Partie Warme voorgerechten. Werkboek
|
|
- Elias van der Pol
- 6 jaren geleden
- Aantal bezoeken:
Transcriptie
1 Partie Warme voorgerechten Werkboek
2 Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v Auteurs: Stephan Epskamp, Simon Kuipers, Rein Mulder Inhoudelijke redactie: Jan Willem van Gelder Eindredactie: Kees Faas Titel: Partie Warme voorgerechten Kok ISBN: Edu Actief b.v Met bijdrage van: Marco Krispijn, Niek Overmars. Behoudens de in of krachtens de Auteurswet gestelde uitzonderingen mag niets uit deze uitgave worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand, of openbaar gemaakt, in enige vorm of op enige wijze, hetzij elektronisch, mechanisch, door fotokopieën, opnamen of enige andere manier, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever. Voor zover het maken van reprografische verveelvoudigingen uit deze uitgave is toegestaan op grond van artikel 16h Auteurswet dient men de daarvoor wettelijk verschuldigde vergoedingen te voldoen aan de Stichting Reprorecht ( Voor het overnemen van gedeelte(n) uit deze uitgave in compilatiewerken op grond van artikel 16 Auteurswet kan men zich wenden tot de Stichting PRO ( De uitgever heeft ernaar gestreefd de auteursrechten te regelen volgens de wettelijke bepalingen. Degenen die desondanks menen zekere rechten te kunnen doen gelden, kunnen zich alsnog tot de uitgever wenden. Door het gebruik van deze uitgave verklaart u kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de specifieke productvoorwaarden en algemene voorwaarden van Edu Actief, te vinden op
3 Inhoud Soepen Onderzoek naar de soepen in je leerbedrijf Bloem en meel - warenkennis Specerijen en overige smaakgevers - warenkennis Zout - warenkennis Bouillon basisbouillons Soepgarnituren Gebonden soepen, crème- en veloutésoepen Pureesoepen Warmhoudapparatuur Eindopdracht Evaluatie en reflectie Warme voorgerechten Onderzoek naar warme voorgerechten Paddenstoelen - warenkennis Warme voorgerechten, ragouts, salpicons en fritots Convenience producten Convenience bij soepen Ergonomie Eindopdracht Evaluatie en reflectie
4 Soepen 1. Soepen De module Partie Warme voorgerechten bestaat uit twee werkboeken. Dit is het werkboek: Soepen. Aan de slag Je gaat aan de slag met het onderdeel soepen. We behandelen de basisbouillons en hoe je die verwerkt tot heldere en gebonden soepen. Deze soepen worden aangevuld met een soepgarnituur en zo krijg je een verkoopbare soep. In dit werkboek wordt ook warenkennis en materialenkennis behandeld, beide gekoppeld aan het onderwerp soepen. Je gaat nu in de theorie en in de praktijk ondervinden en uitzoeken wat de potager in de keuken allemaal tot zijn werk mag rekenen. Als je met klasgenoten over de soepen van je leerbedrijf praat, dan merk je dat er verschillen zijn tussen de bedrijven. In het ene bedrijf worden de bouillons, gebonden soepen en soepgarnituren allemaal zelf gemaakt. In andere bedrijven worden veel convenience producten gebruikt. Bij het maken van soepen gebruik je graan, bloem en bindmiddelen. Verder zijn specerijen, smaakgevers (condimenten) en zout belangrijk. Daarom worden die ook in dit onderdeel behandeld. De plaats van soepen in het menuschema: Tijdens dit werkboek werk je aan de volgende werkprocessen: Plant zijn werkzaamheden Maakte mise en place Bereidt gerechten en componenten Werkt gerechten voor de uitgifte af. Wat heb je nodig bij dit werkboek? theorieboek Resiba deel 1 en 2 methodesite 4
5 Soepen Wanneer je de theorie of de methodesite moet raadplegen, staat er een pictogram in het werkboek. Bij dit pictogram lees je wat je nodig hebt om de opdracht(en) te maken. Er zijn drie verschillende pictogrammen: Theorieboek Hier lees je in welk theorieboek en in welke paragraaf je de informatie vindt om de volgende opdracht(en) te maken. Bron op Hier lees je of je een formulier, weblink, opdracht of andere soort bron bij de opdracht gebruikt en welke dit is. Film op Hier lees je welke film je bekijkt om de opdracht te maken. Werken met Wanneer je wordt verwezen naar een film of andere soort bron op de methodesite, doe je het volgende: 1. Ga naar 2. Klik op Studentenmateriaal. 3. Kies voor Soepen. Hoe sluit je dit werkboek af? De prestaties die je levert in dit werkboek resulteren in ieder geval in de volgende onderdelen: Theorie alle opdrachten gemaakt bijgewerkte vaktermenlijst eindtoets. Praktijk Je gaat in de praktijk de volgende gerechten bereiden: een vis-, vlees-, runder-, blanke en bruine bouillon twee verschillende heldere soepen met verschillend soepgarnituur twee verschillende crèmesoepen met soepgarnituur twee verschillende veloutésoepen met soepgarnituur een pureesoep van groenten een pureesoep van een zetmeelhoudende grondstof. Tips voor werken en leren Maak zo veel mogelijk gebruik van jouw ervaringen in de praktijk. Gebruik zo veel mogelijk de menukaart van je leerbedrijf om aan de eindopdracht te voldoen. Maak goede afspraken met je praktijkbegeleider. Maak een goede planning (stappenplan/afsprakenlijst) wanneer je wat gaat doen en noteer bij wie je eventueel hulp kunt vragen. Stem dit af met je docent. Je kunt gebruikmaken van je theorieboek, kookboeken, receptprogramma s of internet voor het opzoeken van informatie en het uitwerken van opdrachten. Recepturen en een beschrijving van hoe je de gerechten maakt, moet je uitwerken op de computer. 5
6 Verwerk de recepten die je gaat maken in de praktijk in jouw eigen (digitale) receptenboek. De (vak)termen die je lastig of moeilijk vindt, neem je op in jouw eigen vaktermenlijst. 0.1 Oriëntatie Opdracht 1: Eén van de werkzaamheden van een kok is het maken van soepen. Daarom is het van belang dat je weet wat er allemaal bij het uitvoeren van dit werk komt kijken. Om dat te achterhalen ga je een onderzoek uitvoeren. Hierbij moet je in ieder geval de volgende vragen onderzoeken: Welke materialen en gereedschappen gebruik je bij het maken en verwerken van soepen? Welke (basis)vaktechnieken moet je voor het maken en verwerken van soepen beheersen? Welke mise-en-place wordt er bij het maken en verwerken van soepen gemaakt? Welke gerechten behoren tot de soepen? Welke rol is er voor jou bij het maken en verwerken van soepen, wat mag je wel en wat mag je niet doen? Wat moet je verder weten om zelfstandig soepen te kunnen maken en verwerken? Misschien zijn er nog andere belangrijke punten die je wilt leren of weten. 0.2 Nulmeting Om voor jezelf op een rij te zetten wat je al weet en beheerst, ga je een aantal vragen beantwoorden. Met de uitslag kun je een planning maken voor dit werkboek. Het is belangrijk dat je elke vraag in deze nulmeting beantwoordt. Om een beeld te krijgen van wat je hebt geleerd vul je tijdens de eindopdracht van dit werkboek de kolom Evaluatie in. Nr. Leerdoel Nulmeting Evaluatie Ja Nee Ja Nee 1. Je kunt gerechten van de menukaart indelen naar gerechtgroep. 2. Je kunt uitleggen wat de functie van bouillons en soepen in het menu is. 3. Je kunt op grond van gerechten weergeven welke producten en ingrediënten nodig zijn. 4. Je kunt productinformatie van bloem en meel benoemen. 5. Je kunt productinformatie van zout benoemen. 6. Je kunt productinformatie van specerijen en overige smaakgevers benoemen. 7. Je kunt bij gerechten aangeven welke voorbereidingstechnieken nodig zijn. 8. Je kunt gerechten en componenten volgens recept, juiste techniek en op basis van de planning bereiden. 9. Je kunt van diverse gerechten de meest gangbare afwerktechnieken benoemen. 10. Je kunt gerechten op smaak brengen/afwerken en presenteren. 6
7 Soepen Nr. Leerdoel Nulmeting Evaluatie 11. Je zet producten en middelen klaar op basis van de te bereiden gerechten. 12. Je kunt de wettelijke richtlijnen benoemen voor het opslaan van bewerkte producten. 13. Je kunt de bewerkte producten verantwoord opslaan. 14. Je maakt gebruik van geschikte keukenapparatuur en -gereedschap en hanteert deze volgens bedrijfsvoorschriften. 0.3 Planning Door het maken van een planning houd je controle over je werkzaamheden. Daarom maak je een planning voor dit werkboek. Je maakt een planning voor zowel de praktijk als de theorie (workshops, hoorcolleges, enzovoort). Geef in je planning aan wanneer je wat gaat uitvoeren, hoeveel tijd je eraan denkt te besteden en wanneer je iets af wilt hebben. Wat Geplande tijd Werkelijke tijd Waar? (School, thuis, BPV?) Wanneer is het klaar? Inleiding Opdrachten Eindtoets Theorie Praktijk Evaluatie Reflectie Controleer samen met je docent of je een realistische planning hebt gemaakt en wat de planning van je docent is. 7
Partie Kleine kaart. Werkboek
Partie Kleine kaart Werkboek Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteurs: Stephan Epskamp, Rein Mulder, Simon Kuipers Inhoudelijke redactie: Jan Willem
Nadere informatiePartie Menukoken. Werkboek
Partie Menukoken Werkboek Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteurs: Stephan Epskamp, Simon Kuipers, Rein Mulder Inhoudelijke redactie: Jan Willem van
Nadere informatieAlgemene beroepsvaardigheden. Werkboek
Algemene beroepsvaardigheden Werkboek Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteurs: Martijn Baalman, Simon Kuipers, Rein Mulder Inhoudelijke redactie: Stephan
Nadere informatiePartie Garnituren. Werkboek
Partie Garnituren Werkboek Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteurs: Stephan Epskamp, Simon Kuipers, Rein Mulder Inhoudelijke redactie: Jan Willem van
Nadere informatieVerbeteren en vernieuwen van de dienstverlening in de keuken
Verbeteren en vernieuwen van de dienstverlening in de keuken Werkboek Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie ga je naar mijn.edu-actief.nl. Te activeren tot: Colofon Uitgeverij: Edu
Nadere informatieMastiek en mise-en-place. Werkboek
Mastiek en mise-en-place Werkboek Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteurs: Jeroen ter Wal, Hilda Huigen, Hans Veelers Eindredactie: Martin Steehouwer
Nadere informatieVoorraadbeheer. Werkboek niveau 3-4
Voorraadbeheer Werkboek niveau 3-4 Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Barend Bakkenes Eindredactie: Kees Faas Titel: Voorraadbeheer niveau 3-4
Nadere informatieMastiek en mise-en-place. Werkboek
Mastiek en mise-en-place Werkboek Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteurs: Hilda Huigen, Hans Veelers Eindredactie: Martin Steehouwer Titel: Mastiek
Nadere informatieLeidinggeven. Werkboek. Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op de volgende pagina.
Leidinggeven Werkboek Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op de volgende pagina. Te activeren tot: Inloggen op de methodesite Voor in dit boek vind je de licentie voor de
Nadere informatieVoorraadbeheer. Werkboek
Voorraadbeheer Werkboek Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteurs: Barend Bakkenes Eindredactie: Kees Faas Titel: Voorraadbeheer Kok ISBN: 978 90 3722
Nadere informatiePartie Voorgerechten Basis. Werkboek niveau 3-4
Partie Voorgerechten Basis Werkboek niveau 3-4 Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteurs: Stephan Epskamp, Simon Kuipers, Rein Mulder Inhoudelijke redactie:
Nadere informatieColofon. Uitgeverij: Edu Actief b.v Auteur: Hans Veelers, Anja Wiersma
Afscheid Werkboek Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Hans Veelers, Anja Wiersma Eindredactie: Martin Steehouwer Titel: Afscheid ISBN: 978 90 3722
Nadere informatiePartie Nagerechten. Werkboek
Partie Nagerechten Werkboek Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteurs: Stephan Epskamp, Simon Kuipers, Rein Mulder Inhoudelijke redactie: Jan Willem van
Nadere informatieOriëntatie op branche en beroep
Oriëntatie op branche en beroep Werkboek niveau 3-4 Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op pagina 7. Te activeren tot: Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl
Nadere informatieNederlands. Woordenschat Dienstverlening en zorg
Nederlands Woordenschat Dienstverlening en zorg Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Gerda Verhey Inhoudelijke redactie: Edu Actief b.v. Titel: Woordenschat
Nadere informatieHet ondernemingsplan. Werkboek. Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op de volgende pagina.
Het ondernemingsplan Werkboek Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op de volgende pagina. Te activeren tot: Inloggen op de methodesite Voor in dit boek vind je de licentie
Nadere informatiePartie Vis, vlees en gevogelte. Werkboek
Partie Vis, vlees en gevogelte Werkboek Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteurs: Stephan Epskamp, Simon Kuipers, Rein Mulder Inhoudelijke redactie:
Nadere informatieGastronomie. Werkboek
Gastronomie Werkboek Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur(s): Anja Wiersma Eindredactie: Martin Steehouwer Titel: Gastronomie ISBN: 978 90 3722 931
Nadere informatiePartie Koude voorgerechten. Werkboek
Partie Koude voorgerechten Werkboek Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteurs: Stephan Epskamp, Simon Kuipers, Rein Mulder Inhoudelijke redactie: Jan
Nadere informatieCursus. Schuldhulpverlening (budgetteren)
Cursus Schuldhulpverlening (budgetteren) Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Annyttsje Pruim Inhoudelijke redactie: Floortje Vissers Titel: Schuldhulpverlening
Nadere informatieWerken als kok in een sterrenrestaurant
Keuzevak Keukenspecialisatie Werken als kok in een sterrenrestaurant Serienummer: Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. Te activeren tot: COLOFON Uitgeverij: Auteur(s):
Nadere informatieNederlands. Woordenschat Basis
Nederlands Woordenschat Basis Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Ruud Schinkel Inhoudelijke redactie: Edu Actief b.v. Titel: Woordenschat Basis
Nadere informatieIk en de maatschappij. Vrije tijd
Ik en de maatschappij Vrije tijd Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Mieke Lens Inhoudelijke redactie: Ina Berlet Eindredactie: Daphne Ariaens Titel:
Nadere informatieCursus. Begeleiden en zorgen in kleinschalig wonen in GGZ
Cursus Begeleiden en zorgen in kleinschalig wonen in GGZ Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Fundamentaal / Ank van de Wiel Inhoudelijke redactie:
Nadere informatieColofon. Uitgeverij: Edu Actief b.v Auteur(s): Lily Benjamin - Merens
BPV BPV SMD Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur(s): Lily Benjamin - Merens Inhoudelijke redactie: Jo-Anne Schaaf en Floortje Vissers Titel: BPV SMD
Nadere informatieTraining. Observeren en rapporteren
Training Observeren en rapporteren Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Floortje Vissers Inhoudelijke redactie: Floortje Vissers Titel: Observeren
Nadere informatieTraining. Talentherkenning
Training Talentherkenning Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur(s): Nienke Koopman Inhoudelijke redactie: Ariëlle Potter Titel: Talentherkenning ISBN:
Nadere informatieCursus. Leerlingen met specifieke begeleidingsvragen
Cursus Leerlingen met specifieke begeleidingsvragen Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Sietske van Es Inhoudelijke redactie: Floortje Vissers Titel:
Nadere informatiePartie Hoofdgerechten Gevorderd. Werkboek niveau 3-4
Partie Hoofdgerechten Gevorderd Werkboek niveau 3-4 Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteurs: Barend Bakkenes, Stephan Epskamp, Simon Kuipers, Rein Mulder
Nadere informatieCursus. Evalueren begeleiding van activiteiten
Cursus Evalueren begeleiding van activiteiten Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Nienke Koopman Inhoudelijke redactie: Napona Smid Titel: Cursus
Nadere informatiepartie-werkboek mbo koksopleiding
partie-werkboek mbo koksopleiding Simon Kuipers Rein Mulder Barend Bakkenes (redactie) partie soepen en warme voorgerechten goe 4 goe 5 colofon Uitgeverij: Auteurs: Inhoudelijke redactie: Eindredactie:
Nadere informatieCursus. Vakinhoud en leergebieden primair onderwijs (geschiedenis)
Cursus Vakinhoud en leergebieden primair onderwijs (geschiedenis) Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur(s): Sietske van Es Inhoudelijke redactie: Floortje
Nadere informatieVoorbereidende interne stage
Ik, leren en werken Voorbereidende interne stage Deel 1 Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteurs: Marian van der Meijs, werkzaam bij ICBA Inhoudelijke
Nadere informatieWerken als specialistisch banketbakker
Keuzevak Brood- en banketspecialisatie Werken als specialistisch banketbakker Serienummer: Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. Te activeren tot: COLOFON Uitgeverij:
Nadere informatieLoopbaanoriëntatie -begeleiding
IK, LEREN EN WERKEN Loopbaanoriëntatie en -begeleiding Loopbaanlogboek voor fase 3 Transitie Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Helma Klein Nagelvoort
Nadere informatieCursus. Begeleiding vrijwilligers en mantelzorgers
Cursus Begeleiding vrijwilligers en mantelzorgers Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Mies Blok Inhoudelijke redactie: Bapke Westhoek Titel: Begeleiding
Nadere informatieCursus. Chronisch zieken
Cursus Chronisch zieken Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur(s): Mies Blok Inhoudelijke redactie: Jo-Anne Schaaf Titel: Chronisch zieken ISBN: 9789037235951
Nadere informatieCursus. Ontwikkelingspsychologie voor SMD en SCW
Cursus Ontwikkelingspsychologie voor SMD en SCW Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Nienke Koopman Inhoudelijke redactie: Floortje Vissers Titel:
Nadere informatieProject. Kinderen begeleiden
Project Kinderen begeleiden Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Anne Haselberg Inhoudelijke redactie: Napona Smid Titel: Project Activiteitenprogramma
Nadere informatieTraining. Mobiliteit, slapen en waken
Training Mobiliteit, slapen en waken Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Anne-Marie Klaassens Inhoudelijke redactie: Jo-Anne Schaaf Titel: Mobiliteit,
Nadere informatieREKENEN VERHOUDINGEN Verhoudingen voor1f
REKENEN VERHOUDINGEN Verhoudingen voor1f Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Piet Bandstra Inhoudelijke redactie: Jiska van Hall en Christie Hofmeester
Nadere informatieCursus. Begeleiden en zorgen in kleinschalig wonen
Cursus Begeleiden en zorgen in kleinschalig wonen Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Fundamentaal Astrid van Esdonk Inhoudelijke redactie: Jo-anne
Nadere informatieCursus. Bijhouden van ontwikkeling van de leerling en differentiatie
Cursus Bijhouden van ontwikkeling van de leerling en differentiatie Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Annemieke Loos Inhoudelijke redactie: Floortje
Nadere informatieCursus. Begeleiden en zorgen in de thuiszorg en ambulant in GHZ
Cursus Begeleiden en zorgen in de thuiszorg en ambulant in GHZ Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Lisette van Engelen Inhoudelijke redactie: Agnes
Nadere informatieCursus. De wijk in beeld
Cursus De wijk in beeld Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Ingrid Mulder Inhoudelijke redactie: Floortje Vissers Titel: De wijk in beeld ISBN:
Nadere informatieTraining. Groepsklimaat
Training Groepsklimaat Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Janien Leeuwerke Inhoudelijke redactie: Napona Smid Titel: Training Groepsklimaat ISBN:978
Nadere informatieTraining. BMC-vaardigheden gericht op dagbesteding deel 2 (sport en spel)
Training BMC-vaardigheden gericht op dagbesteding deel 2 (sport en spel) Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Rowan de Jong Inhoudelijke redactie:
Nadere informatieCursus. Moeilijk bereikbare doelgroepen
Cursus Moeilijk bereikbare doelgroepen Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Ingrid Mulder Inhoudelijke redactie: Floortje Vissers Titel: Moeilijk
Nadere informatieCursus. Groepsdynamica en leiderschapsstijlen
Cursus Groepsdynamica en leiderschapsstijlen Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Bertine Pruim Inhoudelijke redactie: Floortje Vissers Titel: Groepsdynamica
Nadere informatie3. Een opleidingsdomein kiezen
Edu4all LOB 3. Een opleidingsdomein kiezen Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. COLOFON Uitgeverij: Auteur(s): Inhoudelijke redactie: Bronvermelding: Illustraties:
Nadere informatieCursus. Oriëntatie op de dienstverlening in de GHZ
Cursus Oriëntatie op de dienstverlening in de GHZ Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Renske Postuma Inhoudelijke redactie: Jo-Anne Schaaf Titel:
Nadere informatieProject. Interculturele communicatie
Project Interculturele communicatie Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Miriam de Heer Inhoudelijke redactie: Floortje Vissers Titel: Interculturele
Nadere informatieCursus. Klassenmanagement
Cursus Klassenmanagement Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Sietske van Es Inhoudelijke redactie: Floortje Vissers Titel: Klassenmanagement ISBN:
Nadere informatieCommercieel management
Commercieel management Werkboek Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op de volgende pagina. Te activeren tot: Inloggen op de methodesite Voor in dit boek vind je de licentie
Nadere informatieColofon. Uitgeverij: Edu Actief b.v Auteurs: Hans Veelers, Anja Wiersma
Afscheid Werkboek Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteurs: Hans Veelers, Anja Wiersma Eindredactie: Martin Steehouwer Titel: Afscheid ISBN: 978 90 3722
Nadere informatieCursus. Oriëntatie op de dienstverlening in de VVT
Cursus Oriëntatie op de dienstverlening in de VVT Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Joke Christiaans Inhoudelijke redactie: Babke Brüll Titel:
Nadere informatieCursus. Begeleiden en zorgen intramuraal in GHZ
Cursus Begeleiden en zorgen intramuraal in GHZ Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur(s): Lisette van Engelen Fundamentaal Inhoudelijke redactie: Agnes
Nadere informatieNederlands Luisteren Voor 1F Deel 2 van 2
Nederlands Luisteren Voor 1F Deel 2 van 2 Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Gerda Verhey Inhoudelijke redactie: Ina Berlet Titel: Nederlands Luisteren
Nadere informatieVoorbereiden op stage en bijbaan
Algemene beroepsvaardigheden Voorbereiden op stage en bijbaan Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. COLOFON Uitgeverij: Auteur(s): Inhoudelijke redactie: Illustraties:
Nadere informatieWerken binnen commercieel groen
Profielvak Groen Werken binnen commercieel groen Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. COLOFON Uitgeverij: Auteur(s): Inhoudelijke redactie: Illustraties: Edu
Nadere informatieCursus. Verdieping kinderen met specifieke begeleidingsvragen Deel 1
Cursus Verdieping kinderen met specifieke begeleidingsvragen Deel 1 Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Meike Bouwer Inhoudelijke redactie: Napona
Nadere informatieCursus. Coördineren in de kinderopvang, ketenregie, sociale kaart en netwerk
Cursus Coördineren in de kinderopvang, ketenregie, sociale kaart en netwerk Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Angela van der Plas Inhoudelijke
Nadere informatieFinancieel en administratief beheer 1
Keuzevak Financieel en administratief beheer Financieel en administratief beheer 1 Serienummer: Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. Licentie Exact Online: Te
Nadere informatieTraining. Ondersteuning bij bereiden van maaltijd en eten
Training Ondersteuning bij bereiden van maaltijd en eten Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Joke Christiaans Eindredacteur: Bapke Westhoek Titel:
Nadere informatieCursus. Onderwijs VVE 2 activerende leeromgeving
Cursus Onderwijs VVE 2 activerende leeromgeving Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Geerte Binnema Inhoudelijke redactie: Napona Smid Titel: Onderwijs/VVE2
Nadere informatie4. Een vervolgopleiding kiezen
Edu4all LOB Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. COLOFON Uitgeverij: Auteur(s): Inhoudelijke redactie: Bronvermelding: Illustraties: Edu Actief b.v. 0522-235235
Nadere informatieGrafieken en tabellen
Rekenen Verbanden Grafieken en tabellen Voor 1F Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Lisanne Martens Inhoudelijke redactie: Jiska van Hall en Edu
Nadere informatieCursus. Kinderziektes en medicatie
Cursus Kinderziektes en medicatie Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Nienke Koopman Inhoudelijke redactie: Napona Smid Titel: Kinderziektes en
Nadere informatieMastiek en mise-en-place
Mastiek en mise-en-place Werkboek Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op de volgende pagina. Te activeren tot: Inloggen op de methodesite Voor in dit boek vind je de licentie
Nadere informatieCursus. Begeleiden van adolescenten
Cursus Begeleiden van adolescenten Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Marika de Witt Inhoudelijke redactie: Floortje Vissers Titel: Begeleiden
Nadere informatieTraining. Verdieping gespreksvoering
Training Verdieping gespreksvoering Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Ingrid Mulder Inhoudelijke redactie: Floortje Vissers Titel: Verdieping
Nadere informatieCursus. Sociale kaart
Cursus Sociale kaart Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Ingrid Mulder Inhoudelijke redactie: Floortje Vissers Titel: Sociale kaart ISBN: 978 90
Nadere informatieCursus. Gezin in beeld
Cursus Gezin in beeld Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur(s): Ingrid Mulder en Paulien Klap Inhoudelijke redactie: Floortje Vissers Titel: Gezin
Nadere informatieCursus. Oriëntatie op het werkveld voor SMD en SCW
Cursus Oriëntatie op het werkveld voor SMD en SCW Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Esmeralda de Leeuw en Floortje Vissers Titel: Oriëntatie op
Nadere informatieEconomie en handel. Assistent logistiek. Deel 1 van 6 Ontvangt Goederen/producten
Economie en handel Assistent logistiek Deel 1 van 6 Ontvangt Goederen/producten Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Marien Kempeneers Inhoudelijke
Nadere informatieRekenen verhoudingen. Procenten voor 1F
Rekenen verhoudingen Procenten voor 1F Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur(s): Piet Bandstra Inhoudelijke redactie: Jiska van Hall Christie Hofmeester
Nadere informatieIk en de maatschappij. Regels en wetten
Ik en de maatschappij Regels en wetten Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Hanneke Molenaar Inhoudelijke redactie: Ina Berlet Titel: Ik en de maatschappij
Nadere informatieWerken als officemanager
Keuzevak Officemanagement Serienummer: Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. Te activeren tot: COLOFON Uitgeverij: Auteur(s): Inhoudelijke redactie: Titel: ISBN:
Nadere informatiePartie Nagerechten Gevorderd. Werkboek niveau 3-4
Partie Nagerechten Gevorderd Werkboek niveau 3-4 Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteurs: Barend Bakkenes, Stephan Epskamp, Simon Kuipers, Rein Mulder
Nadere informatieCursus. Netwerk versterken
Cursus Netwerk versterken Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Lieke Helmes Inhoudelijke redactie: Agnes Schouten Titel: Netwerk versterken ISBN:
Nadere informatieColofon. Uitgeverij: Edu Actief b.v Auteur: Marijke Willems. Inhoudelijke redactie: Jo-Anne Schaaf
BPV BPV PBGHZ Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0- info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Marijke Willems Inhoudelijke redactie: Jo-Anne Schaaf Titel: BPV PBGHZ ISBN: 9789076 Edu Actief b.v. 07
Nadere informatieIk en de maatschappij. Klussen in huis
Ik en de maatschappij Klussen in huis Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Suzette Warmelink Inhoudelijke redactie: Edu Actief b.v. Titel: Ik en
Nadere informatieWerken in een sportcentrum
Keuzevak Ondersteuning bij sport- en bewegingsactiviteiten Serienummer: Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. Te activeren tot: COLOFON Uitgeverij: Auteur(s):
Nadere informatieOndernemen en het ondernemingsplan 2
Keuzevak Ondernemen Ondernemen en het ondernemingsplan 2 Serienummer: Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. Te activeren tot: COLOFON Uitgeverij: Auteur(s): Inhoudelijke
Nadere informatieColofon. Uitgeverij: Edu Actief b.v Auteur(s): Lily Benjamin - Merens
BPV BPV OA Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 022-22 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur(s): Lily Benjamin - Merens Inhoudelijke redactie: Jo-Anne Schaaf en Floortje Vissers Titel: BPV OA ISBN:
Nadere informatieBegeleide externe stage
Ik, leren en werken Begeleide externe stage Deel 3 Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Marianne de Visser, Thea van der Waal Inhoudelijke redactie:
Nadere informatieTraining. Enquêteren
Training Enquêteren Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Floortje Vissers Titel: Enquêteren ISBN: 978 90 3724 129 7 Edu Actief b.v. 2016 Behoudens
Nadere informatieWerken als metselaar
Profielvak Bouwen, Wonen en Interieur Serienummer: Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. Te activeren tot: COLOFON Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl
Nadere informatieTraining. Gesprekstechnieken
Training Gesprekstechnieken Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Anne Marie Klaassens Inhoudelijke redactie: Jo-Anne Schaaf Titel: Gesprekstechnieken
Nadere informatieColofon. Uitgeverij: Edu Actief b.v Auteur: Marijke Willems. Inhoudelijke redactie: Jo-Anne Schaaf
BPV BPV MZ basis Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0- info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Marijke Willems Inhoudelijke redactie: Jo-Anne Schaaf Titel: BPV MZ basis ISBN: 978907 Edu Actief b.v.
Nadere informatieProject. E-health en domotica
Project E-health en domotica Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur(s): Esther Zwols Inhoudelijke redactie: Jo-Anne Schaaf Titel: E-health en domotica
Nadere informatieBackoffice reisbranche
Backoffice reisbranche Werkboek Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op de volgende pagina. Te activeren tot: Inloggen op de methodesite Voor in dit boek vind je de licentie
Nadere informatieWerken aan natuur en milieu
Keuzevak Milieu, hergebruik en duurzaamheid Serienummer: Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. Te activeren tot: COLOFON Uitgeverij: Auteur(s): Inhoudelijke redactie:
Nadere informatieCursus. Oriëntatie op de dienstverlening in de ggz
Cursus Oriëntatie op de dienstverlening in de ggz Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Angela van der Haar Inhoudelijke redactie: Agnes Schouten
Nadere informatieFinancieel en administratief beheer 2
Keuzevak Financieel en administratief beheer Financieel en administratief beheer 2 Serienummer: Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. Licentie Exact Online: Te
Nadere informatieLogistieke werkzaamheden
Logistieke werkzaamheden Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur(s): Astrid Habraken van Esdonk Inhoudelijke redactie: Ludo Peters Eindredactie: Astrid
Nadere informatieCursus. Verslavingszorg
Cursus Verslavingszorg Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Riet Verhoogt Inhoudelijke redactie: Agnes Schouten Titel: Verslavingszorg ISBN: 9789037232769
Nadere informatieCursus. Aanbieden ontwikkelingsgerichte activiteiten VVE
Cursus Aanbieden ontwikkelingsgerichte activiteiten VVE Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur(s): Angela van der Plas Inhoudelijke redactie: Jo-Anne
Nadere informatieColofon. Uitgeverij: Edu Actief b.v Auteur: Mies Blok. Inhoudelijke redactie: Jo-Anne Schaaf
Project Ketenzorg Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Mies Blok Inhoudelijke redactie: Jo-Anne Schaaf Titel: Ketenzorg ISBN: 978 90 3723 350 6 Edu
Nadere informatieTraining. Werken in een team: vergaderen en evalueren voor SMD en SCW
Training Werken in een team: vergaderen en evalueren voor SMD en SCW Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Joke Kraakman Inhoudelijke redactie: Floortje
Nadere informatie