Productboek Sweet Sensation

Transcriptie

1 Productboek Inhoud: Hoofdstuk 1. Kwaliteitsvoorschriften. Hoofdstuk 2. Sorteer en verpakkingsvoorschriften. Hoofdstuk 3. Aanduidingsvoorschriften. Hoofdstuk 4. Overig. Bijlage 1. Kwaliteit/sorteerkaart (4)

2 Hoofdstuk 1 Kwaliteitsvoorschriften Pagina: 1 van 4 1. Minimumvoorschriften intact zijn; vers van uiterlijk zijn; gezond zijn; zuiver zijn en praktisch vrij zijn van zichtbare vreemde stoffen; praktisch vrij zijn van parasieten; praktisch vrij zijn van aantastingen door parasieten; zodanig voldoende ontwikkeld zijn dat zij hun rijpingsproces kunnen voortzetten totdat ze een passende rijpheidsgraad hebben bereikt die met de kenmerken van de betrokken variëteit overeenkomt. vrij zijn van abnormale uitwendige vochtigheid; vrij zijn van afwijkende geur en smaak; zorgvuldig geplukt zijn; zo ontwikkeld zijn (met name de rijpheidsgraad) dat zij bestand zijn tegen vervoer en goederenbehandeling, zodat zij in goede staat op de plaats van bestemming kunnen aankomen.

3 Hoofdstuk 1 Kwaliteitsvoorschriften klasse I- Pagina: 2 van 4 2. Klasse I-, kwaliteitscijfer 8 Peren voldoen aan de kwaliteitsklasse I- wanneer deze: kwalitatief zeer goed zijn; alle kenmerkende eigenschappen van de variëteit bevatten; vrij zijn van beschadigingen en gebreken die de eetbaarheid en de houdbaarheid nadelig beïnvloeden; vrij zijn van voortgaande gebreken; gezond vruchtvlees bevatten; vrij zijn van slappe nekken en drukplekken; vrij zijn van schade van bladvlooien; vrij zijn van stenigheid; uniform van kleur zijn; een hardheid van minimaal 4,0 kg/0,5 cm 2 hebben (gemiddeld per partij) met een minimum van 3,5 kg/0,5 cm 2; voldoen aan de kleureisen zoals omschreven/getoond bij sorteer en verpakkingsvoorschriften, wat inhoud: - minimaal een totaaloppervlakte gestreept helderrode bloskleur hebben van 33%; - grondkleur 1 maximaal; Kleur per collo moet homogeen zijn; aan de kleurzijde volledig vrij zijn van gebreken, hier dus geen gebreken toegestaan; een brixwaarde gemiddeld hebben van 12 º, met een minimum van 11,5 º; Een minimummaat hebben van 65 mm; te allen tijden voldoen aan de minimumvoorschriften van het product (zie paragraaf 1). Toegestaan zijn: geringe afwijkingen in vorm; geringe afwijkingen in ontwikkeling; lichte beschadiging van de steel van maximaal 50% van het totaal aantal/gewicht in een collo; Onderstaande gebreken mogen ALLEEN voorkomen op het niet gekleurde(of het bij verpakken weg te draaien) gedeelte: langwerpige schilafwijkingen van ten hoogste 1,5 cm; niet voortgaande schilafwijkingen van ten hoogste 1 cm 2 ; hagelschade (niet doorgeslagen) met een totaaloppervlakte van ten hoogste 1/4 cm 2 met een maximum van 5% van het aantal of gewicht van een collo; lichte scheurtjes die zijn vergroeid en/of in lichte mate verkurkt. Deze worden als schilafwijkingen gezien en als zodanig ingedeeld. lichte ruwschilligheid tot maximaal 20% van het vruchtoppervlak, waarbinnen maximaal 5% van dit oppervlakte dicht verruwd mag zijn. Tolerantie in kwaliteit: 10% van het aantal of het gewicht waarvan min. 5% nog moet voldoen aan de klasse I Sweet Dored kwaliteitscijfer 6, en de rest moet voldoen aan Klasse II kwaliteitscijfer 4. Toegestaan maximaal 1% ernstige gebreken, deze moeten wel binnen totaal toegestane tolerantie vallen. Tolerantie in kleur: 5% van het aantal/gewicht van een collo mag minder als 33% oppervlakte gestreept helder rode bloskleur bevatten, mits deze vruchten een minimaal kleuroppervlak hebben van 15%.

4 Hoofdstuk 1 Kwaliteitsvoorschriften klasse I - Sweet Dored Pagina: 3 van 4 3. Klasse I - Sweet Dored, kwaliteitscijfer 6 Peren voldoen aan de kwaliteitsklasse I-Sweet Dored wanneer deze: kwalitatief goed zijn; alle kenmerkende eigenschappen van de variëteit bevatten; vrij zijn van beschadigingen en gebreken die de eetbaarheid en de houdbaarheid nadelig beïnvloeden; gezond vruchtvlees bevatten; vrij zijn van slappe nekken; vrij zijn van schade van bladvlooien; uniform van grond- en rode bloskleur zijn, met dien verstande dat de oppervlakte rode kleur minimaal 33% van het totale oppervlak van de vrucht moet zijn; te allen tijden voldoen aan de minimumvoorschriften van het product; een hardheid van minimaal 4,0 kg/0,5 cm 2 hebben (gemiddeld per partij) met een minimum van 3,5 kg/0,5 cm 2; een brixwaarde gemiddeld hebben van 12 º, met een minimum van 11,5 º; Toegestaan zijn (zowel op de rode kleur als op de niet gekleurde gedeeltes van de vrucht): geringe afwijkingen in vorm; geringe afwijkingen in ontwikkeling; langwerpige schilafwijkingen van ten hoogste 2 cm, schurftvlekken van ten hoogste 0,25 cm 2 en andere schilafwijkingen van ten hoogste 1 cm 2 ; lichte beschadigingen van de steel; scheurtjes die zijn vergroeid en/of in lichte mate verkurkt. Deze worden als schilafwijkingen gezien en als zodanig ingedeeld. Lichte verruwing met een maximaal vruchtoppervlak van 20%, waarvan maximaal 5% van het oppervlak opstaande/aaneengesloten verruwing mag zijn; 1 stip zwart vruchtrot met een oppervlakte ter grootte van maximaal een speldenknop; Tolerantie in kwaliteit: 10% van het aantal of gewicht, mits deze peren voldoen aan de voorschriften van klasse II kwaliteitscijfer 4. Toegestaan maximaal 1% ernstige gebreken, deze moeten wel binnen totaal toegestane tolerantie vallen. Tolerantie in kleur: 10% van het aantal/gewicht van een collo mag minder als 33% oppervlakte gestreept helder rode bloskleur bevatten, mits deze vruchten een minimaal kleuroppervlak hebben van 15%.

5 Hoofdstuk 1 Kwaliteitsvoorschriften klasse II Pagina: 4 van 4 4. Klasse II, kwaliteitscijfer 4 Partijen peren voldoen aan de klasse II (Rode Doyenné van Doorn) wanneer deze: kwalitatief redelijk zijn; alle kenmerkende eigenschappen van de variëteit bevatten; vrij zijn van beschadigingen en gebreken die de eetbaarheid en de houdbaarheid in ernstige mate beïnvloeden; vrij zijn van ernstige gebreken aan het vruchtvlees; ten allen tijde voldoen aan de minimumvoorschriften van het product (zie paragraaf 1). Toegestaan zijn: kleurafwijkingen; vormafwijkingen; afwijkingen in ontwikkeling; langwerpige schilafwijkingen van ten hoogste 4 cm, schurftvlekken van ten hoogste 1 cm 2 en andere schilafwijkingen van ten hoogste 2,5 cm 2 ; contrasterende aantasting van perenbladvlo wordt geaccepteerd in de categorie andere schilafwijkingen ; ontbrekende stelen van peren, mits de schil niet beschadigd is; taaie nekken in lichte mate; holheid bij peren in lichte mate in maximaal 10% van de vruchten; ingeslagen hagel, mits volledig vergroeid; klokhuisbruin en vruchtvleesbruin in zeer lichte mate in maximaal 1 op de 10 vruchten; lichte kneuzingen die niet groter mogen zijn dan 2 cm²; lichte ruwschilligheid tot maximaal 50% van het vruchtoppervlak, waarbinnen maximaal 33% van dit oppervlakte dicht verruwd mag zijn. 1 of enkele stippen zwart vruchtrot welke bij elkaar opgeteld een oppervlakte van maximaal ¼ cm2 mogen hebben; Tolerantie in kwaliteit: 10% van het aantal of gewicht, mits deze peren voldoen aan de minimumvoorschriften van het product (zie paragraaf 1). Toegestaan maximaal 2% ernstige gebreken, deze moeten wel binnen totaal toegestane tolerantie vallen.

6 Hoofdstuk 2 Sorterings- en verpakkingsvoorschriften Pagina: 1 van 1 Klasse I- peren moeten altijd 1 laags gelegd worden verpakt in speciaal daarvoor bestemde verpakking. (Zie foto 1.) Peren moeten worden voorzien van speciaal PLU stickertje. (Zie foto 2); Daarnaast zijn er de verpakkingen op aanvraag van de klant, bijv. fruitkrat met dekvel (zie foto 4) echter altijd in overleg met commerciële afdeling. Voor het sorteren en verpakken gelden de volgende voorschriften: de sortering moet geschieden naar de maximale middellijn van de grootste dwarsdoorsnede en moet minimaal 65 mm bedragen voor zowel klasse I- als voor klasse I-Sweet Dored. per verpakkingseenheid mag het verschil in middellijn tussen de kleinste en de grootste peer niet meer dan 5 mm bedragen; de inhoud van iedere verpakkingseenheid moet uniform zijn en moet peren bevatten van dezelfde oorsprong, variëteit, kwaliteit en rijpheidsgraad; Voor het op lagen verpakken van peren gelden de volgende voorschriften: onder verpakt fruit wordt verstaan; fruit verpakt in voorgevormde pakbladen deze moeten ten alle tijden op 5 mm gesorteerd worden. Op lagen verpakt fruit moet vast aansluiten, maar niet te vast liggen (veroorzaakt drukplekken); voor moeten speciale hiervoor vervaardigde pakbladen worden gebruikt. Voor de wijze van verpakken in de pakbladen; zie bijlage 1a bij dit productboek; Klasse I-Sweet Dored wordt verpakt in zwarte blanco doos (zie foto 5), en elke vrucht moet worden voorzien van speciaal daarvoor bestemde Sweet Dored stickertje (zie foto 3); Kleur moet naar boven gedraaid worden; Tolerantie in grootte klasse I-: 5% van het aantal of het gewicht, mits deze peren behoren tot een groottesortering die grenst aan de toegepaste sortering, met dien verstande dat geen enkele peer een middellijn heeft welke meer dan 5 mm kleiner is dan de minimummaat van deze combinatie. Tolerantie in grootte klasse I-Sweet Dored: 10% van het aantal of het gewicht, mits deze peren behoren tot een groottesortering die grenst aan de toegepaste sortering, met dien verstande dat geen enkele peer een middellijn heeft welke meer dan 5 mm kleiner is dan de minimummaat van deze combinatie. Foto 1. Foto 2. Foto 3. doos; Juiste PLU sticker, en sticker Sweet Dored; Foto 4. Foto 5. Dekvel ; Doos Sweet Dored klasse I;

7 Hoofdstuk 3 Aanduidingsvoorschriften Pagina: 1 van 1 Op iedere verpakkingseenheid moeten op één kant duidelijk leesbaar, onuitwisbaar en van buitenaf zichtbaar zijn vermeld: de naam en het adres of de code van verpakker en/of afzender; telernummer; de aanduiding peren, ingeval gesloten verpakking is gebruikt; de naam van de variëteit en handelsnaam; de klasse/kwaliteit; het land van oorsprong en eventueel productiegebied of de streek of de plaats; het nettogewicht, of aantal stuks indien van toepassing **; de sortering, door vermelding van de sorteringsgrenzen in mm, ingeval op grootte is gesorteerd; datumcodering d.m.v. de verkapte 3-cijferige Greenery datumcodering; (lijst met codes verkrijgbaar bij The Greenery bv afdeling Kwaliteit & Milieu) ** Ingeval de vruchten in de verpakkingseenheid op pakbladen zijn verpakt, mag de aanduiding van de sortering en van het nettogewicht worden vervangen door de aanduiding van het aantal stuks. Klasse II product wordt verkocht/aangeduid met de rasnaam Rode Doyenné van Doorn. Voorbeeld instelling stickertang t.b.v. aanbrengen aanduidingen: Rode Doyenne van Doorn mm 12kg = telersnummer; 678 = verkapte datumcode; Rode Doyenné van Doorn = variëteitsnaam aanbrengen d.m.v. cliché in stickertang (bij aanduiden van /Sweet Dored is men verplicht zowel de ras als handelsnaam te vermelden) mm = maatsortering in mm 12 kg = inhoud in kg of aantal stuks

8 Hoofdstuk 4 Overig Pagina: 1 van 2 Plukadvies Voor het bepalen van het juiste plukmoment is een plukkaart ter ondersteuning verkrijgbaar bij uw controleur of bij afdeling Kwaliteit & Milieu van The Greenery bv. Foto 1. Plukinstructies Ga niet hoger om te plukken dan u kunt reiken, rekken is trekken en dat veroorzaakt schade aan bijvoorbeeld de steel; Pluk nooit met te lange nagels; Neem niet meer dan 1 vrucht in de hand (of maximaal 2 van een kleine maat) ; Gebruik geen plukemmers, dit zorgt voor extra kans op beschadigingen; Leg de vruchten voorzichtig in de bakken, plat neerleggen met de stelen schuin naar beneden;(foto2) Gebruik wanneer mogelijk bubbel plastic interieurs in de bakken, dit voorkomt drukschade; Foto 2.

9 Hoofdstuk 4 Overig Pagina: 2 van 2 Aanduiding op de bakken na het plukken Op elke voorraadbak welke geplaatst wordt in de bewaring dient verplicht een kaart (zie foto 3) geplaatst te worden met daarop de juiste pluk/herkomstgegevens. Kaarten zijn verkrijgbaar bij The Greenery bv afdeling Kwaliteit & Milieu. U kunt ook uw eigen aanduidingen hiervoor gebruiken mits alle gegevens gevraagd hierop vermeld staan. Foto 3. V1 aug Variety : Rode Doyenné van Doorn Growernumber : Greenery ID or GGN Number Growername : Orchard ID : Harvest ID : Pre - 1e - 2e - 3e - 4e Harvest date :.. Aug - Sept - Oct - Nov Bewaaradvies (omstandigheden) * Opslagtemperatuur -0,5 graden celsius; * O2 niveau 21% de eerste 3-4 weken; * Na 4 weken, wanneer wordt besloten over te gaan naar ULO condities, mag het O2 niveau op natuurlijke wijze zakken tot 3% * CO2 niveau 0.7%. Registratie Na afloop van de plukinslag lange bewaring dienen de partijgegevens door de teler ingegeven te worden in het door The Greenery daarvoor beschikbaar gestelde registratiesysteem. (VP)

10 Productboek Bijlage 1. Kwaliteit/sorteerkaart (1) Ondergrens klasse I- Geen schade toegestaan op rode blos,achterzijde vrucht maximaal 1cm² schilschade toegestaan. Voorzijde vrucht Achterzijde vrucht Tak/windschade Maximaal 1cm² Toegestaan. Beschadigde steel Binnen Klasse I max. 50% v/h aantal vruchten Ontbrekende steel 1% tolerantie Productboek Bijlage 1.

11 Kwaliteit/sorteerkaart (2) Tak/windschade Ondergrens Klasse II, maximaal 4cm lengte. Verruwing neusholte Maximaal toegestaan klasse I -

12 Productboek Bijlage 1. Kwaliteit/sorteerkaart (3) Roestmijt, klasse II Beoordelen als verruwing Verruwing, klasse II Residu Open beschadiging 1% tolerantie 1% tolerantie