Handleiding dagelijks gebruik/tips onderhoud Wijn Er zijn verschillende soorten besturingssystemen. Kies bij onderstaande vragen het systeem aan dat u gebruikt, voor de juiste handleiding. Zie ook Soorten besturingen. Instellen/wijzigen taptijden/ijken van de XP Compact (Penko) besturing Let op niemand anders mag nu gebruik maken van het buffet! 1. Plaats de personeelssleutel en draai deze rechtsom, u kunt nu tappen. 2. Plaats de ijksleutel in het rechter slot en draai deze naar rechtsom. Indien u gebruik maakt van een kaartlezer, leg dan de ijk-kaart op de kaartlezer. 3. Kies de dosering (kraan) die u wilt afstellen en neem het juiste glas in de hand. 4. Druk net zolang de drukknop in of haal je taphendel over van de af te stellen drank totdat het glas is voorzien van de juiste hoeveelheid. 5. Draai de ijksleutel weer naar links terug. 6. Herhaal stap 1 t/m 4 voor elke afstelling afzonderlijk. Draai dus na elke afstelling de ijksleutel naar links terug. U kunt NIET achterelkaar de verschillende kranen (doseringen) afstellen. 7. Let op als u te weinig heeft getapt kunt u gerust doorgaan met tappen totdat de juiste hoeveelheid is bereikt (alleen van dezelfde dosering). Wanneer u te veel heeft getapt draait u de ijksleutel terug (naar links) en begin weer met stap 1
Instellen/wijzigen taptijden van Cascade III (Harton) besturing Bij het Cascade III (Harton) besturingssysteem worden alle taptijden (glasinhoud) vooraf ingevoerd. Mocht een drank teveel of te weinig geven, wat kan gebeuren als er druk verschil optreedt, dan kunt u de taptijd zelf wijzigen. Voer onderstaande stappen uit: 1. Plaats de tapsleutel met het opschrift portioning op de kaartlezer. Op het display van de master terminal wordt nu portioning weergegeven. let op! niemand mag nu gebruik maken van de bar 2. Kies het tappunt waarvan u de doseertijd wilt wijzigen. 3. Bedien de bierhendel in de positie van de dosering die u wilt aanpassen. De tapkraan zal worden geactiveerd. Vul het glas net zolang tot de gewenste inhoud is bereikt en zet de hendel terug in de ruststand (midden). Als de inhoud van het glas net te weinig is, kunt u er een beetje bij tappen door de hendel nogmaals te bedienen. Deze doseertijd wordt bij de voorgaande doseertijd opgeteld. Als de inhoud van het glas te veel is, verwijder dan de afstelsleutel van de reader en plaats deze weer terug. Vervolgens begint u weer met stap 3. 4. Als alle tappunten naar tevredenheid zijn ingesteld, verwijdert u de (blauwe) doseersleutel (portioning) en plaatst u de zwarte tapsleutel terug op de easy reader als u het tapbuffet wilt vrijgeven.
Instellen/wijzigen taptijden van Midi XP (Penko) besturing MODE: AUTOMATISCH BUFFER : 0% TAPPNT : KAART : PROD. : MANAGER PERSONEEL setup 1 Plaats managersleutel in onderste slot en draai deze naar rechts (Links in het display verschijnt nu MANAGER ) 2 Druk op SET 3 Selecteer met / toets TABELLEN 4 Bevestig door druk op toets. 5 Selecteer met / toets Tappunten 6 Bevestig door druk op toets. 7 Selecteer met / toets het gewenste tappunt nummer. (Bovenin display ziet u de tappuntnummers.) Tip: u kunt ook direct naar een tappuntnummer, door de toets SNEL in te drukken, u kunt dan het nummer ingeven. 8 Selecteer nu met andere HOOG / LAAG toets en selecteer TIJD 9 Bevestig door druk op toets. 10 De HOOG / LAAG toetsen hebben nu volgens het display een + en - functie zodat u met kleine stapjes de taptijd kunt verhogen of verlagen. 11 Bevestig door druk op toets. SET ESC TAPPUNT: 001 TIJD 2,3s INTERVAL 2,0s PRODUCT 450 AANTAL 1 HELP SNEL LAAG HOOG ESC 12 Met de ESC toets kunt u 1 niveau terug in het menu en de nieuwe taptijd uitproberen aan de tap. 13 Wilt u opnieuw een taptijd instellen, begin dan weer vanaf punt 5. ESC 14 Bent u gereed, druk dan net zo vaak op de ESC toets totdat u uit het managers menu bent. 15 Draai de managers sleutel weer naar links zodat het display geen MANAGER meer aangeeft. Achterhalen tappuntnummer Om het tappuntnummer te achterhalen, kunt u eenmalig het af te stellen product tappen. Op het Midi XP scherm kunt u nu het tappuntnummer aflezen.
Instellen/wijzigen taptijden met behulp van kaartlezer Let op: wanneer u aan het afstellen bent kunt u geen andere tappunten gebruiken. 1. Plaats de ijk-kaart in de kaartlezer 2. Ga naar de af te stellen tapkraan 3. Druk of beweeg de hendel van de desbetreffende kraan voor de gewenste dosering 4. Wanneer de gewenste hoeveelheid bereikt is laat u de drukknop los of zet u de hendel terug in de ruststand. 5. Indien u te weinig heeft getapt kunt u nogmaals bijtappen, de taptijd wordt bij elkaar opgeteld. Heeft u teveel getapt dan dient u de kaart te verwijderen en weer bij punt 2 te beginnen. 6. Wanneer de juiste hoeveelheid bereikt is verwijderd u de tapkaart, indien u nogmaals een tappunt wilt afstellen begint u met punt 1. Wat moet ik doen bij het reinigen van de wijnleidingen? Reinigen van de wijnleidingen (met een elektrische wijnkraan) Wanneer u de wijnleidingen gaat reinigen kunt u deze ongedoseerd spoelen door de besturing in handbediening te zetten. Volg de onderstaande procedure: 1. haal de druk van de wijnleiding! En tap nog 1 wijnglas om de overdruk weg te tappen 2. verwijder de tapsleutel van de easy reader (kaartlezer) Heeft u een XP compact besturing, schakel dan de besturingskast uit en draai de personeelssleutel zodat u geen wijn meer kunt tappen. Personeels sleutel IJk sleutel Personeelssleutel schakelaar IJk sleutel schakelaar XP compact handbediening of automatisch
Let op: Het uitschakelen is vereist omdat de liters spoelmiddel anders als vertapte liters wijn geregistreerd zullen worden. 3. verwijder rustig de uitloop (let op het veertje en de plunje kan wegschieten) 4. verwijder de veer en de plunje 5. plaats de uitloop terug 6. begin met spoelen Als het spoelen is afgelopen 7. verwijder de uitloop 8. plaats de plunje en de veertjes terug volgens onderstaand figuur 9. plaats de uitloop terug (let op het rubbertje in de uitloop) 10. plaats de tapsleutel terug (of draai de personeelssleutel terug in het geval een XP compact besturing), u kunt weer wijn tappen Let op de plunje van de wijnkraan is anders dan de plunje van de bierkraan, u kunt deze dus niet omwisselen. Welke onderdelen zijn er voor de elektrische wijnkraan/bierkraan? Elektrische bierklep O.D.L 059REPAR01 Spare part set elektrische bierklep Aantal 1 Veer Klein (tussen plunjes) O.D.L. 5 st. 2 Veer bier/wijn plunje O.D.L. 5 st. 3 O- ring klein bieruitloop O.D.L 10 st. 4 O- ring groot bieruitloop O.D.L ( 2st) 10 st. 5 Bierplunje 5 st. 6 Schuimplunje 1 st. 0594088501 Bieruitloop 70gr 10mm 0594108890 Bieruitloop 70gr 8mm 0594088600 Bieruitloop 90gr 8mm Wijnkraan 0594088705 Wijnplunje p.st.
4 2 6 1 5 3 EOS 2 (bij EOS 1 is er maar 1 plunje) Hoe moet ik een wijndoos wisselen? Koppel de wijndoos aansluiting los van de doos en reinig deze in handwarm water. Zet de wijndoos rechtop met de doosaansluiting aan de bovenzijde en open de voorzijde van de doos langs de perforatielijnen. Trek de koppeling van de zak uit de doos en zet hem vast. Druk kort het kraantje op de doos aansluiting in en duw op de zak totdat er wijn uitkomt de lucht bel in de zak is er nu uit en komt ook niet in de leiding. Plaats de doos op het RVS sirooprek en sluit de zakkoppeling aan op de installatie. Schrijf de aansluitdatum op de doos. Zodat je altijd weet of je het oudste pak vervangt indien er twee pakken zijn aangesloten op 1 kraan. Druk de drukknop van de fobstop in om de wijnstroom op gang te brengen. (indien er 2 pakken zijn aangesloten en er was nog één vol pak dan is dit niet nodig, druk dan wel even om de luchtbel weg te tappen in de fobstop). Hoe werkt de fobstop? De fobstop zorgt ervoor dat er geen lucht in de wijnleiding terecht kan komen. Wanneer er teveel lucht in de fobstop komt zal het balletje de leiding afsluiten. Wanneer het balletje de leiding afsluit dient u eerst een vol pak aan te sluiten. Na het aansluiten van een vol wijnpak drukt u rustig op de knop bovenop de fobstop en de fobstop zal vol lopen met wijn. Nadat de fobstop geheel vol is, drukt u op de onderste knop, zodat het balletje los komt en gaat drijven.
Let op zorg dat de drukknop weer naar beneden getrokken wordt, anders kan het balletje de leiding niet meer afsluiten. Schakelaar t.b.v. ontluchting van het reservoir Schakelaar t.b.v. reiniging Fobstop Als de wijnleiding wordt gereinigd, moet de spoel schakelaar aan de onderzijde van de fobstop worden ingeduwd. Hiermee voorkomt u dat de toevoer tijdens het reinigen wordt geblokkeerd. Bij normaal bedrijf dient deze altijd in de uitgetrokken positie te staan (zoals afbeelding).