Apparaten en accessoires Catalogus 2011

Apparaten en accessoires Catalogus 2011 Van de nr. 1 voor thermische bereiding van gerechten SelfCookingCenter whitefficiency en CombiMaster Plus

Belangrijke toelichtingen en aanwijzingen Prijsbasis: franco huis, inclusief verpakking en transportverzekering, exclusief BTW. Betalingsvoorwaarden: 10 dagen na factuurdatum 2 % betalingskorting of 30 dagen netto. Garantie: de garantieperiode voor onze apparaten bedraagt 2 jaar vanaf factuurdatum of aangetoonde installatiedatum. De garantietermijn van 2 jaar wordt slechts voor apparaten gehandhaafd als de koper na een volledige en correcte garantieregistratie het garantiecertificaat voor het betreffende apparaat voorlegt. Voor alle transacties gelden onze algemene verkoops-, leverings- en betalingsvoorwaarden in hun telkens geldende vorm. Onder voorbehoud van technische wijzigingen die de verdere ontwikkeling dienen. Wijzigingen van prijzen en artikelnummers voorbehouden. Deze prijslijst geldt uitsluitend in Duitsland, alle vroegere prijslijsten verliezen hun geldigheid. Standaarduitrusting zonder meerprijs Standaarduitrusting tegen meerprijs Over de gedetailleerde omvang van de standaarduitrustingen en over bijkomende individuele uitrustingsmogelijkheden informeren wij u graag. Bijkomende informatie verkrijgt u op www.rational-online.com en via onze RATIONAL klantenservice. Telefoon: 0546 546 000, e-mail: info@rational.nl 2

Inhoudsopgave Uitrusting... 06 SelfCookingCenter whitefficiency Overzicht... 08 CombiMaster Plus Overzicht... 10 Apparaatopties Overzicht... 12 Combi-Duo dubbele flexibiliteit zonder extra ruimte... 14 Accessoires: Type 61 und Type 101... 16 Type 62 und Type 102... 18 Type 201 und Type 202... 20 Accessoires: RATIONAL Finishing -systeem... 21 Accessoires: Bakkersnorm... 24 Accessoires: Gastronorm... 26 Onderhoudsproducten... 30 Spezialzubehör zur Installation... 31 KitchenManagement systeem... 31 3

Hartelijk welkom! Sinds wij 35 jaar geleden de CombiSteamer uitgevonden hebben, hebben wij de ambitie, de kok van deze wereld het beste gereedschap voor de thermische bereiding van gerechten ter beschikking te stellen. Daarbij concentreren wij ons erop, oplossingen te ontwikkelen, die efficiëntie en eenvoud verbinden, creativiteit en diversiteit ondersteunen en constante topkwaliteit garanderen. Precies daarom houden wij ons dag in dag uit bezig met de belangrijke details rond het koken, hoe men gemakkelijk en uiterst efficiënt kwalitatief uitmuntende gerechten bereidt. Dat heeft van ons de technologie- en marktleider gemaakt. Wij bieden voor uw speciale behoeften altijd het passende apparaat. Reeds vanaf 30 maaltijden per dag rendeert het gebruik van de unieke RATIONAL technologie. U hebt de keuze uit SelfCookingCenter whitefficiency en CombiMaster Plus. De apparaten zijn elk in de uitrustingen Elektro en Gas met zes verschillende apparaatcapaciteiten verkrijgbaar. Bijkomend staan er talrijke speciale uitvoeringen te uwer beschikking. 4

Onze belofte aan de klant: Wij geven u de zekerheid van een juiste aankoopbeslissing door: > Het begrip whitefficiency whitefficiency beschouwen wij als een holistisch uitgangspunt. Het begint bij de productontwikkeling. Samen met universiteiten doen wij onderzoek naar innovatieve oplossingen om het verbruik van ressources tot een minimum te herleiden. Dit wordt voortgezet bij onze milieugecertificeerde productie en geldt zelfs voor de in ruime mate ressourcebesparende distributielogistiek en tevens voor de terugname en de recycling van onze afgedankte apparaten. Maar zeer nadrukkelijk geldt dit voor het gebruik van onze apparaten in de keukens van onze klanten. Bijvoorbeeld doordat met het SelfCookingCenter van een groot gedeelte van het verbruik van energie, water of tijd, door optimaal afgestemde bereidingsprocessen, zelfs niet eens sprake is. > Geteste productkwaliteit RATIONAL producten zijn slijtvast, zorgvuldig verwerkt en worden op de vestigingsplaats Duitsland vervaardigd. Essentieel daarvoor is de fabricage volgens het principe één man één apparaat. Elke medewerker op de productieafdeling neemt daarbij al de verantwoordelijkheid voor de kwaliteit van het door hem vervaardigde product op zich. Uiteindelijk staat hij persoonlijk, met zijn naam op het typeplaatje, voor de kwaliteit in. De samenwerking met onze systeemleveranciers is gebaseerd op de hoogste kwaliteitsstandaards. Wij werken continu aan verbeteringen en ook aan de vrijwaring van de betrouwbaarheid en duurzaamheid van onze producten. De kwaliteit van onze producten en processen wordt regelmatig door internationaal erkende instituten bekroond. > Onze FULL-service Een dicht netwerk van demonstratiekeukens met regelmatige demonstraties maakt het voor u gemakkelijk, u vooraf van de kwaliteit, de gebruiksmogelijkheden, de hoge rendabiliteit en de eenvoud van de bediening te overtuigen. Ook na de aankoop leggen wij met ons uitgebreide dienstenpakket accenten. Zowel professionele opleidingen als de lopende gebruikersondersteuning maken daar deel van uit. Bovendien beschikken wij over een fijnmazig servicenetwerk. RATIONAL SERVICE-PARTNERS behandelen 80% van de orders nog op de dag van bestelling. Dit innovatieve serviceconcept kreeg de brancheoverkoepelende prijs voor servicemanagement. Niet alleen een kwaliteitsbelofte voor onze producten, maar ook de wens, dag in dag uit voor meer en meer tevredenheid te zorgen, vormen onze claims. 2 jaar garantie 5

Uitrusting Apparaten: Type 61/101/62/102 Type 201/202 SelfCooking CombiMaster SelfCooking CombiMaster Center Plus Center Plus Functies SelfCookingControl met de 7 bedrijfsmodi: Vlees, gevogelte, vis, bijgerechten, eiergerechten, brood en banket, Finishing HiDensityControl - gepatenteerde verdeling van de energie in de bereidingsruimte Efficient LevelControl ELC vullen met gemengde gerechten met individuele niveaucontrole en van de belading afhankelijke tijdaanpassing voor ieder niveau Modus CombiSteamer met de 3 bedrijfsmodi: Stoom 30 C-130 C, hete lucht 30 C-300 C, combinatie van stoom met hete lucht 30 C-300 C ClimaPlus Control op het procent nauwkeurige meting, instelling en regeling van de vochtigheid ClimaPlus meting van de vochtigheid, 5-trappige instelling en regeling Automatische Finishing -processen voor plateservice buffet, buffet, à la carte etc. Handmatige Finishing Delta-T bereiding voor het behoedzaam bereiden van grote stukken vlees Bediening Zelflerende bediening, past zich aan het gebruiksgedrag aan MyDisplay zelf configureerbare, gebruikersspecifieke bedieningsdisplay (afbeeldingen, teksten etc.) TFT-kleurendisplay en touch screen (aanraakbeeldscherm) met zelfverklarende symboliek voor een eenvoudigst mogelijke bediening Central instelwieltje met Push -functie voor de bevestiging van ingevoerde gegevens Bedieningsknevel voor bedrijfsmodi, temperatuur, kerntemperatuur en tijdinstelling Van de gebruiker afhankelijk instelbare bedienings- en programmablokkering (3 trappen) Programmablokkering Online-helpfunctie, -bedieningshandboek en gebruikshandboek Reiniging, onderhoud en bedrijfszekerheid CareControl automatisch reinigings- en onderhoudssysteem voor ovenruimte en stoomgenerator, Automatische identificatie van de vervuilings- en onderhoudstoestand Automatische weergave van de optimale reinigingstrap en van de hoeveelheid chemische middelen Automatische ontkalking de aansluiting op een waterontharding is niet noodzakelijk! RATIONAL reinigingstabs (proefverpakking) en Care-tabs (proefverpakking) Geïntegreerde handdouche met terughaalautomatisme, geïntegreerde waterafsluitende functie en traploze straaldosering Handmatig reinigingsprogramma ServiceDiagnose-System (SDS) met automatische weergave van servicemeldingen Menugestuurd ontkalkingsprogramma Uitrustingskenmerken Kernthermometer met 6-punts meting Kernthermometer met 1-punts meting Positioneerhulpmiddel voor kernthermometer 350 programma s met maximaal 12 stappen vrij te kiezen 50 programma s met maximaal 6 stappen vrij te kiezen Vochtregeling in 3 trappen instelbaar van 30 C tot 260 C in hete lucht of combinatie Uitgebreide vochtregelende functie met op het procent nauwkeurig instelbare vochtigheidswaarde 5 luchtsnelheden, programmeerbaar 5 bereidingsniveaus, programmeerbaar Cool Down voor de snelle en veilige afkoeling van de ovenruimte Automatische voorkeuze van de starttijd met datum en tijd instelbaar Temperatuureenheid in C of F instelbaar Zoemergeluid instelbaar, displaycontrast instelbaar Tijdinstelling in uren/minuten of minuten/seconden Tijdinstelling in uren/minuten Digitale temperatuurdisplays Weergave van werkelijke en gewenste waarden Tijdschakelklok digitaal, 0 24 uren met continue stand 24-uur onvertraagde klok 1/2 energie selecteerbaar (bij elektro) Krachtige generator voor verse stoom met automatische watervulling Standaard Optioneel 6

Apparaten: Type 61/101/62/102 Type 201/202 SelfCooking Center CombiMaster SelfCooking Plus Center CombiMaster Plus Fluisterstil brandersysteem met krachtige ventilator (uitsluitend gas) Automatische wasemwasinstallatie Dynamische luchtwerveling Automatische aanpassing aan de plaats van installatie (hoogte, klimaat etc.) Op de behoeften afgestemde energietoevoer Draaibare luchtgeleidingsplaat met snelsluitingen Geïntegreerde rem van de beluchtingsrotor Centrifugale vetafscheiding zonder extra vetfilter Apparaatdeur met achtergeventileerde dubbele glasruit en draaibare binnenruit Deurdruipbak met permanente aftap ook bij geopende deur Apparaatdruipbak met aansluiting op apparaatafvoer Deurvergrendelende standen bij 120 /180 Contactloze deurcontactschakelaar Speldbare, gemakkelijk te wissen deurafdichting Hulp bij het zijdelings inschuiven voor verrijdbaar ovenrek Langsniveau type 61, 101, 201 geschikt voor 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8 GN-bakken Langsniveau type 62, 102, 202 geschikt voor 2/1, 1/1 GN-bakken Lasnaadvrije, kuipvormige hygiënische ovenruimte, ronde hoeken, om overlopen te voorkomen Halogeen-ovenruimteverlichting met ceraanglas, schokbestendig Uitneembare, draaibare inhangrekken met extra rail voor vetopvangbak U-vormige inschuifrails met ontgrendelingsmechanismen voor eenvoudig inpakken Verrijdbaar ovenrek met vergrendeling aan weerszijden, druipbak met aftap, tandemwieltjes (2 met parkeerrem), wieldiameter 125 mm, metalen onderdelen van roestvrij staal Deur van de ovenruimte met geïntegreerde afdichtmechaniek, geen ontsnappende stoom bij werking zonder verrijdbaar ovenrek Materiaal binnen en buiten roestvrij staal DIN 1.4301 Hygiëne, veiligheid bij het werk en ergonomie Ethernet-interface, bijvoorbeeld voor de aansluiting op keukenbesturingssysteem of voor de HACCPgegevensuitvoer USB-interface voor de HACCP-gegevensuitvoer op USB-stick of voor een eenvoudige update van de software Bedrijfs- en waarschuwingsmeldingen, bijvoorbeeld voor watertekort Veiligheidstemperatuurbegrenzer voor stoomgenerator en heteluchtverwarming Conform VDE voor onopzettelijke werking toegestaan Maximale inschuifhoogte 1,60 m (bij tafelmodellen op originele RATIONAL onderkast) Deurgreep voor eenhandsbediening met zelfsluit- en rechts-/linksfunctie Deurgreep voor eenhandsbediening met zelfsluitfunctie en vergrendeling Aansluiting, opstelling en keurmerk Conformiteitsverklaring: CE Elektrische veiligheid: VDE, UL, CUL, Dekra Gasveiligheid: Gastec QA, AGA, CGA, SVGW, JIA, PCT Veiligheid van de gebruiker: GS Algemene hygiëne: NSF Drinkwaterbescherming: SVGW, KIWA, WRAS Aansluitmogelijkheid op zacht en/of warm water Vaste waterafvoer conform SVGW toegestaan Spat- en waterstraaldicht IPX 5 In hoogte verstelbare apparaatpootjes Servicedeur langs voorzijde toegankelijk Opstelling op 700 mm diepe tafel mogelijk (6 x 1/1 GN en 10 x 1/1 GN) Vergrendeling op de grond Speciale spanningen op aanvraag Vloeibaar of aardgas Standaard Optioneel 7

SelfCookingCenter whitefficiency Overzicht Apparaten Type 61 Type 101 Elektro N : A618100.01 A118100.01 Aansluitwaarde 11 kw 18,6 kw Spanning 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V Gewicht 110 kg 135,5 kg Gas N : vloeibaar gas 3P A618200.30C A118200.30C N : aardgas H A618300.30 A118300.30 N : aardgas L A618400.30 A118400.30 Aansluitwaarde: aardgas / vloeibaar gas 13 kw / 13 kw 22 kw / 22 kw Spanning 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V Gewicht 126 kg 154,5 kg Capaciteit 6 x 1/1 GN / 12 x 1/2 GN 10 x 1/1 GN / 20 x 1/2 GN Maaltijden per dag 30-80 80-150 Breedte 847 mm 847 mm Diepte 771 mm 771 mm Hoogte 782 mm 1.042 mm Apparaatopties Aanslag links voor apparaatdeur (elektro) N : A618500.01 N : A118500.01 Aanslag links voor apparaatdeur (Gas) N : op aanvraag N : op aanvraag Pakket verrijdbaar ovenrek (verrijdbaar ovenrek + inschuifrail) Aansluiting op energiemanagementinstallatie, potentiaalvrij contact Ethernet-interface Veiligheidssluiting van de deur Geïntegreerde vetafvoer (UG met set bakken optioneel) Aan de buitenzijde opspeldbare Sous-Vide kernthermometer voor vacuümbereiding Aan de buitenzijde opspeldbare kernthermometer Veiligheids-/gevangenisuitvoering Afsluitbaar bedieningspaneel Scheepsuitvoering (uitsluitend elektrische apparaten) Verrijdbaar met loopwieltjes (4 loopwieltjes met parkeerrem) Een nauwkeurig overzicht vindt u op: pagina s 12/13 Apparaatspecifieke accessoires vindt u op: pagina s 16/17 8

Type 62 Type 102 Type 201 Type 202 A628100.01 N : A128100.01 N : A218100.01 N : A228100.01 22,3 kw 36,7 kw 37 kw 65,5 kw 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 142,5 kg 182 kg 258 kg 332 kg A628200.30C A128200.30C A218200.30C A228200.30C A628300.30 A128300.30 A218300.30 A228300.30 A628400.30 A128400.30 A218400.30 A228400.30 28 kw / 28 kw 45 kw / 45 kw 44 kw / 44 kw 90 kw / 90 kw 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 168 kg 198 kg 286 kg 370,5 kg 6 x 2/1 GN / 12 x 1/1 GN 10 x 2/1 GN / 20 x 1/1 GN 20 x 1/1 GN / 40 x 1/2 GN 20 x 2/1 GN / 40 x 1/1 GN 60-160 150-300 150-300 300-500 1.069 mm 1.069 mm 879 mm 1.084 mm 971 mm 971 mm 791 mm 996 mm 782 mm 1.042 mm 1.782 mm 1.782 mm N : A628500.01 N : A128500.01 N : op aanvraag N : op aanvraag Apparaatspecifieke accessoires vindt u op: pagina s 18/19 Apparaatspecifieke accessoires vindt u op: Pagina 20 9

CombiMaster Plus Overzicht Apparaten Type 61 Type 101 Elektro N : A619100.01 A119100.01 Aansluitwaarde 11 kw 18,6 kw Spanning 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V Gewicht 99 kg 124,5 kg Gas N : vloeibaar gas 3P A619200.30C A119200.30C N : aardgas H A619300.30 A119300.30 N : aardgas L A619400.30 A119400.30 Aansluitwaarde: aardgas / vloeibaar gas 13 kw / 13 kw 22 kw / 22 kw Spanning 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V Gewicht 121 kg 148 kg Capaciteit 6 x 1/1 GN / 12 x 1/2 GN 10 x 1/1 GN / 20 x 1/2 GN Maaltijden per dag 30-80 80-150 Breedte 847 mm 847 mm Diepte 771 mm 771 mm Hoogte 782 mm 1.042 mm Apparaatopties Handdouche met terughaalautomatisme Aanslag links voor apparaatdeur (elektro) N : A619500.01 N : A119500.01 Aanslag links voor apparaatdeur (Gas) N : op aanvraag N : op aanvraag Pakket verrijdbaar ovenrek (verrijdbaar ovenrek + inschuifrail) Aansluiting op energiemanagementinstallatie, potentiaalvrij contact Ethernet-interface Veiligheidssluiting van de deur Aan de buitenzijde opspeldbare Sous-Vide kernthermometer voor vacuümbereiding Aan de buitenzijde opspeldbare kernthermometer Veiligheids-/gevangenisuitvoering Afsluitbaar bedieningspaneel Scheepsuitvoering (uitsluitend elektrische apparaten) Verrijdbaar met loopwieltjes (4 loopwieltjes met parkeerrem) Een nauwkeurig overzicht vindt u op: pagina s 12/13 Apparaatspecifieke accessoires vindt u op: pagina s 16/17 Optiecombinaties en bijkomende opties op aanvraag Uitrustingskenmerken vindt u op de pagina s 6 7. Speciale spanningen op aanvraag. 10

Type 62 Type 102 Type 201 Type 202 A629100.01 N : A129100.01 N : A219100.01 N : A229100.01 22,3 kw 36,7 kw 37 kw 65,5 kw 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 133 kg 175,5 kg 251,5 kg 326 kg A629200.30C A129200.30C A219200.30C A229200.30C A629300.30 A129300.30 A219300.30 A229300.30 A629400.30 A129400.30 A219400.30 A229400.30 28 kw / 28 kw 45 kw / 45 kw 44 kw / 44 kw 90 kw / 90 kw 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 158,5 kg 189,5 kg 261 kg 369,5 kg 6 x 2/1 GN / 12 x 1/1 GN 10 x 2/1 GN / 20 x 1/1 GN 20 x 1/1 GN / 40 x 1/2 GN 20 x 2/1 GN / 40 x 1/1 GN 60-160 150-300 150-300 300-500 1.069 mm 1.069 mm 879 mm 1.084 mm 971 mm 971 mm 791 mm 996 mm 782 mm 1.042 mm 1.782 mm 1.782 mm N : A629500.01 N : A129500.01 N : op aanvraag N : op aanvraag Apparaatspecifieke accessoires vindt u op: pagina s 18/19 Apparaatspecifieke accessoires vindt u op: Pagina 20 11

Apparaatopties Overzicht Aanslag links voor apparaatdeur (uitsluitend voor type 61, 101, 62, 102) Om de toegankelijkheid tot het apparaat in bepaalde keukensituaties te vergemakkelijken, kan de apparaatdeur met aanslag links in plaats van met aanslag rechts besteld worden. (zie overzicht van de RATIONAL apparaten SelfCookingCenter whitefficiency en CombiMaster Plus) Pakket verrijdbaar ovenrek (verrijdbaar ovenrek + inschuifrail, uitsluitend voor type 61, 101, 62, 102) De inhangrekken worden door een verrijdbaar ovenrek met inschuifrail vervangen. Aanvullend op de passende transportwagen (zie pagina s 17 en 19) is het voor u eenvoudig en comfortabel, uw RATIONAL apparaat te beladen en uit te laden. Uitrustingskenmerken: > Verrijdbare ovenrekken > Inschuifrail Mogelijkheid tot aansluiting op energiemanagementinstallaties en potentiaalvrij contact voor bedrijfsindicator Voor de aansluiting op energiemanagementinstallaties en tevens op bedrijfscontrolesystemen. Veiligheidssluiting van de deur De veiligheidssluiting van de deur beschermt tegen verwondingen door vrijkomende hete stoom. Uitrustingskenmerken: > Opening van de deur van de ovenruimte door de deurgreep 2 keer te bedienen (type 61, 101, 62 102) > Opening van de deur van de ovenruimte door een voetpedaal extra te bedienen (type 201, 202) Geïntegreerde vetafvoer (uitsluitend SelfCookingCenter type 61, 101, 62, 102) Afdruipend vet wordt betrouwbaar in de ovenruimte verzameld en naar speciale vetopvangbakken geleid. Uitrustingskenmerken: > Vetopvangbak in de ovenruimte > Afsluitkraan voor een ongevaarlijke wissel van de bakken Aan de buitenzijde opspeldbare Sous-Vide kernthermometer voor vacuümbereiding De extreem dunne en elastische Sous-Vide kernthermometer maakt de bereiding met vacuümzak mogelijk. Het vacuüm wordt bij het opspelden van de thermometer niet verstoord. Uitrustingskenmerken: > Uitwendige aansluitbus voor kernthermometer > 2 aan de buitenzijde opspeldbare kernthermometers (Sous-Vide thermometer en standaard kernthermometer) Aan de buitenzijde opspeldbare kernthermometer De kernthermometer kan door middel van een aansluitbus desgewenst aan de buitenzijde van het apparaat aangesloten worden. Uitrustingskenmerken: > Uitwendige aansluitbus voor kernthermometer > Aan de buitenzijde opspeldbare standaard kernthermometer 12

Gevangenisuitvoering Bescherming van het RATIONAL apparaat tegen moedwillige beschadiging en vandalisme. Bijkomend wordt het misbruik met betrekking tot geweldpleging op personen vermeden. Uitrustingskenmerken: > Deurbeschermend rooster > Verrijdbaar ovenrek met neerlaatbare handgreep (type 201 en 202) > Afsluitbaar bedieningspaneel (ook afzonderlijk verkrijgbaar) > Afsluitbare deur van de ovenruimte Afsluitbaar bedieningspaneel Het bedieningspaneel wordt door middel van een afsluitbare paneeldeur beschermd. Uitrustingskenmerken: > Afsluitbare paneeldeur met onbreekbaar Lexan glas Scheepsuitvoering (uitsluitend voor elektrische apparaten) Geschikt voor passagiersschepen en het gebruik bij de marine. Zorgt voor de veiligheid van het bedieningspersoneel. en tevens voor de vrijwaring van de functionaliteit, ook bij een onstuimige zee. Uitrustingskenmerken: > Beveiliging ter bevestiging van de RATIONAL apparaten (type 61, 101, 62 en 102) en onderstellen tegen het verschuiven en kantelen > Beveiliging ter bevestiging van de RATIONAL apparaten (type 201 en 202) op de grond, aanvullend twee stophoeken ter bevestiging aan de scheepswand > Instelbare deurstopper ter bevestiging van de deur van de ovenruimte ook bij zware zeegang > Speciale inhangrekken met vergrendeling beschermen de gastronorm-accessoires tegen het verschuiven > Roestvrij stalen pootjes bij RATIONAL apparaten (type 201 en 202) > Vergunning Germanischer Lloyd en USPHS Verrijdbare RATIONAL apparaten (uitsluitend voor type 201, 202) Voor het mobiele gebruik in de catering of bij buffetevenementen. Uitrustingskenmerken: > Speciaal frame met 4 roestvrij stalen zwenkwieltjes en parkeerrem > Transportpallet met oprijdbordes en beveiliging Handdouche met terughaalautomatisme (uitsluitend CombiMaster Plus standaarduitrusting bij het SelfCookingCenter whitefficiency ) Uitrustingskenmerken: > Traploze straaldosering > Veiligheid door automatische waterstop > Getest volgens EN 1717 en SVGW*- toegelaten Ethernet-interface De Ethernet-interface maakt de integratie van het RATIONAL apparaat in een netwerk, in het bijzonder met RATIONAL KitchenManagement systeem (zie pagina 31) Gelieve u bij aanvragen over optiecombinaties en bijkomende opties te richten tot de RATIONAL klantenservice. Telefoon: 0546 546 000, e-mail: info@rational.nl 13

Combi- Duo dubbele flexibiliteit zonder extra ruimte Type 61/101 en type 62/102 Combi-Duo kit De combinatie van twee RATIONAL apparaten gewoon op elkaar biedt u bijkomende mogelijkheden vooral als ruimte in uw keuken schaars is. Zonder extra benodigde ruimte werkt u gelijktijdig in verschillende bedrijfsmodi dat levert maximale flexibiliteit op. Type 61 en 101 Onderste apparaat Type 61 Elektro Type 101 Elektro Type 61 Gas Bovenste apparaat Type 61 Elektro Type 61 Gas Standaard N : 60.71.925 N : 60.71.925 Pootjes 150 mm N : 60.71.926 N : 60.71.926 Verrijdbaar N : 60.71.927 N : 60.71.927 Standaard N : 60.71.928 Pootjes 150 mm N : 60.71.929 Verrijdbaar N : 60.71.930 Onderstel UG I voor Combi-Duo type 61 op type 61 Hoogte 210 mm (uitsluitend voor Combi-Duo met apparaatpootjes) Onderstel UG I verrijdbaar voor Combi-Duo type 61 op type 61 Hoogte 210 mm (uitsluitend voor Combi-Duo met apparaatpootjes) N : 60.30.362 N : 60.30.363 UltraVent condensatiekap voor elektrische apparaten Combi-Duo N : 60.72.322 Afzuigkap voor elektrische apparaten Combi-Duo N : 60.72.316 In hoogte verstelbare transportwagen type 61/101 N : 60.60.188 Montage-kit geïntegreerde vetafvoer N : 60.72.667 Finishing -accessoires: zie pagina 21 Type 62 en 102 Onderste apparaat Type 62 Elektro Type 102 Elektro Type 62 Gas Bovenste apparaat Type 62 Elektro Type 62 Gas Standaard N : 60.70.931 N : 60.71.931 Pootjes 150 mm N : 60.70.932 N : 60.71.932 Verrijdbaar N : 60.70.933 N : 60.71.933 Standaard N : 60.71.934 Pootjes 150 mm N : 60.71.935 Verrijdbaar N : 60.71.936 Onderstel UG I voor Combi-Duo type 62 op type 62 Hoogte 210 mm (uitsluitend voor Combi-Duo met apparaatpootjes) Onderstel UG I verrijdbaar voor Combi-Duo type 62 op type 62 Hoogte 210 mm (uitsluitend voor Combi-Duo met apparaatpootjes) N : 60.30.365 N : 60.30.366 In hoogte verstelbare transportwagen type 62/102 N : 60.70.160 Montage-kit geïntegreerde vetafvoer N : 60.72.668 Finishing -accessoires: zie pagina 21 Maak een keuze uit drie opstellingsvarianten 1. Standaard met walsen Maximale inschuifhoogte 1,60 m. Beweeglijk voor eenvoudige reiniging. Vloerafvoergoot noodzakelijk 2. RATIONAL apparaatpootjes 150 mm Maximale inschuifhoogte 1,68 m. Indien er geen vloerafvoergoot aanwezig is. 3. Verrijdbaar met loopwieltjes Maximale inschuifhoogte 1,72 m. 2 loopwieltjes met parkeerrem. 14

Accessoires Originele RATIONAL accessoires 15

Accessoires Type 61 en type 101 Onderstellen, onderkasten en thermokast Voor een stabiele opstelling van uw RATIONAL apparaat staan er onderstellen en kasten van hoogwaardig, stabiel roestvrij staal te uwer beschikking. Alle onderstellen en kasten zijn in overeenstemming met de geldende hygiënevoorschriften uitgevoerd. Onderkast US III 14 paar oplegrails. Zijwanden, plafond en achterwand gesloten. Standaard N : 60.30.334 b 843 d 724 h 671 mm Verrijdbaar N : 60.30.335 Onderstel UG I Onderkast US III Versie UltraVent (type 61) b 843 d 587 h 671 mm b 843 d c h 671 mm aan alle zijden open Standaard N : 60.30.320 Verrijdbaar N : 60.30.321 Onderstel UG II 14 paar oplegrails. Zijwanden en plafond gesloten, achterzijde open Standaard N : 60.30.328 Verrijdbaar N : 60.30.329 b 843 d 724 h 931 mm b 843 d 724 h 671 mm 20 paar oplegrails. Zijwanden, plafonds en achterwand, verhoogd tot 931 mm. Standaard N : 60.30.337 Verrijdbaar N : 60.30.338 Onderkast US IV 14 paar oplegrails. 2 vleugeldeuren, aan alle zijden gesloten. Standaard N : 60.30.344 Verrijdbaar N : 60.30.345 b 843 d 732 h 671 mm Onderstel UG II bakkersnorm 14 paar oplegrails 400 x 600 mm, zijwanden en plafond gesloten, achterzijde open Standaard N : 60.30.836 Verrijdbaar N : 60.30.837 Versie UltraVent N : 60.30.838 (type 61) b 843 d 724 h 671 mm Thermokast 14 paar oplegrails. 2 vleugeldeuren, aan alle zijden gesloten. Ideaal voor het opwarmen van borden, schotels en bakken. Temperatuurbereik 30 C 80 C Standaard N : 60.30.352 Verrijdbaar N : 60.30.353 Condensatiekappen UltraVent UltraVent Plus Elektrische aansluiting 1 NAC 230V Door de condensatietechnologie van de UltraVent worden vrijkomende dampen gebonden en afgevoerd. Kostbare maatregelen voor luchtafvoertechnische installaties zijn niet noodzakelijk. De installatie is eenvoudig en te allen tijden achteraf mogelijk. Een buitenaansluiting is niet noodzakelijk. Elektro N : 60.72.320 Gas* N : 60.72.323 Elektrische aansluiting 1 NAC 230V Als aanvulling op de condensatietechnologie van de UltraVent is de UltraVent Plus met een speciale filtertechniek uitgerust. Zo worden zowel stoom als ook de hinderlijke rook, zoals die bij het grillen en braden ontstaan voorkomen. De apparaten van RATIONAL kunnen zo ook op kritische plaatsen, zoals bijv. aan de voorkant geïnstalleerd worden. Elektro N : 60.72.202 b 854 d 1.226 h 450 mm Combi-Duo N : 60.72.322 b 854 d 1.2269 h 628 mm Combi-Duo** N : 60.72.203 Afzuigkap Dampen worden automatisch bij het openen van de deur van de ovenruimte ondersteund door een ventilator afgezogen (zonder condensatietechniek). De installatie is eenvoudig en te allen tijden achteraf mogelijk. Een buitenaansluiting is noodzakelijk. Elektrische aansluiting 1 NAC 230V b 854 d 1.226 h 445 mm Elektro N : 60.72.313 Gas* N : 60.72.317 Combi-Duo N : 60.72.316 * Bij UltraVent Plus, UltraVent en afzuigkap bij een gasuitvoering moeten de verbrandingsgassen naar een schoorsteen of aparte ventilatiekap geleid worden. ** De UltraVent Plus mag niet op de Combi-Duo verrijdbaar worden gemonteerd. 16

Verrijdbare ovenrekken Inhangrekken De verrijdbare ovenrekken van hoogwaardig roestvrij staal voldoen aan de hoogste kwaliteitseisen en zijn optimaal op RATIONAL apparaten afgestemd. De ergonomische constructie laat het snelle beladen en uitladen toe. Door de zeer grote, qua loop rustige en hygiënische tandemzwenkwieltjes (CNS) maakt de bijkomende transportwagen een veilig transport van de gerechten in de keuken mogelijk. Standaard b 547 d 840 h 989 mm In hoogte verstelbaar b 547 d 1.072 h 950-1.330 mm Bakkersnorm b 547 d 853 h 989 mm Verrijdbare bordenrekken Met de verrijdbare bordenrekken kunnen maximaal 32 kant-en-klaar gegarneerde borden (maximaal 31 cm diameter) met Finishing afgewerkt worden. Type 61, 20 borden N : 60.61.047 Type 61, 15 borden N : 60.61.128 Type 101, 32 borden N : 60.11.030 Type 101, 26 borden N : 60.11.149 Verrijdbare ovenrekken Voor het snel en comfortabel beladen en uitladen van het RATIONAL apparaat. Bruikbaar uitsluitend in verbinding met de inschuifrail. Type 61 Standaard N : 60.61.005 5 niveaus (80 mm) N : 60.61.059 Grillen N : 60.61.064 Bakkersnorm N : 60.61.061 Type 101 Standaard N : 60.11.011 8 niveaus (80 mm) N : 60.11.122 Grillen N : 60.11.125 Bakkersnorm N : 60.11.148 Inschuifrail voor verrijdbaar ovenrek De inschuifrail is bij het gebruik van een verrijdbaar ovenrek noodzakelijk. N : 60.61.226 Transportwagen De transportwagen is de perfecte aanvulling op de verrijdbare ovenrekken. Hij maakt het beladen en uitladen ook buiten het RATIONAL apparaat en tevens een veilig transport mogelijk. De standaarduitvoeringen en uitvoeringen voor bakkersnorm zijn optimaal op de hoogte van de RATIONAL onderstellen en kasten afgestemd. De in hoogte verstelbare transportwagen is geschikt voor werktafels, verhoogde RATIONAL onderstellen en tevens Combi-Duo s. Standaard N : 60.60.020 In hoogte verstelbaar N : 60.60.188 Bakkersnorm N : 60.60.932 De meest diverse modellen met verschillende railafstanden en afmetingen maken hen flexibel qua gebruik. De stabiele modellen van hoogwaardig roestvrij staal voldoen aan de hoogste kwaliteitseisen. Bijkomende accessoires Type 61 6 niveaus (68 mm) N : 60.61.243 5 niveaus (85 mm) N : 60.61.269 Grillen N : 60.61.266 Vleesschotels N : 60.61.254 Bakkersnorm N : 60.61.247 Type 101 10 niveaus (68 mm) N : 60.11.366 8 niveaus (85 mm) N : 60.11.384 Grillen N : 60.11.381 Vleesschotels N : 60.11.375 Bakkersnorm N : 60.11.367 Stromingsbeveiliging (uitsluitend voor gasapparatuur) Voor de afvoer van de afvoergassen door middel van een buis (diameter afvoergasbuis 180 mm). Type 61 N : 70.00.737 Type 101 N : 70.00.757 Hitteschild voor linkse zijwand De installatie achteraf van het hitteschild laat het toe om stralende hittebronnen (bijvoorbeeld grill) dichtbij de linkse zijwand te plaatsen. Type 61 N : 60.70.390 Type 101 N : 60.70.391 Wandbevestiging, type 61 Voor de plaatsbesparende wandbevestiging (zonder bevestigingsmateriaal). De bevestiging en het bevestigingsmateriaal dienen samen met een architect/constructeur en de opdrachtgever vastgelegd te worden. Type 61 N : 60.70.963 Een ruime keuze aan gastronorm- en speciale accessoires vindt u op de pagina s 26-29. De passende accessoires voor de installatie van RATIONAL apparaten vindt u op de pagina 31. 17

Accessoires Type 62 en type 102 Onderstellen, onderkasten en thermokast Voor een stabiele opstelling van uw RATIONAL apparaat staan er onderstellen en kasten van hoogwaardig, stabiel roestvrij staal te uwer beschikking. Alle onderstellen en kasten zijn in overeenstemming met de geldende hygiënevoorschriften uitgevoerd. Onderkast US III Versie UltraVent (type 62) b 1.065 d 799 h 671 mm b 1.067 d 934 h 671 mm b 1.067 d 934 h 671 mm Onderstel UG I aan alle zijden open Standaard N : 60.30.324 Verrijdbaar N : 60.30.325 Onderstel UG II 14 paar oplegrails. Zijwanden en plafond gesloten, achterzijde open Standaard N : 60.30.331 Verrijdbaar N : 60.30.332 Onderkast US III 14 paar oplegrails. Zijwanden, plafond en achterwand gesloten. Standaard N : 60.30.339 Verrijdbaar N : 60.30.340 b 1.067 d 934 h 931 mm b 1.067 d 934 h 671 mm b 1.067 d 934 h 671 mm 20 paar oplegrails. Zijwanden, plafonds en achterwand, verhoogd tot 931 mm. Standaard N : 60.30.342 Verrijdbaar N : 60.30.343 Onderkast US IV 14 paar oplegrails. 2 vleugeldeuren, aan alle zijden gesloten. Standaard N : 60.30.348 Verrijdbaar N : 60.30.349 Thermokast 14 paar oplegrails. 2 vleugeldeuren, aan alle zijden gesloten. Ideaal voor het opwarmen van borden, schotels en bakken. Temperatuurbereik 30 C 80 C Standaard N : 60.30.357 Verrijdbaar N : 60.30.358 Condensatiekappen UltraVent UltraVent Plus Elektrische aansluiting 1 NAC 230V b 1.076 d 1.427 h 450 mm Door de condensatietechnologie van de UltraVent worden vrijkomende dampen gebonden en afgevoerd. Kostbare maatregelen voor luchtafvoertechnische installaties zijn niet noodzakelijk. De installatie is eenvoudig en te allen tijden achteraf mogelijk. Een buitenaansluiting is niet noodzakelijk. Elektro N : 60.72.325 Afzuigkap Elektrische aansluiting 1 NAC 230V b 1.076 d 1.427 h 628 mm Als aanvulling op de condensatietechnologie van de UltraVent is de UltraVent Plus met een speciale filtertechniek uitgerust. Zo worden zowel stoom als ook de hinderlijke rook, zoals die bij het grillen en braden ontstaan voorkomen. De apparaten van RATIONAL kunnen zo ook op kritische plaatsen, zoals bijv. aan de voorkant geïnstalleerd worden. Elektro N : 60.72.204 Elektrische aansluiting 1 NAC 230V Dampen worden automatisch bij het openen van de deur van de ovenruimte ondersteund door een ventilator afgezogen (zonder condensatietechniek). De installatie is eenvoudig en te allen tijden achteraf mogelijk. Een buitenaansluiting is noodzakelijk. b 1.076 d 1.427 h 445 mm Elektro N : 60.72.318 18

Verrijdbare ovenrekken Inhangrekken De verrijdbare ovenrekken van hoogwaardig roestvrij staal voldoen aan de hoogste kwaliteitseisen en zijn optimaal op RATIONAL apparaten afgestemd. De ergonomische constructie laat het snelle beladen en uitladen toe. Door de zeer grote, qua loop rustige en hygiënische tandemzwenkwieltjes (CNS) maakt de bijkomende transportwagen een veilig transport van de gerechten in de keuken mogelijk. Verrijdbare bordenrekken Met de verrijdbare bordenrekken kunnen maximaal 52 kant-en-klaar gegarneerde borden (maximaal 31 cm diameter) met Finishing afgewerkt worden. Type 62, 34 borden N : 60.62.017 Type 62, 24 borden N : 60.62.061 Type 102, 52 borden N : 60.12.022 Type 102, 42 borden N : 60.12.062 Verrijdbare ovenrekken Voor het snel en comfortabel beladen en uitladen van het RATIONAL apparaat. Bruikbaar uitsluitend in verbinding met de inschuifrail. Type 62 Standaard N : 60.62.003 5 niveaus (80 mm) N : 60.62.049 Type 102 Standaard N : 60.12.011 5 niveaus (80 mm) N : 60.12.055 Inschuifrail voor verrijdbaar ovenrek De inschuifrail is bij het gebruik van een verrijdbaar ovenrek noodzakelijk. De meest diverse modellen met verschillende railafstanden en afmetingen maken hen flexibel qua gebruik. De stabiele modellen van hoogwaardig roestvrij staal voldoen aan de hoogste kwaliteitseisen. Bijkomende accessoires Type 62 6 niveaus (68 mm) N : 60.62.099 5 niveaus (85 mm) N : 60.62.108 Type 102 10 niveaus (68 mm) N : 60.12.115 8 niveaus (85 mm) N : 60.12.120 Stromingsbeveiliging met geluiddemper (uitsluitend voor gasapparatuur) Voor de afvoer van de afvoergassen door middel van een buis (diameter afvoergasbuis 180 mm). Type 62 N : 70.00.768 Type 102 N : 70.00.769 Hitteschild voor linkse zijwand De installatie achteraf van het hitteschild laat het toe om stralende hittebronnen (bijvoorbeeld grill) dichtbij de linkse zijwand te plaatsen. Type 62 N : 60.70.392 Type 102 N : 60.70.393 Standaard b 747 d 980 h 989 mm In hoogte verstelbaar b 747 d 1.095 h 950-1.330 mm N : 60.62.094 Transportwagen De transportwagen is de perfecte aanvulling op de verrijdbare ovenrekken. Hij maakt het beladen en uitladen ook buiten het RATIONAL apparaat en tevens een veilig transport mogelijk. De standaarduitvoering is optimaal op de hoogte van de RATIONAL onderstellen en kasten afgestemd. De in hoogte verstelbare transportwagen is geschikt voor werktafels, verhoogde RATIONAL onderstellen en tevens Combi-Duo s. Standaard N : 60.60.678 In hoogte verstelbaar N : 60.70.160 Een ruime keuze aan gastronorm- en speciale accessoires vindt u op de pagina s 26-29. De passende accessoires voor de installatie van RATIONAL apparaten vindt u op de pagina 31. 19

Accessoires Type 201 en type 202 Condensatiekappen UltraVent UltraVent Plus Elektrische aansluiting 1 NAC 230V Door de condensatietechnologie van de UltraVent worden vrijkomende dampen gebonden en afgevoerd. Kostbare maatregelen voor luchtafvoertechnische installaties zijn niet noodzakelijk. De installatie is eenvoudig en te allen tijden achteraf mogelijk. Een buitenaansluiting is niet noodzakelijk. Elektrische aansluiting 1 NAC 230V Beschrijving zie pa gina 18 b 886 d 1.226 h 450 mm Elektro N : 60.72.326 b 886 d 1.226 h 628 mm Elektro N : 60.72.205 Verrijdbare ovenrekken Bijkomende accessoires De verrijdbare ovenrekken van hoogwaardig roestvrij staal voldoen aan de hoogste kwaliteitseisen en zijn optimaal op RATIONAL apparaten afgestemd. De geringe inschuifhoogte van max. 1,60 m maakt het snel en ergonomisch beladen en uitladen mogelijk. Het meest eenvoudig mogelijke transport van de gerechten wordt door de zeer grote, qua loop rustige en hygiënische tandemzwenkwieltjes (CNS) gerealiseerd. Verrijdbare bordenrekken Met de verrijdbare bordenrekken kunnen maximaal 120 kant-en-klaar gegarneerde borden (maximaal 31 cm diameter) met Finishing afgewerkt worden. b 522 d 809 h 1.718 mm b 772 d 1,016 h 1.718 mm Type 201, 60 borden N : 60.21.099 Type 201, 50 borden N : 60.21.104 Type 202, 84 borden N : 60.22.182 Type 202, 100 borden N : 60.22.109 Type 202, 120 borden N : 60.22.108 Verrijdbare ovenrekken Voor het snel beladen en uitladen ook buiten het RATIONAL apparaat. Type 201 Standaard N : 60.21.054 15 niveaus (84 mm) N : 60.21.156 16 niveaus (80 mm) N : 60.21.172 17 niveaus (74 mm) N : 60.21.174 Bakkersnorm N : 60.21.222 Type 202 Standaard N : 60.22.086 15 niveaus (84 mm) N : 60.22.153 16 niveaus (80 mm) N : 60.22.160 17 niveaus (74 mm) N : 60.22.162 70mm Stromingsbeveiliging met geluiddemper (uitsluitend voor gasapparatuur) Voor de afvoer van de afvoergassen door middel van een buis (diameter afvoergasbuis 180 mm). Type 201 N : 70.00.770 Type 202 N : 70.00.771 Hitteschild voor linkse zijwand De installatie achteraf van het hitteschild laat het toe om stralende hittebronnen (bijvoorbeeld grill) dichtbij de linkse zijwand te plaatsen. Type 201 N : 60.70.394 Type 202 N : 60.70.395 Inrijdbordes Met het inrijdbordes kunnen hellingen (maximaal 3%) in de keukenvloer gecompenseerd worden. Zodoende wordt het stootvrije inschuiven van het verrijdbare ovenrek in het RATIONAL apparaat verzekerd. Type 201 N : 60.21.080 Type 202 N : 60.22.181 Apparaatverhoging De bodemvrijheid van het RATIONAL apparaat wordt 70 mm verhoogd. Uitsluitend in verbinding met verhoging van een verrijdbaar ovenrek. Type 201/202 N : 60.70.407 Verhoging verrijdbare ovenrekken Uitsluitend in verbinding met apparaatverhoging Type 201 N : 60.21.184 Type 202 N : 60.22.184 Handgreephouder voor verrijdbare ovenrekken De handgreep van het verrijdbare ovenrek heeft daardoor een vaste plaats en is snel ter hand. Type 201 N : 60.72.412 Type 202 N : 60.72.406 Een ruime keuze aan gastronorm- en speciale accessoires vindt u op de pagina s 26-31. De passende accessoires voor de installatie van RATIONAL apparaten vindt u op de pagina 31. 20

Accessoires Finishing -systeem voor alle apparaatformaten Finishing is de nieuwe dimensie van de bereiding van gerechten. Ook grote buffetten kan men al spelend aan. 20 of meerdere duizenden maaltijden maakt niets uit: met Finishing bereidt u de gerechten zonder stress en drukte perfect. De vooraf bereide gerechten worden koud op borden gegarneerd en in de speciale verrijdbare bordenrekken klaargezet. Pas kort voordat ze opgediend worden, worden de gerechten in slechts enkele minuten in het RATIONAL apparaat afgewerkt. Dat biedt de nodige flexibiliteit om op typische tijdverschuivingen bij evenementen rustig te reageren. Het eenvoudigere transport met het oog op de uitvoer wordt door de smalle constructie en ook door de grote, qua loop rustige tandemzwenkwieltjes gevrijwaard. Met de RATIONAL thermocover (thermohoes) kunnen de hete gerechten maximaal 20 minuten lang neergezet worden. Voldoende tijd voor de Finishing van nog andere bordenrekken en het transport met het oog op de uitvoer. Rekenvoorbeeld Capaciteit Verrijdbare bordenrekken Omvang van het evenement (personen) Verrijdbare bordenrekken, Thermocover Inschuifrail Transportwagen Maximale bordhoogte in mm Maximale gerechthoogte in mm 15 / 20 borden* met SelfCookingCenter 61 26 / 32 borden* met SelfCookingCenter 101 24 / 34 borden* met SelfCookingCenter 62 42 / 52 borden* met SelfCookingCenter 102 50 / 60 borden* met SelfCookingCenter 201 84 / 100 / 120 borden* met SelfCookingCenter 202 *Bordformaat maximaal 31 cm diameter 15 / 20 1 1 1 32 / 25 72 / 53 30 / 40 2 1 2 32 / 25 72 / 53 45 / 60 3 1 3 32 / 25 72 / 53 52 / 64 2 1 2 32 / 25 70 / 53 78 / 96 3 1 3 32 / 25 70 / 53 104 / 128 4 1 4 32 / 25 70 / 53 24 / 34 1 1 1 40 / 32 82 / 63 48 / 68 2 1 2 40 / 32 82 / 63 72 / 102 3 1 3 40 / 32 82 / 63 82 / 104 2 1 2 40 / 32 82 / 65 126 / 156 3 1 3 40 / 32 82 / 65 168 / 208 4 1 4 40 / 32 82 / 65 100 / 120 2 32 / 25 70 / 55 150 / 180 3 32 / 25 70 / 55 200 / 240 4 32 / 25 70 / 55 168 / 200 / 240 2 40 / 32 / 25 82 / 68 / 55 252 / 300 / 360 3 40 / 32 / 25 82 / 68 / 55 336 / 400 / 480 4 40 / 32 / 25 82 / 68 / 55 21

Accessoires RATIONAL Finishing -systeem Finishing -systemen voor buffet Het Finishing -systeem omvat alle belangrijke accessoires om onmiddellijk met Finishing te kunnen starten. Bovendien hebt u een duidelijk prijsvoordeel tegenover een aparte bestelling. Finishing -systemen voor buffet, type 61, 101, 62 en 102 bestaande uit: Verrijdbaar bordenrek, thermocover (thermohoes) en transportwagen (uitsluitend in verbinding met de inschuifrail voor verrijdbare ovenrekken: zie pagina s 17 en 19) Type 61 20 borden N : 60.70.400 Type 101 32 borden N : 60.70.401 26 borden N : 60.70.801 Type 62 34 borden N : 60.70.402 Type 102 52 borden N : 60.70.403 Finishing -systemen voor buffet, type 201 en 202 bestaande uit: Verrijdbaar bordenrek en thermocover (thermohoes) Type 201 60 borden N : 60.70.404 50 borden N : 60.70.802 Type 202 100 borden N : 60.70.405 Verrijdbaar bordenrek (borden tot Ø 31 mm) Op verrijdbare bordenrekken kunnen maximaal 120 borden gelijktijdig met Finishing afgewerkt worden. De vrije toegankelijkheid langs alle zijden en tevens de geringe hoogte maken het snel en ergonomisch beladen en uitladen van de borden mogelijk. De smalle constructie en tevens de grote, qua loop rustige zwenkwieltjes verzekeren zelfs bij oneffenheden een gemakkelijk transport. Aantal borden max. bordhoogte max. gerechthoogte Type 61 20 borden 25 mm 53 mm N : 60.61.047 15 borden 32 mm 70 mm N : 60.61.128 Type 101 32 borden 25 mm 53 mm N : 60.11.030 26 borden 32 mm 70 mm N : 60.11.149 Type 62 34 borden 32 mm 63 mm N : 60.62.017 24 borden 40 mm 82 mm N : 60.62.061 Type 102 52 borden 32 mm 63 mm N : 60.12.022 42 borden 40 mm 82 mm N : 60.12.062 Type 201 60 borden 25 mm 53 mm N : 60.21.099 50 borden 32 mm 70 mm N : 60.21.104 Type 202 84 borden 40 mm 82 mm N : 60.22.182 100 borden 32 mm 63 mm N : 60.22.109 120 borden 25 mm 53 mm N : 60.22.108 Type 61, 101, 62 en 102: inschuifrail voorzien! 22

Thermocover Speciale isolatiematerialen zorgen ervoor dat de gerechten na de Finishing maximaal 20 minuten lang heet neergezet kunnen worden. De thermocover (thermohoes) is gemakkelijk te reinigen en opgevouwen plaatsbesparend op te bergen. Type 61 N : 6004.1007 Type 101 N : 6004.1009 Type 62 N : 6004.1016 Type 102 N : 6004.1014 Type 201 N : 6004.1011 Type 202 N : 6004.1012 Combi-Duo 61/101 onderaan N : 60.70.856 Combi-Duo 62/102 onderaan N : 60.70.884 Inschuifrail voor verrijdbaar ovenrek Voor het gebruik van verrijdbare ovenrekken bij RATIONAL apparaten type 61, 62, 101 en 102 is een inschuifrail noodzakelijk. Type 61, 101 N : 60.61.226 Type 62, 102 N : 60.62.094 Transportwagen voor verrijdbaar ovenrek Met de hoge stabiliteit en maximale belastbaarheid zijn de RATIONAL transportwagens optimaal geschikt voor het beladen en uitladen van de verrijdbare ovenrekken. Type 61, 101 Standaard, Hoogte 696 mm N : 60.60.020 Type 62, 102 Standaard, Hoogte 696 mm N : 60.60.678 Type 61, 101 In hoogte verstelbaar 950-1.330 mm N : 60.60.188 Type 62, 102 In hoogte verstelbaar 950-1.330 mm N : 60.70.160 Transportwagen met thermocover (thermohoes) voor Combi-Duo De combinatie van in hoogte verstelbare transportwagen met Thermocover onderdaan werd speciaal voor de Finishing met RATIONAL Combi-Duo apparaten ontwikkeld. Kies alleen nog maar de voor u passende verrijdbare bordenrekken en ook de thermocover (thermohoes) voor het bovenste apparaat en uw optimale Finishing - oplossing is compleet. Type 61/101 N : 60.70.920 Type 62/102 N : 60.70.918 Keramische buis met houder Voor de gebruikmaking van de Finishing -functie voor het gebruik van opdienbladen in het verrijdbare ovenrek. N : 60.70.976 23

Accessoires Bakkersnorm Maak uw gasten enthousiast met geurende, ovenverse bakkerswaren zoals brood, broodjes, gebak, muffins, taarten en veel meer. De speciale RATIONAL bakaccessoires, ook voor bakkersnorm verkrijgbaar, maakt het mogelijk. Inhangrek en verrijdbaar ovenrek voor bakkersnorm (400 x 600 mm) Het inhangrek voor bakkersnorm en ook de verrijdbare ovenrekken voor bakkersnorm zijn met niveaus in L-vorm uitgerust. Door de grote railafstand kan zelfs bij hoger brood en banket de volledige capaciteit van het RATIONAL apparaat benut worden. Om de bakplaten tegen het verschuiven te beschermen, zijn de L-vormige rails aan de voorzijde opstaand. Inhangrek bakkersnorm 400 x 600 mm Type 61 5 niveaus N : 60.61.247 Type 101 8 niveaus N : 60.11.367 Verrijdbare ovenrekken bakkersnorm 400 x 600 mm Type 61 5 niveaus N : 60.61.061 Type 101 8 niveaus N : 60.11.148 Type 201 16 niveaus N : 60.21.222 Transportwagen bakkersnorm De transportwagen is optimaal geschikt voor het beladen en uitladen van het verrijdbare ovenrek. De transportwagen voor bakkersnorm biedt 9 niveaus in L-vorm voor de opname van bakplaten 400 x 600 mm. Aanvullend laat een uitschuifbare uittrekinrichting toe, platen neer te leggen en uit te rusten. Type 61/101 9 niveaus N : 60.60.932 Bakplaten geperforeerd, bak en braadplaten De aluminium bakplaten van RATIONAL onderscheiden zich in het bijzonder door perfecte antikleefeigenschappen en ook door extreme slijtvastheid en duurzaamheid. De 3-lagige TriLax coating is krasvast en vaatwasmachinebestendig, bevordert de bruining en is bestand tegen hitte en logen. Bakplaten (geperforeerd) Braadsleden en bakplaten (niet geperforeerd) 1/1 GN N : 6015.1103 1/1 GN N : 6013.1103 2/1 GN N : 6015.2103 2/1 GN N : 6013.2103 Bakkersnorm N : 6015.1000 Bakkersnorm N : 6013.1003 Granietgeëmailleerde bakken Granietgeëmailleerde bakkan van RATIONAL zijn zeer goed geschikt voor plaatkoek, roerdeeg en plaatpizza. De zeer goede warmtegeleidbaarheid zorgt ook aan de onderzijde van de bakproducten voor een gelijkmatige bruining. De hoeken van de bakken zijn volledig geboetseerd zodat ook hoekstukken uitgevoerd kunnen worden. 1/2 GN (325 x 265 mm) 1/1 GN (325 x 530 mm) 20 mm diep N : 6014.1202 20 mm diep N : 6014.1102 40 mm diep N : 6014.1204 40 mm diep N : 6014.1104 60 mm diep N : 6014.1206 60 mm diep N : 6014.1106 2/1 GN (650 x 530 mm) Bakkersnorm (400 x 600 mm) 20 mm diep N : 6014.2102 20 mm diep N : 6014.1002 40 mm diep N : 6014.2104 40 mm diep N : 6014.1004 60 mm diep N : 6014.2106 60 mm diep N : 6014.1006 24

Muffin- en timbaalvormen De muffin- en timbaalvormen zijn van uiterst flexibel materiaal gemaakt. Ze zijn ideaal geschikt voor de bereiding van bijvoorbeeld groenteflans, vistimbalen, broodpudding, gepocheerde eieren, de meest diverse nagerechten en veel meer. Vulvolume ca. 100 ml. 1/1 GN N : 6017.1002 2/1 GN N : 6017.1001 Knapperig-malse pizza Maak uw gasten enthousiast met ovenverse pizza uit het SelfCookingCenter. Pizza op Italiaanse of Amerikaanse wijze, vers of diepgevroren, groot of klein maakt helemaal niets uit: met de speciaal ontwikkelde RATIONAL accessoires lukt pizza precies volgens uw verwachtingen: bovenaan mals en onderaan wel knapperig. Het SelfCookingCenter warmt in minder dan 10 minuten op 300 C op. Een permanente verwarming, zoals bij traditionele pizza s, is daarom overbodig. Dat spaart energie en tijd. Grill- en pizzaplaat Met de speciale, uiterst warmtegeleidende grill- en pizzaplaat van RATIONAL bereidt u verse of snelklaarpizza als een professional. De achterzijde is geschikt voor het grillen van steaks, groente of ook vis. De grill- en pizzaplaat onderscheidt zich in het bijzonder door perfecte antikleefeigenschappen en ook door extreme slijtvastheid en duurzaamheid. De 3-lagige TriLax coating is vaatwasmachinebestendig, bevordert de bruining en is bestand tegen hitte en logen. 1/1 GN N : 60.70.943 Bakkersnorm N : 60.71.237 Pizzavorm voor verrijdbare bordenrekken Met de RATIONAL pizzavormen bakt u in combinatie met een verrijdbaar bordenrek maximaal 100 pizza s in slechts 10 minuten (max. diameter 280 mm). Gewoon de pizza s in de vormen in de verrijdbare bordenrekken laden en met Finishing in het RATIONAL apparaat knapperig-mals klaar bakken. Pizza tot Ø 280 mm N : 60.71.158 Passende verrijdbare bordenrekken Type 61 voor 15 pizzabakvormen N : 60.61.128 Type 101 voor 26 pizzabakvormen N : 60.11.149 Type 62 voor 24 pizzabakvormen N : 60.62.061 Type 102 voor 42 pizzabakvormen N : 60.12.062 Type 201 voor 50 pizzabakvormen N : 60.21.104 Type 202 voor 84 pizzabakvormen N : 60.22.182 voor 100 pizzabakvormen N : 60.22.109 25

Accessoires Gastronorm Het onbeperkte gebruik van de RATIONAL apparaten wordt voor u pas helemaal door de gebruikmaking van de originele RATIONAL accessoires mogelijk gemaakt. Enkel op deze manier lukken zelfs speciale toepassingen, zoals het bereiden van voorgefrituurde producten, het grillen van kip en eend en ook de productie van complete lammeren of speenvarkens. Zelfs schnitzel en steaks bereidt u zonder het eten omslachtig om te draaien. Originele RATIONAL accessoires zijn speciaal op RATIONAL apparaten afgestemd. Ze zijn maximaal slijtvast en daardoor opperbest geschikt voor het dagelijkse, ruwe gebruik in een professionele keuken. Bakken, roestvrij staal 1/3 GN (325 x 176 mm) 1/2 GN (325 x 265 mm) 20 mm diep N : 6013.1302 20 mm diep N : 6013.1202 40 mm diep N : 6013.1304 40 mm diep N : 6013.1204 65 mm diep N : 6013.1306 65 mm diep N : 6013.1206 100 mm diep N : 6013.1210 1/1 GN (325 x 530 mm) 2/1 GN (650 x 530 mm) 20 mm diep N : 6013.1102 20 mm diep N : 6013.2102 40 mm diep N : 6013.1104 40 mm diep N : 6013.2104 65 mm diep N : 6013.1106 65 mm diep N : 6013.2106 100 mm diep N : 6013.1110 100 mm diep N : 6013.2110 Bakken geperforeerd, roestvrij staal 1/2 GN (325 x 265 mm) 1/1 GN (325 x 530 mm) 55 mm diep N : 6015.1265 55 mm diep N : 6015.1165 90 mm diep N : 6015.1295 90 mm diep N : 6015.1195 140 mm diep N : 6015.1215 140 mm diep N : 6015.1115 1/1 GN met klapbare handgrepen (325 x 530 mm) 2/1 GN (650 x 530 mm) 90 mm diep N : 6016.1195 65 mm diep N : 6015.2165 140 mm diep N : 6016.1115 100 mm diep N : 6015.2195 Granietgeëmailleerde bakken Granietgeëmailleerde bakkan van RATIONAL zijn zeer goed geschikt voor plaatkoek, roerdeeg en plaatpizza. De zeer goede warmtegeleidbaarheid zorgt ook aan de onderzijde van de bakproducten voor een gelijkmatige bruining. De hoeken van de bakken zijn volledig geboetseerd zodat ook hoekstukken uitgevoerd kunnen worden. 1/2 GN (325 x 265 mm) 1/1 GN (325 x 530 mm) 20 mm diep N : 6014.1202 20 mm diep N : 6014.1102 40 mm diep N : 6014.1204 40 mm diep N : 6014.1104 60 mm diep N : 6014.1206 60 mm diep N : 6014.1106 2/1 GN (650 x 530 mm) Bakkersnorm (400 x 600 mm) 20 mm diep N : 6014.2102 20 mm diep N : 6014.1002 40 mm diep N : 6014.2104 40 mm diep N : 6014.1004 60 mm diep N : 6014.2106 60 mm diep N : 6014.1006 26

Rooster, roestvrij staal 1/1 GN (325 x 530 mm) N : 6010.1101 2/1 GN (650 x 530 mm) N : 6010.2101 Bakkersnorm (400 x 600 mm) N : 6010.0103 Bakplaten geperforeerd, bak en braadplaten De aluminium bakplaten van RATIONAL onderscheiden zich in het bijzonder door perfecte antikleefeigenschappen en ook door extreme slijtvastheid en duurzaamheid. De 3-lagige TriLax coating bevordert de bruining en is bestand tegen hitte en logen. Bakplaten (geperforeerd) 1/1 GN (325 x 530 mm) N : 6015.1103 2/1 GN (650 x 530 mm) N : 6015.2103 Bakkersnorm (400 x 600 mm) N : 6015.1000 Braadsleden en bakplaten (niet geperforeerd) 1/1 GN (325 x 530 mm) N : 6013.1103 2/1 GN (650 x 530 mm) N : 6013.2103 Bakkersnorm (400 x 600 mm) N : 6013.1003 CombiGrill -rooster Met de CombiGrill -rooster verkrijgt u een perfect grillpatroon op kortgebraden vlees, vis en groente. De CombiGrill -rooster is extreem slijtvast en duurzaam. De 3-lagige TriLax coating bevordert de bruining en is bestand tegen hitte en logen. 1/1 GN (325 x 530 mm) N : 6035.1017 Grill- en braadslede Met de multifunctioneel bruikbare grillplaat en braadslede verkrijgt u een perfect, diagonaal gerangschikt grillpatroon op kortgebraden vlees, vis en groente. Door de rand rondom aan de achterzijde is het ideaal geschikt voor het bakken van levensmiddelen waarbij veel vet of vloeistof vrijkomt (bijvoorbeeld ham). De grillplaat en braadslede zijn extreem slijtvast en duurzaam. De 3-lagige TriLax coating bevordert de bruining en is bestand tegen hitte en logen. 1/1 GN (325 x 530 mm) N : 60.71.617 Grill- en pizzaplaat Met de speciale, uiterst warmtegeleidende grill- en pizzaplaat van RATIONAL bereidt u verse of snelklaarpizza als een professional. De achterzijde is geschikt voor het grillen van steaks, groente of ook vis. De grill- en pizzaplaat onderscheidt zich in het bijzonder door perfecte antikleefeigenschappen en ook door extreme slijtvastheid en duurzaamheid. De 3-lagige TriLax coating bevordert de bruining en is bestand tegen hitte en logen. 1/1 GN (325 x 530 mm) N : 60.70.943 Bakkersnorm (400 x 600 mm) N : 60.71.237 CombiFry Met de gepatenteerde CombiFry is het voor de eerste keer mogelijk om grote hoeveelheden voorgefrituurde producten te bereiden. Kosten voor aankoop, opslag en afvoer van het vet vallen volledig weg. 1/2 GN (325 x 265 mm) N : 6019.1250 1/1 GN (325 x 530 mm) N : 6019.1150 27

Accessoires Gastronorm Superspike voor kip en eend De staande plaatsing van de kip en eend zorgt voor zeer sappig borstvlees en ook een knapperig en gelijkmatig gebruind vel. Superspike voor kip Max. gewicht 61 101 62 102 201 202 Capaciteit H4, 1/2 GN 1,300 g 16 24 48 N : 6035.1015 Capaciteit H6, 1/1 GN 1,800 g 12 18 24 36 36 72 N : 6035.1016 Capaciteit H8, 1/1 GN 1,300 g 16 24 32 48 48 96 N : 6035.1006 Capaciteit H10, 1/1 GN 950 g 20 30 40 60 60 120 N : 6035.1010 Superspike voor eend Capaciteit 8: 1/1 GN 2,200 g 8 16 16 32 32 64 N : 6035.1009 Spare Rib-rooster De verticale plaatsing van de Spare Ribs op de Spare Rib-rooster maakt het mogelijk dat Spare Ribs bij een optimale bezettingsgraad perfect ook s nachts zacht voorgekookt kunnen worden. 1/1 GN (325 x 530 mm) N : 6035.1018 Grill- en Tandoori-vleespin De grill- en Tandoori-vleespin is ideaal geschikt voor de bereiding van gelijk welke spiesgerechten. Stukken vlees en gevogelte, vis in z n geheel of als filet maakt niets uit: alles wordt perfect met de passende vlees-/vispinnen gegrild. De van hoogwaardig roestvrij staal vervaardigde spiesframes en vleespinnen zijn extreem slijtvast en kunnen gemakkelijk in de vaatwasmachine gereinigd worden. Grill- en Tandoori-frame 1/1 GN N : 60.72.224 Grill- en Tandoori-frame 2/1 GN N : 60.72.421 Set 1/1 GN* N : 60.72.414 Set 2/1 GN* N : 60.72.415 3x Vleespin 5 mm, 550 mm lang N : 60.72.416 3x Vleespin 8 mm, 550 mm lang N : 60.72.417 3x Vleespin 5 mm, 550 mm lang N : 60.72.418 3x Vleespin 8 mm, 550 mm lang N : 60.72.419 3x Vispin vlak 10 mm, 550 mm lang N : 60.72.420 * Set bestaande uit: 1 x spiesframe en vijf verschillende vlees-/vispinnen Potato Baker De unieke materiaalsamenstelling van de RATIONAL Potato Baker maakt het mogelijk dat ovenaardappelen en maïskolven maar liefst 50% sneller, ook zonder aluminiumfolie, gekookt kunnen worden. 1/1 GN (325 x 530 mm) N : 6035.1019 Multibaker De Multibaker is geschikt voor de bereiding van grote hoeveelheden spiegeleieren, omeletten, rösti (aardappelpannenkoekjes) en tortilla s. Door de speciale tefloncoating wordt verhinderd dat de gerechten blijven vastkleven. 1/1 GN (325 x 530 mm) N : 60.71.157 Pizzavorm Pizzavorm voor verrijdbare bordenrekken: Met de RATIONAL pizzavormen bakt u in combinatie met een verrijdbaar bordenrek maximaal 100 pizza s in slechts 10 minuten (max. diameter 280 mm). De pizzavormen worden gewoon in het verrijdbare bordenrek geladen en met Finishing in het RATIONAL apparaat knapperig-mals gebakken. Pizza tot Ø 280 mm N : 60.71.158 28

Muffin- en timbaalvormen De muffin- en timbaalvormen zijn van uiterst flexibel materiaal gemaakt. Ze zijn ideaal geschikt voor de bereiding van bijvoorbeeld groenteflans, vistimbalen, broodpudding, gepocheerde eieren, de meest diverse nagerechten en veel meer. Vulvolume ca. 100 ml. 1/1 GN (300 x 400 mm) N : 6017.1002 2/1 GN (400 x 600 mm) N : 6017.1001 Vleespin met lam en speenvarken (1 x lam of 1 x speenvarken) Complete lammeren en speenvarkens kunnen al spelend bereid worden. Gewoon opspelden, inhangen klaar. Type 101/102/201/202 tot 8 kg (1/1 GN) N : 60.70.819 Type 201 tot 30 kg (1 vleespin met drager) N : 6035.1003 Type 202 tot 30 kg (1 vleespin met drager)* N : 6035.1002 Optionele vleespin N : 8710.1065 * Vleespin voor tweede lam of speenvarken optioneel. Vetopvangbak met afvoerafsluiting (inclusief deksel en afvoerslang) Ideaal voor het opvangen van vet bij het grillen en bakken. De vetopvangbak kan door de afsluitbare kogelkraan gemakkelijk en veilig geledigd worden. 1/1 GN (325 x 530 mm) N : 8710.1135 2/1 GN (650 x 530 mm) N : 60.70.776 29

Accessoires Onderhoudsproducten De onderhoudsproducten werden speciaal op de behoeften van de RATIONAL apparaten aangepast. Enkel en alleen het gebruik van originele RATIONAL onderhoudsproducten garandeert u het behoud van de waarde van uw investering. Originele RATIONAL onderhoudsproducten staan voor: > Beste reinigingsresultaten > Krachtig tegen vuil en kalk > Maximale opbrengst > Ideaal langdurig onderhoud > Maximale bedrijfszekerheid > Optimale hygiënezekerheid voor gezonde gerechten > Minimale kosten voor reiniging en onderhoud De RATIONAL reinigingstab voor elk SelfCookingCenter De door RATIONAL ontwikkelde reinigingstabs met nieuw intensief complex van werkzame bestanddelen garanderen te allen tijde maximale reinigingskracht. Ze zijn hooggeconcentreerd en daardoor uiterst productief. Reinigingstabs, 100 stuks N : 56.00.210 De RATIONAL Care-tab voor SelfCookingCenters met CareControl Uiterst efficiënte onderhoudssubstanties beschermen actief en verlengen de levensduur van uw SelfCookingCenter in beslissende mate. Speciale in de Care-tabs aanwezige kalkoplosmiddelen verhinderen kalkaanslag reeds voordat ze ontstaat. Maximale bedrijfszekerheid zonder waterontharding en omslachtig ontkalken is steeds verzekerd. Care-tabs, 100 stuks N : 56.00.562 De RATIONAL glansspoeltab voor SelfCookingCenters zonder CareControl Uiterst efficiënte onderhoudssubstanties beschermen actief en verlengen de levensduur van uw SelfCookingCenter in beslissende mate. De ovenruimte wordt hygiënisch schoon en glanzend. Glansspoeltabs, 50 stuks N : 56.00.211 De RATIONAL antischuimtab voor alle SelfCookingCenters Antischuimtabs ter vermindering van schuim bij sterk schuimende waterkwaliteiten. Antischuimtabs, 120 stuks N : 56.00.598 Vloeibaar reinigingsmiddel voor CombiMaster en ClimaPlus Combi Vloeibaar reinigingsmiddel en vloeibaar glansspoelmiddel RATIONAL werden speciaal in onze laboratoria ontwikkeld. Ze vormen de perfecte eenheid voor hygiënische reinheid en onderhoud. Speciaal reinigingsmiddel soft bij vervuiling uit kooktoepassingen < 200 C niet bijtend, 10 liter (voor CPC met CleanJet en voor een handmatige reiniging) Grillreiniger voor hardnekkige vormen van vervuiling, 10 liter (voor CPC met CleanJet en voor een handmatige reiniging) N : 9006.0136 N : 9006.0153 Glansspoelmiddel, 10 liter (uitsluitend voor CPC met CleanJet ) N : 9006.0137 Ontkalker, ontkalkpomp Voor een efficiënte ontkalking van de stoomgenerator met speciale onderhoudssubstanties. Ontkalker, 10 liter N : 6006.0110 Elektrische ontkalkpomp N : 60.70.409 Handdruk-sproeipistool Het van stabiele kunststof gemaakte handdruk-sproeipistool is extra licht qua hantering en resistent. Door middel van het ingebouwde pompmechanisme produceert u de overdruk zodat u met een druk op de knop de te reinigen plaatsen besproeit. Handdruk-sproeipistool voor een handmatige reiniging N : 6004.0100 30

Accessoires Installatie Kit voor de aansluiting van apparaten, type 61-202 Bestaande uit watertoevoerslang (2 m) en afvalwaterbuis DN 50. N : 60.70.464 Condensatieonderbreker Produceert een versnelde opdrijving van stoom en andere wasems uit de ontluchtingsbuis. Dampen en wasems kunnen zodoende doelgericht door middel van een pijpleiding naar de afzuiginstallatie geleid worden. Type 61, 101, 62 N : 60.72.591 Type 102 N : 60.72.592 Type 201, 202 N : 60.72.593 Bevestiging voor tafelapparatuur, type 61, 101, 62 en 102 Ter bevestiging van de RATIONAL apparatuur op de onderkast. Vloerbevestiging voor onderkasten en RATIONAL apparatuur type 201 en 202 Is in het leveringspakket van de RATIONAL apparatuur type 201/202 reeds inbegrepen. N : 60.70.463 N : 8700.0317 KitchenManagement systeem Met het nieuwe KitchenManagement systeem verzamelt u via een netwerk automatisch alle belangrijke HACCP-gegevens van een willekeurig aantal RATIONAL apparaten. In luttele seconden werkt u uw eigen bereidingsprogramma s uit en beheert u deze overzichtelijk in de bibliotheek. Gewoon met een muisklik zendt u bereidingsprogramma s of nieuwe updates aan alle aangesloten RATIONAL apparaten. Met het KitchenManagement systeem hebt u bovendien vrije toegang tot ontelbare bereidingsprogramma s in de ClubRATIONAL. KitchenManagement systeem Softwarepakket N : 60.72.660 RATIONAL USB-datageheugen USB-stick voor bereidingsprogramma s en HACCP-gegevens N : 42.00.162 The products manufactured by RATIONAL are protected under one or more of the following patents, utility models or design models: DE 42 06 845; DE 195 18 004, DE; 197 08 229; DE 197 57 415; DE 199 33 550; DE 100 37 905; DE 10 230 244; DE 10 230 242; DE 101 14 080; DE 102 33 340; DE 103 09 487; DE 10 2004 004 393; DE 101 20 488; DE 103 01 526; DE 10 2004 020 365; EP 786 224; EP 386 862; EP 0 848 924; EP 1 162 905; EP 1 162 905; EP 1 162 905; EP 1 519 652; EP 1 530 682; EP 1 530 682; EP 1 530 682; EP 1 530 682; EP 0 856 705; EP 1 499 195; EP 1 653 833; EP 1 682 822; US 5,370,498; US 5,520,095; US 5,915,372; US 6,299,921; US 6,600,288; US 6 772 751; US 7,150,891; US 7,165,942; US 7,196,292; US 7,232,978; JP 3024944; JP 3916261; JP 3021411; JP 1227539; JP 1225220, JP 1228201, JP 1227212; JP 1225865, JP 10246438 Plus patents pending 31

Europe RATIONAL Großküchentechnik GmbH 86899 Landsberg a. Lech/Germany tel. +49 (0)8191.327387 e-mail info@rational-online.de www.rational-online.de FRIMA RATIONAL France S.A.S. F-68271 WITTENHEIM Cedex tel. +33 389 570 555 e-mail info@rational-france.fr www.rational-france.fr RATIONAL Italia S.r.l. 30020 Marcon (VE)/ITALY tel. +39 041 5951909 e-mail info@rational-online.it www.rational-online.it RATIONAL Schweiz AG 9435 Heerbrugg/SWITZERLAND tel. +41 71 727 9092 e-mail info@rational-online.ch www.rational-online.ch RATIONAL UK Luton, Bedfordshire, LU4 8EF United Kingdom tel. 00 44 (0) 1582 480388 e-mail info@rational-online.co.uk www.rational-online.co.uk America RATIONAL Canada Inc. Mississauga, Ontario L5N 6S2/CANADA toll free 1-877-RATIONAL (728-4662) e-mail info@rational-online.ca www.rational-online.ca RATIONAL BRASIL São Paulo, SP CEP: 04531-080 tel. +55 (11) 3071-0018 e-mail info@rational-online.com.br www.rational-online.com.br Asia/Pacific tel. (03) 3812-6222 info@rational-online.jp www.rational-online.jp RATIONAL India Gurgaon, 122002 Haryana, India phone +91 124 463 58 65 e-mail info@rational-online.in www.rational-online.in RATIONAL AUSTRIA GmbH 5020 Salzburg/AUSTRIA tel. +43 (0)662.832799 e-mail info@rational-online.at www.rational-online.at RATIONAL Ibérica Cooking Systems S.L. 08940 Cornellá (Barcelona)/SPAIN tel. +34 93 4751750 e-mail info@rational-online.es www.rational-online.es RATIONAL Nederland Grootkeukentechniek BV 7609 RD Almelo/THE NETHERLANDS tel. +31 546 546000 e-mail info@rational.nl www.rational.nl RATIONAL Scandinavia AB 212 39 Malmö/SWEDEN tel. +46 (0)40-680 85 00 e-mail info@rational-online.se www.rational-online.se РАЦИОНАЛЬ в России и СНГ 117105 г. Москва, Tел: +7 495 663 24 56 Эл. почта: info@rational-online.ru www.rational-online.ru RATIONAL USA Inc. Schaumburg, IL 60173 toll free 888-320-7274 e-mail info@rational-online.us www.rational-online.us RATIONAL +86 21 64737473 shanghai.office@rational-china.com www.rational-china.cn RATIONAL NZ Ltd Auckland, 1643 tel. +64 (9) 633 0900 e-mail sales@rationalnz.co.nz www.rationalnz.co.nz RATIONAL Belgium nv 2800 Mechelen/Belgium tel. +32 15 285500 e-mail info@rational.be www.rational.be RATIONAL International AG HELLAS 57019 Θεσσαλονίκη Τηλ. +30 23920 39410 info@rational-online.gr www.rational-online.gr RATIONAL Sp. z o.o. 02-690 Warszawa/POLAND tel. +48 22 8649326 e-mail info@rational-online.pl www.rational-online.pl RATIONAL Slovenija SLORATIONAL d.o.o. 2380 Slovenj Gradec / Slovenija tel. +386 (0)2 8821900 e-mail info@slorational.si www.slorational.si RATIONAL International AG İstanbul İrtibat Bürosu Kadıköy, 34718 İstanbul tel./faks +90 (0) 216 339 98 18 e-mail info@rational-international.com www.rational-international.com RATIONAL International AG Office Mexico CH-9435 Heerbrugg tel. en méxico +52 (55) 5292-7538 e-mail info@rational-online.mx www.rational-online.mx RATIONAL Korea +82-2-545-4599 e-mail info@rationalkorea.co.kr www.rationalkorea.co.kr RATIONAL International Middle East Zaabeel Road, Dubai, UAE phone +971 4 337 5455 e-mail info@rational-online.ae www.rational-online.ae RATIONAL AUSTRALIA PTY LTD Derrimut, VIC 3030 tel. +61 (0) 3 8369 4600 e-mail info@rationalaustralia.com.au www.rationalaustralia.com.au RATIONAL International AG Heinrich-Wild-Straße 202 CH-9435 Heerbrugg tel. +41 71 727 9090 fax: +41 71 727 9080 e-mail info@rational-international.com www.rational-international.com RATIONAL AG Iglinger Straße 62 86899 Landsberg a. Lech tel. +49 8191 3270 fax +49 8191 21735 e-mail info@rational-ag.com www.rational-ag.com 80.23.207 V-01 MDS/Ad 08/11 Holland 32