Duurzaamheidsverslag 2009

Transcriptie

1 Een gezonde onderneming voor MVO met passie! medewerkers, klanten en maatschappij. Duurzaamheidsverslag

2 Inhoud MVO met passie èn resultaat 3 Met harde doelstellingen brengen we MVO in de praktijk Over Deli XL 4 Met passie voor food en passie voor service werken we aan een gezond resultaat MVO bij Deli XL 6 MVO is geïntegreerd in onze bedrijfsvoering Ketenverantwoordelijkheid en duurzaam inkopen 8 We spelen een actieve rol bij het vergroten van duurzaamheid in de keten Klimaat en milieu 10 We zijn resultaatgericht aan de slag met CO 2 -reductie Gezondheid 12 Door nauwe samenwerking met klanten en medewerkers stimuleren we individuele gezonde keuzes Gastvrijheid 14 We voelen ons ervoor verantwoordelijk om onze kennis van gastvrijheid in te zetten om eenzaamheid bij mensen te verminderen Food en service 15 We willen een gezonde onderneming zijn voor medewerkers, klanten en maatschappij 2 Duurzaamheidsverslag 2009

3 MVO met passie èn resultaat Geachte relatie, beste medewerker, Op de voorkant van dit duurzaamheidsverslag 2009 staat onze missie een gezonde onderneming voor medewerkers, klanten en maatschappij. Dat klinkt mooi, maar wat bedoelen we daar precies mee? Op de volgende bladzijden leest u alles over de manier waarop wij Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen (MVO) in 2009 in de praktijk brachten en hoe we daar in de aankomende jaren mee verder gaan. Ambitieus We willen een leidende rol innemen als het gaat om MVO. First for Foodservice noemen wij dat. Dat betekent dat we verder gaan dan wettelijke vereisten en richtlijnen. En we zijn ambitieus, want in 2015 willen we tot de top van duurzame foodbedrijven in Nederland horen. Eerlijke, gezonde en duurzame producten We beschikken over een zeer breed en gezond assortiment. Het Ik Kies Bewust-logo prijkt dan ook op steeds meer producten. Maar daar houdt het niet op. We houden ons namelijk ook bezig met de manier waarop onze producten tot stand komen, met name als het gaat om sociale aspecten en het milieu. Ons assortiment voldoet steeds vaker aan eisen van duurzaamheidskeurmerken. Zo is onze eigen koffie en thee met het merk Reuser & Smulders gecertificeerd volgens de criteria van de Rainforest Alliance. En met ons voortdurend groter wordende assortiment smaakvolle biologische producten maken we het onze klanten mogelijk om nu al 100% duurzaam in te kopen volgens de criteria van de overheid. Besparingen op energie en afval Als we naar onze eigen organisatie kijken, zien we ook daar mogelijkheden om het milieu verder te ontlasten. Door slimme aanpassingen binnen onze logistieke operaties willen we de CO 2 -uitstoot van onze 400 vrachtwagens aanzienlijk verlagen. Ook verlagen we het energiegebruik in onze 16 distributiecentra. Deze besparingen moeten leiden tot 20% minder CO 2 -uitstoot in Harde doelstellingen Sinds de start van ons MVO-beleid in 2007 hebben we al veel bereikt. MVO kent echter geen eindpunt; het is een continu traject en moet verder geïntegreerd worden in al onze processen. Om in dit traject op een effectieve en resultaatgerichte wijze te handelen, hebben wij harde doelstellingen geformuleerd. In deze voortgangsrapportage leest u alles over deze doelstellingen en de manier waarop we die realiseren. Uiteraard met de passie voor food en service die wij in al ons werk leggen en graag samen met ù. Heeft u naar aanleiding van dit verslag vragen, neemt u dan gerust contact met ons op via mvo@delixl.nl Dick Slootweg, Algemeen Directeur Duurzaamheidsverslag

4 Over Deli XL Deli XL is totaalleverancier voor de foodservice markt. Wij zijn onze klanten in horeca, catering en de institutionele markt van dienst met betrouwbare leveringen, een totaal assortiment en additionele diensten zoals advies over gastvrijheidszorg. Met passie voor food en passie voor service werken we aan het bereiken van een gezond resultaat. Voor onze medewerkers, voor onze klanten en voor ons bedrijf. Wij nemen daarbij actief en met een eigen visie onze verantwoordelijkheid voor de maatschappij. Passie voor food en passie voor service Mensen iets lekkers voorzetten Dat is waar het om draait voor onze klanten, en dat is waar wij alles voor regelen. Wie zijn gasten, cliënten, bewoners of patiënten iets lekkers wil voorzetten, heeft verse groenten nodig en een uitstekende kwaliteit vlees of vis, kruidenierswaren en diepvriesproducten. Maar ook tafelservies en schoonmaakmiddelen. Deli XL biedt hierin een totaalaanbod van A-kwaliteit. Bijdragen aan het resultaat van klanten Totaalleverancier zijn gaat voor Deli XL verder dan het hebben van een uitgebreid assortiment. Wij bieden klanten ook ondersteunende diensten waardoor zij nog efficiënter kunnen werken. Met advies, slimme bestelsystemen, een minimum aan administratieve stromen en ons inspirerend magazine Food & Focus dragen we bij aan het succes van onze klanten. 4 Duurzaamheidsverslag 2009

5 1016 Feiten en cijfers % Vestigingen: 16, hoofdkantoor in Ede % 400 Marktaandeel: ca. 11% 2180 Medewerkers: ca (van wie ca uitzendkrachten) Vrachtwagens: ca Klanten: ca , waaronder ziekenhuizen, verzorgingshuizen, (bedrijfs) 81% restaurants, cateraars, hotels, cafetaria, 1112 fastfood, dierentuinen, themaparken, bungalowparken, congrescentra, benzinestations, gemakswinkels etc % % Assortiment: Vers, kruidenierswaren, diepvries en nonfood. Eigen merken als Kook (convenience), Fresh4You (versproducten voor de broodmaaltijd) en Reuser & Smulders (koffie- en theeproducten) Additionele diensten: Online bestellen, KiesKlaar (food & beverage concept), fastservice concepten, Deli XL wijnhuis en advies over gastvrijheidszorg Dochterondernemingen en participaties: Deli XL participeert in verschillende bedrijven. Onder meer in de verssector. Directie: Dick Slootweg (Algemeen Directeur), Hans van der Ster (Directeur Operations) en Boudewijn Heineman (Financieel Directeur) Bidvest Group Deli XL maakt deel uit van The Bidvest Group Limited (Bidvest), een internationale service-, handelsen distributiemaatschappij, beursgenoteerd in Johannesburg (Zuid-Afrika). Bij Bidvest werken meer dan mensen op vijf continenten. Het sustainability report van Bidvest vindt u op: Man/vrouw verdeling 81% Aantal uren opleiding (boekjaar 2008/2009) 72 Top management 256 Senior management Midden management en specialisten Team Coördinatoren Chauffeurs, medewerkers klantenservice Magazijnmedewerkers 368 Uitzendkrachten Totaal 19% Duurzaamheidsverslag

6 MVO bij Deli XL MVO sluit naadloos aan bij onze missie een gezonde onderneming voor medewerkers, klanten en maatschappij. Het is voor ons dan ook geen hype of modegril, maar een strategische keuze die betrekking heeft op al onze diensten, activiteiten en bedrijfsprocessen en daarmee sinds 2007 een integraal onderdeel vormt van onze bedrijfsvoering. Bij Deli XL staan vijf kernwaarden centraal. Iedere kernwaarde is gekoppeld aan een MVO thema. Dit is weergegeven in ons MVOmodel. Klimaat en milieu Ketenverantwoordelijkheid en duurzaam inkopen Resultaatgericht Actief Passie Food en service Samenwerken Verantwoordelijk Gezondheid Gastvrijheid Hoe is MVO georganiseerd bij Deli XL? We hebben per thema een aantal concrete doelstellingen opgesteld. Elke doelstelling is gekoppeld aan een manager die verantwoordelijk is voor de voortgang en het resultaat. De managers nemen samen met de directie en de programmamanager MVO plaats in de MVO stuurgroep die elk kwartaal de voortgang van de projecten doorneemt. De programmamanager MVO coördineert alle activiteiten en fungeert als aanspreekpunt. GRI Richtlijnen 6 Duurzaamheidsverslag 2009 Dit duurzaamheidsverslag voldoet aan level C van het Global Reporting Initiative (GRI). Deze richtlijnen gelden als wereldwijde standaard voor duurzaamheidsrapportages en maken het mogelijk de prestaties van verschillende organisaties te vergelijken. De GRI-inhoudsopgave is te vinden op Op deze website leest u tevens meer over MVO bij Deli XL. Hier vindt u ook het Sociaal jaarverslag 08/09. 6 Duurzaamheidsverslag 2009

7 Aan het woord Erin Troost Programmamanager MVO Deli XL: De afgelopen jaren hebben we een ambitieus MVO-beleid opgezet. Hoe vertaal je het idealistische streven naar duurzaam ondernemen naar de commerciële realiteit? Op zo n manier dat er een goede balans bestaat tussen People, Planet en Profit. Want MVO is vooral ook ondernemen. Met ambitieuze doelstellingen willen we duurzaamheidskoploper worden in Nederland. Die positie behaal je nu eenmaal niet met kleine stapjes. Waar werken we aan? Ketenverantwoordelijkheid en duurzaam inkopen - In 2015 vindt 90% van onze inkoop plaats bij duurzame leveranciers Klimaat en milieu - In 2015 stoten we 20% minder CO 2 uit per ton product ten opzichte van In 2012 zijn we ISO gecertificeerd Gezondheid - In 2015 zorgen we ervoor dat onze klanten met ons assortiment een 100% gezonde keuze kunnen aanbieden aan hun gasten - In 2015 is ons ziekteverzuim gedaald tot 4% (conform Verbaannorm) Gastvrijheid - Ieder jaar voeren we tenminste drie aansprekende projecten uit die de binding tussen mensen vergroot. Hiervoor stellen wij mensen, middelen en onze ervaring van gastvrijheid beschikbaar. Food en service - In 2013 is minstens 90% van onze klanten (zeer) tevreden over onze service en kwaliteit - In 2015 scoren we als onderneming minimaal een 8 voor medewerkerstevredenheid - In 2015 behoren wij tot de top 10 van duurzame foodbedrijven in Nederland Duurzaamheidsverslag

8 Ketenverantwoordelijkheid en duurzaam inkopen Een actieve rol bij het vergroten van duurzaamheid in de keten Voordat we onze producten aan klanten leveren, hebben ze vaak al een reis gemaakt langs een aantal ketenpartijen. Wij vinden het belangrijk dat er door de hele keten heen gewerkt wordt met veel aandacht voor mens en milieu. Samen met onze leveranciers zijn we daarom continu op zoek naar mogelijkheden om de keten verder te verduurzamen. Ons streven is daarbij om in % van onze inkoop te doen bij duurzame leveranciers. Door ons uitgebreide duurzame assortiment met biologische en eerlijke producten, is het nu al mogelijk voor klanten om 100% duurzaam in te kopen volgens de criteria van de overheid. Classificatiesysteem voor leveranciers Om te bepalen in hoeverre een leverancier duurzaam is, ontwikkelen we momenteel een classificatiesysteem waarmee we de duurzaamheidsprestaties van leveranciers meten. Zo zien we welke leveranciers het goed doen, maar ook waar we gezamenlijk nog verbeteringen kunnen aanbrengen. Hiermee creëren we enerzijds meer transparantie in de keten en anderzijds een duurzamer assortiment voor klanten. Overigens verplichten wij al onze leveranciers nu al de UN Global Compact te onderschrijven, 10 universele principes die ingaan op mensenrechten, arbeidsrechten, milieu en anticorruptie. Duurzame vis Deli XL heeft steeds meer vissoorten in haar assortiment die volgens de Viswijzer en het Marine Stewardship Council (MSC) op duurzame wijze zijn gevangen. In 2009 startten we samen met ATL Fish en Seafood Parlevliet het visbedrijf ATL Seafood. Hiermee zorgen we voor een transparante keten en kunnen we beter werken aan de duurzame vangst van vis. Biologisch assortiment Biologische producten worden steeds populairder bij koks, cateraars en consumenten. Ter illustratie: de consumentenbestedingen aan biologische voeding in Nederland zijn in 2008 gegroeid met 12,4%. Dat is bijna twee keer zoveel groei dan de totale omzet aan voeding (6,9%)*. Bij Deli XL groeit het aanbod van biologische producten mee. Momenteel is het voor klanten zelfs mogelijk 60% van het inkoopvolume biologisch in te kopen. Daarmee sluiten we aan bij de eisen van de overheid voor duurzaam inkopen. * Biologica - Bio-Monitor jaarrapport 2008 Eerlijke handel Onder eerlijke handel verstaan we de handel in producten van boeren in ontwikkelingslanden, die geproduceerd zijn met aandacht voor werkomstandigheden en waarvoor een eerlijke prijs wordt betaald. Er bestaan diverse keurmerken voor eerlijke handel en in veel gevallen geven deze ook garanties voor bescherming van het milieu. Zo voldoet de koffie en thee die wij onder het merk Reuser & Smulders op de markt brengen aan de criteria van Rainforest Alliance, een internationaal keurmerk dat garant staat voor de bescherming van ecosystemen en de mensen en dieren die daarvan afhankelijk zijn. Naast het keurmerk van de Rainforest Alliance bevat ons assortiment ook steeds meer producten met de keurmerken Max Havelaar (Fairtrade) en Utz Certified. 8 Duurzaamheidsverslag 2009

9 Aan het woord Jaron Weijel Één van de drie initiatiefnemers van het Conscious Hotel Museum Square in Amsterdam: Twee jaar geleden kwamen we op het idee om een duurzaam hotelconcept te lanceren op basis van eerlijke handel. Momenteel is 70% van de producten die we gebruiken duurzaam en voldoen we aan niveau goud van de Green Key, het keurmerk voor milieuvriendelijke bedrijven in de toerisme- en recreatiebranche. Wat onze food en nonfood producten betreft, hebben we veel aan Deli XL. Door zich actief bezig te houden met duurzaamheid, zijn zij in staat een breed assortiment duurzame producten te leveren. Zo serveren we de koffie en thee van het Deli XL merk Reuser & Smulders en levert Deli XL ons milieuvriendelijke schoonmaakmiddelen Duurzaamheidsverslag

10 Klimaat en milieu Resultaatgericht aan de slag met CO 2 - reductie Deli XL heeft zichzelf als doel gesteld om in % minder CO 2 uit te stoten per ton product ten opzichte van Een ambitieuze doelstelling, zeker gezien de uitgebreide logistieke activiteiten. Enerzijds nemen we maatregelen om de uitstoot van vrachtwagens en het wagenpark in te perken. Anderzijds zoeken we naar mogelijkheden om op de afzonderlijke locaties energie te besparen. We hebben onze CO 2 -uitstoot in kaart gebracht, zodat we gericht kunnen werken aan reducties. Afval en ISO Met ons milieubeleid zetten we al langere tijd in op beheersing, reductie en scheiding van afval op al onze locaties. In 2010 werken we ons milieumanagementsysteem verder uit, waarbij we per locatie de beste aanpak beschrijven. Uiterlijk 2012 zal dit systeem ISO gecertificeerd zijn. De zorg voor het milieu leggen we op deze manier vast in onze bedrijfsprocessen. Energiebesparingen in distributiecentra Onze distributiecentra zijn verantwoordelijk voor 73% van onze CO 2 -uitstoot. Door besparingen willen we het energiegebruik reduceren. Zo gebruikt onze fustwasmachine en koelinstallatie in het Landelijk Verscentrum in Ede door warmteterugwinning en andere slimme aanpassingen 10% minder energie. Ook maken we steeds vaker gebruik van bewegingsmelders voor verlichting. In 2010 starten we met de vervanging van lampen door LED en HID verlichting. Daarnaast starten we besparingsprojecten op en maken we medewerkers bewust van de rol die zij hebben in energiebesparing. Efficiënter transport Om de uitstoot van onze (vracht)wagens te verlagen hebben we een aantal maatregelen genomen waarbij het verminderen en verschonen van de transportbewegingen centraal staan. Enkele voorbeelden: Medewerkers met een lease auto kunnen alleen kiezen uit auto s met A, B of C- energielabel Het gebruik van uitsluitend elektrische heftrucks Alle vrachtwagens beschikken over een snelheidsbegrenzer (85 km/uur) 70% van ons wagenpark voldoet tot en met 2013 aan de toegangscriteria voor milieuzones Om onze ambitieuze doelstelling van 20% minder CO 2 -uitstoot te halen zetten we op dit moment verschillende initiatieven op zoals: Chauffeurstrainingen over zuinig rijden en awards voor de zuinigste chauffeur Bandenspanningcontrolesysteem op vrachtwagens dat waarschuwt bij een lage bandenspanning Slimmer en efficiënter ritplanningssysteem Efficiëntere planning van ritten door de installatie van boordcomputers (Fleet Telematics) in alle vrachtwagens Lager brandstofgebruik door eco-tuning van alle vrachtwagens 10 Duurzaamheidsverslag 2009

11 Aan het woord Cornelis Hazenberg Chauffeur Deli XL: Deli XL is gestart met een pilot bandenspanning: op de ventielen van vrachtwagens zijn LED s aangebracht die beginnen te knipperen als de bandenspanning te laag is. Door deze ventielen zie ik direct of mijn banden de juiste spanning hebben. Op de lange termijn scheelt dat brandstof. En dat scheelt weer CO 2 -uitstoot. Een simpele resultaatgerichte methode die werkt. Electriciteit 7804 Gas 304 CO 2 -uitstoot in ton kg (boekjaar 2008/2009) Transport 2596 Uitbesteed transport 238 Duurzaamheidsverslag

12 Gezondheid Door nauwe samenwerking met klanten en medewerkers stimuleren we individuele gezonde keuzes Gezonde producten vormen een belangrijk deel van ons assortiment. Met deze producten stimuleren we klanten tot het maken van een gezonde keuze. Ons doel hierbij is om ervoor te zorgen dat klanten met ons assortiment een 100% gezonde keuze kunnen aanbieden aan hun gasten. Daarnaast werken we met verschillende gezondheidsprogramma s en externe partijen aan het verbeteren van de gezondheid van onze eigen medewerkers. Hiermee willen we het ziekteverzuim terugbrengen van 5,7% naar 4%. Ik Kies Bewust Deli XL sloot zich in 2008 aan bij Ik Kies Bewust, het logo dat consumenten helpt om te kiezen voor producten met een gezondere samenstelling: minder verzadigd vet, transvet, zout en suiker. Als eerste foodservice groothandel brachten we producten onder het eigen merk met het Ik Kies Bewust-logo. Zo prijkt het logo op het gehele assortiment Fresh4You, ons merk voor broodmaaltijden en tussendoortjes. Daarnaast zijn we bezig met een drietal gezondheidsprogramma s: Fysiek programma dat bewegen op simpele wijze promoot (fietsplan, sportieve uitjes, lidmaatschap sportclub) Voedingsprogramma dat gezond eten stimuleert (voorlichting, lunchbox chauffeurs, lunch- en kookworkshops) Mentaal programma ter voorkoming van mentale gezondheidsklachten (trainingen, workshops, voorlichting) Gezonde medewerkers Elke medewerker bepaalt natuurlijk zelf hoe gezond hij/zij leeft. Toch willen we hier als werkgever graag een bijdrage aan leveren. Dat doen we door het creëren van een gezonde werkomgeving. En dat doen we niet alleen, maar samen met externe partijen en medewerkers zelf. Zo konden 425 medewerkers meedoen aan een Health Check. Zij ontvingen vervolgens een persoonlijk advies. 12 Duurzaamheidsverslag 2009

13 Aan het woord Aan het woord Huib van Leeuwen Directeur van Patisserie Unique: Samen met Deli XL ontwikkelden we twee prijswinnende innovaties: de Easy-to-Eat, een klein gebakje voor mensen met slikproblemen, en het Bouwsteentje, een petit four verrijkt met allerlei nuttige voedingsstoffen die bijdragen aan het herstel van een patiënt met ondervoeding. Zo maken we eten voor deze mensen weer plezierig. Duurzaamheidsverslag

14 Gastvrijheid We voelen ons ervoor verantwoordelijk om onze kennis van gastvrijheid in te zetten om eenzaamheid bij mensen te verminderen Deli XL heeft veel expertise en ervaring op het gebied van gastvrijheid. Wij stellen onze mensen, middelen en kennis graag beschikbaar om de verbondenheid tussen mensen te vergroten en eenzaamheid te verminderen. We streven ernaar om ieder jaar minimaal drie aansprekende projecten uit te voeren die hieraan bijdragen. We stimuleren onze medewerkers om zich in te zetten voor dit soort projecten, bijvoorbeeld als vrijwilliger bij Resto VanHarte, een initiatief dat maaltijden serveert voor minderbedeelde mensen en tegelijk onderling sociaal contact stimuleert. Stimuleren gastvrijheid bij de klant Ook zetten we onze kennis over gastvrijheid graag in om klanten te helpen hun gasten nog beter te bedienen. Zo werken we sinds 2009 samen met de Hoge Hotelschool Maastricht om gastvrijheid in de zorg naar een hoger plan te brengen. Een voorbeeld is het onderzoek het ideale zorgrestaurant dat binnenkort start. De kennis die we opdoen delen we graag met onze klanten. Enkele andere voorbeelden: Samenwerking met Deventer Ziekenhuis waarbij de patiënt door roomservice, maaltijdcomponenten en drie dagmenu s veel meer maaltijdkeuzes heeft (bekroond met een award tijdens de Best Practices Awards 2009) Introductie van KOOK, een concept voor maaltijden en componenten speciaal afgestemd op de behoeften van gasten in de zorg. Onderdelen van dit concept zijn voedingsadviezen en cursussen over gastvrijheid Onze medewerkers van de afdeling advies & organisatie staan klanten met raad en daad bij in het creëren van een gastvrije ambiance Fred Beekers Directeur Resto VanHarte: Aan het woord De Europese Unie heeft 2010 uitgeroepen tot het jaar van de sociale uitsluiting en armoede. En terecht! Teveel mensen vallen buiten de samenleving. Resto VanHarte bindt de strijd aan voor meer leefbaarheid door dit jaar nóg meer mensen bij de samenleving te betrekken. Dat doen we samen met een partner als Deli XL, die zich verantwoordelijk voelt om dit probleem aan te pakken 14 Duurzaamheidsverslag 2009

15 Food en service Aan het woord We willen een gezonde onderneming zijn voor medewerkers, klanten en maatschappij Deli XL telt medewerkers en klanten. Zowel de rol van werkgever als van leverancier willen we zo goed mogelijk vervullen. Onze doelstellingen luiden daarom: In 2013 is minstens 90% van onze klanten (zeer) tevreden over onze service en kwaliteit In 2015 scoren we als onderneming minimaal een 8 voor medewerkerstevredenheid In 2015 behoren wij tot de top 10 van duurzame foodbedrijven in Nederland Tevredenheid medewerkers: Ieder jaar onderzoeken we de tevredenheid van onze medewerkers. Op basis van de resultaten maken vestigingen en afdelingen vervolgens een actieplan. Al enkele jaren zien wij de tevredenheid van onze medewerkers groeien. Ook de deelname aan het onderzoek stijgt evenals de betrokkenheid van medewerkers bij Deli XL. Tevredenheid Respons ,9 64,2% ,1 70,7% ,3 81,8% Tevreden klanten Jaarlijks houdt Deli XL een klanttevredenheidsonderzoek. Afgelopen jaar werd de algemene tevredenheid opnieuw beoordeeld met een ruime 7. We scoren met name goed op betrouwbaarheid wat zich uit in goede waarderingen voor de leveringen, betrouwbare chauffeurs en de klantenservice. Er zijn ook zaken voor verbetering vatbaar zoals het communiceren over wijzigingen in het assortiment. Saskia de Roos Internal Auditor Deli XL: Ik vind het belangrijk om mijn collega s van andere afdelingen en vestigingen regelmatig te ontmoeten. Samen vormen we echt een team en je merkt dat er met passie wordt gewerkt. De Kerst Kook Club die Deli XL organiseerde vormde een goede gelegenheid om de onderlinge band te vergroten. Door samen te koken heb je snel een leuk gesprek over andere zaken dan het werk. Duurzaamheidsverslag

16 Deli XL Postbus BK Ede T: W: Concept en realisatie: Schuttelaar & Partners Drukwerk: Castellum Drukwerk SCS-COC AX