dat voornamelijk uit tarwe- of roggemeel bestaat. Het brood heeft een compacte consistentie. De bruining van het brood wordt ingesteld met de toets Bruiningsgraad. Bakprogramma 2: Luchtig Voor licht brood van fijne bloem. Dit brood is over het algemeen luchtig en heeft een knapperige korst. Niet geschikt voor bakrecepten met boter, margarine of melk. Bakprogramma 3: Volkoren Voor brood van van steviger Meelsoorten, die een langere kneed- en rijstijd behoeven (zoals tarwevolkorenmeel, roggemeel). Het brood wordt compacter en zwaarder. Bakprogramma 4: Zoet Voor brood met ingrediënten als vruchtensappen, cocosvlokken, rozijnen, geconfijte vruchten, chocolade of extra suiker. Door een langere rijstijd wordt het brood lichter en luchtiger. Bakprogramma 5: Supersnel Het bakproces vraagt maar ongeveer de helft van de tijd. Voor dit programma zijn echter slechts recepten geschikt waarin geen zware ingrediënten of stevige meelsoorten worden gebruikt. Bedenk dat het brood met dit programma minder luchtig en smakelijk kan worden. Bakprogramma 6: Deeg (kneden) Voor het maken van gistdeeg voor broodjes, pizza's of bolussen. Bij dit programma vervalt het bakproces. Programma 7: Pastadeeg Voor het maken van pastadeeg. Bij dit programma vervalt het bakproces. Bakprogramma 8: Karnemelk Voor brood dat wordt gemaakt met karnemelk of yoghurt. Programma 9: Marmelade Voor het maken van marmelades. Programma 10: Bakken Voor het afbakken van brood dat niet of niet helemaal doorgebakken is. Alle kneed- of rustprocessen vervallen bij dit programma. Het brood wordt gedurende een uur na afloop van het bakproces warm gehouden. Hierdoor wordt voorkomen dat het brood te vochtig wordt. Om deze functie te beëindigen, schakelt u het apparaat uit of trekt u de stekker uit het stopcontact. Opmerking U hebt de mogelijkheid om tegelijk - twee verschillende soorten brood met hetzelfde programma, - twee broden van dezelfde soort, of - slechts één brood te bakken (laat in dit geval de tweede bakvorm zonder kneedhaken in het apparaat). Voeg hierna direct ingrediënten als fruit of noten toe. De ingrediënten worden niet vermalen door de kneedhaken. Nadat de timer is ingesteld kunt u de ingrediënten ook voor het begin van het programma in de bakvorm doen. Fruit en noten dienen in dat geval echter een beetje te worden kleingesneden. 9 Timer instellen De timer-functie stelt u in staat, brood te bakken terwijl u met iets anders bezig bent. Met de pijltoetsen en stelt u de gewenste eindtijd van het bakproces in. Kies een programma. De display toont de benodigde baktijd. Met de pijltoets verschuift u het einde van de baktijd in stappen van steeds 10 minuten naar een later tijdstip. Houd de pijltoets ingedrukt om deze handeling te bespoedigen. De display laat het totaal van de baktijd en de verschuiving zien. Bij overschrijding van de gewenste tijdverschuiving kan de tijd met pijltoets worden gecorrigeerd. Leg de instelling van de timer vast met de aan/uit-toets. De dubbele punt inde display knippert en de geprogrammeerde tijd begint te lopen. Na beëindiging van het bakproces klinkt een signaal en staat de display op 0:00. Voorbeeld: Het is 9.30 uur en u wilt over 8 uur en 30 minuten, dus om 18.00 uur, vers brood hebben. Kies het gewenste programma en druk vervolgens zo vaak op de timer-toets dat op de display 8:30 te zien is; het duurt immers 8 uur en 30 minuten tot het brood klaar is. Bij enkele programma's is de timer-functie niet beschikbaar. (Zie opmerking hoofdstuk 11) Opmerking Gebruik de timer-functie niet als u snel bederfelijke ingrediënten als eieren, melk, room of kaas verwerkt. 8 9

10 Voor het bakken Voor een goed resultaat van het bakproces dient u de volgende punten in het oog te houden: ingrediënten Til de bakvorm uit het apparaat voordat u de ingrediënten erin doet. Let op! Als er stoffen in de ovenruimte terechtkomen, kan er door de verhitting van het verwarmingselement brand ontstsaan. Doe de ingrediënten altijd in de aangegeven volgorde in de bakvorm. Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn om een optimale werking van de gist te bereiken. Houd u aan de exacte hoeveelheden ingrediënten. Een geringe afwijking van de in het recept aangegeven hoeveelheid kan het bakresultaat al beïnvloeden. Gebruik in geen geval grotere hoeveelheden dan aangegeven. Te veel deeg kan over de rand van de bakvorm lopen en op het hete verwarmingselement brand veroorzaken. 11 Brood bakken Voorbereiding Neem de veiligheidsvoorschriften in hoofdstuk 4 van deze gebruiksaanwijzing in acht. Plaats de broodbakautomaat op een vlakke en stevige ondergrond. 2. Plaats de kneedhaken op de aandrijfas in de bakvorm. Let op dat ze goed vastklikken. 3. Voeg de in het recept aangegeven ingrediënten in de juiste volgorde toe in de bakvorm. Eerst de vloeistoffen, vervolgens meel, suiker en zout, en ten slotte de gist. Opmerking Let op dat de gist niet in aanraking komt met zout of vloeistoffen. 4. Plaats de bakvorm weer in het apparaat. Let op dat ze goed vastklikt. 5. Sluit het deksel. 6. Steek de stekker in het stopcontact en zet de broodbakautomaat aan met de hoofdschakelaar (aan de achterkant van het apparaat). Er klinkt een signaal en op de display verschijnen het programmanummer en de tijdsduur van Programma 1 Normaal. 7. Kies het gewenste programma met de menutoets. Elke toetsdruk wordt bevestigd met een signaal. 8. Kies de gewenste bruiningsgraad van het brood. Op de display toont een balkje of u licht, middel of donker hebt ingesteld. Op dit punt kunt u ook de functie snel kiezen om het bakproces te verkorten. Opmerking Bij de programma's 4-10 is deze functie niet aanwezig. 9. Stel nu desgewenst met de timerfunctie de eindtijd van het programma in. U kunt een tijdverschuiving van maximaal 14 uur en 55 minuten instellen. Opmerking Bij de programma's 5, 6, 7, 9 en 10 is deze functie niet aanwezig. 10. Bij gebruik van de grote bakvorm (als extra verkrijgbaar), kiest u met de toets Eén brood-modus het gewicht van het brood. Bij gebruik van de kleine bakvormen laat u de gewichtsinstelling op 1250 gram (standaardinstelling), ongeacht of u één brood of twee broden bakt. Opmerking Bij de programma's 5, 6, 7, 8, 9 en 10 is deze functie niet aanwezig. Programma starten Start nu het programma met de aan/uittoets. Het programma voert achtereenvolgens automatisch de verschillende handelingen uit. Door het kijkvenster kunt u het verloop van het programma volgen. Het is mogelijk dat het kijkvenster tijdens het bakproces beslaat. Tijdens de kneedfase kan het deksel worden geopend. Opmerking Open het deksel niet tijdens de bakfase. Het brood kan dan inzakken. Tip: Controleer na een kneedtijd van 5 minuten de consistentie van het deeg. Het dient een zachte, samenhangende massa te zijn. Als het deeg te droog is wat water toevoegen. Als het te vochtig is wat meel toevoegen (naar behoefte een of meer keren 1 /2 - een theelepel). Programma beëindigen Bij beëindiging van het programma schakelt het apparaat automatisch over op een tot 60 minuten durende warmhoudstand. Daarbij circuleert warme lucht in het apparaat. De warmhoudfunctie kan voortijdig worden beëindigd door de aan/uit-toets ingedrukt te houden tot er een signaal klinkt. Waarschuwing Alvorens de deksel van het apparaat te openen, schakelt u het apparaat uit met de hoofdschakelaar en trekt u de stekker uit het stopcontact. Als het apparaat niet wordt gebruikt, dient het altijd gescheiden te zijn van het stroomnet. Brood uitnemen Gebruik bij het uitnemen van de bakvormen altijd pannelappen of een ovenwant. Houd de bakvorm schuin boven een rooster en schud voorzichtig tot het brood loskomt van de bakvorm. Als het brood niet loskomt van de kneedhaken, probeert u met een houten spatel of een stomp voorwerp de haken te verwijderen. 1. Til de bakvorm uit het apparaat. 10 11

Gebruik geen metalen voorwerpen die krassen op de anti-aanbaklaag kunnen veroorzaken. Spoel de bakvorm direct nadat het brood eruit is genomen schoon met warm water. Zo voorkomt u dat de kneedhaken vastkoeken op de aandrijfas. Tip: Als u de kneedhaken voor de laatste rijzing uit het brood haalt, wordt het brood niet stukgetrokken als het uit de bakvorm wordt genomen. Open daarvoor de apparaatdeksel en til de bakvorm eruit. Nu kunt u met met meel bestoven handen het deeg uit de vorm nemen en de kneedhaken verwijderen. Doe het deeg weer terug in de vorm en sluit de deksel. Laat het brood 15-30 minuten afkoelen alvorens het te eten. Vergewis u er voor hetsnijden van het brood altijd van dat er zich geen kneedhaken meer in bevinden. Waarschuwing Probeer niet het apparaat in werking te stellen voordat het is afgekoeld of verwarmd. Als op de display van de broodbakautomaat E 01 te zien is, is het apparaat nog niet voldoende afgekoeld. Bij een te lage temperatuur staat op de display E 00. Wacht in dat geval met aanzetten tot de melding is verdwenen. Tipp: Let op - vooral bij gebruik van de timerfunctie - dat de gist zich niet vermengt met vochtige ingrediënten. Dit kan de rijzing van het deeg beïnvloeden. 12 Reiniging en onderhoud Waarschuwing Trek voor elke reinigingsbeurt de stekker uit het stopcontact en laat het apparaat volledig afkoelen Bescherm het apparaat tegen spatten en vocht, omdat die een electrische schok kunnen veroorzaken. Neem ook de veiligheidsvoorschriften in hoofdstuk 4 in acht. Let op Het apparaat en zijn onderdelen zijn niet vaatwasserbestendig! Behuizing, deksel, ovenruimte: Verwijder alle restjes uit de ovenruimte met een vochtige doek of een licht bevochtigde zachte spons. Neem ook de behuizing en de deksel af met een vochtige doek of spons. Droog de binnenkant van het apparaat goed na. Bakvormen en kneedhaken: Het oppervlak van de bakvormen en kneedhaken is voorzien van een antiaanbaklaag. Gebruik voor het reinigen ervan geen agressieve schoonmaakmiddelen, schuurmiddelen of voorwerpen die krassen op het oppervlak kunnen achterlaten. Ten gevolge van vocht en waterdamp kan het oppervlak er na verloop van tijd anders gaan uitzien. Dit houdt geen vermindering van de werking of de kwaliteit in. Verwijder voor het reinigen de bakvormen en kneedhaken uit de ovenruimte. Neem de buitenkant van de bakvormen af met een vochtige doek. Let op Dompel de bakvormen nooit in water of andere vloeistoffen. Reinig de binnenkant van de bakvormen met warm zeepsop. Vul de bakvormen een halfuur met warm water als de kneedhaken bedekt zijn met een korst en moeilijk zijn los te krijgen.. Als de inzethouder van de kneedhaken verstopt is, kan deze voorzichtig worden schoongemaakt met een houten stokje. Gebruik voor het reinigen van de broodbakautomaat geen chemische reinigings- of verdunningsmiddelen. 13 Wetenswaardigheden over ingrediënten MEEL U kunt de meeste in de handel verkrijgbare meelsoorten gebruiken, zoals tarwe- of roggemeel (Type 405-1150). Ook kunt u gebruik maken van kant en klare broodmixen. Voor het toevoegen van kleine delen (10-20%) graankorrels of grof gemalen graan zijn de programma's 1 und 2 geschikt. Gebruik bij grotere hoeveelheden volkorenmeel (70-95%) programma 3. GIST Tijdens het rijsproces splitst de gist de in het deeg aanwezige suikers en koolhydraten, waardoor kooldioxide ontstaat dat het brooddeeg doet rijzen. Gist is in verschillende vormen verkrijgbaar: als droge gist, als verse gist en als snelrijsgist.wij bevelen voor de broodbakautomaat het gebruik van droge gist aan, omdat hiermee de beste resultaten worden bereikt. Bij gebruik van verse gist in plaats van droge gist is de informatie op de verpakking maatgevend. In de regel komt 1 pakje droge gist overeen met 25 g verse gist. Gist moet altijd worden bewaard in de koelkast, omdat ze door warmte bederft. Let erop dat de uiterste gebruiksdatum niet is verlopen. Na openen van de verpakking dient ongebruikte gist weer, zorgvuldig ingepakt, in de koelkast te worden bewaard Opmerking: Bij de de samenstelling van de recepten in deze gebruiksaanwijzing is uitgegaan van het gebruik van droge gist. 12 13

SUIKER Suiker heeft een belangrijke invloed op de bruining en de smaak van het brood. In de recepten in deze gebruiksaanwijzing wordt uitgegaan van het gebruik van kristalsuiker. Gebruik geen poedersuiker, tenzij dit uitdrukkelijk wordt vermeld. Zoetmiddelen kunnen het gebruik van suiker niet vervangen. ZOUT Zout is onmisbaar voor de smaak en de bruining van het brood. Zout heeft ook een vertragende werking op de rijzing. Gebruik daarom niet meer zout dan in de recepten is aangegeven. Als een eventueel dieet het noodzakelijk maakt, kan het zout ook worden weggelaten. In een dergelijk geval kan het brood sterker rijzen dan normaal. VLOEISTOFFEN Vloeistoffen als water, melk en in water opgeloste melkpoeder kunnen voor het bakken van brood worden gebruikt. Melk verbetert de smaak van het brood en geeft een zachtere korst, water daarentegen zorgt voor een knapperige korst. In een aantal recepten wordt het gebruik van vruchtensappen aangegeven om het brood een bepaalde smaak te geven. EIEREN Eieren verrijken het brood en geven het een zachtere structuur. In de recepten in deze gebruiksaanwijzing wordt gebruik gemaakt van eieren van de grootste klasse. VETTEN: BROODVET, BOTER, OLIE Door het gebruik van broodvet, boter of olie wordt gegist brood zacht. Brood dat op de franse manier is gebakken, dankt zijn bijzondere korst en structuur aan de vetarme bestanddelen. Brood waarin vet is verwerkt, blijft echter langer vers. Boter die rechtstreeks uit de koelkast komt, moet voor gebruik in kleine stukjes worden gesneden om de menging met het deeg tijdens het kneedproces te bevorderen. AFPASSEN VAN DE INGREDIENTEN Met onze broodbakautomaat worden de volgende maathulpen meegeleverd, die u het afpassen van de ingrediënten kunnen vergemakkelijken: 1 maatbeker met maatstrepen 1 grote maatlepel, overenkomend met een eetlepel (EL) 1 kleine maatlepel, overeenkomend met een theelepel (TL) Zet de maatbeker op een vlakke ondergrond. Let op, dat de hoeveelheden precies tot de streepjes komen. Bij het afmeten van droge stoffen moet u erop letten dat de maatbeker droog is. Alle hoeveelheden van een EL / TL betreffen afgestreken maatlepels. 14 Baktips Bakken in verschillende klimaatzones In hogergelegen gebieden leidt de lagere luchtdruk tot een snellere rijzing van het deeg. Daarom is daar minder gist nodig. In droge gebieden is het meel droger en heeft het daarom wat meer vocht nodig. In vochtige bebieden is het meel vochtiger, waardoor het minder vloeistof opneemt. Hier hebt u dus iets meer meel nodig. Kant en klare bakmixen U kunt in deze broodbakautomaat ook kant en klare bakmixen gebruiken. Lees daarvoor de informatie van de fabrikant op de verpakking. In de tabel vindt u omrekenvoorbeelden voor enkele broodmixen. Gebruik in de kleine bakvorm 2/3 van de hoeveelheid die voor een brood van 750 g nodig is. Brood snijden en bewaren U boekt het beste resultaat als u het vers gebakken brood voor het snijden op een rooster legt en 15 tot 30 minuten laat afkoelen. Gebruik voor het snijden van het brood een broodsnijmachine of een broodzaag.. Overgebleven brood kan bij kamertemperatuur tot drie dagen worden bewaard in vershoudzakken of plastic zakken. Voor een langere bewaartijd (tot 1 maand) moet het worden ingevroren. Doordat zelfgebakken brood geen conserveermiddelen bevat, bederft het eerder dan fabrieksbrood. Broodsoorten: Bakmix voor een Bakmix voor een brood van 500 g brood van 750 g (kleine bakvorm) Witbrood 500 g bakmix 330 g bakmix 300 ml water 200 ml water Volkorenbrood 500 g bakmix 330 g bakmix 320 ml water 213 ml water Boerenbrood 500 g bakmix 330 g bakmix 340 ml water 226 ml water Opmerking: Als extra is een grote bakvorm voor broden tot 1250 g verkrijgbaar. Gebruik daarvoor de bijgesloten bestelkaart. 14 15

15 Tabel Programmaverloop Chronologisch verloop van de programmastappen Programma Programma 1 Normal Grootte 750 g 1000 g 1250 g. Bruiningsgraad Licht Middel Donker Snel Licht Middel Donker Snel Licht Middel Donker Snel Totaaltijd (h) 3:13 3:13 3:13 2:12 3:18 3:18 3:18 2:17 3:25 3:25 3:25 2:24 Voorverwarmen - - - - - - - - - - - - Kneden 1 (min) 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 Rusten (min): 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 Kneden 2 (min) 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 Rijzen 1 (min) 39 39 39 15 39 39 39 15 39 39 39 15 Deeg doorslaan (s) 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 Rijzen 2 (min) ca. 25 ca. 25 ca. 25 ca. 8 ca. 25 ca. 25 ca. 25 ca. 8 ca. 25 ca. 25 ca. 25 ca. 8 Deeg vormen (s) 15 15 15 10 15 15 15 10 15 15 15 10 Rijzen 3 (min) ca. 49 ca. 49 ca. 49 ca. 29 ca. 49 ca. 49 ca. 49 ca. 29 ca. 49 ca. 49 ca. 49 ca. 29 Bakken (min) 48 48 48 48 53 53 53 53 60 60 60 53 Warmhouden (min) 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 Tijd programmeren (h) 14:53 14:53 14:53 14:57 14:58 14:58 14:58 14:57 14:55 14:55 14:55 14:57 Toevoegtijd (h) 2:51 2:51 2:51 1:50 2:56 2:56 2:56 1:55 3:03 3:03 3:03 2:02 16 17

Programmanummer 2 3 4 5 6 7 8 9 Programmanaam Luchtig Volkoren Zoet Zeer snel Kneden Pastadeeg Karnemelkbrood Marmelade Grootte (g) 1000 1000 1000 1250 - - 1000 - Bruiningsgraad middel snel middel snel - - - - - - Totaaltijd (h) 3:32 2:32 3:45 2:30 3:22 1:20 1:30 0:14 3:55 1:05 Voorverwarmen - - 30 5 - - - - 30 - Kneden 1 (min) 5 5 5 5 5 20 5 3 5 5 Rusten (min) 5 5 5 5 5-5 - 10 - Kneden 2 (min) 20 20 15 15 20-20 11 20 - Rijzen 1 (min) 39 15 49 24 39 12 60-39 - Kneden 3 (s) 10 10 10 10 10 - - - 10 1 Rijzen 2 (min) ca. 30 ca. 15 ca. 25 ca. 10 ca. 25 - - - ca. 25 - Deeg vormen (s) 10 10 10 10 5 - - - 10 - Rijzen 3 (min) ca. 59 ca. 38 ca. 44 ca. 34 ca. 51 - - - ca. 44 10 Bakken (min) 52 52 50 50 55 48 - - 60 50 Warm houden (min) 60 60 60 60 60 60 - - 60 60 Tijd programmeren (h) 14:52 14:52 14:55 14:50 14:52 - - - 14:55 - Toevoegtijd (h) - - 3:23 2:08 3:00 - - - 3:33 - Let op: Bij de instelling Grootte 750 g wordt de totaaltijd verkort met 2 minuten. 18 Let op: Bij de instelling Grootte 1250 g wordt de totaaltijd verlengd met 3 minuten. 19

16 Veel gestelde vragen / Storingen verhelpen VRAGEN Wat moet ik doen als de kneedhaken in het brood blijven zitten? Hoe komt het dat er soms wat meel zit op de korst aan de zijkant van mijn brood? ANTWOORD Verwijder de kneedhaken met een houten spatel. Gebruik geen scherpe voorwerpen, waardoor de kneedhaken zouden kunnen worden beschadigd. Het kan zijn dat uw deeg te droog is. Let een volgende keer in het bijzonder op het afpassen van de ingrediënten. Voeg 1 /2 tot 1 EL meer vocht toe. Wat moet ik doen als de kneedhaken na het bakken in de bakvorm blijven steken? Hoeveel Watt is het apparaat? Zijn de bakvormen vaatwasserbestendig? Vul de bakvorm met heet water en draai aan de kneedhaken om de korsten los te maken Het apparaat heeft een vermogen van 855 Watt (zie typeschild) Nee. De bakvormen moeten met de hand worden gereinigd. Dompel de bakvormen niet in het water. Hoe komt het dat het deeg niet wordt geroerd, terwijl de motor wel draait? Hoe lang duurt het bakken van een brood? Waarom mag de timerfunctie niet worden gebruikt bij bakken met verse melk? Wat gebeurt er als de stroom uitvalt onder het uitvoeren van een programma? Waarom moeten de ingrediënten in een bepaalde volgorde worden toegevoegd? Hoe groot zijn de broden die ik kan bakken? Controleer of de kneedhaken goed zijn vastgeklikt in de bakvorm. Houd precies de tijden aan die zijn aangegeven in de tabel Programmaverloop in hoofdstuk 16. Verse producten als melk en eieren bederven als ze te lang in het apparaat blijven. Daarom mag de timer niet worden gebruikt. Na een stroomstoring van minder dan 10 minuten maakt de broodbakautomaat het laatste programma af. Zo wordt het deeg het beste bereid. Bij gebruik van de timerfunctie wordt voorkomen dat de gist zich met het vocht vermengt voordat het deeg wordt geroerd. U kunt 2 broden van 500 g tegelijk bakken of met de grote bakvorm (kan worden besteld) brood tot 1250 g bakken. Wat gebeurt er als het gebakken brood in de bakautomaat blijft? Hoe komt het dat het deeg maar gedeeltelijk is gekneedf? Hoe komt het dat het brood niet is gerezen? Wanneer moeten noten en vruchten aan het deeg worden toegevoegd? De Warmhoudfunctie zorgt ervoor dat het brood ca. 1 uur lang warm wordt gehouden en beschermd tegen vocht. Als het brood langer dan 1 uur in de bakautomaat blijft, bestaat de kans dat het vochtig wordt. Controleer of de kneedhaken en de bakvormen goed in het apparaat zijn gezet. Controleer ook de consistentie van het deeg en voeg na het kneden zonodig een of meerdere keren 1 /2 tot 1 EL vloeistof of meel toe. Bij gebruik van kant en klare bakmixen: De hoeveelheden kant en klare bakmix en ingrediënten zijn niet aangepast aan de inhoudsmaat van de kleine bakvorm (500 g). Verminder de hoeveelheden ingrediënten zoals beschreven in hoofdstuk 14. De gebruikte gist was te oud of er is geen gist toegevoegd. Er klinkt een signaal als het tijd is om ingrediënten toe te voegen. Als u de ingrediënten meteen aan het begin bij het deeg doet, kunnen noten of vruchten over het kneedproces worden verdeeld. 20 21

17 Technische gegevens Het gebakken brood is te vochtig. Er zitten luchtbellen op het oppervlak van het brood. Het apparaat hakt de toegevoegde rozijnen fijn. Het brood zakt na het rijzen in elkaar. Kunnen er ook andere recepten worden gebruikt? Controleer 5 minuten na het begin van de kneedfase de consistentie van het deeg en voeg zonodig 1 /2 tot 1 EL vocht of meel toe. Misschien hebt u teveel gist gebruikt. Om het fijnmalen van ingrediënten als fruit of noten te voorkomen, moet u die pas na het signaal aan het deeg toevoegen. Controleer de consistentie van het deeg. Te droog deeg neemt de rozijnen niet op. Misschien rijst het brood te snel. Om dit te voorkomen moet u de hoeveelheid water verminderen, en/of meer zout toevoegen en/of minder gist gebruiken. U kunt ook andere recepten gebruiken, maar let u daarbij wel goed op de aangegeven hoeveelheden. Maak u vertrouwd met het apparaat en de bijgeleverde recepten voordat u eigen recepten uitprobeert. Gebruik niet meer dan 350 g meel. Ga bij het aanpassen van uw eigen recepten uit van de aangegeven hoeveelheden in de bijgeleverde recepten. Model Bifinett Broodbakautomaat KH 2231 Electrische aansluiting 230V~50Hz Opgenomen vermogen 855 Watt Afmetingen 29,5 x 23,5 x 39,5 cm Gewicht 6300 g 18 Garantie & service De garantiebepalingen en het serviceadres vindt u op de bijgesloten kaart. 19 Afdanken Zet de broodbakautomaat in geen geval bij het gewone huishoudafval. Informeer in uw woonplaats of gemeente naar de mogelijkheden van een milieuvriendelijke wijze van afvalverwerkiing. Hoe kom het dat de broden in grootte en gewicht verschillen? Volkorentarwemeel en roggemeel zijn zwaarder dan gewone bloem, waardoor dit soort brood tijdens het bakproces minder sterk rijst. Graankorrels en noten leiden eveneens tot een grotere dichtheid en beperken de grootte. 22 23

20 Recepten voor broden van elk 500 g Programma 1 Normal Tarwe-meergranenbrood 500 g 200 ml water 7g suiker 5g zout 50g zonnebloempitten 12g boter 170g tarwemeel Type 550 85g tarwemeel Type 1050 85g roggemeel Type 1150 4g droge gist Gewoon witbrood 4 TL olie 4 TL suiker 315 g tarwemeel Type 405 Uienbrood 4 TL olie 2 EL instant uiensoep 1 TL suiker 315 g tarwemeel Type 405 Roggebrood 4 TL olie 2 TL komijnzaad 4 TL bruine suiker 210 g tarwemeel Type 405 94 g donker roggemeel Type 1150 Programma 2 Luchtig Witbrood 210 ml water 1,5 EL olie 1,5 TL zout 1 EL suiker 350g tarwemeel Type 405 0,25 TL droge gist Fijn witbrood 210 ml lauwwarme melk 30 g zachte boter 1,5 TL zout 0,5 TL suiker 340 g tarwemeel Typ 405 Programma 3 Volkoren Volkorenbrood 260g melk 7g zout 9g suiker 20 g boter 340g tarwemeel Type 1050 2g droge gist Volkorenbrood 350 ml water 4 EL olie 1-2 TL zout 400 g grofgemalen tarwe 100 g tarwemeel Type 1050 2 TL droge gist Rozijnenstol 120 ml water 1 ei 4 EL olie 4 EL suiker 315 g tarwemeel Type 405 40 g rozijnen Volkoren tarwebrood 2 El olie 2 EL bruine suiker 281 g volkoren-tarwemeel Havermoutbrood 2 EL olie 2 EL bruine suiker 0,5 TL zout 105 g tarwemeel Type 405 188 g volkoren-tarwemeel 85 g havermout 2,25 TL droge gist Pompernikkel 1 EL olie 2 EL bruine suiker 30 g donker roggemeel Type 1150 105 g volkoren-tarwemeel 190 g tarwemeel Type 405 1 TL ongezoet cacaopoeder 1 TL instantkoffie Programma 4 Zoet Rozijnenbrood met noten en kaneel 180ml water 4 TL olie 0,5 TL kaneel 2 TL bruine suiker 315 g tarwemeel Type 405 60 g rozijnen 45 g fijngehakte noten Holiday brood 60 ml water 120 ml melk 1 EL olie 1,5 TL zout 3 EL suiker 315 g tarwemeel Type 405 40 g fijngehakte walnoten 55 g geconfijte vruchtjes Zoet brood 210 ml melk 1,5 EL olie 1,5 TL zout 3 EL suiker 350g tarwemeel Type 405 0,25 TL droge gist Rozijnenbrood 120 g lauwwarme melk 30 g geklaarde boter 1 ei 50 g suiker 1 snuifje zout 300 g tarwemeel Type 405 50 g rozijnen 24 25

Programma 5 Supersnel Witbrood expresse 4 EL olie 4 EL suiker 315 g tarwemeel Type 405 2 TL droge gist Witbrood 200 ml water 4g zout 3g suiker 100g Harde-tarwegries 230g tarwemeel Type 550 1,2 g droge gist Snel brood 225 ml water 1 EL suiker 350 g tarwemeel (Type 204) Programma 6 Deeg Pizzadeeg (voor 2 pizzabodems) 150 ml water 2 TL olie 0,75 TL zout 0,5 TL suiker 300 g tarwemeel Type 405 1,25 TL droge gist Broodjesdeeg 160 ml melk 1 EL olie 1 EL suiker 280g tarwemeel Type 405 0,5 TL droge gist Programma 7 pastadeeg 1 EL olie 280 g tarwemeel Type 405 Programma 8 Karnemelk Karnemelkbrood 225 ml karnemelk 1,5 EL margarine of boter 2 EL suiker 400 g tarwemeel Type 405 0,75 TL droge gist Karnemelkbrood 160 ml karnemelk 1 EL suiker 280 g tarwemeel 0,5 TL droge gist Karnemelkbrood 220 ml karnemelk 30 g magere kwark 1 EL zonnebloemolie (10 g) 40 g tarwekorrels (een dag in water voorgeweekt) 1,5 TL zout (15g) 0,5 TL suiker 80 g grofgemalen tarwe 30 g stevige havermout 200 g tarwemeel Type 405 Programma 9 Marmelade Vruchten naar keuze en geleisuiker in een verhouding van 2:1 in de bakvorm doen Maximale hoeveelheden: 500 g vruchten in stukjes 250 g geleisuiker Met name geschikt zijn aardbeien, frambozen, bessen, abrikozen, sinaasappel, kersen enz. Tip: Een theelepel citroensap geeft een bijzonder aroma aan de marmelade. Giet de hete en nog vloeibare marmelade in glazen potten. Doe de deksels op de potten en zet ze ondersteboven - zo worden de marmeladepotten luchtdicht afgesloten. Opmerking: De marmelade wordt pas stijf wanneer ze is afgekoeld.

Kompernaß Handelsgesellschaft mbh Burgstraße 21 D-44867 Bochum 06/2004-KH2231