Kunstlaan 6 bus 6 9 september Brussel RSO/RLE/ADV/001 - bijlage 1. Bijlage 1: Voorstel opleidingsprofielen OV 3 gericht op de horecasector
|
|
- Jozef de Veer
- 8 jaren geleden
- Aantal bezoeken:
Transcriptie
1 Vlaamse Onderwijsraad Raad Secundair Onderwijs Kunstlaan 6 bus 6 9 september Brussel RSO/RLE/ADV/001 - bijlage 1 Inhoudstafel Bijlage 1: Voorstel opleidingsprofielen OV 3 gericht op de horecasector Inhoudstafel... 1 Schematische voorstelling... 2 Opleidingen en afgeronde gehelen Opleiding Grootkeukenmedewerker Grootkeukenmedewerker Opleiding Grootkeukenmedewerker afgerond geheel Bordenwasser medewerker spoelkeuken Opleiding Grootkeukenmedewerker afgerond geheel Zaal (selfservice) toonbankbediende opwarmen en bedienen Opleiding Grootkeukenmedewerker afgerond geheel Zaal (Selfservice) toonbankbediende Opleiding Keukenmedewerker Keukenmedewerker Opleiding Keukenmedewerker afgerond geheel Bordenwasser medewerker spoelkeuken Opleiding Keukenmedewerker afgerond geheel Keukenhulp Opleiding Medewerker snackbar-taverne Medewerker snackbar-taverne Opleiding Medewerker snackbar-taverne afgrond geheel Medewerker office Opleiding Medewerker snackbar-taverne afgrond geheel Medewerker ontbijt Opleiding Medewerker snackbar-taverne afgrond geheel Medewerker snackbar Opleiding Medewerker snackbar-taverne afgrond geheel Medewerker sneldienstrestauratie Opleiding Medewerker snackbar-taverne afgrond geheel Zaal- en sneldienstrestauratie - afruimer
2 Schematische voorstelling 2
3 Opleidingen en afgeronde gehelen 1. Opleiding Grootkeukenmedewerker 1.1 Grootkeukenmedewerker Studiebewijs Getuigschrift van de opleiding Grootkeukenmedewerker Referentiekader - Nota WELZIJN OP HET WERK (SERV oktober 2004) - GEMEENSCHAPSRESTAURATIE Beroepenstructuur (SERV in samenwerking met ASFORCO januari 2002) - GROOTKEUKENKOK Beroepsprofiel, februari 2002 De grootkeukenmedewerker voert volgens instructies van de verantwoordelijke voorbereidende werkzaamheden (mise-en-place) en vaat uit. Hij verwerkt ingrediënten tot basisbereidingen binnen een grootkeuken door het toepassen van basiskooktechnieken stoven, koken, bakken en blancheren. Hij bereidt de maaltijddistributie voor en verzorgt de dienst aan de toonbank of buffet. Competenties 1.1 Algemeen veilig, hygiënisch en milieubewust werken conform de nota welzijn op het werk en de geldende regelgevingen zoals: - ergonomisch werken - economisch werken - volgens regels van voedselveiligheid handelen (HACCP) - voorschriften en instructies inzake veiligheid, hygiëne of milieu toepassen - persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken - werkplek en directe omgeving schoonhouden 3
4 - producten, apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften gebruiken - apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften reinigen - afval en restproducten beperken en volgens wettelijke voorschriften sorteren - storingen of afwijkingen aan producten, apparatuur, machines of arbeidsmiddelen melden noodzakelijke houdingen voor de uitoefening van het beroep aannemen zoals: - zin voor samenwerking tonen - zin voor verantwoordelijkheid tonen - nauwkeurig werken - doorzettingsvermogen tonen - met tijds- en werkdruk omgaan - opgelegde taken uitvoeren functionele vaardigheden voor de uitoefening van het beroep toepassen zoals: - informatie selecteren en verwerken - dimensies meten en berekenen - gewichtseenheden en inhoudsmaten omrekenen - verhoudingen respecteren - verbale en non-verbale communicatie toepassen eigen werkzaamheden organiseren - eigen werkzaamheden voorbereiden - eigen werkzaamheden uitvoeren - eigen werkzaamheden evalueren - eigen werkzaamheden bijsturen 1.2 Initiatie keuken voorbereidende werkzaamheden (mise-en-place) volgens bedrijfseigen procedures uitvoeren - ingrediënten klaarzetten - voorraadtekorten melden - groenten en fruit reinigen - groenten en fruit in functie van vorm en grootte versnijden - ingrediënten verpakken, etiketteren en bewaren elementaire technieken volgens bedrijfseigen procedures toepassen - groenten of fruit voor het bereiden van salades en basissoepen stoven en koken - maaltijdcomponenten portioneren - elementaire dresseertechnieken toepassen 4
5 1.2.3 vaat volgens bedrijfseigen procedures uitvoeren - etensresten verwijderen - serviesgoed en bestek sorteren - manueel of machinaal afwassen en drogen - gewassen stukken controleren en opbergen 1.3 Verdeelsystemen dienst aan toonbank of buffet volgens bedrijfseigen procedures verzorgen - toonbank- of buffetplan uitvoeren - klaargemaakte maaltijdcomponenten in toonbank of buffet plaatsen - toonbank of buffet aanvullen - toonbank of buffet herschikken - maaltijdcomponenten volgens richtlijnen portioneren en dresseren maaltijddistributie volgens bedrijfseigen procedures voorbereiden - maaltijdcomponenten volgens grammagelijst portioneren - maaltijden in verdeelsysteem plaatsen - maaltijden in transportmaterieel klaarzetten 1.4 Grootkeukentechnieken grootkeukentechnieken volgens bedrijfseigen procedures toepassen - productfiches en recepturen volgen - grootkeukentoestellen gebruiken - kook- en bereidingsmaterieel gebruiken - basiskooktechnieken toepassen: - stoven - koken - bakken - blancheren - halffabricaten verwerken - convenienceproducten verwerken - basissausen bereiden - basissoepen bereiden - basisnagerechten bereiden - regeneratietechnieken toepassen - getuigeschotel van iedere bereiding maken - grootkeuken onderhouden en reinigen 5
6 1.2 Opleiding Grootkeukenmedewerker afgerond geheel Bordenwasser medewerker spoelkeuken Studiebewijs Getuigschrift van verworven competenties voor Bordenwasser - medewerker spoelkeuken Referentiekader - Nota WELZIJN OP HET WERK (SERV oktober 2004) - GEMEENSCHAPSRESTAURATIE Beroepenstructuur (SERV in samenwerking met ASFORCO januari 2002) - GROOTKEUKENKOK Beroepsprofiel, februari 2002 De bordenwasser reinigt, onderhoudt en rangschikt de vaat, het keukengerei, de uitrustingen en de lokalen. Hij wast af in de spoelbakken of vult de vaatwasmachine op een oordeelkundige manier en zorgt voor de reinigingsmiddelen. Hij schuurt ook de potten en pannen. Daarna plaatst de bordenwasser het afgewassen vaatwerk op de juiste plaats, rangschikt de bestekken en droogt de glazen af. De bordenwasser staat ook in voor het wegwerken van afval en leeggoed. Competenties 1.1 Algemeen veilig, hygiënisch en milieubewust werken conform de nota welzijn op het werk en de geldende regelgevingen zoals: - ergonomisch werken - economisch werken - volgens regels van voedselveiligheid handelen (HACCP) - voorschriften en instructies inzake veiligheid, hygiëne of milieu toepassen - persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken - werkplek en directe omgeving schoonhouden - producten, apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften gebruiken - apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften reinigen - afval en restproducten beperken en volgens wettelijke voorschriften sorteren - storingen of afwijkingen aan producten, apparatuur, machines of arbeidsmiddelen melden noodzakelijke houdingen voor de uitoefening van het beroep aannemen zoals: - zin voor samenwerking tonen - zin voor verantwoordelijkheid tonen - nauwkeurig werken - doorzettingsvermogen tonen - met tijds- en werkdruk omgaan - opgelegde taken uitvoeren functionele vaardigheden voor de uitoefening van het beroep toepassen zoals: - informatie selecteren en verwerken 6
7 - dimensies meten en berekenen - gewichtseenheden en inhoudsmaten omrekenen - verhoudingen respecteren - verbale en non-verbale communicatie toepassen eigen werkzaamheden organiseren - eigen werkzaamheden voorbereiden - eigen werkzaamheden uitvoeren - eigen werkzaamheden evalueren - eigen werkzaamheden bijsturen 1.2 Initiatie keuken vaat volgens bedrijfseigen procedures uitvoeren - etensresten verwijderen - serviesgoed en bestek sorteren - manueel of machinaal afwassen en drogen - gewassen stukken controleren en opbergen 7
8 1.3 Opleiding Grootkeukenmedewerker afgerond geheel Zaal (selfservice) toonbankbediende opwarmen en bedienen Studiebewijs Getuigschrift van verworven competenties voor Zaal (selfservice) toonbankbediende opwarmen en bedienen Referentiekader - Nota WELZIJN OP HET WERK (SERV oktober 2004) - GEMEENSCHAPSRESTAURATIE Beroepenstructuur (SERV in samenwerking met ASFORCO januari 2002) - GROOTKEUKENKOK Beroepsprofiel, februari 2002 Onder leiding van de zaalverantwoordelijke of de assistent-zaakvoerder zorgt de toonbankbediende voor het opstarten van de zaalinstallaties en het opvullen van de waterbaden (bain-marie) Ook het aanvullen van het vaatwerk, de bestekken en servetten en het klaarzetten van borden is een onderdeel van deze job. Verder zorgt de toonbankbediende voor het aanvullen van de drankenvoorraad aan en het plaatsen van koude schotels, salades en nagerechten in de toonbanken. De toonbankbediende zet ook de gerechten en toebehoren klaar voor de bediening van warme gerechten. Indien nodig informeert de toonbankbediende de klanten over het aanbod van warme gerechten en bedient hen zoals het hoort. De toonbankbediende staat ook in voor het afruimen en schoonmaken van de toonbanken. Competenties 1.1 Algemeen veilig, hygiënisch en milieubewust werken conform de nota welzijn op het werk en de geldende regelgevingen zoals: - ergonomisch werken - economisch werken - volgens regels van voedselveiligheid handelen (HACCP) - voorschriften en instructies inzake veiligheid, hygiëne of milieu toepassen - persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken - werkplek en directe omgeving schoonhouden - producten, apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften gebruiken - apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften reinigen - afval en restproducten beperken en volgens wettelijke voorschriften sorteren - storingen of afwijkingen aan producten, apparatuur, machines of arbeidsmiddelen melden noodzakelijke houdingen voor de uitoefening van het beroep aannemen zoals: - zin voor samenwerking tonen - zin voor verantwoordelijkheid tonen - nauwkeurig werken 8
9 - doorzettingsvermogen tonen - met tijds- en werkdruk omgaan - opgelegde taken uitvoeren functionele vaardigheden voor de uitoefening van het beroep toepassen zoals: - informatie selecteren en verwerken - dimensies meten en berekenen - gewichtseenheden en inhoudsmaten omrekenen - verhoudingen respecteren - verbale en non-verbale communicatie toepassen eigen werkzaamheden organiseren - eigen werkzaamheden voorbereiden - eigen werkzaamheden uitvoeren - eigen werkzaamheden evalueren - eigen werkzaamheden bijsturen 1.2 Verdeelsystemen dienst aan toonbank of buffet volgens bedrijfseigen procedures verzorgen - toonbank- of buffetplan uitvoeren - klaargemaakte maaltijdcomponenten in toonbank of buffet plaatsen - toonbank of buffet aanvullen - toonbank of buffet herschikken - maaltijdcomponenten volgens richtlijnen portioneren en dresseren 1.3 Grootkeukentechnieken - regeneratietechnieken toepassen - getuigeschotel van iedere bereiding maken 9
10 1.4 Opleiding Grootkeukenmedewerker afgerond geheel Zaal (Selfservice) toonbankbediende Studiebewijs Getuigschrift van verworven competenties voor Zaal (selfservice) toonbankbediende Referentiekader - Nota WELZIJN OP HET WERK (SERV oktober 2004) - GEMEENSCHAPSRESTAURATIE Beroepenstructuur (SERV in samenwerking met ASFORCO januari 2002) - GROOTKEUKENKOK Beroepsprofiel, februari 2002 Onder leiding van de zaalverantwoordelijke of de assistent-zaakvoerder zorgt de toonbankbediende voor het opstarten van de zaalinstallaties en het opvullen van de waterbaden (bain-marie) Ook het aanvullen van het vaatwerk, de bestekken en servetten en het klaarzetten van borden is een onderdeel van deze job. Verder zorgt de toonbankbediende voor het aanvullen van de drankenvoorraad aan en het plaatsen van koude schotels, salades en nagerechten in de toonbanken. De toonbankbediende staat ook in voor het afruimen en schoonmaken van de toonbanken. Competenties 1.1 Algemeen veilig, hygiënisch en milieubewust werken conform de nota welzijn op het werk en de geldende regelgevingen zoals: - ergonomisch werken - economisch werken - volgens regels van voedselveiligheid handelen (HACCP) - voorschriften en instructies inzake veiligheid, hygiëne of milieu toepassen - persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken - werkplek en directe omgeving schoonhouden - producten, apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften gebruiken - apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften reinigen - afval en restproducten beperken en volgens wettelijke voorschriften sorteren - storingen of afwijkingen aan producten, apparatuur, machines of arbeidsmiddelen melden noodzakelijke houdingen voor de uitoefening van het beroep aannemen zoals: - zin voor samenwerking tonen - zin voor verantwoordelijkheid tonen - nauwkeurig werken - doorzettingsvermogen tonen - met tijds- en werkdruk omgaan - opgelegde taken uitvoeren 10
11 1.1.3 functionele vaardigheden voor de uitoefening van het beroep toepassen zoals: - informatie selecteren en verwerken - dimensies meten en berekenen - gewichtseenheden en inhoudsmaten omrekenen - verhoudingen respecteren - verbale en non-verbale communicatie toepassen eigen werkzaamheden organiseren - eigen werkzaamheden voorbereiden - eigen werkzaamheden uitvoeren - eigen werkzaamheden evalueren - eigen werkzaamheden bijsturen 1.2 Verdeelsystemen dienst aan toonbank of buffet volgens bedrijfseigen procedures verzorgen - toonbank- of buffetplan uitvoeren - klaargemaakte maaltijdcomponenten in toonbank of buffet plaatsen - toonbank of buffet aanvullen - toonbank of buffet herschikken - maaltijdcomponenten volgens richtlijnen portioneren en dresseren 11
12 2. Opleiding Keukenmedewerker 2.1 Keukenmedewerker Studiebewijs Getuigschrift van de opleiding Keukenmedewerker Referentiekader - Nota WELZIJN OP HET WERK (SERV oktober 2004) - HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV in samenwerking met Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector april 2000) - ZAAL- EN KEUKENMEDEWERKER Beroepsprofiel, december KEUKENMEDEWERKER Standaard Ervaringsbewijs januari 2007 De keukenmedewerker voert volgens instructies van de verantwoordelijke voorbereidende werkzaamheden (mise-en-place) en vaat uit. Hij verwerkt ingrediënten tot basisbereidingen binnen een keuken door het toepassen van basiskooktechnieken stoven, koken, bakken en blancheren. Competenties 1.1 Algemeen veilig, hygiënisch en milieubewust werken conform de nota welzijn op het werk en de geldende regelgevingen zoals: - ergonomisch werken - economisch werken - volgens regels van voedselveiligheid handelen (HACCP) - voorschriften en instructies inzake veiligheid, hygiëne of milieu toepassen - persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken - werkplek en directe omgeving schoonhouden - producten, apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften gebruiken - apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften reinigen 12
13 - afval en restproducten beperken en volgens wettelijke voorschriften sorteren - storingen of afwijkingen aan producten, apparatuur, machines of arbeidsmiddelen melden noodzakelijke houdingen voor de uitoefening van het beroep aannemen zoals: - zin voor samenwerking tonen - zin voor verantwoordelijkheid tonen - nauwkeurig werken - doorzettingsvermogen tonen - met tijds- en werkdruk omgaan - opgelegde taken uitvoeren functionele vaardigheden voor de uitoefening van het beroep toepassen zoals: - informatie selecteren en verwerken - dimensies meten en berekenen - gewichtseenheden en inhoudsmaten omrekenen - verhoudingen respecteren - verbale en non-verbale communicatie toepassen eigen werkzaamheden organiseren - eigen werkzaamheden voorbereiden - eigen werkzaamheden uitvoeren - eigen werkzaamheden evalueren - eigen werkzaamheden bijsturen 1.2 Initiatie keuken voorbereidende werkzaamheden (mise-en-place) volgens bedrijfseigen procedures uitvoeren - ingrediënten klaarzetten - voorraadtekorten melden - groenten en fruit reinigen - groenten en fruit in functie van vorm en grootte versnijden - ingrediënten verpakken, etiketteren en bewaren elementaire technieken volgens bedrijfseigen procedures toepassen - groenten of fruit voor het bereiden van salades en basissoepen stoven en koken - maaltijdcomponenten portioneren - elementaire dresseertechnieken toepassen vaat volgens bedrijfseigen procedures uitvoeren - etensresten verwijderen - serviesgoed en bestek sorteren - manueel of machinaal afwassen en drogen 13
14 - gewassen stukken controleren en opbergen 1.3 Keukentechnieken snijtechnieken volgens bedrijfseigen procedures toepassen - geëigend snijgereedschap gebruiken voor: - brunoise snijden - julienne snijden - hakken - eminceren - ciseleren - keukensnijmachines gebruiken keukentechnieken volgens bedrijfseigen procedures toepassen - recepturen volgen - keukentoestellen gebruiken - kook- en bereidingsmaterieel gebruiken - stoven, koken, bakken en blancheren toepassen voor het bereiden van: - basissausen - basissoepen - eenvoudige voorgerechten - deegwaren en rijstgerechten - aardappelbereidingen - zuivelbereidingen - basisnagerechten - regeneratietechnieken toepassen - maaltijdcomponenten portioneren - dresseertechnieken toepassen - keuken onderhouden en reinigen 14
15 2.2 Opleiding Keukenmedewerker afgerond geheel Bordenwasser medewerker spoelkeuken Studiebewijs Getuigschrift van verworven competenties voor Bordenwasser - medewerker spoelkeuken Referentiekader - Nota WELZIJN OP HET WERK (SERV oktober 2004) - GEMEENSCHAPSRESTAURATIE Beroepenstructuur (SERV in samenwerking met ASFORCO januari 2002) - GROOTKEUKENKOK Beroepsprofiel, februari 2002 De bordenwasser reinigt, onderhoudt en rangschikt de vaat, het keukengerei, de uitrustingen en de lokalen. Hij wast af in de spoelbakken of vult de vaatwasmachine op een oordeelkundige manier en zorgt voor de reinigingsmiddelen. Hij schuurt ook de potten en pannen. Daarna plaatst de bordenwasser het afgewassen vaatwerk op de juiste plaats, rangschikt de bestekken en droogt de glazen af. De bordenwasser staat ook in voor het wegwerken van afval en leeggoed. Competenties 1.4 Algemeen veilig, hygiënisch en milieubewust werken conform de nota welzijn op het werk en de geldende regelgevingen zoals: - ergonomisch werken - economisch werken - volgens regels van voedselveiligheid handelen (HACCP) - voorschriften en instructies inzake veiligheid, hygiëne of milieu toepassen - persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken - werkplek en directe omgeving schoonhouden - producten, apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften gebruiken - apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften reinigen - afval en restproducten beperken en volgens wettelijke voorschriften sorteren - storingen of afwijkingen aan producten, apparatuur, machines of arbeidsmiddelen melden noodzakelijke houdingen voor de uitoefening van het beroep aannemen zoals: - zin voor samenwerking tonen - zin voor verantwoordelijkheid tonen - nauwkeurig werken - doorzettingsvermogen tonen - met tijds- en werkdruk omgaan - opgelegde taken uitvoeren functionele vaardigheden voor de uitoefening van het beroep toepassen zoals: - informatie selecteren en verwerken 15
16 - dimensies meten en berekenen - gewichtseenheden en inhoudsmaten omrekenen - verhoudingen respecteren - verbale en non-verbale communicatie toepassen eigen werkzaamheden organiseren - eigen werkzaamheden voorbereiden - eigen werkzaamheden uitvoeren - eigen werkzaamheden evalueren - eigen werkzaamheden bijsturen 1.5 Initiatie keuken vaat volgens bedrijfseigen procedures uitvoeren - etensresten verwijderen - serviesgoed en bestek sorteren - manueel of machinaal afwassen en drogen - gewassen stukken controleren en opbergen 16
17 2.3 Opleiding Keukenmedewerker afgerond geheel Keukenhulp Studiebewijs Getuigschrift van verworven competenties voor Keukenhulp Referentiekader - Nota WELZIJN OP HET WERK (SERV oktober 2004) - HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV in samenwerking met Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector april 2000) - ZAAL- EN KEUKENMEDEWERKER Beroepsprofiel, december KEUKENMEDEWERKER Standaard Ervaringsbewijs januari 2007 Een keukenhulp (of keukenjongen / keukenmeisje of commis) werkt onder leiding van een verantwoordelijke en voert bereidingen uit volgens instructies van de chef de partie of de kok. Hij helpt bij de voorbereiding van de dienst door groenten en fruit te kuisen, wassen, schillen, snijden en koken. Hij mag reeds zelf eenvoudige gerechten maken volgens de raadgevingen van de verantwoordelijke of de kok. Na de dienst helpt hij opruimen en zorgt voor een propere, nette werkomgeving door alles grondig te poetsen en te reinigen. Hij draagt zorg voor de hygiënische bewaring van de voedingsmiddelen. Competenties 1.1 Algemeen veilig, hygiënisch en milieubewust werken conform de nota welzijn op het werk en de geldende regelgevingen zoals: - ergonomisch werken - economisch werken - volgens regels van voedselveiligheid handelen (HACCP) - voorschriften en instructies inzake veiligheid, hygiëne of milieu toepassen - persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken - werkplek en directe omgeving schoonhouden - producten, apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften gebruiken - apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften reinigen - afval en restproducten beperken en volgens wettelijke voorschriften sorteren - storingen of afwijkingen aan producten, apparatuur, machines of arbeidsmiddelen melden noodzakelijke houdingen voor de uitoefening van het beroep aannemen zoals: - zin voor samenwerking tonen - zin voor verantwoordelijkheid tonen - nauwkeurig werken - doorzettingsvermogen tonen - met tijds- en werkdruk omgaan - opgelegde taken uitvoeren 17
18 1.1.3 functionele vaardigheden voor de uitoefening van het beroep toepassen zoals: - informatie selecteren en verwerken - dimensies meten en berekenen - gewichtseenheden en inhoudsmaten omrekenen - verhoudingen respecteren - verbale en non-verbale communicatie toepassen eigen werkzaamheden organiseren - eigen werkzaamheden voorbereiden - eigen werkzaamheden uitvoeren - eigen werkzaamheden evalueren - eigen werkzaamheden bijsturen 1.2 Initiatie keuken voorbereidende werkzaamheden (mise-en-place) volgens bedrijfseigen procedures uitvoeren - ingrediënten klaarzetten - voorraadtekorten melden - groenten en fruit reinigen - groenten en fruit in functie van vorm en grootte versnijden - ingrediënten verpakken, etiketteren en bewaren elementaire technieken volgens bedrijfseigen procedures toepassen - groenten of fruit voor het bereiden van salades en basissoepen stoven en koken - maaltijdcomponenten portioneren - elementaire dresseertechnieken toepassen vaat volgens bedrijfseigen procedures uitvoeren - etensresten verwijderen - serviesgoed en bestek sorteren - manueel of machinaal afwassen en drogen - gewassen stukken controleren en opbergen 1.3 Keukentechnieken snijtechnieken volgens bedrijfseigen procedures toepassen - geëigend snijgereedschap gebruiken voor: - brunoise snijden - julienne snijden - hakken - eminceren - ciseleren - keukensnijmachines gebruiken 18
19 1.3.2 keukentechnieken volgens bedrijfseigen procedures toepassen - maaltijdcomponenten portioneren - dresseertechnieken toepassen - keuken onderhouden en reinigen 19
20 3 Opleiding Medewerker snackbar-taverne 3.1 Medewerker snackbar-taverne In cafés en snackbars mogen enkel kleine snacks geserveerd worden, met name : soepen, croques en toosten van allerlei aard, kroketten, uitgezonderd aardappelkroketten, vol-auvent, bloedworsten en witte worsten, satés, belegde broodjes, hamburgers, hotdogs, pita s en croissants, deegwaren, pizza s, quiches of andere hartige taarten, koude salades, koude vleesschotels, bereide eieren, nagerechten, inzonderheid pannenkoeken, ijs, wafels, gebak, koeken, yoghurts en milkshakes Deze lichte maaltijden mogen alleen met brood worden geserveerd. (K.B. 03/03/1995 (wijziging van het K.B.13/06/1984)) Studiebewijs Getuigschrift van de opleiding Medewerker snackbar-taverne Referentiekader - Nota WELZIJN OP HET WERK (SERV oktober 2004) - HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV in samenwerking met Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector april 2000) - UITBATER SNELRESTAURATIE Profiel SERV/sociaal Waarborgfonds HORECA, november 1998 De medewerker snackbar-taverne helpt de dienstverantwoordelijke of de zaakvoerder bij het bereiden en bedienen van koude en warme snacks en dranken. Zorgt mee voor de mise-enplace van de toonbank. Hij smeert en belegt broodjes met verschillende kaas-, vlees-, vissoorten, salades en andere garnituren. Hij verkoopt en verpakt de broodjes, snoep, dranken en andere snacks die in de zaak worden aangeboden. Elke bestelling registreert hij op de kassa en hij regelt de betaling. 20
21 1.1 Algemeen veilig, hygiënisch en milieubewust werken conform de nota welzijn op het werk en de geldende regelgevingen zoals: - ergonomisch werken - economisch werken - volgens regels van voedselveiligheid handelen (HACCP) - voorschriften en instructies inzake veiligheid, hygiëne of milieu toepassen - persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken - werkplek en directe omgeving schoonhouden - producten, apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften gebruiken - apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften reinigen - afval en restproducten beperken en volgens wettelijke voorschriften sorteren - storingen of afwijkingen aan producten, apparatuur, machines of arbeidsmiddelen melden noodzakelijke houdingen voor de uitoefening van het beroep aannemen zoals: - zin voor samenwerking tonen - zin voor verantwoordelijkheid tonen - nauwkeurig werken - doorzettingsvermogen tonen - met tijds- en werkdruk omgaan - opgelegde taken uitvoeren functionele vaardigheden voor de uitoefening van het beroep toepassen zoals: - informatie selecteren en verwerken - dimensies meten en berekenen - gewichtseenheden en inhoudsmaten omrekenen - verhoudingen respecteren - verbale en non-verbale communicatie toepassen eigen werkzaamheden organiseren - eigen werkzaamheden voorbereiden - eigen werkzaamheden uitvoeren - eigen werkzaamheden evalueren - eigen werkzaamheden bijsturen 1.2 Snackbar-taverne keuken in snackbar-taverne volgens bedrijfseigen procedures toepassen - voedingsmiddelen volgens FIFO en hygiënische voorschriften opslaan - recepturen volgen - groenten en fruit versnijden 21
22 - diverse snacks zoals salades, pasta s, eibereidingen, croques, broodjes, bereiden - tearoombereidingen klaarmaken - regeneratietechnieken toepassen - maaltijdcomponenten portioneren - elementaire dresseertechnieken toepassen - keuken onderhouden en reinigen - vaat organiseren en uitvoeren bediening en bardienst in snackbar-taverne volgens bedrijfseigen procedures uitvoeren - klantvriendelijk handelen - klanten verwelkomen - bestellingen opnemen en doorgeven - dranken klaarzetten - dranken en gerechten opdienen - toog opruimen en reinigen - tafels afruimen en reinigen - kassawerk uitvoeren - zaal en meubilair onderhouden en schoonhouden 1.3 Sneldienstrestauratie sneldienstrestauratietechnieken volgens bedrijfseigen procedures toepassen - stockagetechnieken toepassen - productfiches gebruiken - sneldienstrestauratietoestellen en -machines gebruiken - halffabricaten verwerken - convenienceproducten verwerken - bereide maaltijdcomponenten verwerken - maaltijdcomponenten regenereren - dresseertechnieken toepassen - sneldienstrestaurant onderhouden en reinigen klanten in sneldienstrestauratie volgens bedrijfseigen procedures bedienen (217F) - klantvriendelijk handelen - klanten begroeten en onthalen - bestellingen opnemen en doorgeven - snacks verpakken - kassawerk uitvoeren - klachten afhandelen 22
23 3.2 Opleiding Medewerker snackbar-taverne afgrond geheel Medewerker office Studiebewijs Getuigschrift van verworven competenties voor Medewerker office Referentiekader: - Nota WELZIJN OP HET WERK (SERV oktober 2004) - HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV in samenwerking met Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector april 2000) - De medewerker office schikt ondertassen, tassen en bestek en plaatst al de benodigdheden voor de bediening van warme en koude dranken. De officemedewerker doet ook de mise-en-place voor nagerechten en snacks en hij/zij controleert de voorraden in de frigo s en vult aan waar nodig. Deze medewerker springt in voor collega s tijdens de bediening en helpt bij het afruimen. Uiteraard zorgt de medewerker office dat zijn werkterrein steeds proper en net is. 1.1 Algemeen veilig, hygiënisch en milieubewust werken conform de nota welzijn op het werk en de geldende regelgevingen zoals: - ergonomisch werken - economisch werken - volgens regels van voedselveiligheid handelen (HACCP) - voorschriften en instructies inzake veiligheid, hygiëne of milieu toepassen - persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken - werkplek en directe omgeving schoonhouden - producten, apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften gebruiken - apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften reinigen - afval en restproducten beperken en volgens wettelijke voorschriften sorteren - storingen of afwijkingen aan producten, apparatuur, machines of arbeidsmiddelen melden noodzakelijke houdingen voor de uitoefening van het beroep aannemen zoals: - zin voor samenwerking tonen - zin voor verantwoordelijkheid tonen - nauwkeurig werken - doorzettingsvermogen tonen - met tijds- en werkdruk omgaan - opgelegde taken uitvoeren functionele vaardigheden voor de uitoefening van het beroep toepassen zoals: - informatie selecteren en verwerken - dimensies meten en berekenen - gewichtseenheden en inhoudsmaten omrekenen - verhoudingen respecteren 23
24 - verbale en non-verbale communicatie toepassen eigen werkzaamheden organiseren - eigen werkzaamheden voorbereiden - eigen werkzaamheden uitvoeren - eigen werkzaamheden evalueren - eigen werkzaamheden bijsturen 1.2 Initiatie office en bediening - officedienst volgens bedrijfseigen procedures uitvoeren - volgens regels van voedselveiligheid handelen - materiaal en materieel voor office verzamelen en klaarzetten (mise-en place) - machines voor het bereiden van warme dranken bedienen - frisdranken klaarzetten - warme dranken klaarzetten - voorraad dranken en benodigdheden aanvullen - vaatwerk ordenen en schikken - office opruimen en reinigen - frigo s aanvullen 24
25 3.3 Opleiding Medewerker snackbar-taverne afgrond geheel Medewerker ontbijt Studiebewijs Getuigschrift van verworven competenties voor Medewerker ontbijt Referentiekader: - Nota WELZIJN OP HET WERK (SERV oktober 2004) - HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV in samenwerking met Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector april 2000) 1.1 Algemeen veilig, hygiënisch en milieubewust werken conform de nota welzijn op het werk en de geldende regelgevingen zoals: - ergonomisch werken - economisch werken - volgens regels van voedselveiligheid handelen (HACCP) - voorschriften en instructies inzake veiligheid, hygiëne of milieu toepassen - persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken - werkplek en directe omgeving schoonhouden - producten, apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften gebruiken - apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften reinigen - afval en restproducten beperken en volgens wettelijke voorschriften sorteren - storingen of afwijkingen aan producten, apparatuur, machines of arbeidsmiddelen melden noodzakelijke houdingen voor de uitoefening van het beroep aannemen zoals: - zin voor samenwerking tonen - zin voor verantwoordelijkheid tonen - nauwkeurig werken - doorzettingsvermogen tonen - met tijds- en werkdruk omgaan - opgelegde taken uitvoeren functionele vaardigheden voor de uitoefening van het beroep toepassen zoals: - informatie selecteren en verwerken - dimensies meten en berekenen - gewichtseenheden en inhoudsmaten omrekenen - verhoudingen respecteren - verbale en non-verbale communicatie toepassen eigen werkzaamheden organiseren - eigen werkzaamheden voorbereiden - eigen werkzaamheden uitvoeren 25
26 - eigen werkzaamheden evalueren - eigen werkzaamheden bijsturen 1.2 Ontbijtdienst werkzaamheden van ontbijtdienst volgens bedrijfseigen procedures uitvoeren - klantvriendelijk handelen - volgens regels van voedselveiligheid handelen - tafels en stoelen volgens zaalplan schikken - tafels dekken - mise-en-place zaal uitvoeren - ontbijtbenodigdheden en warm ontbijtbuffet klaarzetten - ontbijtbenodigdheden en warm ontbijtbuffet aanvullen - ontbijtbuffet afruimen 26
27 3.4 Opleiding Medewerker snackbar-taverne afgrond geheel Medewerker snackbar Studiebewijs Getuigschrift van verworven competenties voor Medewerker snackbar Referentiekader: - Nota WELZIJN OP HET WERK (SERV oktober 2004) - HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV in samenwerking met Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector april 2000) - UITBATER SNELRESTAURATIE Profiel SERV/sociaal Waarborgfonds HORECA, november 1998 De medewerker snackbar helpt de dienstverantwoordelijke of de zaakvoerder bij het bereiden en bedienen van koude en warme snacks en dranken. Zorgt mee voor de mise-enplace van de toonbank. Hij smeert en belegt broodjes met verschillende kaas-, vlees-, vissoorten, salades en andere garnituren. hij verkoopt en verpakt de broodjes, snoep, dranken en andere snacks die in de zaak worden aangeboden. Elke bestelling registreert hij op de kassa en hij regelt de betaling. 1.1 Algemeen veilig, hygiënisch en milieubewust werken conform de nota welzijn op het werk en de geldende regelgevingen zoals: - ergonomisch werken - economisch werken - volgens regels van voedselveiligheid handelen (HACCP) - voorschriften en instructies inzake veiligheid, hygiëne of milieu toepassen - persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken - werkplek en directe omgeving schoonhouden - producten, apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften gebruiken - apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften reinigen - afval en restproducten beperken en volgens wettelijke voorschriften sorteren - storingen of afwijkingen aan producten, apparatuur, machines of arbeidsmiddelen melden noodzakelijke houdingen voor de uitoefening van het beroep aannemen zoals: - zin voor samenwerking tonen - zin voor verantwoordelijkheid tonen - nauwkeurig werken - doorzettingsvermogen tonen - met tijds- en werkdruk omgaan - opgelegde taken uitvoeren functionele vaardigheden voor de uitoefening van het beroep toepassen zoals: - informatie selecteren en verwerken 27
28 - dimensies meten en berekenen - gewichtseenheden en inhoudsmaten omrekenen - verhoudingen respecteren - verbale en non-verbale communicatie toepassen eigen werkzaamheden organiseren - eigen werkzaamheden voorbereiden - eigen werkzaamheden uitvoeren - eigen werkzaamheden evalueren - eigen werkzaamheden bijsturen 1.2 Snackbar keuken in snackbar-taverne volgens bedrijfseigen procedures toepassen - voedingsmiddelen volgens FIFO en hygiënische voorschriften opslaan - recepturen volgen - groenten en fruit versnijden - diverse snacks zoals salades, pasta s, eibereidingen, croques, broodjes, bereiden - tearoombereidingen klaarmaken - regeneratietechnieken toepassen - maaltijdcomponenten portioneren - elementaire dresseertechnieken toepassen - keuken onderhouden en reinigen - vaat organiseren en uitvoeren bediening en bardienst in snackbar volgens bedrijfseigen procedures uitvoeren - klantvriendelijk handelen - klanten verwelkomen - bestellingen opnemen en doorgeven - dranken klaarzetten - dranken en gerechten opdienen - toog opruimen en reinigen - tafels afruimen en reinigen - kassawerk uitvoeren - zaal en meubilair onderhouden en schoonhouden 28
29 3.5 Opleiding Medewerker snackbar-taverne afgrond geheel Medewerker sneldienstrestauratie Studiebewijs Getuigschrift van verworven competenties voor Medewerker sneldienstrestauratie Referentiekader: - Nota WELZIJN OP HET WERK (SERV oktober 2004) - HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV in samenwerking met Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector april 2000) - UITBATER SNELRESTAURATIE Profiel SERV/sociaal Waarborgfonds HORECA, november 1998 De medewerker sneldienstrestauratie staat in voor het onthaal en bediening van klanten in fastfoodzaken. Hij neemt hun bestelling op, registreert die in de kassa en handelt de bestelling af; hij bakt frieten en stelt eventueel salades samen. De bestelling wordt daarna op een dienblad of in draagtassen aan de klant overhandigd, waarna de betaling geregeld wordt. 1.1 Algemeen veilig, hygiënisch en milieubewust werken conform de nota welzijn op het werk en de geldende regelgevingen zoals: - ergonomisch werken - economisch werken - volgens regels van voedselveiligheid handelen (HACCP) - voorschriften en instructies inzake veiligheid, hygiëne of milieu toepassen - persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken - werkplek en directe omgeving schoonhouden - producten, apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften gebruiken - apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften reinigen - afval en restproducten beperken en volgens wettelijke voorschriften sorteren - storingen of afwijkingen aan producten, apparatuur, machines of arbeidsmiddelen melden noodzakelijke houdingen voor de uitoefening van het beroep aannemen zoals: - zin voor samenwerking tonen - zin voor verantwoordelijkheid tonen - nauwkeurig werken - doorzettingsvermogen tonen - met tijds- en werkdruk omgaan - opgelegde taken uitvoeren functionele vaardigheden voor de uitoefening van het beroep toepassen zoals: - informatie selecteren en verwerken - dimensies meten en berekenen 29
30 - gewichtseenheden en inhoudsmaten omrekenen - verhoudingen respecteren - verbale en non-verbale communicatie toepassen eigen werkzaamheden organiseren - eigen werkzaamheden voorbereiden - eigen werkzaamheden uitvoeren - eigen werkzaamheden evalueren - eigen werkzaamheden bijsturen 1.2 Sneldienstrestauratie sneldienstrestauratietechnieken volgens bedrijfseigen procedures toepassen klantgericht werken - stockagetechnieken toepassen - productfiches gebruiken - sneldienstrestauratietoestellen en -machines gebruiken - halffabricaten verwerken - convenienceproducten verwerken - bereide maaltijdcomponenten verwerken - maaltijdcomponenten regenereren - dresseertechnieken toepassen - sneldienstrestaurant onderhouden en reinigen klanten in sneldienstrestauratie volgens bedrijfseigen procedures bedienen (217F) - klantvriendelijk handelen - klanten begroeten en onthalen - bestellingen opnemen en doorgeven - snacks verpakken - kassawerk uitvoeren - klachten afhandelen 30
31 3.6 Opleiding Medewerker snackbar-taverne afgrond geheel Zaal- en sneldienstrestauratie - afruimer Studiebewijs Getuigschrift van verworven competenties voor Zaal- en sneldienstrestauratie - afruimer Referentiekader: - Nota WELZIJN OP HET WERK (SERV oktober 2004) - HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV in samenwerking met Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector april 2000) - UITBATER SNELRESTAURATIE Profiel SERV/sociaal Waarborgfonds HORECA, november Algemeen veilig, hygiënisch en milieubewust werken conform de nota welzijn op het werk en de geldende regelgevingen zoals: - ergonomisch werken - economisch werken - volgens regels van voedselveiligheid handelen (HACCP) - voorschriften en instructies inzake veiligheid, hygiëne of milieu toepassen - persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken - werkplek en directe omgeving schoonhouden - producten, apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften gebruiken - apparatuur, machines en arbeidsmiddelen volgens voorschriften reinigen - afval en restproducten beperken en volgens wettelijke voorschriften sorteren - storingen of afwijkingen aan producten, apparatuur, machines of arbeidsmiddelen melden noodzakelijke houdingen voor de uitoefening van het beroep aannemen zoals: - zin voor samenwerking tonen - zin voor verantwoordelijkheid tonen - nauwkeurig werken - doorzettingsvermogen tonen - met tijds- en werkdruk omgaan - opgelegde taken uitvoeren functionele vaardigheden voor de uitoefening van het beroep toepassen zoals: - informatie selecteren en verwerken - dimensies meten en berekenen - gewichtseenheden en inhoudsmaten omrekenen - verhoudingen respecteren - verbale en non-verbale communicatie toepassen 31
32 1.1.4 eigen werkzaamheden organiseren - eigen werkzaamheden voorbereiden - eigen werkzaamheden uitvoeren - eigen werkzaamheden evalueren - eigen werkzaamheden bijsturen 1.2 Zaal- en tafelschikking - zaal- en tafelschikking volgens bedrijfseigen procedures uitvoeren - tafels en stoelen volgens zaalplan schikken - tafellinnen klaarleggen - zaalmaterieel onderhouden en meubilair schoonhouden - voorbereidende werkzaamheden (mise-en-place) van dienstmateriaal uitvoeren - bedieningsmateriaal opbergen 1.3 Initiatie bar en bediening - onthaal en bediening van klanten volgens bedrijfseigen procedures uitvoeren - klantvriendelijk handelen - klanten verwelkomen - beleefdheidsregels toepassen - dranken, gerechten en benodigdheden afhalen - tafels afruimen en reinigen - zaal en meubilair onderhouden en schoonhouden - vuilnis en etensresten ophalen en wegbergen 32
OPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENMEDEWERKER
OPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENMEDEWERKER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) GEMEENSCHAPSRESTAURATIE Beroepenstructuur (SERV/ASFORCOL/VVG/VGRB/
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR KEUKENMEDEWERKER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000)
OPLEIDINGENSTRUCTUUR KEUKENMEDEWERKER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR HULPKOK. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000)
OPLEIDINGENSTRUCTUUR HULPKOK 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENMEDEWERKER
OPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENMEDEWERKER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) GEMEENSCHAPSRESTAURATIE Beroepenstructuur (SERV/ASFORCOL/VVG/VGRB/
Nadere informatieOpleiding: KEUKENMEDEWERKER
Opleiding: KEUKENMEDEWERKER Deze opleiding is bedoeld om te kunnen meewerken in de keuken van een restaurant. Je zorgt voor de mise-en-place : dit is het voorbereidend werk voor de kok. Als je werkt in
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR MEDEWERKER SNACKBAR-TAVERNE
OPLEIDINGENSTRUCTUUR MEDEWERKER SNACKBAR-TAVERNE 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en
Nadere informatieOpleiding: MEDEWERKER SNACKBAR - TAVERNE
Opleiding: MEDEWERKER SNACKBAR - TAVERNE Een snackbarmedewerker maakt bereidingen in de keuken, verzorgt de bardienst en bedient de klanten in een snackbar-taverne of sneldienstrestaurant. Stressbestendigheid
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR ZAALMEDEWERKER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000)
OPLEIDINGENSTRUCTUUR ZAALMEDEWERKER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR HULPKELNER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000)
OPLEIDINGENSTRUCTUUR HULPKELNER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in
Nadere informatieWarme keukenbereidingen. Koude keukenbereidingen. Keukenprocessen
Opleiding: HULPKOK Deze opleiding is bedoeld om te kunnen meewerken in een restaurant. Je zorgt voor de mise-en-place, de voorbereidende werken voor de kok. In deze opleiding zal je koken voor anderen,
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENKOK. Dieetkeuken
OPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENKOK 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) GEMEENSCHAPSRESTAURATIE Beroepenstructuur (SERV/ASFORCOL/VVG/VGRB/ HFDV,
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR HULPKELNER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000)
OPLEIDINGENSTRUCTUUR HULPKELNER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR KELNER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000)
OPLEIDINGENSTRUCTUUR KELNER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector,
Nadere informatieOpleiding: HULPKELNER
Opleiding: HULPKELNER Deze opleiding is bedoeld om te kunnen werken in een restaurant. Je zorgt voor het opdekken en afdekken van de tafels. Je zorgt voor een vlotte bediening en bent klantvriendelijk.
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENHULPKOK
OPLEIDINGENSTRUCTUUR GROOTKEUKENHULPKOK 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) GEMEENSCHAPSRESTAURATIE Beroepenstructuur (SERV/ASFORCOL/VVG/VGRB/ HFDV,
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR KOK. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000)
OPLEIDINGENSTRUCTUUR KOK 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector,
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR KELNER. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000)
OPLEIDINGENSTRUCTUUR KELNER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector,
Nadere informatieOpleiding: MEDEWERKER KAMERDIENST
Opleiding: MEDEWERKER KAMERDIENST Je moet voor deze opleiding zeer graag met mensen werken, je komt tenslotte altijd in contact met zakenmensen of mensen op vakantie. In deze opleiding krijg je heel wat
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR BROODBAKKER. Een broodbakker bewerkt, verwerkt, bakt degen en bereidt daarmee brood, broodspecialiteiten en harde- en zachteluxe.
OPLEIDINGENSTRUCTUUR BROODBAKKER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) AMBACHTELIJKE BROOD- EN BANKETBAKKER Profiel (SERV/VeBIC, mei 2002) Een broodbakker
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR CHOCOLADEBEWERKER
OPLEIDINGENSTRUCTUUR CHOCOLADEBEWERKER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) CHOCOLADEBEWERKER Profiel (SERV/VeBIC, november 2001) Een chocoladebewerker
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR IJSBEREIDER
OPLEIDINGENSTRUCTUUR IJSBEREIDER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) IJSBEREIDER Profiel (SERV/VeBIC, maart 2002) Een ijsbereider verwerkt grondstoffen
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR BANKETBAKKER
OPLEIDINGENSTRUCTUUR BANKETBAKKER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) AMBACHTELIJKE BROOD-EN BANKETBAKKER Profiel (SERV/VeBIC, mei 2002) Een banketbakker
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR BROOD- EN BANKETBAKKER
OPLEIDINGENSTRUCTUUR BROOD- EN BANKETBAKKER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) AMBACHTELIJKE BROOD- EN BANKETBAKKER Profiel (SERV/VeBIC, mei 2002)
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR SLAGER/BEREIDER VERKOOPKLARE GERECHTEN
OPLEIDINGENSTRUCTUUR SLAGER/BEREIDER VERKOOPKLARE GERECHTEN 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) SLAGERSGAST SLAGER/SPEKSLAGER ZELFSTANDIG SLAGER/SPEKSLAGER
Nadere informatiePARITAIR LEERCOMITE VOOR
Opleidingsprogramma ILW Keukenmedewerker De keukenmedewerker helpt de chef en het ander keukenpersoneel zowel voor, tijdens, als na de dienst. Hij bereidt de ingrediënten voor door ze schoon te maken en
Nadere informatieParitair leercomité 330 OPLEIDINGSPROGRAMMA KEUKENMEDEWERKER 12 maanden
Paritair leercomité 330 OPLEIDINGSPROGRAMMA KEUKENMEDEWERKER 12 maanden Toelichting: Op dit formulier worden de competenties hernomen die binnen de opleiding tot keukenmedewerker worden. Bij de start van
Nadere informatieSTUDIEGEBIED VOEDING
STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Grootkeukenmedewerker BO VO 005 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 12 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008
Nadere informatieParitair leercomité 330 OPLEIDINGSPROGRAMMA GROOTKEUKENMEDEWERKER 12 maanden
Paritair leercomité 330 OPLEIDINGSPROGRAMMA GROOTKEUKENMEDEWERKER 12 maanden Toelichting: Op dit formulier worden de competenties hernomen die binnen de opleiding tot grootkeukenmedewerker worden. Bij
Nadere informatieopleidingsplan ILW chocoladebewerker
opleidingsplan ILW chocoladebewerker KERNTAKEN De chocoladebewerker maakt pralines, truffels en chocoladestukken. Hij verwerkt marsepein en maakt dessertkoekjes en suikerwerk. OVERZICHT VAN DE OPLEIDING
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR VERHUIZER-DRAGER
OPLEIDINGENSTRUCTUUR VERHUIZER-DRAGER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) VERHUIZINGEN Beroepencluster (SERV/Vlaamse sociale partners van de sector
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR SLAGER
OPLEIDINGENSTRUCTUUR SLAGER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) SLAGERSGAST SLAGER/SPEKSLAGER ZELFSTANDIG SLAGER/SPEKSLAGER Profiel (SERV/Landsbond
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR PLAATSER EN HERSTELLER VAN ELEKTRISCHE EN ELEKTRONISCHE APPARATUUR
OPLEIDINGENSTRUCTUUR PLAATSER EN HERSTELLER VAN ELEKTRISCHE EN ELEKTRONISCHE APPARATUUR 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HERSTELLER VAN ELEKTRISCHE
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR SLAGER
OPLEIDINGENSTRUCTUUR SLAGER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) SLAGERSGAST SLAGER/SPEKSLAGER ZELFSTANDIG SLAGER/SPEKSLAGER Profiel (SERV/Landsbond
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR BORDENBOUWER. Bedrading en testing bord en kast elektriciteit
OPLEIDINGENSTRUCTUUR 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) Beroepsprofiel (VORMELEK, juni 2007) Profiel (SERV/VORMELEK, december 1998) De bordenbouwer
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR SLAGER/SPEKSLAGER
OPLEIDINGENSTRUCTUUR SLAGER/SPEKSLAGER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) SLAGERSGAST SLAGER/SPEKSLAGER ZELFSTANDIG SLAGER/SPEKSLAGER Profiel (SERV/Landsbond
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR ONDERHOUDSTECHNICUS INDUSTRIËLE INSTALLATIES
OPLEIDINGENSTRUCTUUR ONDERHOUDSTECHNICUS INDUSTRIËLE INSTALLATIES 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) ONDERHOUDSTECHNICUS INDUSTRIËLE INSTALLATIES
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR MEDEWERKER KAMERDIENST. HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector, april 2000)
OPLEIDINGENSTRUCTUUR MEDEWERKER KAMERDIENST 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HORECASECTOR Beroepenstructuur (SERV/Centrum voor Vorming en Vervolmaking
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR FIETSMECANICIEN
OPLEIDINGENSTRUCTUUR FIETSMECANICIEN 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) FIETSMECANICIEN Beroepscompetentieprofiel (EDUCAM, januari 2011) De fietsmecanicien
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR VOORBEWERKER CARROSSERIE
OPLEIDINGENSTRUCTUUR VOORBEWERKER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) VOORBEWERKER Standaard/Ervaringsbewijs (SERV, juli 2010) VOORBEWERKER Beroepscompetentieprofiel
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR PIJPFITTER
OPLEIDINGENSTRUCTUUR PIJPFITTER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) PIJPFITTER Beroepsprofiel (SERV/vzw Montage, juli 2006) De pijpfitter vervaardigt
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR MAGAZIJNMEDEWERKER
OPLEIDINGENSTRUCTUUR MAGAZIJNMEDEWERKER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) MAGAZIJNMEDEWERKER Beroepsprofiel (SERV/SFG, september 2005) De magazijnmedewerker
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR PC-TECHNICUS
OPLEIDINGENSTRUCTUUR PC-TECHNICUS 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) PC-TECHNICUS/PC-ENGINEER (update) Beroepsprofiel (CEVORA, juni 2008) De pc
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR VERHUIZER-DRAGER
OPLEIDINGENSTRUCTUUR VERHUIZER-DRAGER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) VERHUIZINGEN Beroepencluster (SERV/Vlaamse sociale partners van de sector
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR BANDENMONTEUR
OPLEIDINGENSTRUCTUUR BANDENMONTEUR 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) BANDENMONTEUR Standaard/Ervaringsbewijs (SERV, maart 2009) De bandenmonteur
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR TECHNICUS ELEKTRISCHE ZWEMBADUITRUSTINGEN
OPLEIDINGENSTRUCTUUR TECHNICUS ELEKTRISCHE ZWEMBADUITRUSTINGEN 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) TECHNICUS ELEKTRISCHE ZWEMBADUITRUSTINGEN Beroepsprofiel
Nadere informatieAFDELING Hotel en hotelbedrijf. Keukenverantwoordelijke
VADEMECUM AFDELING Hotel en hotelbedrijf Keukenverantwoordelijke CVO Elishout COOVI Pagina 1 1. Beroepsprofiel: Deze opleiding heeft tot doel volwassenen op te leiden voor de horecasector en dit op een
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR CONTAINERHERSTELLER
OPLEIDINGENSTRUCTUUR CONTAINERHERSTELLER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HOEKNAADLASSER Beroepscompetentieprofiel (SERV/INOM, juli 2008) PLAATLASSER
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR SPUITER CARROSSERIE
OPLEIDINGENSTRUCTUUR SPUITER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) SPUITER Standaard/Ervaringsbewijs (SERV, juli 2010) SPUITER Beroepscompetentieprofiel
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR VERHUIZER-INPAKKER
OPLEIDINGENSTRUCTUUR VERHUIZER-INPAKKER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) VERHUIZINGEN Beroepencluster (SERV/Vlaamse sociale partners van de sector
Nadere informatieSTUDIEGEBIED VOEDING
STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Grootkeukenhulpkok BO VO 019 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 16 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR BASISOPERATOR PROCESCHEMIE
OPLEIDINGENSTRUCTUUR BASISOPERATOR PROCESCHEMIE 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) BASISOPERATOR PROCESCHEMIE Standaard/Ervaringsbewijs (SERV, maart
Nadere informatieParitair leercomité 330 OPLEIDINGSPROGRAMMA EN EINDEVALUATIEFORMULIER GROOTKEUKENMEDEWERKER 24 maanden OF 12 maanden na Keukenmedewerker
Toelichting: Op dit formulier worden de competenties hernomen die binnen de opleiding tot grootkeukenmedewerker worden. Bij de start van de opleiding duiden het centrum voor deeltijds onderwijs en de werkgever
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR MACHINAAL HOUTBEWERKER
OPLEIDINGENSTRUCTUUR MACHINAAL HOUTBEWERKER 1 1. BESCHRIJVING Referentiekader: Nota WELZIJN OP HET WERK (SERV oktober 2004) SECTOR STOFFERING EN HOUTBEWERKING Beroepenstructuur (SERV in samenwerking met
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR BESTUURDER REACHTRUCK
OPLEIDINGENSTRUCTUUR BESTUURDER REACHTRUCK 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) BESTUURDER HEFTRUCK/REACHTRUCK Beroepencluster (SERV/Compensatiefonds
Nadere informatieLogistiek assistent. De taken van een logistiek assistent zijn heel
Logistiek assistent Als logistiek assistent help je het verzorgend en verplegend personeel in een ziekenhuis. Je werkt dus niet zelf als verpleegkundige, maar ook niet als poetshulp. De taken van een logistiek
Nadere informatieSECTOR: HANDEL EN ADMINISTRATIE in de MODULAIRE STRUCTUUR. De opleiding ADMINISTRATIEF MEDEWERKER KERNTAKEN
SECTOR: HANDEL EN ADMINISTRATIE in de MODULAIRE STRUCTUUR De opleiding ADMINISTRATIEF MEDEWERKER De administratief medewerker staat in voor het onthaal, het bedienen van de telefoon, het verwerken van
Nadere informatieOpleiding: MAGAZIJNMEDEWERKER
Opleiding: MAGAZIJNMEDEWERKER De magazijnmedewerker is verantwoordelijk voor het ontvangen en laden van goederen. Hij pakt de goederen uit en in, sorteert en controleert ze, maakt ze verzendklaar, verplaatst
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR LASSER BEKLEDE ELEKTRODE
OPLEIDINGENSTRUCTUUR LASSER BEKLEDE ELEKTRODE 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) PIJPLASSER Beroepscompetentieprofiel (SERV/INOM, juli 2008) De
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR TERTIAIR ELEKTROTECHNISCH INSTALLATEUR
OPLEIDINGENSTRUCTUUR TERTIAIR ELEKTROTECHNISCH INSTALLATEUR 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) TERTIAIR ELEKTROTECHNISCH INSTALLATEUR Beroepsprofiel
Nadere informatie2. MODULES. Module Inbedrijfstelling residentiële installatie
OPLEIDINGENSTRUCTUUR RESIDENTIEEL ELEKTROTECHNISCH INSTALLATEUR 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) RESIDENTIEEL ELEKTROTECHNISCH INSTALLATEUR Beroepsprofiel
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR KOELMONTEUR. KOELMONTEUR Beroepscompetentieprofiel (SERV/De bouw-, elektrotechnische en metaalsector, maart 2009)
OPLEIDINGENSTRUCTUUR KOELMONTEUR 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) KOELMONTEUR Beroepscompetentieprofiel (SERV/De bouw-, elektrotechnische en metaalsector,
Nadere informatieSTUDIEGEBIED VOEDING
STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Medewerker brasserie taverne bistro BO VO 022 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 11 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR DEMONTEUR/MONTEUR CARROSSERIE
OPLEIDINGENSTRUCTUUR DEMONTEUR/MONTEUR 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) DEMONTEUR/MONTEUR Beroepscompetentieprofiel (EDUCAM, januari 2011) (DE)MONTEUR
Nadere informatieBEROEPSKWALIFICATIE (0076) Hulpkelner
BEROEPSKWALIFICATIE (0076) Hulpkelner ////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 1. Globaal 1.1 TITEL Hulpkelner Deze benaming wordt gebruikt
Nadere informatieOpleiding: WINKELBEDIENDE
Opleiding: WINKELBEDIENDE De winkelbediende helpt de klanten, vult de rekken aan en rekent af. Je staat ook in voor de orde en netheid van de winkel. Je moet klantgericht en klantvriendelijk kunnen werken
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR STELLINGBOUWER
OPLEIDINGENSTRUCTUUR 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) MONTAGESECTOR Beroepenstructuur (SERV/vzw Montage, november 2004) Beroepsprofielen in de
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR SANITAIR INSTALLATEUR
OPLEIDINGENSTRUCTUUR SANITAIR INSTALLATEUR 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) SANITAIR INSTALLATEUR Profiel (SERV/FVB, december 1997) SANITAIR INSTALLATEUR
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR MONTEUR CENTRALE VERWARMING
OPLEIDINGENSTRUCTUUR MONTEUR CENTRALE VERWARMING 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) MONTEUR CENTRALE VERWARMINGSINSTALLATIES Beroepsprofielen in
Nadere informatieOpleiding: BESTUURDER REACHTRUCK
Opleiding: BESTUURDER REACHTRUCK De bestuurder reachtruck verplaatst en stapelt goederen over korte afstanden, vooral in smalle gangpaden van een magazijn. Hij gebruikt de reachtruck om goederen te stapelen
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR MATROOS BINNENVAART
OPLEIDINGENSTRUCTUUR MATROOS BINNENVAART 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) BINNENSCHEEPVAART Beroepenstructuur (SERV/Fonds voor Rijn- en binnenscheepvaart
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR MACHINAAL HOUTBEWERKER
RSO/LW/EXT/DOC/037bijl23 OPLEIDINGENSTRUCTUUR MACHINAAL HOUTBEWERKER 1 1. BESCHRIJVING Referentiekader: Nota WELZIJN OP HET WERK (SERV oktober 2004) SECTOR STOFFERING EN HOUTBEWERKING Beroepenstructuur
Nadere informatieAFDELING Hotel en hotelbedrijf. Grootkeukenverantwoordelijke
VADEMECUM AFDELING Hotel en hotelbedrijf Grootkeukenverantwoordelijke CVO Elishout COOVI Pagina 1 1. Beroepsprofiel: De Grootkeukenverantwoordelijke heeft de leiding over de grootkeukenequipe. Hij werkt
Nadere informatieSTUDIEGEBIED VOEDING
STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Traiteurkok BO VO 021 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 21 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Deel 1
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR ONDERHOUDSMECANICIEN PERSONENWAGENS EN LICHTE BEDRIJFSVOERTUIGEN
OPLEIDINGENSTRUCTUUR ONDERHOUDSMECANICIEN PERSONENWAGENS EN LICHTE BEDRIJFSVOERTUIGEN 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) ONDERHOUDSMECANICIEN PERSONENWAGENS
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR TECHNICUS DOMOTICA
OPLEIDINGENSTRUCTUUR TECHNICUS DOMOTICA 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) TECHNICUS DOMOTICA/IMMOTICA Beroepsprofiel (VORMELEK, juni 2007) RESIDENTIEEL
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR BESTUURDER HEFTRUCK
OPLEIDINGENSTRUCTUUR BESTUURDER HEFTRUCK 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) BESTUURDER HEFTRUCK/REACHTRUCK Beroepencluster (SERV/Compensatiefonds
Nadere informatieOPLEIDIN GENSTRUCTUUR BESTUURDER MOBIELE KRAAN
OPLEIDIN GENSTRUCTUUR BESTUURDER MOBIELE KRAAN 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) MACHINIST MOBIELE KRAAN Profiel (SERV/FVB, mei 2000) De bestuurder
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR MACHINAAL HOUTBEWERKER
OPLEIDINGENSTRUCTUUR 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) STOFFERING & HOUTBEWERKING Beroepenstructuur (SERV/OCH, januari 2002) De machinaal houtbewerker
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR TECHNICUS INBRAAKBEVEILIGINGSSYSTEMEN
OPLEIDINGENSTRUCTUUR TECHNICUS INBRAAKBEVEILIGINGSSYSTEMEN 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) RESIDENTIEEL ELEKTROTECHNISCH INSTALLATEUR Beroepsprofiel
Nadere informatieNiveau. Doel van de functiefamilie
Functiefamilie: KEUKEN & BEDIENING Niveau D Doel van de functiefamilie Helpen bij het opdienen en het bereiden van dranken en van koude en warme schotels volgens de beschikbare middelen, teneinde tegemoet
Nadere informatieSTUDIEGEBIED VOEDING
STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Hulpkelner BO VO 003 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 16 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2008 1 Deel 1 Opleiding...
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR ONDERHOUDSMECANICIEN ZWARE BEDRIJFSVOERTUIGEN
OPLEIDINGENSTRUCTUUR ONDERHOUDSMECANICIEN ZWARE BEDRIJFSVOERTUIGEN 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) ONDERHOUDSMECANICIEN VRACHTWAGENS Beroepscompetentieprofiel
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR PLAATWERKER CARROSSERIE. Plaatwerk carrosserie
OPLEIDINGENSTRUCTUUR PLAATWERKER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) PLAATWERKER Standaard/Ervaringsbewijs (SERV, juli 2010) PLAATWERKER Beroepscompetentieprofiel
Nadere informatieKerntaak 1: Voert eenvoudige werkzaamheden in de horeca uit
Kerntaak 1: Voert eenvoudige werkzaamheden in de horeca uit Werkproces 1.1: Maakt werkruimtes bedrijfsklaar De maakt werkruimtes bedrijfsklaar volgens instructies van collega's of leidinggevende en volgt
Nadere informatieINFORMATIEBROCHURE. Keukenmedewerker (E1-E3)
INFORMATIEBROCHURE Keukenmedewerker (E1-E3) 2 OCMW Rijkevorsel Functiebeschrijving: keukenmedewerker De onderstaande functiebeschrijving en het onderstaande functieprofiel zijn niet beperkend en kunnen
Nadere informatieGEBRUIK VAN HET GEREGISTREERDE KASSASYSTEEM VOOR HORECA
GEBRUIK VAN HET GEREGISTREERDE KASSASYSTEEM VOOR HORECA Definities van de overgangsperiode Ingevolge de nieuwe wetgeving dienen de exploitanten van een inrichting waar regelmatig maaltijden worden gebruikt
Nadere informatieOpleiding: BESTUURDER HEFTRUCK
Opleiding: BESTUURDER HEFTRUCK De bestuurder heftruck verplaatst en stapelt goederen over korte afstanden, zowel binnen als buiten. Hij laadt en lost externe transportmiddelen. Hij voorziet de heftruck
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR HOEKNAADLASSER HOEKNAADLASSER
OPLEIDINGENSTRUCTUUR HOEKNAADLASSER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) HOEKNAADLASSER Beroepscompetentieprofiel (SERV/INOM, juli 2008) De ser last
Nadere informatieSecundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS
Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS Opleiding Huishoudhulp BO HU 004 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 18 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september 2013 1
Nadere informatieWerken in het horecabedrijf
07186-1 werken in horeca 13-12-2007 08:44 Pagina 1 werkproces 1 Werken in het horecabedrijf Functioneren in het Horecabedrijf Wat laat je zien? Je werkt volgens de regels van het bedrijf Je kunt omgaan
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR ONDERHOUDS- EN DIAGNOSETECHNICUS ZWARE BEDRIJFSVOERTUIGEN
OPLEIDINGENSTRUCTUUR ONDERHOUDS- EN DIAGNOSETECHNICUS ZWARE BEDRIJFSVOERTUIGEN 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) ONDERHOUDS- EN DIAGNOSETECHNICUS
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR PLAATLASSER
OPLEIDINGENSTRUCTUUR PLAATLASSER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) PLAATLASSER Beroepscompetentieprofiel (SERV/INOM, juli 2008) De plaatlasser
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR CARROSSERIEHERSTELLER
OPLEIDINGENSTRUCTUUR CARROSSERIEHERSTELLER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) CARROSSERIEHERSTELLER Beroepscompetentieprofiel (EDUCAM, januari 2011)
Nadere informatieSTUDIEGEBIED VOEDING
STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Kelner brasserie taverne bistro BO VO 023 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 24 Inhoud Vlaams Ministerie van Onderwijs en Vorming 1 september
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR POLYVALENT MECANICIEN PERSONENWAGENS EN LICHTE BEDRIJFSVOERTUIGEN
OPLEIDINGENSTRUCTUUR POLYVALENT MECANICIEN PERSONENWAGENS EN LICHTE BEDRIJFSVOERTUIGEN 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) POLYVALENT MECANICIEN
Nadere informatieBEROEPSKWALIFICATIE (BK 0074)
BEROEPSKWALIFICATIE (BK 0074) Hulpbarman (m/v) 1. GLOBAAL 1.1 Titel Hulpbarman (m/v) 1.2 Definitie Helpt de barman bij de ontvangst van gasten, stelt dranken voor, neemt bestellingen op, bereidt en serveert
Nadere informatieINHOUDSTABEL EN CONTROLELIJST PRAKTIJKCURSUS RESTAURANT EN KEUKEN
INHOUDSTABEL EN CONTROLELIJST PRAKTIJKCURSUS RESTAURANT EN KEUKEN 2 DE GRAAD DEEL 1: VAKWOORDENBOEK ONDERDEEL PAGINANUMMER AFGEWERKT OP: LKR -NIEUWE WOORDENLIJST Vakwoordenboek p.2 - p.4 -VAKTERMEN Vakwoordenboek
Nadere informatieSecundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS
Secundair volwassenenonderwijs STUDIEGEBIED HUISHOUDELIJK ONDERWIJS Opleiding Koken AO HU 006 Versie 2.0 BVR Pagina 1 van 14 Inhoud 1 Opleiding... 3 1.1 Relatie opleiding referentiekader... 3 1.2 Inhoud...
Nadere informatieOPLEIDINGENSTRUCTUUR INSTALLATEUR FOTOVOLTAÏSCHE SYSTEMEN. De opleiding Installateur fotovoltaïsche systemen bestaat uit 6 modules:
OPLEIDINGENSTRUCTUUR INSTALLATEUR FOTOVOLTAÏSCHE SYSTEMEN 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) RESIDENTIEEL ELEKTROTECHNISCH INSTALLATEUR Beroepsprofiel
Nadere informatieBEROEPSKWALIFICATIE (0197) Medewerker spoelkeuken
BEROEPSKWALIFICATIE (0197) Medewerker spoelkeuken ////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 1. Globaal 1.1 TITEL Medewerker spoelkeuken
Nadere informatie