Afwatering in de levensmiddelenindustrie. Pieter Goossens Product Manager

Transcriptie

1 Afwatering in de levensmiddelenindustrie Pieter Goossens Product Manager

2 ACO Groep

3

4 nr. 1 op het gebied van RVS afvoersystemen Plant Philippsthal Werk Pribyslav, CZ Plant Pribyslav, CZ Fabrieken o.a. in : Tsjechië UK Zwitserland ` Italië Duitsland Dubai

5 EGEDG wereld congres, Parma, Italie

6 EHEDG congres Presentatie: Guideline No. 44 door John Holah Hygienic design principles for food factories Deze guideline behandelt vele ontwerp zaken inclusief: drainagesystemen Wachten is op EHEDG goedkeuring!

7 Certificerings systeem op basis van No 44 Oude certificering richt zich alleen op: Food processing equipement De voorwaarden voor deze EHEDG certificering zijn gepresenteerd op het EHEDG congres vorige maand Door Jurgen Hofmann (hygiënich Design Ingenieurs bureay) Dit stelt ACO in de gelegenheid deze nieuw ontwikkelde producten te laten certificeren

8 is de instantie die de ACO putten en goten op basis van deze EHEDG voorwaarden gaat beoordelen Aanvraag voor EHEDG Certificering

9 Functie van afwatering Op twee momenten komt er water vrij: Bij de bereiding van voedsel Bij het schoonmaken van de fabriek Afwatering heeft 3 primaire functies: Afvoeren van water Onderscheppen van vaste stoffen die niet in het riool thuishoren Een barrière vormen met de schone fabriek en het niet schone riool

10 In een nieuwe fabriek is alles mogelijk

11 In bestaande situaties is het soms lastiger

12 Goed ontwerp slechte uitvoering

13 ACO oplossing Hygiëne

14 Producten ontwikkeld met oog op drie thema s: ACO fylosofie

15 Oog voor voedselveiligheid Meest moderne producten die voldoen aan: NEN-EN1253 (putten) NEN-EN1433 (goten) Producten die goed te onderhouden zijn, Belangrijk ook is dat deze worden voorzien van reinigingsinstructies en handleidingen, deze zijn opgesteld in samenwerking met specialisten als:

16 Oog voor kostenbeheersing Total Cost of Ownership Alleen investeren in de best beschikbare systemen die optimaal blijven functioneren met een minimum aan schoonmaak- en onderhoudskosten. Belangrijk hierbij: goede planning ontwerp uitvoering Dit leidt tot beste combinatie tussen investeringskosten en operationele kosten.

17 Health & safety Klimaat in levensmiddelfabrieken is in potentie gevaarlijk Warmte (gekookte producten) Vloeistoffen (koken) Vetten Belangrijk: Plasvorming en daarmee uitglijden voorkomen Eenvoudig en veilig te reinigen (afgeronde hoeken) Afwateringssystemen die goed en functioneel water afvoeren zonder uitglijden en makkelijk te reinigen zijn.

18 Producten overzicht Verschillende typen afwatering: Puntafwatering Putten Lijnafwatering Sleufgoten Roostergoten Keukengoten

19 Punt- versus lijnafwatering Puntafwatering: eenvoudige installatie grote afvoerrichting verschillen maximale afstand tot put ook geschikt voor grote belastingen Lijn afwatering: rechthoekige afmetingen (meestal) minder afschot (vlakkere vloer) voor grote oppervlakken buffering in de goot complexer bij aanleg

20 Goten en putten aandachtspunten Naast de primaire functie (afvoercapaciteit) dienen overige aandachtspunten niet vergeten te worden : belastingklasse aansluiting op waterkerende laag in vloer (vloeropbouw) temperatuur resistentie chemische resistentie duurzaamheid (levensduur) voorkomen van verstoppingen (leidingwerk) vuilemmer plaatsen! anti-slip eigenschappen ergonomische eigenschappen reinigbaarheid put roosters stankslot

21 Afvoercapaciteiten Afvoercapaciteit van een grote hogedrukreiniger: 180l/uur 0,2 l/s versus put EG200 ca 2,5 l/s Zo ook voor goten, wens is vaak een breedte van 200 mm goede reinigbaarheid minder stroomsnelheid meer vuil minder hygiënisch elk puthuis 2,5l/s In veel gevallen is de afvoercapaciteit van een sleufgoot ruim voldoende, voordeel geen rooster reinigbaarheid is minder

22 belastingklasse in de praktijk

23 Anti-slip eigenschappen Uit onderzoek blijkt ook dat het uitglijden t.g.v. gladheid één van de belangrijkste oorzaken van verwondingen is. Hoe meer water op de vloer hoe gladder Uitgangspunt is: put of goot dient minimaal even stroef te zijn als omliggende vloer Roosters zijn van verschillende profielen te voorzien waarbij een RVS oppervlak mits droog voldoende stroefheid heeft

24 Anti slip rooster met afgeronde hoeken

25 Roosters belastingsklasse L15, (EN 1253) Gebieden met licht verkeer. Maasrooster Heelsafe rooster Arla rooster Vulcano rooster Perfo rooster

26 Roosters belastingsklasse M125, (EN 1253) personen verkeer, b.v. parkeerplaatsen en fabrieksterreinen Staafrooster Nieuw gegoten rooster Plaat met omlopende sleuf

27 Roosters belastingsklasse C250 (EN 124) Fabrieken, vrachtwagens, palletwagens, en kleine vorkheftrucks Staafrooster

28

29

30

31 Hygiënische afvoerput Ronde hoeken Ergonomisch stankslot Leegloop put Stuik-lassen randvulling

32 Hygiënische keukengoot

33 ACO putten, met nieuw doorontwikkelde stanksloten nog hygiënischer stankslot eenvoudig en veilig uitneembaar minimaal aantal lassen

34 Testen reinigingsmethoden De nieuwe ACO putten zijn getest op de volgende punten: Met een borstel Lage druk reiniger Hoge druk reiniger Tevens is gekeken bij welke afvoercapaciteit de put voldoende schoon gespoeld is, dat is reeds bij 1,5 l/s Meer onderzoeken staan op stapel

35 Hartelijk dank!