ADDITIEVENLIJST De Europese Unie heeft aan elk levensmiddelenadditief een nummer gegeven dat wordt voorafgegaan door de letter E. Alleen additieven die voldoen aan al de volgende criteria worden goedgekeurd en krijgen een E-nummer: 1) geen gevaar voor de gezondheid, 2) geen misleiding van de consument, 3) technologisch nut. De E-nummers werden voor een stuk toegekend volgens de verschillende categorieën toevoegsels. Volgende categorieën additieven worden onderscheiden: zoetstof, kleurstof, conserveermiddel, antioxidant, draagstof, voedingszuur, zuurteregelaar, antiklontermiddel, antischuimmiddel, vulstof, emulgator, smeltzout, verstevigingsmiddel, smaakversterker, schuimmiddel, geleermiddel, glansmiddel, bevochtigingsmiddel, gemodificeerd zetmeel, verpakkingsgas, drijfgas, rijsmiddel, complexvormer, stabilisator, verdikkingsmiddel, meelverbeteraar, contrastverhoger. Per E-nummer is er een officiële naam voor gebruik in ingrediëntenlijsten. Soms zijn er officiële synoniemen bij voorbeeld E120 = Cochenille = karmijnzuur = karmijn. Soms zijn er voor hetzelfde additief meerdere specificaties oftewel toegelaten vormen of productiewijzen. Die worden vermeld met romeinse nummers en hebben een specifiekere officiële naam (in schuindruk in onderstaande lijst), die ook in ingrediëntenlijsten mag gebruikt worden. In onderstaande lijst vindt u alle officiële namen en nummers. E nummer E100 E101 E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E129 E131 E132 E133 E140 E141 Naam KLEURSTOFFEN van E100 tot E199 Curcumine Riboflavinen: E101(i) Riboflavine, E101(ii) Riboflavine-5'-fosfaat Tartrazine Chinolinegeel Oranjegeel S, Zonnegeel FCF Cochenille, karmijnzuur, karmijn Azorubine, karmozijn Amarant Ponceau 4R, cochenillerood A Erytrosine Allurarood AC Patentblauw V Indigotine, indigokarmijn Briljantblauw FCF Chlorofylen en chlorofylinen: E140(i) Chlorofylen, E140(ii) Chlorofylinen Kopercomplexen van chlorofylen en chlorofylinen:
E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E161b E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180 E420 E421 E950 E951 E952 E953 E954 E955 E957 E959 E960 E961 E141 (i) Kopercomplexen van chlorofylen, E141(ii) Kopercomplexen van chlorofylinen Groen S Karamel Alkali-sulfietkaramel Ammoniakkaramel Sulfiet-ammoniakkaramel Briljantzwart PN Plantaardige koolstof Bruin HT Carotenen: E160a (i) Bèta-Caroteen, E160a(ii) plantaardige carotenen, E160a (iii) Bèta-Caroteen uit Blakeslea trispora, E160(iv) caroteen uit algen Annatto, bixine, norbixine Paprika-extract, capsanthine, capsorubine Lycopeen: E160d(i) Synthetisch Lycopeen, E160d(ii) lycopeen uit rode tomaten, E160d (iii) lycopeen uit Blakeslea Trispora Beta-apo-8'-carotenal(C30) Luteïne Canthaxantine Bietenrood, betanine Anthocyaninen Calciumcarbonaat Titaandioxide Ijzeroxiden en hydroxiden Aluminium Zilver Goud Litholrubine BK ZOETSTOFFEN (*) Sorbitolen E420(i) Sorbitol, E420(ii) Sorbitolstroop Mannitol Acesulfaam-K Aspartaam Cyclamaten Isomalt Sacharinen Sucralose Thaumatine Neohesperidine-DC Steviolglycosiden Neotaam
E962 E964 E965 E966 E967 E968 E969 E200 E202 E203 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E218 E219 E220 E221 E222 E223 E224 E226 E227 E228 E234 E235 E239 E242 E243 E249 E250 E251 E252 E260 E261 E262 E263 Aspartaam-acesulfaamzout Polyglycitolstroop Maltitolen: E965(i) Maltitol, E965(ii) Maltitolstroop Lactitol Xylitol Erytritol Advantaam ANDERE ADDITIEVEN dan kleurstoffen en zoetstoffen Sorbinezuur Kaliumsorbaat Calciumsorbaat Benzoëzuur Natriumbenzoaat Kaliumbenzoaat Calciumbenzoaat Ethyl-p-hydroxybenzoaat Ethyl-p-hydroxybenzoaat, natriumzout Methyl-p-hydroxybenzoaat Methyl-p-hydroxybenzoaat, natriumzout Zwaveldioxide Natriumsulfiet Natriumwaterstofsulfiet Natriumdisulfiet Kaliumdisulfiet Calciumsulfiet Calciumwaterstofsulfiet Kaliumwaterstofsulfiet Nisine Natamycine Hexamethyleentetramine Dimethyldicarbonaat Ethyllauroylarginaat Kaliumnitriet Natriumnitriet Natriumnitraat Kaliumnitraat Azijnzuur Kaliumacetaat: E261(i) Kaliumacetaat, E261(ii) Kaliumdiacetaat Natriumacetaten: E262(i) Natriumacetaat, E262(ii) Natriumdiacetaat Calciumacetaat
E270 E280 E281 E282 E283 E284 E285 E290 E296 E297 E300 E301 E302 E304 E306 E307 E308 E309 E310 E311 E312 E315 E316 E319 E320 E321 E322 E325 E326 E327 E330 E331 E332 E333 E334 E335 Melkzuur Propionzuur Natriumpropionaat Calciumpropionaat Kaliumpropionaat Boorzuur Natriumtetraboraat (borax) Koolstofdioxide Appelzuur Fumaarzuur Ascorbinezuur Natriumascorbaat Calciumascorbaat Vetzuuresters van ascorbinezuur: E304(i) Ascorbylpalmitaat, E304(ii) Ascorbylstearaat Tocoferolrijke extract Alfa-tocoferol Gamma-tocoferol Delta-tocoferol Propylgallaat Octylgallaat Dodecylgallaat Erythorbinezuur Natriumerythorbaat Tert-butylhydrochinon (TBHQ) Butylhydroxyanisol (BHA) Butylhydroxytolueen (BHT) Lecithinen Natriumlactaat Kaliumlactaat Calciumlactaat Citroenzuur Natriumcitraten: E331(i) Mononatriumcitraat, E331(ii) Dinatriumcitraat, E331(iii) Trinatriumcitraat Kaliumcitraten: E332(i) Monokaliumcitraat, E332(ii) Trikaliumcitraat Calciumcitraten: E333(i) Monocalciumcitraat, E333(ii) Dicalciumcitraat, E333(iii) Tricalciumcitraat L(+)-wijnsteenzuur, wijnsteenzuur Natriumtartraten: E335(i) Mononatriumtartraat, E335(ii) Dinatriumtartraat
E336 E337 E338 E339 E340 E341 E343 E350 E351 E352 E353 E354 E355 E356 E357 E363 E380 E385 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E406 E407 E407a E410 E412 E413 E414 E415 Kaliumtartraten: E336(i) Monokaliumtartraat, E336(ii) Dikaliumtartraat Kaliumnatriumtartraat Fosforzuur Natriumfosfaten: E339(i) Mononatriumfosfaat, E339(ii) Dinatriumfosfaat, E339(iii) Trinatriumfosfaat Kaliumfosfaten: E340(i) Monokaliumfosfaat, E340(ii) Dikaliumfosfaat, E340(iii) Trikaliumfosfaat Calciumfosfaten: E341(i) Monocalciumfosfaten, E341(ii) Dicalciumfosfaten, E341(iii) Tricalciumfosfaten Magnesiumfosfaten: E343(i) monomagenesiumfosfaat, E343(ii) dimagnesiumfosfaat Natriummalaten: E350(i) Natriummalaat, E350(ii) Natriumwaterstofmalaat Kaliummalaat Calciummalaten: E352(i) Calciummalaat, E352(ii) Calciumwaterstofmalaat Metawijnsteenzuur Calciumtartraat Adipinezuur Natriumadipaat Kaliumadipaat Barnsteenzuur Triammoniumcitraat Calciumdinatrium-ethyleen-diaminetetra-acetaat (Calciumdinatrium EDTA) Alginezuur Natriumalginaat Kaliumalginaat Ammoniumalginaat Calciumalginaat Propyleenglycolalginaat Agar-agar Carrageen Verwerkt Eucheuma-wier Johannesbroodpitmeel Guarpitmeel Tragant Arabische gom Xanthaangom
E416 Karayagom E417 Taragom E418 Gellangom E422 Glycerol E423 Octenylbarnsteenzuurgemodificeerde Arabische gom E425 Konjac: E425(i) Konjacgom, E425(ii) Konjacglucomannaan E426 Hemicellulose van soja E427 Cassiagom E431 Polyoxyethyleen (40) stearaat E432 Polyoxyethyleensorbitaanmonolauraat (polysorbaat 20) E433 Polyoxyethyleensorbitaanmonoöleaat (polysorbaat 80) E434 Polyoxyethyleensorbitaanmonopalmitaat (polysorbaat 40) E435 Polyoxyethyleensorbitaanmonostearaat (polysorbaat 60) E436 Polyoxyethyleensorbitaantristearaat (polysorbaat 65) E440 Pectinen: E440() Pectine, E440(ii) Geamideerde pectine E442 Ammoniumfosfatiden E444 Sucroseacetaatisobutyraat E445 E450 E451 E452 E459 E460 E461 E462 E463 E464 E465 E466 E468 E469 E470a E470b E471 Glycerolesters van houthars Difosfaten: E450(i) Dinatriumdifosfaat, E450(ii) Trinatriumdifosfaat, E450(iii) Tetranatriumdifosfaat, E450(v) Tetrakaliumdifosfaat, E450(vi) Dicalciumdifosfaat, E450(vii) Calciumdiwaterstofdifosfaat, E450 (ix) magnesiumdiwaterstofdifosfaat Trifosfaten: E451(i) Pentanatriumtrifosfaat, E451(ii) Pentakaliumtrifosfaat Polyfosfaten: E452(i) Natriumpolyfosfaat, E452(ii) Kaliumpolyfosfaat, E452(iii) Natriumcalciumpolyfosfaat, E452(iv) Calciumpolyfosfaten Bèta-cyclodextrine Cellulose: E460(i) Microkristallijne cellulose, cellulosegel, E460(ii) Cellulose in poedervorm Methylcellulose Ethylcellulose Hydroxypropylcellulose Hydroxypropylmethylcellulose Ethylmethylcellulose Natriumcarboxymethylcellulose, cellulosegom Vernette natriumcarboxymethylcellulose, vernette cellulosegom Enzymatisch gehydrolyseerde carboxymethylcellulose, enzymatisch gehydrolyseerde cellulosegom Natrium-, kalium- en calciumzouten van vetzuren Magnesiumzouten van vetzuren Mono- en diglyceriden van vetzuren
E472a E472b E472c E472d E472e E472f E473 E474 E475 E476 E477 E479b E481 E482 E483 E491 E492 E493 E494 E495 E499 E500 E501 E503 E504 E507 E508 E509 E511 E512 E513 E514 E515 Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met azijnzuur Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met melkzuur Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met citroenzuur Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met wijnsteenzuur Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met monoacetyl- en diacetylwijnsteenzuur Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met een mengsel van azijnzuur en wijnsteenzuur Sucrose-esters van vetzuren Sucroglyceriden Polyglycerolesters van vetzuren Polyglycerolpolyricinoleaat Esters van propaan-1,2-diol met vetzuren Thermisch geoxideerde sojaolie, na reactie met mono- en diglyceriden van vetzuren Natriumstearoyl-2-lactylaat Calciumstearoyl-2-lactylaat Stearyltartraat Sorbitaanmonostearaat Sorbitaantristearaat Sorbitaanmonolauraat Sorbitaanmonoöleaat Sorbitaanmonopalmitaat Plantensterolen die rijk zijn aan stigmasterol Natriumcarbonaten: E500(i) Natriumcarbonaat, E500(ii) Natriumwaterstofcarbonaat, E500(iii) Natrium sesquicarbonaat Kaliumcarbonaten: E501(i) Kaliumcarbonaat, E501(ii) Kaliumwaterstofcarbonaat Ammoniumcarbonaten: E503(i) Ammoniumcarbonaat, E503(ii) Ammoniumwaterstofcarbonaat Magnesiumcarbonaten: E504(i) Magnesiumcarbonaat, E504(ii) Magnesiumcarbonaathydroxide Zoutzuur Kaliumchloride Calciumchloride Magnesiumchloride Tin(II)chloride Zwavelzuur Natriumsulfaten: E514(i) Natriumsulfaat, E514(ii) Natriumwaterstofsulfaat Kaliumsulfaten: E515(i) Kaliumsulfaat, E515(ii) Kaliumwaterstofsulfaat
E516 E517 E520 E521 E522 E523 E524 E525 E526 E527 E528 E529 E530 E534 E535 E536 E538 E541 E551 E552 E553a E553b E554 E555 E570 E574 E575 E576 E577 E578 E579 E585 E586 E620 E621 E622 E623 E624 E625 E626 E627 E628 Calciumsulfaat Ammoniumsulfaat Aluminiumsulfaat Aluminiumnatriumsulfaat Aluminiumkaliumsulfaat Aluminiumammoniumsulfaat Natriumhydroxide Kaliumhydroxide Calciumhydroxide Ammoniumhydroxide Magnesiumhydroxide Calciumoxide Magnesiumoxide Ijzertartraat Natriumhexacyanoferraat(II) Kaliumhexacyanoferraat(II) Calciumhexacyanoferraat(II) Natriumaluminiumfosfaat, zuur Siliciumdioxide Calciumsilicaat Magnesiumsilicaat: E553a(i) Magnesiumsilicaat, E553a(ii) Magnesiumtrisilicaat Talk Natriumaluminiumsilicaat Kaliumaluminiumsilicaat Vetzuren Gluconzuur Glucono-delta-lacton Natriumgluconaat Kaliumgluconaat Calciumgluconaat IJzer(II)gluconaat IJzer(II)lactaat 4-Hexylresorcinol Glutaminezuur Mononatriumglutamaat Monokaliumglutamaat Calciumdiglutamaat Monoammoniumglutamaat Magnesiumdiglutamaat Guanylzuur Natriumguanylaat Kaliumguanylaat
E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635 E640 E641 E650 E900 E901 E902 E903 E904 E905 E907 E914 E920 E927b E938 E939 E941 E942 E943a E943b E944 E948 E949 E999 E1103 E1105 E1200 E1201 E1202 E1204 E1205 E1206 E1207 E1208 E1209 E1404 E1410 Calciumguanylaat Inosinizuur Dinatriuminosinaat Dikaliuminosinaat Calciuminosinaat Calcium-5'-ribonucleotiden Dinatrium-5'-ribonucleotiden Glycine en natriumglycinaat L-leucine Zinkacetaat Dimethylpolysiloxaan Bijenwas, wit en geel Candelillawas Carnaubawas Schellak Microcristallijne was Gehydrogeneerd poly-1-deceen Geoxideerde polyethyleenwas L-Cysteïne Carbamide Argon Helium Stikstof Distikstofoxide Butaan Isobutaan Propaan Zuurstof Waterstof Quillaja-extract Invertase Lysozym Polydextrose Polyvinylpyrrolidon Polyvinylpolypyrrolidon Pullulan Basisch methacrylaatcopolymeer Neutraal methacrylaatcopolymeer Anionisch methacrylaatcopolymeer Polyvinylpyrrolidon-vinylacetaatcopolymeer Polyvinylalcohol-polyethyleenglycol-entcopolymeer Geoxideerd zetmeel Monozetmeelfosfaat
E1412 Dizetmeelfosfaat E1413 Gefosfateerd dizetmeelfosfaat E1414 Geacetyleerd dizetmeelfosfaat E1420 Geacetyleerd zetmeel E1422 Geacetyleerd dizetmeeladipaat E1440 Hydroxypropylzetmeel E1442 Hydroxypropyldizetmeelfosfaat E1450 Zetmeelnatriumoctenylsuccinaat E1451 Geacetyleerd geoxideerd zetmeel E1452 Zetmeelaluminiumoctenylsuccinaat E1505 Triëthylcitraat E1517 Glyceryldiacetaat (diacetine) E1518 Glyceroltriacetaat (triacetine) E1519 Benzylalcohol E1520 Propaan-1,2-diol (propyleenglycol) E1521 Polyethyleenglycol ADDITIEVEN DIE NATIONAAL TOEGELATEN ZIJN (geen E-nummer) Cafeïne (*) TOELICHTINGEN OMTRENT ZOETSTOFFEN De zoetstoffen kunnen ingedeeld worden in twee groepen: 1. Groep van de polyolen: sorbitol, mannitol, isomalt, polyglycitolstroop, maltitol, lactitol, xylitol en erytritol Groep 1 heeft ongeveer dezelfde zoetkracht als suiker en levert ook een deel energie, namelijk 2,4 kcal/g (vergelijk met 4 kcal/g voor suiker). Voor erytritol geldt echter 0 kcal/g. 2. Groep van kunstmatige zoetmiddelen: acesulfaam K, aspartaam, cyclamaten, saccharinen, sucralose, thaumatine, neohesperidine DC, steviolglycosiden, neotaam, aspartaam-acesulfaamzout en advantaam De intensieve zoetstoffen hebben een veel grotere zoetkracht dan suiker (bij voorbeeld aspartaam is 200 maal zoeter dan suiker) en leveren geen calorieën. Er zijn grote verschillen in zoetkracht tussen de ene en de andere intense zoetstof. 1 suikerklontje levert 20 kcalorieën. 1 tabletje kunstmatig zoetmiddel levert 0,3 kcalorieën. Beiden hebben echter dezelfde zoetkracht.