Food Concept Inspiration

Transcriptie

1 BUSINESS EDITION Relatiemagazine van HAS Den Bosch en HAS KennisTransfer Jaargang 2 Nummer 3 Mei 2012 Nick Twaalfhoven Food Concept Inspiration Kennismaker Varkenshouderij Samenwerken met VIC Sterksel Bijdragen aan verbetering Onderwijs Kenia

2 2 Nieuws over HAS Den Bosch Op de hoogte van al het laatste nieuws! 5 Agenda Alle activiteiten van HAS Den Bosch 9 Column Eric Alink over herkenbaarheid 10 HAS Den Bosch in beeld Carrièredag 2012 Nummer 3 14 Project HAS Den Bosch draagt bij aan verbetering onderwijs Bukura Agricultural College Colofon HAS Beats business edition - Jaargang 2 - nummer 3 - mei 2012 HAS Beats business edition is het relatiemagazine van hogeschool HAS Den Bosch en HAS KennisTransfer. Het verschijnt drie keer per jaar. Redactie: Florieke Koers en Marloes Bakker Aan dit nummer werkte mee: Eric Alink Fotografie: Margriet Hoffmans Tekstcorrectie: Twittekst Vormgeving: BureauPonjée.nl Drukwerk: Drukkerij Tielen 6 Interview Oud-Topklasser Nick Twaalfhoven bedenkt creatieve food-concepten 21 Beurs HAS Den Bosch steeds meer op de kaart in Duitsland Vragen en/ of opmerkingen? hasbeats@hasdb.nl FSC LOGO HIER PLAATSEN 12 Symposium Lectoraat Voeding en Gezondheid presenteert eerste onderzoeksresultaten tjdens symposium 26 Opleiding Opleiding speciaal voor nieuwe leidinggevenden in de openbare ruimte hasbeats BUSINESS EDITION 2

3 Editorial HAS Year Event met uitreiking HAS-awards 29 Battle HAS-team presenteert hightech idee voor city farming aan koningin Beatrix 18 Op stage Judith Dirven ging naar Australië 24 BO uitgelicht Daken beplanten voor Cityroofs Rubrieken 32 Interview De Kennismaker: bruggen bouwen voor innovatie 36 BO uitgelicht Horeca s-hertogenbosch gezonder en duurzamer Voor u ligt alweer het derde nummer van de HAS Beats business edition. Graag willen we in deze editorial even de aandacht vestigen op de eerste editie van het HAS Year Event dat op 1 juni 2012 plaatsvindt. en waar u inmiddels een uitnodiging voor hebt ontvangen. Het HAS Year Event wordt gehouden in het kader van het verschijnen van het jaarverslag van hogeschool HAS Den Bosch en HAS KennisTransfer over het jaar Tijdens het evenement worden de HAS-awards uitgereikt. De HAS-awards hebben dit jaar als thema Innovatie. Deze worden uitgereikt in de categorieën bedrijfsopdracht, praktijkgericht onderwijs en jong talent. Per categorie zijn drie nominaties benoemd, aangedragen door medewerkers binnen de opleidingen van HAS Den Bosch. Deze nominaties vertegenwoordigen de mijlpalen uit Ze vloeien dan ook voort uit activiteiten die in 2011 zijn uitgevoerd door HAS Den Bosch in samenwerking met het bedrijfsleven, overheden en andere instellingen. Vanaf half mei kunt u al online filmpjes bekijken van alle genomineerden en uw stem uitbrengen. Naast de uitreiking van de HAS-awards komt een aantal topsprekers hun visie geven op het thema Innovatie : Chris Buijnk, Secretaris-generaal ministerie Economische Zaken, Landbouw en Innovatie, Bert Pauli, Gedeputeerde Economische Zaken en Bestuur Provincie Noord-Brabant, Ruud Huirne, directeur Food & Agri Rabobank en Jos Nelissen, oprichter en algemeen directeur van Newtricious. Daarnaast zal collegevoorzitter van HAS Den Bosch Dick Pouwels in zijn speech de mijlpalen uit 2011 de revue laten passeren. Meer weten, aanmelden of stemmen? Florieke Koers en Marloes Bakker 1 hasbeats BUSINESS EDITION

4 1 Nieuws Nieuws over HAS Den Bosch Wil je goed op de hoogte blijven van wat er allemaal speelt in en om onze instelling? Kijk regelmatig op en lees het nieuws als eerste! Of hou ons in de gaten op Twitter en en Facebook.com/hasdenbosch In de ban van de langstudeerboete De langstudeerboete houdt ook studentenvereniging Gremio Unio bezig. Hoe moet het verder met actieve studenten die door bestuur- of commissiewerk een aantal maanden achterstand dreigen op te lopen? De boete houdt in dat studenten extra moeten betalen, als ze meer dan een jaar langer over hun studie doen. Bestuurstaken worden hierdoor minder aantrekkelijk. Recent is het voorstel Collegeldvrij Besturen 3.0 bij de Tweede Kamer ingediend. Dit voorstel beoogt het mogelijk te maken voor studenten die een fulltime bestuursjaar doen om zich een jaar uit te schrijven. Of de Tweede Kamer er wat voor voelt, is nog afwachten. Twee nieuwe leden College van Bestuur benoemd De Raad van Toezicht van HAS Den Bosch heeft met ingang van 1 april 2012 twee nieuwe leden van het College van Bestuur benoemd. Het College van Bestuur is hiermee uitgebreid van twee naar drie leden. De belangrijkste motivatie hiervoor is de ambitie van HAS Den Bosch om verder te bouwen aan én uit te groeien tot een toepassingsgericht topinstituut in de groene economie en maatschappij. De nieuwe leden zijn de heer J.C.A.M. (Jan) Denissen en mevrouw F.M. (Frederike) Praasterink. Met hun benoeming van benoemt de Raad van Toezicht twee bestuursleden die bekend zijn met HAS Den Bosch en haar cultuur, zich reeds aan de hogeschool hebben gecommitteerd en op die basis verder willen bouwen aan de ambities van HAS Den Bosch. Facts & Figures over 2011 Nieuwe rubriek! HAS Den Bosch had in studenten op de voltijdopleidingen. 40,8% van de studenten was vrouw. 48,4% van de studenten kwam uit Noord-Brabant, 18,6% uit Limburg. In 2011 kregen 270 voltijdstudenten hun diploma. 216 studenten studeerden na vier jaar af, 43 na vijf jaar en 11 deden er zes jaar of langer over. hasbeats BUSINESS EDITION 2

5 Focus op de professional van vandaag Begin april presenteerde HAS KennisTransfer het businessplan kennistransfer. HAS Den Bosch groeit en kennistransfer groeit mee. Die ontwikkeling is vanzelfsprekend, aangezien HAS Den Bosch niet zonder kennistransfer kan en vice versa. In het bedrijfsleven en met name bij het MKB bestaat een grote behoefte aan toepasbare kennis voor producten procesinnovaties. HAS KennisTransfer kan hierin een grote rol spelen en zowel meedenken op het terrein van product- en dienstontwikkeling als op het terrein van marktintroductie. Bij de voltijd opleidingen ligt de focus op de professional van morgen, bij kennistransfer ligt de focus op de professional van vandaag. Dit is al geruime tijd het beleid van de HAS en zal de komende jaren verder worden uitgebouwd en stevig worden verankerd in de organisatie. Albert Zwijgers benoemd tot lector Technologie en Ingrediënten Hogeschool HAS Den Bosch heeft Albert Zwijgers benoemd tot lector Technologie en Ingrediënten. Het nieuwe lectoraat heeft drie aandachtsgebieden: proceskunde, chemie en microbiologie. Deze komen terug op de terreinen voedingsmiddelentechnologie, milieukunde en de biobased-activiteiten binnen HAS Den Bosch. Technologie wordt daarbij gezien als een multidisciplinaire wetenschap met de uitdaging om de verschillende aspecten daarvan zodanig te combineren dat er nieuwe innovatieve processen en/of producten ontwikkeld kunnen worden. Technologie is bij uitstek een applicatiegerichte wetenschap, die veel uitdagende mogelijkheden in zich heeft voor de creatieve mens. Dit straalt het echter niet altijd uit. Technologie zal daarom ook anders gepositioneerd moeten worden om jonge mensen te enthousiasmeren technologisch georiënteerde richtingen op het vlak van applicatie te gaan kiezen. In september 2011 startten 648 nieuwe voltijdstudenten aan HAS Den Bosch. De grootste groep nieuwe studenten begon aan de opleiding Toegepaste Biologie: 119. Afgestudeerden kwam in 2011 in verschillende sectoren terecht: 23% in de industrie en handel,16% in de dienstverlening, 13% kwam in de primaire sector en 6% bij de overheid. 4% van de afgestudeerden van HAS Den Bosch werkt op dit moment in het buitenland, 13% is zelfstandig ondernemer. 3 hasbeats BUSINESS EDITION

6 1 Nieuws Visie vrouw op bedrijf onderzocht Hogeschool HAS Den Bosch en ZLTO zijn een onderzoek gestart naar de rol van vrouwen op agrarische bedrijven in Noord-Brabant. Het imago is nu namelijk veelal idyllisch van aard. Volgens onderzoekster Susan van Dijk van HAS Den Bosch is het goed als ZLTO meer zicht krijgt op de visie en ideeën van vrouwen in de groene ruimte. Het onderzoek beoogt volgens een écht beeld te schetsen van de hedendaagse Brabantse vrouw verbonden aan een agrarisch bedrijf. Met de resultaten geven we input aan het vrouwenbeleid van ZLTO. Delegatie Midden Oosten bezoekt HAS Den Bosch Een delegatie uit Libanon en Jordanië heeft in februari van dit jaar HAS Den Bosch bezocht. Zij kregen een intensief programma voorgeschoteld om HAS Den Bosch te leren kennen. Daarnaast werden de mogelijkheden voor samenwerking onderzocht. Momenteel wordt een Memorandum of Understanding opgesteld die zowel de American University of Beirut als hogeschool HAS Den Bosch zullen ondertekenen. Daarmee leggen zij hun intentie om samen te werken vast. Daarna zullen er concrete plannen gesmeed worden, onder meer een studiereis van tweedejaars studenten International Food & Agribusiness naar de universiteit in Libanon en docenten- en lectorenuitwisselingen. Er werden in projecten gestart bij HAS KennisTransfer. Een groot aantal van die projecten waren onderzoek- en adviestrajecten met vragen van het midden- en kleinbedrijf. Zo n 150 docenten van HAS Den Bosch waren in 2011 bij de projecten van HAS KennisTransfer betrokken. In 2011 zijn 140 bedrijfsopdrachten uitgevoerd via HAS KennisTransfer: 324 studenten studeerden door middel van deze opdrachten af. hasbeats BUSINESS EDITION 4

7 Ontwerpwedstrijd veehouderij voor WO- en HBO-studenten Een aantal groene hbo s, Wageningen University en Stichting Boerengroep organiseren een ontwerpwedstrijd voor studenten. Studenten kunnen tot 15 september hun oplossingen en ideeën insturen die toekomst van de veehouderij in Nederland veiligstelt. Een toekomst waarin de veehouderij zowel aantrekkelijk is voor dier, boer als burger. De hoofdprijs is 1000 euro en de prijsuitreiking vindt plaats op 4 oktober. Eerste baan voor afstudeerder Toegepaste Biologie Deze zomer studeert de eerste lichting studenten Toegepaste Biologie af. Deze unieke opleiding startte vier jaar geleden en op dit moment werken 300 studenten aan hun afstudeeropdracht. Eén van hen, Mitch Leijen, heeft al een baan bemachtigd bij zaadveredelaar Rijk Zwaan en hij is daarmee de eerste afstudeerder Toegepaste Biologie in Nederland die aan het werk gaat. Studenten Toegepaste Biologie bestuderen de domeinen plant, dier en natuur. Na hun afstuderen kunnen ze gaan werken in allerlei functies, bijvoorbeeld als adviseur ecologie, onderzoeker dierenwelzijn of plantenveredelaar. Er startten in cursisten aan de bedrijfsopleidingen van HAS KennisTransfer. De cursisten volgden hun opleiding zowel in company als via open inschrijving. Agenda 1-5 mei Meivakantie 3-5 mei Animal Event 24 mei Open avond alle opleidingen 1 jun HAS Year Event 8 jun Finale Aardrijkskunde Olympiade 5-12 jul Diplomeringen 16 jul-3 sep Zomervakantie 5 hasbeats BUSINESS EDITION

8 2 Topklas Ondernemen Tekst: Florieke Koers Foto s: Margriet Hoffmans Oud-Topklasser Nick Twaalfhoven bedenkt creatieve food-concepten Ieder jaar studeert een groep studenten af in de richting Topklas Ondernemen, een afstudeerrichting binnen HAS Den Bosch gericht op het ondernemerschap. Deze groep studenten wil een eigen bedrijf opzetten en onderzoekt met hulp van docenten en coaches uit het bedrijfsleven of hun businessplan levensvatbaar is. En daarna is het werken geblazen. We zochten een oud-topklasser op: Nick Twaalfhoven. Hij startte twee jaar geleden met zijn bedrijf Doperwt. Hoe gaat het nu met hem? hasbeats BUSINESS EDITION 6

9 Nick bewoont samen met zijn vriendin een appartement in een prachtig oud huis, midden in het centrum van Arnhem. We krijgen een warm welkom met echte Italiaanse cappuccino, waar Nick trots op is. Ik heb het beste espresso apparaat van Arnhem, lacht hij. Koffie is een echte hobby van me. Maar niet alleen koffie. Food is Nick z n hobby, zo n grote hobby dat hij zes jaar geleden startte aan de opleiding Food Design & Innovation. Ik kom uit een kunstenaarsfamilie en schilder veel. De liefde voor eten in combinatie met mijn creatieve inslag vond ik terug bij Food Design & Innovation. In Nick s woonkamer kun je niet om zijn schilderijen heen. Neo-expressionistische (street) pop noemt hij zijn stijl. Zijn inspiratie haalt hij voornamelijk uit popmuziek uit de jaren 60 en 70, de moderne kunst uit de jaren 80 en de hedendaagse Street Art. Die schilderkunst gebruikt hij vervolgens weer als inspiratiebron voor de food-concepten die hij bedenkt. Vrijheid boven alles Ik wist al snel dat ik een eigen bedrijf wilde opzetten. De vrijheid die dat oplevert, ging mij boven alles. Afstuderen via Topklas Ondernemen was dan ook een logische keus. Nick deed auditie, zoals dat bij Topklas Ondernemen genoemd wordt en werd geselecteerd. Zijn eerste bedrijfsconcept was dat hij festival-food wilde gaan bedenken, zijn bedrijf wilde hij dan Poperwt noemen. Maar daarmee vlakte hij de schilderkunst die hij zo belangrijk vond uit en dat wilde hij niet. Dopart bleek een mooie aanvulling en zijn concept stak hij algauw breder in dan alleen festival-food. Poperwt Dopart vond hij echter een hele mond vol en toen werd het dus Doperwt. Kort, maar krachtig. Mensen moeten erom lachen en ze onthouden het. Die veelal nuchtere jongens en meiden die Topklas Ondernemen deden, vonden Nick af en toe wel een rare snuiter. Die creatieveling, die toen een docent vroeg hoe hij business ging creëren, reageerde met: oh, dat komt vanzelf wel goed. Toch bleven ze me de vraag stellen waar het met mijn bedrijf naartoe moest en ook al beweeg ik graag met de flow mee, achteraf is het wel goed geweest dat ik daar door mijn coaches goed over heb nagedacht. Dat heeft ervoor gezorgd dat ik nu een stevige basis heb. Nick vond de studenten die wél een echt zakelijke aanpak hadden bewonderenswaardig en inspirerend. Zij wezen hem regelmatig op dat belangrijke zakelijke aspect. En hij hielp hun in return juist weer aan creatieve ideeën. Zoveel mogelijk aanpakken Nick is nu twee jaar fulltime bezig met zijn bedrijf. En het begint vruchten af te werpen. Hij is vooral goed in het op creatieve wijze uitwerken van innovatieve ideeën die bedrijven bij hem neerleggen. Zulke opdrachten krijgt hij inmiddels steeds vaker. Om opdrachten als deze binnen te halen, heb je eerst een goed netwerk nodig en dat kost tijd. De afgelopen twee jaar heb ik daar hard aan gewerkt. Ondertussen heb ik allerlei klussen aangepakt, ik heb sinds mijn afstuderen geen seconde stilgezeten. Zo heb ik veel zakelijke cateringklussen gedaan waarbij ik me richtte op de smaak van een bedrijf. Ik onderzocht voor zo n klus eerst goed wat de kernwaarden van een bedrijf waren en bedacht met die kernwoorden in mijn achterhoofd de gerechten en drankjes. Een voorbeeld: ik deed een receptie voor de NEC Business Club. Wat is NEC? Voetbal. Ik heb gras neergelegd op de vloer van de club, grasgeur in de lucht gespoten en grascocktails bedacht plus hapjes van eetbare aarde. 7 hasbeats BUSINESS EDITION

10 Ik heb sinds mijn afstuderen geen seconde stil gezeten Ook is Nick samen met zeven anderen, waaronder een café-eigenaar, drie koks en een barista, de Sociëteit van de Smaak gestart. Hij is de designer van het stel. Samen kunnen ze grote bedrijven bedienen. Nu ik steeds met opdrachten krijg waarbinnen ik me echt kan bezighouden met conceptontwikkeling, huur ik voor de cateringklussen vaak de Sociëteit in. Nick is ervan overtuigd dat ook als je even geen opdrachten krijgt, je toch zichtbaar moet blijven. Dus pakt hij alles aan, ook als het in eerste instantie misschien niet al te veel oplevert. Samen met een partner had hij een tijdelijk restaurant in een leegstaand winkelpand in Arnhem: de Pop-up Store. Er is veel leegstand in de stad en het leek ons geweldig om dat tegen te gaan met kortlopende projecten als een tijdelijk restaurant. Daarmee breng je leven in de straat, ga je leegstand tegen en stimuleer je tegelijkertijd ondernemers in de binnenstad. En het is goed voor je eigen naamsbekendheid. Food Concept Inspiration Nick zit dus continu vol goede ideeën en hij voert ze ook nog uit, zonder alles af te laten hangen van een winstoogmerk. Daarmee heeft hij al aardig naam gemaakt in de foodsector en het ondernemerschap gaat hem goed af. Bedrijven kunnen bij hem terecht voor Food Concept Inspiration. Hij is een ideeënman die vrij associeert, snel anticipeert, inspireert en energie geeft. Hij vindt zijn weg wel en maakt zich er niet al te druk over. Toch vindt ook hij het wel eens ingewikkeld, eigen baas zijn. De onzekerheid is soms wel lastig. Je vaste lasten moeten toch betaald worden. Ik weet wat ik nodig heb als basisvoorziening en ik moet wel zorgen dat ik daaraan kom. De rest is mooi meegenomen. De vrijheid die ik heb, vind ik duizend keer meer waard dan een vast inkomen. Als ik tot 4.00 uur s nachts wil schilderen, kan ik dat doen en dat vind ik heerlijk. De cappuccino is op en de telefoon gaat. Nick neemt op, maar hangt snel weer op. Ik moet zo weg, zegt hij, ik heb een van mijn schilderijen verkocht. Oh ja, dat doet hij ook nog. Zijn schilderijen exposeren en verkopen. Bezige bij, die Nick. hasbeats BUSINESS EDITION 8

11 3 Column Herkenbaar Herinnering aan een tafeltafereeltje. Zoon Willem [4] kijkt langdurig naar zijn bord. Hij ziet geschrapte worteltjes, gekookte aardappels en drie vissticks van Iglo. Ze komen uit een pak waar een vertrouwenwekkende kapitein-met-witte-baard op staat. Zo n man van wie je vermoedt dat-ie de Titanic moeiteloos naar New York had gevaren, maar ja: die onsterfelijke kusscène van Kate Winslet en Leonardo DiCaprio is ook wat waard. Met een vork prikt zoon aandachtig in een van de staafjes gepaneerde kabeljauw. Vervolgens legt hij het krokante baksel op z n rug of is het z n buik? Dan fronst zoon zijn wenkbrauwen: Hoe zwemt-ie eigenlijk? Dat is geen gekke vraag. Wij eten vis zonder vinnen. Wij kerven in kip zonder kop. En wij trekken soep van een bospaddenstoelenbouillonblokje let s go Wordfeud! waar elke kabouter nietsvermoedend aan voorbij zou lopen. Omdat hij noch de rechthoekige vorm noch de smaakversterkers E621, E627 en E631 uit z n biotoop herkent. Wij eten onherkenbaarheid. Dat is vreemd. Want wij dwepen met het gezegde you are what you eat. Al in 1825 noteerde de Franse lekkerbek Anthelme Brillat-Savarin die mix van wijsheid en waarschuwing in zijn boek Physiologie du Gout, ou Meditations de Gastronomie Transcendante. Een gedachtestap verder: als deze fijnproever gelijk heeft, zijn wij dus onherkenbaar want dat is wat we eten. Laat dat nou net botsen met onze grootste angst: onherkenbaarheid. Want we willen opvallen. Voortdurend en overal. Op Twitter, Facebook en LinkedIn. Op school, straat en werk. Plus: in onze kookkunst, zeker als we gasten aan tafel hebben. In deze 21ste eeuw, waarin elk individu het centrum van het melkwegstelsel denkt te zijn, willen we onszelf taggen in the picture of life. Niks zo erg als onherkenbaarheid. Gelukkig is er troost. Als je de oorsprong van je eten niet meer herkent, kijk dan om je heen. Zie je het? Ze zijn er nog. En overduidelijk: de aardbeienneus, de speknek, de amandelogen. De appelwangen en de bloemkooloren. De tenenkaas en het eierhoofd. De worstvingers, de melkflessen die weinig complimenteuze benaming voor witte benen onder rokje of zwembroek en de perzikhuid. De wereld is een boodschappenlijstje! Zo, en nu koken. Zoon Willem roept. 9 hasbeats BUSINESS EDITION

12 4 HAS Den Bosch in beeld Foto: Margriet Hoffmans hasbeats BUSINESS EDITION 10

13 Een sfeerimpressie opdoen van de Carrièredag? Scan de QR-code met je mobiel of bekijk het filmpje op: hasdenbosch.nl/hasbeats 11 hasbeats BUSINESS EDITION

14 5 Lectoraten Tekst : Florieke Koers Lectoraat Voeding en Gezondheid presenteert eerste onderzoeksresultaten tijdens symposium hasbeats BUSINESS EDITION 12

15 Voeding en gezondheid zijn twee termen die steeds vaker samen worden genoemd. Innoveren is daarbij voor voedingsbedrijven essentieel. En niet alleen voor grote organisaties, ook voor het MKB. Over de kansen die ontstaan als je als MKB er innoveert in gezondheid, hield het Anton Jurgens Institute samen met het lectoraat Voeding en Gezondheid op donderdag 16 februari een symposium. MKB ers staan positief tegenover innovatie Na een overheerlijk en vooral gezond buffet, ging het symposium officieel van start. Zo n 40 ondernemers werden welkom geheten door Domingo Loth van het Anton Jurgens Institute. Daarna kreeg lector Annet Roodenburg het woord. Als lector Voeding en Gezondheid houdt zij zich bezig met voeding, gezondheid en de consument. Gezondheidsinnovatie in de voedingsmiddelensector staat centraal in het lectoraat. Dit is vertaald in vier thema s waarop het lectoraat zich richt: het Nederlandse MKB, gezondere samenstelling van producten, betere gezondheidsgerichte communicatie naar consumenten en gezonde duurzame voeding. Tijdens het symposium presenteerde zij de resultaten van het eerste onderzoek dat binnen het lectoraat is uitgevoerd: wat zijn de kansen en tegen welke barrières loopt een MKB-bedrijf aan als het bedrijf wil innoveren in gezonde voeding? Daarvoor ondervroegen ze ruim honderd MKBbedrijven in de voedingsmiddelensector. MKB ers staan positief tegenover innovatie, stelde Annet. Ze vinden het heel belangrijk en veel MKB ers zijn in de praktijk bezig met innovatie. Wat betreft innoveren in gezonde voeding beseffen MKB ers dat het produceren van gezonde voeding noodzakelijk is voor de toekomst. Ze signaleren trends op het gebied van gezondheid, maar ook op het gebied van duurzaamheid en puur & eerlijk. MKB-bedrijven zien dit als kansen voor het ontwikkelen van nieuwe producten, maar ook voor het vernieuwen van processen en het aanboren van nieuwe markten. Ze zien ook dat voor de consument belangrijk blijft dat hoe gezond een product ook is, dit niet ten koste mag gaan van de smaak. Andere barrières zijn geld, tijd en kennis. Omdat MKB-bedrijven kleiner zijn, moeten zij bijvoorbeeld vaak kennis van buiten halen. Daarnaast is het voor hen lastiger dan voor grote bedrijven om 2,5% van hun omzet te besteden aan onderzoek en ontwikkeling. Ook deed het team van Annet nog onderzoek naar het nut van gezondheidslogo s. Hier ontstond in de zaal meteen een interessante discussie over. Vervolgonderzoek moet nog gaan aantonen of de consument zijn koopgedrag door de logo s daadwerkelijk aanpast. Topsector Agro & Food Na Annet kreeg nog een aantal sprekers het woord. Marc van Wanroij van Keesmakers B.V vertelde op bevlogen wijze over zijn kaasvervanger Kees. Cindy Weber van Keuken Divers hield samen met Gerlinde van Santen van HAS KennisTransfer een pleidooi voor de bedrijfsopdracht: Keuken Divers legde een innovatievraagstuk bij studenten neer met verrassende resultaten tot gevolg. Jan van Rijsingen informeerde de zaal over de Topsector Agro & Food, waarbinnen hij het MKB vertegenwoordigt. Om de Nederlandse economie een boost te geven, stelde Maxime Verhagen in 2011 een aantal topteams aan. De Topsector Agro & Food is er een van. De wereld staat voor een grote uitdaging: het voeden van een sterk groeiende wereldbevolking. De sector Agro & Food gaat deze uitdaging graag aan. Het topteam zet in op drie grote kansen voor groei in economische waarde en maatschappelijk belang: meer met minder, hogere toegevoegde waarde en internationaal leiderschap. Dit leidt tot groei van de jaarlijkse toegevoegde waarde van de sector met 11 miljard. Plus een toenemende bijdrage aan maatschappelijke vraagstukken op het gebied van gezondheid, duurzaamheid en wereldvoedselzekerheid. Onze uiteindelijke ambitie? Van de agrofoodsector een internationaal leidende, duurzame sector maken waar de samenleving trots op is, een sector die groeit door innovatie, kennis en handelsgeest. 13 hasbeats BUSINESS EDITION

16 6 Project in Kenia Tekst: Florieke Koers Foto s: Gert-Jan Duives HAS Den Bosch draagt bij aan verbetering onderwijs Bukura Agricultural College Gert-Jan Duives (achterste rij, zevende van links) met het docententeam van Bukura hasbeats BUSINESS EDITION 14

17 Een consortium bestaande uit hogeschool HAS Den Bosch, Q-point (adviesbureau gericht op kwaliteitsmanagement in de agro- en foodketen), DLV Plant (advies- en onderzoeksbureau voor de plantaardige sector), Radboud Universiteit Nijmegen en de Keniaanse Egerton University, is in november 2011 gestart met een vierjarig project in Kenia, dat door de Nuffic wordt gefinancierd. Begin januari werd een eerste verkennende reis gemaakt. Maar waarom participeert een middelgrote specialistische hogeschool eigenlijk in een project in zo n ver buitenland? We vragen het aan Esther Mauriks, beleidsmedewerker internationalisering bij de afdeling Communicatie & Internationalisering. Voor HAS Den Bosch sluit deelname goed aan bij de speerpunten die zijn uitgewerkt in de Beleidsnotitie Internationalisering , stelt Esther. De ambitie om onze hogeschool verder te ontwikkelen op het gebied van internationalisering heeft als doel de toekomstige professionals in de agrarische sectoren voor te bereiden op de internationale werkomgeving in én buiten Nederland waarin zij terechtkomen na hun studie. Al onze studenten gaan daarom op stage in het buitenland en ook wordt veel met partnerinstellingen in andere landen samengewerkt. Dit heeft bijvoorbeeld uitwisselingen van studenten, maar ook van docenten als resultaat. In het licht van de inhoud van de beleidsnota is het van belang dat ook docenten en andere medewerkers van HAS Den Bosch in staat worden gesteld hun internationale ervaringen op te doen en/ of uit te breiden. Het project in Kenia draagt hieraan bij. Ook is een dergelijk project goed voor onze profilering op internationaal gebied en tonen we hiermee maatschappelijke betrokkenheid. Onderzoekende fase In augustus hebben vier verschillende consortia ieder een offerte (in de vorm van een strategisch en operationeel projectvoorstel, voorzien van een begroting) uitgebracht 15 hasbeats BUSINESS EDITION

18 op de projectaanvraag van de Nuffic. Zo n tender is heel spannend, vindt Esther. Er komt veel bij kijken. Je moet heel veel informatie aanleveren en alles moet in een bepaald format gegoten worden. Alle betrokkenen hebben meegeschreven aan het project. Twee maanden na het indienen, werd bekend gemaakt dat het project is toegekend aan het consortium waar HAS Den Bosch deel van uitmaakt. Dit was half oktober. Half november was vervolgens de aftrap van het project, dat loopt tot Op dit moment bevindt het project zich nog in de onderzoekende fase. Het projectvoorstel dat is gedaan, wordt nu aangescherpt en een tijdsplanning gemaakt. Speerpunten Q-point is penvoerder van het project dat als doel heeft om de Dairy and Horticulture programmes van het Keniaanse Bukura Agricultural College zodanig te verbeteren, dat de opleidingen beter aansluiten op de Keniaanse arbeidsmarkt. Andere speerpunten zijn het verder commercialiseren van de sector en het bijdragen aan de voedselveiligheid. Namens HAS Den Bosch zal een aantal docenten van de opleidingen Tuinbouw en akkerbouw en Dier- en veehouderij in de komende vier jaar naar Kenia afreizen om hun expertise in te zetten ten behoeve van het behalen van de doelstellingen. Gemotiveerd Gert-Jan Duives was de eerste docent die begin januari namens HAS Den Bosch een reis maakte naar het Bukura Agricultural College in Kenia. We hebben onderzocht hoe we de doelen uit het projectvoorstel meetbaar kunnen maken. Daarnaast hebben we een workshop gegeven aan stakeholders uit het bedrijfsleven, waarin we onder meer de ambities die binnen het project zijn gesteld hebben toegelicht. Het was een manier om aansluiting te zoeken met het bedrijfsleven en dit viel in goede aarde: ze waren blij verrast dat hun mening werd gevraagd. We hebben daarmee flink wat draagvlak gecreëerd. Ook heb ik met een aantal docenten van het College hun curriculum doorgenomen en met hen samen bekeken welke verbeteringen mogelijk zijn. De vertaling van de theorie naar praktijksituaties gebeurt onvoldoende. hasbeats BUSINESS EDITION 16

19 Veel docenten hebben zelf nauwelijks kennis van de beroepspraktijk waarin hun studenten terechtkomen. Omdat er hoegenaamd geen samenwerking is met het bedrijfsleven, zijn docenten niet op de hoogte van de ontwikkelingen en loopt het onderwijs achter op de werkelijkheid. Gert-Jan vond alle docenten enorm gemotiveerd. Bijna alle docenten zijn academisch geschoold en hebben moeite uit bepaalde denkpatronen te stappen. Ze willen dit allemaal echter erg graag en ik vond ze erg open over hun situatie en hun motivatie om te veranderen. Daarbij spreken ze zonder uitzondering uitstekend Engels, wat de communicatie erg vergemakkelijkt. Gert-Jan ervoer de reis als heel positief. Hoewel de faciliteiten daar redelijk basic waren, werden we in de watten gelegd en reageerde iedereen enthousiast op onze komst. Dit studiejaar nog moet het project zijn definitieve vorm krijgen. 17 hasbeats BUSINESS EDITION

20 7 Op stage Tekst: Marloes Bakker Foto s: Judith Dirven Studente Judith Dirven ging op stage in Sydney hasbeats BUSINESS EDITION 18

21 Judith liep stage bij een bedrijf dat exclusieve tuinen aanlegt bij particulieren. Het bedrijfsleven wordt steeds internationaler. Ook binnen HAS Den Bosch ervaren we dat van toekomstige werknemers wordt verwacht dat ze zich in een internationale omgeving kunnen handhaven. Door een internationale stage krijgen studenten begrip voor verschillende (bedrijfs-) culturen en leren ze hiermee om te gaan. Judith Dirven uit Ulicoten, derdejaarsstudente Tuin- en landschapsmanagement, vloog naar Australië om stage te lopen bij Hoveniersbedrijf Good Manors Pools & Gardens in Sydney. 19 hasbeats BUSINESS EDITION

22 Ik heb tientallen gigantisch mooie projecten gezien Ik heb stage gelopen bij een hoveniersbedrijf dat exclusieve tuinen aanlegt bij particulieren, met budgetten van een paar ton tot aan een miljoen Australische dollars. Alles werd tot in de puntjes verzorgd, van groenaanleg tot en met zwembaden en van spa s tot en met terrassen. Ik liep tijdens mijn stage mee met de projectmanager en was betrokken bij de planning, kostenberekeningen, offertetrajecten en het bestellen van planten en materialen. Daarnaast kreeg ik de mogelijkheid om een advies uit te brengen over verbeteringen binnen de organisatie wat betreft projectmanagement. Mijn grote hobby is fotografie en ook dit aspect kon ik in mijn stage kwijt. De referentiefoto s die ik maakte van tuinen die Good Manors had aangelegd, worden gebruikt als promotiemateriaal op de website en in advertenties. interesse helemaal niet bij particuliere tuinen, maar door deze stage is dat zeker veranderd. Genieten van het leven Australië is een fantastisch land. De mensen zijn aardig en er hangt een heel gemoedelijke sfeer. Ook al is de westerse en luxe levensstandaard gelijk aan Nederland, Australiërs maken in mijn opinie echt iets bijzonders van elke dag en genieten meer dan wij. Het werk zelf was zeker niet relaxter, zoals dat vaak wordt gedacht over het buitenland. Ik heb heel hard gewerkt en lange dagen gemaakt. Het is alleen minder stressvol. Zo gingen we bijvoorbeeld iedere dag koffie drinken op het strand en s avonds werd er met regelmaat uitgebreid gebarbecued. Gewaardeerd Mijn stage ging super! Ik had direct een heel goede band met al mijn collega s en de begeleiding was uitstekend. Ze namen me overal mee naartoe en boden me enorm veel kansen. Wanneer ik die kansen aangreep, kreeg ik daar ook enorm veel waardering voor. Ik heb tientallen gigantisch mooie projecten gezien en begeleid. Good Manors is een fantastisch bedrijf. Als het in Nederland gehuisvest zou zijn, zou ik er acuut gaan werken. In eerste instantie lag mijn Stage in het buitenland Ik heb enorm veel geleerd op vakinhoudelijk gebied, maar zeker ook op persoonlijk gebied. Doordat je al je vastigheden loslaat en ineens alleen aan de andere kant van de wereld staat, leer je jezelf beter kennen. Je leert vanzelf een hoop nieuwe mensen kennen. Zo heb ik met Zuid-Koreanen, Zweden, Fransen, Australiërs en Amerikanen samengewoond in één huis. Dat was heel leuk en gezellig. Mijn stage was een tijd om nooit meer te vergeten! Ik zou het zo weer over willen doen. hasbeats BUSINESS EDITION 20