SPIRIT Oliebollenmachine Portion Support Fastfood Support bv Tel: +31 (0)33 299 4308 Amersfoorsteweg 130 Fax: +31 (0)33 299 4351 3864 NH Nijkerkerveen E-mail: info@fastfoodsupport.nl Nederland Website: www.oliebollenmachines.nl
Inhoud Inhoud pag. 3 1. Inleiding pag. 4 - Doel pag. 4 - Fabrikant pag. 4 - Garantie pag. 4 - Toebehoren pag. 4 - Aansprakelijkheid pag. 5 - Copyright pag. 5 2. Veiligheid pag. 6 - Symbolen in dit boek pag. 6 - Veiligheidsvoorschriften pag. 7 - Bediening en onderhoud pag. 7 - Hygiëne pag. 7 3. Systeembeschrijving pag. 8 - Functie en producten pag. 8 - Systeemoverzicht pag. 8 & 9 4. Bediening pag. 10 - Instellingen pag. 10 & 11 - Bediening pag. 12 & 13 5. Storingen pag. 14 6. Onderhoud pag. 15 - Veiligheidsvoorschriften pag. 15 - Demontage en reiniging pag. 15 t/m 21 - Montage pag. 22 t/m 26 7. Notities pag. 27 t/m 30 Versiedatum: augustus 2011 Pagina 3
1 Inleiding Doel Dit hoofdstuk geeft enige algemene informatie over het systeem Deze Gebruikershandleiding is bedoeld om de gebruiker van informatie te voorzien met betrekking tot het gebruik en onderhoud van de SPIRIT oliebollenmachine. Lees deze Gebruikershandleiding aandachtig door voordat u het systeem in gebruik neemt. Fabrikant Fastfood Support B.V. Amersfoortseweg 130a 3864 NH Nijkerkerveen Nederland Tel: +31 (0)33 299 4308 Fax: +31 (0)33 299 4351 E-mail: info@fastfoodsupport.nl Website: www.oliebollenmachines.nl Garantie Fastfood Support B.V. geeft 12 maanden garantie op technische gebreken. Conform de voorwaarden vermeld in de orderbevestiging. Toebehoren De volgende zaken worden bij het systeem meegeleverd: Gebruikershandleiding X-ring Tube smeermiddel (Petrogel) Versiedatum: augustus 2011 Pagina 4
Aansprakelijkheid Fastfood Support B.V. is niet aansprakelijk voor onveilige situaties, ongevallen en/of schade die het gevolg zijn van één van de volgende punten: - Het negeren van waarschuwingen of voorschriften zoals weergegeven op het systeem of in deze Gebruikershandleiding. - Het gebruik van het systeem voor andere toepassingen of onder andere omstandigheden dan aangegeven in deze Gebruikershandleiding. - Het aanbrengen van wijzigingen aan het systeem van enigerlei aard. Hieronder valt ook het toepassen van andere vervangingsonderdelen. - Onvoldoende onderhoud. Fastfood Support B.V. is niet aansprakelijk voor gevolgschade bij storingen aan het systeem zoals schade aan producten, bedrijfsonderbrekingen, productieverlies, enzovoort. Copyright Copyright 2011 Fastfood Support B.V. Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand, of openbaar gemaakt, in enige vorm, of op enige wijze, hetzij elektronisch, mechanisch, door fotokopieën, opnamen, of op enige andere manier zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de fabrikant. Versiedatum: augustus 2011 Pagina 5
2 Veiligheid Symbolen in dit boek Dit hoofdstuk geeft de veiligheidsvoorschriften voor het systeem. Hieronder is een verklaring gegeven van symbolen, die in dit boek kunnen worden gebruikt om de lezer te attenderen op bijzondere situaties. Wees voorzichtig! Er kan zich een ongeval voordoen of; er kan schade aan het systeem ontstaan. Niet doen! Aandachtspunt. Suggestie om taken of handelingen makkelijker uit te voeren. Doorlezen van hetgeen aangegeven wordt is belangrijk. Wachten voordat met de volgende handeling verder kan worden gegaan. Versiedatum: augustus 2011 Pagina 6
Veiligheidsvoorschriften Bij onoordeelkundig of onachtzaam gebruik kunnen zich toch gevaarlijke situaties voordoen. Neem daarom de volgende algemene veiligheidsvoorschriften in acht: Sluit het systeem aan in overeenstemming met de fundamentele veiligheids- en gezondheidseisen van de betreffende Europese richtlijnen. Houdt uw handen uit de buurt van gevaarlijke zones. Defecte veiligheidsvoorzieningen moeten vervangen worden voordat het systeem in productie wordt gesteld. Het systeem dient te worden onderhouden volgens de voorschriften van hoofdstuk 6 op pagina 15 t/m 26. Het is niet toegestaan aanpassingen aan het systeem door te voeren zonder voorafgaande toestemmingen van de fabrikant. Verwijder of bedek geen labels op het systeem. De in dit document vermelde veiligheidsvoorschriften moeten in acht worden genomen. Afwijken van de voorschriften kan onacceptabele risico s veroorzaken. Bediening en onderhoud Bediening, onderhoud en schoonmaken van het systeem mag alleen door getraind personeel plaats vinden. De eindgebruiker bepaalt op welke gronden het personeel hiertoe bevoegd is. Hygiëne Een goede hygiëne is erg belangrijk. Houdt u daarom aan de volgende regels: Reinig het systeem elke keer na gebruik. Gebruik van de aanbevolen reinigingsmiddelen zorgt voor een optimaal resultaat. Gebruik alleen de voorgeschreven smeermiddelen. De gebruiker blijft altijd zelf verantwoordelijk voor een goede hygiëne. Versiedatum: augustus 2011 Pagina 7
3 Systeembeschrijving Dit hoofdstuk beschrijft het systeem en de bedieningsmiddelen. Functie en producten Het systeem is alleen geschikt voor het doseren van deegproducten zoals bijvoorbeeld oliebollen. Systeemoverzicht 1. Trechter 2. Doseerblok 3. Behuizing 4. Luchtaansluiting lift (optioneel) Versiedatum: augustus 2011 Pagina 8
1. Doseerschijf 2. Statief 3. Onderstel 4. Luchtaansluiting 1. Startknop 2. Liftschakelaar (optioneel) 3. Noodstop 4. Teller 5. Doseerschijf Versiedatum: augustus 2011 Pagina 9
4 Bediening Instellen Dit hoofdstuk beschrijft de dagelijkse bediening van het systeem. Stap 1: Stel de teller in. Dit doet u door het bovenste knopje link van de cijfers, ingedrukt te houden. Tegelijkertijd kunt u met de onderste drie knopjes de cijfers wijzigen. Let op! Per slag komen er twee oliebollen uit, vermenigvuldig het getal wat u instelt op de teller dus met twee om op het uiteindelijke aantal oliebollen te komen. Versiedatum: augustus 2011 Pagina 10
Stap 2: Stel het formaat van de oliebol in. Dit doet u door aan de doseerschijf te draaien. 0000 is de grootst mogelijke oliebol. 0550 is het kleinste formaat. Het is aan te raden om vóór het instellen van het formaat, de teller in te stellen op 001 (Zie stap 1). Zo produceert de machine het minimale aantal oliebollen en op deze manier kunt u dus ideaal het gewenste formaat van de oliebol benaderen. Onthoud het getal (tussen 0000 en 0550) goed zodat u weet welk getal past bij uw ideale oliebol. Achterin deze handleiding heeft u ruimte voor notities, hier kunt u eventueel uw gewenste instellingen noteren. Versiedatum: augustus 2011 Pagina 11
Bediening Stap 1: Zorg dat de noodstop gedeactiveerd is. Als de knop ingedrukt is, kunt u deze deactiveren door de knop een klein stukje naar rechts te draaien, de knop komt dan vanzelf omhoog. Als de knop ingedrukt is kan de machine geen oliebollen maken. Versiedatum: augustus 2011 Pagina 12
Stap 2: Controleer of de luchtslang is aangesloten. Doe vervolgens de gewenste hoeveelheid oliebollenmix in de trechter en plaats de machine boven de frituur. Stap 3: Als u alle instellingen heeft gecontroleerd, kan de machine beginnen met het maken van oliebollen. Druk op de startknop om de machine te activeren. Versiedatum: augustus 2011 Pagina 13
5 Storingen Dit hoofdstuk geeft informatie over storingen en mogelijke oplossingen Versiedatum: augustus 2011 Pagina 14
6 Onderhoud Dit hoofdstuk beschrijft het onderhouden en schoonmaken van het systeem Veiligheidsvoorschriften Gebruik geen waterslang of hogedrukreiniger om het systeem schoon te spuiten. Reinig het systeem elke keer na gebruik met de aanbevolen reinigingsmiddelen. Gebruik alleen de voorgeschreven smeermiddelen. Alleen getraind personeel mag onderhoudswerkzaamheden uitvoeren. Demontage en reiniging van het systeem Stap 1: Druk op de Stopknop. Hierdoor bent u er zeker van dat de machine niet in werking is tijdens het reinigen. Versiedatum: augustus 2011 Pagina 15
Stap 2: Ontkoppel de luchtslang. Stap 3: De demontage van de machine kan beginnen. Draai om te beginnen de 4 zwarte moeren los. Let op! De trechter komt nu los te zitten. Als alle 4 de moeren los zijn gedraaid, kunt u de trechter eraf halen om deze vervolgens te reinigen. Versiedatum: augustus 2011 Pagina 16
Stap 4: Verwijder de afdekkap. Deze kunt u vervolgens reinigen. Stap 5: Verwijder de borgpen van de afdekplaat. Deze kunt u vervolgens reinigen. Versiedatum: augustus 2011 Pagina 17
Stap 6: Verwijder PLAAT X. Deze kunt u vervolgens reinigen. Stap 7: Verwijder de afsluitplaat. Deze kunt u vervolgens reinigen. Versiedatum: augustus 2011 Pagina 18
Stap 8: Verwijder de doseerplaat. Deze kunt u vervolgens reinigen. Stap 9: Verwijder de borgpen van het doseerblok. Deze kunt u vervolgens reinigen. Versiedatum: augustus 2011 Pagina 19
Stap 10: Schuif het doseerblok van de machine af. Deze kunt u vervolgens reinigen. Stap 11: Verwijder eerst de borgpen van de zuiger, om vervolgens de zuiger eraf te schuiven. Deze kunt u vervolgens reinigen. Versiedatum: augustus 2011 Pagina 20
Stap 12: U bent nu klaar met het demonteren van de machine. Wij raden u aan om het restant van de machine na het demonteren altijd even af te nemen met een vochtige doek. Stap 13: Zodra u klaar bent met het reinigen van de onderdelen en het restant van de machine, kunt u de machine weer in elkaar zetten. Let op! Zorg ervoor dat de onderdelen en de machine zelf, goed droog zijn op het moment dat u de machine weer in elkaar gaat zetten. Versiedatum: augustus 2011 Pagina 21
Montage Stap 1: Schuif de zuiger terug op de stang. Zet de zuiger vervolgens vast door de borgpen in de zuiger te steken. Stap 2: Schuif het doseerblok terug op de machine. Versiedatum: augustus 2011 Pagina 22
Stap 3: Zet het doseerblok vast doormiddel van het terugschuiven van de borgpen. Stap 4: Schuif de doseerplaat terug in het doseerblok. Versiedatum: augustus 2011 Pagina 23
Stap 5: Leg de afsluitplaat terug op het doseerblok. Stap 6: Schuif PLAAT X over de 4 bouten, op de afsluitplaat. Versiedatum: augustus 2011 Pagina 24
Stap 7: Zet de afsluitplaat vast doormiddel van het terugplaatsen van de borgpen. Stap 8: Plaats de afdekkap over de borgpen. Versiedatum: augustus 2011 Pagina 25
Stap 9: Schuif de trechter over de 4 bouten. Draai vervolgens de 4 zwarte moeren over de bouten om de trechter vast te zetten. Stap 10: Sluit tot slot de luchtslang waar aan. De machine is nu weer klaar voor gebruik! Versiedatum: augustus 2011 Pagina 26
7. Notities Hier heeft u ruimte om eventuele notities of instellingen op te schrijven. Versiedatum: augustus 2011 Pagina 27