Brouwinstructies 16 februari 2015

Transcriptie

1 Brouwinstructies 16 februari 2015 Inleiding en doel: Het document Brouwinstructies streeft na om ieder clublid dat wil brouwen, de korrekte instructies mee te geven voorafgaand aan een brouw, tijdens de brouw zelf en na afloop van de brouw. Door deze brouwinstructies te volgen, zullen de brouwende clubleden uniform de beschreven processen volgen, zodat de handelingen die nodig zijn om een brouw te doen, eenvoudig en vertrouwd verlopen en eventuele schade aan de brouwinstallatie zo klein mogelijk zal zijn. Verder zal een volgende brouwploeg, erop moeten kunnen rekenen dat de brouwerij en sociale ruimte in een werkbare en schone staat zijn achtergelaten. Alleen ervaren brouwers kunnen een brouw initiëren. Iedereen die participeert tijdens een brouw is verantwoordelijk voor zichzelf en zijn daden! Om veiligheidsredenen moeten minimaal 2 personen aan een brouw meedoen. Aanbevolen wordt om passende kleding en schoeisel te dragen om ongevallen te voorkomen. Het brouwen moet geschieden binnen de geldende wettelijke kaders. Dit betekent dat er geen grondstoffen opslagen mogen worden in het clubhuis en dat het verkregen wort thuis vergist dient te worden! De brouwende leden zijn verplicht om zich aan deze brouwinstructies te houden, ook bij een clubbrouw en introductiebrouw. Wordt per brouwsessie meer dan 1 brouw uitgevoerd, dient per brouw een brouwformulier worden ingevuld en brouwkosten worden afgedragen. Brouwinstructies De Brouwinstructies zijn onderverdeeld in 3 fasen: 1. voor het brouwen 2. tijdens het brouwen 3. na het brouwen Ad 1. voor het brouwen 1. Log in op de KWBG site ( en kijk op de brouwkalender of de datum waarop je wilt brouwen vrij is 2. Login in op de KWBG site en navigeer naar het menu Leden Reserveren Clubhuis of menu Brouwen Reserveren Clubhuis. Vul het brouwformulier volledig in en vermeld in je aanmelding welk bier je wilt brouwen, de hoeveelheid en met wie er gebrouwen gaat worden (namen voluit gescheiden door ;). 3. Verstuur het brouwverzoek. Er zal een automatisch gestuurd worden ter bevestiging van de aanvraag. Bij deze wordt het brouwnummer vermeld. Het brouwnummer wordt tijdens het sturen van het verzoek aangemaakt. Onder dit brouwnummer dient later het digitale brouwformulier te worden ingevuld (zie Ad 3. na het brouwen). Tevens zal er een teruggestuurd worden door de webmasters of het brouwverzoek ingewilligd wordt of niet. Indien goedgekeurd, wordt de KWBG kalender bijgewerkt. 4. Stuur je brouwverzoek dus via het brouwformulier via de KWBG website; zo niet, dan kan er niet gebrouwen worden! Degene die de brouw aanmeldt, wordt tevens als brouwmeester gezien en is daarmee het aanspreekpunt voor het bestuur voor deze specifieke brouw. Indien er onverkwikkelijke toestanden worden geconstateerd tijdens/na de brouw, zal het bestuur Pag 1 van 10

2 de brouwmeester hierop aanspreken. Eventuele financiële gevolgen worden met de brouwmeester verrekend. 5. Haal de sleutel van het clubhuis op bij het sleuteladres (bij Peter Henneman). Indien het sleuteladres de sleutel niet kan leveren om welke reden dan ook, kan de sleutel ook bij de secretaris of de voorzitter opgehaald worden. Ad 2. Tijdens het brouwen 1. Begin met het invullen van het papieren brouwformulier (te vinden in de ordner in het computer meubel), zie ook appendix A bij deze brouwinstructies) bij binnenkomst. Brouwnummer (raadpleeg toegestuurd na brouwverzoek of log in op de KWBG admin tool en ga naar menu Brouwformulier Digitaal Invullen Brouwformulier) Datum Namen van de brouwmeester en overige brouwers, voluit geschreven Soort bier en hoeveelheid in liters Aantal deelnemers voor berekening van de brouwkosten - Stand elektriciteits-, water- en gasmeter aan het begin en aan het eind van de brouwsessie (meterkast in hal en standen volledig overnemen) Sla de ingevulde gegevens tussentijds op. 2. Brouw je bier volgens onderstaande stappen als volgens de infusie methode wordt gebrouwen. Voor zeer nuttige achtergrondinformatie over de brouwinstallatie, zie appendix B en C. 1. Spoel de gehele installatie met water door en controleer of de installatie schoon is. 2. Gebruik eventueel kortstondig (maximaal 15 minuten!) een Chemipro Caustic oplossing, dit i.v.m. het ontstaan van putcorrosie als de contacttijd tussen Chemipro Caustic en het RVS te lang is. 3. Vul de maischketel met de benodigde hoeveelheid inmaischwater, eventueel met warm water, en breng dit op temperatuur van de 1 ste stap in het maischschema. 4. Schroot de mout zodanig dat alle moutkorrels gekneusd zijn; niet te fijn, anders is de kans op een vervelende bitter in je bier aanwezig ten gevolge van looizuren uit het kaf. Tevens kan de inhoud van de filterkuip dicht slibben (verstijfselen). 5. Maisch in en zuur zo nodig aan met bijvoorbeeld fosforzuur of melkzuur. 6. Vul tijdens het maischen de kookketel met de benodigde hoeveelheid spoelwater en breng dit op temperatuur (85grC).( iets warmer als de spoeltemperatuur i.v.m. temperatuurverlies tijdens overpompen) Neem ± 15 á 20 liter extra mee om de filterkuip voor te warmen. 7. Maak de filterkuip gereed om de maisch te ontvangen en verwarm de kuip m.b.v. heet water om verstijfseling te voorkomen. 8. Stort na het maischen de inhoud van de ketel in de filterkuip. Verspreid dit zo gelijk mogelijk m.b.v. een schuimspaan en laat het filter zich zetten. 9. Vul tijdens dit zetten de maischketel m.b.v. de mobiele pomp met het op temperatuur gebrachte spoelwater in de kookketel.(85 C). Hou het spoelwater op temperatuur (80 grc) m.b.v. de elektrische verwarming van de maischketel. Zuur indien nodig het spoelwater aan met fosforzuur of melkzuur. 10. Laat de dubbele wand van het filter leeglopen. (lucht isoleert beter als water) Pag 2 van 10

3 11. Laat het filter zich zetten en pomp het maischwater rond over het filter totdat het geen vaste delen meer bevat. Meet de dichtheid van het hoofdwort en maak de leiding naar de kookketel gereed om het wort te verpompen. 12. Begin met wort overpompen als het spoelwater op temperatuur is. Spoel tot 3 Plato of een soortelijk gewicht van 1012 kg/m. Niet lager in verband met het uitspoelen van looizuren. Eerder stoppen met spoelen levert een kwalitatief beter bier op. 13. Plaats het hopfilter in de kookketel zodat het wort overgepompt kan worden. 14. Ontsteek de ketelbrander als er ± 20 cm wort in de ketel staat en regel de brander af op een klein pitje zodat het wort bijna op kooktemperatuur is als het terugwinnen gereed is. 15. Pas in deze opwarmperiode eventueel FWH (First Wort Hopping) toe. 16. Voeg bij begin koken de bitterhop toe. Kook minimaal 1 uur. 17. Maak de filterkuip schoon en doe de bostel in de bostelemmers. Laat de bostel goed uitlekken. 18. Bel het ophaaladres voor de bostel om een afspraak te maken dat de bostel opgehaald kan worden of neem de bostel mee naar huis. Indien bostelemmers van de club gebruikt worden om de bostel mee naar huis te nemen, deze op dezelfde of volgende dag terugbrengen. 19. Plaats het filter in het opvangvat om te voorkomen dat hop wat niet opgevangen wordt in de pomp en/of koeler komt. 20. Ontsmet het opvangvat en het doseersysteem naar de vergistingsvaten met water, citroenzuur en sulfiet. Beste is om het sulfietwater even rond te pompen door de platen koeler. 21. Voeg kruiden en aromahop toe als er nog enkele minuten gekookt moet worden en kook de filterzakken even mee (5 min.) ter ontsmetting. 22. Plaats de filterzakken (of ander filtersysteem) in het opvangvat en beëindig het koken. 23. Zet het koelwater van de platenkoeler 'aan'. 24. Laat het wort uit de kookketel door het filtersysteem stromen en begin met de vergistingsvaten te vullen als het opvangvat voldoende gevuld is. Koel het wort tot maximaal 25 á 26 C. 25. Doe de gist bij het wort en laat dit thuis vergisten. 26. Bottel hierna in flesjes of in een vaatje. Ad 3. Na het brouwen 1. Neem de bostel mee naar huis in vuilniszakken of bostelemmers (deze bostelemmers dan wel weer zo spoedig mogelijk terugbrengen!). Laat de bostel in ieder geval niet achter! Vuile bostelemmers schoonmaken. Als derden geïnteresseerd zijn in de bostel, maak dan een afspraak over het moment en de wijze waarop de bostel kan worden opgehaald. Informatie over derden vind je in de brouwerij of op het prikbord. 2. Gaskraan brouwketel dichtdraaien. 3. Nadat alles van de brouwinstallatie is schoongemaakt, het gehele leidingsysteem inclusief koeler spoelen en aftappen en de ontluchtingen open laten. Let op dat de slangen geen waterslot veroorzaken anders loopt het systeem niet leeg; de slangen dus niet ophangen maar op de vloer liggen, zodat ze goed leeg kunnen lopen. 4. Gewichtsmeting en temperatuurmeting ketels aan laten staan. 5. Aftappen van ketel- en filterkuipen open laten staan. 6. De vloeren, ketel, kuil, hek- en tegelwerk soppen met warm water waarin allesreiniger, anders blijft het pikken nadat het opgedroogd is. 7. Dompelpomp in de kruipruimte controleren of hij is afgevallen en het deksel weer plaatsen i.v.m. stankoverlast. 8. Vuilniszak wisselen (ook als hij niet geheel vol is i.v.m. ongedierte!) en mee naar huis nemen. 9. Gebruikte hand, thee- en aanrechtdoeken mee naar huis nemen en een volgende keer gewassen mee terugnemen. Pag 3 van 10

4 10. Filterzakken mee naar huis nemen en zonder zeep wassen! Lever de gewassen filterzakken zo spoedig mogelijk weer in bij het sleuteladres, zodat een volgende brouwploeg over deze filterzakken kan beschikken. 11. Computers uit zetten. 12. Bar, keuken, sociale ruimte, hal en toilet schoongemaakt achter laten. Glazen drogen en opruimen, gebruikte koffiefilters in de vuilnisbak gooien, aanrecht afnemen en gootsteen schoon achterlaten. Gebruik de spoelbak in de bar alleen om glaswerk te spoelen en niet als gootsteen! 13. Thermostaat centrale verwarming op laagste stand zetten. 14. Vergrendelingen ramen en vluchtdeur brouwzaal controleren en blokkeren. 15. Vul het papieren brouwformulier compleet in.(gas, water- en elektriciteit, aftekenlijst) 16. Noteer opmerkingen over de brouwinstallatie, reinheid van gebouw en dergelijke. 17. Vul het digitale brouwformulier in! 18. Licht uitdoen in brouwzaal, sociale ruimte, toilet en hal. 19. Alarm inschakelen, deur afsluiten en hek op slot doen 20. Sleutel weer afleveren waar deze opgehaald is. Mocht het niet gelukt zijn om het digitale brouwformulier in te vullen lever dan het ingevulde papieren formulier in bij het sleuteladres. 21. Brouwgeld en het geld voor eventueel genoten consumpties overmaken naar penningmeester via ABN-AMRO rekeningnummer (IBAN: NL32ABNA ) t.n.v. het Kennemer Wijn- en Biergilde o.v.v. Brouwnummer en aantal personen die gebrouwen hebben. Revisie: 0.0 [14 augustus 2008], eerste publicatie door Jan Snip/Peter Wester als discussie document voor bestuursvergadering van 19 augustus [28 augustus 2008], aanpassing na bestuursvergadering 19 augustus [8 september 2008], aanpassing na bestuursvergadering 2 september [10 oktober 2008], aanpassing na bestuursvergadering 7 oktober [16 december 2008], eerste definitieve versie, toegevoegd aan Jaarboek [3 december 2009], aanmelden brouw veranderd en bostel voortaan meenemen, staat op nieuwe website 1.2 [5december 2009], aanmelden brouw naar webmaster@kwbg.nl en bestuur@kwbg.nl en sleutel ophalen bij sleuteladres 1.3 [21 december 2009], aanmelden brouw via reserveren_clubhuis@kwbg.nl of via brouwformulier op KWBG site; nieuw KWBG-logo 1.4 [27 december 2009], alinea dompelpomp toegevoegd 1.5 [17 april 2011]; sleuteladres aangepast 1.6 [1 februari 2012]; aanpassingen Inleiding, Voor het brouwen punt 3., Tijdens het brouwen punt 1 en 2(bostel), Na het brouwen punt 1, 15 en [16 januari 2013]; meerdere brouwen per brouwsessie toegevoegd aan Inleiding 1.8 [7 augustus 2013]; Berry Hendriks (overleden op 23 juni 2013) als sleuteladres vervangen door Peter Henneman. 1.9 [14 februari 2014]; nieuwe maischketel, heetwaterpomp en schrootmolen toegevoegd. Tevens procesmatige stappen gewijzigd en toegevoegd. 2.0[16 februari 2015]; Nieuwe kookketel, concept maischketel besturingen aanpassingen brouwformulier. Tevens procesmatige stappen gewijzigd en toegevoegd. Pag 4 van 10

5 B Brouwinstructies Appendix A: Brouwformulier Rev 2.1 [01 maart 2015] Geldig vanaf 1 maart 2015 Datum:. Biersoort:. Hoeveelheid.Liter Brouwkosten (minimaal 18,-): Aantal deelnemers X 6.00 =. Consumpties: Aantal.. X Aantal... X 3.00 =. Overmaken naar ABN-AMRO op rekeningnr. IBAN: NL32ABNA t.n.v. het Kennemer Wijn- en Biergilde o.v.v. brouwnummer en de personen die aan de brouw hebben deelgenomen. Betaling binnen 4 weken na het brouwen! NB Brouwmeester is verantwoordelijk voor betaling en is aanspreekpunt voor deze brouw. Naam brouwmeester:.... Naam: Naam: Naam: Naam: Naam: Naam: Bij aanvang: Waterstand:..M 3 Elektriciteit stand:..kwh Gasstand:.....M 3 Bij eind: Waterstand:.. M 3 Elektriciteit stand:..kwh Gasstand:.....M 3 PH Strips :.Aantal Aftekenlijst: Paraaf Onderwerp Gaskraan brouwketel dicht. Waterslangen loskoppelen van kranen om er zeker van te zijn dat alle waterkranen gesloten zijn. Koelwatertoevoer naar koeler dicht. Nadat alles is schoongemaakt het gehele leidingsysteem, inclusief koeler, spoelen en aftappen. (Systeem laten luchten!) Temperatuurmeting ketel aan laten staan. Weegschaal brouwketel aan laten staan. Controleren of de temperatuurmeter van de wortkoeling is uitgezet. De bostel wordt opgehaald door Paul Grinwis uit Assendelft. Bel Paul tijdens de brouw op Zet de bostel bij het hek. Vuilniszak wisselen en oude (ook als hij niet vol is!!) mee naar huis nemen ter voorkoming van ongedierte. Computer en verlichting uit zetten. Bar, sociale ruimte, hal en toilet schoongemaakt achter laten. (Glazen drogen en opruimen). Thermostaat centrale verwarming op laagste stand zetten. Vergrendeling vluchtdeur brouwzaal controleren en blokkeren. Ramen sluiten en vergrendelen. Controleren of de dompelpomp automatisch is afgevallen. (in kruipruimte). De dweilen, hand- en theedoeken meenemen naar huis en wassen met wasmiddel en vóór de volgende brouw retour. De filterzakken meenemen naar huis en wassen zonder wasmiddel en vóór de volgende brouw retour. Brouwnummer noteren welke bij reserveren clubhuis ontvangen is. Digitaal brouwformulier ingevuld. Of anders ingevuld formulier tegelijk inleveren met de sleutel. Opmerkingen: Brouwformulier achterlaten in de daarvoor bestemde map (voorkant computer meubel). Voor penningmeester: Betalingskenmerk: Pag 5 van 10

6 Appendix B: Beschrijving van de brouwinstallatie De bierpomp De bierpomp is van het type niet zelfaanzuigende centrifugaalpomp met een mechanische afdichting op de as, d.w.z. dat er geen pakkingbus is. De afdichting geschied d.m.v. 2 op elkaar sluitende ringen, één van kunststof (deze zit vast in het huis) en één van koolstof.(deze wordt door een veer op de kunstofring gedrukt). Bij droog lopen van deze ringen kan er schade optreden, de koolstofring kan dan breken.voor deze afdichting is gekozen omdat bij een gewone pakkingbus de kans op infectie vele malen groter is. Laat de pomp nooit droog lopen, vul altijd eerst de zuigleiding voordat deze aangekoppeld wordt op het filtervat. Let er op dat bij het vullen van de zuigleiding de persleiding van de pomp open staat, hierdoor zal de zuigleiding én de pomp gevuld worden. Daarna dient de pers van de pomp dicht gezet te worden alvorens de pomp te starten. De pomp moet altijd met een dichte persafsluiter gestart worden, anders kan hij geen druk opbouwen en zal dan geen vloeistof verpompen. De heetwater overzetpomp Deze pomp dient om heet spoelwater uit de brouwketel over te pompen naar de maischketel. Tijdens het maischen wordt dit water vast opgewarmd in de brouwketel, als de maisch in het filter gestort is, dan wordt dit water direct overgepompt naar de maischketel om tijd te besparen. Zodra het filter gezet is kan dan direct begonnen worden met spoelen. Hiertoe wordt de pomp aangesloten op de afvoer van de brouwketel m.b.v. de flexibele slangen welke reeds aan de pomp gemonteerd zitten. De pers van de pomp wordt m.b.v. klemmen vastgezet op de invoer van de maischketel. Daarna de afvoer van de brouwketel openen en de pomp starten. De pomp stoppen als de brouwketel leeg is. De pomp is gemonteerd in een draagbare kooi zodat hij makkelijk in de kuip geplaatst kan worden. Na gebruik de pomp leeg laten lopen en opbergen. De MaischKetel De Maischketel (200 ltr) is van RVS en dubbelwandig uitgevoerd, hij wordt bediend via een besturingskast welke op de muur van de brouwzaal is gemonteerd. Op het vaste deksel is een roermotor geplaatst die de waaier in de ketel aandrijft, om een homogene massa te krijgen zodat de maisch overal een gelijke temperatuur heeft. De ketel wordt verwarmd door heet water dat door de dubbele wand stroomt. Het heetwatercircuit bestaat uit een circulatiepomp welke het water door een verwarmingselement (12 KW) stuurt, waarna het via een stromingsmeter onder aan de ketel wordt toegevoerd en boven aan de ketel weer wordt teruggevoerd naar de zuigleiding van de circulatiepomp. Om overdruk in het verwarmingssysteem te voorkomen is op de zuigleiding van de circulatiepomp een open expansievat geplaatst. De pomp kan pas gestart worden als de stromingsmeter detecteert dat er stroming is, dit ter beveiliging van het verwarmingselement. De ketel is voorzien van een temperatuurmeter die de temperatuur van de maisch aangeeft. Ook het verwarmingswater heeft een temperatuurmeter, deze zit op de afvoer van de verwarmingsmantel aan de bovenzijde van de ketel. Beide metingen worden gepresenteerd via 2 displays die achter de ketel op de wand van de brouwzaal zijn bevestigd. De ketel is voorzien van een vulstation met meting, dat op de muur naast de deur is gemonteerd. Naar behoefte kan er koud of warm water gesuppleerd worden. Onder aan de ketel wordt de maisch afgevoerd naar de filterkuip als het maischen gereed is. De Kookketel (tevens maischketel in klassieke configuratie) De brouwketel is dubbelwandig uitgevoerd en is gasgestookt. De ketel zelf is van RVS, de buitenmantel is ook van RVS. De gasafvoer is voorzien van een trekonderbreker. De ketel staat op een weegschaal welke het gewicht van de inhoud aangeeft op het display in de wand Pag 6 van 10

7 naast de ketel. De weegschaal is uitgevoerd als een 3-punts stoel waarin een trekdoos is opgenomen en een elektronische unit die het signaal van de trekdoos vertaalt naar een gewicht. Verder is de ketel voorzien van een temperatuursmeting (type PT100) welke de temperatuur aangeeft op het display in de wand naast de ketel. De inhoud van de ketel bedraagt 370 liter. Het is niet verstandig om deze ten volle te benutten omdat dan waarschijnlijk de brander onvoldoende capaciteit heeft om het dan goed te laten koken. De Afzuiging Op de ketel is een afzuiging met capaciteitregelaar gemonteerd, de afzuigventilator zelf staat op zolder. In de pers van de afzuigventilator is een venturi gemonteerd welke zorgt voor voldoende snelheid van de lucht en onderdruk in de afzuigleiding op de ketel zodat de damp afgezogen wordt. De afzuigleiding op de ketel is demonteerbaar t.b.v. schoonmaken van de venturi en de leiding. De afzuigleiding ligt boven het plafond en komt bij de vluchtdeur naar buiten. Onder de capaciteitsregelaar zit een bakje waar het condens in loopt, dat weer afgevoerd wordt naar de kuil d.m.v. een slangetje. De koeler De koeler is een platenkoeler welke gekoeld wordt door bronwater. De bronpomp staat in de kruipruimte onder de vestibule en is voorzien van een buffervat met pressostaat. Zodra de druk onder een ingestelde waarde komt zal de pomp aanslaan en het systeem op druk brengen waarna de pomp weer stopt. De koeler wordt dus aan gezet door de groene kranen aan de koeler open te zetten. De afvoer van de koeler gaat het riool in, na gebruik van de koeler dienen de kranen beide dichtgezet te worden. De pomp zal dan afslaan en de kans op besmetting vanuit het riool is dan zo klein mogelijk. Daarom moet de koeler ook meegespoeld worden als het systeem gespoeld wordt vóór het brouwen. Het leidingsysteem Het leidingsysteem is uitgevoerd in RVS en voorzien van 2-weg en 3-weg kranen welke de mogelijkheid bieden om verschillende handelingen te verrichten zoals: rondpompen t.b.v. systeem spoelen, rondpompen over het filter etc. Zie hiervoor het schema van de brouwinstallatie. Het systeem is zodanig ontworpen dat het uitgebreid kan worden als we de maischketel in gebruik nemen. De filterkuip De filterkuip is een RVS vat met een uitloop waarop de zuig van de bierpomp aangesloten kan worden. Het vat is geïsoleerd om verstijfselen (dichtlopen) van het filter te voorkomen. De inhoud van de kuip bedraagt 270 liter. De ruimte onder de filterplaat bedraagt 15 liter. De moutmolens: De 380 V molen is uitgevoerd met 2 walsrollen waarin kamers die in elkaar (kunnen) grijpen, de ruimte tussen de rollen is instelbaar, dit gebeurt m.b.v. een knop aan de zijkant. (eerst de blokkering lossen). De rollen worden d.m.v. tandwielen aangedreven, daardoor kan de spleet tussen de walsen niet verlopen. Bepaal voor elke moutsoort opnieuw de spleet, anders kan het gebeuren dat het geschrote mout te fijn is. (gevolg is een vervelende bitter in het bier door te fijne kafjes en eventueel dichtlopen van het filter). Zorg altijd dat de doseerklep dicht is alvorens mout in de trechter te storten. Start altijd eerst de molen en open dan pas de doseerklep, let op dat het maximum amperage niet overschreden wordt. Maak de molen na gebruik schoon, hiertoe eerst de spanning af zetten (stekker er uit!) daarna de vultrechter ontkoppelen (bout los draaien) en openen zodat de walsen vrij komen. Na schoonmaak weer sluiten en vastzetten. Pag 7 van 10

8 De dompelpomp De dompelpomp is geplaatst in een diepe ronde afvoerput welke aangesloten is op de afvoerleiding vanuit de kuil. Deze afvoerput bevindt zich onder de kruipruimte van de vestibule. De pomp voert het water af dat vanuit de brouwkuil in de afvoerput loopt naar het riool. De pomp heeft een eigen niveau schakelaar (blauwe bal) welke niet gebruikt wordt en als opgestelde reserve dient. In de afvoerput zit een dunne pijp waarin de hoog- en laagniveau schakelaars geplaatst zijn. De bedrading hiervan gaat naar een regelkastje welke onder stopcontact (WCD 2) geplaatst is. Wanneer één of beide schakelaars weigeren dan kunnen de gevolgen tweeledig zijn: 1. De pomp start niet, wat gemerkt wordt doordat het water in de brouwkuil blijft staan en dus ook in de afvoerput. 2. De pomp blijft lopen en voert geen water meer af doordat er geen aanbod van water meer is, het gevolg zal zijn dat de pomp na verloop van tijd droog loopt en de geest zal geven. Bij storing van de niveauregeling dient de blauwe bal in werking gezet te worden, hoe? 1. Zet het systeem spanningsloos door de stekker van WCD 2 uit WCD 1 te halen. 2. Haal de blauwe bal los en laat hem vrij hangen. 3. Haal de stekker van de pomp uit WCD2 en plaats deze in WCD Controleer of de blauwe bal werkt!! Zie verder het schema in Figuur 1. Figuur 1: schema dompelpomp WCD 2 WCD 1 Meterkast Blauwe bal Regelkast Bronpomp Niveaupijp WCD Pag 8 van 10

9 Appendix C: Schemas van de brouwinstallatie De schemas: In appendix C zijn de volgende schema s van de brouwinstallatie opgenomen, om duidelijk te maken in welke positie de kranen dienen te worden gezet en welk traject de vloeistofstroom doorloopt: Gereed zetten bierpomp koeler spoelen Rondpompen over filter Rondpompen t.b.v. spoelen installatie Brouwinstallatie aftappen Pag 9 van 10

10 Ter besluit Wanneer het brouwen gereed is: Zet de toe- en afvoer van het koelwater van de koeler beide dicht, waarom? 1. De bronpomp slaat dan automatisch af 2. De afvoer staat rechtstreeks op het riool, zou hij open staan dan is er meer kans op besmetting van het inwendige van de koeler met alle gevolgen van dien. Controleer de dompelpomp in de kruipruimte onder de vestibule, waarom? Als de dompelpomp niet werkt dan kunnen de gevolgen tweeledig zijn: 3. De pomp start niet, wat gemerkt wordt doordat het water in de brouwkuil blijft staan en dus ook in de put. 4. De pomp blijft lopen en voert geen water meer af doordat er geen aanbod van water meer is, het gevolg zal zijn dat de pomp na verloop van tijd droog loopt en in de prak draait. Doe de verlichting in de kruipruimte uit voordat het toegangsluik gesloten is, anders is de kans groot dat de verlichting blijft branden. (De schakelaar zit in de meterkast). Dweil de vloeren na met allesreiniger, waarom? Nadweilen met water is niet afdoende i.v.m. de aanwezigheid van suikers, gevolg is dat je een dag later aan de vloer of het hekwerk blijft plakken. Pag 10 van 10