Voedingsbeleid Bso 1
Inhoud Algemeen o Gezond voedingsaanbod o Vaste en rustige eetmomenten o Allergieën en individuele afspraken o Traktaties Voedingsaanbod en eetmomenten o Eet- en drinkmomenten - Fruit - Drinken - Eten o Voedingsaanbod o Gemiddelde hoeveelheden Voedingshygiëne: bereiden en bewaren van voeding o o o o Andere voeding Voorbereiden Klaarmaken Bewaren 2
Algemeen Gezond voedingsaanbod Dit voedingsbeleid is gebaseerd op de richtlijnen van het Voedingscentrum. Wij vinden het belangrijk om kinderen gezonde voeding te bieden en zo positief bij te dragen aan hun ontwikkeling. Wij bieden daarom voornamelijk basisproducten aan uit de Schijf van Vijf en hanteren de 5 regels van de Schijf: Vaste en rustige eetmomenten Wij hanteren vaste eettijden. Dit zorgt voor een herkenbaar ritme en dat levert de kinderen rust op. We eten samen aan tafel. Dit is gezellig en het zorgt voor duidelijke eetmomenten. We nemen rustig de tijd om te eten en zorgen voor een fijne sfeer, maar we tafelen niet te lang. Onze pedagogisch medewerkers geven het goede voorbeeld aan tafel. Zij eten samen met de kinderen, ze begeleiden bij de maaltijd en hebben een voorbeeldfunctie. Wij dringen geen eten op. Allergieën en individuele afspraken Wij houden rekening met allergieën van kinderen en hierbij handelen de pedagogisch medewerkers naar wat beschreven staat in het persoonlijke allergie protocol. Er is ook ruimte om individuele afspraken te maken wanneer het noodzakelijk is om af te wijken van het voedingsbeleid, bijvoorbeeld bij een dieet of een bepaalde (geloofs)overtuiging. 3
Traktaties Een verjaardag betekent feest en bij zo n verjaardag komt vaak een traktatie kijken. Wij vinden het belangrijk dat de traktaties zo gezond mogelijk zijn. We vragen ouders dan ook om traktaties zo klein mogelijk te houden en niet te calorierijk te maken. De Bso kent weinig traktatie momenten omdat de kinderen op school al trakteren. Als er dan al wordt getrakteerd dan vervangt de traktatie het koekje bij het eetmoment uit school. Wij proberen de hoeveelheid suiker, zout en verzadigd vet die kinderen dan binnenkrijgen voor zover mogelijk te beperken. Wij vinden het niet wenselijk om de kinderen op cadeautjes te (laten) trakteren. 4
Voedingsaanbod en eetmomenten Fruit ( rond 17.00 uur) Gemiddeld 1 stuk fruit per kind. Met elkaar aan tafel gaan zitten en het fruit in stukken aan bieden. (kwart appel,peer enz.) Variëren met (seizoen) fruit en groente. Drinken Het drinken gebeurt op vaste momenten verspreid over de dag / middag opvang. Bij de broodmaaltijd drinken we melk of karnemelk en incidenteel chocolade melk of yoghurtdrink. Om 14.00 uur drinken we water of thee (zonder suiker, geen zwarte thee, maar groene of kruiden thee). Bij de andere drinkmomenten drinken we maximaal 1 beker (verdunde siroop) daarna eventueel water. Eten is een gezellige en gezamenlijke gebeurtenis. We dringen geen eten (en drinken) op, ook bij de broodmaaltijd hoeft niet eerst de beker melk leeg. We variëren met melk/ karnemelk, fruit, beleg, crackers, etc. Eten: Op de Bso wordt er alleen tijdens korte schooldagen, marge- en vakantiedagen brood gegeten tussen de middag. De kinderen die willen kunnen hun boterham eerst besmeren met een laagje margarine en daarna hun boterham beleggen. Als beleg bieden wij zowel hartig als zoet beleg aan. We letten er op dat er niet alleen zoet beleg wordt gekozen Met het gevarieerd aanbieden van broodbeleg leren de kinderen de smaak en afwisseling van het broodbeleg te waarderen. Het aanbieden van smeerworst en smeerkaas gebeurt incidenteel. Wij geven kinderen geen producten van rauw vlees en/ of vis (hierin kunnen ziekmakende bacteriën zitten). 5
Voedingsaanbod: Drinken Water (kraanwater) Vruchten- of kruidenthee zonder suiker evt. met melk Roosvice Halfvolle melk of karnemelk. (uitzondering: chocolademelk, Yoghurtdrink) Brood en beleg Tarwe brood Zachte halvarine Zoet beleg: bijv appelstroop, halvajam, honing, gestampte muisjes, pure chocolade hagelslag, pure chocolade pasta,pindakaas etc Hartig beleg: kaas, kipfilet, smeerkaas, cervelaatworst, etc (Seizoens-)groente, zoals tomaat, worteltjes en komkommer; Ei. Tussendoor Fruit, zoals appel, peer, banaan, kiwi, druiven, meloen, aardbei, mandarijn (seizoensfruit) (Seizoens)groente, zoals worteltjes, komkommer, paprika, snoeptomaatjes, radijsjes Rijstwafel, volkoren crackers, krentenbol, eierkoek, ontbijtkoek, volkorenkoekjes. Gemiddelde hoeveelheden Onderstaande tabel geeft de gemiddelde dagvoeding van kinderen per leeftijdsgroep weer volgens de richtlijnen van het voedingscentrum. Dit is de dagvoeding die kinderen nodig om alle voedingsstoffen binnen te krijgen. Dit is inclusief het eten en drinken dat kinderen s morgens en s avonds thuis krijgen. De hoeveelheden zijn gemiddeldes en dienen als richtlijn voor pedagogisch medewerkers en ouders. De hoeveelheden passen wij aan op de behoeften van elk kind. Productgroep 1 tot 4 jaar 4 tot 9 jaar 9 tot 13 jaar Groente 1-2 opscheplepels (50-100 gram) 2-3 opscheplepels (100-150 gram) 3-4 opscheplepels (150-200 gram) Fruit 1-2 stuks (150 gram) 1-2 stuks (150 gram) 2 stuks (200 gram) Brood 2-3 sneetjes 3-4 sneetjes 4-5 sneetjes 6
Aardappels of Rijst/ pasta/ peulvruchten 1-2 stuks of 1-2 opscheplepels (50-100 gram) 2-3 stuks of 2-3 opscheplepels (100-150 gram) 3-4 stuks of 3-4 opscheplepels (150-200 gram) Melk(producten) 2-3 bekertjes (300 ml) 2 normale bekers (400 ml) 3 normale bekers (600 ml) Kaas ½ plak (10 gram) ½ plak (10 gram) 1plak (20 gram) Vlees(waren), vis, 60-80 gram 50-60 gram 80-100 gram ei en vleesvervangers Margarine/halvarin e voor op brood 5 g/sneetje margarine (10-15 gram) 5 g/sneetje halvarine (10-15 gram) 5 g/sneetje halvarine (10-15 gram) Vloeibare bak- en braadproducten/oli 1 eetlepel (15 gram) 1 eetlepel (15 gram) 1 eetlepel (15 gram) e Drinken 750 ml (inclusief melk) 1 liter (inclusief melk) 1-1,5 liter (inclusief melk) Extra s 100 kcal 200 kcal 200-300 kcal 7
Voedingshygiëne: bereiden en bewaren van voeding Andere voeding Voorbereiding: De kinderen moeten hun handen wassen met water en zeep voor het eten en na toiletbezoek. De pedagogische medewerkers wassen hun handen met water en zeep voor het eten en voor het bereiden van voeding, na toiletbezoek en na het verschonen van een kind met een ongelukje Ingevroren producten ontdooien we afgedekt in de koelkast of in de magnetron op ontdooistand. De keuken, het aanrecht, keukengerei en snijplanken moeten schoon zijn en gehouden worden. Groente en fruit wassen voor gebruik om stof en vuil te verwijderen. Klaarmaken: We houden rauwe producten gescheiden van bereid eten. Warm eten verhitten we goed, vooral vlees, kip, eieren en vis. We verwerken geen rauwe eieren in gerechten die niet verhit worden. Het eten scheppen we enkele keren om tijdens opwarmen in de magnetron. Bewaren: Bederfelijke producten, zoals vleeswaren, leggen we direct na gebruik weer afgedekt in de koelkast. We gooien deze producten weg als de te gebruiken tot -datum is verlopen. We bewaren restjes maximaal 2 dagen in de koelkast. Staat op een product Gekoeld bewaren dan hoort het in de koelkast. Producten met het bewaaradvies koel bewaren bewaren we in een donkere koele ruimte. 8