Inhoud Inhoud 1 Registratie van wekelijkse schoonmaak 2 Registratie van periodieke schoonmaak 3 Registratie van controle koelkast 5 Registratie van controle vriezer 7 Registratie controle van de opslagruimte 9 Registratie CO2, luchtvochtigheid en temperatuur 10 Registratie controle van temperaturen bij de bereiding van warme maaltijden 13 1
Registratie van wekelijkse schoonmaak Locatie : Naam groep : Verantwoordelijke : Pedagogisch medewerker Jaar : DG=Dagelijks; P/WK = per week; P/DGDL = per dagdeel Weeknummer: / Element Methode wanneer MA DI WO DO VR MA DI WO DO VR Meubilair inclusief telefoon en PC Klam vochtig DG Tafel afruimen/vaatwasser vullen vochtig DG Box(en) vochtig DG Hoeslakens / lakens Verschonen DG Voedingthermometer 70 % alcohol DG Koortsthermometer 70 % alcohol DG Vloer (alle vloeren) Zuigen/dweilen DG Schoenenkast/plank Opruimen/uitzuigen DG Aanrecht/ wasbak/kranen Klam vochtig DG Keukenapparatuur/keukenmateriaal Sop (na gebruik) DG Afvalbak + zak verwijderen Klam vochtig DG Toiletwanden Klam vochtig DG Toiletvloeren Nat DG Toiletrol houder Klam vochtig DG Toiletten Nat DG Wasbak / kraan Klam vochtig DG Zandbak Visueel DG Buitenspeelplaats Visueel DG Entree/ Hal Visueel DG Thee-, hand-, vaatdoeken en mop Wassen >60C 1xP/DGDL Dekens Verschonen 1 x P/WK Entree/ Hal Grondig dweilen 1 x P/WK Lichtknoppen Klam vochtig 1 x P/WK Koelkast / vriezer Vochtig 1x P/WK Deur + omlijsting + klinken + raam Klam vochtig 1 x P/WK Podiumblokken Vochtig 1x P/2WK Vensterbanken Klam vochtig 1 x P/2WK Actie bij afwijkingen Gezien door leidinggevende: Paraaf week: Paraaf week: 2
Registratie van periodieke schoonmaak Locatie : Naam groep : Verantwoordelijke : Pedagogisch medewerker Jaar : Element Speelgoed Keukenkastjes + buitenkant + binnenkant +planken Binnenkant open/dichte kasten (knutselkast) Hoezen om banken + matrassen/bedjes Verkleedkleren/knuffels Ballenbak Methode Nat schoonmaken (bij zichtbare verontreiniging direct) Nat schoonmaken Klam vochtig reinigen. Ook de spelletjes en dvd s etc. afnemen. Wassen op 60 C (bij zichtbare verontreiniging direct) Wassen op 60 C (bij zichtbare verontreiniging direct) Vochtig reinigen (bij zichtbare verontreiniging direct) Weeknummers: Zet paraaf achter het weeknummer 01 26 05 31 09 35 14 39 18 44 22 51 02 27 06 32 10 36 15 40 19 45 23 49 02 28 06 32 10 36 15 41 19 45 23 50 04 30 08 34 12 38 17 43 21 47 25 51 03 29 07 33 11 37 16 42 20 46 24 50 01 26 05 31 09 35 14 39 18 44 22 49 Ramen wassen Vochtig reinigen 05 29 09 33 13 37 17 41 3
1x per maand 21 45 25 49 Wanden en plafonds Radiatoren/randen en richels/plinten Vriezer Ventilatieroosters/Airco CO2 meters Gordijnen Jaloeziën Calibreren CO2 meters en thermometers Stofzuigen en klam vochtig reinigen 4 x per jaar Ontdooien en reinigen 2 x per jaar Stofzuigen en klam vochtig reinigen 2 x per jaar Klam vochtig reinigen 2 x per jaar Wassen op 40 (indien mogelijk) 2 x per jaar 2 x per jaar en daarna indien nodig laten ijken 02 28 06 31 11 35 15 39 20 44 24 48 09 35 22 48 3 49 10 36 14 40 12 38 02 27 Actie bij afwijkingen Gezien door leidinggevende: Paraaf week: Paraaf week: Registratie van controle koelkasten 4
Naam ruimte/groep: Nummer op apparaat: (indien meerdere apparaten in dezelfde ruimte) Datum controle (wekelijks op gelijke dag) Temp. in ⁰C van apparaat * Temp in ⁰C van producten * Kant&klar e producte n:tht/tg T datum nog geldig Zelf bereide producten: Bereidingsd atum korter geleden dan 2 dgn? Visuele controle van apparaat ** Paraaf control e Genomen actie bij afwijking 5
* Temperatuur: Koelkast: Vriezer : Vriezer : Vriezer : Streeftemp.: 4 o C -6 o C -12 o C -18 o C Min. temp.: 3 o C nvt nvt nvt Max. temp.: 7 o C -6 o C -12 o C Tolerantie -15 o C voor diepgevroren maaltijden Houdbaar: 48 uur 48 uur 7 dagen 3 maanden ** Maak aantekening, bijvoorbeeld bij te volle belading, ijsafzetting of bij schimmelvorming op de verdamper of op rubberstrips. Actie: Verantwoordelijke: Terugkoppeling indiener op: Paraaf van leidinggevende In te vullen door leidinggevende Actie: O ja O nee Actie: zie hierboven 6
Registratie van controle vriezers Naam ruimte/groep:. Nummer op apparaat:. (indien meerdere apparaten in dezelfde ruimte) Datum controle (wekelijks op gelijke dag) Temp. in ⁰C van apparaat * Temp in ⁰C van producte n * Diepgevroren aangeleverde producten: THT/TGT datum nog geldig? Zelf ingevroren producten: Ligt invriesdatum binnen de max bewaartermij n? Visuele controle van apparaat ** Paraaf control e Genomen actie bij afwijking * Temperatuur: Koelkast: Vriezer : Vriezer : Vriezer : Streeftemp.: 4 o C -6 o C -12 o C -18 o C Min. temp.: 3 o C nvt nvt nvt Max. temp.: 7 o C -6 o C -12 o C Tolerantie -15 o C voor diepgevroren maaltijden Houdbaar: 48 uur 48 uur 7 dagen 3 maanden 7
** Maak aantekening, bijvoorbeeld bij te volle belading, ijsafzetting of bij schimmelvorming op de verdamper of op rubberstrips. Actie: Verantwoordelijke: Terugkoppeling indiener op: Paraaf van leidinggevende In te vullen door leidinggevende Actie: O ja O nee Actie: zie hierboven. 8
Registratie controle van de opslagruimte (waar voedingsmiddelen worden opgeslagen) Datum controle Temperatuur in THT/TGT Nog geldige datum Visuele controle Paraaf controle Genomen actie bij afwijking Actie: Verantwoordelijke: Terugkoppeling indiener op: Paraaf ontvangen leidinggevende In te vullen door leidinggevende Actie: O ja O nee Actie: zie hierboven. 9
Registratie CO2, luchtvochtigheid en temperatuur Locatie + groep :. Datum Tijd CO2 Temperatuur Luchtvochtigheid Ruimte Eventuele actie (zie ook werkinstructie 2.23) % % % % % % % % Paraaf controle locatieverantwoordelijke Datum Omschrijving geconstateerde afwijking Datum geconstateerde afwijking Datum bespreking team Plan van aanpak Ja / Nee 10
Plan van aanpak Omschrijving geconstateerde afwijking Actie naar aanleiding van teambespreking Realisatie datum Uitgevoerd door Verantwoordelijk Actie heeft beoogd resultaat opgeleverd JA / Nee JA / Nee Ja / Nee Ja / Nee 11
Registratie controle van temperaturen bij de bereiding van warme maaltijden Datum controle Product Product kerntemp. in ⁰C ( 75⁰C) Paraaf controle Genomen actie bij afwijking Actie: Verantwoordelijke: Terugkoppeling indiener op: Paraaf ontvangen leidinggevende In te vullen door leidinggevende Actie: O ja O nee Actie: zie hierboven. 12