Waterbesparing - 7 maanden douchewater*

Transcriptie

1 Waterbesparing - 7 maanden douchewater* 29% / 11kg 47% / 18kg 51 liter 7 maanden 24% / 9kg 7382 liter % / kg jaarlijkse Vleesconsumptie per type vlees [1] Gewogen gemiddelde CO2 uitstoot per 1kg vleesconsumptie [2] Dagelijks douche waterverbruik per persoon [3] Douchewater besparing 1.4kg vleesconsumptie x 7382 liter waterverbruik per 1kg vlees = liter waterverbruik voor wekelijkse vleesconsumptie / 51 liter douchewater per dag = 203 dagen douchen oftewel 6.8 maanden aan douchewater [1] Voor de berekening van de dagelijkse vleesconsumptie zijn we uit gegaan van onze belangrijkste doelgroepo: volwassen vleeseters die op dagelijkse basis vlees consumeren. Deze 200 gram vlees per persoon per dag ligt hoger dan het landelijk gemiddelde van 113 gram per persoon per dag, doordat in onze berekening de flexitariërs, vegetariërs en veganisten er vanaf getrokken zijn. Wat overblijft is de dagelijkse een echte vleeseter. De uitleg en exacte berekening van de gemiddelde een volwassen vleeseter a 200 gram vlees per persoon per dag is te vinden op slide 5. [2] Het waterverbruik per type vlees per 1kg consumptie gewicht is vertaald naar een gewogen gemiddelde waterverbruik gebaseerd op de de verschillende type vlees [1]. Dit mondt uit in een equivalent van de hoeveelheid water die nodig is, uitgedrukt in douchewater. Aangezien we geen onderzoek hebben gedaan naar de herkomst van het geconsumeerde vlees is ervoor gekozen het algemene waterverbruik per type vlees te gebruiken voor de berekening. Waterverbruik vindt plaats in alle schakels van het vleesproductieproces van de productie van veevoer tot ontlasting tot daadwerkelijke fabrieksmatige verwerking. Bronnen voor de getallen: [3] Het dagelijkse douchewaterverbruik per persoon is 51 liter. Bronnen voor de getallen: *) De berekende besparing is de bruto besparing van een week geen vlees consumeren en houdt geen rekening met de impact van het vegetarische alternatief; **) De uitleg en exacte berekening van de gemiddelde een volwassen vleeseter a 200 gram vlees per persoon per dag is te vinden op slide 5.

2 Kilometer besparing km* 111 km is een onschuldige rekenfout geweest, de besparing is iets hoger: 114km. Aangezien de 111 km al breed gecommuniceerd en gedrukt is, hebben we ervoor gekozen dit niet overal te corrigeren. Actiepunt voor % / 11kg 47% / 18kg 24% / 9kg 8.7kg CO2 106 gram CO2 114 km % / kg jaarlijkse Vleesconsumptie per type vlees [1] Gewogen gemiddelde CO2 uitstoot per 1kg vleesconsumptie [2] CO2 uitstoot per kilometer [3] Kilometer besparing 1.4kg vleesconsumptie x 8.7kg CO2 uitstoot van 1kg vlees = 12.1kg CO2 uitstoot voor wekelijkse vleesconsumptie / 106 gram CO2 uitstoot per km = 114km [1] Voor de berekening van de dagelijkse vleesconsumptie zijn we uit gegaan van onze belangrijkste doelgroep: volwassen vleeseters die op dagelijkse basis vlees consumeren. Deze 200 gram vlees per persoon per dag ligt hoger dan het landelijk gemiddelde van 113 gram per persoon per dag, doordat in onze berekening de flexitariërs, vegetariërs en veganisten er vanaf getrokken zijn. Wat overblijft is de dagelijkse een echte vleeseter. De uitleg en exacte berekening van de gemiddelde een volwassen vleeseter a 200 gram vlees per persoon per dag is te vinden op slide 5. [2] De CO2 uitstoot per type vlees per 1kg consumptie gewicht is gebasseerd op onderzoek uit 2016 van Milieu Centraal en vertaald naar een gewogen gemiddelde CO2 uitstoot per 1kg vleesconsumptie op basis van verschillende type vlees [1]. Dit mondt uit in een equivalent van de hoeveelheid CO2 die uitgestoten wordt, uitgedrukt in auto kilometers. CO2 uitstoot vindt plaats in alle schakels van het vleesproductieproces van de productie van veevoer tot ontlasting tot daadwerkelijke fabrieksmatige verwerking. Bronnen voor de getallen: - (rekentabel op basis van cijfers van Blonk Consultants) - [3] Voor de CO2 uitstoot per kilometer is uitgegaan van nieuw verkochte auto s in Nederland in 2016 die 106 gram CO2 per kilometer uitstoten. Deze uitstoot is hoogstwaarschijnlijk lager dan de CO2 uitstoot van een gemiddelde auto in 2016 in Nederland. Eenduidige bronnen ontbraken, derhalve is gekozen voor nieuw verkochte auto s. Bron voor de getallen: - *) De berekende besparing is de bruto besparing van een week geen vlees consumeren en houdt geen rekening met de impact van het vegetarische alternatief; **) De uitleg en exacte berekening van de gemiddelde een volwassen vleeseter a 200 gram vlees per persoon per dag is te vinden op slide 5.

3 Diergewicht besparing - 1 Blije Kip* 2.3kg 1.6kg Gemiddeld levend gewicht van 1 Kip [2] Gemiddeld slachtgewicht voor consumptie van 1 Kip [3] 1 Blije Kip besparing 1.4kg vleesconsumptie / 1.6kg gemiddeld slachtgewicht voor consumptive van 1 Kip = vleesconsumptiebesparing is equivalent van 0.9 Kip [1] Voor de berekening van de dagelijkse vleesconsumptie zijn we uit gegaan van onze belangrijkste doelgroep: volwassen vleeseters die op dagelijkse basis vlees consumeren. Deze 200 gram vlees per persoon per dag ligt hoger dan het landelijk gemiddelde van 113 gram per persoon per dag, doordat in onze berekening de flexitariërs, vegetariërs en veganisten er vanaf getrokken zijn. Wat overblijft is de dagelijkse een echte vleeseter. De uitleg en exacte berekening van de gemiddelde een volwassen vleeseter a 200 gram vlees per persoon per dag is te vinden op slide 5. [2] Een levende kip (of vleeskuiken zoals de industrie het oneervol noemt) weegt gemiddeld 2 kilo. Dit is een equivalent van de hoeveelheid dierenvlees dat we eten. Bronnen voor de getallen: (2015) gemiddeld levend gewicht van 2.3kg per kip [3] Het consumptieve gewicht dat overblijft na slachting is berekend op basis van cijfers van het CBS van oktober Totale slachtgewicht in kilogram van vleeskuikens in 2017 was 85.4 miljoen kg o.b.v miljoen slachtingen hetgeen een geslacht gewicht voor consumptie oplevert van circa 1.6kg per geslachte kip (circa 70% van het levend gewicht). Bronnen voor de getallen: (2013) - (2015) gemiddeld slachtgewicht voor consumptie van 1.4kg per kip *) De berekende besparing is de bruto besparing van een week geen vlees consumeren en houdt geen rekening met de impact van het vegetarische alternatief; **) De uitleg en exacte berekening van de gemiddelde een volwassen vleeseter a 200 gram vlees per persoon per dag is te vinden op slide 5.

4 Boombesparing 7 maanden werken* 1.7kg CO2 8.7kg CO2 Gewogen gemiddelde CO2 uitstoot per 1kg vleesconsumptie [2] CO2 compensatie per maand per boom [3] 7 maanden CO2 compensatie besparing 1.4kg vleesconsumptie x 8.7kg CO2 uitstoot van 1kg vlees = 12.1kg CO2 uitstoot voor wekelijkse vleesconsumptie / 1.7kg CO2 uitstoot compensatie vermogen per boom per maand = 7.1 maanden aan compensatie werken [1] Voor de berekening van de dagelijkse vleesconsumptie zijn we uit gegaan van onze belangrijkste doelgroep: volwassen vleeseters die op dagelijkse basis vlees consumeren. Deze 200 gram vlees per persoon per dag ligt hoger dan het landelijk gemiddelde van 113 gram per persoon per dag, doordat in onze berekening de flexitariërs, vegetariërs en veganisten er vanaf getrokken zijn. Wat overblijft is de dagelijkse een echte vleeseter. De uitleg en exacte berekening van de gemiddelde een volwassen vleeseter a 200 gram vlees per persoon per dag is te vinden op slide 5. [2] De CO2 uitstoot per type vlees per 1kg consumptie gewicht is gebasseerd op onderzoek uit 2016 van Milieu Centraal en vertaald naar een gewogen gemiddelde CO2 uitstoot per 1kg vleesconsumptie op basis van verschillende type vlees [1]. Dit mondt uit in de hoeveelheid tijd die een boom nodig heeft, om het equivalent van de uitgestoten CO2, uitgedrukt in autokilometers, uit de lucht te zuiveren. CO2 uitstoot vindt plaats in alle schakels van het vleesproductieproces van de productie van veevoer tot ontlasting tot daadwerkelijke fabrieksmatige verwerking. Bronnen voor de getallen: - (rekentabel op basis van cijfers van Blonk Consultants) - [3] Voor de CO2 compensatie die een boom gemiddeld per maand kan genereren is uitgegaan van een volwassen boom in Nederland. Bronnen voor de getallen: *) De berekende besparing is de bruto besparing van een week geen vlees consumeren en houdt geen rekening met de impact van het vegetarische alternatief; **) De uitleg en exacte berekening van de gemiddelde een volwassen vleeseter a 200 gram vlees per persoon per dag is te vinden op slide 5.

5 Dagelijkse een vleeseter 12.5 miljoen mensen 113 gram per dag 793 gram per week 453 gram per week 4 dagen a 113 gram per dag 200 gram per dag 700k 70k Nederlandse bevolking jaar [1] totale populatie [2] Flexitariër 6.9 miljoen ~ 55% Correctie op totale populatie [3] Vleesconsumptie correctie populatie [4] volwassen vleeseter 12.5 miljoen mensen x 113 gram per dag x 7 dagen per week = 9.9 miljoen kilo per week totale vleesconsumptie. Deze populatie bevat 6.9 miljoen flexitariërs die slechts 4 dagen in de week vlees eten, 770 duizend vegetariërs en veganisten die geen vlees eten. Totale deze populatie is 3.1 miljoen kilo per week. Dus de totale dagelijkse vleeseters is 6.8 miljoen kilo per week. Omgerekend naar persoon per dag: 6.8 miljoen kilo per week / 4.9 miljoen mensen die dagelijks vleeseten / 7 dagen per week = 200 gram vlees per dag [1] In de berekening maken we gebruik van de bevolkingscijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek. De Nederlandse populatie van jarigen betreft 12.5 miljoen mensen. Bron voor de getallen: - [2] Voor de gegevens over de Nederlandse vleesconsumptie maken we gebruik van het overzicht van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu met daarin de gebruikelijke rood, wit en bewerkt vlees in gram per dag. In de leeftijdscategorie van jaar komt dit neer op een gemiddelde voor mannen en vrouwen van 113 gram vlees per persoon per dag. Bron voor de getallen: - [3] Deze gemiddelde 113 gram per persoon per dag is niet gecorrigeerd voor de populatie flexitariërs, vegetariërs en veganisten in Nederland. Het Sociaal en Cultureel Planbureau en het Voedingscentrum geven beide aan dat in Nederland circa 55% van de bevolking (6.9 miljoen van de onderzochte populatie) een flexitarisch eetpatroon heeft, er tevens (4%) vegetariërs en (0.5%) veganisten zijn. Dit betekent dat er 4.9 miljoen dagelijkse vleeseters zijn in Nederland in de leeftijd van jaar. Bronnen voor de getallen: [4] De totale de correctie populatie betreft 3.1 miljoen kilo per week, berekend op de 55% flexitariërs die volgens de gegevens van het Sociaal en Cultureel Planbureau en het Voedingscentrum 4 dagen per week vlees eten. Dit betekent dat de populatie dagelijkse vleeseters 6.8 miljoen kilo vlees per week eet. Wanneer je dit deelt door de populatie dagelijkse vleeseters, komt dit neer op 200 gram per vleeseter per dag. Additionele bron: -

6 Overige geraadpleegde bronnen DISCLAIMER: Middels het initiatief van Stichting Nationale Week Zonder Vlees trachten we de consument erop attent te maken dat er bewustere en duurzamere voedingskeuzes gemaakt kunnen worden welke minstens even smaakvol zijn. De beschikbare literatuur is het er unaniem over eens dat onze huidige vleesconsumptie een grote negatieve impact heeft op het milieu, dierwelzijn en onze gezondheid. Deze impact is vele malen groter, dan die van het plantaardig alternatief. Stichting Nationale Week Zonder Vlees wil daarom een wezenlijke bijdrage leveren aan het verkleinen van onze vleesconsumptie, op een positieve en inspirerende manier. Hiervoor zijn er bij het berekenen van de besparingen in de methodologie bepaalde aannames gedaan, gebaseerd op enkele tientallen van de vele beschikbare bronnen. Hierbij dient de kanttekening gemaakt te worden dat de diverse bronnen niet eenduidig zijn over de daadwerkelijk gemeten vleesconsumptie per vleesetende volwassene, consumptiegewicht versus karkasgewicht, en de impact van onze vleesconsumptie op waterverbruik en CO2. Daarom is veelal gekozen voor de mediaan (midden van een verdeling of gegevensverzameling), om zo tot een zo realistisch mogelijk beeld te komen van de potentiële besparing van een week geen vlees eten. Jaarlijks zullen wij deze cijfers herzien, indien er nieuwe relevante inzichten zijn. Gelukkig is de wetenschap wel unaniem als het aankomt op de meest duurzame keuze op lange termijn: Ga voor groen. En precies daar proberen wij met de Stichting Nationale Week Zonder Vlees een belangeloze bijdrage aan te leveren Aiking, H., De Boer, J. & Vereijken, J.M. (eds.) Sustainable protein production and consumption: Pigs or peas? Environment & Policy Vol. 45. ISBN Dordrecht: Springer. Terluin, I., Dagevos, H., Verhoog, D., Wijsman, H Vleesconsumptie per hoofd van de bevolking in Nederland, Universiteit van Wageningen Markiewicz, K The economics of meeting future protein demand. Universiteit van Wageningen De Boer, J., Helms, M. & Aiking, H Protein consumption and sustainability: Diet diversity in EU-15. Ecological Economics 59, (Factsheet 4, Uitgespaarde Dieren, Nederlandse vegetariersbond, Sytske de Waart, November 2017) Terluin, I., D. Verhoog, H. Dagevos, P. van Horne en R. Hoste, Vleesconsumptie per hoofd van de bevolking in Nederland, WUR, in opdracht van Wakker Dier Voor vragen en/of opmerkingen neem gerust contact met ons op via: +31 (0)