SPECIAL VOEDING WEET JIJ NOG WAT JE EET? ALAIN LEEFT MET ALS

Transcriptie

1 Het magazine dat deugd doet ZOMER Rubrieksnaam SPECIAL VOEDING WEET JIJ NOG WAT JE EET? ALAIN LEEFT MET ALS + ENQUÊTE HOE PROPER BEN JIJ? DOE MEE! Sean Dhondt & Frederik Sioen over gehoorschade HALLO! WAT zeg JE? een uitgave van CM mechelen-turnhout editie 4 1

2 Relax sessie voor 30 of 50 euro p.p. Verwen jezelf met een Wellness-arrangement Ben je toe aan wat relaxen? Even helemaal ontspannen in en rond de sauna, de jacuzzi of het stoombad? Wil je een verkwikkende massage of ben je toe aan een zuiverende scrub? Maak dan je keuze uit een van de budgetvriendelijke wellness-arrangementen voor CM-leden en geniet van een heerlijke relaxsessie voor 30 of 50 euro per persoon. Surf naar > diensten en voordelen > vakantie en vrije tijd voor de lijst met deelnemende sauna- en wellnesscentra en de juiste actievoorwaarden.

3 EDITO de zorgboerderij Zoals meerdere mensen maal ik heel wat kilometertjes af op mijn fiets. En dan kan het wel eens gebeuren dat ik op een ochtend een boerderij passeer. Mooi beroep, is het eerste wat ik dan bedenk. Ik vraag me af of ik een boer zou kunnen of willen zijn. Voor dag en dauw opstaan zal me nog wel afgaan, maar dan elke dag van die grote beesten verzorgen, hmm weet niet of me dat ligt. En hebben boeren ook niet altijd zorgen aan hun hoofd? Over het weer, over de veel te lage marktprijzen voor hun producten. Enfin, veel bestaanszekerheid lijkt het beroep mij niet te bieden. Maar dat het begrip zorgboerderij heel wat anders betekent, werd me duidelijk gemaakt door het verhaal van Siebe, wat verderop in dit magazine. Een jongen van 17 heeft wat probleempjes waardoor hij opgevangen wordt door Rita, boerin. Zij en haar man geven al jaren jongeren een steuntje in de rug, laten hen een dosis zelfvertrouwen bijtanken op hun boerderij. Hoe? Doordat ze gewoon mee mogen helpen en zo ontdekken dat ze wel degelijk heel wat in hun mars hebben. Een schitterend initiatief dat door heel wat boeren dagelijks in de praktijk gebracht wordt. Zou de wereld er niet een beetje beter uitzien als meer sectoren zich onbaatzuchtig zouden inspannen voor de zwakkeren in de samenleving? Zodat het woord zorg eindelijk eens ontdaan wordt van het aureool van ziekte en ellende. Boodschappen doen in de zorgsupermarkt, tanken bij het zorgstation, brood halen bij de zorgbakker Inhoud 04 Special Weet jij nog wat je eet? 13,18,47 GESPOT Cijfers & weetjes 14 CONDITIE Afslanken als jonge moeder. Onze reporter Eva doet de test! 19 Hallo! CM-medewerker in de kijker 20 VERHAAL Alain leeft met ALS 25 stelling Studeren kan je leren 26 SAY CHEESE Picknicken in de zon! 30 GROENE ZORG Siebe draait twee dagen mee in Arendonk 35 vraag aan de straat Wat bezorgt jou stress tijdens de vakantie? 36 gehoorschade Sean Dhondt & Frederik Sioen getuigen 39 Mijn gedacht Dina Tersago 40 pleegouders Saskia & Stefan getuigen 45 zeg eens aaa Wat kan je tegen die beestjes beginnen? 48 cm-deals Korting voor CM-leden! 50 resultaten CONDITIEONDERZOEK Bewegen we eigenlijk wel genoeg? 59 CM-AGENDA Plan je activiteiten! + Enquête blz. 57 Hoe PROPER ben jij? Doe mee en win een LEUKE prijs! Mooi beroep, zorgboer. jim jansen Bladmanager Benieuwd naar de making of van onze covershoot met Sean? Ga dan snel naar Verantwoordelijke uitgever Tonnie Steeman, Korte Begijnenstraat 22, 2300 Turnhout Bladmanagement Jim Jansen Redactie Peter Lambert, Jeroen Bruggeman, Katelijne Duerinck, Paul Van Roy, Sofie Segers, Dirk Ceulemans, Het Salon Concept, fotografie en vormgeving Het Salon Advertenties Annick Moons , Jordi Daems Contact CM regio Mechelen- Turnhout, Korte Begijnenstraat 22, 2300 Turnhout, , regiomechelenturnhout@cm.be Çava? is een uitgave van CM regio Mechelen-Turnhout en verschijnt in een oplage van ex. huis aan huis in de arrondissementen Mechelen en Turnhout. De CM-diensten en -voordelen die in çava? vermeld worden zijn informatief. Bij twijfel of betwisting gelden enkel de statuten en de huishoudelijke reglementen. CM Mechelen-Turnhout is niet verantwoordelijk voor de inhoud van de cava?-advertenties.

4 4 SPECIAL VOEDING Weet jij nog Waar tomaten vandaan komen? Uit de winkel. Toch? En ja, we eten wel eens een koekje te veel, maar morgen dan eentje minder. Als we maar iéts binnen hebben. We zijn de weg een beetje kwijt als het over eten gaat en dat is ook niet zo gek, want er is zo ongelooflijk veel. Tekst Femke Coopmans Illustratie Pieter Van Eenoge Fotografie Studio 37

5 5 wat je eet?

6 6 SPECIAL VOEDING WEET JIJ NOG WAT JE EET? Er was een tijd waarin ik vond dat kippensoep uit een zakje en daarbij een cracotte met smeerkaas wel konden tellen als hoofdmaal van de dag. Het doordeweeks ontbijt bestond uit cornflakes en s middags vonden we ergens een broodje of zo. Ik rookte sigaretjes en dronk pintjes. En toch, om geen enkele duidelijke reden en ook bijna zonder het zelf door te hebben, ben ik het daarna helemaal anders gewoon geworden. Gezond eten werd een onderdeel van een paar opeenvolgende marathontrainingen en toen er een klein mannetje bij kwam, is er uitgebreid nagedacht over zijn voeding. Aan papjes uit potjes hebben we nooit meegedaan en als hij dorst heeft, vraagt hij water. We zijn niet gek en doen niet extreem, maar we doen ons best om bewust te eten. Denken we. En dan bogen vier experts zich over ons boodschappenlijstje... Suikeralarm Dr. ir. Eric De Maerteleire was onder meer lid van de Hoge Gezondheidsraad en is nog altijd erkend scheikundige voor de rechtbanken op het vlak van voedingsmiddelen. Hij zet meteen een kruisje bij de cola, de chocopasta en de chocolade. Toegevoegde suikers, zucht hij. Het grootste zeer van deze tijd. Kijk maar eens op de etiketten thuis. Bijna overal lees je glucose, fructose, suikers, maïsstroop... Men doet dat bewust. Mensen houden van suiker en de industrie houdt ons verslaafd. Het klopt dat we suiker nodig hebben. Om de energie te produceren die ons warm houdt of die we nodig hebben bij inspanningen. En als je van plan bent om een krachttoer uit te halen, heb ik er geen problemen mee dat je iets met suiker eet. Maar weinig mensen bewegen zoveel dat ze die toegevoegde suikers niet kunnen missen. Integendeel: ze 25 GRAM SUIKER Iemand die 2000 kcal nodig heeft, mag maximum 25 gram toegevoegde suikers per dag gebruiken. doen zittende arbeid, sporten te weinig en alle energie die ze nodig hebben, vinden ze ook in groenten, fruit, brood en aardappelen. 1 blikje cola De alomtegenwoordigheid van toegevoegde suikers is niet zonder gevaar, gaat de specialist verder. Men ziet een link met hart- en vaatziekten, met diabetes, met obesitas, met bepaalde vormen van kanker. Een heel stel welvaartsziekten. Niet voor niets geldt in Europa dat maximum 10 % van de energie die we opnemen uit toegevoegde suikers mag bestaan en in de Verenigde Staten hanteert men zelfs maximum 5 % als norm. Hij maakt er een eenvoudige berekening bij: We nemen iemand die dagelijks 2000 kcal nodig heeft, voor ons gemak. 5 % is dan 100 kcal. Deel die 100 door 4, dit is de verbrandingswarmte van suiker, en je komt aan maximum 25 gram toegevoegde suikers voor deze persoon per dag. Frisdrank bevat ongeveer 11 % suikers. Dat is 110 gram op 1 liter, zo n 22 klontjes suiker. Voor 1 blikje frisdrank moet je delen door 3. Dan kom je al aan 7 à 8 klontjes of 36 gram en heb je alleen nog maar een frisdrank binnen. Je ziet hoe snel de limiet van 5 % toegevoegde suikers wordt overschreden. Afkicken of vervangen? We zijn verslaafd. Er zijn mensen die suiker nodig hebben om zich goed te voelen. Eric De Maerteleire raadt ons allemaal een afkickkuur aan. Probeer eens drie weken helemaal te stoppen met toegevoegde suikers. Zo lang duurt het ongeveer voor je de smaak ontwend bent. Ik voorspel je doffe ellende. Maar na drie weken hebben je hersenen door dat ze toch geen suiker meer krijgen. Het is vooral een hersenprobleem, die reageren op allerlei manieren op suikeropname. Zij werken ook uitsluitend op glucose, maar dan liefst de glucose die je ONZE JOURNALISTE LEGT HAAR KOELKAST VOOR AAN VOLGENDE EXPERTS: Louise Fresco Professor landbouw- en voedseldeskundige en hoogleraar aan de Universiteit van Amsterdam. Eric De Maerteleire was Lid van de Hoge Gezondheidsraad en is erkend scheikundige voor de rechtbanken op het vlak van voedingsmiddelen. Caroline Baerten Nutritionist & psychotherapist met een eigen praktijk in Brussel, MeNu. Martine Prenen Gezondheidscoach en heeft net een boek uit over snel, slank & lekker koken.

7 DE KOELKAST VAN JOURNALISTE FEMKE Banaan, sinaasappel, kiwi, druiven, Prei, paprika, wortel, courgette, Witte vis, kom biosoep, Spa reine, cola, Boerenpaté, Diepvriespizza, Granenbrood, Honing, Bioyoghurt natuur, Halfvolle melk, Sojamelk, Sojaminarine, Nutella, Zwarte chocolade 7

8 8 SPECIAL VOEDING WEET JIJ NOG WAT JE EET? van nature in groenten, fruit en aardappelen vindt. En wat hij dan vindt van de suikervervangers? In de regel ben ik daar niet tegen. Alleen onderhouden ze nog altijd die drang naar zoet en weet je nog dat het een hersenprobleem is? Mensen die lightproducten kiezen, raken heel moeilijk van hun suikerdrang af. Voor aspartaam moeten we volgens het laatste grote rapport van de EFSA (European Food Safety Authority), het overkoepelende Europese Voedselagentschap, geen schrik meer hebben. Ik blijf voorzichtig, maar kankerverwekkend is het zeker niet. Dat mogen we echt geloven. Op jouw boodschappenlijstje staat honing. Een schitterend product met veel antioxidanten en zo. Ik gebruik het ook af en toe, maar het bevat wel 84 % suiker. Eigenlijk is dat dus weer hetzelfde verhaal. Waar ik wel heel gelukkig mee ben, dat is met stevia, van de Zuid-Amerikaanse steviaplant. Het is nog duur doordat de afname nog onvoldoende is, maar ik hoop echt dat het doorbreekt. Alleen heeft stevia een speciale nasmaak waaraan je moet wennen. Een stevig stuk boerenpaté We hebben ook boerenpaté in huis. Ik eet wel eens een stukje paté, maar dan vooral in het wildseizoen en met een beetje confituur van ajuinen erbij bijvoorbeeld. Varkensvlees eet ik niet. Ik vind het niet lekker en ik ben me ervan bewust dat Martine Prenen: Varkensvlees eet ik niet. ik vind Het niet lekker en het jaagt je stresslevel de hoogte in. Dr. Eric De Maerteleire: De boosdoeners gaan op etiketten schuil onder namen als plantaardige vetten, toegevoegde vetten, triglycerine... het stressvlees is. Het jaagt je stresslevel de hoogte in, oordeelt gezondheidscoach Martine Prenen. Caroline Baerten is diëtiste en Mindful Eating trainer met een eigen praktijk in Brussel, MeNu. Zij vraagt ons om de paté bij een authentieke slager te halen, waar hij met liefde is gemaakt. Het is een stiel die verloren gaat. En verder vindt ze het geen goed idee om elke dag paté te eten, wegens te vetrijk. Vieze vettigheid Eric De Maerteleire moet bij vet denken aan een tweede gigantisch probleem in onze voeding: transvetzuren. Ik streef er nu al jaren naar om het gebruik daarvan te verminderen, ook via politieke partijen. Wanneer mensen een vlootje uit de koelkast halen, willen ze meteen kunnen smeren. Haal boter uit de koelkast en dat is beton. Geen probleem, zegt de industrie, wij maken dat voor u via een proces dat al sinds 1905 bestaat. Men gaat vloeibare, plantaardige oliën harden of hydrogeneren tot producten met een verschillende smeerbaarheid. Fantastisch, ware het 84 % SUIKER Honing is lekker maar bevat 84 % suiker. niet dat men al heel lang gezien heeft dat er tijdens dat proces bijproducten ontstaan, vetzuren die men transvetzuren noemt. Vroeger dacht men dat dat gewoon nieuwe vetzuren waren zoals alle andere en ons lichaam zou die ook wel gewoon verteren. De realiteit is anders. Die nieuw gevormde transvetzuren zijn schadelijk voor onze gezondheid en nog niet zo n klein beetje ook. Ze veroorzaken duidelijk meer hart- en vaatziekten, tien keer meer dan de verzadigde vetzuren waar men altijd zo op sakkert. Ze dragen bij tot een bepaalde vorm van kanker en zijn de hoofdverantwoordelijken voor het ontstaan van diabetes type 2. En dat vet op de buikstreek, zelfs bij jonge mensen? Transvetzuren. Jongeren die veel moderne fast food eten junk food vind ik een betere term vertonen meer agressief gedrag dan jongeren die normaler eten en dat is voor een groot stuk te wijten aan de transvetzuren. De volksgezondheid Kunnen we de transvetzuren vermijden? Als je zo naturel mogelijk eet. Mensen hebben

9 9 Ga winkelen met verwondering en vreugde omdat er zoveel is. Voeding is goedkoop, divers en van goede kwaliteit. Maak er niet het probleem van een individueel voedingsmiddel van. Er is niet zoiets als goed of slecht voedsel, behalve als het bedorven is of met kinderarbeid geproduceerd. Zorg er gewoon voor dat je eetpatroon divers is. Dat is goed voor je gezondheid én voor de milieubelasting. Of je dan bio neemt of Tips van professor landbouw & voedseldeskundige Louise Fresco voor het boodschappen doen niet, hangt af van je persoonlijke criteria. Een beetje matigen kan nooit kwaad. Weet wat je doet en wat voor jou belangrijk is. Consumeer bewust. Het is niet zo n gek idee om verse producten in de aanbieding te kopen. Je krijgt dan 30 % korting omdat de houdbaarheidsdatum bijna is overschreden. Zo spaar je zelf iets uit en als je het niet koopt, dan wordt het gewoon weggegooid. Als je een keertje voor een verjaardagsfeestje in de winter aardbeien wil kopen of iets feestelijks van ver weg, dan mag dat best. Als we alleen maar Europese dingen kochten, gaven we de boeren in de rest van de wereld geen kans. schrik van echte hoeveboter, maar dat is eigenlijk nergens voor nodig. Wetenschappelijk onderzoek van de laatste tien jaar wijst uit dat verzadigde vetten geen enkel effect hebben op een hoger aantal hart- en vaatziekten. De boosdoeners gaan op etiketten schuil onder namen als plantaardige vetten, toegevoegde vetten, triglyceriden... Het zit in veel frituuroliën, in chips, in de harde margarineblokken, in koeken, cakes, croissants... De bakkers schreeuwen al lang om hulp, want zij krijgen hun vetten aangeleverd en kunnen er niets aan doen dat er transvetzuren in zitten. Ze hebben geen alternatief. In België ligt er een ministerieel besluit klaar voor publicatie. Maar het is wachten, want het kost geld en speciale technieken om de transvetzuren eruit te halen. Maar het zal moeten, want het effect op de volksgezondheid is veel te groot. Sojaminarine De minarines vormen geen gevaar, dus die sojaminarine mogen we met een gerust hart op ons boodschappenlijstje laten staan. Daar waakt men er al over dat het gehalte aan transvetzuren laag blijft, weet de expert. Kijk maar eens achteraan op het etiket bij alle grote merken zoals Becel, Vitelma, Alpro... Er staat nu al op dat het gehalte aan transvetzuren lager is dan 0,5 % of 1 %, ook al zijn ze nog niet verplicht. Maar ze zien de bui al hangen. Verder is een minarine een smeerbaar iets waar maar 40 % vet in zit en al de rest is water. Boter bevat 82 à 84 %

10 10 SPECIAL VOEDING WEET JIJ NOG WAT JE EET? De bakkers hebben goed meegeholpen om ons zoutverbruik te doen dalen. vet, margarineblokken 80 à 82 %. Voor wie het echt gezond wil aanpakken, hebben de experts toch nog andere tips. Caroline Baerten raadt notenboter aan: Wanneer amandelen en sesam gemalen worden, geven ze olie af. Dat is plantaardig, zeer zuiver en noten zijn heel goed voor de bloedvaten. Soja is toch iets meer bewerkt geweest. Martine Prenen smeert wel eens een dun laagje koudgeperst, ongeraffineerd kokosvet. Soep uit een doosje Zonder te willen klagen, maar een journalist heeft toch een redelijk gestresseerd en jachtig leven. Op veel dagen zijn de deadlines zo dreigend dat er echt geen tijd overblijft om vers te koken. In een poging om te doen alsof we toch nog goed bezig zijn, wordt er dan wel eens een pot biosoep opengetrokken. Uit het versvak van de supermarkt. Soep is nochtans op vijf minuten klaar, zegt Martine streng. Maar als je zelfs die niet hebt, neem dan inderdaad de verse biosoep en blijf ver weg van de zakjes, want daar zit zoveel troep in. Let er ook op dat er geen bewaarmiddelen in zitten. Het is niet omdat er bio op staat dat het ook gezonder is, merkt Caroline Baerten op. Ik zou ze In een brood mag volgens de wet niet meer dan 2 % zout zitten. De laatste vijf jaar hebben zij er spontaan en in kleine stapjes voor gezorgd dat ze ruim onder die norm geraakten. In onze broden zit niet meer dan 1,7 % zout en niemand die daar iets van heeft gemerkt. 2 % 1,7 % ZOUTGEHALTE toch zelf maken en porties invriezen. Vooral over het zoutgehalte heb je geen controle bij kant-en-klaar. Diepvriespizza Zout is inderdaad het derde zeer in onze Westerse voeding, weet Eric De Maerteleire. Er zijn al veel inspanningen gedaan door het Federaal Voedselagentschap en het is al verbeterd, maar het zoutgehalte moet nog naar beneden. We gebruiken nog altijd dubbel zoveel zout als we nodig hebben. Opnieuw: kijk naar de etiketten en je zult zien dat er heel vaak zout in zit. Meer nog, in veel producten zitten zout, transvetzuren en suiker samen. De diepvriespizza op jouw lijstje is een makkelijk voorbeeld. Ik vind nochtans dat mensen zelf moeten kunnen kiezen of ze zout willen of niet. Maar producenten blijven het doen voor het smaakeffect. Omdat mensen dat graag lusten. Te veel zout zorgt nochtans voor een hoge bloeddruk, voor meer kans op darmkanker, vochtophoping, zware benen, ons hart moet dubbel zo hart pompen... To bio or not to bio? Biosoep, bioyoghurt en af en toe een biogroente laten wij ons smaken, maar we rijden geen extra kilometers naar de biosupermarkt. Van onze experts gelooft alleen Martine Prenen dat er in biologische groenten en fruit nog meer goede stoffen zitten dan in de gewone. Ik begrijp dat het niet voor ieders beurs is om altijd biologisch te eten, maar af en toe een keer moet wel haalbaar zijn. Het hoeft niet veel te kosten. Vorig jaar heb ik bij Aldi voor een paar euro biologische tomatenen aardbeiplantjes gehaald. Caroline Baerten wijst erop dat biologische producten net zo Martine Prenen: ALs je voorverpakte soep koopt, neem dan de verse biosoep en blijf ver weg van de zakjes, want daar zit zoveel troep in. Let er ook op dat er geen bewaarmiddelen in zitten.

11 11 goed onevenwichtig en met veel suikers en vetten samengesteld kunnen zijn. Eric De Maerteleire ziet het meer als een levensfilosofie: Biologisch is meer dan alleen maar eten, het gaat ook om respect voor de natuur, de dieren, de planten en het behoud van de verschillende variëteiten. Heel goed, maar we moeten wel een onderscheid maken tussen dat concept en de producten zelf. Heeft biologisch eten een meerwaarde voor onze gezondheid? Heel grote onderzoeken aan universiteiten in binnen- en buitenland bewijzen allemaal hetzelfde: qua voedingsstoffen, voedingswaarde en veiligheid scoren bioproducten niet beter. Er is geen verschil, besluit hij. Er is te weinig plaats Professor Louise O Fresco is landbouw- en voedseldeskundige. In haar boek Hamburgers in het Paradijs legt ze de geografische, biologische, psychologische en historische wortels bloot van de verwarring rond voedsel. Zij wil het bioverhaal ook graag nuanceren. Ook voor bioyoghurt heb je melk en dus dieren nodig. Kalfjes, want anders geeft de koe geen melk. De helft daarvan is mannelijk en gaat regelrecht de vleesindustrie in. Over biologisch moet bovendien sowieso gezegd dat het meer ruimte in beslag neemt, onder meer omdat ze zonder kunstmest werkt. In mijn boek heb ik dat allemaal uitgerekend. De dierlijke biologische Dr. Eric De Maerteleire: Biologisch is meer dan alleen maar eten, het gaat ook om respect voor de natuur, de dieren, de planten EN het behoud van de verschillende variëteiten. productie heeft als voordeel dat er minder antibiotica gebruikt worden. Maar duurzaam is het niet. Een voorbeeld: kippen groeien langzamer, leven langer, hebben meer ruimte nodig en stoten dus ook meer broeikasgassen uit. Deze specialist hanteert liever andere criteria. Duurzaamheid betekent voor mij dat je ziet dat er altijd verschillende dimensies zijn en je kunt niet altijd overal goed doen. Dierenwelzijn en milieu staan wel eens haaks op elkaar. Het is afwegen. Mijn verwachting en mijn hoop is dat de beste technieken van de gangbare landbouw, die ook heel divers is, en die van de biologische elkaar vinden. Kijk bijvoorbeeld naar de tuinbouw, die gebruikt op dit moment eigenlijk geen chemische bestrijding meer. Het principe van geen of zo min mogelijk chemicaliën is ook voor de gangbare landbouw belangrijk. Uiteindelijk willen ze toch allemaal hetzelfde: met zo min mogelijk milieubelasting zo goed mogelijk produceren. De methoden zijn verschillend, maar de doelen niet. Moet het van dicht bij ons komen? Wanneer Martine Prenen bananen en kiwi s op het lijstje ziet staan, wijst ze op de kilometers die dat fruit hebben afgelegd. SMAAK GEWONE KOMKOMMER SMAAK BIO KOMKOMMER Bananen hebben wij ook altijd in huis. Ik draai het heel vaak door mijn smoothies. Het is een goede koolhydratenbron, dat merkt ook mijn man die marathons loopt en twee uur gaat trainen op basis van twee bananen. Maar het is wel één van de enige exotische vruchten die ik het hele jaar door eet. Kiwi komt van heel ver en dat is weinig ecologisch. Louise Fresco sust ons geweten: Je kunt jezelf niet voeden met alleen maar dingen van dichtbij. In België niet en in Nederland niet. We hebben veel meer behoeftes dan je ooit lokaal zou kunnen voorzien. Dat is ook al honderden jaren zo. We importeren al eeuwen granen uit Oost-Europa en vis van ver weg. Maar we hebben ook veel van dichtbij en dan is het een voordeel dat je kunt zien hoe de voedselketen in elkaar zit. En het is heel goed om een soort niche te creëren voor de lokale boeren. Maar wat zij maken is ook vaak duurder en dus niet voor iedereen beschikbaar. Het is met andere woorden niet of-of, het is en-en. Is ons eten veilig? De experts kunnen nog wel iets zeggen over water (dat we er zeker genoeg moeten drinken), over brood (dat we minder naar de kleur dan naar de vezeltjes

12 12 SPECIAL VOEDING WEET JIJ NOG WAT JE EET? moeten kijken. En een volkoren brood is altijd volkoren, dus een goede keuze), over zwarte chocolade (goed voor lijf en geest) en over koemelk of sojamelk. Maar eigenlijk gaat het minder om het eten dan om wat wij ermee doen. De kwaliteit en de controle van de voeding is nog nooit zo goed geweest, daar bestaat geen discussie over. Ze is te energierijk, dat zeker wel. Maar het gaat pas echt fout bij onze voedingsgewoonten, lustig in de hand gewerkt door de industrie. Nutritionist Caroline Baerten merkt dat heel duidelijk in haar praktijk. Zij legt de verantwoordelijkheid bij de volledige keten: producenten, distributiekanalen én consumenten. Etenstijd! Caroline is gespecialiseerd in Mindful Eating, voluit Mindfulness Based Eating Awarenes Therapy, een klinisch programma van acht weken voor mensen die het gevoel hebben dat eten voor hen meer is dan brandstof. Emo-eten, eten omdat het twaalf uur is... Het is geen vermageringsprogramma of dieet. We maken mensen bewust van hun eetgedrag en vanuit die inzichten raken zij gemotiveerd om er ook iets aan te doen. Wij spreken zelden in termen van wat goed is en wat slecht. Een beetje chocolade mag best, om van te genieten. Caroline leert mensen het verschil tussen echte honger en een goesting. Als ze weten hoe het verzadigingspunt voelt, weten ze ook wanneer ze kunnen stoppen met eten. In onze maatschappij is altijd eten voorhanden. Dat leidt ertoe dat we iets in onze mond steken bij elk signaal dat het lichaam geeft. En zo zijn we vergeten hoe honger voelt. Nutella bij het ontbijt Elke maandag krijgt de zoon van Martine Prenen boterhammen met choco (uit de biowinkel) mee naar school. Ik heb hem ooit betrapt. Er zaten s avonds witte broodkorsten met choco in zijn boterhammendoos, terwijl ik hem bruine boterhammen met een zelfgemaakte tonijnsalade had meegegeven. Hij had ze op school geruild. Misschien ben ik wel een beetje te streng, dacht ik toen. En de maandag is een zware dag, zo na het weekend. Martine weet net zo goed als Eric De Maerteleire dat hier een belangrijke opvoedingstaak voor de ouders schuilt. En om te beginnen moeten ze het goede voorbeeld geven. Als jij elke dag een fles wijn drinkt en tegen je kinderen zegt dat dat niet goed is, dan snappen ze dat niet. Zo werkt het in de natuur: jongen apen hun ouders na. Dat is een mooie manier om je kinderen dingen te leren, toch? Als het over eten gaat, gaat het niet zo slecht met onze wereld en in elk geval spectaculair veel beter dan pakweg tweehonderd jaar geleden. Dat besluit Louise Caroline Baerten: In onze maatschappij is altijd eten voorhanden. Dat leidt ertoe dat we iets in onze mond steken bij elk signaal dat het lichaam geeft. En zo zijn we vergeten hoe honger voelt. Gezond eten? CM helpt je op weg Ga naar en typ gezond eten in het zoekvakje. Je komt terecht bij een schat aan betrouwbare informatie. Je vindt er tips over ontbijten, tussendoortjes, feestmalen, gezond eten op het werk, op vakantie, tijdens de examens Ook veganisten en vegetariërs worden niet vergeten. Ook op de CM-website vind je onder Diensten en voordelen Gezondheid en preventie voeding allerlei CM-initiatieven in verband met voeding: een online coach voor wie gezonder wil eten en meer bewegen, info over een tegemoetkoming voor dieetadvies en voor een cursus voor mensen met obesitas, CM-voordelen bij Weight Watchers Fresco. Ik ontken de problemen niet, maar het is belangrijk om te zien dat er ook heel veel dingen goed gaan. De laatste vijftig jaar is de levensverwachting toegenomen en tegelijk is de groei van de bevolking aan het afremmen. We gaan dus naar een stabielere situatie en kunnen in principe iedereen voeden, als we even niet naar de politieke en economische problemen kijken. Het doemdenken is erg Europees, typisch voor generaties die snelle veranderingen hebben gezien. In de rest van de wereld heb je dat veel minder. MEER INFO? Louise Fresco. Hamburgers in het paradijs. Voedsel in tijden van schaarste en overvloed, uitgeverij Promotheus, 24,95. Martine Prenen. Easy, Healthy, Fast. Slank, snel en lekker koken met Martine Prenen, uitgeverij Borgerhoff & Lamberigts, 22,50. Caroline Baerten. MeNu, Centre for Mindful eating & Nutrition.

13 G E S P O T 13 KUNST Oozewiezewatte 40 Oozewiezewatte, een interactieve tentoonstelling rond kinderliedjes, toert vanaf juli door de Kempen. Kinderen én volwassenen komen er liedjes tegen die ze vast wel kennen. Maar weten ze ook dat het in witte zwanen, zwarte zwanen niet over Engeland gaat, maar over Engel- land, het hiernamaals? Of dat het bekende hoedje van papier in de negentiende eeuw eigenlijk spotte met de Nederlandse bezetter? Wil jij deze expositie niet missen? Mail dan naar cava.rmt@cm.be De eerste 10 personen die reageren maken kans op een ticket. Deze interactieve tentoonstelling loopt van 1 augustus 2013 tot 28 oktober 2013 Taxandriamuseum; TRAM 41, Begijnenstraat 28, 2300 Turnhout CIJFER Om het voedselprobleem uit de wereld te helpen kunnen we met z n allen beginnen met het eten van insecten. Er is zo n 40 ton beestjes per persoon voorhanden! Insecten hebben bovendien een hoge voedingswaarde en kunnen gemakkelijk op grote schaal gekweekt worden. ACTIE MAAK JE EIGEN FOTOBOEK! Van zwangerschap tot bevalling, de verjaardag van je kleine spruit, leuke uitstapjes Het zijn dingen die je vastlegt op foto. Sinds het digitale tijdperk belanden die vaak ver weg in een mapje op de harde schijf van je computer. Maar geef toe: eigenlijk verdienen ze meer. Daarom biedt Skoebidoe je vanaf nu de mogelijkheid om je mooiste foto s te verzamelen in een prachtig fotoboek. Skoebidoe-leden betalen slechts 22,95 (incl. btw en verzending) in plaats van 33,90 voor een liggend A4-fotoboek met harde kaft en glanzend papier. Je kunt je fotoboek ook delen met vrienden en familie via Facebook en Twitter. Skoebidoe-lid worden is eenvoudig. Surf naar en registreer je. Daarna kun je meteen aan de slag. slechts 22,95 EURO voor SKOEBIDOE LEDEN Iemand zin in een gefrituurde krekel met dipsaus? Voor jonge avonturiers Je bent jong en wilt een stuk van de wereld zien. Je houdt van avontuur en van reizen, hoe exotischer hoe liever. Maar dat betekent niet dat je domme risico s moet nemen. Tijdig voor de nodige vaccinaties zorgen is belangrijk. CM betaalt alvast mee voor een stukje van de kost, tot 25 euro. De enige voorwaarden zijn dat je CM-lid bent en nog recht hebt op kinderbijslag. De tegemoetkoming geldt voor de vaccins tegen gele koorts, hepatitis A, buiktyfus, Japanse encefalitis, tekenencefalitis, polio en meningitis A, W en Y. Meer info op (typ reisvaccins in het zoekvakje rechts boven)

14 14 CONDITIE AFSLANKEN ALS JONGE MOEDER Onze reporter Eva maakt er een maand werk van! Net moeder en NU al in topvorm? On-mo-ge-lijk! Ik heb de voorbije maanden dikwijls gedacht aan Elsschots citaat tussen droom en daad staan wetten in de weg en praktische bezwaren. Want het combineren van een sportregime met de zorg voor een jonge baby, dat blijkt in de praktijk toch veel moeilijker dan gedacht. Tekst Eva Hugaerts Fotografie Eva Hugaerts & Anne Suys

15 15 Zoals ik zijn er velen: je bent tijdens je zwangerschap de nodige kilo s bijgekomen, zelfs iets meer dan mocht. Ik ben niet meteen de grootste sportfreak ter wereld, dus ik vond die zwangerschap best wel een handig excuus om het sporten even aan mij voorbij te laten gaan. Maar ik had een strak plan in mijn hoofd. Zes weken na de bevalling zou ik opnieuw in conditie geraken. Zodat ik na mijn zwangerschapsverlof stralend en in topvorm opnieuw aan de slag kon. Het ging meteen mis... Afvallen ging aanvankelijk bijzonder vlot. In no time was ik mijn zwangerschapskilo s kwijt. Dankzij het geven van borstvoeding en/of het feit dat ik door het geven van borstvoeding in die eerste hete zomermaanden zelf niet aan eten toekwam. Maar toen waren we zes weken verder: tijd voor het echte werk. Ik heb het geprobeerd, maar mijn lichaam protesteerde en de intensieve sportplannen vlogen in de kast. Met een partner die werkt op heel onregelmatige uren kon ik ook moeilijk een regelmatig sportmoment inplannen. Over naar plan b! Als je zwanger of pas bevallen bent, heb je recht op negen terugbetaalde beurten bij de kinesiste. Die beurten greep ik aan om mijn bekkenbodem- en buikspieren Streefdoel Naar 60 kg of minder gaan (startgewicht dagboek 64 kg), 5 km kunnen lopen en regelmatig en gezond eten. Eindbalans Positief. Ik ben de kilo s kwijt die ik wilde afvallen, ik eet gezonder en zit op de goede weg voor een regelmatige sportroutine. te verstevigen. Want thuis lukte het niet om elke dag de nodige oefeningen te doen. Wilde ik net beginnen, dan liet de dochter van zich horen. Met extra beurten lukte het toch al om de spieren te verstevigen, wat nodig is vooraleer je echt aan je conditie kunt beginnen werken. Na zes maanden had ik geen enkel excuus meer om niet te sporten. Het werd ook opnieuw hoog tijd om meer aandacht te besteden aan mijn eigen voeding. Dat kon veel beter, vond ik, want ontbijten deed ik niet en dat snoepen tussendoor, daar moest ik ook van af. Ik wilde veel: nog een vijftal kilo s afvallen om terug in al mijn kleren te kunnen, een schitterende conditie én een gezond voedingspatroon. Maar hoe kon ik dit streefdoel bereiken? Als het over sporten gaat heb ik vaak een gebrek aan zelfdiscipline, dus zonder begeleiding leek me dit niet haalbaar. Mijn sportregime moet zich ook vooral in de lunchpauze afspelen. Met de collega s één keer in de week zwemmen, check. Verder doe ik nu twee keer per week oefeningen onder begeleiding in een infraroodcabine, aangevuld met een eetplan. Met die leidraad zou het gemakkelijker zijn dacht ik om weg te blijven van verleidingen. MAART maart 3,2,1... Start! Vandaag wordt de eerste dag van de rest van mijn leven. Vanaf nu ga ik 100 procent voor gezond. Dus geen zoete zondes meer, behalve dat ene stukje chocoladetaart dat nog op mij ligt te wachten in de ijskast. Geen afhaaleten meer, daarom snel nog gisterenavond Chinees gaan halen, en ook geen alcohol meer. Mijn gezond slaatje en soep neem ik mee naar het werk. Vanaf vandaag hou ik ook een eetdagboek bij. Op basis hiervan krijg ik tips mee voor enkele dagen om mijn voedingsgewoonten bij te schaven. Op 12 maart 2013 werd ik bij inschrijving opgemeten: 14 maart dag 3 Gewicht: 64 kg normaal Streefgewicht: 60 kg Nu ik al twee dagen en een half op mijn voeding let, levert dit meteen resultaat op: min 1,2 kg in vergelijking met dinsdag! Die veertig baantjes in het zwembad gisterenmiddag zullen er ook geen slecht aan gedaan hebben. Aan dit tempo is mijn doel in no time gehaald, maar ik maak me geen illusies. Dikwijls valt het na een vliegende start snel stil, en de motivatie neemt evenredig mee af. Maar goed, hoopgevend begin! Met mijn eetdagboek van enkele dagen, krijg ik volgende tips mee: van het ontbijt een volwaardige maaltijd maken, en ook mijn slaatje als lunch aanvullen met brood. Want door te weinig te eten overdag, verbrand ik ook te weinig. Verder krijgt alles waar iets van vet in zit tot dat handjevol gemengde noten toe een waarschuwing mee.

16 16 CONDITIE AFSLANKEN ALS JONGE MOEDER 19 maart DAG 8 Nog altijd stijve spieren van het lopen van zondag. Ik ben er eindelijk toe gekomen om opnieuw de loopschoenen aan te trekken. Het ging prima! Weliswaar slechts de helft van de vooropgestelde vijf kilometer, maar je moet ergens beginnen. Van stretchen is niets in huis gekomen, want dochterlief had honger, en manlief lag geveld door griep in de zetel. Vandaag is het de tweede keer dat ik word opgemeten. De eerste keer was ik 7 centimeter kwijt, vandaag zijn het er 5, en een kilo lichter. Ik zit op schema. 2 april DAG maart dag 15 De griep heeft mijn schema helemaal overhoop gegooid. Vandaag is de eerste dag dat ik opnieuw normaal kan functioneren. Het enige positieve aan ziek zijn, is dat ik hopelijk opnieuw wat gewicht kwijt ben. Morgen alvast proberen om te zwemmen. Het zonnetje piept erdoor, wat me zin doet krijgen in een blokje omlopen. Maar dat zal niet lukken aangezien mijn vriend vanavond moet werken en ik alleen thuis ben met de baby. Ach, we kunnen maar hopen dat de lente nu eindelijk de weg heeft gevonden naar ons land. Dan komen er nog genoeg loopmomenten. APRIL 2013 O help, de paashaas is langsgekomen op kantoor! Snel al die lekkere chocolade verdelen voor ik het zelf allemaal opsnoep. Toch wel een paar eitjes opgegeten, lekker... 4 april DAG 24 Een paar dagen Frankrijk achter de rug. Daar is niet veel van sporten in huis gekomen en ook op vlak van gezond eten heb ik de teugels wat gevierd. Hoe zullen de restaurantbezoekjes zich vertalen op de weegschaal? Prima, zo blijkt! Ik ben niet bijgekomen in vergelijking met vorige week. Maar of dit nu betekent dat je om op gewicht te blijven in een sterrenzaak moet eten, zo ver durf ik niet te gaan. Anderzijds moet ik wel nog 2 kilo afvallen op één week tijd, als ik mijn streefdoel wil halen. Moeilijk! Gelukkig heb ik onlangs een stoomkoker in huis gehaald. De komende week wordt er niet meer met vetstof gekookt APRIL DAG 29 De eerste zon van afgelopen zondag nodigde uit tot een rondje lopen, maar heeft het moeten afleggen tegen de lenteschoonmaakkriebels. Maar is intensief schoonmaken ook geen work-out? Oef, nog 1 kilogram eraf! In theorie wil dit zeggen dat ik nog een paar dagen heb om die laatste kilo eraf te krijgen. Maar zelfs als dat niet lukt, ben ik op een maand tijd toch 3 kilogram afgevallen. Ook al is er van een regelmatige looproutine nog niet veel in huis gekomen. Toch vind ik drie keer in de week een halfuurtje sporten al een redelijke prestatie. We rekenen daar nog niet de uren bij dat ik met mijn dochter bezig ben, toch ook vaak vormen van lichaamsbeweging. Ook mijn voedingspatroon is er qua regelmaat en gezondheid op vooruit gegaan. Op een manier die niet als een straf aanvoelt.

17 17 DINA S TIPS Op VTM wil Dina Tersago de Vlaming terug in vorm krijgen met het programma Let s get fit. Dit zijn haar tips die niet veel moeite kosten: Zoek groenten die je wel lust. Heel wat mensen zeggen dat ze bepaalde zaken niet lusten. Maar zoek bijvoorbeeld eens groenten die je wel lekker vindt. Ik probeer ook om telkens een dubbele portie groenten te nemen. Zo vermijd je ook dat je naar vlees of aardappelen grijpt. Eet niet te laat en zeker niet te veel. Niet de restjes opeten van de anderen in het gezin. Niet te snel eten, probeer te genieten van je eten. Als je pikant eten neemt, kan je ook niet te snel eten en heb je meer een verzadigd gevoel. Drink voldoende water. De auto eens verder zetten in plaats van drie keer een blokje om te rijden om toch maar een plaatsje voor de deur te vinden. EVA S TIPS Als je over een uur lunchpauze beschikt, gebruik die dan om te sporten. Een halfuurtje zwemmen, lopen of andere intensieve work-outs van een halfuur zijn ideaal. Maak s avonds een gezonde lunch klaar: verse soep, een slaatje, enkele stukken fruit. Zo heb je s morgens meer tijd voor een ontbijt. 10 EINDE 10 april dag 30, D-DAY! Het moment van de waarheid is aangebroken. Eerst het slechte nieuws: het plan om tegen vandaag 5 kilometer te lopen, heb ik niet gehaald. Gisteravond nog een rondje gelopen, maar meer dan 2,5 kilometer is dat niet. Dus op sportief vlak is er nog werk aan de winkel. De grote vraag van vandaag: heb ik mijn streefdoel van 60 kg behaald? Spannend allemaal. Nog een paar uur geduld... In tussentijd knabbel ik wat aan mijn wortel. Het is gelukt! Een maand hard werk krijgt de weegschaal op 60 kg. Tijd voor een nieuwe lentegarderobe, eindelijk! Eet minder vlees: in hoeveelheid en aantal keer per week. Beloon jezelf door als je vlees eet voor topkwaliteit te gaan. Deel je doelen met anderen, zodat zij je kunnen aanmoedigen en eventueel op de vingers tikken. Hou het aangenaam. Dus af en toe zondigen of eens een sportsessie overslaan mag, maar pik de draad meteen weer op. Borstvoeding heeft tal van voordelen, vooral voor je kindje. Maar je valt er ook snel door af, mooi meegenomen! CM-gezondheidswandelingen Als je dagelijks minstens een half uur matig beweegt, heeft dit een positief effect op je gezondheid. Daarom biedt CM-Fit regelmatig gratis gezondheidswandelingen aan in verschillende gemeenten, telkens om 19 uur, toegankelijk voor mensen met een rolstoel of kinderwagen. Iedereen kan dus meedoen! En ook de hond is welkom. Regelmatige deelnemers worden beloond met een veiligheidsgadget. Inschrijven vooraf hoeft niet. Sluit gewoon bij de groep aan. De deelname is gratis. Meer informatie: of beweging.rmt@cm.be

18 18 G E S P O T QUOTE Zalig fietsweer. Zalige 40 km in de billekes #1000km Eva Daeleman op Twitter. Volg Eva Daeleman op Twitter voor meer leuke CONSUMENT WAT ALS... Concertkaartjes zijn in 30 jaar tijd in verhouding erg duur geworden. De prijzen van vooral grotere shows zijn onevenredig hard gestegen en kosten nu vaak zo'n 100 euro per kaartje. Heel wat mensen mislopen hierdoor kans om hun favoriete groep te zien optreden. Een Spaanse promotor erkende dit probleem en liet concertgangers na afloop van het concert de prijs van hun ticket bepalen. Radiohead heeft dit principe al eens toegepast bij hun albumrelease. Misschien betalen we binnenkort pas op restaurant wanneer het gerecht bijna op is? Of laten we bij het uitchecken in een hotel aan de receptioniste weten hoeveel we willen betalen? MAATSCHAPPIJ VERBODEN 1 Dit bericht is ons opgevallen. In Brugge kreeg een man een verbod om nog Red Bull te drinken. De rechter oordeelde dat de combinatie van kalmeringsmiddelen en het energiedrankje de dader in kwestie enorm agressief maakten. 2 Iets verder van huis, in Kentucky in de Verenigde Staten, mag een 18-jarige jongen zes maanden lang het woord bingo niet in de mond nemen. Hij riep het woord in een zaal vol bejaarde bingospelers. Die waren zo kwaad en verward dat de jongen prompt werd opgepakt. Teleblok Niets mis met een dosis gezonde stress die je helpt presteren, maar wat als de stress verlammend werkt? Wat als twijfels en faalangst de overhand nemen? Studenten die het tijdens de blok- en examenperiode even niet zien zitten, vinden concrete tips en steun bij Teleblok. Op vind je gemakkelijk informatie en tips over studeren en examens. Wie nood heeft aan een anoniem gesprek, kan tijdens examenperiodes ook gratis, vertrouwelijk en anoniem chatten en telefoneren met daarvoor opgeleide Teleblok-medewerkers. Ook bezorgde ouders, vrienden, partners en docenten kunnen een beroep doen op Teleblok. In 2013 is Teleblok van 30 mei tot en met 27 juni elke dag van 18 tot uur bereikbaar via chat. Bellen kan tussen 18 en uur op het gratis nummer

19 19 Hallo! Vrijdag 12 april, 18u00, Voetbalterreinen van Schelle Sport WIE? Leen Hoefman, consulente bij CM Antwerpen. WAT? In haar vrije tijd traint ze twee keer per week een voetbalploeg van 18 kinderen met een fysieke of mentale beperking. WAAROM? Lesgeven in het buitengewoon secundair onderwijs was haar droom. Dit geeft mij zó veel voldoening Jelle Vermeersch Benieuwd naar het volledige verhaal van Leen? Ga dan naar facebook.com/magazinecava

20 20 XXX XXX