Nederlands Bakkerij Centrum Examencentrum. Algemene Exameninformatie

Transcriptie

1 Nederlands Bakkerij Centrum Examencentrum Algemene Exameninformatie Kenmerk: EX/algemene exameninformatie / oktober 2011

2 Inhoudsopgave 1 INLEIDING DE INHOUD VAN DE EXAMENTOETSEN HET ONTWIKKELEN VAN TOETSINSTRUMENTEN UITGANGSPUNTEN PRAKTIJKEXAMENS AFNAME PRAKTIJKEXAMENTOETSEN DE ORGANISATIE VAN DE EXAMENTOETSEN AANMELDEN VAN DE KANDIDATEN OPROEPEN VAN DE KANDIDATEN BEVESTIGINGSBRIEF VOOR DE ONDERWIJSINSTELLING SAMENSTELLEN VAN DE BEOORDELINGSCOMMISSIE BEOORDELAARS UIT HET BEDRIJFSLEVEN BEOORDELAARS UIT HET ONDERWIJS UITNODIGING BEOORDELAARS DE EXAMENDAG ONTVANGST VAN DE BEOORDELAARS ONTVANGST VAN DE KANDIDATEN DE AFNAME VAN DE PRAKTIJKEXAMENTOETSEN VERWERKING VAN DE EXAMENRESULTATEN EIGENDOMSRECHT EN GEBRUIK VAN DE GEMAAKTE EXAMENPRODUCTEN... 7 Kenmerk: EX/algemene exameninformatie / oktober 2011 Pagina 2 van 7

3 1 Inleiding De bakkerijbranche vindt het belangrijk dat er kwalitatief goede examens worden georganiseerd. De bakkerijbranche helpt de onderwijsinstellingen bij het examineren. Dat doet de bakkerijbranche door het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) beschikbaar te stellen voor de uitvoering van de examentoetsen. Voor het in opdracht van (individuele) onderwijsinstellingen afnemen van praktijkexamens (BOL en BBL) binnen de bakkerijbranche heeft het NBC een Examencentrum ingericht. Het NBC Examencentrum biedt alle faciliteiten voor het examineren. Bij het NBC Examencentrum worden praktijkexamens georganiseerd. Het NBC Examencentrum beschikt over moderne praktijkexamenruimtes die ingericht zijn voor het maken van zowel brood- als banketproducten. De Stichting Landelijke Examenbank Brood en Banket (SLEBB), onderdeel van Examenwerk, ontwikkelt de exameninstrumenten. In de SLEBB participeren zowel het onderwijs als het bedrijfsleven. Er wordt bij de praktijkexamens alleen gebruik gemaakt van de door de SLEBB gevalideerde en ontwikkelde beoordelings- en examentoetsinstrumenten. Hierbij is de garantie dat gevalideerde beoordelings- en exameninstrumenten; voldoen aan de standaarden van de Onderwijsinspectie; voldoende dekking en aansluiting geven op de kwalificatieprofielen; aangepast worden volgens de geldende normen. Middels een uitvoeringscontract verbinden de onderwijsinstellingen zich om de uitvoering van de praktijktoetsing op de examenlocatie te Wageningen plaats te laten vinden. Hierna te noemen examencentrum. Binnen het examencentrum worden de werkzaamheden en functies vervult conform het Kwaliteitshandboek Examinering NBC. Zo weten de onderwijsinstellingen en de branche zich verzekerd van kwalitatief goede en deugdelijke examens volgens een landelijke norm. Het Examencentrum van het NBC is een, door het KCE gecertificeerde instelling. Vanaf 2003 is het KCE vervangen door de Onderwijsinspectie. Het examencentrum valt als examenlocatie binnen het toezichtkader van de onderwijsinspectie. Suggesties ter verbetering over de organisatie en de uitvoering van de praktijkexamens worden zeer op prijs gesteld. U kunt uw suggesties (liefst schriftelijk) versturen aan: NBC Examencentrum Postbus AJ WAGENINGEN Kenmerk: EX/algemene exameninformatie / oktober 2011 Pagina 3 van 7

4 2 De inhoud van de examentoetsen 2.1 Het ontwikkelen van toetsinstrumenten De toetsinstrumenten die gebruikt worden bij de voortgangstoetsing of proeve worden ontwikkeld, vastgesteld en gevalideerd door de SLEBB en ongewijzigd door het NBC Examencentrum ingezet. Daarnaast is er de mogelijkheid dat onderwijsinstellingen eigen toetsinstrumenten ontwikkeld, deze kunnen ter beoordeling en validering worden aangeboden aan de SLEBB. 2.2 Uitgangspunten praktijkexamens Het algemene uitgangspunt is dat een kandidaat moet aantonen dat er bepaalde werkprocessen worden beheerst. Daartoe krijgt hij de gelegenheid een aantal examenopdrachten voor te bereiden. De complexiteit van de opdrachten en de samenstelling van de opdrachten zijn afgestemd op het opleidingsniveau. Een praktijk examen bestaat uit 2 delen: deel 1 de voorbereiding vindt plaats op de onderwijsinstelling van de kandidaat; deel 2 de uitvoering vindt plaats op de examenlocatie. Elke beoordelingscommissie bestaat uit twee beoordelaars. Eén beoordelaar uit het bedrijfsleven, welke de rol van voorzitter vervult, en één beoordelaar uit het onderwijs. Het aantal kandidaten per praktijkexamentoets is door de SLEBB bepaald op maximaal 8. Kandidaten worden niet door eigen docenten of praktijkopleiders beoordeeld. 2.3 Afname praktijkexamentoetsen Het NBC borgt de beoordelingscontext met betrekking tot: Uitvoering van de werkprocessen Examenaccommodatie - materialen (apparatuur, gereedschappen, enz.) - middelen (grondstoffen, beschikbare ruimte, enz.) Beoordelaars - Onafhankelijk - Vakbekwaam (werkzaam in de branche) - Gecertificeerd assessor - Gecertificeerd Praktijkopleider Gelijke omstandigheden voor alle kandidaten (uniformiteit). Kenmerk: EX/algemene exameninformatie / oktober 2011 Pagina 4 van 7

5 3 De organisatie van de examentoetsen 3.1 Aanmelden van de kandidaten Het aanmelden van kandidaten voor het afleggen van een examen vindt plaats onder verantwoording van de onderwijsinstelling. Voor aanmelding van een examen moet gebruik gemaakt worden van een door het NBC verstrekt aanmeldingsformulier. Alleen volledige, duidelijk ingevulde en ondertekende originele NBC-aanmeldingsformulieren worden in behandeling genomen. Na ontvangst bij het NBC worden de gegevens van het aanmeldingsformulier binnen vijf werkdagen in het examenregistratiesysteem ingevoerd. 3.2 Oproepen van de kandidaten Er wordt minimaal twee weken vóór de examentoets een oproepbrief verzonden naar de kandidaten. Hierin staat minimaal vermeld: de datum en hoe laat men aanwezig moet zijn; welk examen het betreft; een advies hoe te handelen wanneer men niet op tijd kan komen. Op de achterzijde van de oproepbrief is NBC Exameninformatie geplaatst, onder meer staat er informatie over de bereikbaarheid van NBC en voorwaarden om toegelaten te worden tot het examen. De docent bereidt een kandidaat op de juiste manier, voor wat betreft de toelatingseisen van het NBC, voor. Te denken valt hierbij aan legitimatie, beroepskleding, oproepbrief, enz. 3.3 Bevestigingsbrief voor de onderwijsinstelling Nadat de kandidaat is ingedeeld en opgeroepen, wordt gelijktijdig een bevestiging verstuurd naar de onderwijsinstelling welke de kandidaat heeft aangemeld. 3.4 Samenstellen van de beoordelingscommissie Inzet van de examenlocatie is afhankelijk van aanbod van examenkandidaten. Indien er op een bepaalde dag een examenbakkerij wordt ingezet, zal NBC zorgdragen dat er per examenbakkerij een beoordelingscommissie aanwezig is. Deze commissie is voldoende gekwalificeerd om het examen op een geaccepteerde wijze te begeleiden. Kenmerk: EX/algemene exameninformatie / oktober 2011 Pagina 5 van 7

6 3.5 Beoordelaars uit het bedrijfsleven In de examencommissie zit één beoordelaar uit het bedrijfsleven, die tevens voorzitter van de examencommissie is. Beoordelaars uit het bedrijfsleven hebben op voorhand aangegeven betrokken te willen worden bij de examinering. NBC benadert de beoordelaars uit het bedrijfsleven met de vraag of er op een bepaalde dag kan worden geëxamineerd. Indien met de beoordelaars overeenstemming is bereikt wordt de beoordelaar gekoppeld aan een dag en examenbakkerij. 3.6 Beoordelaars uit het onderwijs In de examencommissie zit een beoordelaar die werkzaam is in het bakkers beroepsonderwijs. Per onderwijsinstelling is vooraf bepaald hoeveel en op welke tijdstippen een beoordelaar geleverd dient te worden. 3.7 Uitnodiging beoordelaars Er wordt een uitnodiging verzonden naar de beoordelaars, hierin staat minimaal vermeld: de datum en hoe laat men aanwezig moet zijn; welk examen het betreft; een advies hoe te handelen wanneer men niet op tijd kan komen. Kenmerk: EX/algemene exameninformatie / oktober 2011 Pagina 6 van 7

7 4 De examendag 4.1 Ontvangst van de beoordelaars Bij binnenkomst worden de beoordelaars doorverwezen naar de examenbegeleiding die de beoordelaars zal ontvangen en instrueren. Er zal een korte instructie over het verloop van de examendag gegeven worden en eventueel zullen actuele situaties in de examenbakkerijen toegelicht worden. Ook uitleg over ovens of machines die speciale aandacht vragen, is onderdeel van deze instructie. 4.2 Ontvangst van de kandidaten De kandidaten dienen zich te melden bij de receptie. Na een aanwezigheidsregistratie kunnen ze zich omkleden. Persoonlijke spullen van de kandidaat kunnen worden opgeborgen in een toegewezen kledinglocker. In afwachting van het examen kunnen de kandidaten, die omgekleed zijn, plaats nemen in de pauze/verblijfsruimte. 4.3 De afname van de praktijkexamentoetsen NBC ziet erop toe: dat de benodigde examenbescheiden examendagdossier voorafgaand aan het examen in het bezit is van de beoordelingscommissie; dat de start en voortgang van de praktijkexamens soepel en conform procedures verloopt; dat gedurende de examens ondersteuning wordt geboden. Denk hierbij aan het beantwoorden van vragen over het verloop van de examens, procedures e.d.; dat aan het einde van de examendag het volledige examendossier wordt ingenomen en gecontroleerd; dat de examendossiers volgens procedure verwerkt worden. 4.4 Verwerking van de examenresultaten De onderwijsinstellingen krijgen per kandidaat, per examentoets, gesplitst in BOL en BBL een voorlopig oordeel (per en schriftelijk per post) toegestuurd. Dit document bevat: a. naam van de kandidaten; b. eindoordeel van de examencommissie voor de praktijkexamentoets. De ingevulde beoordelings- en verslagformulieren worden gescand en per PDF via de naar de onderwijsinstelling verzonden. Originele beoordelings- en verslagformulieren worden persoonlijk aan de onderwijsinstelling overhandigd. De examendossiers met daarin de examengegevens van een kandidaat worden maximaal een half jaar bewaard. Dit is een termijn die overeenkomt met de gehanteerde bezwaarprocedure. 4.5 Eigendomsrecht en gebruik van de gemaakte examenproducten Alle examenproducten zijn het onvervreemdbaar eigendom van NBC. Kenmerk: EX/algemene exameninformatie / oktober 2011 Pagina 7 van 7