Nieuwsbrief Bordeaux Wijnreizen

Transcriptie

1 Nieuwsbrief Bordeaux Wijnreizen Najaar 2012 door Arnoud Rietman Introductie Deze nieuwsbrief gaat over wijn, de Bordeaux en een beetje over ons. En ons is Bordeaux Wijnreizen, maar u kent ons als Arnoud Rietman, Marliese de Monchy, Florentine en Philippe. Misschien nog zakelijk van de voormalige Amuse Proeverij in Rotterdam, of anders privé, vanuit ons huidige La Douce France of zelfs via via. Wij denken in ieder geval dat u geïnteresseerd bent in wijn en misschien in onze avonturen hier in het wijnrijke Saint Émilion. We runnen hier een reisbureau met alles op het gebied van wijn en wijntourisme. Langzaam maar zeker bouwen we hier aan ons nieuwe bestaan. En dat levert in ieder geval mooie verhalen op, maar leest u zelf. Als u niet geïnteresseerd bent in deze nieuwsbrief, laat het ons weten en we verwijderen u direct uit het bestand. Daarentegen, als u mensen weet die het ook leuk vinden deze nieuwsbrief te ontvangen, stuur hem dan gerust door of verwijs ze naar onze websites of Over Wijn De oogst is begonnen. Ik zag ze bezig met de eerste percelen bij Chateau Cheval Blanc toen ik daar afgelopen week langsreed. Maar met het begin van de oogst is ook de regen gekomen. Nog geen zondvloed, maar wel al een paar fikse buien. En verder is het wat druilerig en dreigend. Vanaf half juli was er geen wolkje aan de lucht en er werd al optimistisch gesproken dat dit jaar, dat klimatologisch zo slecht was begonnen, toch nog heel goed zou kunnen worden. Maar nu is het billenknijpen. Regen in deze periode doet de wijn zeker geen goed. Met name voor druiven op een zandbodem is er een reëel risico van rotting. Maar ook op klei/ kalk zijn er negatieve gevolgen. Door het plotselinge water drinken de dorstige druiven zich vol en wordt hierdoor het suikergehalte lager. En de concentratie van smaakstoffen minder. Dat kan altijd nog wel heel lekkere wijn opleveren, maar wel met een lager alcoholpercentage en minder concentratie. Spannend dus hoe het zich tussen nu en de komende vier weken gaat ontwikkelen. Als ik s-ochtends Florentine naar school breng dan sta ik tussen de vaderswijnboeren. Ik hoor en zie ze druk gebarend praten over wat te doen. De cool bewaren is essentieel. In de startblokken klaarstaan, maar als het even kan nog net die paar extra dagen zon meepakken voor de kostbare druiven worden binnengehaald. Want het najaar is hier in de regel heel erg lekker. En een goede wijn is ook een goede timing.

2 Ik ben toch altijd nog onder de indruk nog hoe men hier in de Horeca een Grand Vin uitserveert. Nooit geknepen. Altijd met kennis, aandacht en overtuiging. En ook al drinkt u een mooie Bordeaux wijn voor de helft van de prijs die u elders betaalt, voor de gemiddelde prijs voor een kwaliteitswijn mag men ook wel wat verwachten. Het merendeel van de wijnen wordt gedecanteerd. Als een kwaliteitswijn van hier op dronk is dan is hij normaliter 10 jaar of ouder. Decanteren geschiedt dan in de regel om het bezinksel in de fles bij het uitschenken niet door de zuivere wijn te mengen. Het in de karaf schenken moet dan ook heel rustig gebeuren en een bodempje wijn met alle droesem daarin blijft in de fles. De karaf die men hier gebruikt is de karaf van de eerste foto met de zwarte achtergrond. Deze karaf, de zogenaamde Carafe de Bordeaux, heeft de vorm van een enorm glas met een schenktuitje. Reeds menigmaal heb ik gezien dat de karaf door dorstige drinkers als glas werd gebruikt. Een beetje plat, dat wel. Maar zeker handig voor als je voetbal zit te kijken en niet telkens weg wilt lopen om je glas bij te schenken. Voor jongere wijnen die nog niet geheel op dronk zijn, maar vaak wel wat betaalbaarder, wordt de middelste karaf gebruikt. Dit is dan ook de meest gangbare wijnkaraf. Als de hele fles is overgeschonken, klokken geen probleem, dan komt de vloeistofspiegel zo ongeveer tot het breedste punt. Zo kan de wijn met een zo groot mogelijk oppervlak ademen. Want dat is voor jonge wijnen de reden om te decanteren. Een jonge wijn namelijk heeft nog onrijpe tannines die zorgen voor een wrange smaak. Door ze nu flink te luchten wordt de wijn veel milder en ronder. Ik heb het zelfs wel eens meegemaakt dat de sommelier, na een eerste degustatie, de karaf zelf zo flink door elkaar schudde dat de bellen op de wijn kwamen. Ik was ronduit geschokt, maar bij de tweede degustatie dronk ik een heel andere, veel prettiger wijn. Probeer het zelf maar eens. U zult uw gasten in ieder geval vermaken. De derde creatieve karaf kunt u uitstekend gebruiken voor water of bloemen, maar zeker niet voor wijn. Tenzij u de kleur en de smaak van de wijn geheim wilt houden natuurlijk. Over de Bordeaux De tweede grootste stad van de Bordeaux regio, de Gironde, is de schitterende stad Arcachon. Gelegen aan zee en aan het naar haar vernoemde bassin van Arcachon staat deze stad voor de rijke diversiteit van de regio. Onze klanten die hier in de zomer komen sturen we vaak een dagje er naartoe. Natuurlijk om te genieten van de fantastiche Grand Boulevard en het strand, maar ook voor een rondwandeling door de wijk La Ville d Hiver met haar bijzondere villa s.

3 Arcachon en in het bijzonder de Ville d Ete en de Ville d Hiver zijn ontstaan vanaf 1857 met de bouw het Grand Hotel dat je ziet staan aan strand boulevard. De aanleiding daarvoor was de komst van een treinverbinding. Om ook toestroom van gasten en het redabel exploiteren van dit spoor in de winter te bewerkstelliggen, werd het idee van een luxueus sanatorium bedacht. Immers, het prettige milde klimaat en de heldere lucht - met geuren van alg en denne - zouden helend werken. Niet een enkel ziekenhuis-achtig gebouw, maar de hele wijk Ville d Hiver - toen met zo n 75 villa s - werd het sanatorium. De villa s geinspireerd op Zwitserse chalets. Eén villa voor één patiënt, met zijn of haar familie erbij. U begrijpt daarmee dat het hier om zeer vermogende patiënten ging. De rijken van destijds uit heel Europa. De adel, de landeigenaren, de anderszins vermogenden. De crème de la crème. Alles was gelegen in een prachtige parkachtige omgeving en er werd ook een groot Casino neergezet voor het vertier van de gasten. En al dat fraais trok vervolgens dan weer rijke wijnhandelaren uit Bordeaux aan die hier ook hun buitenhuizen bouwden. Maar wat u wel weet en zij toen nog niet, is dat tuberculose besmettelijk is en dat je er aan dood ging. En toen dat bekend werd, was het dan ook snel gedaan met het vertier. De wijk trok leeg en het verval trad in. Tot de jaren 80 van de vorige eeuw kon u hier een verwaarloosde leegstaande villa voor de prijs van een mooie kist wijn opkopen. Had u dat toen geweten en gedaan dan zou u er nu warmpjes bijzitten. Want inmiddels is de wijk weer in volle glorie hersteld en geen villa gaat voor onder de paar miljoen. Als u eens zelf hier wilt rondlopen en genieten van de schitterende stijl en dito vergezichten over het bassin dan helpen we u graag op weg met onze Wandeling door de Ville d Hiver d Arcachon. U kunt er overigens ook mooie vakantieappartementen huren in wat vroeger een hotel was. Misschien wel in één van de kamers waar onder andere beroemde franse schilders zoals Monet, Manet en Cezanne hebben verbleven. Onlangs met gasten in het geheel verbouwde Chateau Soutard geweest. Deze presitgieuze Saint Emilion Grand Cru Classé wordt door mij bevriende vinologen bijna unaniem als één van de beste value-for-money wijnen van Saint Emilion gezien. Een betaalbare topwijn dus. En bovendien is onze buurvrouw er Maitresse du Chai. Minder spannend misschien dan haar titel doet denken, is zij daarmee verantwoordelijk voor alle techniek en vaten in de wijnschuur. Al met al goede redenen om hier zelf weer eens naar toe te gaan.

4 Het chateau is drie jaar geleden gekocht door een grote franse financiële dienstverlener die flink heeft geïnvesteerd. Niet alleen in de wijngaarden en het chateau, maar ook in de ontvangstruimten, de shop met het oranje-boven-terras en alles wat met oenotourisme te maken heeft. En dat zie je meteen als je hier binnenloopt. Er zijn vier soorten ontvangsten mogelijk. Van groeps tot privé, en van degustatie tot diner. Verder zijn er verschillende thema-wandelingen op het terrein uitgezet. Ondermeer één voor kinderen die al speurtochtend door de wijngaarden moeten struinen op zoek naar het huis van de lieveheersbeestjes. We werden met alle egards ontvangen voor een privé-rondleiding. De rondleiding was weinig standaard en bijzonder informatief. Zeker ook omdat hier op een bio-dynamische wijze wordt gewerkt waarbij de nieuwste (en vaagste) technieken worden toegepast. De chai was eigenlijk te mooi en te Medoc-groots voor deze kant van de rivier, maar zonder meer imponerend. En het beste vond ik eigenlijk de proeverij. Vaak krijg je namelijk wijnen te proeven van het oogstjaar ervoor, maar hier niet hoor. Hier schonk men Grand Cru Classé jaargangen 2000 en Wijnen op dronk, waarbij je niet hoeft te bedenken hoe lekker die kunnen worden als je 10 jaar wacht, maar die gewoon super zijn zoals ze in het glas zitten. Een heel geslaagd bezoek dus en een aanrader voor iedereen die hier naartoe komt. Over ons Alhoewel we de hele zomer wel doorgewerkt hebben, is het gewone leven na de vakantie weer begonnen. Florentine is trots dat zij naar de volgende klas mag. Naar de moyenne section zegt ze te pas en te onpas tegen iedereen die er wel of niet naar vraagt. Philippe is heel druk met bewegen en neemt zijn dagelijkse beslommeringen met een glimlach. Als hij s-ochtends opstaat dan begint hij daarmee en pas als hij savonds gaat slapen houdt hij ermee op. Echt een heerlijk kereltje waar we nu al veel van kunnen leren. En Marliese en ik ploeteren daarom heen met al onze agenda s en actielijsten. Maar ook dat gaat prima. Er komen dit jaar nog een paar groepen en we zijn al bezig voor het komende jaar met het uitwerken van een aantal nieuwe ideeen en concepten. Inspiratie en energie genoeg. Zo ook voor mijn verjaardag eind september een feestje gegeven voor al onze nieuwe franse vrienden. Het was een heerlijke warme dag en we stonden met een mannetje of 35 op het terras bij het zwembad. De kinderen konden nog prima zwemmen met een watertemperatuur van 22 graden en wij lekker zondagmiddag-borrelen. Natuurlijk met amuses en een Hollands vaatje bier. En als u denkt dat fransen alleen maar wijn drinken dan heeft u het mis. De keuze was er wel, maar het koude bier had de voorkeur en stroomde dan ook rijkelijk. De cadeaus die werden meegebarcht voor de jarige waren wel overwegend wijnen. Vaak van eigen makelij, dus het was slim om ook mijn vrienden uit Pomerol te vragen. Maar daar

5 was het uiteraard niet om te doen. Het was erg leuk om te zien dat je ook op sociaal vlak hier iets aan het opbouwen bent en dat dat steeds beter lukt. Nee, geen kwaad woord meer over die fransen! Behalve dan misschien dat ze hun luxe wagenpark in de wijngaarden van de buren parkeren en na afloop rustig nog achter het stuur kruipen. De renovatie van onze Cabane des vignerons vordert gestaag. De zware werkzaamheden, Grands Oeuvres noemen ze dat hier, zijn afgerond en momenteel is het aftimmeren en inrichten. Op de foto ziet u alvast de buitenkant. In de volgende nieuwsbrief breng ik u graag de leuke concepten onder de aandacht die we nu aan het uitwerken zijn. We blijven u op de hoogte houden. We hopen natuurlijk altijd dat u hier eens naartoe komt en we zullen u dan een onvergetelijke tijd bezorgen. U bent in ieder geval van harte welkom! Cordialement, Arnoud Rietman Bordeaux Wijnreizen 4, Rue du Barrail Puisseguin St Emilion Frankrijk tel: port: