Analysemethoden voor voeding Recente ontwikkelingen 170 x 240 mm ca. 240 pagina s verschijnt in september 2005 prijs: 34,95 euro ISBN 90 209 6140 3 INHOUD Hoofdstuk 1. Monstervoorbereiding 1.1 Belang van monstervoorbereiding 1.2 Doelstellingen van de monstervoorbehandeling. 1.3 Innovatie in monsterbehandelingsmethodes 1.4 Overzicht van de verschillende monsterextractieprocedures 1.4.1 Vloeistof-vloeistof extractie - VVE (Liquid-Liquid Extraction - LLE) 1.4.1.1 Principe 1.4.1.2 Voorbeelden 1.4.2 Vaste Fase Extractie - VFE (Solid Phase Extraction - SPE) 1.4.2.1 Voordelen van VFE t.o.v. VVE 1.4.2.2 Vaste fase extractie types 1.4.2.3 Vormen van Vaste Fase Extractie 1.4.2.4 Hardware en accessoires bij monstervoorbehandeling 1.4.2.5 Methode-ontwikkeling bij vaste fase extractie 1.4.2.6 Voorbeelden van vaste fase extractie 1.5 Matrix solid phase dispersion - MSPD 1.5.1 Principe 1.5.2 Voorbeelden 1.6 Solid Phase Micro Extraction - SPME (vaste fase micro extractie - VFME) 1.6.1 Principe 1.6.2 Voorbeelden 1.7 Stir Bar Sorptive Extraction - SBSE (Roerstaaf Sorptie Extractie) 1.7.1 Principe 1.7.2 Procedure 1.7.3 Voorbeelden 1.8 Supercritical Fluid Extraction SFE (Superkritische Vloeistof Extractie SVE) 1.8.1 Methode 1.8.2 Voorbeelden
1.9 Micro Wave Assisted Extraction MWAE (Microgolf Extractie) 1.9.1 Principe 1.9.2 Voorbeelden 1.10 Immuno affiniteitskolom (Immuno Affinity Columns IAC) 1.10.1 Principe 1.10.2 Voorbeelden 1.11 Mycosep kolommen 1.12 Ultrasound-Assisted Extraction (Sonificatie Ultrasone Extractie) 1.12.1 Principe 1.12.2 Voorbeelden 1.13 Accelerated Solvent Extractie - ASE (Versnelde Solvent Extractie - VSE) 1.13.1 Principe 1.13.2 Voorbeelden Hoofdstuk 2. Gaschromatografie 2.1 Inleiding 2.2 Kolom 2.2.1 Algemeen 2.2.2 Stationaire fasen 2.2.3 Kolomtemperatuur en programmering 2.3 Injectiemethoden 2.3.1 Split 2.3.2 Splitless 2.3.3 Cold On-column injectie 2.3.4 Programmed Temperature Vaporisation (PTV) Injector 2.3.5 Headspace analyse 2.4 Mobiele fase 2.5 Derivatiseren in gaschromatografie 2.5.1 Inleiding 2.5.2 Derivatisatiemechanismen 2.5.2.1 Silylering 2.5.2.2 Acylatie 2.5.2.3 Alkylatie 2.5.3 Derivatisatie van voedingscomponenten 2.5.3.1 Vetten 2.5.3.2 Suikers
2.5.3.3 Aminozuren 2.5.3.4 Steroiden 2.5.3.5 Acrylamide 2.5.3.6 Carbonylverbindingen Hoofdstuk 3. Vloeistofchromatografie (Liquid Chromatography LC) 3.1 Inleiding 3.2 HPLC 3.2.1 Algemeen 3.2.2 Mobiele fase 3.2.3 Pomp 3.2.4 Injectie 3.2.5 Pre-kolom 3.2.6 Kolom 3.2.7 Normale fase 3.2.8 Omgekeerde fase 3.2.9 Ionenwisselingschromatografie 3.2.9.1 Inleiding 3.2.9.2 Toepasiingen 3.2.9.3 Ionenpaar chromatografie 3.3 Gelpermeatie 3.3.1 Inleiding 3.3.2 Toepassingen 3.3.3 Ion Exclusion 3.4 Derivatisatie 3.4.1 Inleiding 3.4.2 Aminozuren 3.4.3 Andere Hoofdstuk 4. Dunne laag chromatografie (Thin Layer Chromatografie - TLC) 4.1 Principe 4.2 Voorbeelden Hoofdstuk 5. Flow Injection Analysis (FIA Vloeistofstroom Injectie Analyse) 5.1 Principe 5.2 Voorbeelden
5.3 Sequentiële injectie analyse (Sequential Injection Analysis SIA) Hoofdstuk 6. Capillaire elektroforese 6.1 Principe 6.2 Types 6.2.1 Capillaire zone eleckroforese (Capillary Zone Electrophoresis - CZE) 6.2.2 Iso-elektrofocusering (Isoelectric Focusing - IEF) 6.2.3 Micellaire elektrokinetische capillaire chromatografie (Micellar Electrokinetic Capillary Chromatography - MECC) 6.2.4 Capillaire elektrochromatografie (Capillary Electrochromatography - CEC) 6.3 Toepassingen Hoofdstuk 7. Detectie 7.1 Algemeen 7.2 Detectoren voor GC 7.2.1 Vlamionisatie detector (Flame Ionisation Detector - FID) 7.2.2 Katharometer (Thermal Conductivity Detector - TCD) 7.2.3 Electron Capture Detector (ECD) 7.2.4 Vlamfotometrische detector (Flame Photometric Detector - FPD) 7.2.5 Stikstof/fosfor detector (Nitrogen Phophorus Detector - NPD) 7.2.6 Massaspectrometrie 7.3 Detectoren voor HPLC 7.3.1 Ultraviolet absorptie detector (UV-absorption of UV-detector) 7.3.2 Fluorescentie detector (Fluorescence detector of Fluorometer) 7.3.3 Brekingsindex detector (Refraction Index Detector, RI-detector of refractometer) 7.3.4 Elektrochemische detectoren 7.3.4.1 Conductometrische detector 7.3.4.2 Amperometrische en polarografische detector 7.3.5 Evaporative Light Scattering Detector (ELSD) 7.3.6 Massaspectrometrie Hoofdstuk 8. Massaspectrometrie (Mass Spectyrometry MS) 8.1 Inleiding 8.2 Ionisatietechnieken 8.2.1 Electron Impact Ionisation (EI) (Figuur 66)
8.2.2 Chemical Ionisation (CI) (Figuur 67) 8.2.3 Desorption Chemical Ionisation (DCI ) 8.2.4 Negative Ion Chemical Ionisation (NCI) 8.2.5 Field Desorption (FD) 8.2.6 Field Ionisation (FI) 8.2.7 Fast Atom Bombardment (FAB) (Figuur 68) 8.2.8 Secondary Ion Mass Spectrometry (SIMS) (Figuur 69) 8.2.9 Electrospray Ionisation (ESI) (Figuur 70) 8.2.10 Atmospheric Pressure Chemical Ionisation (APCI) (Figuur 71) 8.2.11 Matrix-Assisted Laser Desorption Ionisation (MALDI) (Figuur 72) 8.3 Overzicht van de meest courante ionisatietechnieken 8.4 Massa-analysatoren 8.4.1 Inleiding 8.4.2 Sector Field Mass Analyser 8.4.3 Quadrupole Mass Analyser 8.4.4 Trapped-Ion 8.4.5 Time-of-Flight (TOF) 8.5 Metingen van de ionen (255, 256) 8.5.1 Total Ion Current plot (TIC) 8.5.2 Selected Ion Monitoring (SIM) 8.5.3 Selected Reaction Monitoring (SRM) 8.6 Toepassingen Hoofdstuk 9. Biotechnologie - DNA 9.1 Inleiding 9.2 Monstername en extractie 9.3 Kwalitatieve analysemethoden 9.3.1 PCR 9.4 Semikwantitatieve en kwantitatieve methoden 9.4.1 Kwantitatieve competitieve PCR (QC-PCR - Quantitative Competitive) 9.4.2 Real-Time PCR 9.5 Toepassingen 9.5.1 Detectie, identificatie en kwantificatie van genetisch gewijzigde organismen (GGO s) 9.5.2 Authenticiteit
Hoofdstuk 10. Immunochemische analyses bij het levensmiddelenonderzoek 10.1 Inleiding 10.2 Principe 10.2.1 Technieken gesteund op precipitatie 10.2.2 Technieken op basis van diffusie 10.2.3 Technieken gebaseerd op het merken van het antilichaam of antigen 10.2.4 Het merken met fluorochromen 10.2.4.1 Veel gebruikte fluorochromen voor antilichamen (en antigenen) 10.2.4.2 Verschillende uitvoeringsmethoden voor FIA 10.2.4.3 Applicaties van FIA 10.2.5 Het gebruik van enzymen als merker (indicator): enzym immunoassays - EIA 10.2.5.1 Principe 10.2.5.2 Veel gebruikte enzymdetectiesystemen 10.2.6 Verschillende uitvoeringsmethoden voor de ELISA 10.2.6.1 Uitvoering van een coating-elisa in een titerplaat - directe methode 10.2.6.2 Uitvoering van een coating ELISA in een titerplaat indirecte methode 10.2.6.3 Competitieve ELISA of CELIA (Competitive Enzyme-Linked Immuno-Assay). 10.2.6.4 De sandwich ELISA 10.2.6.5 De indirecte sandwich ELISA 10.2.6.6 Het inhibitie principe 10.2.6.7 ELISA volgens het indirect inhibitieprincipe 10.2.7 Technieken gesteund op agglutinatie 10.2.7.1 Hemagglutinatie 10.2.7.2 Agglutinatie met synthetisch materiaal 10.2.7.3 Kwantitatieve latex agglutinatiemethode 10.3 Toepassingen van immunologische technieken in de levensmiddelenanalyse 10.3.1 Toepassingen bij de microbiologische analyse 10.3.1.1 Screening voor mycotoxinen 10.3.2 Toepassingen bij de chemische analyse 10.3.2.1 Screening voor antibiotica residuen 10.3.2.2 Opsporen van Bovine serum BSE
10.3.2.3 Screening van allergenen 10.3.2.4 Opsporen van de bestraling van levensmiddelen