MENU. herfst // winter 2015 W E L K O M. Wij zijn oprecht blij u te mogen ontvangen. AAN MAMA S TAFEL

Transcriptie

1 MENU herfst // winter 2015 W E L K O M Wij zijn oprecht blij u te mogen ontvangen. AAN MAMA S TAFEL Vanaf november kan je elke zondag (en op feestdagen) aanschuiven Aan Mama s Tafel. Kom genieten van recepten uit grootmoeders keuken: vol-au-vent, balletjes in tomatensaus, een heerlijk ouderwetse rijstpap met bruine suiker. Ons 3 gangen buffet à volonté transporteert je terug naar de tijden van vroeger. Of je je mama ook meebrengt, is helemaal aan jou. SAMEN VOOR MINDER VOEDSELVERLIES Wij zijn trotse peter van het project No Food To Waste dat beroepsvereniging Horeca Vlaanderen opstartte om het voedselverlies terug te dringen. Felix Pakhuis is altijd voortrekker geweest op het gebied van duurzaam omgaan met voeding. U kan er dus van op aan dat wanneer u dineert bij ons, er zo weinig mogelijk voedsel verspild wordt. Goed voor ons én het milieu! Felix FELIX; felicis, (gen. mv.), felicium; (Latijn), (bijvoeglijk naamwoord), gelukkig BOURLA SCHOUWBURG

2 LUNCH ELKE WEEKDAG TUSSEN 12 & 14U ALLROUNDER zie suggestiebord Voor- en hoofdgerecht 21,50 SMALL & BIG BITES Pompoensoep spekjes, croutons & pesto 7,50 Garnaalkroketten gefrituurde peterselie 14,50 Broodje Vitello kalfscarpaccio, tonijnmayonaise, kappertjes & mesclun 1 Salade met gelakte eendenborst mesclun, julienne, radijs, croutons & Hoisin dressing 16,50 Caesar salade kippenreepjes, parmezaanse kaas & ansjovisfilet 17,50 Felix burger (100% angus beef) cheddar, iceberg, bacon, tomaat & BBQ potato wedges 18,50 Toast Champignon Shiitake, Parijse & boschampignons, room & platte peterselie 1 SWEETS & CHEESE Crème brûlée tonkaboon 9,00 Macaron chocolade, vanille, bloedsinaasappel, cress 9,00 Cheesecake mandarijn zeste 9,00 Kaasbordje van Tricht Stilton, Keiems bloempje, Après Soleil, brood 1 WE LOVE GROUPS KOM GEZELLIG SAMEN BOURGONDISCH GENIETEN VAN EEN MAALTIJD MET VEEL ZORG VOOR U BEREID IN EEN UNIEKE SETTING. SFEERVOL TAFELEN EN WAT BIJPRATEN MET EEN GLAASJE WIJN. FELIX ZORGT VOOR JULLIE HAPPINESS. SPECIAAL VOOR GROEPEN HEBBEN WE VERSCHILLENDE DRANKFORMULES EN GROEPSMENU S UITGEWERKT. MEER INFO? SPREEK ONS GERUST EVEN AAN OF STUUR EEN MAILTJE NAAR RESTO@FELIXPAKHUIS.NU.

3 DINER VANAF 18U MENU 38,00 (voor-, hoofdgerecht & dessert) RESTO VOORGERECHTEN 1 Felix Sensations Proef, deel en geniet van al onze voorgerechten + Taittinger // Brut Réserve Gelakte eend Hoisin, wonton, mandarijn, cress & pompoen Rioja Crianza (rood) // Vina Real Zeeuwse oesters 3*** yuzo, granité Taittinger // Préstige Rosé Sint-Jacobsschelpen beuling, appel, pastinaak, pijpajuin + Rioja Blanco // Vina Real Hummus crackers, beukenzwam, venkel, limoen-olie, artisjok, baby yam Chenin Blanc // Brown Brothers Iberico ham focaccia, rucola, ansjovis, biet, notenolie + Chenin Blanc // Brown Brothers HOOFDGERECHTEN 2 Kalfskroon primeurs, kalfjus, tomaat, ossenstaart, crème knolselder Rioja Crianza // Vina Real Barbera d Alba // Fontanafredda Dunne lende Hereford champignon, kool, aardappel, sjalot, bordelaise, citroentijm + 4,50 Malbec Réserve // Domaine Bousquet Domaine de Villemajou // Corbieres Boutenac Felix burger (100% angusbeef) cheddar, iceberg, bacon, tomaat & BBQ potato wedges - 5,00 Merlot & Grenache // Laroche Château Lescalle // Bordeaux Supérieure Corvina bloemkool, aardappel, beurre blanc, lavendel, Marokkaanse wortel Rioja Blanco // Vina Real Los Vascos // Chardonnay Noordzee Tong garnaal, bouchots, gekonfijte aardappel, champignon, red chard, crumble + 4,50 Chenin Blanc, Brown brothers Chablis Saint-Martin // Domaine Laroche Catch of the Day risotto met shiitake, mascarpone, espuma van parmezaan Chardonnay & Terret La roche Everton white // Brown Brothers Vegetarische Risotto shiitake, mascarpone, espuma van parmezaan - Chardonnay & Terret La roche Everton white // Brown Brothers DESSERTEN 9,00 Crème brûlée tonkaboon Macaron chocolade, vanille, bloedsinaasappel, cress, rood fruit Cheesecake mandarijn zeste Kaasbordje van Tricht Stilton, Keiems bloempje, Après Soleil, brood + 5,00 CHECK ZEKER OOK ONZE BORDEN VOOR DE SUGGESTIES

4 APEROHAPJES Mortadella Italiaanse varkensworst met stukjes gezouten vet spek en peperkorrels Morcón Spaanse worst, familie van chorizo Manchego Spaanse kaas, gemaakt van schapenmelk Trio van hapjes Mortadella, Morcón, Manchego Lillet Life BUBBELS Taittinger Brut Réserve Taittinger Brut Prestige Rosé Jacob s Creek Sparkling Brut // 75 cl APERITIEVEN Lillet Life Lillet wit, munt, Fever Tree, Tonic Crodino Italiaans alcoholvrij, bitter Ricard 2,5 cl Lillet rood, wit, rosé Martha s porto tawny, ruby & white Martha s porto 10 years Sherry Fino R. De Castilla Campari Pineau de Charentes Aperol Spritz Kirr Kirr Royal DRANKEN I 8,70 5,20 4,80 7,00 4,80 5,60 4,80 6,20 4,30 9,40 G & T Beefeater + Fever Tree Elderflower Beefeater 24 + Fever Tree Indian Tonic Plymouth + Fever Tree Indian Tonic Filliers Pine + Fever Tree Mediterranean Double You Gin + Fever Tree Elderflower Copperhead Gin + Fever Tree Mediterranean 8,00 9,00 8,00 9,00 10,20 // 65,00 1 // 80,00 // 29,50 9,70 11,70 11,70 12,20 11,70 13,70 BIEREN VAN T VAT FRIS Primus 25 cl De Koninck Handje // 25 cl Vedett Extra White 33 cl Vedett Extra Ordinary IPA 33 cl Maredsous Blond 33 cl Maredsous Bruin 33 cl Liefmans Fruitesse On the rocks // 25 cl La Chouffe 25 cl Mc Chouffe 25 cl Suggestiebier CraftWorks 25 cl 2,90 3,00 3,00 Fever Tree Indian tonic Fever Tree Ginger Ale Fever Tree Ginger Beer Chaudfontaine blauw & rood 25 cl Chaudfontaine blauw, ro & gr 50 cl Huisgemaakte ice tea Minute Maid appel // sinaas // tomaat Coca Cola Coca Cola Zero Sprite Fanta 4,20 BIER OP FLES Vedett Extra Blond 33 cl Duvel 33 cl Duvel Tripel Hop cl 4,20 4,70 WIJNEN WIT Chenin Blanc Brown Brothers Chardonnay & Terret Laroche Rioja Blanco Viña Real 5,30 // 29,00 4,50 // 2 5,60 // 30,00 Liefmans Cuvée Brut 37,5 cl // 75 cl Liefmans Goudenband 37,5 cl //75 cl Tongerlo Prior Tripel 33 cl Star Alcoholvrij // 25 cl Wild Jo 33 cl // 1 6,50 // 12,20 4,40 3,40 4,20 ROOD Malbec Domaine Bousquet Merlot & Grenache Laroche Rioja Crianza Viña Real ROSE Gris Blanc Rosé Rosé de la Chevalière Laroche 5,90 // 32,00 4,50 // 2 5,60 // 30,00 5,00 // 28,00 4,50 // 2 5

5 DRANKEN II SPIRITS & DIGESTIEVEN Limoncello 5,40 KOFFIE & THEE Espresso lungo deca Absolut Vodka Absolut Elyx Havana Club 3 años Havana Club Especial Havana Club 7 años 8,60 7,00 7,60 Cappuccino latte Doppio Irish Coffee & Co Thee diverse smaken 3,80 8,20 3,00 Havana Club Seleccion de Maestros Tequila Olmeca Amaretto Disaronno Kahlua 8,40 Verse muntthee Warme chocolademelk Warme melk 3,60 Baileys Sambucca Ramazotti Grand Marnier Cointreau Poire Williams Jenever Bols jong & oud Southern Comfort Drambuie Calvados 4,40 6,40 7,20 WHISK(E)Y Ballantines Chivas Regal 12 years Chivas Regal 18 years Chivas Regal Royal Salute The Glenlivet 12 years The Glenlivet 15 years The Glenlivet 18 years 7,80 10,00 13,80 8,20 9,70 1 Martell V.S 7,20 The Glenlivet Nàdurra 16 years 12,80 Martell V.S.O.P. 8,70 Jameson Irish Whiskey Martell X.O. 1 Jameson Select Reserve 9,20 VRAAG ZEKER NAAR ONZE SINGLE MALT KAART 6

6 WIJNEN WIT Los Vascos - Chardonnay - Casablanca Een zeer aangename wijn met een neus van exotische vruchten, smaakvol en met een verfrissende afdronk. Hij is duidelijk gemaakt met de vakkennis van de wijnmakers van Château Lafite Rothschild Sancerre Blanc Les Grandmontains - Laporte - BIO Deze Sancerre is de ultieme uitdrukking van Sauvignon Blanc in zijn zuiverste vorm. Fris en elegant! Chablis Saint Martin Licht goudgele kleur, citrus-en appelaroma s, witte bloemen en klaverbloemhoning. Fijn, elegant, scherp en precies. 2012/ Château l Hospitalet Blanc, Coteaux du Languedoc La Clape Specifieke variëteiten als de bourboulenc, vermentino en de witte grenache, met een subtiele rijping van 8 maanden in vaten bieden een verrassend resultaat Everton White - Brown Brothers - Chardonnay // Sauvignon // Pinot Grigio Verbaas jezelf met deze schitterende vernieuwende assemblage van Chardonnay, Sauvignon Blanc & Pinot Grigio uit Down Under. 27,00 37,00 38,00 32,00 28,00 ROOD Château Lescalle - Bordeaux Supérieur Deze unieke wijn uit Macau-en-Médoc (Margaux) met 60 % Merlot, 15 % Cabernet-Franc, 15 % Cabernet Sauvignon en 10 % Petit Verdot, rijpt gedurende 12 maanden op eiken fusten. Een bezoek en proeverij waard! 2010/ Château Fleur Lartigue - Saint Emillion Grand Cru Dit familiaal domein bevindt zich ten zuide van de beroemde Saint-Emilion streek. 80% Merlot en 20% Cabernet Sauvignon, met één jaar rijping op eikenhouten vaten om tot een fruitige en harmonieuze wijn te komen Barbera d Alba d.o.c. Raimonda - Fontanafredda Deze volle wijn van het wijnhuis Fontanafredda, historisch kasteel en vaandeldrager voor de wijnen van Piemonte, bezit de kenmerkende geur van een Barbera: floraal en tegelijk fruitig, licht kruidig met een fluwelen smaak Aruma - 100% Malbec Aruma betekent in de Indiaanse taal: bij nacht, zwart, zuiverheid, een metafoor voor de zuiverheid van deze donkerrode wijn die geen houtlagering behoeft. Neus van bessen, pruimen, frambozen en viooltjes Domaine de Villemajou, Corbières Boutenac Carignan, syrah en grenache, elk apart gevinifieerd en gerijpt in eiken vaten gedurende 10 tot 12 maanden. Diep rode granaatkleur, complexe neus van rijp fruit en zachte specerijen. 27,00 39,00 32,00 30,00 31,00