Nederlands Bakkerij Centrum Examencentrum. Algemene Exameninformatie

Vergelijkbare documenten
Nederlands Bakkerij Centrum Examencentrum. Instructie & informatie voor Beoordelaars

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Brood & banket. : alle. : 1v4 DOSSIER

Examencentrum. Jaarverslag

Servicedocument. Examenplan. Brood en Banket Uitvoerend bakker. Uitstroom : Uitvoerend bakker. Niveau : 2. Crebonr. : Dossier :

Inhoudsopgave: 1 Beleid en Organisatie. 2 Uitvoeren van werk. 1.1 Kwaliteitsbeleid. 1.2 Taak Examencentrum NBC. 1.3 Organisatieschema NBC

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Patisserie. : alle. : 1v1 DOSSIER

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Brood & banket. : alle. : 1v4 DOSSIER

Servicedocument. Kwalificerend. Instructie beoordelaar. Examenplan. Brood en banket. Brood en banket Zelfstandig werkend bakker

Servicedocument. Examenplan. Brood en Banket Zelfstandig werkend. banketbakker. Uitstroom : Zelfstandig werkend. banketbakker.

Servicedocument. Examenplan. Brood en Banket Leidinggevende bakkerij. Uitstroom : Leidinggevende bakkerij. Niveau : 4. Crebonr.

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Entree. : alle. : 1v1 DOSSIER

Servicedocument. Kwalificerend. Instructie beoordelaar. Examenplan. Brood en banket. Brood en banket Leidinggevende bakkerij. Leidinggevende bakkerij

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Keuken. : alle. : 1v1 DOSSIER

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Entree. : alle. : 1v4 DOSSIER

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Keuken. : alle. : 1v1 DOSSIER

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Ondernemer horeca/bakkerij. : alle. : 1v4 DOSSIER

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Keuken. : alle. : 1v1 DOSSIER

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Keuken. : alle. : 1v1 DOSSIER

E X A M E N R E G L E M E N T

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Keuken. : alle. : 1v5 DOSSIER

Examenprofiel mbo HTVF

Servicedocument. Kwalificerend. Instructie beoordelaar. Examenplan. Patisserie. Patisserie Patissier. Patissier

Stappenplan: Borging praktijkexaminering

Dossier Informatieblad praktijkopleider: voorbereiden en beoordelen proeve van bekwaamheid, niveau 2 en 3

De producteisen uit de norm voor valide exameninstrumenten

ONDERZOEK NAAR KWALITEITSVERBETERING MBO. ROC Aventus te Apeldoorn

Examenreglement. PCE-examens

Versie MEP-2 voorwaarden 1

Kwaliteitsonderzoek mbo Examinering en diplomering

Examenprofiel mbo Zakelijke dienstverlening Orde & Veiligheid ICT

Algemene voorwaarden HTM examens Q-CBT-CT-TR en Q-CBT-CO

DOMEIN ZORG, WELZIJN, SPORT & BEWEGEN EN VEILIGHEID INSTRUCTIE VOOR ASSESSOREN VAN HET PRAKTIJKEXAMEN

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Fastservice. : alle. : 1v1 DOSSIER

Inhoudsopgave EXAMENREGLEMENT. Code: Versienummer: Datum: Pagina: REGL / 10

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Travel, Leisure & Hospitality. : alle. : 1v5 DOSSIER

Informatie examens Praktijkopleiders..

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Dienstverlening. : alle. : 1v4 DOSSIER

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Travel, Leisure & Hospitality. : alle. : 1v5 DOSSIER

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Keuken. : alle. : 1v5 DOSSIER

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Fastservice. : alle. : 1v1 DOSSIER

Informatie examens deelnemers

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Dienstverlening. : alle. : 1v4 DOSSIER

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Dienstverlening. : alle. : 1v4 DOSSIER

Examens hout- en meubelopleidingen in het mbo Niveau 2 en 3

Machinevaardigheid. Inleiding

Servicedocument. Examenplan. Ondernemer horeca/bakkerij Ondernemer bakkerij. Uitstroom : Ondernemer bakkerij. Niveau : 4. Crebonr.

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Bediening. : alle. : 1v1 DOSSIER

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Travel, Leisure & Hospitality. : alle. : 1v1 DOSSIER

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Bediening. : alle. : 1v1 DOSSIER

Examen Preventiemedewerker

Servicedocument. Examenplan. Kok Kok. Uitstroom : Kok. Niveau : 2. Crebonr. : Dossier :

Animal events. Inleiding

Servicedocument. Kwalificerend. Instructie beoordelaar. Examenplan. Ondernemer horeca/bakkerij. Ondernemer horeca/bakkerij Ondernemer bakkerij

Examenreglement MBO Utrecht

DE EINDHOVENSE SCHOOL ONDERZOEK KWALITEITSVERBETERING EXAMINERING

Instructie onafhankelijk beoordelaar (assessor)

TOA. Hét toetsinstrument voor efficiënt taal- en rekenonderwijs. instellingsexamen. voortgangs toetsen. voortgangs toetsen. diagnostische examentoets

Kwalitatief goede examens duurzaam geborgd vanuit gezamenlijkheid

Stichting Examens in de Beauty Branche

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Travel, Leisure & Hospitality. : alle. : 1v1 DOSSIER

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Travel, Leisure & Hospitality. : alle. : 1v6 DOSSIER

Informatie examens praktijkopleiders

p/a Structuurbaan 2, 3439 MB Nieuwegein Let op: ook invullen in voettekst vanaf blz. 2. Let op: ook invullen in voettekst vanaf blz. 2.

Dossier Informatieblad praktijkopleider: voorbereiden en beoordelen proeve van bekwaamheid, niveau 4

RAPPORT VAN BEVINDINGEN. Kwaliteitsonderzoek examinering en diplomering middelbaar beroepsonderwijs bij. Gwendoline van Putten School

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Ondernemer horeca/bakkerij. : alle. : 1v5 DOSSIER

VCA-HANDBOEK Conform Uitvoeringsbesluit VCA, versie 3.1, 29 augustus 2007

ONDERZOEK NAAR KWALITEITSVERBETERING MBO

ONDERZOEK NAAR KWALITEITSVERBETERING MBO OP OPLEIDINGSNIVEAU. Graafschap College te Doetinchem

ONDERZOEK NAAR KWALITEITSVERBETERING MBO OPLEIDINGSNIVEAU. ROC Menso Alting te Groningen

ONDERZOEK NAAR KWALITEITSVERBETERING MBO OPLEIDINGSNIVEAU. ROC Tilburg te Tilburg. Verkoper (Verkoper detailhandel)

Entree. Examenbank. Stapt u ook in? Examen- samenwerking met onderwijs en bedrijfsleven. Voortgangstoetsen. opdrachten op maat.

Servicedocument Bakkerij. Profiel-kerntaken

1. Centraal Examenreglement Beroepsopleidingen ROC Mondriaan

Handleiding MijnSVPB voor medewerkers van onderwijsinstellingen

1. Servicedocument voor kwaliteitsborging binnen de Creatieve Industrie

Informatiebrochure. Energieprestatiecertificaat voor Utiliteitsbouw

ONDERZOEK NAAR KWALITEITSVERBETERING MBO OPLEIDINGSNIVEAU. Autotechniek (Autotechnicus)

De producteisen uit de norm voor valide exameninstrumenten

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Bediening. : alle. : 1v1 DOSSIER

Handleiding MijnSVPB voor medewerkers van onderwijsinstellingen

Servicedocument. Examenplan. Kok Zelfstandig werkend kok. Uitstroom : Zelfstandig werkend kok. Niveau : 3. Crebonr. : Dossier :

Samenvatting resultaten ROC-audits over periode januari t/m juli 2016

Visitatie van examen in de BPV of simulatie op school

Servicedocument. Examenplan. Kok Gespecialiseerd kok. Uitstroom : Gespecialiseerd kok. Niveau : 4. Crebonr. : Dossier :

3. Een norm voor valide examenproducten norm voor valide examenproducten cesuur exameninstrumentarium

E X A M E N R E G L E M E N T. Algemeen reglement voor het afnemen van VCAexamens in het kader van diplomering volgens het Handboek van VCA Infra 2015

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Ondernemer horeca/bakkerij. : alle. : 1v5 DOSSIER

RAPPORT VAN BEVINDINGEN. Kwaliteitsonderzoek examinering en diplomering middelbaar beroepsonderwijs bij. Saba Comprehensive School

ROC Tilburg. Kwaliteitsonderzoek. Inspectie van het onderwijs

ONDERZOEK NAAR KWALITEITSVERBETERING MBO OP OPLEIDINGSNIVEAU

Examenplan. Kwalificerend. Servicedocument. : Ondernemer horeca/bakkerij. : alle. : 1v2 DOSSIER

Criterium: Borging deskundigheid Een opleiding scoort voldoende op dit criterium wanneer de examinering overeenkomt met het volgende portret.

Examenreglement. Stichting Vakopleidingen Sloopbedrijf

LANDSTEDE ONDERZOEK NAAR KWALITEITSVERBETERING EXAMINERING

Servicedocument. Examenplan. Kok Leidinggevende keuken. Uitstroom : Leidinggevende keuken. Niveau : 4. Crebonr. : Dossier :

Beroep: Indien u het niet eens bent met de uitkomst van een besluit op een ingediend bezwaar kunt u in beroep gaan.

Berechja College ONDERZOEK KWALITEIT EXAMINERING

REGELING. met betrekking tot het afleggen van een PROEVE VAN BEKWAAMHEID. bij IBKI, als onderdeel van de totale examinering van een kwalificatie

Transcriptie:

Nederlands Bakkerij Centrum Examencentrum Algemene Exameninformatie Kenmerk: EX/algemene exameninformatie / oktober 2011

Inhoudsopgave 1 INLEIDING... 3 2 DE INHOUD VAN DE EXAMENTOETSEN... 4 2.1 HET ONTWIKKELEN VAN TOETSINSTRUMENTEN... 4 2.2 UITGANGSPUNTEN PRAKTIJKEXAMENS... 4 2.3 AFNAME PRAKTIJKEXAMENTOETSEN... 4 3 DE ORGANISATIE VAN DE EXAMENTOETSEN... 5 3.1 AANMELDEN VAN DE KANDIDATEN... 5 3.2 OPROEPEN VAN DE KANDIDATEN... 5 3.3 BEVESTIGINGSBRIEF VOOR DE ONDERWIJSINSTELLING... 5 3.4 SAMENSTELLEN VAN DE BEOORDELINGSCOMMISSIE... 5 3.5 BEOORDELAARS UIT HET BEDRIJFSLEVEN... 6 3.6 BEOORDELAARS UIT HET ONDERWIJS... 6 3.7 UITNODIGING BEOORDELAARS... 6 4 DE EXAMENDAG... 7 4.1 ONTVANGST VAN DE BEOORDELAARS... 7 4.2 ONTVANGST VAN DE KANDIDATEN... 7 4.3 DE AFNAME VAN DE PRAKTIJKEXAMENTOETSEN... 7 4.4 VERWERKING VAN DE EXAMENRESULTATEN... 7 4.5 EIGENDOMSRECHT EN GEBRUIK VAN DE GEMAAKTE EXAMENPRODUCTEN... 7 Kenmerk: EX/algemene exameninformatie / oktober 2011 Pagina 2 van 7

1 Inleiding De bakkerijbranche vindt het belangrijk dat er kwalitatief goede examens worden georganiseerd. De bakkerijbranche helpt de onderwijsinstellingen bij het examineren. Dat doet de bakkerijbranche door het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) beschikbaar te stellen voor de uitvoering van de examentoetsen. Voor het in opdracht van (individuele) onderwijsinstellingen afnemen van praktijkexamens (BOL en BBL) binnen de bakkerijbranche heeft het NBC een Examencentrum ingericht. Het NBC Examencentrum biedt alle faciliteiten voor het examineren. Bij het NBC Examencentrum worden praktijkexamens georganiseerd. Het NBC Examencentrum beschikt over moderne praktijkexamenruimtes die ingericht zijn voor het maken van zowel brood- als banketproducten. De Stichting Landelijke Examenbank Brood en Banket (SLEBB), onderdeel van Examenwerk, ontwikkelt de exameninstrumenten. In de SLEBB participeren zowel het onderwijs als het bedrijfsleven. Er wordt bij de praktijkexamens alleen gebruik gemaakt van de door de SLEBB gevalideerde en ontwikkelde beoordelings- en examentoetsinstrumenten. Hierbij is de garantie dat gevalideerde beoordelings- en exameninstrumenten; voldoen aan de standaarden van de Onderwijsinspectie; voldoende dekking en aansluiting geven op de kwalificatieprofielen; aangepast worden volgens de geldende normen. Middels een uitvoeringscontract verbinden de onderwijsinstellingen zich om de uitvoering van de praktijktoetsing op de examenlocatie te Wageningen plaats te laten vinden. Hierna te noemen examencentrum. Binnen het examencentrum worden de werkzaamheden en functies vervult conform het Kwaliteitshandboek Examinering NBC. Zo weten de onderwijsinstellingen en de branche zich verzekerd van kwalitatief goede en deugdelijke examens volgens een landelijke norm. Het Examencentrum van het NBC is een, door het KCE gecertificeerde instelling. Vanaf 2003 is het KCE vervangen door de Onderwijsinspectie. Het examencentrum valt als examenlocatie binnen het toezichtkader van de onderwijsinspectie. Suggesties ter verbetering over de organisatie en de uitvoering van de praktijkexamens worden zeer op prijs gesteld. U kunt uw suggesties (liefst schriftelijk) versturen aan: NBC Examencentrum Postbus 360 6700 AJ WAGENINGEN Kenmerk: EX/algemene exameninformatie / oktober 2011 Pagina 3 van 7

2 De inhoud van de examentoetsen 2.1 Het ontwikkelen van toetsinstrumenten De toetsinstrumenten die gebruikt worden bij de voortgangstoetsing of proeve worden ontwikkeld, vastgesteld en gevalideerd door de SLEBB en ongewijzigd door het NBC Examencentrum ingezet. Daarnaast is er de mogelijkheid dat onderwijsinstellingen eigen toetsinstrumenten ontwikkeld, deze kunnen ter beoordeling en validering worden aangeboden aan de SLEBB. 2.2 Uitgangspunten praktijkexamens Het algemene uitgangspunt is dat een kandidaat moet aantonen dat er bepaalde werkprocessen worden beheerst. Daartoe krijgt hij de gelegenheid een aantal examenopdrachten voor te bereiden. De complexiteit van de opdrachten en de samenstelling van de opdrachten zijn afgestemd op het opleidingsniveau. Een praktijk examen bestaat uit 2 delen: deel 1 de voorbereiding vindt plaats op de onderwijsinstelling van de kandidaat; deel 2 de uitvoering vindt plaats op de examenlocatie. Elke beoordelingscommissie bestaat uit twee beoordelaars. Eén beoordelaar uit het bedrijfsleven, welke de rol van voorzitter vervult, en één beoordelaar uit het onderwijs. Het aantal kandidaten per praktijkexamentoets is door de SLEBB bepaald op maximaal 8. Kandidaten worden niet door eigen docenten of praktijkopleiders beoordeeld. 2.3 Afname praktijkexamentoetsen Het NBC borgt de beoordelingscontext met betrekking tot: Uitvoering van de werkprocessen Examenaccommodatie - materialen (apparatuur, gereedschappen, enz.) - middelen (grondstoffen, beschikbare ruimte, enz.) Beoordelaars - Onafhankelijk - Vakbekwaam (werkzaam in de branche) - Gecertificeerd assessor - Gecertificeerd Praktijkopleider Gelijke omstandigheden voor alle kandidaten (uniformiteit). Kenmerk: EX/algemene exameninformatie / oktober 2011 Pagina 4 van 7

3 De organisatie van de examentoetsen 3.1 Aanmelden van de kandidaten Het aanmelden van kandidaten voor het afleggen van een examen vindt plaats onder verantwoording van de onderwijsinstelling. Voor aanmelding van een examen moet gebruik gemaakt worden van een door het NBC verstrekt aanmeldingsformulier. Alleen volledige, duidelijk ingevulde en ondertekende originele NBC-aanmeldingsformulieren worden in behandeling genomen. Na ontvangst bij het NBC worden de gegevens van het aanmeldingsformulier binnen vijf werkdagen in het examenregistratiesysteem ingevoerd. 3.2 Oproepen van de kandidaten Er wordt minimaal twee weken vóór de examentoets een oproepbrief verzonden naar de kandidaten. Hierin staat minimaal vermeld: de datum en hoe laat men aanwezig moet zijn; welk examen het betreft; een advies hoe te handelen wanneer men niet op tijd kan komen. Op de achterzijde van de oproepbrief is NBC Exameninformatie geplaatst, onder meer staat er informatie over de bereikbaarheid van NBC en voorwaarden om toegelaten te worden tot het examen. De docent bereidt een kandidaat op de juiste manier, voor wat betreft de toelatingseisen van het NBC, voor. Te denken valt hierbij aan legitimatie, beroepskleding, oproepbrief, enz. 3.3 Bevestigingsbrief voor de onderwijsinstelling Nadat de kandidaat is ingedeeld en opgeroepen, wordt gelijktijdig een bevestiging verstuurd naar de onderwijsinstelling welke de kandidaat heeft aangemeld. 3.4 Samenstellen van de beoordelingscommissie Inzet van de examenlocatie is afhankelijk van aanbod van examenkandidaten. Indien er op een bepaalde dag een examenbakkerij wordt ingezet, zal NBC zorgdragen dat er per examenbakkerij een beoordelingscommissie aanwezig is. Deze commissie is voldoende gekwalificeerd om het examen op een geaccepteerde wijze te begeleiden. Kenmerk: EX/algemene exameninformatie / oktober 2011 Pagina 5 van 7

3.5 Beoordelaars uit het bedrijfsleven In de examencommissie zit één beoordelaar uit het bedrijfsleven, die tevens voorzitter van de examencommissie is. Beoordelaars uit het bedrijfsleven hebben op voorhand aangegeven betrokken te willen worden bij de examinering. NBC benadert de beoordelaars uit het bedrijfsleven met de vraag of er op een bepaalde dag kan worden geëxamineerd. Indien met de beoordelaars overeenstemming is bereikt wordt de beoordelaar gekoppeld aan een dag en examenbakkerij. 3.6 Beoordelaars uit het onderwijs In de examencommissie zit een beoordelaar die werkzaam is in het bakkers beroepsonderwijs. Per onderwijsinstelling is vooraf bepaald hoeveel en op welke tijdstippen een beoordelaar geleverd dient te worden. 3.7 Uitnodiging beoordelaars Er wordt een uitnodiging verzonden naar de beoordelaars, hierin staat minimaal vermeld: de datum en hoe laat men aanwezig moet zijn; welk examen het betreft; een advies hoe te handelen wanneer men niet op tijd kan komen. Kenmerk: EX/algemene exameninformatie / oktober 2011 Pagina 6 van 7

4 De examendag 4.1 Ontvangst van de beoordelaars Bij binnenkomst worden de beoordelaars doorverwezen naar de examenbegeleiding die de beoordelaars zal ontvangen en instrueren. Er zal een korte instructie over het verloop van de examendag gegeven worden en eventueel zullen actuele situaties in de examenbakkerijen toegelicht worden. Ook uitleg over ovens of machines die speciale aandacht vragen, is onderdeel van deze instructie. 4.2 Ontvangst van de kandidaten De kandidaten dienen zich te melden bij de receptie. Na een aanwezigheidsregistratie kunnen ze zich omkleden. Persoonlijke spullen van de kandidaat kunnen worden opgeborgen in een toegewezen kledinglocker. In afwachting van het examen kunnen de kandidaten, die omgekleed zijn, plaats nemen in de pauze/verblijfsruimte. 4.3 De afname van de praktijkexamentoetsen NBC ziet erop toe: dat de benodigde examenbescheiden examendagdossier voorafgaand aan het examen in het bezit is van de beoordelingscommissie; dat de start en voortgang van de praktijkexamens soepel en conform procedures verloopt; dat gedurende de examens ondersteuning wordt geboden. Denk hierbij aan het beantwoorden van vragen over het verloop van de examens, procedures e.d.; dat aan het einde van de examendag het volledige examendossier wordt ingenomen en gecontroleerd; dat de examendossiers volgens procedure verwerkt worden. 4.4 Verwerking van de examenresultaten De onderwijsinstellingen krijgen per kandidaat, per examentoets, gesplitst in BOL en BBL een voorlopig oordeel (per e-mail en schriftelijk per post) toegestuurd. Dit document bevat: a. naam van de kandidaten; b. eindoordeel van de examencommissie voor de praktijkexamentoets. De ingevulde beoordelings- en verslagformulieren worden gescand en per PDF via de e-mail naar de onderwijsinstelling verzonden. Originele beoordelings- en verslagformulieren worden persoonlijk aan de onderwijsinstelling overhandigd. De examendossiers met daarin de examengegevens van een kandidaat worden maximaal een half jaar bewaard. Dit is een termijn die overeenkomt met de gehanteerde bezwaarprocedure. 4.5 Eigendomsrecht en gebruik van de gemaakte examenproducten Alle examenproducten zijn het onvervreemdbaar eigendom van NBC. Kenmerk: EX/algemene exameninformatie / oktober 2011 Pagina 7 van 7