Voeding: regels en afspraken

Transcriptie

1 Titel: Voeding: regels en afspraken & Voedselhygiëne *** KWALITEITSDOCUMENT KINDEROPVANG SNOOPY *** Document code: 2.11 Soort document: Procedure Aantal pagina s: 6 Aantal bijlagen: 0 Status: Vastgesteld Actie: Vervang vorige versie Datum: September 2014 Eigenaar: Kwaliteitscommissie Evaluatie & actualisatie datum: Oktober 2016 Algemene regels & afspraken Ontbijten doen de kinderen thuis, dus niet op het kindercentrum. Brood, een zakje of een fles in de hand wordt niet mee naar binnen genomen. Een uitzondering daarop is ontbijten op de voorschoolse opvang. Tot acht uur wordt aan de kinderen die gebruik maken van voorschoolse opvang een ontbijt aangeboden. Tijdens het intakegesprek wordt het belang van ontbijten besproken. Bij het ophalen is het niet de bedoeling dat de kinderen van hun ouders in het kindercentrum al iets te eten of drinken krijgen. Ouders geven door aan de leiding wanneer hun kind allergisch is voor bepaald voedsel of een dieet volgen en nemen eventueel speciaal voedsel zelf mee. Eten en drinken doen wij aan tafel. De kinderen en leiding wassen hun handen voor het eten. De leiding eet pedagogisch mee en eten hetzelfde als de kinderen. Kinderen stimuleren we zo snel mogelijk (dus al op het KDV) zelf hun brood klaar te maken, te snijden en op te eten met een vork. De leiding geeft hierin het goede voorbeeld. Zie ook kwaliteitsdocument 4.6 broodsmeerbeleid. De leiding dwingt de kinderen niet hun bord leeg te eten of hun beker leeg te drinken. De kinderen worden daartoe wel gestimuleerd. Wat je klaarmaakt eet je in principe op. Lijkt tegenstrijdig, maar als pedagogisch medewerker zoek je naar een compromis. Volgens de richtlijnen van het voedingscentrum mogen BSO kinderen 3-5 boterhammen per dag en KDV kinderen 1-3 boterhammen per dag vanaf 1 jaar. Deze richtlijn houden we aan. We blijven aan tafel zitten totdat iedereen klaar is (in alle redelijkheid). KDV: na het eten, eventueel ook na het fruit eten, krijgen de kinderen een natte washand waarmee ze hun gezicht en hun handen schoon maken. BSO: de kinderen brengen na het eten hun bord naar het aanrecht, wassen indien nodig hun handen en helpen om de beurt met de afwas. We houden rekening met de wensen van de ouders, mits dit in het beleid van Snoopy past. De leiding kan ervoor kiezen af te wijken van het vaste eetprogramma, bijvoorbeeld bij feesten en partijen. Er mag getrakteerd worden maar het hoeft niet. Er kan zowel een eetbare als niet-eetbare traktatie aangeboden worden. Wij vinden het belangrijk dat eetbare traktaties zo gezond mogelijk zijn. We vragen ouders dan ook om traktaties zo klein mogelijk te houden en niet te calorierijk te maken. Voor traktatie ideeën kunnen ouders de website raadplegen. Bron eet- en drinkprogramma baby s en kinderen: Kwaliteitsdocument 2.11 Voeding: regels en afspraken 1

2 Eet- en drinkprogramma van baby s op het kinderdagverblijf Flesvoeding Ouders nemen een zuigfles en een container (beide niet van glas) met melkpoeder mee naar het kinderdagverblijf. Deze zijn bijvoorbeeld te koop bij de drogist. Op de fles en de container staat de naam van het kind. Tevens staat op het containertje de hoeveelheid water waarmee de flesvoeding wordt gemaakt. Ouders nemen dagelijks verse melkpoeder mee. Reservepoeder mag niet achterblijven op het kinderdagverblijf in verband met het verlopen van de houdbaarheid. De leiding maakt de flesvoeding klaar op het voedingstijdstip van het kindje. Deze voeding wordt klaargemaakt met leidingwater. Indien ouders gekookt water of bronwater wensen te gebruiken nemen ze dit zelf mee naar het kinderdagverblijf, in flessen met de juiste hoeveelheid. Klaarmaken flesvoeding Was de handen goed met water en zeep en droog ze af met een schone handdoek. Maak de voeding klaar op een schoon werkvlak. Vul de fles met de op de container aangegeven hoeveelheid koud leidingwater uit de kraan. Verwarm dit in de magnetron. Voeg na het opwarmen de poeder toe en schud de fles goed. Een goede drinktemperatuur is C (test binnenkant pols). Flesvoeding mag slechts één keer worden opgewarmd. Borstvoeding De ouders zetten het flesje met de borstvoeding, waarop de naam van het kindje staat vermeld, in de koelkast (niet in de deur). De temperatuur van de koelkast staat op advies van de GGD tussen de 4 en 7 C. Borstvoeding wordt ontdooid in de koelkast. Het laatste stukje kan, indien nodig, worden ontdooid door het flesje onder lauw water te houden. Op het voedingstijdstip van de baby wordt het flesje in de magnetron opgewarmd. Indien ouders dit niet willen wordt de fles in de flessenwarmer opgewarmd. Flessen en spenen moeten na iedere voeding worden opgespoeld. Flessen van kinderen t/m 6 maanden worden gereinigd met heet water en afwasmiddel en speciale afwasborstel (na afwassen flessen omspoelen). Schone flessen en spenen worden omgekeerd bewaard op een schone, droge theedoek of flessenrek. De ouders zijn zelf verantwoordelijk voor het dagelijks uitkoken van de flessen en spenen. Ouders kunnen één reserve borstvoeding in de vriezer van het KDV bewaren. Ouders vermelden de uiterste houdbaarheidsdatum op de voeding. Zij zijn zelf verantwoordelijk voor het in de gaten houden van de uiterste houdbaarheidsdatum. Bij een temperatuur van -18 ºC of lager kan ingevroren moedermelk drie tot zes maanden worden bewaard. Overig Op het kinderdagverblijf wordt geen fles gegeven vóór 8.30 uur of na uur, in verband met de haal- en brengtijden. Rond 9.00 uur ( of anders zie kindschema) krijgen de baby s een fruithapje, bereid door de leiding van het kinderdagverblijf met vers fruit. Indien de ouders de voorkeur hebben voor kant- en klare potjes fruit dienen zij dit zelf mee te nemen. Soepstengels, rijstewafels, Liga 1 e stap zijn op het kinderdagverblijf aanwezig om als tussendoortje aan de baby s te geven. Water, thee, melk of sterk verdunde Roosvicee kan ook tussendoor worden gegeven. Wij stimuleren het drinken uit een tuitbeker of een gewone beker. Deze zijn op het kinderdagverblijf aanwezig. Ouders geven eventueel een extra fles mee. Mocht dat te moeilijk zijn dan bieden we een rietje aan, dat is goed voor de mondmotoriek. 2

3 Buiten eten Indien de leiding er voor kiest om buiten te eten (zie ook zonbeleid) dan wordt de veiligheid van het kind inzake insecten goed in de gaten gehouden. Is het bijen-/wespentijd dan drinken we met rietjes. Bij overlast van insecten eten we binnen. Eet- en drinkprogramma van dreumesen/peuters op het kinderdagverblijf 9.15 uur Fruit: de leiding maakt het fruit aan tafel bij de kinderen klaar. Het fruit wordt niet geschild, uiteraard wel gewassen. De leiding biedt verschillende soorten fruit aan op een bord waarvan de kinderen om de beurt kunnen afpakken. Voorafgaand aan het eten van het fruit wordt het liedje kijk eens naar mijn appel... gezongen (vast moment). Als het stukje fruit op is, vraagt de leiding of het kind nog een stukje wil. Het streven is om de kinderen ten minste een half stuk fruit te laten eten. Meer is uiteraard prima. Na het fruit wordt een beker drinken aangeboden. Als iedereen drinken heeft wordt een liedje gezongen. De kinderen leren hiermee even te wachten met eten uur lunch: de leiding laat de kinderen kiezen welk hartig beleg ze op de bruine boterham willen. De kinderen worden zo snel mogelijk gestimuleerd om zelf het broodje klaar te maken. De 1 e boterham wordt met hartig beleg gegeten, daarna is het eigen keuze. Hierbij wordt minimaal een halve beker halfvolle melk aangeboden. Meer is uiteraard prima. Indien kinderen echt geen melk lusten kunnen zij kiezen uit karnemelk of water. Andere dranken worden niet aangeboden. Eventueel wordt iets extra s aangeboden, bijvoorbeeld soep, knakworst, komkommer, augurk of een eitje. Na het slapen staat er een beker water of thee en een koekje klaar voor het kind. Met de kinderen die niet slapen drinken we om uur thee met een koekje aan tafel uur de kinderen krijgen water of thee en maximaal twee crackers met hartig beleg. De leiding kan ervoor kiezen de crackers te vervangen door iets anders, bijvoorbeeld rijstewafels. Als alternatief voor een tussendoortje kan ook gedacht worden aan een vlaflip, knakworstje, stokje met stukje kaas/knakworstje/augurk. Aangeboden beleg op brood/cracker etc. Hartig Zoet Alternatief Kipfilet Vruchtenhagel Komkommer Ham Appelstroop Tomaat Boterhamworst Smeerkaas Jam Banaan Pindakaas (let op allergie) Gekookte worst Kaas Honing (vanaf 1 jaar) Alleen boter (margarine dieet) Ei NB: op advies van het voedingscentrum gebruiken we geen (smeer)leverworst meer omdat hierin teveel vitamine A zit. Aangeboden dranken Thee(theïne arm en zonder suiker) Water Roosvicee (sterk verdund) (karne) Melk Kwaliteitsdocument 2.11 Voeding: regels en afspraken 3

4 Eet- en drinkprogramma kids van de buitenschoolse opvang Wanneer de kinderen uit school komen staat thee, limonade of sap voor de kinderen klaar en drinken ze dit aan tafel. Ze mogen zelf kiezen wat ze willen. Ze krijgen ook iets te eten aangeboden in de vorm van 0,5-1 stuk fruit en maximaal 2 stukken ontbijtkoek, crackers, rijstewafel, waarop ze iets hartigs kunnen doen of appelstroop. Kinderen vanaf 8 jaar, die hierna nog honger hebben, kunnen maximaal twee bruine boterhammen eten. Deze maken zij zelf klaar. Hierop wordt smeerkaas of pindakaas als beleg gebruikt. Na uur wordt geen eten meer aangeboden. Indien nodig mogen ze ook een broodje smeren voor bij het sporten. Om uur gaat de snoeppot rond waaruit de kinderen twee snoepjes mogen pakken, tenzij er getrakteerd is. De leiding kan er op woens- of vrijdag of in de vakanties voor kiezen iets extra s aan te bieden tijdens de lunch, bijvoorbeeld knakworsten. Op de woens- of vrijdagen wordt dit maximaal twee maal per maand gedaan; in de vakanties eventueel vaker (zodat dit ook een keer op een andere dag aangeboden kan worden). Tijdens de schoolvakantie In de vakanties wordt s ochtends rond uur limonade en fruit aangeboden. Tussen de middag verzorgen wij een broodmaaltijd (bruin brood). De tafel wordt al dan niet met de kinderen - gedekt. De eerste boterham moet worden voorzien van hartigheid. De volgende boterhammen mogen naar eigen keuze worden belegd. Lunch: Ouders kunnen aangeven dat hun kind een beperkt aantal boterhammen mag. Bij het brood wordt melk, karnemelk, water of thee geschonken. Incidenteel wordt fristi of chocomelk aangeboden. Om uur wordt thee, limonade of sap aangeboden. De kinderen mogen zelf kiezen wat ze willen. Ze krijgen ook iets te eten aangeboden bestaande uit: maximaal drie crackers, ontbijtkoeken of rijstewafels, waarop ze iets hartigs kunnen doen. Kinderen vanaf 8 jaar die hierna nog honger hebben, kunnen maximaal twee bruine boterhammen eten. Deze maken zij zelf klaar. Hierop wordt smeerkaas of pindakaas als beleg gebruikt. Aangeboden beleg op brood/cracker etc. Hartig Zoet Alternatief Kipfilet Vruchtenhagel Komkommer Ham Chocoladehagel Tomaat Smeerkaas Jam Banaan of ander fruit Gekookte worst Appelstroop Alleen boter Pindakaas NB: op advies van het voedingscentrum gebruiken we geen (smeer)leverworst meer omdat hierin teveel vitamine A zit. Aangeboden dranken Thee (theïne arm en zonder suiker) Water Sap ( zonder toegevoegde suikers) Limonade (let op verhouding water/siroop) (karne) Melk Let op: Limonade bieden we wel aan op de BSO maar we stimuleren kinderen om iets anders te drinken. Als kinderen meer dan één beker drinken willen dan moeten ze de 2 e beker iets anders kiezen. 4

5 Voedselhygiëne We vinden het belangrijk om een aantal regels te hanteren voor het bewaren, bereiden en geven van voeding, zodat voedselvergiftiging en infectie tot het uiterste minimum worden beperkt. Boodschappen opruimen Wanneer de boodschappen op de locatie worden gebracht, worden de producten die gekoeld bewaard moeten blijven binnen tien minuten in de koelkast opgeruimd. De houdbaarheidsdatum is alleen haalbaar als het product is bewaard volgens de instructies op de verpakking. Met het team wordt afgesproken waar de producten in de koelkast worden neergelegd: waar liggen de producten die er al zijn, en dus als eerste gebruikt moeten worden, en waar liggen de producten die vers binnen zijn komen. Temperatuur koelkast De temperatuur van de koelkast moet tussen de 4 en 7 C zijn. In de koelkast is een thermometer om de temperatuur te kunnen controleren. Bron: Voedingscentrum Schoonmaken koelkast De koelkast wordt schoongemaakt volgens het schoonmaakschema (zie kwaliteitsdocument 4.9 Schoonmaakschema ). Bij het inruimen van de koelkast wordt de houdbaarheidsdatum van de producten gecontroleerd. De houdbaarheidsdatum Hoe lang een product houdbaar is, staat op de verpakking aangegeven. Zolang het product niet geopend is kun je het bewaren tot de houdbaarheidsdatum. Daarna wordt het product niet meer gegeven. Bron: Voedingscentrum Kwaliteitsdocument 2.11 Voeding: regels en afspraken 5

6 Na opening van een product met houdbaarheidsdatum, wordt op de verpakking een sticker geplakt met de openingsdatum en de datum waarvoor het moet worden opgebruikt of wordt dit met een stift erop geschreven. Voor het bepalen van de einddatum worden de aanwijzingen op de verpakking gevolgd. Geopende verpakkingen Elke vrijdag worden de geopende producten geïnspecteerd. Alle melk- en vleesproducten die open zijn worden voor het weekend opgemaakt en dus niet meer op maandag gebruikt. Om die reden worden geen grootverpakkingen gekocht en wordt het aantal open verpakkingen beperkt. Wees creatief met het opmaken! Bewaren van voedsel Alle producten worden in een afgesloten, schone verpakking bewaard. Wanneer iets wordt opgemaakt, wordt de verpakking weggegooid of afgewassen voordat er weer iets nieuws in wordt bewaard. Handen wassen Op handen zitten altijd bacteriën. Voor alle eetmomenten en het bereiden van eten worden daarom eerst de handen gewassen, door zowel de medewerkers als de kinderen. Bereiden van voedsel Bij Snoopy wordt in principe geen vers warm eten bereid en/of bereid eten gegeven. Een enkele keer wordt een tosti gemaakt of een eitje gebakken. Daarnaast worden alleen geconserveerde producten opgewarmd. Eten dat wordt opgewarmd in de magnetron, wordt tussentijds een keer doorgeroerd, zodat het door en door verhit is. Opgewarmde producten worden niet bewaard. Opdienen van voedsel Het eten wordt bij voorkeur niet van tevoren klaargemaakt. Gebeurt dit door omstandigheden toch, dan wordt het klaargemaakte voedsel koel en afgedekt bewaard. Wanneer klaargemaakt voedsel wordt meegenomen, bijvoorbeeld om te picknicken, worden alleen producten gebruikt die niet bederven bij hogere temperaturen. Producten die kunnen bederven worden vlak voor de maaltijd uit de koelkast gehaald en direct na gebruik weer teruggezet. Wanneer de omgevingstemperatuur hoog is, wordt de melk na het inschenken direct teruggezet in de koelkast. De vleeswaren worden ook direct na gebruikt teruggelegd in de koelkast. De messen die worden gebruikt in de potjes met zoetigheid zijn schoon en worden uitsluitend voor dat potje gebruiken. Elk product heeft een aparte mes of lepel om op te scheppen. Bij gebruik van vies bestek kan het product namelijk gaan schimmelen. De messen worden nooit afgelikt. Na het eten wordt de tafel afgeruimd en de etenswaren goed afgesloten opgeruimd. 6

7 Aan alle Snoopy ouders Betreft: warme maaltijden Geachte ouders, Wij bieden als extra service de kinderen warm eten aan. Dit wordt verzorgd door de fa. Lekker en vers. Zij leveren gezonde maaltijden, vers bereid met producten uit het seizoen. Waarom warm eten aanbieden? Omdat uw kind thuis slecht wil eten?; Omdat samen eten met je vriendjes gezellig is en goed voor de eetlust? Omdat u laat van uw werk bent en zodoende rustig aan kunt doen?; Omdat u quality time wilt bij thuiskomst met uw kind(eren) en zelf later kan eten? Omdat uw kind uit de BSO gelijk naar de sport moet? Omdat u dat gewoon heel makkelijk lijkt? Hoe gaan we dit in de praktijk doen?: Op het KDV krijgen de kinderen die aangemeld zijn voor warm eten, de maaltijd tussen de middag aangeboden. Op de BSO krijgen de kinderen die aangemeld zijn voor warm eten de maaltijd om uur aangeboden. Zo blijft er genoeg tijd over voor een activiteit en kunnen zij in alle rust de maaltijd nuttigen. Zij kunnen niet eerder opgehaald worden dan uur. Zien eten doet eten! Wilt u uw kind ook een warme maaltijd aanbieden op de opvangdagen? Print dan het bijgevoegde formulier. Hierop staan ook de tarieven voor de maaltijden. U kunt het formulier op de locatie afgeven. Smakelijk! Vriendelijke groeten, Jolanda van Tol Kwaliteitsdocument 2.11 Voeding: regels en afspraken 7

8 Overeenkomst warme maaltijden (per kind een formulier invullen s.v.p.) Naam kind Geboorte datum : : - - Bijzonderheden (dieet,: Allergie, medicijnen) Aankruisen op welke locatie uw kind geplaatst is; Kinderdagverblijf Snoopy, locatie Griede, Leimuiden Kinderdagverblijf Snoopy, locatie Kudel, Kudelstaart Kinderdagverblijf Snoopy, locatie Wou, Woubrugge Buitenschoolse opvang t Kluphuiz, Leimuiden Buitenschoolse opvang Kudelstein, Kudelstaart Buitenschoolse opvang Het Kraaienest, Woubrugge Startdatum warme maaltijden: Op welke opvangdagen wenst u een warme maaltijd voor uw kind? MA - DI - WO - DO - VR Kosten De prijs per maaltijd voor KDV kinderen is 2,50 en voor BSO kinderen 3,-. In de vaste maandprijs is rekening gehouden met het feit dat het kind 3 weken per jaar op vakantie/afwezig is (dus: 2,50/3,- x 49; 12 mnd x aantal maaltijden per week). Indien de prijs voor een maaltijd door ontwikkelingen aangepast moet worden ontvangt u hierover 2 maanden vooraf bericht. Betalingswijze; De contractant machtigt Snoopy bij ondertekening van dit formulier maandelijks rond de 27 e van de maand (gelijk met de incasso voor kinderopvang) de kosten voor de maaltijden automatisch te incasseren van het rekeningnr. welke bij ons bekend is. Opzegging; Beide partijen hebben het recht de overeenkomst voor verstrekken/afnemen van de warme maaltijd te beëindigen met de opzegtermijn van een kalendermaand. De termijn van opzegging kan ingaan vanaf de eerste of zestiende van de maand opvolgend aan de maand waarin is opgezegd. Opzegging dient schriftelijk te geschieden en dus tijdig bij de leiding op de betreffende opvanglocatie binnen te zijn. Ondertekening voor akkoord; Handtekening contractant(en); Naam contractanten moeder: vader: * * * Dit formulier inleveren bij de leiding van uw opvanglocatie * * * 8