Gezonde voeding, gezonde dranken. Maandag 5 oktober 2009 Meeting Plaza, Maarssen. Accreditatie aangevraagd bij StADAP voor Diëtisten

Transcriptie

1 Bijeenkomsten over voedsel, voeding en gezondheid Gezonde voeding, gezonde dranken Accreditatie aangevraagd bij StADAP voor Diëtisten Maandag 5 oktober 2009 Meeting Plaza, Maarssen Tussen waterbehoefte en lekker drinken ligt een wereld van verschil De invloed van dranken op eetlust en verzadiging De rol van ontbijt-, zuivel-, groente- en fruitdranken in de voeding Zonder zoetkracht geen lekkere drank? Tandvriendelijke dranken: een gat in de markt? Functionele drankjes en hun claims

2 Gezonde voeding, gezonde dranken In een gezonde voeding horen gezonde dranken. Maar welke dranken passen daarbij en waarom? De afgelopen jaren is het aanbod en de diversiteit van dranken enorm gegroeid. Een blik in het supermarktschap leert dat de consument een overweldigende keuze heeft, van ontbijtdrank en tussendoordrank tot lifestyledrankje in de avonduren. Fabrikanten vernieuwen aan de lopende band, de consument krijgt nieuwe keuzes, maar hoe verhoudt zich deze trend tot een gezonde voeding? Hoe weet je als consument nog wat goed voor je is? In het symposium Gezonde voeding, gezonde dranken van Voeding Nu gaan de sprekers in op de grote diversiteit aan dranken die passen in een gezond voedingspatroon. Ze besteden onder andere aandacht aan ontbijtdranken, innovatieve zuiveldranken (met name voor kinderen), groente- en fruitdranken, functionele dranken en sportdranken. Daarnaast gaan onderzoekers in op de wetenschappelijk bewezen effecten van dranken. Wat is de invloed van dranken op eetlust en verzadiging? Zijn er dranken waarmee de verzadiging te beïnvloeden is om daarmee een antwoord te geven op problemen met overgewicht? Wat is nu werkelijk de dagelijkse vochtbehoefte, want tussen waterbehoefte en lekker drinken ligt een wereld van verschil? Zijn zoet- en kleurstoffen veilig? Wat moet je hier als consument van denken? En wat betekenen dranken voor het gebit? Kloppen de claims en waaraan moeten ze voldoen? Doelgroep Het symposium is bedoeld voor iedereen die in zijn werk te maken heeft met dranken en voedingspatronen, zowel vanuit het perspectief van de consument als vanuit het perspectief van gezondheid, marketing en productontwikkeling. Interessant voor diëtisten, voedingskundigen, voorlichters, beleidsmakers, productontwikkelaars, marketeers, docenten en studenten. Deelname-informatie De deelnamekosten bedragen excl. BTW voor abonnees van Voeding Nu. Niet-abonnees betalen excl. BTW. Congresdocumentatie, lunch, koffie, thee en drankjes zijn inbegrepen. Na ontvangst van uw inschrijving ontvangt u een schriftelijke bevestiging, factuur en routebeschrijving. Annuleringsvoorwaarden. Tot 14 dagen voor aanvang van het symposium kunt u uitsluitend schriftelijk annuleren. Wij brengen dan 2 45 excl. BTW administratiekosten in rekening. Bij annulering binnen 14 dagen voor aanvang van het congres bent u het volledige bedrag verschuldigd. Als u verhinderd bent, dan is het uiteraard mogelijk een collega als vervanger op te geven. Meer informatie Noordervliet Media BV Carola Aantjes Coördinator Bijeenkomsten Tel Fax caantjes@noordervlietmedia.nl

3 Programma Ontvangst en registratie Dagvoorzitter: Dr Fred Brouns, Universiteit van Maastricht Introductie door de dagvoorzitter Tussen waterbehoefte en lekker drinken ligt een wereld van verschil en een attractieve markt Dr Fred Brouns, Associate Professor, Program leader Health Food Innovation Management, Faculty of Health, Medicine and Life Sciences, Afdeling Humane Biologie, Universiteit van Maastricht Wat is de gezondheidswaarde van fruitdranken? 7 op de 10 Nederlanders eten niet voldoende fruit. Kunnen kant-en-klare fruitproducten op een verantwoorde manier voorzien in de behoefte van de consumenten die niet voldoende fruit eten of s ochtends niet meer ontbijten? En wat is de rol van deze fruitproducten in onze dagelijkse voeding? Dr. Bertine Philipsen-Geerling, Nutrition and Health Manager, Hero Nederland Innovaties in zuiveldranken voor een gezonde jeugd De zuivelindustrie vernieuwt voortdurend haar aanbod aan producten. De innovaties zijn ook gericht op jongere doelgroepen, van zuigeling tot jong volwassene. Voor hen zijn zuivelproducten van belang, maar welke nieuwe aandachtsgebieden vragen om innovatie en wat draagt zuivel bij aan de inname van voedingstoffen? Dr. Jan Steijns, manager Health and Nutrition Affairs, FrieslandCampina Koffiepauze De invloed van dranken op verzadiging en energie inname Vaste voedingsmiddelen verzadigen beter dan vloeibare voedingsmiddelen. Een pond appels heeft een hogere verzadigingswaarde dan een pond appelsap. De enige vloeistof die wel verzadigend werkt is soep. Komt dit omdat zowel soep als vaste voedingsmiddelen langzamer worden geconsumeerd dan bijvoorbeeld frisdranken? In lijn met deze observaties is in verschillende studies geconstateerd dat een hogere consumptiesnelheid samengaat met een lagere verzadigingswaarde en een hogere energie-inname. De consumptie van calorierijke dranken leidt tot een hogere energie inname. Prof. Dr. Ir. Kees de Graaf, hoogleraar Sensoriek en Eetgedrag, afdeling Humane Voeding, Wageningen Universiteit

4 Functionele dranken, een nieuw marktsegment Multinationale bedrijven zetten wereldwijd steeds meer in op een gezonder assortiment producten omdat steeds meer consumenten erom vragen. Welke rol speelt een bedrijf als Coca- Cola hierin en in hoeverre houdt het rekening met de wens van de consument? En welke trends zijn er te zien in het segment van de functionele dranken? Michele Kellerhals, Director Research & Innovation Functional Ingredients, The Coca-Cola Company Energie- en rehydratiedranken: een balans-act tussen nuttig en ongezond Op de hele wereld drinken alle beesten en beestjes water om hun vochtbalans in stand te houden. Waterverlies leidt tot een dorstprikkel, gevolgd door waterinname. Wij mensen hebben aan dat water stoffen toegevoegd die het drinken een lekkercomponent geeft. Het laatste heeft ertoe geleid dat wij ook vaak wat drinken wanneer wij helemaal geen dorst hebben. Door de toevoeging van energierijke zoetstoffen in dranken, meestal suikers, wordt er behoorlijk veel energie in genomen. In het geval van de atleet die zijn prestatieniveau op peil moet zien te houden is die suikertoevoeging een voordeel. Voor de fitness-sporter die gewicht wil verliezen is dat een nadeel. Er is in de loop van de tijd een grote markt ontstaan voor sport- en energiedranken. Er zijn redenen om aan te nemen dat het frequente en ongewenste gebruik ervan, met name door jongeren, bijdraagt aan de ontwikkeling van overgewicht en diabetes type 2. Is het tijd voor een pas op de plaats, ook door de drankenproducent? Dr Fred Brouns, Universiteit van Maastricht Lunchpauze Zoetheidperceptie in dranken Vanuit de consument bestaat een grote vraag naar voedingsmiddelen met een zoete smaak, maar met een laag suikergehalte. Wat weten we over zoetperceptie? Er zal met name ingegaan worden op onderzoeken waarbij de rol van het aroma op de perceptie van zoetheid is bestudeerd. Dr. Kerstin Burseg, Division Flavour, NIZO food research Tandvriendelijke dranken: een gat in de markt? Twee belangrijke tandonvriendelijke componenten van dranken zijn vergistbare koolhydraten, met name suikers en voedingszuren. Vergisting van koolhydraten en suikers in tandplaque leidt tot zuurvorming waardoor gaatjes ontstaan. Voedingszuren vallen de tanden direct aan en door de lage ph (veel lager dan bij het ontstaan van gaatjes) zal dit leiden tot erosieve laesies. De koolhydraten en suikers kunnen eenvoudig vervangen worden, waardoor de drank geen aanleiding meer zal geven tot het ontstaan van gaatjes. Het vervangen van zuren lijkt echter een onmogelijke opdracht. Daarnaast speelt de buffercapaciteit van de drank een belangrijke rol omdat deze de neutraliserende werking van speeksel tegenhoudt. Welke stoffen spelen een positieve en negatieve rol? Prof. Dr. Cor van Loveren, ACTA (Academisch Centrum Tandheelkunde Amsterdam)

5 Koffiepauze Fancy Colorful Drinks; een reden voor hyperactiviteit? Kan de activiteit en oplettendheid van kinderen nadelig beïnvloeden. Deze waarschuwing moet vanaf volgend jaar worden vermeld op alle producten (dus ook dranken) waar synthetische azo-kleurstoffen in zitten. Een beslissing van het Europees Parlement. De vraag is echter nog: waar worden kinderen en jongeren nu eigenlijk actief van als ze fancy drankjes drinken? Van de kleurstoffen? De zoetstoffen? Misschien wel de cafeïne die in die drankjes zit? Of misschien wel hele andere factoren, zoals gewoon het verwachtingspatroon van het woord Energy op het blikje? In deze presentatie zal een wetenschappelijk overzicht worden gegeven van de veiligheid van additieven en de effecten van voornoemde factoren op gedrag en, wellicht, hyperactiviteit. Drs. Ing. Stephan Peters, Kennisspecialist Voedselveiligheid en Kwaliteit, Voedingscentrum Dranken met novel food ingrediënten, voors en tegens Onder de dranken komen er veel voor met novel food ingrediënten. Wat zijn novel foods en functional foods in dit verband? Waaraan moeten deze producten voldoen qua wetgeving en wat zijn de toekomstige veranderingen, bijvoorbeeld rond de claims en nutriëntenprofielen. Hoe wordt ervoor gezord dat de consument een veilig product krijgt? Aan de hand van praktische voorbeelden zal dit worden duidelijk gemaakt. Claudia van den Berg, Regulatory Affairs Manager Food & Feed, TNO Kwaliteit van Leven Samenvatting en afsluiting Dr Fred Brouns, Universiteit van Maastricht Borrel en netwerken

6 Inschrijfformulier Fax naar of meld u aan op 10% korting uitgenodigd via spreker: Ja, ik neem deel aan het Voeding Nu symposium Gezonde voeding, gezonde dranken op 5 oktober c Ik ben abonnee van Voeding Nu * c Ik ben geen abonnee * * Prijzen zijn excl. BTW. 1. Naam m/v Functie 2. Naam m/v Functie Bedrijf Postbus Postcode Plaats Telefoon Factuuradres Postcode Plaats Ik ga akkoord met de annuleringsvoorwaarden zoals vermeld in deze folder. Noordervliet Media B.V. legt gegevens vast voor de uitvoering van de overeenkomst en wanneer u in het kader van dienstverlening contact heeft met de uitgever. Deze gegevens worden gebruikt om een overeenkomst uit te voeren en om u te informeren over voor u relevante producten en diensten van de uitgever, zijn werkmaatschappijen en zorgvuldig geselecteerde derden. Als u op deze informatie geen prijs stelt dan kunt u dit schriftelijk doorgeven aan Noordervliet Media B.V. Datum Handtekening 3 manieren om in te schrijven: I E caantjes@noordervlietmedia.nl F