2 december 2017 Harlekijn Vedingsbeleid 1
Een geznde start is het halve werk. Daarm hechten we bij Harlekijn belang aan geznde en verantwrde veding vr de kinderen Inhud Algemeen Geznd vedingsaanbd Vaste en rustige eetmmenten Allergieën en individuele afspraken Traktaties Vedingsaanbd Fruit Drinken Brdbeleg Vedingsaanbd Gemiddelde heveelheden Vedingshygiëne: bereiden en bewaren van veding Flesveding en brstveding Andere veding 2
! Algemeen Geznd vedingsaanbd Dit vedingsbeleid is gebaseerd p de richtlijnen van het Vedingscentrum. Wij vinden het belangrijk m kinderen geznde veding te bieden en z psitief bij te dragen aan hun ntwikkeling. Wij bieden daarm vrnamelijk basisprducten aan uit de Schijf van Vijf en hanteren de 5 regels van de Schijf: Vaste en rustige eetmmenten Wij hanteren vaste eettijden. Dit zrgt vr een herkenbaar ritme en dat levert vr de kinderen rust p. We eten samen aan tafel (de peuters eten fruit in de kring tijdens het vaste kringmment in de chtend). Dit is gezellig en het zrgt vr duidelijke eetmmenten. We nemen rustig de tijd m te eten en zrgen vr een fijne sfeer, maar we tafelen niet te lang. Onze pedaggisch medewerkers geven het gede vrbeeld aan tafel. Zij eten samen met de kinderen, ze begeleiden bij de maaltijd en hebben een vrbeeldfunctie. Wij dringen geen eten p. Allergieën en individuele afspraken Wij huden rekening met allergieën van kinderen en hierbij handelen de pedaggisch medewerkers naar wat beschreven staat in het persnlijke allergie prtcl. Er is k ruimte m individuele afspraken te maken wanneer het ndzakelijk is m af te wijken van het vedingsbeleid, bijvrbeeld bij een dieet f een bepaalde (gelfs)vertuiging. 3
Traktaties Een verjaardag betekent feest en bij z n verjaardag kmt vaak een traktatie kijken. Wij vinden het belangrijk dat de traktaties z geznd mgelijk zijn. We vragen uders dan k m traktaties z klein mgelijk te huden en niet te calrierijk te maken. Bij speciale gelegenheden bieden wij zeer incidenteel snep aan (feestdagen, uistapjes, etc). Wij prberen de heveelheid suiker, zut en verzadigd vet die kinderen dan binnenkrijgen vr zver mgelijk te beperken. Het heeft nze vrkeur m niet te trakteren p niet eetbare traktaties (cadeautjes). Vedingsaanbd & eetmmenten Fruit (tussen 9.30 en 10.00 uur) Vr de dreumes- en peutergrepen fruit in stukjes en p een brd rnd laten gaan. Variëren met (seizen) fruit en grente. Let p veiligheid! Denk hierbij aan :druiven halveren, mandarijnpartjes lek prikken. Vr de babygrepen: de jngste kinderen gepureerd fruit, dit wrdt iedere dag gemaakt van vers fruit. Variëren en meerdere srten fruit k afwisselen met 1 srt fruit per hapje. De udere baby s fruit in stukjes in een eigen bakje. Drinken We hebben 4 vaste drinkmmenten p een dag ( s mrgens bij het fruit, tussen de middag bij de brdmaaltijd, m 14.00 uur en m 15.30 uur) Bij de brdmaaltijd drinken we melk f karnemelk. Om 14.00 uur drinken we water f thee (znder suiker, kruiden- f grene thee). Bij de andere drinkmmenten drinken we maximaal 1 beker rsvicee (fruitfris vruchtenlimnade), daarna eventueel water. Eten is een gezellige en gezamenlijke gebeurtenis. We dringen geen eten (en drinken) p, k bij de brdmaaltijd heft niet eerste de beker melk leeg. We variëren met melk/ karnemelk, fruit, beleg, crackers, etc. 4
Brd en brdbeleg: We eten tussen de middag (rnd 11.30 uur) brd met de kinderen. We besmeren het brd altijd met een beetje zachte halvarine. Baby s krijgen geen vers brd (brd met minimaal 1 dag ud zijn), dun laagje bter en evt. beleg (appelstrp f jam). Kinderen tt en met 12 maanden geen hning (hning kan besmet zijn met een bacterie waar jnge kinderen erg ziek van kunnen wrden). Als beleg bieden wij afwisselend hartig beleg en zet beleg aan. Het eerste brdje is altijd znder f met hartig beleg. Wij bieden geen chcpasta en melk chclade hagelslag aan (wel pure chclade hagelslag en/ f vlkken). Wij bieden maximaal 1 a 2 keer per week smeerkaas aan met minder dan 2,3 gram zut en/ f hüttenkäse. Wij bieden geen (smeer)leverwrst aan. (Hierin zit namelijk veel vitamine A. Het kan schadelijk zijn als een kind structureel teveel vitamine A binnenkrijgt). Wij geven kinderen geen prducten van rauw vlees en/ f vis (hierin kunnen ziekmakende bacteriën zitten). Om 15.30 uur eten we een cracker/ rijstwafel znder beleg. 5
We hebben het vlgende vedingsaanbd: Drinken Water (kraanwater) (Vruchten- f kruiden)thee znder suiker Rsvicee Halfvlle melk f karnemelk. Brd en beleg Tarwe brd Zachte margarine Zet beleg: bijv. appelstrp, halvajam, hning, gestampte muisjes, pure chclade hagelslag, etc Hartig beleg: bijv. kaas, kipfilet, smeerkaas met minder zut, etc. (Seizens-)grente, zals tmaat, wrteltjes en kmkmmer; Ei. Tussendr Fruit, zals appel, peer, banaan, kiwi, druiven, melen, aardbei, mandarijn (seizensfruit) (Seizens-)grente, zals wrteltjes, kmkmmer, paprika, sneptmaatjes, radijsjes Rijstwafel, vlkren crackers, krentenbl, eierkek, ntbijtkek. Gemiddelde heveelheden Onderstaande tabel geeft de gemiddelde dagveding van kinderen per leeftijdsgrep weer vlgens de richtlijnen van het vedingscentrum. Dit is de dagveding die kinderen ndig m alle vedingsstffen binnen te krijgen. Dit is inclusief het eten en drinken dat kinderen s mrgens en s avnds thuis krijgen. De heveelheden zijn gemiddelden en dienen als richtlijn vr pedaggisch medewerkers en uders. De heveelheden passen wij aan p de beheften van elk kind. Prductgrep 1 tt 4 jaar 4 tt 9 jaar 9 tt 13 jaar Grente 1-2 pscheplepels 2-3 pscheplepels 3-4 pscheplepels (50-100 gram) (100-150 gram) (150-200 gram) Fruit 1-2 stuks (150 gram) 1-2 stuks (150 gram) 2 stuks (200 gram) Brd 2-3 sneetjes 3-4 sneetjes 4-5 sneetjes 6
Aardappels f 1-2 stuks f 2-3 stuks f 3-4 stuks f Rijst/ pasta/ 1-2 pscheplepels 2-3 pscheplepels 3-4 pscheplepels peulvruchten (50-100 gram) (100-150 gram) (150-200 gram) Melk(prducten) 2-3 bekertjes 2 nrmale bekers 3 nrmale bekers (300 ml) (400 ml) (600 ml) Kaas ½ plak (10 gram) ½ plak (10 gram) 1plak (20 gram) Vlees(waren), vis, ei en vleesvervangers 60-80 gram 50-60 gram 80-100 gram Margarine/ 5 g/sneetje 5 g/sneetje 5 g/sneetje halvarine vr p margarine halvarine halvarine brd (10-15 gram) (10-15 gram) (10-15 gram) Vleibare bak- en 1 eetlepel 1 eetlepel 1 eetlepel braadprducten/ (15 gram) (15 gram) (15 gram) lie Drinken 750 ml (inclusief 1 liter (inclusief 1-1,5 liter melk) melk) (inclusief melk) Extra s 100 kcal 200 kcal 200-300 kcal 7
Vedingshygiëne: bereiden & bewaren van veding Flesveding en brstveding - Vrbereiding: De flesjes van de kinderen zijn vrzien van een naam. De afgeklfde brstveding is vrzien van naam en datum. Van tevren maken we de werkplek schn en wassen we nze handen met water en zeep. - Klaarmaken: We maken de flesveding per fles klaar en niet al van tevren. De flesveding en afgeklfde brstveding verwarmen we au-bain-marie, in een flessenwarmer f in de magnetrn. Bij verwarming in de magnetrn zwenken we de fles tussendr m de warmte ged te verdelen. Dit den we ngmaals als de melk p temperatuur is. We laten de melk niet warmer wrden dan 30-35 C (drinktemperatuur). Dit is met name van belang vr brstveding, mdat de beschermende stffen in deze veding verlren gaan als de melk te warm wrdt. We druppelen klaargemaakte melk p de binnenkant van de pls m te velen f deze niet te warm is. - Schnmaken: Melk die verblijft na het veden gien we weg (tenzij met uders iets anders is afgesprken). Direct na het drinken spelen we de fles en speen schn met warm water. De fles en speen laten we nderstebven p een schne, drge dek drgen. Andere veding - Vrbereiding: De handen van de kinderen wrden gewassen met water en zeep vr het eten en na tiletbezek. De pedaggische medewerkers wassen hun handen met water en zeep vr het eten en vr het bereiden van veding, na tiletbezek en na het verschnen van kinderen. Ingevrren prducten ntdien we afgedekt in de kelkast f in de magnetrn p ntdistand. We zrgen ervr dat het aanrecht, keukengerei en snijplanken schn zijn. Grente en fruit wassen we m stf en vuil te verwijderen. 8
- Klaarmaken: We huden rauwe prducten gescheiden van bereid eten. Warm eten verhitten we ged, vral vlees, kip, eieren en vis. We verwerken geen rauwe eieren in gerechten die niet verhit wrden. Restjes verhitten we dr en dr. Het eten scheppen we enkele keren m tijdens pwarmen in de magnetrn. - Bewaren: Bederfelijke prducten, zals vleeswaren, leggen we direct na gebruik weer in de kelkast. We gien deze prducten weg als de te gebruiken tt -datum is verlpen. Restjes verdelen we in kleinere prties, laten we afkelen en zetten we binnen 2 uur in de kelkast. We bewaren restjes maximaal 2 dagen in de kelkast. Staat p een prduct Gekeld bewaren dan hrt het in de kelkast. Prducten met het bewaaradvies kel bewaren bewaren we in een dnkere kele ruimte. 9