PRODUCT CATALOGUS VOOR BAKKERS EN PATISSIERS

PRODUCT CATALOGUS VOOR BAKKERS EN PATISSIERS

ORIGINE CHOCOLADE DONKERE COUVERTURECHOCOLADE Vloeibaarheid Beschrijving Samenstelling Cacao bonen Verpakking Houdbaarheid Bestelcode Ecuador Een erg sterk aroma, met een vleugje grote engelwortel, drop en banaan, Erg kruidig Sao Thomé Een licht kruidig aroma, met een geroosterde toets en een vleugje koffie en bramen 70.0% cacao Gemaakt van Forastero Nacional cacao 70.0% cacao Gemaakt van Forastero Amelonado cacao zak 24 maanden CHD-R731EQU-T68 zak 24 maanden SAOTHOME-T68 Madagascar Een krachtige smaak, Met een vleugje bosbessen, drop en koffie 67.0% cacao Gemaakt van een mix van Trinitario, Forastero en Criollo cacao zak 24 maanden CHD-Q67MAD-T68 Grenade Erg mild, met een vleugje hibiscus en frambozen 60.0% cacao Gemaakt van Trinitario cacao zak 24 maanden GRENADE-T68 MELK COUVERTURECHOCOLADE Vloeibaarheid Beschrijving Samenstelling Cacao bonen Verpakking Houdbaarheid Bestelcode Arriba Milde, boterachtige met een vleugje yoghurt en hazelnoot Java Een erg bleke kleur en een vleugje vanille en karamel 39.0% cacao 25.5% melk 32.9% cacao 20.9% melk Gemaakt van Forastero Nacional cacao Gemaakt van een mix van Trinitario, Forastero en Criollo cacao zak 18 maanden CHM-Q415AR-T68 zak 18 maanden JAVA-T68 BIO EN FAIRTRADE CHOCOLADE BIO CHOCOLADE Donkere Vloeibaarheid Beschrijving Samenstelling Verpakking Houdbaarheid Bestelcode Biologische donkere 56.5% cacao Callets 20 kg zak Melk Biologische melk 35.3% cacao 18.5% melk Callets 20 kg zak 24 maanden CHD-Q815NOP-566 18 maanden CHM-Q825BIO-558 BIO EN FAIR TRADE Donkere Vloeibaarheid Biologische, donkere Fairtrade- Melk Biologische Fairtrade-melk Witte Biologische, witte Fairtrade- 70.3% cacao Callets 38.1% cacao 21.5% melk 28.8% cacao 23.8% melk 24 maanden CHD-P7142BNFT-558 18 maanden CHM-Q1223BFT-105 CHW-S2BFT-105 FAIRTRADE Vloeibaarheid Beschrijving Samenstelling Verpakking Houdbaarheid Bestelcode Fairtrade donker Donker, extra bitter. Hoog cacao gehalte 70.4% cacao Callets Fairtrade donker Evenwichtig bitter, cacao smaak 53.8% cacao Callets Fairtrade melk Evenwichtig melk, cacao en caramel smaak 33.6% cacao 21.8% melk Fairtrade Melk Evenwichig romige melk smaak 28.0% cacao 23.0% melk Callets Callets 24 maanden 70-30-38NVFAIR-554 24 maanden 811NVFAIR-554 18 maanden 823NVFAIR-554 W2NVFAIR-554

CHOCOLADE ZONDER TOEGEVOEGDE SUIKER Donkere Vloeibaarheid Donkere met maltitol en stevia extract Melk Melk met maltitol en stevia extract Witte Witte met maltitol en stevia extract 72% cacao 24 maanden CSD-P1811STE20-105 45% cacao 28% melk 41% cacao 29% melk 18 maanden CSM-P1823STE20-105 CSW-Q1STE20-105 DE FIJNSTE BELGISCHE CHOCOLADE DONKERE CHOCOLADE Powerful 80-20NV Strong 70-30NV Intense 60-40NV Refined 835NV C811NV Vloeibaarheid 811NV Intense cacao smaak. Heel hoog cacao gehalte Donker, extra bitter. Hoog cacaogehalte Donker en bitter. Hoog cacaogehalte Subtiele bittere cacao smaak Evenwichtige, bittere cacao smaak Evenwichtige, bittere cacao smaak 80.1% cacao 44,3% cacaoboter 70.4% cacao 38,8% cacaoboter 60.1% cacao 38,9% cacaoboter 54.5% cacao 35,8% cacaoboter 52.3% cacao 34,0% cacaoboter 53.8% cacao 36,2% cacaoboter Callets 24 maanden 80-20-44NV-T70 80-20-44NV-554 24 maanden 70-30-38NV-116 70-30-38NV-T70 70-30-38NV-554 24 maanden 60-40-38NV-116 60-40-38NV-554 24 maanden 835NV-120 Callets 1 kg, 2.5 kg 24 maanden C811NV-T70 C811NV-554 24 maanden 811NV-120 811NV-W79 811NV-T70 811NV-554 823NV Excellent 845NV Smooth 665NV MELKCHOCOLADE Vloeibaarheid Evenwichtige melk, cacao en karamel smaak Uitgesproken volle melk smaak Lichte kleur. Romig met karamel smaak 33.6% cacao 21.8% melk 30,2% cacaoboter 32.7% cacao 28.8% melk 28,5% cacaoboter 30.7% cacao 26.6% melk 29,4% cacaoboter Callets 1 kg, 2.5 kg Callets Callets 18 maanden 823NV-120 823NV-W79 823NV-T70 823NV-554 18 maanden 845NV-120 845NV-554 18 maanden 665NV-120 665NV-554 WITTE CHOCOLADE Vloeibaarheid Velvet Intense smaak van verse melk. Niet te zoet Excellent WNV CW2NV W2NV 33.1% cacao 22.9% melk 33,1% cacaoboter Romig met karamel smaak 26.1% cacao 30.4% melk 26,1% cacaoboter Evenwichtige romige melk smaak Evenwichtige romige melk smaak 25.9% cacao 23.7% melk 27,5% cacaoboter 28.0% cacao 23.0% melk 29,5% cacaoboter zak Callets 1 kg, 2.5 kg CHW-R2241NV-T70 CHW-R2241NV-554 WNV-120 WNV-T70 CW2NV-120 CW2NV-T70 CW2NV-554 W2NV-120 W2NV-W79 W2NV-T70 W2NV-554

NOTENPRODUCTEN Pure geroosterde hazelnoot pasta Pure pistache pasta Pure geroosterde amandelpasta Pure geroosterde pecanpasta PURE PASTA S Pure, ongezoete pasta van licht geroosterde Fijne en pure pasta van zacht geroosterde pistache noten Pure pasta van zacht geroosterde amandelen Fijne en pure pasta van licht geroosterde pecannoten 100% emmer 5 kg emmer 25 kg 100% pistache emmer 1 kg NPO-PI1-T62 100% amandelen emmer 5 kg NPN-AL2B-T61 100% pecannoten PNP-663 PNP-667 emmer 1 kg NPO-PE1-T62 NOTENPRALINÉS Hazelnootpraliné Fijne hazelnootpraliné Amandel praliné Amandel & hazelnoot praliné Gekarmeliseerde hazelnoot praliné (Kosher Pareve) Praliné van medium geroosterde Praliné van medium geroosterde en gecarameliseerde Praliné van medium geroosterde amandelen Praliné van medium geroosterde amandelen en Buitengewone praliné van medium geroosterde en tranditioneel gecarameliseerde 50.0% 50.0% 46.5% amandelen 24.0% amandelen 24.0% 50.0% emmer 5 kg emmer 30 kg emmer 1 kg emmer 5 kg emmer 30 kg emmer 5 kg emmer 30 kg emmer 5 kg emmer 30 kg PRA-663 PRA-668 PRA-CLAS-660 PRA-CLAS-666 PRA- CLAS-668 PRAMA-666 PRAMA-668 PRAMANO-666 PRAMANO-668 emmer 5 kg PRN-HA50C2CAL-T61 Hele, geroosterd Geroosterde hazelnootstukjes Hazelnoot bresilienne Amandel bresilienne Pistache bresilienne Geroosterde en geblancheerde amandelen Geroosterde amandel stukjes Geroosterde hele pistachenoten VOLLE NOTEN / BRESILIENNES Medium geroosterde - grootte: 13-15 mm Medium geroosterde hazelnootstukjes Gekarameliseerde en medium geroosterde hazelnootstukjes Gekarameliseerde en geroosterde amandel stukjes (zonder schil) Gekarameliseerde en licht geroosterde pistache stukjes, deels geblancheerd Licht geroosterd en geblancheerde amandelen (zonder schil) Licht geroosterde en gepelde amandelstukjes Licht geroosterde pistaches (zonder schil) 100% karton 20 kg 6 maanden NOG13-15-473 100% zak 1 kg 37.0% 37.0% amandelen 37.0% pistachenoten zak 1 kg zak 5 kg zak vacuüm verpakt 1 kg zak vacuüm verpakt 1 kg 100% amandelen zak vacuüm verpakt 5 kg 100% amandelen zak vacuüm verpakt 5 kg 100% pistaches zak vacuüm verpakt 1 kg 6 maanden NUN-PI-HA213-U11 NUN-PI-HA213-U10 10 maanden NAN-CR-HA3714-U11 NAN-CR-HA3714-T64 9 maanden NAN-CR-AL3724-T66 9 maanden NAO-CR-AL724-T66 9 maanden NUN-AL2B-T64 9 maanden NUN-PI-AL2B24-T64 9 maanden NUO-WN-PI1B-T66 GIANDUJA S Donkere gianduja Bleke gianduja Chocolade met hazelnootsmaak Melk met hazelnootsmaak 30% cuvet - 5 kg 18 maanden GIA-D2-144 25% cuvet - 5 kg 18 maanden GIA-144

BAKVASTE CHOCOLADES EN PASTA S CHOCOLADESTAAFJES S (8 cm) XL (38 cm) Klassieke staafjes in 100% donkere Extra lange staafjes in 100% donkere 43.9% cacao ± 300 stuks/doos 1.6 kg 24 maanden TB-55-8-356 45.3% cacao ± 300 stuks/doos 5 kg 24 maanden TB-154-38-308 XS S M L Bio CHOCOLADEDRUPPELS Extra small druppels - 100% donkere Small druppels - 100% donkere Medium druppels - 100% donkere Large druppels - 100% donkere - Melk - Witte Bakvaste donkere bio druppels 43.5% cacao ± 21,000 druppels/kg 47.6% cacao ± 15,500 druppels/kg 47.9% cacao ± 10,500 druppels/kg 47.9% cacao 29,8% cacao 14,9% melk 22,3% cacao 25,1% melk ± 6,500 druppels/kg 24 maanden VH-9466-554 24 maanden VH-9432-554 24 maanden VH-9410-554 24 maanden 18 maanden VH-9401-554 VH-9401-552 CHM-DR-75X280-552 CHW-DR-75V001-552 47.8% cacao doos 20 kg 24 maanden CHD-DR-100XNOP-458 Chunks Chunks Chunks CHOCOLADECHUNKS Chunks van bakvaste donkere Chunks van bakvaste melk Chunks van bakvaste witte 39.1% cacao doos 10 kg 25.0% cacao 24.6% melk 19.9% cao 24.8% melk doos 10 kg doos 10 kg 24 maanden CHD-CU-20X014-471 CHD-CU-20V115N-552 18 maanden CHM-CU-20X023-471 CHM-CU-17X259-552 CHW-CU-20V001-471 CHW-CU-18V02NV-552 CREME DELL ARTIGIANO Gold Fondente Nocciola Bianco Mandoria Beschrijving Bakvast Samenstelling Verpakking Houdbaarheid Bestelcode Bakvaste, spuitbare crèmevulling met Donkere smaak en kleur Hazelnoot smaak en kleur Witte crème met romige smaak voor koude toepassingen Amandelsmaak met bleke kleur 18.0% emmer 10 kg FNN-Q8038-T06 5.0% emmer 10 kg emmer 25 kg 10.5% emmer 6 kg emmer 10 kg emmer 25 kg N16-OH40-T06 N16-OH40-667 N05-OH40-T05 N05-OH40-T06 N05-OH40-667 emmer 10 kg V00-OH35-ITWNV-T06 15% amandelen emmer 25 kg N01-0H40-667

BAKKERSCOATINGS ZACHT Soft Top Donker Soft Top Hazelnoot Vloeibaarheid Beschrijving Verpakking Houdbaarheid Bestelcode Donkere bakkerscoating emmer 5 kg 18 maanden B13-HO39-663 Hazelnoot coating emmer 5 kg N01-HP40NV-666 HARD Hard Top extra Donker Hard Top Donker Vloeibaarheid Beschrijving Verpakking Houdbaarheid Bestelcode Donkere coating Easymelt 10 kg Donkere coating Easymelt 10 kg Hard Top Bleek Bleke coating Easymelt 10 kg Imitatie wit Blok 5 kg G-PRVP7-471 18 maanden S12-HP35NV-471 18 maanden S04-HP35NV-471 SOO-HP27-WNV-105 KANT-EN-KLARE WITTE MODELLEERPASTA MODELLEERPASTA Beschrijving Verpakking Houdbaarheid Bestelcode Witte pasta met neutrale zoete vanille smaak voor het bedekken van cake en het maken van decoratie emmer 7 kg COW-5031DP-Z40 CACAO PRODUCTEN CACAO BOTER CB Cacao boter 100% pure cacao boter emmer 4 kg 24 maanden CB-655 NCB Cacao boter in Callets 100% pure cacao boter emmer 3 kg 24 maanden NCB-HD03-654 CACAO POEDER CP Cacao poeder 22/24 100% pure cacao poeder zak 1 kg 5 kg 24 maanden CP-776 CP-777 CACAO NIBS CP Gemalen cacaokernen 100% pure cacao zak 800 g 24 maanden NIBS-S502-X47 CACAO MASSA CM Cacaomassa 100% pure cacaomassa zak 24 maanden CM-CAL

READY TO USE VULLINGEN Karamel Vulling Echte karamel 100% karamel emmer 5 kg FWF-Z2CARA-X10 PAILLETÉ FEUILLETINE Pailleté Feuilletine Het originele Franse koekjeskrokant - doos 2,5 kg M-7PAIL-401 ChocO shine GLAÇAGE Donkere en brilliant glazuur, ready-to-use 41.0% emmer 6 kg FWD-41CHOCSH-Z35 Donkere mousse Melk mousse Witte mousse CHOCOLADEMOUSSE-POEDERS Instant poedermix voor donkere mousse Instant poedermix voor melk mousse Instant poedermix voor witte mousse 75% zak - 800 g CHD-MO-D-X27 70% zak - 800 g CHM-MO-M-X27 58,5% zak - 800 g CHM-MO-W-X27 Bakkerijproducten Cakes, muffins, brownies... Brood Brioches, sandwiches... Viennoiserie Croissants, broodjes en ontbijtkoeken. Patisserie Vlaaien, soezen, taarten, gebakjes... Roomijs Schepijs en ijstaarten. weinig vloeibare zeer vloeibare

GROWING GREAT CHOCOLATE HET BEGIN VAN EEN GROTE VERANDERING VOOR MEER DAN 30,000 CACAOBOEREN YVETTE AYEHOUE ANIN CACAO LANDBOUWSTER Growing Great Chocolate TM moedigt vrouwen aan die meewerken aan de cacaoteelt. Door de technieken die ik leerde in de Farmer Field School toe te passen zag ik een verhoging van de oogst. MET IEDERE ZAK CALLEBAUT FINEST BELGIAN CHOCOLATE DIE U AANKOOPT ONDERSTEUNT U EEN DUURZAME CACAOTEELT Zie de evolutie waar u aan meewerkt op www.growinggreatchocolate.com