Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie"

Clara van Dijk
9 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie

2 Onderlinge markt verbanden Mechanisch Ontwerp Machinebouw OEM Componenten Producent / leverancier Installateur Inkoop Technische Dienst Inspectie Theoretisch Ontwerp Engineering Food producent Materiaal stroom Informatie stroom Retailer Consument

3 Situatie Complex > Veel belanghebbenden Veel schijven > vaak geen directe verbinding Specialisten > diepgang en minder breed Veel communicatie > mogelijke ruis Inspectie > Outsider en andere criteria Schakel integratie > vaak Inleners Strikte regelgeving > spelregels en richtlijnen Risico indekking > marktbescherming

4 HDN = bindmiddel EN & 2 Audit Audit Audit Ontwerp Componenten Machinebouw OEM Food producent Retailer Consument Machine bouw (HDN gecertificeerd) FSSC Integrale ketenbeheersing (IKB) Uticon Tebodin VM Engineering Rijkers Procestechnologie J-Tec Nederland bv RBK Group NIZO D&W Producenten Alfa Laval, GEA, SPX, Pentair, etc. Tussenhandel S.K.S., Van Leeuwen, etc. FlowFirm Kiremko D&W Process Technology T&T RVS Service Smink Orbital Processing BAC Machinebouw bv FrieslandCampina Bavaria Mead Johnson Heineken Coca Cola Peka Kroef Sligro Jumbo Emte Albert Heijn Coop C1000

(proces)installatie, het geheel aantoonbaar voldoet aan EU

5 HDN staat voor een methodiek die borgt dat vanaf het theoretisch ontwerp tot met de ingebruikname van een (proces)installatie, het geheel aantoonbaar voldoet aan EU regelgeving (ISO22000) in het kader van voedselveiligheid. Wat is HDN

6 Duidelijkheid Door hele keten Van ontwerp opdracht tot ingebruikname Centraal beheerd door platform Duidelijkheid voor alle betrokkenen Een praktische taal (opleiding) Basis is EN en -2 HDN keuze tijdens ontwerpfase Leidend door het hele proces Risico s ingedekt Rechtszekerheid

7 Op basis van applicatie Keuze voor HDN klasse Wetenschappelijk onderbouwd (div. instanties) Praktische invulling Genuanceerd op applicatie Controleerbaar (gecertificeerd systeem) Checklist mechanisch ontwerp Lasspecificatie (WPS) Materiaal codering (genormeerd) Traceerbaar (materiaal en las) Gecertificeerde uitvoering Opgeleid en afgestemde inspectie

8 HDN Methodiek Theoretisch Ontwerp PFD PVE en URS HDN commitment Reiniging Validatie procedure Process Engineer Concrete invulling Keuze componenten P&ID Keuze materiaal, maatreeksen, uitvoering Opdracht eindgebruiker Mechanical Engineer P&ID Isometrie Materiaal- en item lijst Manier van inbouw Oplevering (deel) + Installatie FAT oplevering HDN Gecertificeerd Inspectie SAT, OQ en IQ Bedrijf audits

9 Onderlinge verbanden HDN Mech. HDN Process Mechanisch engineer engineer ontwerp HDN P&ID Isometrie Materiaal lijst HDN Machine Uitvoering bouwer Gespecificeerd per HDN klasse Component Producent / leverancier Blok schema URS HDN klasse HDN Uitvoering Installateur HDN System Theoretisch engineer Ontwerp HDN Traceerbaarheid Inkoop HDN conformering Engineering Technische Dienst HDN Handleiding Food producent HDN Inspectie Inspectie HDN Criteria Materiaal stroom Informatie stroom Retailer Consument

10 HDN = Waarborg Commitment Gecertificeerde uitvoering Opleidingen Traceerbaarheid Audits en inspectie

11 HDN = Praktisch Indeling in 4 klassen Manier van reinigen Hygiënisch risico Toepasbaarheid Standaard formulieren Uniforme symbolen Uniforme URS Standaard P&ID, ISO-metrie, WPS Validatie Vooraf opgestelde criteria Opgeleide inspecteurs

12 Waarom gebruik HDN HDN verbindt alle schakels Kennisborging in de markt Concrete overdracht momenten Meet- en controleerbaar Objectief en actueel Correlatie met regelgeving

13 Samenvatting Methodiek, aantoonbaar geborgd Uniforme werkwijze zonder ruis Concrete taakverdeling en opdracht Waarborg Praktisch Kompas

14 Netwerk organisatie Combineren specialismen Starten met concrete opdracht Continuïteit / nooit gereed Gevoed door HDN platform Rapportage aan stuurgroep Draagvlak binnen complete branche

15 10 Werkgroepen WG1 : Theoretisch ontwerp WG2 : Mechanische engineering WG3 : Materialen WG4 : Formele uitvoering WG5 : Inspectie WG6 : Operationeel management WG7 : Formalisatie platform WG8 : Opleidingen WG9 : Netwerkontwikkeling WG10 : Marketing en communicatie

Werkgroep materiaal Opdracht WG Juiste materialen per toepassing Voldoen aan regelgeving Concrete specificatie Controleerbaar Traceerbaarheid Praktische invulling voor alle eisen Europese regelgeving

16 Werkgroep materiaal Opdracht WG Juiste materialen per toepassing Voldoen aan regelgeving Concrete specificatie Controleerbaar Traceerbaarheid Praktische invulling voor alle eisen Europese regelgeving (ISO22000, Machine richtlijn) Hygiënische eisen (EHEDG en 3A) Druktoepassing (PED 2014/68/EU) Contact met voeding (EC1935/2004, FDA) Marktconform / uniform / genormeerd Verkrijgbaar Geschikt voor toepassing

17 Indeling HDN klassen HDN 1: Aseptische toepassing HDN 2: CIP gereinigde applicatie HDN 3: COP gereinigde toepassing HDN 4: Non food

18 Criteria materiaal Niet giftig Niet absorberend Bestand tegen reinigen Geen smaak, geur of kleur afgeven Geen invloed op voedselveiligheid (EC1935/2004) Bestanddelen afgeven Samenstelling wijzigen Aantasten eigenschappen Hygiënisch ontwerp Geen uitlijnigheid Beperkte indrukking elastomeren Zelfdrainend Glad oppervlak (<0,8μm) Traceerbaar

19 Criteria componenten Basis gegevens Beproevingen, handleiding, certificaten, specificatie Oppervlakte & geometrie Product en niet productzijde Oppervlakteruwheid, passiviteitswaarde, Vorm, doderuimten, gesteldheid las, maatvoering en uitlijnigheid Afdichting Statisch of dynamisch Vorm, expansiemogelijkheid, begrensde indrukking, voedingsmiddelen geschiktheid, reinigbaarheid afdichtgebied en eventuele asgeleiding Inbouw Garantie eigenschappen bij ingebouwde situatie

20 HDN Methodiek Kompas in het woud van mogelijkheden Concrete specificaties per HDN klasse Duidelijke uniforme taal Keuzelijsten component uitvoering Opleiding module niveau 1 en 2 Centraal beheerd Standaard formulieren Inspecteerbaarheid

21 Hygienic Design Network Wanneer wordt u lid van HDN Platform?

Vergelijkbare documenten

Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie

Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie Historie Historie HDN: Waarom? Wat kwam op ons pad Waar zijn we nu KMU (13.000 leden) (Max. 35,0 FTE s) Milestones Start DMFI (Branche KMU)