F oodbook
V oorwoord Voor u ligt het foodbook welke tot stand is gekomen door de samenwerking tussen de Vrije Universiteit en Sodexo. Er is samen gekozen om een eerlijk en gezond assortiment te voeren. 40% van alle producten zijn MVO (maatschappelijk verantwoord ondernemen). We maken gebruik van biologische en fairtrade producten. U kunt dit foodbook vinden op de volgende website; http://vu.sodexoeducation.nl/banqueting. Om te beginnen met bestellen gaat u naar de volgende website; http://vu.sodexoeducation.nl/inloggen. We geven u slechts een selectie van de mogelijkheden. Graag maken wij in een persoonlijk gesprek een offerte op maat met u. Neem contact met ons op via: Congres- en Mediacenter: 020-5986454 events@vu.nl Sodexo, VU Banqueting: 020-5986504 808140.vubanqueting.nl@sodexo.com Bestellen op de juiste kostenplaats(en): Indien u gekoppeld bent aan een verkeerde kostenplaats dan komen de facturen niet op de juiste plaats terecht. Wanneer dit ook voor u geldt dan is de procedure als volgt: dan is de procedure als volgt: - neem contact op met de contactpersoon webwinkel van uw faculteit/dienst. - geef bij uw contactpersoon aan wat het juiste kostenplaatsnummer is. Indien u dit niet weet, neem dan eerst contact op met de controller van uw faculteit/dienst. - de contactpersoon vult vervolgens het mutatieformulier in en mailt dit naar sap@vu.nl - zodra deze mutatie is doorgevoerd, wordt u hiervan op de hoogte gesteld door uw contactpersoon. Komt u er niet uit? Neem dan gerust contact op met ons via bestellen.vu@vu.nl. Voor meer informatie over catering op de VU verwijzen we u naar de informatiepagina op VUnet. Klik hier. Versie nummer: 2 februari 2015 1
o ntbijt
O ntbijt d aily van 08.00 tot 10.00 uur exclusief koffie en thee 6,75 p.p. Inclusief bediening? 9,76 p.p. 2 vers afgebakken pistolets jong belegen kaas verse vleeswaar 1 krentenbol met biologische roomboter scrambled eggs van vrije uitloop kippen glas biologische (k arne)melk glas jus d orange 1 stuk handfruit van de boer uit de regio vanaf 10 personen D eluxe van 08.00 tot 10.00 uur exclusief koffie en thee vanaf 10 personen 8,22 p.p. Inclusief bediening? 11,33 p.p. 2 verse broodjes (Gevarieerd assortiment) 1 vers afgebakken croissant diverse soorten luxe kaas verse luxe vleeswaren fairtrade zoetbeleg biologische roomboter dieetmargarine 1 gekookt eitje of een vers bereide omelet gerookte Noorse zalm glas biologische (karne)melk glas jus d orange vers gesneden fruitsalade 3
v ergader service
v ergaderservice D aily van 08.00 tot 20.00 uur 1,09 p.p. 2 kopjes fairtrade koffie of 2 kopjes thee vier soorten portieverpakking thee suiker-, creamer- en zoetstofsticks inclusief koffie en thee Inclusief bediening? 1,68 p.p. vanaf 4 personen d eluxe van 08.00 tot 20.00 uur 1,45 p.p. 2 kopjes fairtrade koffie of 2 kopjes thee vier soorten portieverpakking thee suiker-, creamer- en canderelsticks ambachtelijke roomboterkoekjes inclusief koffie en thee Inclusief bediening? 2,04 p.p. vanaf 4 personen 5
v ergaderservice 13 kopjes fairtrade koffie 7 kopjes thee vier soorten portieverpakking thee suiker-, creamer-, zoetstofsticks meeting mints assortiment ambachtelijke roomboterkoekjes Inclusief bediening? 1,80 9,50 p.p. 1,14 p.p. Break daily van 08.00 tot 20.00 uur inclusief koffie en thee vanaf 10 personen 13 kopjes fairtr ade koffie 7 kopjes thee vier soorten portieverpakking thee suiker-, creamer-, zoetstofsticks meeting mints assortiment van mini-muffins, donuts en brownies Inclusief bediening? 2,82 p.p. 8,90 2,23 pp p.p. break deluxe van 08.00 tot 20.00 uur inclusief koffie en thee vanaf 10 personen 6
v ergaderservice fhaalservice Kan fairtrade koffie (8 kopjes) 4,05 A inclusief suiker-, creamer- en zoetstofsticks. van 08.00 tot 20.00 uur Per k an Kan thee (8 kopjes) 4,05 vier soorten portieverpakking thee inclusief suiker-, creamer- en zoetstofsticks. vanaf 4 personen U kunt uw bestelling ophalen en terugbrengen in het door u gewenste restaurant. Er wordt gebruik gemaakt van k artonnen bekers. 7
p atisserie
p atisserie patisserie Gesorteerd gebak 2,86 Petit fours 2,70 Vanaf 10 personen ook mogelijk met logo, meerprijs 0,42 van 08.00 tot 20.00 uur exclusief koffie en thee Assortiment mini muffins/donuts/brownies 1,61 Assortiment van mini candybars 0,86 Boeren roombotercake/belgische chocoladecake 0,78 per stuk Assortiment ambachtelijke roomboterkoekjes 0,34 Biologische chocolat chip of oat raisin cookie 2,02 9
r efreshments
r efreshments refreshments van 08.00 tot 21.00 uur alleen te bestellen i.c.m. koffie en thee per fles/k araf Water zonder koolzuur 1,72 On the rocks gekoeld (k araf 1 liter) Miner aalwater 2,06 Met of zonder bubbels (fles 1 liter) Miner aalwater 1,38 Met of zonder bubbels (fles 0,5 liter) Biologisch vruchtensap 1,97 Assortiment van biologische vruchtensappen zoals jus d orange en appelsap in een flesje Frisdr ank 1,22 Assortiment van bijvoorbeeld Cola, Cola light, Fanta, Sprite, Bitter lemon, Tonic en Cassis. Biologische frisdr ank 2,33 Assortiment van vlierbes, kruiden, lychee of sinaasappel/ gember 11
l unches
l unches d aily van 08.00 tot 18.00 uur exclusief koffie en thee 6,96 p.p. Inclusief bediening? 10,90 p.p. 1 zacht broodje (sesam of maanzaad) 1 hard broodje (waldkorn carré) vers belegd met kaas vers belegd met luxe vleeswaren glas biologische (karne)melk glas jus d orange fruit van de boer uit de regio. vanaf 4 personen d eluxe van 08.00 tot 18.00 uur exclusief koffie en thee 10,33 p.p. Inclusief bediening? 14,24 p.p. 2 vers afgebakken pistoletjes 1 zacht broodje met sesam of maanzaad vers belegd met kaas vers belegd met luxe vleeswaren glas biologische (k arne)melk glas jus d orange vers gesneden fruitsalade vanaf 4 personen bij een bestelling van 25 personen of meer gratis koffie en thee naar rato. Bij een bestelling minder dan 25 personen leveren we extra koffie en thee voor 1,09 p.p. 13
l unches 2 vers afgebakken pistoletjes belegd met diverse kaassoorten, worst en luxe vleeswaren gemengde groene salade van 150 gram ambachtelijke biologische kroket. glas biologische (karne)melk glas jus d orange stuk fruit van de boer uit de regio Inclusief bediening? 12,90 p.p. 8,99 p.p. buffet Daily van 08.00 tot 18.00 uur exclusief koffie en thee vanaf 4 personen zachte minibroodjes en minisandwiches diverse k aassoorten luxe vleeswaren gerookte Noorse zalm minikrentenbolletjes met bio roomboter mini roomboter croissant soep van de dag vers gesneden fruitsalade glas biologische (k arne)melk glas jus d orange koffie en thee Inclusief bediening? 16,44 p.p. 13,75 p.p. Buffet deluxe van 08.00 tot 18.00 uur inclusief koffie en thee vanaf 4 personen bij een bestelling van 25 personen of meer gratis koffie en thee naar rato. Bij een bestelling minder dan 25 personen leveren we extra koffie en thee voor 1,09 p.p. 14
l unches b iologisch van 08.00 tot 18.00 uur 8,99 p.p. 1 biologisch pistoletje met biologische kaas 1 biologische meergranen carré met biologische luxe vleeswaren glas biologische (k arne)melk een Fairtr ade banaan exclusief koffie en thee Inclusief bediening? 12,90 p.p. vanaf 4 personen s andwich van 08.00 tot 18.00 uur 10,02 p.p. vers bereide sandwiches met kaas, broodsalades en vleeswaren stuk fruit van de boer uit de regio kop soep van de dag glas biologische (karne)melk exclusief koffie en thee Inclusief bediening? 13,95 p.p. twee en een halve sandwich per persoon vanaf 4 personen bij een bestelling van 25 personen of meer gratis koffie en thee naar rato. Bij een bestelling minder dan 25 personen leveren we extra koffie en thee voor 1,09 p.p. 15
l unches assortiment van minibroodjes belegd met diverse luxe kaas-, vis- en vleessoorten glas jus d orange glas biologische (karne)melk 10,02 p.p. m ini van 08.00 tot 18.00 uur drie en half broodje per persoon. Inclusief bediening? 13,95 p.p. exclusief koffie en thee vanaf 4 personen 1 ciabatta met luxe k aassoorten, luxe vleeswaren en garnituur 1 waldkorn carré met verse salade vers gesneden fruitsalade glas jus d orange glas biologische (k arne)melk Inclusief bediening? 13,95 p.p. 10,02 p.p. m editerraans van 08.00 tot 18.00 uur exclusief koffie en thee vanaf 4 personen bij een bestelling van 25 personen of meer gratis koffie en thee naar rato. Bij een bestelling minder dan 25 personen leveren we extra koffie en thee voor 1,09 p.p. 16
l unches a anvullingen van 08.00 tot 18.00 uur exclusief koffie en thee per stuk Om uw lunches uit te breiden een aantal heerlijke suggesties. De producten zijn zowel als aanvulling als los te bestellen bij een minimale afname van 10 stuks Krentenbroodje 0,80 Vleeskroket 1,46 Soep van de dag 0,78 Ambachtelijke oven snack 1,72 Verse fruitsalade (150 gram) 2,05 R auwkost (150 gram) 1,82 Handfruit 0,82 17
l unches 1 zacht bolletje met kaas of vleeswaren 1 zacht bolletje met fairtrade zoetbeleg beker biologische (k arne)melk van 250 ml stuk fruit van de boer uit de regio 6,43 p.p. to go daily van 08.00 tot 18.00 uur exclusief koffie en thee vanaf 4 personen 1 sesamzaadbroodje met luxe kaas 1 maanzaadbroodje met luxe vleeswaren beker biologische beker (k arne)melk van 250ml stuk fruit van de boer uit de regio 8,10 p.p. to go deluxe van 08.00 tot 18.00 uur exclusief koffie en thee vanaf 4 personen Bij een bestelling van 25 personen of meer bezorgen wij de lunchpakketten op een door u te bepalen locatie en tijdstip. 18
receptie
r ecepties Dranken daily van 12.00 tot 21.00 uur inclusief bediening 5,97 p.p. Bier van de tap of in flesjes alcoholvrij bier witte en rode wijn huiswijn mineraalwater assortiment frisdrank jus d orange aangevuld met knabbelnootjes en pinda s vanaf 25 personen dr anken deluxe van 12.00 tot 21.00 uur inclusief bediening vanaf 25 personen 8,51 p.p. Bier van de tap of in flesjes diverse soorten luxe bieren alcoholvrij bier sherry, port en jenever witte en rode wijn huiswijn assortiment frisdranken mineraalwater vruchtensappen aangevuld met knabbelnootjes en pinda s bovenstaande drankenarrangementen zijn gebaseerd op een duur van 1,5 uur en 2,5 consumpties per persoon. 21
r ecepties biologisch bier in flesjes biologisch alcoholvrij bier biologische witte en rode wijn assortiment biologische frisdranken Earth water biologische vruchtensappen aangevuld met biologische pinda s en zoutjes 7,21 p.p. Dranken bio van 12.00 tot 21.00 uur inclusief bediening vanaf 25 personen bovenstaand drankenarrangement is gebaseerd op een duur van 1,5 uur en 2,5 consumpties per persoon. flesjes bier flesjes alcoholvrij bier witte en rode huiswijn assortiment frisdr anken in literflessen jus d orange aangevuld met knabbelnootjes en pinda s 5,04 p.p. b orrelkar van 12.00 tot 21.00 uur vanaf 10 tot 50 personen De borrelk ar wordt naar de desbetreffende locatie gebracht en opgehaald. Het is mogelijk om hier disposables of glaswerk bij te leveren. De borrelk ar is gebaseerd op 3 consumpties per persoon, aantal consumpties boven de 3 per persoon worden separaat doorbelast. 22
r ecepties Borrelhap Daily 1,14 p.p. Schaaltjes met zoutjes Schaaltjes met nootjes van 12.00 tot 21.00 uur vanaf 10 personen Borrelhap Holland van 12.00 tot 21.00 uur 1,72 p.p. Schaaltjes met diverse soorten Hollandse kaas Schaaltjes met diverse soorten worst drie hapjes per persoon. vanaf 10 personen 23
r ecepties Schaaltjes met Japanse mix Schaaltjes met nootjes Schaaltjes met olijven 1,56 p.p. Borrelhap deluxe van 12.00 tot 20.00 uur vanaf 10 personen een assortiment van verse knabbelgroenten bloemkoolroosjes Parijse worteltjes radijzen komkommer minimaïs cherrytomaatjes de exacte samenstelling is seizoensgebonden. geserveerd met twee dipsausjes 1,56 p.p. Borrelhap crudités van 12.00 tot 20.00 uur vanaf 10 tot 50 personen 24
r ecepties Borrelhap combi 2,81 p.p. 3 warme bitterhapjes 3 koude hapjes k aas/worst geserveerd met Hollandse mosterd van 12.00 tot 21.00 uur vanaf 10 personen borrelhap deluxe plus van 12.00 tot 21.00 uur 8,25 p.p. twee warme bitterhapjes met bijpassende dips twee warme petit crolines met diverse vulling 2 luxe opgemaakte toastjes met vis schaaltjes groene olijven diverse crudités met bijbehorende dips vanaf 10 personen 25
r ecepties 3 biologische bitterballen biologische mosterd 50 gram crudités biologische dip 5,60 p.p. Borrelhap bio van 12.00 tot 20.00 uur vanaf 10 personen 26
i nformatie
V erzorging In alle gebouwen van de Vrije Universiteit Amsterdam zijn vergader, lunch- en receptieservices aan te vragen. De door u bestelde producten worden 10 minuten voorafgaand aan de bijeenkomst klaargezet. Koffie, thee en water worden geserveerd in thermosk annen en frisdrank in blikjes of flesjes. Standaard wordt gebruik gemaakt van servies en glaswerk. Op aanvraag is het mogelijk om disposables te verzorgen. Indien mogelijk maken wij gebruik van het meubilair op locatie. Lunches leveren wij op schalen. Wij plaatsen deze op de vergadertafels of op het eventueel aanwezige buffet. Het servies en bestek worden klaargezet op een dienblad. In overleg met u wordt er een eindtijd afgesproken. Duurt uw vergadering langer dan 18.00 uur? Dan vragen wij u om het servies in de zwarte boxen te plaatsen, wij halen deze de volgende ochtend voor u op. Per 1 januari 2014 is door de rijksoverheid de leeftijdsgrens voor alcoholhoudende drank van 16 naar 18 jaar verhoogd. Vanaf dat moment mag aan jongeren onder de 18 jaar geen alcoholhoudende drank worden verkocht. Ook mogen jongeren onder de 18 geen drank meer aanwezig hebben in openbare ruimtes. 29
factur atie Alle genoemde prijzen zijn aangegeven in euro s, inclusief btw en exclusief onregelmatigheidstoeslagen. De onregelmatigheidstoeslagen worden berekend in het weekend en na 18.00 uur. Maandelijks krijgt u een factuur gespecificeerd per aanvraag. Als uw evenement langer duurt dan gepland en overeengekomen is, zijn wij genoodzaakt additionele personeelskosten aan u in rekening te brengen, volgens de hieronder vermelde tarieven. 07.00 t/m 18.00 18.00 t/m 22.00 zaterdag & zondag Medewerker bediening 24,86 30,09 33,57 Party Manager 31,86 38,55 43,02 Kok 31,86 38,55 43,02 De hierboven genoemde avondtarieven gelden tussen 18.00 uur en 22.00 uur. Van 22.00 uur tot de volgende morgen 07.00 uur gelden de nachttarieven. De nachttarieven kennen een opslag van 35% op de tarieven van de daguren en zijn daarmee gelijk aan de tarieven voor zaterdaguren. Bij elk half uur dat uw evenement langer duurt, berekenen wij de personeelskosten door. 30
A nnuleren Geplaatste aanvragen kunnen tot een dag voorafgaand aan de reservering en niet later dan 16.00 uur kosteloos geannuleerd worden. Annuleringen na 16.00 uur en op de dag zelf kunnen tot maximaal 50% in rekening worden gebracht. Wij zullen de gemaakte kosten inzichtelijk maken. Maatwerk activiteiten dienen minimaal twee (2) dagen voorafgaand aan de activiteit te worden geannuleerd. Indien er sprake is van annulering van maatwerk activiteiten en er aantoonbaar kosten zijn gemaakt voor producten en diensten die niet op een andere wijze inzetbaar zijn, worden per activiteit afspraken gemaakt over eventuele verrekening van de kosten. Een lagere opkomst k an binnen drie uur voor aanvang van een activiteit niet meer worden aangepast. Het daarvoor opgegeven aantal is bindend, u kunt dit doorgeven aan VU Banqueting te bereiken op nummer 020-5986504. 31
Speciale wensen en maatwerk Voor annuleringen, wijzigingen, speciale wensen of een op maat gemaakte offerte kunt u contact opnemen met Sodexo VU Banqueting en het Congres- en Mediacenter. Zij zijn te bereiken via: Sodexo VU Banqueting: e-mail: 808140.vubanqueting.nl@sodexo.com telefoonnummer: 020-5986504 Congres- en Mediacenter: E-mail: events@vu.nl Telefoonnummer: 020-5986454 32