Horeca Ondernemer Café Bar en Fast Food 10386 (BOL/BBL)

ONDERWIJS- EN EXAMENREGELING ROC ZEELAND VESTIGING: Middelburg CLUSTER: AFDELING: HTV Horeca Horeca Ondernemer Café Bar en Fast Food 10386 (BOL/BBL) en geldt voor het cohort leerlingen: 2005-2006 Ingangsdatum : 01-08-2005 Expiratiedatum : 30-01-2009 VASTGESTELD DOOR BEVOEGD GEZAG DD: 01-04-05 OPENBAAR GEMAAKT DD: 01-05-05 BETROKKEN KBB : Horeca, Toerisme en Voeding (HTV) Postbus 611 2700 AP Zoetermeer

ALGEMEEN DEEL a. Onderwijsen vormingsdoelen (WEB 7.4.8., lid 1 sub a, lid 1.3) Binnen het door het College van Bestuur en de vestiging vastgestelde beleid verzorgt de afdeling opleiding en vorming gericht op het verwerven van: - beroepskwalificatie, genoemd in de bijlagen onderwijsregeling, - een maatschappelijk-culturele kwalificatie, - een doorstroomkwalificatie. De eindtermen, genoemd in het eindtermendocument bij de betreffende kwalificatie, vormen hierbij het uitgangspunt. b. Leerwegen (idem, lid 1 sub c) Het onderwijs is georganiseerd in de vorm van - schoolonderwijs en - beroepspraktijkvorming. Hun onderlinge verhouding hangt af van de gekozen leerweg en is vermeld in de betreffende bijlagen van het specifiek deel van deze onderwijsregeling (afzonderlijke bijlagen per aangeboden kwalificatie). Voor de aangeboden opleidingen gelden onderstaande leerwegen: BEROEPSKWALIFICATIE crebocode niveau soort leerweg 1. Horeca assistent 10403 1 BOL BBL 2. Kok 10400 2 BOL BBL 3. Gastheer/gastvrouw 10399 2 BOL BBL 4. Zelfstandig werkend kok 10395 3 BBL 5. Zelfstandig werkend 10394 3 BBL gastheer/gastvrouw 6. Horeca Ondernemer 10386 4 BOL BBL Café Bar en Fast Food 7. Horeca Ondernemer Manager 10388 4 BOL c. Inhoud en inrichting van de opleidingen (idem, lid 1 sub b en c) De structuur, inhoud en inrichting van de aangeboden opleidingen worden aangegeven in het bij deze onderwijsregeling behorende specifiek deel (bijlagen per aangeboden kwalificatie). d. Inschrijving (WEB, art. 8.1.1. lid 5) Elke deelnemer die zich inschrijft wordt geacht de grondslag en doelstellingen van de instelling en de vestiging te respecteren. Indien anders blijkt kan de inschrijving worden geweigerd dan wel ingetrokken. Dit geldt eveneens ingeval gegronde vrees bestaat dat van de inschrijving en/of de daaraan verbonden rechten misbruik zal worden gemaakt. (WEB, art. 8.1.6) e. Beperking inschrijving Voor assistent opleidingen en basisberoepsopleidingen, waarvoor een beperkte inschrijving van kracht is wegens niet toereikende organisatorische en technische capaciteit, geldt voor toelating de volgorde van aanmelding. Deze Pagina 2

wordt vastgesteld op basis van het datumpostmerk van de schriftelijke aanmelding. Ook indien voor een beroepsopleiding onvoldoende beroepspraktijkvormingsplaatsen beschikbaar zijn, geldt voor de betreffende opleiding een beperkte inschrijving conform hetgeen vermeld is in de voorafgaande alinea. f. Extraneï (WEB, art. 8.1.1. en art. 8.2.1.) Het in deze onderwijs - en examenregeling bepaalde ten aanzien van inschrijving en toelating is van overeenkomstige toepassing op deelnemers die uitsluitend wensen gebruik te maken van examenvoorzieningen. Pagina 3

SPECIFIEK DEEL 1. Beroepskwalificatie Titel: Horeca Ondernemer Café Bar en Fast Food Code (Crebo) 10386 HICT Horeca Ondernemer Café Bar en Fast Food (HICT-HOCBFF) http://www.lobhtv.nl/kwalificatiebeheer/documenten/10386 Horeca-ondernemer CaféBar en Fast Food 2003-2004.doc Overige documenten of bronnen: Studiehandleiding. 2. OnderwijsEenheden (WEB, art. 7.4.8, lid 1 sub b) Voor de deelkwalificaties en daarvan deel uitmakende onderwijseenheden wordt verwezen naar het eindtermendocument. Pagina 4

3. Inhoud en inrichting opleiding (WEB art. 7.4.8 lid 1 sub c en e) Onderwijsregeling JAAR: 2005 2006 Crebonummer 10386 Titel opleiding Horeca Ondernemer Cafe Bar en Fast Food WSF Ja Soort opleiding Middenkader opleiding Niveau 4 Leerwegopties BOL/BBL Leerweg BOL /BBL Karakteristiek van de opleiding: Een Horecaondernemer Café/Bar en Fastfood is werkzaam in het kleine drankenverstrekkende en fastfoodbedrijf (snackbar, cafetaria). De kerntaak van een dergelijke ondernemer is de gehele bedrijfsuitvoering in al haar facetten. Hij verricht alle taken in het bedrijf zelf, inclusief de bedrijfsadministratie. Deze ondernemer heeft immers vaak weinig en soms zelfs geen personeel. Inhoud van de opleiding: De leerinhouden zijn afgeleid van: a. De eindtermen voor de kwalificatie en de daaraan verbonden taxonomieën. b. Studiehandleiding. Pagina 5

OPLEIDINGSSTRUCTUUR Studiebelastinguren Crebo-code 10386 Deelkwalificatie/ onderwijseenheden Verplicht- (V)/ Verplichte Keuze (VK)/ Vrije Keuze (K) Totaal per deelkwalificatie School BPV 51430 Sociale en commerciële vaardigheden in het Fast-Food bedrijf. V 180 180 51433 Vaktechniek Fast-Food 1A V 180 180 51431 Vaktechniek Fast-Food 1B V 180 180 51430 Operationeel werken in het fast-food bedrijf V 180 180 51429 Vaktechniek Café / Bar 1A V 180 180 51428 Sociale en commerciële vaardigheden in het Café / barbedrijf V 180 180 51427 Vaktechniek Café / Bar 1B V 180 180 51426 Operationeel werken in het Café / V 180 180 Barbedrijf 51421 Basismanagement V 960 960 51425 Operationeel management Fast-Food Vk 960 320 640 51424 Operationeel management Café / Bar Vk 960 320 640 51423 Ondernemingsplan Fast-Food Vk 960 163 797 51422 Ondernemingsplan Café / Bar Vk 960 163 797 Studiebelastinguren exclusief vrije ruimte 4320 2883 1437 Aandeel schoolcomponent/bpv in % 90% 60% 30% Studiebelastinguren vrije ruimte 480 = 10% 480 = 10% Studiebelastinguren inclusief vrije ruimte 4800 Aantal verplichte keuze deelkwalificaties 13 Aantal vrije keuze deelkwalificaties 0 Pagina 6

Vrije ruimte Duur van de opleiding Inhoud en inrichting van de studielast binnen de vrije ruimte: Bewegingsonderwijs, waarvan de inhoud is afgestemd op het opleidingsprofiel; Mentoruur: Maakt onderdeel uit van het reguliere lesrooster. Tijdens dit lesuur worden algemene zaken betreffende de opleiding en studie besproken. Tevens worden deelnemers hier in de gelegenheid gesteld tot het bespreken van persoonlijke problemen. Beroepsethiek, hiervan is de inhoud is afgestemd op het opleidingsprofiel; Excursies, deze vallen voor het deel betreffende culturele aspecten binnen de vrije ruimte. Het vakinhoudelijke deel valt binnen de verplichte onderwijseenheden vaktechniek fast food 1A en B, vaktechniek café bar 1A en B, Operationeel werken café bar en fast food 1. Kennismakingstage van 1 week. 60 uren praktijkregeling waarbij deelnemers gedurende dit aantal uren worden ingezet voor het verzorgen van horeca-activiteiten binnen de school. De studieduur (Idem, lid 1 sub e) Vooropleiding: Leerweg: Studielast Studieduur VMBO BOL/BBL 4800 3 jaar HAVO BOL/BBL 4800 2-3 jaar De duur van de afzonderlijke deelkwalificaties wordt vastgesteld naar rato van de in het eindtermendocument/servicedocument vastgestelde studielast. EVC / EVK Soorten vrijstellingen: Er zijn twee soorten vrijstellingen mogelijk t.w.: 1. Op basis van de WEB, artikel 7.4.3 lid 4 ( deelnemers die in het bezit zijn van een deelkwalificaties van een andere instelling zijn vrijgesteld van het daarmee overeenkomende examenonderdeel ). De vrijstelling moet worden verleend. 2. Op basis van de WEB 7.4.8. lid 1j (naar aanleiding van de richtlijnen van het bevoegd gezag). De examencommissie kan besluiten tot het verlenen van een vrijstelling van het afleggen van één of meer toetsen en examenonderdelen op basis van onderstaande door het bevoegd gezag vastgelegde gronden/criteria: Procedure Eerder Verworven Kwalificaties (EVK) Elke potentiële deelnemer (kandidaat) krijgt een individueel intakegesprek. Bij dat gesprek kan blijken dat de kandidaat over diploma (s)/ certificaten beschikt, die kunnen leiden tot vrijstellingen in de opleiding waar de kandidaat zijn intake voor doet. In de OER van de betreffende opleiding zijn de meest voorkomende diploma s met bijbehorende vrijstellingen opgenomen. De intaker neemt dit door met de kandidaat. Indien van toepassing dient de kandidaat een vrijstellingsverzoek in (zie HET, blz. 37 en 38) bij de subexamencommissie. Afhandeling hiervan conform HET. Pagina 7

Als de kandidaat diploma s/certificaten heeft die niet in de desbetreffende OER genoemd staan, onderzoekt de intaker tot welke vrijstellingen dit zou kunnen leiden. In een vervolggesprek wijst de intaker de kandidaat op de mogelijkheid bepaalde vrijstellingen aan te vragen.. Indien de kandidaat hiertoe besluit, dient hij een vrijstellingsverzoek in bij de subexamencommissie, conform HET (blz. 37 en 38). Procedure Eerder Verworven Competenties (EVC) Elke potentiële deelnemer (kandidaat) krijgt een individueel intakegesprek. Bij dat gesprek kan blijken dat de deelnemer over competenties beschikt, die kunnen leiden tot vrijstellingen in de opleiding waar de kandidaat zijn intake voor doet. De intaker neemt dit door met de kandidaat. De intaker onderzoekt vervolgens tot welke vrijstellingen dit zou kunnen leiden. In een vervolggesprek wijst de intaker de kandidaat op de mogelijkheid bepaalde vrijstellingen aan te vragen. De kandidaat moet zijn verzoek onderbouwen door een dossier samen te stellen met daarin de bewijsstukken van zijn competenties (zie HET blz.37, punt 5). Indien de kandidaat hiertoe besluit, dient hij een vrijstellingsverzoek in bij de subexamencommissie, conform HET (blz. 37 en 38). Inrichting van de BPV (idem, lid 1 sub c) Plaats van de beroepspraktijkvorming in de opleidingscyclus: BBL: 1 volledig kalenderjaar omvattende 2 semesters van in totaal 1613 sbu. De inhoud van de BPV is conform de afspraken in de praktijkovereenkomst. de voorstellen in het eindtermendocument. Het BPV werkboek. (idem lid 1 sub c en e, juncto artikel 8.1.1. en 8.2.1) Toelating Voor toelating tot de opleiding gelden de wettelijk vastgestelde criteria (WEB,artikelen 8.1.1. en 8.2.1). Er gelden geen aanvullende voorwaarden. Toelating geschiedt met inachtneming van de eerder vermelde bepalingen ten aanzien van inschrijving (zie onderwijsregeling Algemeen pagina 2) Externe borging examens De externe borging van de examens geschiedt vanaf het studiejaar 2004-2005 voor alle MBO opleidingen door het KwaliteitsCentrumExaminering. Pagina 8

Informatie Van alle documenten/informatie, waarnaar in deze Onderwijs - en examenregeling wordt verwezen, kan de deelnemer door tussenkomst van de teamleider en/of docenten van de opleiding kennis nemen. Opleiding: Horeca ondernemer café-bar en fastfood Crebo code Deelkwalificaties Verdeling deelkwalificaties over leerjaren 1 2 3 4 51430 Soc Comm Vaard. Fastfood x 51433 Vaktechniek fastfood 1a x 51431 Vaktechniek fastfood 1b x 51430 Operationeel werken fastfood x 51429 Vaktechniek café-bar 1a x 51428 Soc Comm Vaard. Café-bar x 51427 Vaktechniek café-bar 1b x 51426 Operationeel werken café-bar x 51421 Basismanagement x x 51425 / 51424 Operationeel man. Café-bar / Fastfood x 51423 / 51422 Ondernemingsplan Café-bar / Fastfood x Pagina 9

Overzicht eerste leerjaar Onbegeleid Begeleid Deelnemeractiviteiten 1Praktijk op school 120 2Theorie economische vakken 30 326 3Sociale- Communicatieve vaardigheden 120 4Keukentheorie / gastheertheorie 72 5Engels 80 6Trajectbegeleiding 20 7Excursie / workshops 20 8Diagnostische toetsing 20 9Stage 240 12 1030-uren regeling 27 3 11Zelfstudie / huiswerk 420 12Avondrestaurant 30 13Examinering 15 5 14Sport 40 Totaal SBU's 732 868 Overzicht tweede jaar Onbegeleid Begeleid Deelnemeractiviteiten 1 Praktijk op school 120 2 Theorie economische vakken 30 326 3 Sociale- Communicatieve vaardigheden 120 4 Keukentheorie / gastheertheorie 72 5 Engels 80 6 Trajectbegeleiding 20 7 Excursie / workshops 20 8 Diagnostische toetsing 20 9 Stage 240 12 1030-uren regeling 27 3 11 Zelfstudie / huiswerk 420 12 Avondrestaurant 30 13 Examinering 15 5 14 Sport 40 Totaal SBU's 732 868 Pagina 10

Overzicht leerjaar 1 Horeca ondernemer café-bar en fastfood Eerste leerjaar Individueel en onafhankelijkonbegeleid Individueel en onafhankelijkbegeleid Individueel en temidden van groep-onbegeleid Individueel en temid den van groep-begeleid Samen en afhankelijk van anderen-onbegeleid S amen e n afhankelijk van ander e n-begele id Totaal aantal sbu's 1 2 3 Verwerven competenties in de arbeidssituatie 240 12 252 Verwerven competenties in de gesimuleerde arbeidssituatie 27 3 120 30 180 Verwerven vaardigheden buiten de (gesimuleerde) arbeidssituatie 20 20 Verwerven kennis buiten de (gesimuleerde) arbeidssituatie 435 25 30 618 1108 Overige deelnemeractiviteiten 40 40 Subtotaal onbegeleide/begeleide deelnemeractiviteiten 702 60 30 738 70 1600 Totaal aantal SBU's 762 768 70 1600 Pagina 11

Overzicht leerjaar 2 Horeca ondernemer café-bar en fastfood Tweede leerjaar Individueel en onafhankelijkonbegeleid Individueel en onafhankelijkbegeleid Individueel en temidden van groep-onbegeleid Individueel en temidden van groep-begeleid S amen e n afhankelijk van ander e n-onbe geleid S amen e n afhankelijk van ander e n-begel eid Totaal aantal sbu's 1 2 3 Verwerven competenties in de arbeidssituatie 240 32 272 Verwerven competenties in de gesimuleerde arbeidssituatie 120 27 3 30 180 Verwerven vaardigheden buiten de (gesimuleerde) arbeidssituatie 20 20 Verwerven kennis buiten de (gesimuleerde) arbeidssituatie 435 25 30 598 1088 Overige deelnemeractiviteiten 40 40 Subtotaal onbegeleide/begeleide deelnemeractiviteiten 675 197 57 601 70 1600 Totaal aantal SBU's 872 658 70 1600 Pagina 12

Overzicht leerjaar 3 Horeca ondernemer café-bar en fastfood Derde leerjaar Individueel en onafhankelijkonbegeleid Individueel en onafhankelijkbegeleid Individueel en temidden van groep-onbegeleid Individueel en temidden van groep-begeleid S amen e n afhankelijk van ander e n-onbe geleid Samen en afhankelijk van anderen-begeleid Totaal aantal sbu's 1 2 3 Verwerven competenties in de arbeidssituatie 1065 89 1154 Verwerven competenties in de gesimuleerde arbeidssituatie Verwerven vaardigheden buiten de (gesimuleerde) arbeidssituatie 160 40 200 Verwerven kennis buiten de (gesimuleerde) arbeidssituatie 6 240 246 Overige deelnemeractiviteiten Subtotaal onbegeleide/begeleide deelnemeractiviteiten 1225 135 240 1600 Totaal aantal SBU's 1360 240 1600 Pagina 13

Onbegeleid Begeleid Deelnemeractiviteiten 1 Theorie op school 240 2 Stage / BPV 1065 89 3 Verdedigen ondernemersplan 6 4 Vrije ruimte 160 5 Trajectbegeleiding 40 Totaal SBU's 1225 375 Pagina 14

ROC Zeeland Bijlage 1 EXAMENCOMMISSIE Het bevoegd gezag van het ROC Zeeland stelt een examencommissie in. Centrale examencommissie HTV Voorzitter Secretaris Lid Lid Lid : dhr. W.J.C.M. Rops : dhr. A.L.M. Wesseling : mw. M.J. Hooijdonk : dhr. C.M.J.van de Wouw : dhr. J. van Beveren Sub examencommissie Horeca & Voeding Voorzitter Secretaris Lid Lid Lid Lid : dhr. C.M.J. van de Wouw : dhr. A.L.M. Wesseling : dhr. W. de Jong (docent) : dhr. M. van Overloop (docent) : mw. L. Ginjaar-Haack (vertegenwoordiger bedrijfsleven) : dhr. D. Stuurwold (vertegenwoordiger bedrijfsleven) Taken van de examencommissie A. Wettelijke taken: - Organisatie examens (indien niet afhankelijk van externe legitimering) 7.4.5. lid 1 - Afname examens (idem) 7.4.5. lid 1 - Aanwijzen examinatoren (idem) 7.4.5. lid 3 - Vrijstelling verlenen 7.4.3. lid 3 - Vrijstelling verlenen op basis van richtlijnen van het Bevoegd Gezag 7.4.8. lid 1j - Regels vaststellen met betrekking tot goede gang van zaken tijdens 7.4.8. lid 2 afnemen toetsen van het examen of de examenonderdelen - Kan richtlijnen en aanwijzingen geven aan examinatoren met betrekking tot beoordeling en uitslag (indien de beoordeling van de BPV door het bevoegd gezag in handen gegeven is van de examencommissie) 7.4.8. lid 2,7.2.8. (BPV) Pagina 15

B. Andere taken die door het bevoegd gezag opgedragen / gemandateerd zijn: - Beoordelen en waarderen van de vastgestelde examineerbare onderdelen uit de beroepspraktijk, voor zover niet anders bepaald ingevolge de bepalingen met betrekking tot externe borging (KCE) - Oordelen over geldigheid verzuim - Maatregelen nemen bij onregelmatigheden - Cesuur vaststellen - Einduitslag vaststellen - Afhandelen bezwaar - Vrijstellingen verlenen - Beoordelen welke gedragingen, handelingen e.d. aangemerkt moeten worden als onregelmatigheid in de zin van art. 1.6 van de examenregeling. Pagina 16

GANG VAN ZAKEN TIJDENS TOETSAFNAME ROC Zeeland Bijlage 2 Voorbehoud: Ten tijde van het opstellen van deze regeling was nog niet bekend in welke mate de onderwijsvernieuwing richting competentieleren lopende dit cohort doorgevoerd wordt. Tijdens dit cohort kunnen er wijzigingen voortkomend uit onderwijsvernieuwing plaatsvinden. Dit zal echter niet ten koste gaan van de studievoortgang c.q. de deelnemer. Tenzij door het bevoegd gezag anders wordt bepaald gelden voor examens of onderdelen daarvan, de reglementen van de KCE gecertificeerde examenbank (SHE). A. AFWIKKELING VAN DE THEORIE - TOETSING: Vóór aanvang: - per examenruimte is tenminste één surveillant aanwezig: - de directie van de instelling waar het examen plaats vindt is verantwoordelijk voor de inrichting van de toetslocatie / toetsruimte; - de surveillanten hebben de beschikking over een kandidatenlijst en over de benodigde examenmaterialen; - surveillanten noteren de aanwezigheid van de kandidaten op de kandidatenlijst; - de surveillanten zorgen er voor tijdig voor aanvang van het examen/de toetsing op de examenlocatie aanwezig te zijn - kandidaten moeten zich kunnen legitimeren met een geldig legitimatiebewijs Tijdens: - surveillanten noteren tijdstip van aankomst van laatkomers op de kandidatenlijst; - surveillanten zien toe op rust en orde; - surveillanten vermelden onregelmatigheden op de kandidatenlijst, maken ingeval van geconstateerde onregelmatigheden daarvan melding in het proces-verbaal en stellen de examencommissie van de onregelmatigheden in kennis; - de kandidaat mag tijdens een toetsing het verblijf in de examenruimte niet onderbreken, tenzij dit naar het oordeel van de surveillant tot onwenselijke situaties aanleiding geeft; - ingeval de kandidaat de examenruimte verlaat dient het gemaakte werk te worden ingeleverd. Aan het eind: - kandidaten leveren toetsmateriaal en gemaakte opgaven in bij een surveillant; - de surveillant controleert en noteert de ontvangst van het materiaal op de kandidatenlijst; - de kandidaat parafeert voor akkoord bij inlevering; - surveillanten maken van het examen of van de toetsing een proces-verbaal op volgens het model in bijlage 5. Pagina 17

Na afloop: - De surveillanten dragen al het materiaal met inbegrip van het proces-verbaal over aan de Examencommissie of aan de vanwege de Examencommissie daartoe aangewezen functionaris(sen); - de examencommissie of bedoelde functionarissen dragen het materiaal over aan de beoordelaar(s). B. AFWIKKELING VOOR DE PRAKTIJKTOETSING Vóór aanvang: - De gang van zaken vóór, tijdens en na afloop van de praktijktoetsing wordt tijdig aan de kandidaat kenbaar gemaakt. Tijdens: - De examinator noteert bijzonderheden betreffende de praktijktoetsing in een protocol of proces-verbaal. - Kandidaten moeten zich kunnen legitimeren met een geldig legitimatiebewijs. - De examinator ziet toe op rust en orde. Aan het eind: - Kandidaten leveren toetsmateriaal en gemaakte opgaven in bij de examinator, de examinator staat er voor in, dat het examenwerk door de kandidaten is vervaardigd. De examinator controleert en noteert de ontvangst van het materiaal op het protocol of proces-verbaal. Na afloop: - De examinator draagt al het materiaal over aan de examencommissie of aan de vanwege de Examencommissie daartoe aangewezen functionaris(sen); - de examencommissie of bedoelde functionarissen dragen het materiaal over aan de beoordelaar(s). Pagina 18

ROC Zeeland Bijlage 3 ADRESSEN Bevoegd gezag: Instituut van Borging Examens: Examencommissie: Subexamencommissie Horeca&voeding Commissie van beroep: College van Bestuur ROC Zeeland Postbus 322, 4380 AH Vlissingen KwaliteitsCentrum Examinering Postbus 499, 3800 AL Amersfoort ROC Zeeland, Cluster HTV Postbus 7047, 4330 GA Middelburg ROC Zeeland, Cluster HTV Postbus 7047, 4330 GA Middelburg Commissie van Beroeps Examens P/a Postbus 322, 4380 AH Vlissingen Deze regeling is bekend gesteld aan: - de deelnemers aan de betreffende opleiding en extraneï voor de betreffende examens - college van bestuur - examencommissie, examinatoren/surveillanten - commissie van beroep - exameninstelling - directie van de vestigingen, waar de opleiding plaats vindt - personeel dat bij de opleiding betrokken is - landelijk orgaan beroepsonderwijs - minister van OC&W - inspectie van het onderwijs N.B. De documenten waarnaar wordt verwezen in dit OER, liggen op de volgende plaatsen ter inzage: - Handboek Examinering en toetsing Kantoor Teamleider Horeca & Voeding - OER en Kantoor Teamleider Horeca & Voeding - Eindtermendocumenten Internet: www.lobhtv.nl Pagina 19

EXAMENPROGRAMMERING (toetsplan) Beroepskwalificatie: Horeca Ondernemer Café Bar en Fast Food Crebo:10386 DEEL-KWALIFICATIE ONDERWIJS EENHEDEN EINDTERMEN** SCHOOL/BPV WEGING SOORT TOETING POSITIE* BIJZONDERHEDEN CRITERIA BEHEER EN UITVOERING Vaktechniek Fastfood 1a 51433 VT ff 1a-1 TH ( zie SHE) S 50% MK S1.2 VT ff 1a-2 PR ( zie SHE) S 50% PR S1.2 Vaktechniek Café / Barbedrijf 1A 51429 VT cb 1a-1 TH ( zie SHE) S 50% MK S1.2 VT cb 1a-2 PR ( zie SHE) S 50% PR S1.2 Vaktechniek Fastfood 1B 51431 VT ff 1b-1 TH ( zie SHE) S 50% MK S2.2 VT ff 1b-2 PR ( zie SHE) S 50% PR S2.2 Vaktechniek Café / Barbedrijf 1B 51427 VT cb 1b-1 TH ( zie SHE) S 50% MK S2.2 VT cb 1b-2 PR ( zie SHE) S 50% PR S2.2 Sociale en commerciële vaardigheden in het Fastfoodbedrijf 51432 SCV ff-1 TH ( zie SHE) S 50% MK S2.2 SCV ff-2 PR ( zie SHE) S 50% PR S2.2 Sociale en commerciële vaardigheden in het café / barbedrijf 51428 SCV cb-1 TH ( zie SHE) S 50% MK S2.2 SCV cb-2 PR ( zie SHE) S 50% PR S2.2 Operationeel werken in het fastfoodbedrijf 51430 OW ff-1 TH OW ff-2 PR ( zie SHE) S 50% MK S2.2 ( zie SHE) S 50% PR S2.2 Operationeel werken in het café / barbedrijf 51426 OW cb-1 TH ( zie SHE) S 50% MK S2.2

OW cb-2 PR ( zie SHE) S 50% PR S2.2 Basismanagement 51421 Recht & Logistiek ( zie SHE)** S Financieel Management 25% S/MK S1.2 ( zie SHE)** S 25% S/MK S1.2 Marketing ( zie SHE)** S 25% S/MK S1.2 Personeels Management ( zie SHE)** S 25% S/MK S1.2 Operationeel management fastfood 51425 Observatie OM ff ( zie SHE) P 100% (4 x 25%) GO S.3.1 S.3.2 BPV voltooit + OBM praktijktaken voldoende gemaakt en afgetekend (=voorwaardelijk) Operationeel management café / bar 51424 Observatie OM cb ( zie SHE) P 100% (4 x 25%) GO S.3.1 S.3.2 BPV voltooit + OBM praktijktaken voldoende gemaakt en afgetekend (=voorwaardelijk) Ondernemingsplan fastfood 51423 Ond. Plan ff ( zie SHE) S 50% PW S3.2 zie uitwerking Verdediging ( zie SHE) S 50% M S3.2 Code 2 en 3 Ondernemingsplan café / bar 51422 Ond. Plan cb ( zie SHE) S 50% PW S3.2 zie uitwerking Verdediging ( zie SHE) S 50% M S3.2 Code 2 en 3 * Het in de kolom positie genoemde leerjaar en semesternummer geven een indicatie wanneer bij reguliere studieduur de toetsing gepland staat. Door tempodifferentiatie kan in individuele gevallen de toetsing op een ander moment plaatsvinden. Om hieraan tegemoet te komen worden de deelnemers vier maal per jaar in de gelegenheid gesteld om zich aan te melden voor een examen. ** Veel toetsen worden betrokken van de KCE Deze toetsenbank is nog in ontwikkeling hierdoor is op het moment dat dit OER geschreven wordt nog niet de informatie over alle toetsproducten bekend. De eindtermen verwijzingen worden daarom later (zodra ze beschikbaar zijn) aan dit OER toegevoegd Pagina 21

BIJZONDERHEDEN 1. Toetsen voorwaardelijk voor het afleggen van andere toetsen of deelname aan bepaalde onderwijsactiviteiten: Toets: De deelnemers zijn toelaatbaar tot de deelkwalificatie-eindtoets als min. 80% van de BPV opdrachten die bij de deelkwalificatie horen zijn gemaakt en afgetekend door de leermeester van het BPV-leerbedrijf. 2. Afwijkende vormen van toetsing als bedoeld in artikel 2.12: Doelgroep of problematiek: Aard van de aanpassing: (voorbeelden) Deelnemers met door een erkende psycholoog of orthopedagoog vastgestelde dyslexie Deelnemers met voldoende vaktechnische kennis, maar met een (nog) gebrekkig begrip van de Nederlandse taal a.g.v. recent aangevangen verblijf in Nederland Deelnemers uit een niet - Nederlandstalig land, die korter dan 5 jaar in Nederland verblijven Deelnemers met fysieke beperkingen als gevolg van bepaalde aandoeningen (ziekten, aandoeningen op neurologisch, motorisch, sensorisch gebied) Deelnemers, die deel kunnen nemen aan het examen, maar in een (min of meer) gesloten instelling verblijven. Verlenging van de examentijd bij examens waarin een appel gedaan wordt op lees - of schrijfvaardigheden Schriftelijke opdrachten worden vervangen door mondelinge instructie. EVK - procedure, waarvan toetsonderdelen deel kunnen uitmaken. Gebruik van een woordenboek toestaan; verlenging van de examentijd. Afhankelijk van de beperking vindt noodzakelijke aanpassing van de toetsomstandigheden plaats. Bijvoorbeeld aanpassingen v.w.b. toetslocatie. Een en ander ter beoordeling van het bevoegd gezag in overleg met de examencommissie. Pagina 22