met of zonder vruchtenaroma s wordt verpakt in theezakjes.

Transcriptie

1 Zuivel & Dranken Industrieel wegen en productinspectie 10 News Maximale productbesparingen bij koffie en thee verpakkingslijnen Drie Mollen Group, Europa s grootste producent van private label koffie, gebruikt Statistical Quality Control Software FreeWeigh.Net en inline checkwegers voor maximale productbesparing, binnen de wettelijke voorschriften. De historie van Drie Mollen sinds 1818 BV begint al in het jaar 1818 als een winkel in koloniale waren. Er worden in de loop van de jaren meerdere koffiebedrijven overgenomen. Drie Mollen is nu in Europa marktleider voor wat betreft private label koffie. In Spanje, Engeland, Zwitserland en Nederland roosteren nu zeven fabrieken jaarlijks gezamenlijk ongeveer 65 miljoen kilo koffie. De productielocaties zijn BRC higher level, IFS higher level en HACCP gecertificeerd. Breed leveringspakket Bij het productiebedrijf in Bolsward wordt met 200 medewerkers koffie geproduceerd in alle mogelijke verpakkingsvormen, waarvan de koffiepad een zeer succesvolle is, en verpakkingen met oploskoffie voor vendingmachines. Maar ook thee, met of zonder vruchtenaroma s wordt verpakt in theezakjes. Voorverpakkingscontrole In 1994 deed het eerste computer gebaseerde voorverpakkingscontrole systeem met aangesloten weegapparatuur van METTLER TOLEDO haar intrede bij de Drie Mollen. De heer Huitema, Producten Procestechnoloog herinnert zich: De steekproefcontroles gaven ook toen al een betrouwbaar beeld van de voorverpakte hoeveelheden en de resultaten vormden een goede basis voor een optimalisatie van de vulhoeveelheden door het bijregelen van de verpakkingsmachines. Modulair automatiseren. In 2007 werden de theelijnen vervangen en het aantal uitgebreid tot zes. Dit

2 Statistische kwaliteitscontrole was ook het juiste moment om het in gebruik zijnde vulcontrole softwarepakket FreeWeigh te upgraden. Er waren inmiddels nieuwe functionaliteiten beschikbaar, die goed pasten in de moderniseringsplannen voor de verpakkingslijnen. De heer Huitema licht toe: De mogelijkheid om middels een I/O besturing automatisch steekproeven te kunnen nemen op de statische weegschalen en de mogelijkheid om de vulmachines proportioneel bij te regelen, speelden daarbij een grote rol. Ook konden de bestaande weegschalen in gebruik blijven en kan andere meetapparatuur, zoals restzuurstofmeters aangesloten worden, zodra deze deel uitmaken van het kwaliteitscontrolesysteem. In de vier koffiepads-verpakkingslijnen zijn inmiddels Garvens S-serie inline checkwegers voor de gewichtscontrole opgenomen, die ook aangesloten zijn op het FreeWeigh.Net systeem. Closed Loop machinebesturing Middels een zorgvuldige planning en nauw overleg tussen hun technische- en IT-staf en de specialisten van METTLER TOLEDO, werden de vernieuwingen stapsgewijs ingevoerd. Een belangrijk gebruikersvoordeel van het nieuwe systeem is de geavanceerde manier om de vulmachines bij te regelen op basis van de gewogen resultaten. Door per lijn en per product de juiste regelparameters vast te leggen, worden de vulmachines proportioneel bijgeregeld door middel van een closed loop regelkring. Zo kan men het optimale vulgewicht te realiseren, zonder in de problemen te komen met de wettelijke toleranties, zoals volgens het HAB (e-teken). Productwisseling De diversiteit aan producten en merken zorgt voor grote verschillen in de grootte van productieruns. Naast grote partijen, komt het ook veelvuldig voor dat er na enkele uren alweer een productwissel voor een productielijn gepland is. De flexibiliteit van de productendatabase stelt Drie Mollen in staat om deze toewijzing snel en duidelijk door te voeren voor alle verpakkingslijnen. De heer Huitema besluit: Dankzij de populariteit van het METTLER TOLEDO FreeWeigh.Net pakket is Drie Mollen in staat om de huidige eisen en toekomstige behoeften af te dekken. Dat verzekert ons van maximale productbesparing, terwijl we toch aan alle wettelijke vereisten blijven voldoen Teststation in het productieproces Belangrijkste gebruikersvoordelen van FreeWeigh.Net : Substantiële afname van overvullingskosten Naleving van wettelijke voorverpakkingsrichtlijnen Gestandaardiseerde en vereenvoudigde processen. Online controleren en alarmeren Korte reactietijd in de productie Geautomatiseerde rapportage Gefaseerde systeeminvoering en -uitbreiding ERP integratie Snelle ROI (<12 maanden) Uitgever Mettler-Toledo AG Industrial Heuwinkelstrasse CH-8606 Nänikon Zwitserland Productie MarCom Industrial CH-8606 Nänikon Zwitserland Technische wijzigingen voorbehouden 08/2010 Mettler-Toledo AG Gedruckt in Zwitserland Productielijn bij Drie Mollen in Bolsward 2 METTLER TOLEDO Zuivel & Dranken News 10

3 Röstfein garandeert kwaliteit met dynamische weegtechnologie Van Mocca Fix tot de organische koffieboon een Oost-Duits succesverhaal dat draait om kwaliteit. Röstfein, gelegen in Maagdenburg, produceert al 100 jaar exclusieve koffieproducten voor fijnproevers. Het succes van het bedrijf komt tot uitdrukking in haar resultaten. Zo behaalde Röstfein in 2007 een omzet van rond de 44 miljoen euro, wat opnieuw hoger was dan de omzet van het jaar ervoor. Dit komt onder andere doordat het bedrijf tegenwoordig zeer in trek is als handelspartner voor de Duitse koffiebranderijen. De nieuwste trend: Koffiepads Wanneer het op de nieuwste koffietrend aankomt, is het opnieuw Röstfein die voorop loopt: Tegenwoordig maakt men in plaats van een hele pot liever één kopje koffie, legt Eike-Jens König, bedrijfsleider bij Röstfein Kaffee GmbH, uit. Deze ontwikkeling heeft ook geleid tot verandering in het productassortiment van Röstfein. De nadruk ligt nu op individuele porties, die bekendstaan als koffiepads. Controlewegers van Garvens voeren volledigheidscontroles uit Röstfein vertrouwt al jaren op de inspectieoplossingen van METTLER TOLEDO - controlewegers van METTLER TOLEDO Garvens zorgen ervoor dat de koffieproducten op de productielijn met zakkenvorm-, vul- en sluitmachines en de lijn voor koffiepads het juiste gewicht hebben. Er is bijvoorbeeld een Garvens XE3 op de productielijn voor koffiepads die controleert of het klassieke Rondo Melange mengsel van Röstfein werkelijk het streefgewicht van 125 g bevat. Iedere minuut worden er meer dan 70 pakken op deze lijn gecontroleerd. Pakken met te weinig koffiepads worden door de controleweger gedetecteerd en meteen verwijderd van het productieproces. Aangezien de controleweger contro- Het bedrijf Röstfein GmbH Hoofdkantoor in Maagdenburg, Duitsland (sinds 100 jaar) 140 werknemers Productiegrootte: meer dan ton koffie per jaar Populaire koffiesmaken: Mocca Fix, Rondo Melange, Mona Gourmet, O Verde biokoffie (organisch) leert of er genoeg pads in een verpakking zitten, is een nauwkeurigheid van 2 gram meer dan voldoende op deze productielijn. Garvens controleweger XE3 controleert koffiepads XE3 - geavanceerde weegtechnologie tegen een aantrekkelijke prijs Het model XE3 biedt geavanceerde, dynamische weegtechnologie tegen een aantrekkelijke prijs. De controleweger beschikt over een variabele hoogteafstelling, een voorziening waarmee de transportrichting en -snelheid standaard kunnen worden geregeld. En daarbij komt nog dat deze controleweger kan worden afgestemd op de behoeften van de indivi- METTLER TOLEDO Zuivel & Dranken News 10 3

4 Dynamisch wegen duele productielijnen dankzij een uitgebreid assortiment opties. Dynamische weegtechnologie ondersteunt het kwaliteitsmanagement bij Röstfein Het opvallende kwaliteitsmanagementsysteem van het bedrijf is de sleutel tot het succes van Röstfein", licht Lothar Roebert, technisch manager bij Röstfein, toe. "Het is voor ons van cruciaal belang dat onze pakken koffie niet onder tolerantie zijn gevuld en dat de klanten te allen tijde tevreden blijven over onze kwaliteit, vervolgt hij. Dankzij de kleurentouchscreen is de XE3 zeer gebruiksvriendelijk en kan deze eenvoudig worden geïntegreerd in de bestaande productielijn bij Röstfein, concludeert Lothar Roebert. De dynamische controlewegers van Garvens garanderen dus dat de kwaliteitsniveaus, waar de merknaam Röstfein om bekend staat, consistent hoog blijven en ervoor zorgen dat klanten altijd tevreden zijn over Röstfein. De pusher met borstelrand kan zelfs zeer platte producten uitwerpen XE3 controleweger Bescherming van de consument en besparing van grondstoffen door automatische uitworp van respectievelijk te lichte of te zware pakken Touchscreen met duidelijke, intuïtieve begeleiding van de operator Garvens biedt verschillende XE modellen controlewegers voor verschillende weegbereiken en toepassingen. Tot 100 productinstellingen (artikelen) kunnen worden opgeslagen, voor eenvoudige productwissel Dit maakt de XE modellen bijzonder interessant voor producenten met een groot assortiment producten. De rendabele oplossing XE3 beschermt de consument en de reputatie van uw merknaam 4 METTLER TOLEDO Zuivel & Dranken News 10

5 POWERCELL PDX De toekomst is hier De splinternieuwe POWERCELL PDX loadcell is de nieuwe standaard voor voertuigwegen. Het bezit nieuwe, innovatieve eigenschappen om te waarbrogen dat uw weegbrug nauwkeurig en zonder uitval blijft wegen. Geen bedrading van kabeldozen meer Ongeëvenaarde bliksembeveiliging Ingebouwde voorspellende diagnostieken Geen bedrading van kabeldozen meer Vóór de introductie van POWERCELL PDX, hadden alle load cellsystemen een kabeldoos (junction-box) nodig om alle weegsignalen samen te brengen en door te geven aan de weegterminal. Deze dozen worden bedraad op het bouwterrein en blootgesteld aan het weer. Het proces is vol potentiële fouten en is de meest voorkomende oorzaak van storingen in weegbruggen en railweegschalen. POWERCELL PDX load cells worden in serie op elkaar aangesloten zodat er geen kabeldoos nodig is. De kabels maken gebruik van onderdompelbare connectors met snelle koppeling die een IP68- en IP69-afdichting leveren. Het gehele netwerk is een afgedicht systeem, van de weegterminal in het weegbrughuisje naar alle load cells in de weegschaal (zie de foto hiernaast). De resultaten zijn blijvend Al in 1988 introduceerde METTLER TOLEDO de POWERCELL load cell, de eerste digitale load cell voor weegbrugapplicaties. De innovaties in POWERCELL waren uniek binnen de industrie. Ze zorgden voor meer nauwkeurigheid en betrouwbaarheid dan bij alle andere meetmethodes die geschikt zijn voor ruwe omgevingen, waar weegbruggen vereist zijn. Wereldwijd zijn bijna POWERCELL load cells verkocht, in iedere hoek van de wereld en in iedere denkbare omgeving, van woestijn tot noordpool. Het POWERCELL PDX load cellsysteem is de laatste generatie van POWERCELL. De innovaties dragen bij tot een grotere betrouwbaarheid. Bovendien zorgen ze voor de hoogste nauwkeurigheid binnen de industrie en de beveiliging van voorspellende diagnostiek (predictive diagnostics). METTLER TOLEDO Zuivel & Dranken News 10 5

6 POWERCELL PDX Ongeëvenaarde bliksembeveiliging Een blikseminslag kan een weegbrug in één klap buiten werking stellen. Bliksemschade kan erg duur zijn doordat elektronische apparatuur dient te worden vervangen. Zelfs wanneer reparatiekosten worden vergoed, heeft u wel te maken met de kosten die voortkomen uit het stilliggen van de werkzaamheden, iedere dag dat uw weegbrug niet functioneert. METTLER TOLEDO levert een volledige beveiliging tegen bliksemschade. Het beveiligingssysteem StrikeShield is ontworpen als belangrijkste beveiliging voor uw gehele weegbrugsysteem: load cells, kabels en weegterminals. De stroomsterkte in een gemiddelde blikseminslag ligt rond de ampère. Het POWERCELL PDX load cellsysteem is getest door onafhankelijke laboratoria en doorstond meerdere blikseminslagen tot en van meer dan ampère. POWERCELL PDX load cell wordt in laboratorium getest met behulp van een gesimuleerde blikseminslag. Conventionele load cell bedrading (kabeldoos vereist) POWERCELL PDX netwerk van load cells (zonder kabeldoos) Voorspellende diagnostiek Met andere load cell technologieën kunnen problemen lange tijd onopgemerkt blijven. In die gevallen stapelen weegfouten zich op totdat een load cell het laat afweten en uw weegbrug stilligt. De POWER- CELL PDX load cell voorkomt deze zorgen. Het systeem heeft een zelfcontrolerende functie die is ontworpen voor proactief onderhoud en u waarschuwt voor mogelijke problemen voordat deze optreden. Dit helpt ongeplande stilstand en onnauwkeurige wegingen te voorkomen. Wanneer deze zich voordoen, worden onderhoudstechnici in de gelegenheid gesteld met behulp van de diagnostische tools direct en snel de juiste reparaties te maken. Met behulp van het weegsysteem kunt u op proactieve wijze uw weegschaal draaiende houden: U wordt verzekerd dat uw weegbrug goed functioneert. U wordt gewaarschuwd bij potentiële problemen zodat deze kunnen worden voorkomen. De oorzaak van een probleem wordt nauwkeurig vastgesteld voor snelle interventie. Proactieve onderhoudsplannen vormen een perfecte aanvulling op het POWERCELL PDX load cellsysteem en bezorgen u een ongeëvenaarde betrouwbaarheid en een lange levensduur van uw weegbrug. Voor meer informatie kijk op: 6 METTLER TOLEDO Zuivel & Dranken News 10

7 Verhoog doorvoersnelheid en garandeer veiligheid op productielijnen voor metalen blikken Royston, GB. 4 maart 2010 METTLER TOLEDO lanceert twee nieuwe x-ray inspectieoplossingen - de InspireX R50S 400 AFD en de InspireX R50SB 200, en voorziet daarmee in de behoefte aan verbeterde detectie bij hoge snelheden op productielijnen voor metalen blikken. De nieuwe x-ray technologieën voorzien in een kortere focusafstand en kleinere hoeken tussen de twee x-ray bundels, dat zorgt voor een hogere doorvoersnelheid en tegelijkertijd een optimale kwaliteitsgarantie. De InspireX R50S 400 AFD (Adjustable Focal Distance verstelbare focusafstand) is een geavanceerde oplossing met één x-ray bundel die in staat is om verontreinigingen te detecteren op een groot aantal formaten blikken. De focusafstand van het systeem (de afstand die de x-ray bundel aflegt vanaf de x-ray detector tot het oppervlak van de beelddetector) kan automatisch worden afgesteld voor ieder formaat blik. Dit biedt een optimale detectie en een hoger niveau van operationele flexibiliteit. De InspireX R50SB 200, een x-ray systeem met gesplitste dubbele stralenbundel is speciaal ontworpen voor kleinere blikjes met zo n 400g inhoud. systemen voor metalen blikken kunnen producenten een keuze maken voor het apparaat dat het meest geschikt is voor hun individuele toepassing. Het kleine formaat van de machine, verschillende soorten volledig geïntegreerde uitwerpsystemen voor hoge snelheden en infeed oplossingen voor productverwerking maken het een kant-en-klaar voorkeursoplossing voor alle formaten blikken op verpakkingslijnen met hoge snelheid, zegt Niall McRory, manager productontwikkeling & verkoop bij Mettler Toledo Safeline. Deze twee nieuwe x-ray systemen bevatten de pas ontwikkelde XTP-software voor het detecteren van verontreinigingen. De software analyseert de producten met de hoogst mogelijke resolutie en zorgt voor een geoptimaliseerde detectie voor moeilijk te bereiken plekken van een metalen blik (bodem en geribbelde zijwanden). Totaaloplossing Kwaliteitscontrole van voedsel dat verpakt is in metalen blikken zorgt voor veel uitdagingen. Met de twee nieuwe x-ray De nieuwe aanwinst van METTLER TOLEDO Safeline levert een kwalitatief hoge beeldverwerking en een detectiesignaal dat vier keer sterker is, wat zorgt voor METTLER TOLEDO Dairy & Beverages News 10 7

8 X-ray inspectie een nauwkeuriger detecteren van verontreinigingen. Zowel de InspireX R50SB 200 als de InspireX R50S 400 AFD kunnen veel verschillende verontreinigingen detecteren zoals rvs, ferro- en non-ferro, glas, mineraal gesteente en plastic en rubber met een hoge dichtheid. De geavanceerde x-ray technologie kan de x-ray scansnelheid automatisch synchroniseren met de snelheid van de lopende band. Zo wordt de verhouding van 1:1 behouden. Er zijn geen handmatige afstellingen nodig, wat zorgt voor een maximale productietijd van de productielijn. Verschillende voordelen van het systeem dragen bij aan lagere overheadkosten, inclusief lagere onderhoudskosten en de mogelijkheid om productwisselingen snel uit te voeren. Tevens is het niet meer nodig om het systeem met water af te koelen. De x-ray systemen zijn gebruiksvriendelijk en eenvoudig te integreren in bestaande productielijnen, waardoor lange trainingen minder vaak nodig zijn. Onze twee nieuwe x-ray systemen zijn revolutionair voor het inspectieproces van metalen blikken en bieden producenten een voordelige en goede oplossing; een oplossing die u de rust en het vertrouwen geeft die al onze x-ray inspectiesystemen garanderen, voegt dhr. McRory eraan toe. De portfolio van METTLER TOLEDO Safeline productinspectietechnologie bevat x-ray-, metaaldetectie- en controleweegoplossingen METTLER TOLEDO Zuivel & Dranken News 10

9 Inline optische productcontrole Beperk productverlies op de afvullijn Het verlies van melk op de afvullijn wegens een vertraging in het bepalen van het watergehalte bij een productovergang is een dure verspilling. Aan de andere kant heeft te vroeg omschakelen, afvullen met een verontreinigd product tot gevolg. Met behulp van de InPro 8300 RAMS kunnen beide situaties eenvoudig worden voorkomen. Hogere efficiëntie Het optimaliseren van de productie is van essentieel belang om concurrerend te blijven. Een manier om dit te bereiken is om productverspilling op de afvullijn tot een minimum te beperken. Met een kijkglas bekijken wanneer de overgang van water naar melk of van melk naar water gereed is, kan onbetrouwbaar zijn en resulteren in het onnodig verlies van product of herbruikbaar water. Optisch controle-instrument Het InPro 8300 RAMS optische controleinstrument is uniek, veelzijdig, compact en niet duur. RAMS (Reflection Absorption Multi-Switch) technologie gebruikt LED s voor het meten van de reflectie en absorptie van vloeistoffen. De absorptie van bijna-infrarood licht wordt gebruikt om nauwkeurig en direct vast te stellen wanneer de overgang van water naar melk is voltooid. De InPro 8300 RAMS gebruiken acht parameters, bepaald door vier LED s, en kunnen tot acht verschillende gekleurde vloeistoffen identificeren. Dit maakt het controleapparaat ideaal voor afvullijnen met meerdere producten. Eenvoudige installatie, minimaal onderhoud Alle versies van de InPro 8300 RAMS productlijn zijn eenvoudig aan te sluiten op Tuchenhagen VARINLINE fittings. Een ander kenmerk is dat alle versies minder onderhoud vragen dankzij het gebruik van LED s met een lange levensduur en CIP bestendige materialen. Kalibratie, een eenvoudige inline nulpuntcorrectie, hoeft maar één keer te worden uitgevoerd, bij de installatie. Geen handmatige bediening De Inpro 8300 RAMS wordt aangesloten op uw toevoerklep via de PLS. Wanneer de RAMS detecteert dat de faseovergang gereed is, wisselt het signaal van de RAMS meteen de toevoerklep. Belangrijkste gebruikersvoordelen Miniaal productverlies Onmiddellijke herkenning van puur product of water zorgt ervoor dat beide niet worden verspild Lage installatiekosten Snelle en eenvoudige aansluiting op Tuchenhagen VARINLINE fittings Betrouwbare werking Het toepassen van silicagel in optische behuizingen maakt foutgevoelige luchtdrukvaste installaties overbodig Snelle, eenvoudige kalibratie Eenvoudige in-line kalibratiecorrectie met helder water Zeer lage onderhoudskosten Gebruikt LED s met een lange levensduur, geen gloeilampen Uitstekende waarde Uiterst aantrekkelijke prijs/kwaliteit verhouding Meer informatie vindt u op: Optisch controle-instrument InPro 8300 RAMS METTLER TOLEDO Zuivel & Dranken News 10 9

10 Geleidbaarheidstransmitters Probleemloze geleidbaarheidsmeting Een nieuw team van 2- en 4-draads transmitters De controle van de geleidbaarheid is een uitstekende manier om de productkwaliteit te waarborgen, productverliezen te verminderen en processen te optimaliseren. De meest recente modellen uit ons gamma van geleidbaarheidstransmitters is voorzien van ISM (Intelligent Sensor Management), een functie voor een nog grotere productiviteit. Belangrijke metingen Geleidbaarheidsmetingen met 2-e of 4-e sensoren zijn ideaal geschikt voor de bewaking van de waterkwaliteit tijdens de waterzuivering. Voor de concentratiebepaling door middel van chemische processen wordt heel vaak een aanpak gekozen dat gebaseerd is op de meting van de inductieve geleidbaarheid. M400 4-draads transmitter, een veelzijdige oplossing voor standaard toepassingen Dankzij de uitgebreide parametermogelijkheden, de universele voeding, het aantal stroom-uitgangssignalen en relais, is de M400 4-draads transmitter een bijzonder veelzijdig meetinstrument. De Plug & Measure functie van het intelligente sensormanagement (ISM) en de Quick Setup routine zorgt voor een snelle en eenvoudige inbedrijfstelling, terwijl het display meetwaarden van twee sensoren weergeeft. Daarnaast toont het apparaat alarmen voor waarden die buiten de specificatie vallen en waarschuwt over mogelijke sensorfouten. M420 2-draads transmitter, een betrouwbare oplossing voor toepassingen in gevaarlijke omgevingen Ontworpen voor het gebruik in gevaarlijke omgevingen is de M420 2-draads transmitter de perfecte oplossing voor een geavanceerde procescontrole. Belangrijkste kenmerken zijn de IP67 geclassificeerde behuizing en opties voor extra functies, zoals een uitgebreid logboek of een tweede uitgangssignaal. Omdat deze 2-draads transmitter met zijn 4 20 ma uitgangssignaal standaard ingericht is voor HART- Transmitter M420 communicatie, is de M420 een investering in de toekomst door de naaldloze integratie in uw procescontrolesysteem. ISM de toonaangevende sensortechnologie Alle nieuwe transmitters van METTLER TOLEDO beschikken over ISM-technologie voor een betere proces- en onderhoudscontrole van de meetpunten, zonder afbreuk te doen aan de betrouwbaarheid van het proces. De mixed-mode ingangsfunctie van de transmitters betekent dat zowel digitale ISM-sensoren als ook traditionele analoge sensoren kunnen worden aangesloten. De transmitters kunnen worden gebruikt in combinatie met sensoren die voorzien zijn van 2 of 4 elektroden, maar ook met inductieve geleidbaarheidssensoren. Het grote display met achterverlichting zorgt met zijn duidelijk gestructureerde menu's voor een intuïtieve en eenvoudige bediening. De METTLER TOLEDO oplossing METTLER TOLEDO is een leverancier van totaaloplossingen met vele jaren ervaring in geleidbaarheidsmetingen. Ons portfolio omvat verschillende transmitterlijnen, analoge en innovatieve digitale sensoren met ISM-technologie, alsmede behuizingen voor een breed scala van toepassingen. Transmitter M400 Ontdek meer op METTLER TOLEDO Zuivel & Dranken News 10

11 Titratiesysteem op maat voor de automatische bepaling van alfazuur Hop is een plantensoort uit de hennepfamilie. Het hoge gehalte aan alfazuren (bitterstoffen) maakt hop een onmisbaar ingrediënt bij het brouwen van bier. Schommelingen in de toegevoegde hoeveelheid hebben een beslissende invloed op de smaak van het bier. Standaard hopanalyse met METTLER TOLEDO. Eindproduct: hoppellets die worden gebruikt in brouwerijen. Typische titratiecurve van hopextract. Geheimen achter de unieke smaak Om bier te brouwen dat altijd dezelfde smaak heeft, is het van belang het exacte gehalte aan alfazuren in de hop te bepalen. Het gehalte aan deze bitterstoffen is ook één van de belangrijkste factoren die invloed hebben op het bedrag dat de brouwerijen aan de boeren betalen. De Europese Brouwerij Conventie (EBC) ontwikkelt normen en analytische methoden voor het standaardiseren van chemische analysen. Methode EBC 7.4 beschrijft de conductometrische titratie van hop en pellets. Kort uitgedrukt wordt het monster met tolueen geëxtraheerd en een bepaalde hoeveelheid ervan in methanol opgelost. Deze hoeveelheid wordt vervolgens conductometrisch getitreerd met loodacetaatoplossing. Om de alfazuren te bepalen worden porties van de hopextracten voorbereid, afhankelijk het soort hop, het extract en het verwachte gehalte. Deze worden vervolgens overgedragen naar de titratiebeker. Het oplosmiddelmengsel wordt snel en betrouwbaar toegevoegd met behulp van een peristaltische pomp. Na een korte conditioneringsperiode wordt de oplossing getitreerd met loodacetaatoplossing. Daarna wordt het verbruik aan oplossing, tot het equivalentiepunt, berekend als volumepercentage van het gehalte aan alfazuren. Allesomvattende oplossing voor de hopanalyse De Hallertau regio in Duitsland is wereldwijd het grootste teeltgebied voor hop en produceert 85 % van de Duitse hopopbrengst. In 2008 vertegenwoordigt dit een wereldwijd marktaandeel van meer dan 30 %. Hopverwerkende bedrijven moeten in staat zijn om een groot aantal monsters te analyseren op basis van een 24-uurs ploegenrooster. METTLER TOLEDO nam de uitdaging aan en leverde een oplossing voor een verbeterde hopanalyse die bestond uit: Uitstekende titrator met insteekkaart voor de geleidbaarheidsmeting, InLab 718 sensor, Rondo 20 voor een hoge doorvoersnelheid van steekproeven, SP250 pomp voor het snelle toevoegen van oplosmiddel, LabX PC-titratiesoftware voor de controle, evaluatie en archivering van resultaten Rainin pipetten voor het toevoegen van titerstandaard en steekproeven. Download "UserCom 14" voor meer informatie over de bepaling van alfazuren in hopextracten door middel van titratie: METTLER TOLEDO Zuivel & Dranken News 10 11

12 Quick Brix Thuisbrouwen nog beter gemaakt Met Quick-Brix Bij de thuisbrouwers is de kwaliteit net zo belangrijk als bij de grote commerciële brouwerijen. Lokale bierbrouwwedstrijden worden steeds populairder en de hobbybrouwers verscherpen in toenemende mate hun productie-eisen. Bier laten proeven door vrienden en buren om de kwaliteit ervan te beoordelen is niet genoeg als het om de titel 'thuisbrouwer van het jaar' gaat. Bij Brandewie Brews was Scott Brandewie op zoek naar een betrouwbare methode om zijn bier voor de deelname aan wedstrijden te testen. SODZ is een vereniging van thuisbrouwers in het midden van de Amerikaanse deelstaat Ohio en heeft ongeveer 60 leden. Brandewie won in 2008 de SODZ British Beer Fest uit meer dan 300 deelnemende bieren. De kunst van het brouwen Aan het begin van het brouwproces wordt graan gemalen en vervolgens met water gemengd. Na een uur is het zetmeel in het graan omgezet in suiker. De zo gemaakte vloeistof (ook wort genaamd) wordt door het graanbed gestort om graan en wort van elkaar te scheiden. Na het verzamelen van de eerste delen van het wort maakt Brandewie gebruik van Quick-Brix om de Brix-waarde van de oplossing te testen. Hierdoor wordt gewaarborgd dat de omzetting met succes heeft plaatsgevonden en de waarden binnen het verwachte bereik liggen. Gedurende het proces worden drie tot vijf liter water toegevoegd aan het product bij ongeveer 80 C. Het mengsel wordt na 10 minuten opnieuw getest met de Quick- Brix om ervoor te zorgen dat de porties niet beneden 3 Bx vallen, wat overeenkomt met een soortelijk gewicht van Bij lagere meetwaarden bestaat het risico dat tannines worden geëxtraheerd uit het graan, wat tot een bittere nasmaak van het brouwsel kan leiden. Wanneer deze fase succesvol wordt afgerond, worden de porties in de brouwketel verzameld en op de brander geplaatst. Een paar druppels van dit mengsel worden opnieuw geplaatst op de Quick-Brick om het soortelijke gewicht van het wort voor het koken te testen. Brandewie maakt gebruik van BeerSmith software die een streefwaarde aangeeft voor het soortelijke gewicht van het wort dat vóór het koken moet worden bereikt. Dit maakt het mogelijk de hoeveelheid gefermenteerde suiker van het mengsel aan te passen. Wanneer de Quick-Brix een meetwaarde weergeeft die binnen een vooraf gedefinieerd bereik ligt, weet Brandewie dat ze op schema lig- gen. Als het testresultaat negatief is, wordt moutextract toegevoegd aan het mengsel tot het juiste niveau van Brix-waarde/ soortelijk gewicht bereikt is. Ten slotte wordt gist toegevoegd om de fermentatie te starten. Gedurende dit proces wordt de Quick-Brix gebruikt om ervoor te zorgen dat de gist de suiker volledig heeft gefermenteerd en in alcohol heeft omgezet. "Voordat ik de Quick-Brix heb verworven, moest ik een steekproef in een testbeker trekken en een hydrometer gebruiken om het soortelijke gewicht van mijn wort te controleren," zegt Brandewie verder, "dat zou bevatten, dat ik ongeveer een half kopje van het wort trek, in een testbeker plaats en een hydrometer erin laat dompelen. Het grootste probleem daarmee was dat ik moest wachten tot het wort afgekoeld was en dat door het aantal getrokken steekproeven de hoeveelheid van het eindproduct aanzienlijk werd verminderd." 12 METTLER TOLEDO Zuivel & Dranken News 10

13 Quick Brix een grote hulp "Ik denk dat het belangrijkste is dat de Quick-Brix tijd bespaart," zegt Brandewie verder. "Ik hoef alleen maar drie of vier druppels van het monster op het prisma plaatsen en met één druk op een toets kan het resultaat seconden later worden afgelezen. Het is zoveel makkelijker dan de oude methode. De vereiste nauwkeurigheid is gewaarborgd en een groot aantal steekproeven wordt bespaard." "Brouwen is een kunstvorm en de Quick- Brix is mijn penseel! Het stelt mij in staat tijdens het brouwen elke stap te controleren en eventuele problemen te corrigeren. De Quick-Brix heeft mijn hobby dus veel efficiënter, rationeler en leuker gemaakt! Het eerste bier dat ik na de aankoop van de Quick-Brix heb gemaakt won de eerste prijs op het Scioto, Olentangy and Darby Zymurgists (SODZ) British Beer Fest in Columbus, Ohio. Zonder de Quick-Brix zou ik niet hebben geweten dat ik het soortelijke gewicht voorafgaand aan de kook moest corrigeren. Dankzij de Quick-Brix is niet alleen mijn proces verbeterd maar ook mijn bier is beter. De resultaten spreken voor zichzelf!" } METTLER TOLEDO Dairy Zuivel && Beverages Dranken News 10 13

14 Beste praktijk CarePacs Gesmede rvs gewichten Balansen & weegschalen veilig testen Routinetests van balansen en weegschalen zijn de meest economische manier om accurate resultaten te waarborgen en tegelijkertijd dagelijkse weegrisico's te verminderen. De onlangs geïntroduceerde RVS gewichten met handvat zijn ideaal geschikt om op hogere kwaliteitseisen en tijdsdruk te reageren zodat weegapparatuur snel en veilig kan worden getest. Procesrisico's elimineren De nauwkeurigheid en betrouwbaarheid van weegresultaten kan worden verbeterd door balansen en weegschalen te testen op welbepaalde tijdstippen en met aangegeven procestoleranties. Terwijl de apparatuur meestal eenmaal per jaar door erkende technici wordt gekalibreerd, kunnen routinetests vaker door de gebruiker worden uitgevoerd. Door het herhaaldelijke testen kunnen afwijkingen van de procestoleranties in een vroeg stadium worden opgespoord, voordat er schade wordt veroorzaakt. vorm van zandinsluitsel bij het spuitgieten kan worden vermeden, zodat een hoge weerstand tegen corrosie gegarandeerd is. En vele andere voordelen Terwijl knopgewichten niet veilig kunnen worden gestapeld, veroorlooft het platte vlak van de rechthoekige gewichten een veilige stapeling een voordeel dat servicetechnici en andere met de kalibratie belaste medewerkers zullen waarderen. Het spiegelgladde oppervlak maakt deze gewichten de ideale oplossing voor spoeltoepassingen en het gebruik in cleanrooms. De gewichten zijn beschikbaar in overeenstemming met OIML-klasse F1 en met een nominale waarde van 1 kg, 2 kg, 5 kg, 10 kg en 20 kg. Nauwkeurigheid hoeft niet langer giswerk te zijn met CarePacs Voer routinetests van balansen veilig uit met slechts twee testgewichten en een minimum aan gedoe. Bespaar tijd en geld met een CarePac van METTLER TOLEDO. In de levering inbegrepen is een pincet, handschoenen en andere accessoires voor de professionele handhaving van gewichten. Bezoek onze website om de voordelen van CarePacs te ontdekken en om een informatieve video over CarePacs en routinetests te kijken. Roestvrij staal is superieur aan gietijzeren gewichten De nieuwste generatie van door METTLER TOLEDO geïntroduceerde rechthoekige RVS gewichten is gesmeed en bestaat dus niet uit gietijzer. Het beste, perfect gegoten gewicht kan nooit exact dezelfde eigenschappen vertonen, omdat gietstukken zelden perfect zijn. Gegoten gewichten vertonen vaak verborgen gebreken onder het oppervlak (scheuren, poriën en zandinsluitsels) wat bij gesmeden gewichten als defect zou worden blootgesteld. Het smeden van RVS gewichten verbetert de structuur, sluit de poriën, waardoor elke Veilige bescherming en traceerbaarheid Om het hoog gepolijste oppervlak gedurende de gehele levensduur in perfecte staat te houden, worden alle gewichten in robuuste, stapelbare en afsluitbare aluminium koffers geleverd. Voor het juiste hanteren van de gewichten zijn alle dozen uitgerust met nylon handschoenen die goedgekeurd zijn voor gebruik in cleanrooms. Een uniek serienummer, dat aangebracht is met behulp van een laser, zorgt voor traceerbaarheid volgens nationale of internationale normen en maakt het mogelijk dat de klanten de serienummers traceren en gewichten toekennen aan de weegapparatuur. Alle gewichten worden geleverd in stevige koffers. 14 METTLER TOLEDO Zuivel & Dranken News 10

15 Integratie van weegdata met een flexibele installatie en unieke opties De IND131 en IND331 weegterminals combineren de bewezen weegtechnologie van METTLER TOLEDO met nieuwe en innovatieve oplossingen. Een unieke mogelijkheid: Dezelfde functionaliteit en opties zijn leverbaar in vier verschillende type behuizingen, dus aan alle installatieeisen kan worden voldaan! IND331 Robuuste behuizing IND131 Kabeldoos IND131 DIN Rail IND331 Paneelmontage Eenvoudige paneelmontage Met de IND331 paneelversie is het niet nodig om het voorpaneel er uit te snijden. Er zijn alleen schroefgaten nodig en een gat voor de datakabel. De afstand tussen de IND331 display en de DIN Rail elektronica kan tot 18 m bedragen. Veilige overdraagbare instellingen De complete configuratie wordt bewaard op een interne SD geheugenkaart. Dit garandeert een snel herstel of duplicatie van gebruikersinstellingen en configuratie op vervangende weegterminals, zonder het risico op configuratiefouten. automatiseringsproces. TraxDSP is een gepatenteerde combinatie van meerfasen filters. Ze filteren vibraties en trillingen, wat ze ideaal maakt voor meng-, roer- of dynamische processen. In verbinding met de wereld De inzet van de huidige procesautomatisering, met haar scala aan verschillende communicatiestandaards, eist van systeemintegratoren dat ze apparatuur gebruiken die eenvoudig aan te sluiten is op diverse automatiseringsplatforms. De IND131 en de IND331 bieden een directe PLC en DCS verbinding met behulp van 4-20-mA, digitale I/O, RS232/485, Allen-Bradley RIO, Profibus DP of DeviceNet, Modbus TCP en Ethernet IP. wichten en vervangende massa voor grote tanks c) CalFREE methode voor kalibratie zonder testgewichten. De CalFREE kalibratiemethode biedt een alternatief voor traditionele kalibratiemethodes. Deze methode is bijzonder handig voor grote tanks of silo s waarbij het niet praktisch is om testgewichten te gebruiken voor het kalibreren van de weegschaal. Snel en nauwkeurig Procesapplicaties hebben behoefte aan snelheid. De extreem hoge A/D updatesnelheid van 366 Hz in combinatie met het bewezen TraxDSP vibratie filtersysteem zorgen voor de meest actuele weeginformatie op het juiste moment binnen uw Ruime keus uit kalibratiemethodes De IND131 en de IND331 bieden drie verschillende kalibratiemethodes: a) Traditionele kalibratiemethode met onafhankelijke zero/spankalibratie b) Stapkalibratiemethode met behulp van een combinatie van gecertificeerde ge- Briljante OLED display De eerste weegterminal met de technologie van een organisch LED-display levert u een uitstekende afleesnauwkeurigheid op vanuit alle hoeken en bij alle soorten lichtinval. METTLER TOLEDO Zuivel & Dranken News 10 15

16 Talloze oplossingen Om processen te verbeteren 1. Weegmodules voor wegende tanks 2. In-line troebelheidsensor 3. Zeer lage vloerweegschaal met geautomatiseerd hefsysteem 4. X-ray inspectie systemen Gratis technische handleidingen en witboeken Helpen u bij het nemen van een weloverwogen beslissing METTLER TOLEDO heeft een reeks professionele handleidingen en witboeken gepubliceerd. Met behulp van deze informatie kunt u de juiste oplossing en dienst selecteren om uw processen te optimaliseren. Voor het bestellen van deze gratis literatuur, kijk op onze website: Garvens Controlewegen Handleiding Safeline Metaaldetectie Handleiding Safeline X-ray inspectie Handleiding Naleving Voorschriften Witboek Schrijf u nu gratis in voor on-demand seminars: Webinar: Voedselregelgeving Ontdek hoe u kunt voldoen aan de wettelijke voedselregelgeving en uw productiviteit kunt verbeteren. Nederland Mettler-Toledo B.V. Franklinstraat JK Tiel Tel Fax contact.nl@mt.com Nederland Mettler-Toledo PI B.V. Het Sterrenbeeld ML s-hertogenbosch Tel Fax info.nl@mt.com België N.V. Mettler-Toledo S.A. Leuvensesteenweg Zaventem Tel Fax general.mtb@mt.com Voor meer informatie