Handleiding Hogedrukpan Field Koch 118014 Belangrijke voorzorgsmaatregelen Gebruik alleen GAS als warmtebron Wees extra voorzichtig in het leslokaal Plaats de pan niet in een warme oven Zet de pan voorzichtig onder druk. Raak geen hete delen aan. Gebruik handgrepen en knoppen. Gebruik, indien nodig, handschoenen Gebruik de pan alleen voor het doel, waarvoor hij gemaakt is De inhoud van de pan kookt onder hoge druk. Ondeskundige behandeling kan brandwonden veroorzaken. Overtuigt u zich ervan dat de pan op de juiste manier gesloten is, alvorens hem in werking te stellen. Open de pan niet met geweld. Let er op dat de binnendruk weer laag is, voordat u de pan opent Gebruik de pan nooit zonder vloeistof, dit heeft ernstige beschadigingen tot gevolg. Vul de pan niet met meer dan voor 2/3 deel Gebruik altijd een minimale hoeveelheid van 25 cl vloeistof
1. Manometer 2. Aansluiting voor manometer 3. Drukregelaar 4. Stoomafvoer 5. Vergrendeling/ontluchter 6. Vergrendelingplaatje 7. Afdichtring 8. Overdrukventiel EERSTE GEBRUIK 1. Verwijder de vergrendeling/ontluchter van de deksel. Het bekergedeelte kan van de pin worden losgeschroefd. 2. Verwijder de afdichtring. 3. Was de deksel en pan met warm water en zeep. Dompel de deksel niet onder water en zorg ervoor dat de manometer met geen enkele vloeistof in aanraking komt. Hierdoor kan de manometer beschadigen. Wrijf de afdichtring schoon om fabricageoliën te verwijderen. Schuur de binnenkant van de deksel en de pan met een non-alkalisch schoonmaakmiddel voor aluminium of een staalwolsponsje. Spoel af met warm water en droog ze af. 4. Plaats de vergrendeling/ontluchter weer op de deksel, maar zorg dat de kleine pakking op de juiste plaats zit. 5. Plaats de afdichtring weer in de groef. De ring is al van olie voorzien. Door gebruik van teveel olie gaat de afdichtring zwellen. 6. Indien de deksel moeilijk opent of sluit, breng dan met een kwastje, een stukje doek of met de vingertop een dun laagje olie aan op de onderkant van de nokjes op de pan. De deksel moet makkelijk open en dicht gaan.
Controleer voor ieder gebruik of de stoomafvoer niet verstopt zit. Houd de deksel tegen het licht en kijk er doorheen. De druk wordt te allen tijde aangegeven op de manometer. Zorg ervoor dat de rand van de pan niet wordt beschadigd. Hier kan stoom door ontsnappen. Gooi geen water in een oververhitte lege pan. Dit veroorzaakt scheuren in het metaal. De deksel past slechts op één manier op de pan. Deze draait alleen in de aangegeven richting om te openen of te sluiten. Druk de handgrepen op het deksel aan om de afdichtring te comprimeren, waardoor het deksel makkelijk sluit. Breng de V op de deksel in een lijn met de markering op de pan. Draai de deksel in de aangegeven richting, zodat de handgrepen van de deksel zich boven die van de pan bevinden. Draai niet verder! Plaats de manometer op de stoomafvoer en bij verhitting zal stoom in de pan worden opgebouwd. De pan is nu vergrendeld. Zodra de druk volledig gereduceerd is, kan de pan weer worden geopend. VOORBEREIDENDE HANDELINGEN Voor deze hogedrukpan geldt een maximum druk van 1,08 bar (121 C). Gebruik deze pan alleen in een goed geventileerde ruimte GEBRUIK 1. Doe kokend water en het mandje in de pan. Voeg om watervlekken te voorkomen 2 theelepels witte azijn toe. Zorg ervoor dat het water de onderkant van het mandje raakt. 2. Controleer of de stoomafvoer niet verstopt is, voordat de deksel op de pan wordt geplaatst. Reinig de opening eventueel met een pijpenrager of klein kwastje. 3. Plaats de deksel volgens bovengenoemde aanwijzingen.
4. Plaats de drukregelaar op de stoomafvoer. Zet de pan op hoog vuur en wacht tot de manometer de gewenste druk aangeeft. Temper het vuur zodanig dat de manometer op de juiste druk blijft. 5. Laat de pan 7 tot 10 minuten stomen. De temperatuur mag niet hoger komen dan 300 C. 6. Haal de pan aan het einde van de kooktijd van het vuur en laat afkoelen. Het gebruik van koud water of natte lappen wordt ontraden. Zodra de vergrendeling/ontluchter en het overdukventiel naar beneden zijn en bij het optillen van de drukregelaar geen stoom meer ontsnapt, kan de drukregelaar van de stoomafvoer worden gehaald. Laat de pan nog 10 minuten staan. Verwijder altijd de drukregelaar voor opening van de pan. 7. Verwijder de deksel door met de klok mee te draaien tot de deksel tegen de stop aankomt. De handgrepen van de deksel bevinden zich dan voorbij de handgrepen van de pan. Indien de pan moeilijk opengaat, is de druk misschien nog te hoog. Forceer niet, maar laat de pan nog even staan. 8. Open de deksel van u af, zodat eventuele stoom niet uw kant op komt. HET REINIGEN NA GEBRUIK 1. De buitenkant kan met een polish of gewoon met afwasmiddel en water worden gereinigd. Een donker verkleurde binnenkant doet geen afbreuk aan de sterilisatie. 2. Eventuele vlekken zijn te verwijderen met een oplossing van water en wijnsteenpoeder. Vul de pan voor niet meer dan 2/3 deel en sluit de deksel. 3. Zet de regelaar op de stoomafvoer en verwarm tot de gewenste druk. Laat de pan 3 uur staan. Verwijder de regelaar en leeg de pan. Gebruik een staalwolsponsje voor de binnenkant, spoel en droog af. 4. Verwijder elke keer de afdichtring als de pan wordt schoongemaakt. Was, spoel en droog deze af en plaats terug in de deksel. 5. De vergrendeling/ontluchter kan voor een incidentele schoonmaak of voor het vervangen van de kleine pakking worden verwijderd. Was alle onderdelen in een warm sopje. Gebruik een zacht doekje of een kleine nylon borstel om de stoomafvoer te reinigen. De kleine pakking moet op de juiste plaats zitten als de vergrendeling/ontluchter weer in elkaar wordt gezet. 6. Het overdrukventiel kan voor reiniging worden verwijderd door het uit de onderkant van de deksel te trekken. De ronde kant van de plug wordt na reiniging zodanig teruggeplaatst dat het woord TOP aan de bovenkant van de deksel zichtbaar is. Indien het overdrukventiel tijdens de sterilisatie losschiet, is het belangrijk de pan goed na te kijken voor verder gebruik. Probeer het overdrukventiel niet terug te plaatsen, maar vraag om onderhoud.
7. Controleer voor ieder gebruik de stoomafvoer. 8. Indien de pan niet wordt gebruikt, plaats de deksel ondersteboven op de pan en bewaar op een droge plaats. Bij het opruimen van een gesloten pan kan de afdichtring vervormen. ALGEMEEN ONDERHOUD 1. LET OP: voor een veilig gebruik en een goed resultaat dient bij vervanging van de afdichtring (bij vervorming of hardheid) ook het overdrukventiel te worden vervangen. Vervang het overdrukventiel in ieder geval elke twee jaar. 2. Mochten de handgrepen los gaan zitten, zet ze vast met een schroevendraaier. 3. Indien er zich een lekkage of stoom ontwikkelt tijdens gebruik, controleer de volgende mogelijke oorzaken: Het vormen van een klein beetje vocht onder de drukregelaar is bij verwarming normaal. Dit komt doordat de temperatuur van de drukregelaar lager is dan de rest van de pan. Bij teveel condensvorming kan de stoomafvoer loszitten en moet dan worden aangedraaid met een verstelbare moersleutel. Een lekkage tussen de pan en de deksel wordt normaal veroorzaakt door het krimpen van de afdichtring bij langdurig gebruik. Vervang de afdichtring, overdrukventiel en de aansluiting van de manometer. Een kleine lekkage rondom de vergrendeling/ontluchter is bij het beginnen van de sterilisatie normaal. Indien de lekkage voortduurt, kan het zijn dat de dekselhandgrepen niet boven elkaar zitten, waardoor de vergrendeling niet goed werkt. Reinig de vergrendeling/ontluchter af en toe om verzekerd te zijn van een goede werking. Er kan een klein beetje vocht zichtbaar zijn rond het overdrukventiel zodra de sterilisatie begint. Dit stopt zodra het overdrukventiel zich sluit. Indien niet, reinig of vervang het overdrukventiel. 4. Als de pan moeilijk opengaat of sluit en de afdichtring te groot is geworden, vervang de afdichtring. 5. BELANGRIJK: Op den duur kan de afdichtring krimpen en kan de vergrendeling/ontluchter, de kleine pakking, het overdrukventiel en de aansluiting voor de manometer hard worden en vervormen. Vervang dan de afdichtring, kleine pakking, overdrukventiel en aansluiting manometer. De afdichtring, het overdrukventiel en de aansluiting manometer moeten iedere twee jaar worden vervangen. Reinig de groeven met een borstel alvorens een nieuwe afdichtring te plaatsen. RESERVE ONDERDELEN 8169 Manometer 8174 afdichtring deksel 8175 Overdrukventiel GARANTIE - Gratis vervanging defecte onderdelen - Arbeidsloon is voor rekening van de klant - Het apparaat wordt altijd verzonden op kosten van de klant, de retourzending ex works. - Deze garantie geldt niet voor sabotage, verkeerd gebruik en foute installatie