Aanwijzing exameneenheden centrale examens intrasectorale programma s vmbo 2003

Transcriptie

1 CEVO-mededelingen Bestemd voor: Scholen voor voorbereidend middelbaar beroepsonderwijs (vmbo) Algemeen verbindend voorschrift In de bijlage wordt per intrasectoraal programma en per leerweg aangegeven welke exameneenheden centraal worden geëxamineerd in het Volledigheidshalve zijn ook de voorlopers van de centrale examens en 2002 (zie: Toelichting) in het overzicht opgenomen. Datum: 26 oktober 2000 Kenmerk: CEVO Datum inwerkingtreding: zie artikel 3 Geldigheidsduur beleidsregel: n.v.t. Juridische grondslag: zie Gelet op Relatie tot eerdere mededelingen: n.v.t. Informatie verkrijgbaar bij: CFI/ICO/VO, De voorzitter van de centrale examencommissie vaststelling opgaven (CEVO) Artikel 2 Bekendmaking Deze regeling zal met de toelichting en de bijlage in Uitleg OCenW-Regelingen worden geplaatst. Van deze plaatsing zal mededeling gedaan worden in de Staatscourant. De bijlage wordt opgenomen in de informatie van OCenW via Internet: Cfi-online ( In Het Examenblad ( de website met alle regelingen op examengebied, wordt een link aangebracht met Cfi-online, zodat de bijlage ook via Het Examenblad ingezien kan worden. Gelet op : de Regeling examenprogramma s bouwtechniek en bouw-breed vmbo de Regeling intrasectoraal programma metalektro vmbo de Regeling intrasectoraal programma instalektro vmbo de Regeling examenprogramma s consumptief en consumptief-breed vmbo de Regeling intrasectoraal programma handel en administratie vmbo de Regeling intrasectoraal programma zorg-en-welzijnbreed vmbo (Gele katern van Uitleg nr. 13, 17 mei 2000) de Regeling examenprogramma s landbouw en landbouw-breed vmbo (Nederlandse Staatscourant Nr. 163, 24 augustus 2000) Besluit: Artikel 3 Inwerkingtreding De regeling treedt in werking met ingang van de derde dag na datum van uitgifte van OCenW-Regelingen, waarin deze mededeling is bekend gemaakt, en werkt terug tot 1 augustus Artikel 4 Citeertitel De regeling wordt aangehaald als 2003 De voorzitter van de CEVO, drs. J. Bouwsma Artikel 1 Voor de in het vmbo zijn de exameneenheden die in het 2003 centraal worden geëxamineerd opgenomen in de bijlage bij deze regeling. NUMMER 28a 4 29 november 2000

2 Toelichting Het Gele katern van Uitleg nr. 20a van 13 september 2000 was geheel gewijd aan de bekendmaking van het gedeelte van de leerstof dat in 2003, het eerste voor het vmbo, centraal geëxamineerd wordt. Dit voor zover het de algemene vakken en de afdelingsprogramma s betrof. De waren daarbij nog niet inbegrepen. In de onderhavige regeling wordt voor de bekend gemaakt welk gedeelte van het examenprogramma tot de leerstof voor de centrale examens in 2003 behoort. De scholen zullen kennis kunnen nemen van de voorlopers van de via de website Naar verwachting kunnen de voorbeeldexamens in juni 2002 worden gedownload. De voorzitter van de CEVO, drs. J. Bouwsma intrasectorale programma s vmbo 2003 De voor het vmbo, inclusief de examenparagrafen, zijn vastgesteld bij Regeling VO/BOB/2000/2251 van 25 april 2000 (Uitleg Gele katern nr. 13 van 17 mei 2000). Het intrasectorale programma landbouw-breed is, inclusief de examenparagrafen, vastgesteld bij Regeling Nr. TRCJZ/2000/7285 van 23 augustus 2000 (Nederlandse Staatscourant Nr. 163, 24 augustus 2000). De tekst van paragraaf 2.2 (Algemene examenbeschrijving) is voor alle examenprogramma s gelijk. In paragraaf 2.3 (Vakspecifieke examenbeschrijving) wordt per intrasectoraal programma aangegeven op welke wijze de exameneenheden worden verdeeld over het centraal examen en het schoolexamen. Voor de meeste is daarbij sprake van een keuze die de CEVO drie jaar voor de afname van het examen bekend maakt. Door dit besluit geeft de CEVO voor het 2003 uitvoering aan het bepaalde in de paragrafen 2.3. Voor het intrasectorale programma Consumptief-breed geldt dat er exameneenheden zijn aangewezen waarvan de examinering is gerelateerd aan met name genoemde groepen van producten en/of gerechten. In de bijlage zijn deze groepen eveneens opgenomen. De bovengenoemde inperking houdt verband met de richtlijn dat 1/3 deel van het examenprogramma centraal geëxamineerd wordt. Voor alle worden in 2002 examens voor de basisberoepsgerichte, kaderberoepsgerichte en gemengde leerweg geconstrueerd. Deze examens dienen als voorbeeld voor docenten en kunnen beschouwd worden als voorlopers van de. Volledigheidshalve zijn de exameneenheden voor de voorlopers eveneens vermeld in de bijlage. NUMMER 28a 5 29 november 2000

3 CEVO-mededelingen Bijlage Bij de regeling intrasectorale programma s 1 Sector Techniek a Bouw - breed centraal schriftelijk examen basisberoepsgerichte leerweg (cse BB) B/K/2 Professionele vaardigheden X X Specifiek kerndeel Intra groep 1 BB/K/24, BB/K/25 en BB/K/26 1 vd 3 BB/K/24 Bouwtechniek : timmeren 1 BB/K/25 Bouwtechniek : kunststeen 1 BB/K/26Bouwtechniek : afwerkingstechnieken 1 X X centraal praktisch examen basisberoepsgerichte leerweg (cpe BB) B/K/02 Professionele vaardigheden X X Specifiek kerndeel Intra groep 1 BB/K/24, BB/K/25 en BB/K/26 1 vd 3 BB/K/24 Bouwtechniek : timmeren 1 BB/K/25 Bouwtechniek : kunststeen 1 BB/K/26Bouwtechniek : afwerkingstechnieken 1 X X NUMMER 28a 6 29 november 2000

4 centraal schriftelijk examen kaderberoepsgerichte leerweg (cse KB) B/K/02 Professionele vaardigheden X X B/K/10 Het bouwen van een eigen huis X X groep 1 B/K/12, BB/K/13 en BB/K/14 1 vd 3 B/K/12 Industrialisering en automatisering in de bouw X X B/K/13 Telematica B/K/14 Esthetica Specifiek kerndeel Intra groep 2 BB/K/24, BB/K/25 en BB/K/26 1vd 3 BB/K/24 Bouwtechniek : timmeren 1 BB/K/25 Bouwtechniek : kunststeen 1 BB/K/26Bouwtechniek : afwerkingstechnieken 1 X X centrale integratieve eindtoets kaderberoepsgerichte leerweg (cie KB) B/K/02 Professionele vaardigheden X X B/V/1 Integratieve opdracht X X exameneenheden waarop de cie betrekking heeft De cie KB kan betrekking hebben op alle X X overige exameneenheden van het kerndeel. Met dien verstande dat bij de constructie de volgende uitgangspunten worden gehanteerd. De richtlijn dat 1/3 deel van het examenprogramma centraal wordt geëxamineerd, wordt ook voor de cie KB in acht genomen. De cie KB heeft zoveel mogelijk betrekking op dezelfde exameneenheden als het cse KB en/of het cpe BB in het desbetreffende jaar. NUMMER 28a 7 29 november 2000

5 centraal schriftelijk examen gemengde leerweg (cse GL) B/K/02 Professionele vaardigheden X X B/K/10 Het bouwen van een eigen huis X X groep 1 B/K/12, BB/K/13 en BB/K/14 1 vd 3 B/K/12 Industrialisering en automatisering in de bouw X X B/K/13 Telematica B/K/14 Esthetica NUMMER 28a 8 29 november 2000

6 b Instalektro centraal schriftelijk examen basisberoepsgerichte leerweg (cse BB) IE/K/2 Professionele vaardigheden X X groep 1 IE/K/5 IE/K/8 2 vd 4 IE/K/5 Inleiding op het leidingnet in de woning X X IE/K/6Inleiding op het afmonteren in de woning X X IE/K/7 Inleiding op het leidingnet in de utiliteitsbouw IE/K/8 Inleiding op elektrische toestellen en machines in de utiliteitsbouw groep 2 IE/K/12 en IE/K/13 of IE/K/14 2 vd 3 IE/K/12 Watertechniek X X IE/K/13 Sanitairtechniek X X IE/K/14 Verwarmingstechniek centraal praktisch examen basisberoepsgerichte leerweg (cpe BB) IE/K/2 Professionele vaardigheden X X groep 1 IE/K/5 IE/K/8 2 vd 4 IE/K/5 Inleiding op het leidingnet in de woning X X IE/K/6Inleiding op het afmonteren in de woning X X IE/K/7 Inleiding op het leidingnet in de utiliteitsbouw IE/K/8 Inleiding op elektrische toestellen en machines in de utiliteitsbouw groep 2 IE/K/12 en IE/K/13 of IE/K/14 2 vd 3 IE/K/12 Watertechniek X X IE/K/13 Sanitairtechniek X X IE/K/14 Verwarmingstechniek NUMMER 28a 9 29 november 2000

7 centraal schriftelijk examen kaderberoepsgerichte leerweg (cse KB) IE/K/2 Professionele vaardigheden X X groep 1 IE/ K/5 IE/K/8 2 vd 4 IE/K/5 Inleiding op het leidingnet in de woning X X IE/K/6Inleiding op het afmonteren in de woning X X IE/K/7 Inleiding op het leidingnet in de utiliteitsbouw IE/K/8 Inleiding op elektrische toestellen en machines in de utiliteitsbouw groep 2 IE/ K/12 en IE/ K/13 of IE/K/14 2 vd 3 IE/K/12 Watertechniek X X IE/K/13 Sanitairtechniek X X IE/K/14 Verwarmingstechniek groep 3 IE/K/15, IE/K/16 en IE/K/17 2 vd 3 IE/K/15 Elektronica X X IE/K/16Automatiseren X X IE/K/17 Telematica centrale integratieve eindtoets kaderberoepsgerichte leerweg (cie KB) IE/K/2 Professionele vaardigheden X X IE/V/1 Integratieve opdracht X X exameneenheden waarop de cie betrekking heeft De cie KB kan betrekking hebben op alle X X overige exameneenheden van het kerndeel. Met dien verstande dat bij de constructie de volgende uitgangspunten worden gehanteerd. De richtlijn dat 1/3 deel van het examenprogramma centraal wordt geëxamineerd, wordt ook voor de cie KB in acht genomen. De cie KB heeft zoveel mogelijk betrekking op dezelfde exameneenheden als het cse KB en/of het cpe BB in het desbetreffende jaar. NUMMER 28a november 2000

8 centraal schriftelijk examen gemengde leerweg (cse GL) IE/K/2 Professionele vaardigheden X X IE/K/19 Installaties in de woning X X groep 1 IE/K/15, IE/K/16 en IE/K/17 2 vd 3 IE/K/15 Elektronica X X IE/K/16Automatiseren X X IE/K/17 Telematica NUMMER 28a november 2000

9 c Metalektro centraal schriftelijk examen basisberoepsgerichte leerweg (cse BB) ME/K/2 Professionele vaardigheden X X groep 1 ME/K/4 ME/K/7 2 vd 4 ME/K/4 Inleiding op het leidingnet in de woning X X ME/K/5 Inleiding op het afmonteren in de woning X X ME/K/6 Inleiding op het leidingnet in de utiliteitsbouw ME/K/7 Inleiding op de elektrische toestellen en machines in de utiliteitsbouw groep 2 ME/K/10 - ME/K/12 2 vd 3 ME/K/10 Inleiding plaat en constructie X X ME/K/11 Inleiding verbindingstechniek ME/K/12 Inleiding verspaningstechniek X X centraal praktisch examen basisberoepsgerichte leerweg (cpe BB) ME/K/2 Professionele vaardigheden X X groep 1 ME/K/4 ME/K/7 2 vd 4 ME/K/4 Inleiding op het leidingnet in de woning X X ME/K/5 Inleiding op het afmonteren in de woning X X ME/K/6 Inleiding op het leidingnet in de utiliteitsbouw ME/K/7 Inleiding op de elektrische toestellen en machines in de utiliteitsbouw groep 2 K/10 - K/12 2 vd 3 ME/K/10 Inleiding plaat en constructie X X ME/K/11 Inleiding verbindingstechniek ME/K/12 Inleiding verspaningstechniek X X NUMMER 28a november 2000

10 centraal schriftelijk examen kaderberoepsgerichte leerweg (cse KB) ME/K/2 Professionele vaardigheden X X groep 1 ME/K/4 t/m ME/K/7 2 vd 4 ME/K/4 Inleiding op het leidingnet in de woning X X ME/K/5 Inleiding op het afmonteren in de woning X X ME/K/6 Inleiding op het leidingnet in de utiliteitsbouw ME/K/7 Inleiding op de elektrische toestellen en machines in de utiliteitsbouw groep 2 ME/K/10 t/m ME/K/12 2 vd 3 ME/K/10 Inleiding plaat en constructie X X ME/K/11 Inleiding verbindingstechniek ME/K/12 Inleiding verspaningstechniek X X groep 3 ME/K/15 t/m ME/K/17 2 vd 3 ME/K/15 Elektronica X X ME/K/16 Automatiseren X X ME/K/17 Telematica centrale integratieve eindtoets kaderberoepsgerichte leerweg (cie KB) ME/K/2 Professionele vaardigheden X X ME/V/1 Integratieve opdracht X X exameneenheden waarop de cie betrekking heeft De cie KB kan betrekking hebben op alle X X overige exameneenheden van het kerndeel. Met dien verstande dat bij de constructie de volgende uitgangspunten worden gehanteerd. De richtlijn dat 1/3 deel van het examenprogramma centraal wordt geëxamineerd, wordt ook voor de cie KB in acht genomen. De cie KB heeft zoveel mogelijk betrekking op dezelfde exameneenheden als het cse KB en/of het cpe BB in het desbetreffende jaar. NUMMER 28a november 2000

11 centraal schriftelijk examen gemengde leerweg (cse GL) ME/K/2 Professionele vaardigheden X X ME/K/14 Installaties in de woning X X groep 1 ME/K/15 t/m ME/K/17 2 vd3 ME/K/15 Elektronica X X ME/K/16 Automatiseren X X ME/K/17 Telematica NUMMER 28a november 2000

12 2 Sector Zorg en welzijn a Zorg-en-welzijn-breed centraal schriftelijk examen basisberoepsgerichte leerweg (cse BB) ZW/K/2 Professionele vaardigheden X X ZW/K/6 Informatie- en communicatietechnologie ** X ZW/K/7 Sociaal pedagogisch werk X X ZW/K/9 Zorg en hulpverlening X X ZW/K/13 Voedingsverzorging X X groep 1 ZW/K/ 10 en ZW/K/12 1 vd 2 ZW/K/10 Persoonlijke verzorging ZW/K/12 Haarverzorging X X groep 2 ZW/K/ 14 en ZW/K/15 1 vd 2 ZW/K/14 Zorg voor huishouding ZW/K/15 Facilitaire dienstverlening X X ** De CEVO kan besluiten om de ICT op te nemen in het centrale examen. Daarbij geldt de beperking dat de toetsing van ICT-toepassing gerelateerd is aan de overige exameneenheden die in het desbetreffende jaar centraal geëxamineerd worden. Zo'n besluit wordt 3 jaar van tevoren bekend gemaakt. centraal praktisch examen basisberoepsgerichte leerweg (cpe BB) ZW/K/2 Professionele vaardigheden X X ZW/K/9 Zorg en hulpverlening X X groep 1 ZW/K/ 10 en ZW/K/12 1 vd 2 ZW/K/10 Persoonlijke verzorging ZW/K/12 Haarverzorging X X groep 2 ZW/K/ 14 en ZW/K/15 1 vd 2 ZW/K/14 Zorg voor huishouding ZW/K/15 Facilitaire dienstverlening X X NUMMER 28a november 2000

13 centraal schriftelijk examen kaderberoepsgerichte leerweg (cse KB) ZW/K/2 Professionele vaardigheden X X ZW/K/6 Informatie- en communicatie technologie ** X ZW/K/13 Voedingsverzorging X X groep 1 ZW/K/ 7 t/m ZW/K/9 2 vd 3 ZW/K/7 Sociaal pedagogisch werk X X ZW/K/8 Begeleiding van activiteiten ZW/K/9 Zorg en hulpverlening X X groep 2 ZW/K/ 10 en ZW/K/12 1 vd 2 ZW/K/10 Persoonlijke verzorging ZW/K/12 Haarverzorging X X groep 3 ZW/K/ 14 en ZW/K/15 1 vd 2 ZW/K/14 Zorg voor huishouding ZW/K/15 Facilitaire dienstverlening X X ** De CEVO kan besluiten om de ICT op te nemen in het centrale examen. Daarbij geldt de beperking dat de toetsing van ICT-toepassing gerelateerd is aan de overige exameneenheden die in het desbetreffende jaar centraal geëxamineerd worden. Zo'n besluit wordt 3 jaar van tevoren bekend gemaakt. centrale integratieve eindtoets kaderberoepsgerichte leerweg (cie KB) ZW/K/2 Professionele vaardigheden X X ZW/V/1 Integratieve opdracht X X exameneenheden waarop de cie betrekking heeft De cie KB kan betrekking hebben op alle X X overige exameneenheden van het kerndeel. Met dien verstande dat bij de constructie de volgende uitgangspunten worden gehanteerd. De richtlijn dat 1/3 deel van het examenprogramma centraal wordt geëxamineerd, wordt ook voor de cie KB in acht genomen. De cie KB heeft zoveel mogelijk betrekking op dezelfde exameneenheden als het cse KB en/of het cpe BB in het desbetreffende jaar. NUMMER 28a november 2000

14 centraal schriftelijk examen gemengde leerweg (cse GL) ZW/K/2 Professionele vaardigheden X X ZW/K/6 Informatie- en communicatie technologie ** X ZW/K/10 Persoonlijke verzorging X X ZW/K/15 Facilitaire dienstverlening X X groep 1 ZW/K/ 7 en ZW/K/9 1 vd 2 ZW/K/7 Sociaal pedagogisch werk ZW/K/9 Zorg en hulpverlening X X ** De CEVO kan besluiten om de ICT op te nemen in het centrale examen. Daarbij geldt de beperking dat de toetsing van ICT-toepassing gerelateerd is aan de overige exameneenheden die in het desbetreffende jaar centraal geëxamineerd worden. Zo'n besluit wordt 3 jaar van tevoren bekend gemaakt. NUMMER 28a november 2000

15 3 Sector Economie a Consumptief breed centraal schriftelijk examen basisberoepsgerichte leerweg (cse BB) C/K/02 Professionele vaardigheden X X C/K/05 Producten en gerechten 1 ) X X C/K/06Productietechnieken 1 ) X X CB/K/22 Toeristische recreatieve vaardigheden 1 X X C/K/10 + C/K/17 : 1 vd 2 C/K/10 Bedrijfsuitvoering en organisatie in de horeca C/K/17 Bedrijfsuitvoering en organisatie in de bakkerij X X NUMMER 28a november 2000

16 Groepen van producten en gerechten waarop de examinering betrekking kan hebben productgroepen broodbakken IA Ongevuld zacht brood X IIA Gevuld kleinbrood, vulling op het deeg X IIB Gevuld kleinbrood, vulling door het deeg productgroepen banketbakken IA Korstdeegproducten met amandel IIA Koekjes boterdeeg X IIIB Gebak en cake X producten/gerechten horeca voorgerecht groep 1 Samengestelde salade X groep 2 Schaaldieren, schelpdieren X groep 3 Gebonden soepen hoofdgerecht groep 1 Rundvlees groep 2 Vis X groep 3 Gevogelte X garnituur bij het hoofdgerecht groep 1 Aardappels / Groenten / Sauzen groep 2 Rijst / Groenten / Sauzen X groep 3 Meelspijzen / Groenten / Sauzen X nagerecht groep 1 Fruitsalade X X 1) Het centrale examen wordt beperkt tot de groepen van producten en gerechten die zijn aangegeven in het onderste gedeelte van de tabel. NUMMER 28a november 2000

17 centraal praktisch examen basisberoepsgerichte leerweg (cpe BB) C/K/02 Professionele vaardigheden X X C/K/06Productietechnieken 1 ) X X C/K/11 Ontvangst, verblijf en afscheid in een restaurant X X C/K/12 Distributie en presentatie 1 X X groepen van producten en gerechten waarop de examinering betrekking kan hebben productgroepen broodbakken IA Ongevuld zacht brood X IIA Gevuld kleinbrood, vulling op het deeg X IIB Gevuld kleinbrood, vulling door het deeg productgroepen banketbakken IA Korstdeegproducten met amandel IIA Koekjes boterdeeg X IIIB Gebak en cake X producten/gerechten horeca voorgerecht groep 1 Samengestelde salade X groep 2 Schaaldieren, schelpdieren X groep 3 Gebonden soepen hoofdgerecht groep 1 Rundvlees groep 2 Vis X groep 3 Gevogelte X garnituur bij het hoofdgerecht groep 1 Aardappels / Groenten / Sauzen groep 2 Rijst / Groenten / Sauzen X groep 3 Meelspijzen / Groenten / Sauzen X nagerecht groep 1 Fruitsalade X X 1) Het centrale examen wordt beperkt tot de groepen van producten en gerechten die zijn aangegeven in het onderste gedeelte van de tabel. NUMMER 28a november 2000

18 centraal schriftelijk examen kaderberoepsgerichte leerweg (cse KB) C/K/02 Professionele vaardigheden X X C/K/05 Producten en gerechten 1 ) X X C/K/06Productietechnieken 1 ) X X CB/K/23 Toeristische recreatieve vaardigheden 2 X X groep 1 C/K/10 en C/K/17 1 vd 2 C/K/10 Bedrijfsvoering en organisatie in de horeca C/K/17 Bedrijfsuitvoering en organisatie in de bakkerij X X groepen van producten en gerechten waarop de examinering betrekking kan hebben productgroepen broodbakken IA Ongevuld zacht brood X IIA Gevuld kleinbrood, vulling op het deeg X IIB Gevuld kleinbrood, vulling door het deeg productgroepen banketbakken IA Korstdeegproducten met amandel IIA Koekjes boterdeeg X IIIB Gebak en cake X producten/gerechten horeca voorgerecht groep 1 Samengestelde salade X groep 2 Schaaldieren, schelpdieren X groep 3 Gebonden soepen hoofdgerecht groep 1 Rundvlees groep 2 Vis X groep 3 Gevogelte X garnituur bij het hoofdgerecht groep 1 Aardappels / Groenten / Sauzen groep 2 Rijst / Groenten / Sauzen X groep 3 Meelspijzen / Groenten / Sauzen X nagerecht groep 1 Fruitsalade X X 1) Het centrale examen wordt beperkt tot de groepen van producten en gerechten die zijn aangegeven in het onderste gedeelte van de tabel. NUMMER 28a november 2000

19 centrale integratieve eindtoets kaderberoepsgerichte leerweg (cie KB) C/K/02 Professionele vaardigheden X X C/V/1 Integratieve opdracht X X exameneenheden waarop de cie betrekking heeft De cie KB kan betrekking hebben op alle X X overige exameneenheden van het kerndeel. Met dien verstande dat bij de constructie de volgende uitgangspunten worden gehanteerd. De richtlijn dat 1/3 deel van het examenprogramma centraal wordt geëxamineerd, wordt ook voor de cie KB in acht genomen. De cie KB heeft zoveel mogelijk betrekking op dezelfde exameneenheden als het cse KB en/of het cpe BB in het desbetreffende jaar. NUMMER 28a november 2000

20 centraal schriftelijk examen gemengde leerweg (cse GL) C/K/02 Professionele vaardigheden X X C/K/05 Producten en gerechten 1) X X C/K/06Productietechnieken 1) X X CB/K/23 Toeristische recreatieve vaardigheden 2 X X groep 1 C/K/10 en C/K/17 1 vd 2 C/K/10 Bedrijfsvoering en organisatie in de horeca C/K/17 Bedrijfsuitvoering en organisatie in de bakkerij X X Groepen van producten en gerechten waarop de examinering betrekking kan hebben De productgroepen zijn hetzelfde als bij het cse KB. De vraagstelling over de productgroepen daarentegen minder diepgaand zijn in vergelijking met het cse KB. productgroepen broodbakken IA Ongevuld zacht brood X IIA Gevuld kleinbrood, vulling op het deeg X IIB Gevuld kleinbrood, vulling door het deeg productgroepen banketbakken IA Korstdeegproducten met amandel IIA Koekjes boterdeeg X IIIB Gebak en cake X producten/gerechten horeca voorgerecht groep 1 Samengestelde salade X groep 2 Schaaldieren, schelpdieren X groep 3 Gebonden soepen hoofdgerecht groep 1 Rundvlees groep 2 Vis X groep 3 Gevogelte X garnituur bij het hoofdgerecht groep 1 Aardappels / Groenten / Sauzen groep 2 Rijst / Groenten / Sauzen X groep 3 Meelspijzen / Groenten / Sauzen X nagerecht groep 1 Fruitsalade X X 1) Het centrale examen wordt beperkt tot de groepen van producten en gerechten die zijn aangegeven in het onderste gedeelte van de tabel. NUMMER 28a november 2000

21 Groepen van producten en gerechten waarop de examinering betrekking kan hebben Broodbakken Voor broodbakken gelden de volgende drie productgroepen. IA Ongevuld zacht brood Bolletjes wit/bruin Maanzaadbolletjes IIA Gevuld kleinbrood, vulling op het deeg IIB Gevuld kleinbrood, vulling door het deeg Pizzabroodjes Krentenbollen Roombroodjes Müslibollen Banketbakken Voor banketbakken gelden de volgende drie productgroepen. IA Korstdeegproducten met amandel Amandelbroodjes Amandelstengels IIA Koekjes boterdeeg Goudse moppen Spuitkoekjes IIIB Gebak en cake Cake Slagroomschnitt NUMMER 28a november 2000

22 Horeca Voor horeca gelden de volgende groepen van producten/gerechten. Uitgangspunt is het drie-gangen-menu. Voorgerecht Voor het voorgerecht kunnen de volgende drie groepen van producten/gerechten voor de examens in aanmerking komen. Groep 1 Groep 2 Groep 3 Samengestelde salades Schaaldieren, schelpdieren Gebonden soepen Hoofdgerecht Voor het hoofdgerecht kunnen de volgende drie groepen van producten/gerechten voor de examens in aanmerking komen. Groep 1 Groep 2 Groep 3 Rundvlees: biefstuk, lendebiefstuk, tartaar Vis: Zalm: moot, escalope, filet Kabeljauw: filet Gevogelte: kip, kalkoen Garnituur bij het hoofdgerecht Voor het garnituur bij het hoofdgerecht kunnen de volgende drie groepen van producten/gerechten voor de examens in aanmerking komen. Groep 1 Groep 2 Groep 3 Aardappels: gekookt, gebakken Groenten: gekookt Sauzen: op basis van convenience food en aangepast aan/passend bij het menu Rijst Groenten: gekookt, geglaceerd Sauzen: op basis van convenience food en aangepast aan/passend bij het menu Meelspijzen: koken en au beurre afwerken Groenten: gekookt, geglaceerd Sauzen: op basis van convenience food en aangepast/passend bij het menu Nagerecht Voor het nagerecht komt de volgende groep van producten/gerechten voor de examens in aanmerking. Groep 1 Fruitsalade NUMMER 28a november 2000

23 B Handel en administratie centraal schriftelijk examen basisberoepsgerichte leerweg (cse BB) HA/K/2 Professionele vaardigheden X X HA/K/7 Verkoopregistratie X X HA/K/8 Presentatie en promotie X X groep 1 HA/K/5 en HA/K/6, 1 van de 2 HA/K/5 Goederenstroom inkoop HA/K/6Goederenstroom verkoop X X centraal praktisch examen basisberoepsgerichte leerweg (cpe BB) HA/K/2 Professionele vaardigheden X X HA/K/7 Verkoopregistratie X X HA/K/9 Boekhouden X X groep 1 HA/K/5 en HA/K/6, 1 van de 2 HA/K/5 Goederenstroom inkoop HA/K/6Goederenstroom verkoop X X centraal schriftelijk examen kaderberoepsgerichte leerweg (cse KB) HA/K/2 Professionele vaardigheden X X HA/K/7 Verkoopregistratie X X HA/K/8 Presentatie en promotie X X HA/K/9 Boekhouden X X HA/K/10 Bedrijfseconomisch rekenen X X NUMMER 28a november 2000

24 centrale integratieve eindtoets kaderberoepsgerichte leerweg (cie KB) HA/K/2 Professionele vaardigheden X X HA/V/1 Integratieve opdracht X X exameneenheden waarop de cie betrekking heeft De cie KB kan betrekking hebben op alle X X overige exameneenheden van het kerndeel. Met dien verstande dat bij de constructie de volgende uitgangspunten worden gehanteerd. De richtlijn dat 1/3 deel van het examenprogramma centraal wordt geëxamineerd, wordt ook voor de cie KB in acht genomen. De cie KB heeft zoveel mogelijk betrekking op dezelfde exameneenheden als het cse KB en/of het cpe BB in het desbetreffende jaar. centraal schriftelijk examen gemengde leerweg (cse GL) HA/K/2 Professionele vaardigheden X X HA/K/7 Verkoopregistratie X X HA/K/8 Presentatie en promotie X X HA/K/9 Boekhouden X X NUMMER 28a november 2000

25 4 Sector Landbouw A Landbouw breed centraal schriftelijk examen basisberoepsgerichte leerweg (cse BB) LB/K/2 Professionele vaardigheden X X groep 1 LB/K/3 t/m LB/K/17 6 vd 15 LB/K/3 Ruimte LB/K/4 Landschap en omgeving LB/K/5 Ecosystemen X X LB/K/6Groei en ontwikkeling 1 X X LB/K/7 Groei en ontwikkeling 2 LB/K/8 Dierlijke voeding en verzorging X X LB/K/9 Humane voeding X X LB/K/10 Verzorgen en onderhouden X X LB/K/11 Handel LB/K/12 Bedrijfsvoering en organisatie LB/K/13 Klantgericht handelen LB/K/14 Werken in de winkel X X LB/K/15 Polytechniek LB/K/16ICT LB/K/17 Kwaliteitszorg NUMMER 28a november 2000

26 centraal praktisch examen basisberoepsgerichte leerweg (cpe BB) LB/K/2 Professionele vaardigheden X X groep 1 LB/K/3 t/m LB/K/17 6 vd 15 LB/K/3 Ruimte LB/K/4 Landschap en omgeving LB/K/5 Ecosystemen X X LB/K/6Groei en ontwikkeling 1 X X LB/K/7 Groei en ontwikkeling 2 LB/K/8 Dierlijke voeding en verzorging X X LB/K/9 Humane voeding X X LB/K/10 Verzorgen en onderhouden X X LB/K/11 Handel LB/K/12 Bedrijfsvoering en organisatie LB/K/13 Klantgericht handelen LB/K/14 Werken in de winkel X X LB/K/15 Polytechniek LB/K/16ICT LB/K/17 Kwaliteitszorg centraal schriftelijk examen kaderberoepsgerichte leerweg (cse KB) LB/K/2 Professionele vaardigheden X X groep 1 LB/K/3 t/m LB/K/17 6 vd 15 LB/K/3 Ruimte LB/K/4 Landschap en omgeving LB/K/5 Ecosystemen X X LB/K/6Groei en ontwikkeling 1 X X LB/K/7 Groei en ontwikkeling 2 LB/K/8 Dierlijke voeding en verzorging X X LB/K/9 Humane voeding X X LB/K/10 Verzorgen en onderhouden X X LB/K/11 Handel LB/K/12 Bedrijfsvoering en organisatie LB/K/13 Klantgericht handelen LB/K/14 Werken in de winkel X X LB/K/15 Polytechniek LB/K/16ICT LB/K/17 Kwaliteitszorg NUMMER 28a november 2000

27 centrale integratieve eindtoets kaderberoepsgericht (cie KB) LB/K/02 Professionele vaardigheden X X LB/V/1 Integratieve opdracht X X exameneenheden waarop de cie betrekking heeft De cie KB kan betrekking hebben op alle X X overige exameneenheden van het kerndeel. Met dien verstande dat bij de constructie de volgende uitgangspunten worden gehanteerd. De richtlijn dat 1/3 deel van het examenprogramma centraal wordt geëxamineerd, wordt ook voor de cie KB in acht genomen. De cie KB heeft zoveel mogelijk betrekking op dezelfde exameneenheden als het cse KB en/of het cpe BB in het desbetreffende jaar. centraal schriftelijk examen gemengde leerweg (cse GL) LB/K/2 Professionele vaardigheden X X groep 1 LB/K/3 t/m LB/K/9 en LB/K/11 t/m 17 5 vd 14 LB/K/3 Ruimte LB/K/4 Landschap en omgeving LB/K/5 Ecosystemen X X LB/K/6Groei en ontwikkeling 1 X X LB/K/7 Groei en ontwikkeling 2 LB/K/8 Dierlijke voeding en verzorging X X LB/K/9 Humane voeding X X LB/K/11 Handel LB/K/12 Bedrijfsvoering en organisatie LB/K/13 Klantgericht handelen LB/K/14 Werken in de winkel X X LB/K/15 Polytechniek LB/K/16ICT LB/K/17 Kwaliteitszorg NUMMER 28a november 2000