Naam: Stefan van Rees Studentnummer: 0235938 (voorheen 0827508) Klas: CMD D1 Datum: week 38 2009 Creative Marketing Opdracht 1: Mag ik uw kassabon zien
Inleiding Om het consumentengedrag zo goed mogelijk te kunnen onderzoeken heb ik 3 totaal verschillende uitgaansgelegenheden bezocht en de bezoekers geobserveerd. Op zaterdag 12 september bezocht ik de voetbalkantine van voetbalvereniging VOC te Hillegersberg. Ik heb voor deze locatie gekozen omdat het type/mens/consument hier zeer divers is; van zeer welgesteld tot de echte voetbalsupporter die misschien wat minder te besteden heeft. Op zondag 13 september; Hotel New York. Een echte aanrader overigens vanwege de leuke sfeer en locatie maar ook bijzonder om de verschillende soorten consument die hier komen. Op dinsdag 15 september op speciaal verzoek van de kinderen naar McDonalds, niet mijn favoriet maar laten we eens kijken wat we hier allemaal kunnen ontdekken. Namens vrouw en kinderen dank voor deze opdracht; deze opdracht mag iedere week uitgevoerd worden volgens hen.
Voetbalkantine VOC Rotterdam Hillegersberg 12/9/2009 15:00 Gesproken met: Naam: Leo Quax (zie foto) Functie: Directeur ST. van den Brink transport BV te Ermelo Leeftijd: 48 jaar Opleidingsniveau: HBO Hobby s: voetbal, tennis, Italië Genuttigd: spa rood, tosti Type:goed voorkomen, welgesteld Gesproken met: Naam: Sanne Weeda Functie: Zelfstandige handelaar grondverzetmachines Holland Machinery Leeftijd: 37 jaar Opleidingsniveau: HBO Hobby s: voetbal, fitness, gadgets Genuttigd: bier Type: goed voorkomen, welgesteld, houdt van gezelligheid Observaties: (ca. 8 mensen) Tijdens de observatie heb ik gelet en genoteerd wat er gegeten en gedronken werd en probeerde de verschillende soorten consument te onderscheiden. Een paar typen vielen meteen op; zonder uitzondering aten de kinderen chips, broodjes kroket of een tosti. Hierbij werd door alle kinderen limonade of sportdrank gedronken. De volgende soort consument die me direct opviel was de consument die aan de alcohol zat, gezien het tijdstip (ca. 15.00) is dit in mijn ogen wel te zien als een aparte groep mensen/consumenten. Hierbij werd overigens alleen bier gedronken en waren het alleen mannen. Deze groep at ook vaak snacks zoals broodjes kroket, tosti s etc.
Deze groep was niet te definiëren als een type op basis van uiterlijk; van kak tot trainingspak kwam in deze groep voor. Verder viel me een groep mensen op die geen alcohol dronken en geen snacks gebruikten. Er werd limonade of spa gedronken en als er al gegeten werd was het hooguit een tosti. Het type persoon varieerde ook hier van zeer netjes tot trainingspak. Wel kwamen deze mensen in het algemeen wat sportiever over. Restaurant Hotel New York Rotterdam kop van Zuid, 13 september 18.00 Diner in Restaurant Hotel New York; een ruim aanbod in vlees- en visgerechten met alle bijpassende dranken. Gesproken met: Een vader met 2 kinderen van ca. 10 jaar. De vader dronk witte wijn en rosé. Als voorgerecht had de man sushi, als hoofdgerecht zalm. De man was netjes gekleed en was ca. 45 jaar. Opleiding was academisch, bedrijfskunde. Observaties: Een grote groep mannen en vrouwen zag ik tijdens het eten witte wijn en/of rosé drinken. Deze typen waren allen goed gekleed en zo te zien financieel welgesteld tot bovenmiddelmatig. Deze groep at ook voornamelijk vis en/of schaaldieren. Dit waren ook de duurdere gerechten op de kaart. Een andere groep consumenten zag ik wel bier drinken tijdens het eten. Deze mensen aten ook vaker vlees in plaats van vis. Op een enkele uitzondering na, waren deze mensen allemaal wat meer casual gekleed.
Bezoek McDonalds Zwart Janstraat, Rotterdam-noord, 15 september 18.00 Zoals niet geheel onverwacht zat bij McDonalds iedereen aan de burgers. Er kon wel onderscheid gemaakt worden tussen de bijbehorende dranken en bijgerechten. Een aantal dingen waren opvallend; zo komen er consumenten in alle leeftijden. Op de foto s is te zien dat dit varieert van senior tot kind. (wat een leuke kinderen zeg. ;-) Zoals al gezegd at iedereen minimaal 1 burger; vooral de mannen zag ik geen gewone burgers nuttigen maar vooral de grotere burgers zoals Big Macs en dergelijke. Naast de burger altijd frites bij de mannen. De vrouwen waren wat gematigder en aten een kleinere burger. Ook opvallend was dat bijna iedereen een light frisdrank bij de maaltijd dronk. Het type consument bij McDonalds in Rotterdam-Noord is niet het type wat je op de hockeyclub tegenkomt; trainingspakken waren zeer geliefd hier. Kortom, het type consument definieer ik als de gewone burger, zowel allochtoon en autochtoon.
De 4 typen consument Welgestelde consument Gaat voor kwaliteit waarbij de kosten van minder belang zijn. consumpties: vooral wijn, minder bier, goed vlees, vis Opleidingsniveau: vaak hoger geschoold maar ook lager onderwijs Vrijetijdsbesteding: sporten als tennis, hockey, golf Soort kleding: gaat altijd netjes gekleed Verantwoorde consument Houdt van lekker eten & drinken maar wel met mate en alles op zijn tijd. Consumpties: bier, wijn, vlees, vis, af en toe snacks Opleidingsniveau: meestal hoger onderwijs of academisch Vrijetijdsbesteding: sport, muziek, uitgaan Soort kleding: netjes maar ook casual Genietende consument Eet alles wat op zijn pad komt en kijkt niet echt naar kwaliteit als het maar lekker is. Consumpties: wijn, bier, frisdranken, snacks, vlees, vis Opleidingsniveau: laag tot gemiddeld Vrijetijdsbesteding: sport, uitgaan Soort kleding: van trainingspak tot spijkerbroek maar voorkeur niet netjes. Controlerende consument Houdt rekening met gezondheid en kosten van eten & drinken Consumpties: weinig alcohol, mager eten Opleidingsniveau: gemiddeld tot hoog Vrijetijdsbesteding: cultuur, studie, muziek, sport Soort kleding: casual, eigen stijl De verschillen tussen de typen mensen/consumenten De verschillen tussen de consumenten zijn ten eerste financieel; de welgestelde consument heeft meer te besteden dan de controlerende. De kleding is bij de verschillende typen ook totaal anders; loopt uiteen van netjes tot trainingspak. Bepaalde consumenten (genietende) gebruiken ook meer dan anderen (verantwoorde, controlerende).
Zie je een relatie tussen het type mens/consument en de consumpties die gebruikt worden? Het is een logische relatie dat een consument die meer te besteden heeft voor kwaliteit gaat; hij kan zich dit ook veroorloven dus waarom zou je voor minder gaan. De relatie tussen de consumpties en controlerende en verantwoorde consument is dat er gekozen wordt voor er gelet wordt op de kosten en de voedingswaarde van de consumpties ook meetelt. Heeft een bepaald type/consument een voorkeur voor bepaalde consumpties? De controlerende consument heef een voorkeur voor goedkoop voedzaam eten. Verder heeft de welgestelde consument een voorkeur voor meer kwaliteit en laat de kroketten uit de muur even liggen.